وصفاتي المفضلة. يخنة لحم البقر مع البطاطس. لحم بقري مشوي مع البطاطا ، لحم بقري مشوي مع بطاطا في الفرن

إذا لم تكن قد قررت ما هو الطبق الرئيسي اللذيذ مع اللحم للطهي ، أعتقد أنك ستحبه.

مكونات:

• اللحوم (لحم الخنزير ، الكتف) - 500 جرام ؛
• البطاطس - 1.2 كيلوغرام ؛
• بصل - قطعتان ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• فلفل أسود مطحون
• الشبت المطحون المجفف (لكن يمكنك إضافة أي توابل حسب رغبتك) ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.

كيفية طهي البطاطس المطهية باللحم ، وصفة خطوة بخطوةمع الصور

لطهي الحساء مع اللحم ، مثل لحم الخنزير في الفرن ، تحتاج إلى تقشير وتقطيع البطاطس والجزر والبصل وتقطيع اللحم إلى قطع. ضعي كل شيء في طبقات في طبق مطهو على نار هادئة واتركيه على نار هادئة مع التوابل في الفرن.

والآن ، بالتفصيل وبالصورة ، كيف سأطهو البطاطس باللحم (مع لحم الخنزير) في الفرن.

في البداية قشر البطاطس ثم الجزر والبصل.

أقوم بتقطيع البطاطس المقشرة إلى مكعبات كبيرة وشطفها بالماء البارد لإزالة النشا الزائد.

ثم قطعت الجزر المقشر إلى شرائح. قطعت البصل إلى نصف حلقات. وأيضًا ، حتى لا أضيع الوقت ، أقوم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 180 درجة.

للخياطة ، أخذت لحم الخنزير - كتف به عظم.

للحصول على شرائح ، قطعت عظمة. من شرائح لحم الخنزير الناتجة ، قطعت إلى قطع صغيرة وأملحها.

ثم آخذ صحنًا للخياطة ، وأضع البطاطس المفرومة فيه ورشها بقليل من الملح.

الطبقة التالية أضع البصل المقطّع إلى نصف حلقات. ضعي الجزر المقطّع إلى شرائح على البصل.

نرش جميع الخضار بالفلفل الأسود والشبت المطحون.

أضع قطع اللحم المفروم والمملح على الخضار المتبل.

ثم نسكب اللحم والخضروات على الوجه زيت عباد الشمس... من حيث المبدأ ، سيكون من الممكن إضافة 100 مل من الماء أو الحليب ، وتغطيتها بغطاء ووضعها على نار هادئة في الفرن ، لكنني قررت أن أجرب قليلاً ، أي لا تُطهى البطاطس باللحم فحسب ، بل تُخبز أيضًا قليلاً.

للقيام بذلك ، أسكب حوالي 200 مل من الماء في قالب مع الخضار واللحوم ، ولا تغلق القالب بغطاء وتضعه في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 30 دقيقة. بعد نصف ساعة ، أخرج شكلاً بالبطاطس واللحم من الفرن. تم تحمير اللحم والبطاطس فوقها وتبخر الماء تقريبًا.

أقوم بخلط كل شيء ، وتغطية القالب بغطاء ووضعه مرة أخرى في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى 10. كان وقت طهي البطاطس مع لحم الخنزير والجزر والبصل في الفرن حوالي ساعة و 10 دقائق ، مع مراعاة التحضير لم يستغرق الأمر أكثر من ساعة ونصف. ولكنه كان يستحق كل هذا العناء.

أخرج النموذج مع البطاطا المسلوقة والجزر والبصل ولحم الخنزير من الفرن. لذا فالتالي جاهز طبق لذيذمن البطاطس باللحم- بطاطس مطهية باللحم بالفرن.

يوم جيد!
أهم شيء في أي طبق ساخن هو الجمع بين الطعم اللطيف والشبع. وإذا تم إعداده ، بالإضافة إلى ذلك ، بسهولة وبسرعة كبيرة ، فلا يوجد سعر لمثل هذا الطبق. مع وجود كمية محدودة من وقت الطهي تحت تصرفي ، فأنا أبحث باستمرار عن طعام سريع ولذيذ وصفات غير مكلفة... سأكتب عن واحد منهم الآن.
لذلك دعونا نجهز المنتجات:

1. أول شيء في هذا الطبق هو قلي الخضار. بالنسبة لها نحن بحاجة إلى بصلة نقشرها ونقطعها إلى قطع صغيرة:

بالإضافة إلى البصل ، نقشر الجزر ونقطعه على مبشرة خشنة. إذا لم تكن كسولًا ، فيمكنك تقطيعه إلى شرائح صغيرة - وبهذه الطريقة سيكون الطبق النهائي أكثر عطرة.

صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة

ضعي المقلاة على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت ، ضعي الخضار فيه.

مع التحريك من حين لآخر ، اقلي الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يستغرق الأمر من 5 إلى 10 دقائق.

2. الآن دعنا ننتقل إلى اللحم.
لحم الخنزير هو لحم دهني تمامًا ، لكن هذا هو بالضبط ما نحتاجه للطبخ بالبطاطس - تمتص الخضار وفرة من "عصير" اللحوم وتكتسب طعمًا فريدًا. عند اختيار لحم الخنزير من تشكيلة المتجر ، أفضل اللحم من كتف - فهو أقل دهون.
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة.

سوف يغلي كثيرًا ، لذلك من الأفضل عمل القطع بحوالي 2 * 2 سم.

الآن لبعض الخصوصية. يجب نقل المقلاة بعناية إلى طبق آخر. وبنفس الزيت نقلي اللحم - حتى يتشبع برائحة الخضار.

ننشر اللحم في المقلاة.

تقلى على نار متوسطة بدون تغطية. ما عليك سوى قلبها مرتين - وإلا سيخرج "العصير" الإضافي من اللحم.

عندما يقلى اللحم حتى يصبح قشرة ذهبية فاتحة ، يمكنك إبعاده عن النار.

3. ودعنا ننتقل إلى أهم شيء - البطاطس. إذا رغبت في ذلك ، ولفترة زمنية محدودة ، يمكنك الحصول على الوقت لتنظيف البطاطس وتقطيعها أثناء قلي الخضار واللحوم. عادة ما أفعل ذلك.

يمكنك تقطيعه بشكل تعسفي ، أقوم بتقطيعه إلى مكعبات كبيرة - بينما يُطهى الطبق حتى يصبح اللحم جاهزًا ، سيكون لدى البطاطس وقت للغليان وحتى الغليان قليلاً.

4. عندما يتم تحضير جميع المكونات ، انتقل إلى الشيء الرئيسي - مزيجها.
أطبخ في طبق زجاجي عميق.

ضعي اللحم في طبقة متساوية أسفل الطبق:

وزعي التحميص على الوجه بنفس الطبقة المتساوية. لا تخلط.

ضعي البطاطس بالطبقة العلوية. لا تخلط.

نحصل على مثل هذا الطبق غير المستقر.

5. استطرادية صغيرة - الآن يمكنك تشغيل الفرن للتسخين.

6. الآن نحن بحاجة إلى ماء مغلي وأعشاب وتوابل. يوجد في الصورة 300 مل ، لكن هذا فقط للصورة. في الواقع ، كنت بحاجة إلى حوالي 600 مل - وهو ما يكفي لتغطية الطبق بالكامل.

أضف الملح إلى الماء

ثم تضاف التوابل والبهارات حسب الرغبة.

لدي توابل عالمية للخضروات والأعشاب:

ثم املأ الطبق بالمزيج الناتج.

كما كتبت بالفعل ، من الضروري أن تغطي المياه البطاطس. أي شخص يحب أن يكون أكثر سمكًا ، فمن الممكن أن "تبرز" البطاطس قليلاً من الماء. يعجبني عندما يكون الاتساق أقرب إلى الحساء ، لذلك مثل هذا:

7. أغلق الأطباق بغطاء ، ويفضل أن يكون ذلك بفتحات صغيرة لتدفق البخار. ليس لدي غطاء لهذا الوعاء ، لذلك غطيته بورق قصدير.

قبل إرسال الطبق إلى الفرن ، قمت بعمل عدة ثقوب في "الغطاء".

8. كل شيء جاهز ، الآن نرسل الطبق إلى الفرن المسخن.

9. أثناء الطهي ، من الأفضل عدم فتح الفرن وكذلك الغطاء. خلاف ذلك ، فإن البخار "المطلوب" سوف يتسرب وقد يجف الجزء العلوي. يتم تحضير طبقنا لمدة 30-40 دقيقة - حسب الفرن. كانت درجة الحرارة 180 درجة مئوية وطهي البطاطس لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
لذلك بعد 30 دقيقة نخرج الطبق من الفرن:

الآن أنت بحاجة إلى الخلط بلطف ولكن بشكل كامل.

بعد الخلط ، أغلق الغطاء مرة أخرى وأرسله إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
هذا ما يبدو عليه الطبق الطازج:

تبدو البطاطس فاتحة للشهية للغاية. ويا لها من رائحة !!!

شكرا لك على اهتمامك واستمتع بوجبتك!

وقت الطبخ: PT01H00M 1 ساعة.

البطاطس المطبوخة باللحم في الفرن هي طبق لذيذ جدًا طوال أيام الأسبوع أو عطلات نهاية الأسبوع أو قائمة العيد... يمكن استخدام أي نوع من أنواع اللحوم وفقًا لتفضيلات أسرتك. لقد طبخت هذا الطبق مع لحم العجل ، اتضح أنه رائع. يمكنك أيضًا وضع ملعقتين على طبقة اللحم في الأعلى. صلصة طماطم، مما سيجعل طعم الطبق أكثر حيوية.

تحضير جميع المنتجات حسب القائمة.

نقطع لحم العجل إلى قطع بحجم 2 × 2 سم.

نضع اللحم في وعاء ونسكبه فوق الحليب أثناء تحضيرنا للخضروات.

قطعي البطاطس إلى مكعبات ، وقلّبيها في وعاء ، وتبليها بالملح ورشيها بالريحان. يمكنك استخدام التوابل الأخرى ، مثل أعشاب بروفانس أو الزعتر.

قشر البصل والجزر. قطّع البصل إلى مكعبات وابشر الجزر.

ضعي نصف حبة البطاطس في قدر مقاومة للحريق في الأسفل وضعي اللحم فوقها. نرش التوابل على اللحم.

ضعي البصل والجزر فوق اللحم.

ثم ضعي البطاطس المتبقية. أضف القليل من الملح والفلفل فوقها. يُسكب الحليب في قدر يُسكب به اللحم ، ويُمكنك إضافة القليل من الماء. يجب أن يكون السائل نصف قدر.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي قدرًا فيه لمدة 30 دقيقة ، حتى يصبح الجزء العلوي من البطاطس بنيًا قليلاً. ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء أو ورق قصدير إذا كان الغطاء مفقودًا. تُطهى البطاطس مع اللحم في الفرن لمدة 40-50 دقيقة أخرى ، حتى ينضج اللحم والبطاطس.

كانت البطاطس المطهية باللحم في الفرن ناجحة! عند التقديم ، يرش بالبصل الأخضر.

بالعافية!

يحب الجميع تقريبًا مزيج البطاطس مع اللحوم ، على الرغم من حقيقة أن خبراء التغذية يعارضون تناول هذه المنتجات في نفس الوقت. وصفة خطوة بخطوة مع صورة بطاطس مطهية باللحم في الفرن. أسرار الطبخ ووصفة الفيديو.

تعتبر البطاطا الخبز الثاني. هذا هو الطبق الجانبي الأكثر شيوعًا ، واللحوم يكملها تمامًا. من حيث محتوى المواد المفيدة والمغذية ، ستعطي البطاطس احتمالات للعديد من الخضروات الأخرى. البطاطس المسلوقة بالكامل غنية بالألياف ، لذلك غالبًا ما تطبخها ربات البيوت باستخدام وصفات قديمة وجديدة. بطاطس مطهيةمع اللحم في الفرن هو من الأطباق الساخنة المفضلة لكثير من الناس. على الرغم من حقيقة أنه مطبوخ منذ سنوات عديدة ، إلا أن الطبق به بعض الأسرار ، وبفضل ذلك سيكون لذيذًا ورائعًا ويذوب في فمك.

• خذ أي لحم للطبق: لحم خنزير ، لحم بقر ، أرانب ، دواجن ...
• إذا تم تجميد اللحم ، قم بإذابه تدريجياً أثناء ذلك درجة حرارة الغرفة.
• تناول البطاطس غير المسلوقة التي تحتوي على نسبة معتدلة من النشا.
• اغمس البطاطس المقشرة في الماء البارد حتى لا تغمق. لكن لا تحتفظ بها هناك لفترة طويلة ، وإلا ستخرج جميع المواد المفيدة والنشا من البطاطس.
• يمكنك طهي البطاطس باللحم في الفرن في مرجل ، من الحديد الزهر ، أواني ، أو مقلاة ، أو على صفيحة خبز ، في فرن خاص مصنوع من زجاج مقاوم للحرارة.
• لجعل الطبق ينضج بشكل أسرع ، قطعي البطاطس واللحوم إلى قطع أصغر.
• تأكد من قلي قطع اللحم أولاً ، ثم اتركها على نار هادئة حتى تصبح طرية ، ثم يصبح الطبق كثير العصير.
• يمكنك طهي الطعام في الماء والمرق والقشدة الحامضة والطماطم ...
• الأعشاب والأعشاب المجففة المختلفة ستثري طعم الطبق.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 385 سعرة حرارية.
• حصص لكل عبوة - 3
• وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة

مكونات:

• اللحوم (أي نوع) - 500 جم
• زيت نباتي- للقلي
• ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
• فلفل أسود مطحون - رشة
• البازلاء البهارات - 4 قطع.
• بطاطس - 4-5 قطع.
• أوراق الغار - 3 قطع.

خطوة بخطوة طهي البطاطس المطهية باللحم في الفرن ، الوصفة بالصور:

1. اغسل اللحم تحت الماء الجاري وجففه بمنشفة ورقية. يقطع فيلم الوريد ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم. سخني اللحم وضعيه في مقلاة من حديد الزهر. يجب أن تكون موجودة في طبقة واحدة ، وإلا فسيتم طهي اللحم بدلاً من القلي العصير الخاص، والتي ستصبح أقل غضًا. قم بطهيها على نار عالية ، مع تقليبها من حين لآخر ، ثم القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

2. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى قطع بحجم اللحم وأرسليها إلى المقلاة. اخفض درجة الحرارة إلى متوسطة واستمر في قلي اللحم والبطاطس لمدة 7-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

3. أضيفي البهارات والفلفل إلى قدر ، والملح والفلفل.

4. صب ماء الشرب أو المرق (لحم ، خضار) على الطعام بحيث يغطيه فقط. اغلي الماء على الموقد على نار عالية. ثم أغلق المقلاة بغطاء وأرسلها إلى فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة ساعة. افحص كمية السائل بشكل دوري أثناء الغليان. إذا غلي ، أضف القليل من الماء المغلي. قدمي البطاطس المطهية حديثًا مع اللحم في الفرن.

شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي البطاطس المطهية باللحم في الفرن.

• مقالة - سلعة