وصفة فطائر البف باستري بالدجاج. فطيرة الدجاج. كيفية عمل فطيرة الدجاج

فطائر البف حلوة ومالحة ، مع حشوة خفيفة من الدهون واللحوم ، لكن فطائر اللحم تعتبر بجدارة الأكثر لذة وإرضاء. فطيرة لذيذة خميرة العجين مع الدجاج سوف يرضي أي من آكلي اللحوم ، ولن يكون الخبز صعبًا ، لأنهم لإعداد هذه الفطائر الرائعة يستخدمون الجاهزة شراء العجين... موجود متغيرات مختلفة حشوات للفطائر بالدجاج ، لكن اليوم سأعلمك الأبسط والأكثر شيوعًا - مع الفطر والبطاطس.

عجينة البف بالدجاج والفطر

تحتوي هذه المخبوزات اللذيذة على قشرة ممتلئة ومقرمشة وحشو رطب ومثير. إنه مُرضٍ للغاية ، لذا يمكن أن يكون بمثابة طبق ساخن مستقل أو كوجبة خفيفة.

أدوات المطبخ:مقلاة ، قدر 1.5-2 لتر ، مبشرة ، شوبك ، صحن خبز ، فرن.

مكونات

كيفية اختيار المكونات

• د لفطيرة المعجنات مع صدر دجاج أنت بحاجة إلى اللحوم الطازجة بأعلى جودة. فيليه جيد لون وردي باهت لطيف بدون بقع داكنة وكدمات وأصفرار. يشير اللون غير الطبيعي للحوم إلى فساده. أيضًا ، يجب أن يتم تنبيهك إلى وفرة المخاط والالتصاق ورائحة لحم الصدر الكريهة. قد يقوم البائع عديم الضمير بإخفاء اللحم الفاسد ببرمنجنات البوتاسيوم والخل ، ولكن يمكنك دائمًا التحقق من شرائح اللحم المشبوهة بالضغط بإصبعك عليها برفق. سيعود اللحم الطازج على الفور إلى شكله الأصلي ، بينما ينخفض \u200b\u200bلون اللحم الذي لا معنى له.

• الفطر لفطيرة الفطيرة مع فيليه دجاج أي سيفي بالغرض ، لكن من الأفضل أن تأخذ الفطرلأنه أكثر أنواع الفطر أمانًا. فطر عيش الغراب ذو جودة عالية له لون أبيض بدون سواد ، وسطح ناعم غير لامع ، ويشير وجود المخاط واللون الرمادي إلى بداية عملية تدهور المنتج. حاول شراء عيش الغراب الذي لا ينكسر فيه الفيلم بين الساق والغطاء ، لأن كسر هذا الفيلم يعني أن الفطر قد تم حصاده متأخرًا. مؤشر آخر على الجودة العالية للمنتج هو رائحة الفطر الترابية المميزة ، وغيابها يشير إلى أن الفطر قد تم تخزينه لفترة طويلة.

تجهيز

1. يُسلق فيليه الدجاج في قدر ويُقطع.
2. يُفرم الفطر والبصل جيدًا ويقلى بالزيت النباتي.
   
   
3. نثر سطح العمل بالدقيق وافرد نصف عجين الفطير باستخدام شوبك.
   
   
4. ضعيها في طبق للخبز ووزعيها بالداخل ، مع إمساك الجوانب.
   
   
5. نضع اللحم والفطر على العجينة. اضف الملح والفلفل للمذاق.
   
   
6. نقطع الأعشاب جيدًا ونبشر الجبن على مبشرة خشنة. يُمزج مع اللحم والفطر.
   
   
7. افردي باقي العجينة وغطي الفطيرة من الأعلى.
   
   
8. اقرص الحواف بحذر واصنع بعض الثقوب ليخرج البخار بسكين أو شوكة.
   
   
9. اخفقي البيضة برفق وغطي الكعكة بها.
   
   
10. تخبز لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
    
    

وصفة بالفيديو لفطيرة عجين الفطيرة بالدجاج والفطر

لجعل فطيرة عجين الدجاج أسرع وألذ ، أوجه انتباهكم إلى هذا الفيديو التعليمي التفصيلي المثير للاهتمام.

فطيرة الدجاج والبطاطا

هذه المعجنات غير المعقدة مثالية لعشاء عائلي. شهية ومرضية ، بالتأكيد سيحبها الكبار والصغار.

وقت الطبخ: 70 دقيقة.
أدوات المطبخ: شوبك ، وعاء لخلط الحشوة ، صحن خبز ، فرن.

مكونات

كيفية اختيار المكونات

• لاختيار معجنات نفخة عالية الجودة ، عليك أولاً الانتباه إلى عبواتها. يجب أن يكون خاليًا من التلف والتورم ، ويجب أن يكون المنتج بداخله صلبًا عند اللمس. يتراوح لون عجين الفطير عالي الجودة من الرمادي الفاتح إلى الأصفر الفاتح ، مع رائحة لطيفة لطيفة زبدة.
• من الأفضل تناول البطاطس مع فطيرة من محصول قديم ، لأنها تحتوي على المزيد من النشا ، مما يساعد على جعل الحشوة أكثر كثافة وعصيرًا.

تجهيز

1. نقطع شرائح الفيليه والبصل والبطاطس إلى أصغر حجم ممكن ونمزجها في وعاء. اضف الملح والفلفل للمذاق.
   
   
2. نقسم العجينة إلى قسمين.
   
   
3. افردي القطعة الأولى بالمسمار.
   
   
4. وبطني طبق الخبز عن طريق الإمساك بالجوانب.
   
   
5. املأ القالب بالحشوة ووزعه بالتساوي من الداخل.
   
   
6. افردي باقي العجين وغطي الفطيرة. اقرص الياقات بعناية.
   
   
7. اصنعي مخرجًا للبخار في وسط الكعكة وصبي الماء برفق لجعل الكيك أكثر عصارة.
   
   
8. اخفقي البيض وادهنوا فطيرة البراوني.
   
   
9. أخبز لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
   
   

وصفة فطيرة البف باستري بالدجاج والبطاطس

سيرشدك هذا الفيديو التعليمي الرائع والمفصل إلى جميع جوانب صنع فطيرة الدجاج. جربه لتتعلم الكثير من التفاصيل الدقيقة وأسرار الطهي المثيرة للاهتمام.

ماذا تقدم

يمكن تقديم هذه المخبوزات اللذيذة بمفردها أو مع طبق جانبي. إضافة مثالية إلى فطيرة الدجاج هي البطاطس المسلوقة مع الأعشاب والمخبوزات الخضروات المغلية، طالما سلطات الخضار... يتناسب مذاق هذا الطبق مع مجموعة متنوعة من صلصات الكريمة والجبن والخردل والمايونيز محلي الصنع والقشدة الحامضة.

• لجعل المخبوزات المصنوعة من عجائن الخميرة المشتراة ناعمة ورقيقة ، تحتاج إلى تذويب العجين بشكل صحيح قبل البدء في تحضير الطبق. لا تضع العبوة في الماء الساخن أبدًا! يجب إذابة العجين في الثلاجة ، وإلا فإن المخبوزات سوف تستقر.
• لأي نوع من الحشو ، أضيفي القليل من الكريمة الطازجة أو الكريما الحامضة للعصير. في الحشو يمكنك استخدام الجاهزة بطاطس مهروسة... إذا كنت ترغب في تسريع عملية الخبز ، فيمكنك خبز فطيرة الفطيرة مع الدجاج المفروم.
• لا تخف من تجربة الخبز ، لأن عجين الفطير يحتفظ بشكله المثالي. افتح الفطيرة مصنوعة من عجين الفطير بالدجاج ستصبح زخرفة لذيذة وأصلية لطاولتك ، منتجات مخبوزة مصنوعة من الخميرة و معجنات قصيرة... هذه الفطائر أكثر إرضاءً وأثقل من الفطائر المنتفخة ، ولكن إذا كنت لا تريد العبث بعجين العجين والمتداول ، فقم بعمل واحدة بسيطة.
• لمنع العجين من الغليان والبقاء حتى أثناء الخبز ، تأكد من عمل ثقوب صغيرة فيه باستخدام شوكة أو سكين أو عود أسنان.
• لا تدهن طبق الخبز أو صينية الخبز بالدهون الزائدة ، لأن الفطيرة المنفوخة تحتوي على كمية كافية من الزبدة لمنع الكيك من الالتصاق.

فطيرة الفطيرة - لذيذة بشكل لا يصدق طبق دسمالتي ستصبح زينة لأي وليمة وخيارًا ممتازًا لعشاء عائلي. قشرة بنية ذهبية مقرمشة مع وفرة من الحشوة الرقيقة التي تذوب في فمك تحول هذا الطعم إلى وليمة حقيقية من المذاق. هذه المعجنات الرائعة لن تترك أي شخص غير مبال!

أتمنى أن تكون قد استمتعت بوصفي لفطيرة دجاج بفطيرة سريعة وسهلة. اترك التعليقات وشارك وصفاتك وأسرارك لصنع هذه المخبوزات اللذيذة والمُرضية. بشهية طيبة للجميع!

الجبن والدجاج كلاسيكيات النوع وكلاسيكيات لذيذة.

لقد صنعت اليوم فطيرة من معجناتي المفضلة مع هذه الحشوة الرائعة. أضفت البصل المحمص وبعض الأعشاب الطازجة.

نتيجة ممتازة! فطيرة البف باستري بالدجاج والجبن - طرية وطرية.

يمكنك طهيها في أي وقت من اليوم ، فقد اتضح أنها مرضية ولذيذة.

من هذه الكمية من المنتجات ، تم الحصول على اثنين من المعجنات مع الدجاج والجبن. كدجاجة ، أخذت ساق ، وغليتها مقدمًا.

نقطع البصل الكبير إلى أرباع.

ابشر الجبن على مبشرة خشنة. يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً.

أثناء قلي البصل ، قطف الدجاج أو قطعه.

يضاف البصل (مع الزيت).

أضف الجبن.

وخضروات مفرومة ، ملح.

قلب الحشوة.

افردي طبقة العجين على شكل مستطيل. ضعي نصف الحشوة في المنتصف.

قطع الحواف إلى شرائح مائلة.

بدءًا من الأعلى ، لف الشرائط فوق الحشوة ، بالتناوب على اليمين ، ثم على اليسار ، إلخ. - يمكننا القول ، جديلة.

اصنع كعكة ثانية من الطبقة الثانية والحشوة المتبقية.

خبز كعكة الطبقات بالدجاج والجبن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

دع الكعكة تبرد قليلاً ويمكنك مساعدة نفسك.

أتمنى لك وجبة شهية.

العجين الجاهز ، المتوفر دائمًا في السوق ، يفتح أمام ربات البيوت اللواتي يحتجن إلى ذلك بسرعة ، ولكن في نفس الوقت يطعمن أسرهن آفاق "طهي" لا تصدق في شكل العديد من أشكال الفطائر الحلوة والمالحة. ليس من المبالغة القول إن هذه الفطائر عالمية. يمكن تحضيرها لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء. خذ إلى العمل والمدرسة كوجبة خفيفة وتعامل الضيوف في عطلة عائلية. باختصار ، الطهي سهل وسيساعد في أي موقف! مجموعة عجين الفطير المعروضة للبيع تلغي الحاجة إلى صنعها بنفسك.

طبقة من الفطيرة بالدجاج والجبن والفطر

يستحضر الاسم نفسه صورًا شهية لكعكة ذهبية. وتريد براعم التذوق فقط أن تشعر بالمزيج المثالي من الحشو الطري والعصير في قشرة مقرمشة مرة أخرى!

قائمة المكونات:

• فيليه (دجاج) - 130 جم ؛
• فطر 150 جم ؛
• بصل - 0.5 رأس ؛
• جبنه ( أصناف صلبة) - 70 غرام
• كريمة حامضة 20٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• معجنات نفخة مجمدة (خميرة) - 400 جم ؛
• 1 بيضة نيئة - للطلاء.

كيفية عمل فطيرة الدجاج

1. نقطع 150 جرامًا من الفطر - متوسط \u200b\u200bأو ناعم (كما تريد). نبدأ في القلي.
   
2. تقطع نصف بصلة (ناعما). نرسل إلى مقلاة ونقلي مع الفطر.
   
3. نقطع الفيليه إلى قطع بحجم 1 سم ونرسلها إلى المكونات المقلية بالفعل. نواصل التحميص.
   
4. ضعي ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة وأضيفي الملح.
   
5. افركي الجبن جيدًا. نضع في مقلاة ونقلب ونطفئ النار.
   
6. قم بإذابة العجين (وفقًا للإرشادات المطبوعة على العبوة) ، قم بتغطيته بكيس حتى لا يجف. نقسم إلى جزأين.
   
7. افردي قطعة واحدة في ورقة بسمك 1.5-2 مم. نركب في اتجاه واحد!
   
8. نضعه في قالب ، ونغلق القاع والجوانب.
   
9. ننشر الحشوة النهائية.
   
10. افردي الجزء الثاني إلى طبقة رقيقة ، ضعيه فوق الحشوة.
    
11. نحن "نغلق" الحافة حول المحيط. نقوم بعمل شق صليبي من المركز إلى الحواف. قم بتشحيم الطبقة العلوية ببيضة مخفوقة باستخدام فرشاة سيليكون. أداة سهلة الاستخدام - "شعيرات" السيليكون لا تلتصق ببعضها البعض ، ولا تسقط!
    
12. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية ، ونخبز الكعكة لمدة 30-40 دقيقة. النقطة المرجعية: يجب أن يكتسب الجزء العلوي من الكعكة صبغة ذهبية.
    
13. نستخرج "الطبق" النهائي من فرن، اتركيه لمدة 10-15 دقيقة (ليبرد ، "يمسك").
14. مقطعة إلى أجزاء!

خميرة فطيرة الدجاج المعجنات: وصفة مع الصورة

خيار مبسط وأكثر ملاءمة للميزانية ، ولكن بنفس القدر من الشهية ومتعدد الاستخدامات ... مذاقه رائع حتى عندما يكون باردًا!

قائمة المكونات

• عجينة مجمدة (خميرة نفخة) - 700 جم ؛
• فيليه (دجاج) - 400 جم ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• 1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة) فلفل أسود مطحون.

طبخ فطيرة الدجاج والبطاطا خطوة بخطوة

كلتا الوصفات متنوعتان - الفطيرة الروسية التقليدية ، وتسمى أيضًا احتفالية وملكية و ... "ملك الفطائر". كان يُخبز الكورنيك تقليديًا في المناسبات الخاصة: لحفلات الزفاف والثالوث. إنه لأمر رائع أن أصبحت وصفات اليوم أبسط ، والمكونات ميسورة التكلفة ، والتكنولوجيا أكثر حداثة. وكذلك أنه لم تعد هناك حاجة للالتزام بالتقاليد والانتظار حالات خاصةلفطيرة لذيذة!

8 أسرار أخرى لفطائر الدجاج المغلقة

• يوصى باستخدام شرائح الفيليه ، لأن هذا هو الجزء الأكثر رقة من الذبيحة. في حد ذاته ، ليس كثير العصير. يمكن للبصل والفطر والجبن تحسين هذه الخاصية.
• يوصى بتغطية Deco (للخبز) بالرق. سيؤدي شراء حصيرة السيليكون أو التفلون إلى التخلص تمامًا من الحاجة إلى شراء لفات من الرق في كل مرة.
• اذا كان الطبقة العليا (تغطية الحشوة) لا تقطع ، يوصى بوخزها بشوكة حتى يتمكن البخار الزائد من الهروب بحرية من خلال الثقوب الناتجة ولا تتشكل "الفقاعات". حتى هذا العمل البسيط يمكن تحويله إلى زخرفة وأداءه "فنياً" إذا استخدمت خيالك!
• لاستخدام قوة أقل (وأفضل) عند إغلاق حواف الطبقات العلوية والسفلية ، قم بتنظيف الحواف الداخلية للطبقة السفلية ببيضة مخفوقة حول المحيط. للحصول على مظهر أكثر جمالية ، يتم قطع الحواف المغلقة باستخدام قاطع فطيرة مجعد.
• للتجميد عجين الفطير، سيستغرق الأمر حوالي 30-40 دقيقة.
• يمكن استبدال الدجاج بالديك الرومي. النتيجة لن تكون أسوأ.
• لفرد صفائح كبيرة من العجين ، من الأفضل استخدام درفلة طويلة ومرنة.
• إذا لم يكن الفرن مزودًا بميزان حرارة ، فمن المستحسن شراء أحد الطرز المثبتة بشكل إضافي أو ببساطة معلقة على الرف السلكي. هذه عملية شراء مفيدة ، خاصة إذا كنت تخبز بشكل متكرر. بعض أنواع المخبوزات حساسة لدرجة الحرارة بشكل خاص.
• من حيث المبدأ ، يمكن أيضًا استخدام نسخة خالية من الخميرة. السلبيات - لن تكون الكعكة جيدة التهوية ومتفتتة.
• بالنسبة للأطفال أو طاولة البوفيه ، يمكنك خبز "فطائر" صغيرة أنيقة بقطع مجعد (بدلاً من فطيرة واحدة) باستخدام نفس المبادئ.

احفظ الوصفة في "كتاب الطبخ" 5

فطيرة البف باستري المفضلة لدي بالدجاج ، لأنه يتم تحضيرها بسرعة وسهولة ، ومذاقها مرضي ولذيذ لدرجة أنه من المستحيل أن تمزق نفسك منها. تفضل بعض ربات البيوت طهي عجين الفطير بأنفسهن ، لكن أولئك الذين ليس لديهم الكثير من الوقت يستخدمون المتجر الذي اشتريته. اذا يمكنني. الشيء الرئيسي هو الاختيار جودة المنتج وأذوبه إلى الاتساق الصحيح. عادة ، يتم تحضير هذه الفطائر بالخضروات أو اللحوم أو حتى الأسماك. غالبًا ما أختار لحم الدجاج ، لأنه بالتأكيد سيكون طريًا وطريًا ، وإذا أضفت المزيد من الخضار و جبنة قاسيةعندها ستكون الكعكة غنية بالعصير ومغذية. لجعل الحشوة العصير ، تحتاج إلى إضافة بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة الدهنية.

هناك العديد من الوصفات لفطائر الفطائر ، لأن هذا الطبق لذيذ ومرضي وكثير جدًا ، لذا فهو مناسب لعشاء عائلي وطاولة احتفالية.

وسوف يفاجئك هذا بمذاقه وتحضيره البسيط.

مكونات

• مخزن عجين الفطير - 500 غرام.
• فيليه دجاج - 1 قطعة. (300 غرام)
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر شامبينون - 120 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر. مسلوق و 1 قطعة. خام للتزييت
• جبنة صلبة - 150 جم
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• زيت عباد الشمس - لدهن العفن والقلي
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة ملاعق

طريقة عمل فطيرة دجاج وفطر

لتحضير فطيرة مغلقة ، يجب عليك أولاً تذويب الثلج عجين مخزن (حوالي ساعة في الوقت المناسب) ، ويقسمها إلى قسمين: الأول - قطعة أكبر، سنستخدم الطبقة السفلية ، الثانية - طبقة أصغر لتغطية الكعكة في الأعلى. احرصي على نثر الدقيق على سطح الطاولة ، ثم اتركي العجين حتى يذوب ، فلن يلتصق.

اغسلي شرائح الدجاج وقطعيها إلى قطع صغيرة.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.

ابشري الجزر المقشر على مبشرة خشنة.

الآن يجب أن يقلى اللحم قليلاً في مقلاة مسخنة مسبقًا زيت نباتي، على كل جانب لبضع دقائق.

بعد ذلك ، أضيفي البصل والجزر المحضرين إلى اللحم. الموسم مع القليل من الملح والفلفل. ينضج لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.

نقوم بتنظيف الفطر والوضع ليس رقيقًا جدًا ، إلى شرائح متساوية.

نضيفها إلى باقي الخضار والدجاج والملح والفلفل أكثر قليلاً. بعد 5 دقائق ، أضيفي الكريمة الحامضة واستمري في الطهي لمدة 15 دقيقة ، تحت غطاء مغلق. ثم يرفع عن النار ويبرد.

بينما يتم طهي الخضار واللحوم ، دعونا نتعامل مع العجين المذاب بالفعل. أولاً ، نقوم بتدوير قطعة كبيرة من العجين ، بسمك 0.5 سم ، بحيث يخرج مربع ، ولكن بحجم مناسب لطبق الخبز ، نضعها في قاع الطبق ، مدهونة بالزيت النباتي. ونجعل القطعة الثانية أرفع قليلاً ، لكن بنفس الحجم ، نحتاجها لإغلاق الجزء العلوي من الكعكة.

ضعي الحشوة المبردة الجاهزة على العجينة.

افركي بيضة مسلوقة على الوجه. اسلقي البيضة مقدمًا حتى تصبح في متناول يدك.

بعد ذلك ، اسكب الجبن الصلب المبشور بسخاء.

نغطي الكعكة بالقطعة الثانية من العجين الملفوف وأضع صليبًا على صليب. نقوم بإغلاق حواف العجين بعناية. دهن الوجه ببيضة نيئة ، وفي فرن محمى على حرارة 200 درجة ، أرسل الفطيرة المغلقة لمدة 40-50 دقيقة ، حتى تنضج بالكامل.

تبرد وتقطع الفطيرة النهائية. الآن يمكن تقديمه. أعتقد أنه سيسعد ضيوفك وأحبائك بذوقه!

نصائح لعمل فطيرة الدجاج بفطيرة

1. يمكن أن تكون عجين الفطير من نوعين: الخميرة وعجينة النفخ العادية. أنا دائما أشتري الخميرة ، ثم المخبوزات جيدة التهوية ولذيذة.

2. يمكن إضافة الخضروات التالية إلى الحشوة: طماطم ، فلفل ، بروكلي ، باذنجان.

3. يمكنك دهن الكعكة بقشرة ذهبية: حليب ، كريمة حامضة ، زبدة مذابة.

4. ليس من الضروري خبز الكعكة لفترة طويلة ، الشيء الرئيسي هو أن العجين لديه وقت للطهي. عادةً ما تشير العبوة إلى المدة التي يجب أن تُخبز فيها. ويعتمد ذلك أيضًا على مدى رقيقك.

فطيرة عجين الدجاج هي أفضل وجبة خفيفة أو وجبة خفيفة للنزهة.

إدخال فطائر سناك مع حشوات اللحوم من الأفضل البدء بالدجاج: طري ، وليس عالي السعرات الحرارية ، ويصبح لذيذًا جدًا ، حتى لو كانت هناك أخطاء في التحضير.عجينة النفخ هي واحدة من أكثر أنواع العجين تنوعًا: فهي مثالية للأطباق الحلوة والمالحة. يحب الكثير من الناس عجين الفطير ، وحتى المقرمشات البسيطة للوجبات الخفيفة تؤكل بسرعة البرق. لا عجب: طبقات خفيفة ومتجددة الهواء وطرية ومقرمشة تذوب في فمك.

لكن عملية صنع عجين الفطير شاقة ولا تنجح دائمًا. لحسن الحظ ، تبيع المتاجر عجينة جاهزة... تحتاج فقط إلى تذويبه ، وبعد ذلك - ابدأ فورًا في التلاعب السحري: تحضير الفطائر ، الفطائر ، الكعك منه. أو خبز وجبة خفيفة فطيرة دجاج كاملة. فطيرة عجين الدجاج لذيذة! بالإضافة إلى ذلك ، يتم الحصول على طبق دسم في نصف ساعة فقط!

لأولئك الذين ما زالوا يريدون الطبخ في المنزل.

كملء ، استخدمت الجزء الأكثر رقة من الدجاج - فيليه. هذا النوع من اللحوم يطبخ بسرعة كبيرة. لجعل الحشوة أكثر طراوة وعصارة ، يضاف إليها البصل والجبن. والنتيجة هي فطيرة دجاج رائعة ، مع قشرة فطيرة مقرمشة من الخارج وطرية و ملء العصير في داخل.

وقت الطهي: 30-35 دقيقة

مكونات

لعمل فطيرة دجاج مقاس 20 * 25 سم ستحتاج:

• 450-500 جرام (عبوة واحدة) فطيرة الفطير (غير مخمرة)
• 2 فيليه دجاج وسط
• 1 بصلة متوسطة
• 100 جرام من الجبن الصلب
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• 1 بيضة للدهن

تجهيز

الصور الكبيرة الصور الصغيرة

قم بإزالة تجميد عجين الفطير ، وقسمه إلى قسمين. لفة جزء واحد في طبقة 1.5-2 مم.



ضعي ورقة زبدة على صينية خبز وضعي عليها العجين الملفوف.
الآن تحضير حشوة الفطيرة المفرومة. نقطع فيليه الدجاج إلى قطع بحجم 1 سم تقريبًا.
موسم اللحم مع الملح والفلفل.



ثم يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ربع رقيقة.
ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.



نضيف البصل والجبن إلى اللحم ويقلب اللحم المفروم جيداً.



توضع الحشوة على العجينة وتُسطح مع ترك حواف حرة (حوالي 3 سم) على كل حافة.



افردي النصف الثاني من العجين في نفس شريحة النصف الأول. سيكون هذا الجزء العلوي من فطيرة الدجاج. تقطع العجينة بشكل متكرر بالشوكة للسماح للهواء الزائد بالخروج من خلال الفتحات أثناء الخبز



تُخفق البيضة وتُدهن الحواف الحرة للعجين التي توضع عليها الحشوة. ثم غطي الكيك بالطبقة الثانية من العجين واضغطي عليها بأصابعك على الطبقة السفلية حتى تتصل بشكل أفضل ولا يتدفق عصير اللحم للخارج.
استخدم السكين أو الأسطوانة المجعدة لقطع العجين الزائد حول الحواف.



يُدهن الجزء العلوي من الفطيرة بسخاء بالبيض المخفوق.



تُخبز الفطيرة على حرارة 200-210 درجة لمدة 20-25 دقيقة. يجب أن يصبح سطحه لونًا ذهبيًا لطيفًا.
توصيل فطيرة جاهزة من الفرن ، اتركه يبرد لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يثخن العصير بالداخل قليلاً ويصبح مثل الصلصة.
قطعي فطيرة الدجاج إلى أجزاء وقدميها. أتمنى لك وجبة شهية!

على ملاحظة

يمكن دمج فطيرة الدجاج مع مجموعة متنوعة من المكونات. فيما يلي الخيارات:

1. فيليه دجاج ، فطر ، بصل أخضر - هذا مزيج كلاسيكي.
2. فيليه دجاج ، زبدة + خضار ، بصل - اقلي كل شيء ، أضيفي الجبن المبشور ، ثم أضيفي جوزة الطيب ونسكبها بالكامل بالكريمة - يتضح أنها تقريبًا "مع صلصة البشاميل".
3. فطيرة بالدجاج مع الخضار. تقريبًا أي خضروات مناسبة للدجاج: البطاطس ، البروكلي ، الملفوف الشائع ، الفلفل ، الخضر ، إلخ. جرب خيارات مختلفة.

أقوم دائمًا بتغطية فطيرة الدجاج بالبيض للحصول على قشرة لطيفة ولامعة. يمكنك نحت العجين المجعد في الأعلى ، كما في. أو اصنع شبكة جميلة مثل هذه. أتمنى لك وجبة شهية!

فطيرة دجاج منفوخة © Volshebnaya Eda.RU