مدخلوصفة بوب جولاش مع الفاصوليا. Gulyash الهنغارية - كيفية إعداد طبق كلاسيكي في المنزل على وصفات خطوة بخطوة مع الصور. خطوة بخطوة وصفة لإعداد حساء مجري حاد سميك مع الفاصوليا أو الطهي الفول جولاش
واحدة من الأطباق الرئيسية للمأكولات الهنغارية - Bob-Gulyash، حساء الفاصوليا السميك والمشبع. هناك العديد من أنواع الحساء، مع الفاصوليا والخيار مع البطاطا - إنه مستوى بوب.
تقليديا، يتم غلي هذا الحساء في غرفة كبيرة على نار في الهواء الطلق، ولكن يمكنك طهيها وفي المنزل. مرق اللحموفرة الفاصوليا والفلفل الفلفل المجرية التقليدية، الحساء يضيف أيضا الفلفل المرير الأحمر، الذي يعطي الحدة الحارة. مكون رئيسي آخر لهذا الحساء يدخن. قد يكون لحم الخنزير أو النقانق الصيد أو أضلاع مدخنالجميع يختار حسب تقديرها.
جنبا إلى جنب مع عشاق البوب \u200b\u200bالمجرية، لذيذ أن ننصحك بالنظر إلى.
مكونات للمجري بوب جولاش:
- 400 غرام من الفاصوليا
- 800 غرام. لحم على العظام
- 500 غرام مدخن
- 2 لوكوفيتس
- 2 جزر
- 2-3 طماطم (أو 30 جراما من معجون الطماطم)
- حمراء مطرقة الفلفل 3-4 ملعقة كبيرة
- الفلفل المرير الأحمر
- زيت تحميص الخضروات
خطوة بخطوة وصفة لإعداد حساء مجري حاد سميك مع الفاصوليا أو الطهي الفول جولاش
في هذا الحساء، ثلاثة مكونات رئيسية: الفاصوليا واللحوم والتوابل. لذلك، لنبدأ بالفاصوليا.
المرحلة 1.
الفاصوليا تشطف جيدا ونوعا في الليل في الماء. صب الماء كثيرا بحيث تكون مغطاة بالكامل وأكثر من ذلك بقليل. إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت، فاسد الماء العاري، فسوف تذهب العملية بشكل أسرع.
عندما تنفخ الفاصوليا، ضع اللحوم، وجلب الغليان، ونحن نجمع الرغوة وطهي المرق حوالي ساعتين.
عادة ما أستخدم 2 أنواع من اللحوم - لحم الخنزير على العظام وقطعة من اللحم البقري أو الحمل. يمكنك الجمع بين لحوم البقر والدجاج.
يمكن استخدام الأضلاع المدخنة على أنها مدخنة، ووضعها على بعد ساعة من مرق اللحوم الغليان.
المرحلة 2.
في حين أن المرق مسلبل، فإننا نستعد التزود بالوقود عطرة لبوب جولاش.
قطعنا البصل والقلق في مقلاة في النفط حتى اللون الذهبي.
قطع الجزر إلى مكعبات صغيرة وأيضا تقلي مع البصل.
قطع الطماطم وأضف إلى المقلاة بقية الخضروات.
إذا استبدلنا الطماطم معجون الطماطم - نحن مصلح بها مع مرق وإضافة إلى الخضروات.
يتم خلط جميع الخضروات في عموم، الملح، إضافة توابل، الفلفل والفلفل المرير (حسب الرغبة) والآلات على حرارة ببطء لمدة 20 دقيقة.
إضافة تزود بالوقود الجاهزة إلى مرق، والخلط والاستمرار في النار لمدة 20 دقيقة تقريبا.
فول حاد بوب جولاش جاهز! نترك الحساء في حرارة 20-30 دقيقة، ونحن نسرب على الأكوام وخدمة على الطاولة. لهذا الطبق الهنغاري، فمن الأنسب أن الأطباق التي تحتفظ بالدفء جيدا. قبل التقديم، يمكن رش الحادة Goulash الخضر المفروم الطازجة.
وأنت تطبخ مع العسل والقرفة.
بالعافية!
لكل وصفة الشهية حساء مجري حاد مع الفاصوليا والتدخين، نشكر Ilona.
يشغل الحساء الكثيف الهنغاري مكانا مشرف في الطبخ العالمي. عطرة، ملحومة بوب جولاش مع عدة أنواع من اللحوم والفاصوليا والأضلاع المدخنة والهزارد التقليدية مع ذوقها المشبع. سوف تناسب تماما لتناول طعام الغداء في فصل الشتاء. بوب جولاش مرضي للغاية وغني في الذوق الذي يطبخ الطبق الثاني في هذا اليوم فقط لا معنى له. واحد له يكفي ليحل محل كل من الأول والثاني. لا يحتوي Bob Gulyash على وصفة واحدة، كل مضيفة تستعدها بطريقته الخاصة. يأخذ شخص ما مزيجا من لحم الخنزير ولحم البقر، شخص يستعد مع النقانق، شخص مصاب بالراغي. في البداية، تم إعداده في كاسان كبير من لتر من 10-15، على النار. واليوم الخاص بي من بوب هو المشي للطبخ في المنزل.
مرق هو الساقين لحم الخنزير:
الساق (ساق لحم الخنزير أو أسفل مفاصل لحم الخنزير) - 1 قطعة.
الماء - 2.5 ... 3 لتر
البصل (تماما) - 1 قطعة.
الجزر - 1 قطعة.
Loovel LaVral - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
الفلفل الأسود (البازلاء) - 5 قطع.
بوب جولاش:
الدهون (لحم الخنزير) - 3 ملعقة كبيرة. ل.
البصل - 200 غرام.
الجزر - 200 غرام.
لحم الخنزير - 300 غرام.
لحم الخنزير الضلع (مدخن) - 300 غرام.
الفاصوليا (جافة "العين السوداء" من ميسترال) - 1 كومة.
الفلفل البلغاري (أحمر) - 150 غرام.
بيبا الحلو - 3 ساعات.
الكمون (سحقت في هاون) - 1/2 ح. ل.
ملح
البطاطا - 300 غرام.
الثوم - 3 الأسنان.
بقدونس
chippet.
بيضة الدجاج - 1 قطعة
الملح - 1 أشرق
دقيق القمح / الدقيق (تقريبا ربما أكثر قليلا) - مكدس 1/2.
لطبخ بوب الملاعين استخدام أي فصولياء بيضاء.وبعد اخترت الفول "العين السوداء" من ميسترال. نقع عليه بين عشية وضحاها في الماء ويغلي حتى نصف جاهز (حوالي 30 دقيقة)
ساق لحم الخنزير أو جزء من عجلة القيادة لحم الخنزير بالماء البارد، إضافة المصباح مباشرة في قشر، الجزر المنقى، زوج من أوراق الغار والعديد من بازلاء الفلفل. أحضر إلى الغليان، وأزل الرغوة، ويغلي حوالي ساعتين على حرارة بطيئة حتى يتم توسيع الساق لحم الخنزير.
مرق استقامة والخضروات والتوابل إزالة، وإزالة اللحوم مع أرجل لحم الخنزير.
الخضروات في بوب جولاش قطع كبيرة. تزيين البصل.
جزر قطع كبيرة.
قطع قطع لحم الخنزير. يمكنك أن تأخذ اللب النظيف أو اللحم مع مقاطع صغيرة (مثلي).
سخن في قدر عميق لحم الخنزير الدهون (يمكنك استبداله زيت نباتي). يقلى اللحوم مع البصل والجزر على حرارة قوية لمدة 10 دقائق تقريبا، وبعد ذلك يضيف المفروم كبير الفلفل البلغاريوبعد صب الفلفل الفلفل الجاف والمعصوفة في ملاط، والضرب.
أضف الفاصوليا شبه المصنوعة من نصف الانتهاء، صب مرق، الملح إلى الذوق ويغلي مع غليان هادئ حوالي 30 دقيقة ..
البطاطا النقية النقية الكبيرة.
قطع شرائح الدخان المدخن لحم الخنزير ريباب.
أضف كل شيء في الحساء. هنا، أضف قطع لحم اللحوم من ساق لحم الخنزير. غلي كل شيء على حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة أخرى ..
وفي الوقت نفسه، اصنع بيك آب.
استيقظ في وعاء بيضة شوكة مع قليل من الملح
أضف الدقيق بقدر ما يستغرق البيض (من نصف كوب إلى كأس كامل، اعتمادا على حجم البيضة).
حسنا تقشر العجين واتركها، ترتد من مهمة لمدة 15-20 دقيقة.
تشكيل بيك اب. للقيام بذلك، ارحم قطع صغيرة من العجين من العجين، وتضاحها بين النخيل في الشكل البيضاوي الصغير من Galushki.
بالمناسبة، تأتي كلمة "HIPHET" من الكلمة الهنغارية "Chipcedney"، مما يعني قرصة. وهذه الكلمة لا يميل.
في بوب جولاش، أضف بنابا، والتنصت عن 5 دقائق أخرى. وملء الحساء بالثوم المفروم. قم بإزالة من النار، فليكن تحت الغطاء حوالي 15 دقيقة.
خدمة، رش البقدونس.
Jó Étvágyat !!! في المجاري يعني "شهية ممتعة
المصدر والصور خطوة بخطوة
أول شيء تغلي فيه الفاصوليا - يتم تخمره لفترة أطول، لذلك يوصى بنقعه. يمكنك أن تفعل ذلك في اليوم السابق. الفاصوليا أي. لقد تعاملت على المشي مع فاصوليا صغيرة وفاصوليا كبيرا. كل لذيذ. لقد حجزت فاسولا أسود كبير، تبدو جميلة في نزهة :)حسنا، أو تأخذ الفاصوليا المعلبة الجاهزة. ؛)
إذا كنت لا تزال مهنة رجلا عراة - يجب حجزها مسبقا حتى الاستعداد (ساعتين) مع جذر البقدونس وإزالة اللحوم منه، ورمي العظام. إذا كنت تستخدم لحم اللحم، فلن تحتاج إلى الغليان.
يبدأ:
في قدر سميكة مسورة أو اشتعلت، حرارة وتملد الدهون المفرومة ناعما. وضعنا البصل مع المفروم من خلال حلقات نصف وهتاف في الفاخرة للغاية. إضافة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الوراكة الحلوة، مزيج.
يضيف بشكل فوري تقريبا مع مكعبات اللحوم (RAW - إذا كان الجسد؛ مسلوق مسبقا - إذا كان عراة؛ وحتى أي لحم مدخن - إذا كنت تريد نفسك فجأة).
5 دقائق تقلى كل شيء معا، مع التحريك. هامة هامة:
إذا كان فجأة في منطقتك، فإن هذه الفلفل المجرية المجرية تباع في الجرار - ثم هنا هي السعادة! يصور الرجل على سيدة حلوة. هذا هو الخليط المثالي من التوابل! إذا كان الأمر كذلك، فلا - كنت تأخذ الوراكة حمراء جافة. نضيف الماء بالضبط بحيث لا يتم طهي اللحوم، لم يكن تحميصا، لكنه تم تحريكه ورعايةه \u200b\u200bحتى الاستعداد الكامل (لا يقل عن ساعة، محصنة عارية عارية عارية 10).
سوليم لتذوق. قراءة المزيد Bookmark الخضروات والتوابل:
القش الجزري، البطاطا مع مكعبات أو شرائح، الفلفل قطعت بشكل تعسفي وألقيت. تمت إضافة السائق للتستر، 10 دقائق.
بعد ذلك، أضف طماطم إما الصيف أنيقة - رائحة الرائحة الطائرات الدوامة! اما في عصير خاص جرة كاملة جنبا إلى جنب مع العصير، فقط الطماطم لتنظيف وتقليل (الطازجة لا يمكن تنظيفها، والحفاظ عليها المطلوبة).
وعلى الفور جميع التوابل حسب الرغبة!
من هو الحاد مثل - شيلي أو الفلفل الفلفل الحاد هناك! من هو piquant - الورق الحلو هناك! حسنا، كل شيء آخر لذوقك، بحيث كان ساخنا، حاد، لذيذ، مشرق! (أنا لا أسمح بذلك، أنا لا أحب ذلك).
ماجستير 5-10 دقائق إنهاء الغسيل جاهز الفاصوليا المسلوقة (إن لم يكن الأمر كذلك، سيكون مجرد جولاش، لكن لدينا بوب جولاش، لذلك وضعنا!)، الثوم المفروم بشكل ناعم والأخضر.
5 دقائق للتسوق كل شيء معا! حسنا - فويلا!
أحمر، حرق، مرضية!
مكونات
تعد Goulash واحدة من أكثر الأطباق شعبية من المأكولات الهنغارية. أنواعها العشرات (في المقهى الهنغاري عرضنا 5-7 أنواع من الحساء إلى الثانية، من حار إلى حادة لا يطاق).في أي حال، تزعم أصالة هذه الوصفة، لأن جميع العشاق تعدها بطرق مختلفة. كما يمكن أن ينظر إليها من الاسم، أقدم لك جولاش بالفاصوليا أو الفاصوليا.
ومع ذلك، فإن جميع المساحات متحد لها عدة المبادئ العامةوبعد يجب أن يكون هذا goulash حمراء ومرضية وحرق!
على مقلاة 4 لتر:
1 كجم من لحم الخنزير (عاريا عارية) + جرام الدهون 100
1 كوب من الفاصوليا الخام (أو بنك شحمي بالفعل مستعد)
خضروات:
2 لمبات كبيرة
2 جزر كبيرة
2 الفلفل الأحمر الحلو
البقدونس (1 الجذر و 1 حفنة من الخضر)
4-5 طماطم (سمين! أو، إذا كان الشتاء، فمن الأفضل أن تأخذ الطماطم في عصيرنا مع عصير - 1 لتر. بنك)
2-3 بطاطس متوسطة
2-3 الأسنان الثوم
التوابل:
الملح، الفلفل الأرضي الأسود، ورقة الخليج، هفورز-سونتس، الكمون (اختياري)، الفلفل الأحمر المرير وشيلي (اختياري) والأهم من ذلك - الورفيكا الحلو الأحمر
عطرية بوب جولاش - حساء سميكة، اخترعها الطهي الهنغارية. تم إنشاؤها من مجموعة متنوعة من المكونات، بما في ذلك عدة أنواع من اللحوم والفاصوليا المرضية، والاحتفاظ بها والتنقل إليك مع ذوقها المشبع. لإعداد Bob Goulash التقليدية بشكل صحيح، اتبع بدقة جميع التوصيات.
الهنغارية بوب glyash.
صور Shutterstock.
بوب جولاش: أسرار التقاط
تقوم الطهاة الهنغارية بإعداد بوب جوياش بطرق مختلفة، وإضافة واستبدال المكونات والتوابل حسب الذوق، ولكن في الوقت نفسه تمتثل دائما للقواعد الأساسية، بحيث تكون جميع أشكال الطبق وارتداء نفس الاسم. أولا، لأن الطبخ يأخذ عدة أنواع من اللحوم، بما في ذلك المدخن، على سبيل المثال خزنة القيادة أو الأضلاع، التي تعطي حساء كثيف thervarism والذوق الغني. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام لحم الخنزير الدهون للخضروات.
ثانيا، المكون الخضري الرئيسي في بوب جولا هو الفاصوليا البيضاء أو الحمراء، التي يتم غليها بالحبة. ثالثا، تستعد الأطباق العطرة في طبق سميك مسورة، من الناحية المثالية - في مرجل ضخم عند النار، لكن من الممكن على اللوحة في شيل عميق. رابعا، قبل دقائق قليلة من نهاية حساء الطبخ، يتم تخفيض العجين البسيط، والتي في سفينة غليان بسرعة تصلب ويتحول إلى الزلابية. وأخيرا، تناول Bob Gulyash مباشرة بعد الطهي، بلينغه مع فلفل أحمر حادة حادة أو مجففة شرائح.
وصفة كلاسيكية الهنغارية بوب جولا
المكونات (من 5-7 لتر من الماء): - 700-800 غرام من لحم الخنزير على العظام (شين)؛ - 300 غرام من لحم البقر؛ - 250 غرام من الأضلاع المدخنة؛ - 100 غرام من الدهون لحم الخنزير؛ - 2 ملعقة كبيرة. الفاصوليا البيضاء؛ - 300 غرام من البطاطس؛ - 2 جزر؛ - 250 غرام من البصل الأجانب؛ - 2 الفلفل البلغاري؛ - 2 جذر البقدونس؛ - 1 جذر الكرفس صغير؛ - 1 رئيس الثوم؛ - 2 ملعقة كبيرة؛ معجون الطماطم؛ - 2 ملعقة كبيرة. الورق المطرقة الحلوة؛ - 0.5 ملعقة كبيرة. دقيق؛ - 1 بيضة الدجاج؛ - الملح؛ - 1-2 بوكر بوكر شيلي.
في الحالات القصوى، بدلا من الأضلاع يمكنك أن تأخذ النقانق المدخنة
نقع الفاصوليا من المساء في الماء البارد.
لا تنقع الفاصوليا لأكثر من 8 ساعات، وإلا فإن الفاصوليا سوف تنثر. ويفضل أن يكون خلال هذا الوقت 1-2 مرات تغيير الماء
خذ قدرا من 5 إلى 7 لتر مع جدران سميكة، ووضعه في غسله من لحم الخنزير شين ولحم البقر و 1 لمبة وأوراق الغار، وملء 4 لترات من الماء وغلي اللحوم إلى نصف التحضير لمدة 30 دقيقة. احصل عليه، وقطع شرائح مع العظام والعودة إلى مرق، لمبة وحمامات الأراضي. احصل على الفاصوليا للاستيقاظ على المصفاة، صبها في المقلاة وتغلي على كل من المكونات الرئيسية ساعة أخرى على حرارة متوسطة.
ضع قدرا كبيرا أو مرجلا على الموقد المجاور والدهون لحم الخنزير الدافئ فيه. تنظيف وتكذب المصابيح المتبقية و فلفل الجرس، مقطعة إلى قطع صغيرة من جذور البقدونس والكرفس، شرائح - بطاطس، مكعبات - جزر. تقلى البصل المفروم في Smaltz ذائبة إلى لون ذهبي. ثم ضخ الورفيكا الأرضية لذلك، تحدد دقيقة، مع التحريك باستمرار مع ملعقة خشبية، ثم صب 1 باولون.
ضع الفلفل البلغاري معجون الطماطم إلى لوكا. بعد ذلك، وضعت في محتويات مرجل سميكة من المقلاة وقضاء المرق بعناية. قم بإزالة اللحم مع الأضلاع بسكين، وتمسك به وأرميها أيضا في الأطباق. أشعل النار 1 L حساء المياه، وإحضار غليان، وتقليل النار، والخلط وطهي 30-40 دقيقة أخرى. بعد هذا الوقت، أضف جذور الكرفس والبقدونس والجزر إلى الطبق، في 20 دقيقة - البطاطا، بعد 15-20 دقيقة أخرى - ضحكة ضخمة ناعما. انقاذ كوشان لتذوق.
اصنع العجين من الدقيق والبيض وأملاح التقطيع. إحضارها إلى اتساق كريم شاحب سميكة، إذا لزم الأمر، تميل بالماء. شنقا ملعقة صغيرة، وخفض بسرعة معتوه جولاش في المعتوه. غلي الحساء الجاهز على لوحات وموسم كل جزء مع العديد من الفلفل الشافت شيلس.