تخزين عجين الفطير. طعم وجمال عجين الفطير المشتراة من المتجر

من السهل جدًا صنع معجنات جميلة ولذيذة. للقيام بذلك ، ليس من الضروري على الإطلاق العبث بالعجين لفترة طويلة ، انتظر حتى يرتفع. يمكنك فقط شراء الملابس الجاهزة في المتجر. عجين الفطير الذي يتم شراؤه من المتجر هو وسيلة سهلة لقضاء عطلة صغيرة ساخنة وحلوة. توجد فطائر الخميرة في المتاجر ، ولا توجد خميرة. ولكن يمكنك خبز مجموعة متنوعة من الحلويات والمالحة من كليهما.

فيما يلي بعض الوصفات التي يجب أن تنبض بالحياة عند شراء عجين الفطير. لقد اختارت Feelgood لك وصفات ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا لطيفة المظهر.

wowcook.livejournal.com

"حقائب الراعي"

فيليه دجاج (طازج) - 250 جم

الفطر (مجمدة ، يمكن أن تكون طازجة) - 250 جم

عجينة الخميرة - 400 جم

جبنة صلبة - 150 جم

بطاطس (طازجة ، متوسطة الحجم) - قطعتان

ثوم (فصوص) - 4 أسنان

الخضر (طازج ، بقدونس ، شبت ، بصل) - حفنة واحدة.

دقيق (لفرد العجينة) - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

مايونيز (لملء الحشوة) - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

زيت نباتي (لقلي الحشوة) - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

ملح للتذوق)

فلفل أسود (حسب الرغبة)

فرم ناعم فيليه دجاج والفطر.

تقلى على حدة زيت نباتي الفطر والفيليه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم يمتزج ويترك ليبرد.

تُسلق البطاطس (ويفضل أن تكون بالزي الرسمي) وتبرد.

قشر البطاطس المبردة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، وافركي الجبن بمبشرة ناعمة ، وقطعي الثوم والأعشاب ، واتركي القليل من ريش البصل الطويل.

في كوب واحد نمزج معًا: الخضر والثوم والجبن والبطاطس والفطر مع فيليه الدجاج ونتبل بالمايونيز والملح والفلفل ونخلط كل شيء جيدًا. الحشوة جاهزة!

نقطع عجين الفطير إلى مربعات متساوية ونفرم أرق.

ضعي الحشوة على كل مربع من العجين ، وربط حواف المربع في عقدة واربطها بريشة البصل ، وافرد الحواف مثل الزهرة.

انقل العقيدات الناتجة إلى طبق خبز (أو على صينية خبز) وأرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 150 درجة لمدة 20 دقيقة.

img-fotki.yandex.ru

فطيرة الحلزون

عبوتان من عجين الفطير (1 كجم)

1 كوب أرز جاف

5 بيضات مسلوقة

500 غرام لحم مفروم (أي)

1 بصلة كبيرة

75 جرام جبن صلب

1 بيضة نيئة للتشحيم

زيت نباتي لتزييت القالب

القليل من الطحين

تحضير الحشوات. نقطع البيض إلى مكعبات.
اسلقي الأرز حتى ينضج في ماء مملح ، صفي الماء ، اشطفيه بالماء.
يُمزج الأرز والبيض والملح حسب الرغبة.
يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف اللحم المفروم والملح ويقلى اللحم المفروم حتى ينضج. ترطيب.
قم بإذابة العجين ، ثم افردي العجينة إلى طبقة مستطيلة على طاولة مملوءة بغبار الدقيق.
نضع حشوة الأرز والبيض في المنتصف ، دهن حواف العجين بالبيضة المخفوقة ولفها في لفافة.
افعل الشيء نفسه مع اللحم المفروم الآخر.
خذ شكلاً قابلًا للفصل ، دهنه بالزيت النباتي ، ضعي لفة من البيض والأرز في الدائرة الأولى ، دهن الجوانب ببيضة ، ضعي لفة بحشوة اللحم من النهاية إلى النهاية.
يجب أن يكون الداخل لفة مع الأرز.
دهن جوانب جميع اللفائف بالبيض.
دهن الفطيرة بالبيض ورشي الجبن المبشور.
سخني الفرن على 180 درجة وضعي قالب الكعكة على رف سلكي متوسط \u200b\u200bلمدة 45-60 دقيقة.
بمجرد أن يصبح الجبن بنيًا من الأعلى ، غطي الكعكة بورق الألمنيوم.
الاستعداد للفحص بالسيخ أو السكين.



IngridHS_shutterstock

"إشارات المرور ذات الطبقات"

لمدة 10 قطعة:

• 425 جرام من عجين الفطير ، ملفوف
• 1 بيضة مكسورة
• 10 ملاعق كبيرة صلصة بيتزا أو كاتشب
• 50 غرام جبن شيدر مبشور
• 1 كوسة خضراء ، مقطعة إلى مكعبات
• 1 فلفل أصفر وحمراء ، منزوعة القشر وبذور

التعليمات: يمكن استبدال الفلفل الأحمر بطماطم صغيرة مقطعة إلى نصفين. في رأيي ، هذه طريقة رائعة لتكرار الألوان مع الأطفال ، ويمكن للأطفال الأكبر سنًا المساعدة في صنعها.

1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت ، غاز 6). نقطع العجينة الملفوفة إلى مستطيلات مقاس 4 × 12 سم ، دهنها ببيضة واخبزيها لمدة 5 دقائق.

2. وزعي الصلصة في وسط القطع مع ترك شريط حول الحواف ورشي الجبن وضعي دائرة كوسة في أسفل كل مستطيل (سيكون هذا ضوء أخضر). اقطع دوائر من الفلفل ووزعها على شكل أضواء حمراء وصفراء على التوالي. اخبز لمدة 5 دقائق أخرى. قدميها دافئة أو باردة.

البقلاوة

مكونات

الحصص: 18

1 عبوة من المعجنات الرقيقة (فيلو)

3 أكواب مكسرات مفرومة ناعماً (جوز أو فستق)

200 جرام زبدة

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 كوب ماء

1 كوب سكر

1 ليمون (عصير ضغط)

1/2 كوب عسل

1. اصنع الشراب: اغلي الماء والسكر حتى يذوب السكر. برد. يضاف عصير الليمون والعسل ويقلب. ينضج لمدة 20 دقيقة (لا تغلي!). ثم تبرد وتبرد.

حمري المكسرات في الميكروويف أو الفرن. تخلط مع القرفة. اجلس جانبا.

دهن طبق خبز حراري بالزيت (مستطيل 22 × 33 سم سيفي بالغرض). تذوب الزبدة. ضعي ورقة من عجين الفطير ، وادهنها بالزبدة المذابة (يفضل بفرشاة). ضع الورقة التالية في الأعلى. وبالتالي ، قم بدهن 1/3 جميع الأوراق بالشحم. ضع الزيت في طبقة رقيقة ، ثم تصبح البقلاوة أكثر غضروفية. ثم ضعي الطبقات بالتناوب ، ودهنها ورشيها بالمكسرات حتى يتبقى ثلث العجين الأخير. ثم ابدأ كما في البداية - دهن ورق العجين بالزبدة المذابة.

نلفت انتباهكم عدة وصفات شيقة، والتي يجب أن تجربها بالتأكيد عند شراء عجين الفطير. لقد اخترنا ليس فقط أطباق لذيذة ولكن أيضًا أطباق رائعة المظهر.

حقائب الراعي

فيليه دجاج - 250 جم ؛
- الفطر (مجمدة أو طازجة) - 250 جم ؛
- نفخة خميرة العجين - 400 جم ؛
- بطاطس طازجة متوسطة الحجم - 2 قطعة ؛
- جبنه أصناف صلبة - 150 جم ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- دقيق لفرد العجين - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- الخضر (البقدونس والبصل والشبت) - 1 حفنة ؛
- مايونيز للخلع - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- زيت نباتي لقلي الحشوة - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.

طحن الفطر والدجاج فيليه. بشكل منفصل عن بعضهما البعض ، اقلي شرائح الفيليه والفطر في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم امزجي مع بعضهما البعض وانتظري حتى يبرد الخليط. تُسلق البطاطس (ويفضل أن تكون موحدة) وتترك لتبرد. نقوم بتنظيفه وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة ، افرمي الأعشاب والثوم جيدًا واتركي القليل من ريش البصل الطويل.

امزج المكونات التالية في كوب واحد: الثوم ، الأعشاب ، البطاطس ، الجبن ، الفطر مع الفيليه. نملأ كل شيء بالمايونيز ونضيف الملح والفلفل ونخلط جيدًا. الحشوة جاهزة. يجب تقطيع عجين الفطير إلى مربعات متساوية الحجم ولفه أرق. ضع الحشوة على كل مربع ، وقم بتوصيل الحواف في عقدة واربطها بريشة البصل. قم بتوسيع الحواف مثل الزهرة. توضع العقيدات المحضرة في طبق خبز وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة ، وتسخن إلى 150 درجة.

فطيرة الحلزون

- عبوتين من عجين الفطير - 1 كجم ؛
- كوب من الأرز الجاف
- 500 غرام من اللحم المفروم ؛
- 5 بيضات مسلوقة
- بصل كبير؛
- جبنة قاسية - 75 جم ؛
- بيضة نيئة للدهن ؛
- القليل من الطحين
- زيت نباتي لتزييت القالب.

أولاً ، يتم تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقطيع البيض إلى مكعبات ، وغلي الأرز في الماء المملح حتى ينضج ، وتصريف الماء ، وشطف الأرز بالماء. يُمزج البيض والأرز ويُضاف الملح حسب الرغبة. يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي ويضاف اللحم المفروم والملح ويقلى حتى ينضج. دع الخليط يبرد.

يجب إذابة العجين ولفه على سطح مرشوش بالدقيق إلى طبقة مستطيلة. في المنتصف ، ضعي حشوة البيض والأرز بشريحة ، ثم ادهني حواف الطبقة ببيضة مخفوقة ولفها في لفافة. نفّذ نفس الإجراء بحشوة مختلفة. ثم تحتاج إلى أن تأخذ شكلًا قابلًا للفصل ، دهنها بالزيت ، وضع لفافة من الأرز والبيض في الدائرة الأولى ، ثم غلف الجوانب ببيضة ونضع نهاية لفة اللحم المفروم حتى النهاية.

يجب أن يكون هناك لفافة أرز بالداخل. حواف وغطاء كل من اللفائف مغطاة بالبيض ورشها بالجبن المبشور في الأعلى. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة ، وضع قالب الكعكة على رف سلكي متوسط \u200b\u200bواخبز لمدة 45-60 دقيقة. عندما يصبح الجبن بنيًا ، غطي الكعكة بورق الألمنيوم. يتم فحص الجاهزية بسكين أو سيخ.

"إشارات المرور ذات الطبقات"

10 قطع سوف تحتاج:

عجينة ملفوفة - 425 جم ؛
- بيضة واحدة؛
- 10 ملاعق كبيرة. كاتشب أو صلصة بيتزا ؛
- جبنة شيدر مبشورة - 50 جم ؛
- كوسة خضراء واحدة ؛
- حبة فلفل أصفر وفلفل أحمر.

بدلاً من الفلفل الأحمر ، يمكنك استخدام طماطم صغيرة مقطعة إلى نصفين. يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة. نقطع العجينة الملفوفة إلى طبقات مستطيلة بحجم 12x4 سم ، تُغطى بالبيض وتُخبز لمدة 5 دقائق.

ثم تحتاج إلى توزيع الصلصة على كل قطعة ، مع ترك شريط على طول الحواف. يرش كل شيء بالجبن المبشور ويوضع دائرة كوسة على كل مستطيل. بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع دوائر من الفلفل ووضعها في الطريقة التي يجب أن تذهب بها الألوان الحمراء والصفراء. ضعها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. يمكن تقديمها دافئة وباردة.

البقلاوة

لتحضير حصص 18 ، سوف تحتاج إلى:

تغليف المعجنات الرقيقة.
- زيت - 200 جم ؛
- المكسرات المفرومة (الجوز أو الفستق) - 3 أكواب ؛
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ماء - كوب واحد ؛
- سكر - كوب واحد ؛
- عصير ليمونة واحدة.
- عسل - نصف كوب.

تحتاج أولاً إلى صنع شراب عن طريق غلي الماء مع السكر حتى يذوب تمامًا. يسمح هذا المزيج ليبرد. يضاف العسل وعصير الليمون ويخلط جيدا. يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، وليس الغليان. ثم تبرد وتترك في الثلاجة.

تُحمّر المكسرات في الفرن أو الميكروويف ، وتُضاف القرفة وتُترك جانبًا. دهن طبق خبز مقاوم للحرارة بالزيت ، ثم ضع طبقة من عجين الفطير ، ثم غلفها بالزبدة المذابة (يفضل بفرشاة). ضع الورقة الثانية في الأعلى. لذلك من الضروري دهنه بالزيت 1/3 من كل الأوراق. يجب وضع الزبدة على شكل طبقة رقيقة لجعل البقلاوة مقرمشة. ثم تحتاج إلى وضع الطبقات بالتناوب ، والتشحيم والرش بالمكسرات ، حتى يتبقى ثلث العجين الأخير. الآن عليك أن تفعل كل شيء كما في البداية - قم بتغطية الأوراق بالزبدة المذابة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع البقلاوة الناتجة إلى ألماس أو مربعات ، مقطعة إلى أسفل. سخني الفرن على 160 درجة ، وضعي فيه قطع البقلاوة واخبزيها لمدة 50 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. بعد إخراج المخبوزات من الفرن ، يجب سكبها على الفور بالشراب. بعد ذلك ، تبرد ولا تغطى أثناء التخزين ، وإلا فإن البقلاوة لن تكون مقرمشة للغاية.

مكونات:

• عجين الفطير

مجمدة عجين الفطير - عصا سحرية ممتازة للعديد من ربات البيوت. سيساعدك دائمًا عندما تحتاج إلى تحضير نفث سريع حشوات مختلفةوالفطائر وحتى الكعك.

ربات البيوت المشغولات على وجه الخصوص يفضلن عجين الفطير الجاهز ، حيث يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لطهي عجين الفطير محلي الصنع ، ولديهم دائمًا القليل من الوقت ، وفي الوقت نفسه ، يتوقع الأقارب منهم باستمرار معجنات لذيذة... نشتري عجين الفطير الجاهزة المجمدة. ولكي يكون الخبز ناجحًا ، يجب مراعاة العديد من الفروق الدقيقة:

قم بإذابة عجينة الفطائر على الرف السفلي للثلاجة أو ، في الحالات القصوى ، على الطاولة عندما درجة حرارة الغرفة... لا تذوب عجين الفطير في الميكروويف أو فوق قدر من الماء الساخن أو على بطارية ساخنة ؛

افردي عجين الفطير في اتجاه واحد. لا يحب هذا العجين عندما يتم لفه في اتجاهات مختلفة ؛

ابدأ العمل بالعجين عندما يذوب تقريبًا ويحتفظ بمرونته. لا تنتظر حتى تذوب العجينة حتى تصبح طرية جدًا. من الصعب العمل مع مثل هذا الاختبار وبعد ذلك لن يرتفع جيدًا ؛

استخدم سكين حاد جدا لتقطيع العجين. إذا رأيت أن العجين أصبح طريًا لدرجة أنه يصل إلى السكين ، فمن الأفضل عدم قطع العجين ، ولكن ببساطة اضغط على السكين مع الجانب الحاد من العجين من الأعلى. سيحافظ هذا على سلامة طبقات العجين أثناء تقطيع العجين بشكل متساوٍ إلى قطع.

كيفية العمل مع عجين الفطير المجمد خطوة بخطوة تعليمات مع صورة:

الخطوة 2

قم بإذابة العجين على الرف السفلي للثلاجة أو على المنضدة في درجة حرارة الغرفة. قم بإذابة العجين في عبوته الأصلية أو لفه في غلاف بلاستيكي لمنع العجين من الجفاف من الأعلى.

الخطوه 3

لفي صفائح العجين المذاب في اتجاه واحد ، على سبيل المثال ، فقط "بعيدًا عنك".