وصفات حول كيفية طهي مربى قرانيا مع البذور وبدونها في المنزل وقواعد تخزين التحضير لفصل الشتاء. مربى قرانيا لذيذ جدا وجميل بشكل غير عادي. مربى منزوع النواة بالتفاح

هذه شجرة منخفضة ذات تاج منتشر في أغسطس وسبتمبر ، كل شيء مغطى بتوت أحمر صغير مستطيل. هذه الفاكهة الحلوة والحامضة ذات الرائحة اللطيفة معروفة جيدًا في القوقاز والقرم والشرق الأقصى واليابان والصين والدول الآسيوية.

يجمع Dogwood بشكل متناغم بين الذوق الممتاز و الخصائص الطبية... تحتوي ثمارها على الجلوكوز والفركتوز والماليك والستريك والسكسينيك والأصباغ والعفص. وجدت فيه الزيوت الأساسيةوالفيتامينات ج ، هـ ، روتين ، مبيدات الفيتون.

ثمار كورنيل لها خصائص مضادة للميكروبات ، ومسكنات ، ومنشطة ، ومضادة للامتصاص. بفضل العفص ، فإن قرانيا لها تأثير قابض ضد الإسهال.

مربى الدوجوود لنزلات البرد له نفس تأثير التوت. لها خصائص خافضة للحرارة ومضادة للملاريا ومضادة للحمى.

يتم غلي الكومبوت والمربى والهلام من قرانيا. يضاف كتوابل لمختلف الأطباق. في القوقاز ، يصنع لافاش من عصيدة قرانيا.

مربى قرانيا: دقة الطهي

• يتم تقليل تحضير التوت للمربى إلى حقيقة أنه يتم فرزها ، وإزالة الثمار غير الناضجة والمفسدة ، وتمزيق السيقان. ثم يتم غسل التوت جيدًا.
• قبل الطهي ، يوصى بتبييضها في الماء الساخن لمدة 5 دقائق ، حتى لا تتجعد أثناء المعالجة الحرارية اللاحقة.
• يجب ألا تقل كمية السكر عن 1 كجم لكل 1 كجم من التوت. إذا كانت الثمار حامضة ، فأنت بحاجة إلى تناول المزيد من السكر - 1.5 كجم.
• حتى لا تغلي التوت في المربى وتبقى سليمة ، تنقعها بعض ربات البيوت قبل الطهي في محلول الصودا (خذ ملعقة حلوى من صودا الخبز لكل لتر من الماء). ثم يغسل جيدا بالماء النظيف.

مربى قرانيا مع البذور: الوصفة أولاً

مكونات:

• قرانيا - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 300 مل.

طريقة طهو

• فرز التوت وإزالة السيقان. اغسل في عدة مياه.
• باستخدام مصفاة ، اغمس قرانيا على دفعات صغيرة في قدر من الماء المغلي واتركه على درجة حرارة 80 درجة لمدة خمس دقائق. دع السائل يستنزف.
• صب السكر في وعاء الطهي ، صب الماء. اغلي الشراب. إذا اتضح أنه غائم ، فقم بالتصفية من خلال عدة طبقات من الشاش. جلب ليغلي مرة أخرى.
• اغمس التوت في الشراب. دعهم يغلي على نار معتدلة ، مع إزالة الرغوة الغزيرة.
• أخرج الحوض من الموقد واتركه لمدة 15 دقيقة. أشعل النار مرة أخرى واتركه ليغلي مرة أخرى. كرر هذا الإجراء مرتين أخريين. تحقق من جاهزية المربى بوضع الشراب على طبق بارد. إذا لم ينتشر في نفس الوقت ، فيمكن اعتبار المربى مطبوخًا.
• تبريده.
• انقله إلى برطمانات نظيفة وجافة. غطيها برق.

مربى قرانيا مع البذور: الوصفة الثانية

مكونات:

• قرانيا - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• ماء - 200 مل.

طريقة طهو

• قم بفرز خشب القرانيا وإزالة التوت غير الناضج أو الفاسد. تمزيق السيقان. يغسل بالماء البارد.
• اصنع شرابًا من كيلوغرام واحد من السكر وكل الماء.
• صب التوت في شراب مغلي. يُغلى المزيج مع إزالة الرغوة الغزيرة. يُطهى على نار معتدلة لمدة 20 دقيقة.
• قم بإزالة المربى من الموقد وانتظر لمدة 8 ساعات.
• أضف باوندًا آخر من السكر واخلطهم برفق. ضعيها على نار معتدلة واتركيها تغلي مرة أخرى ، مع إزالة الرغوة.
• طهي لمدة 20 دقيقة أخرى.
• تبرد تماما. انتشر الباردة مربى قرانيا في مرطبانات نظيفة وجافة. غطيها برق.

مربى قرانيا مع البذور: الوصفة الثالثة

مكونات:

• قرانيا - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 100-120 مل.

طريقة طهو

• قم بفرز التوت وإزالة الفاكهة غير الناضجة أو المجعدة. تمزيق السيقان. يغسل بالماء البارد.
• ضع التوت في وعاء الطبخ. غطيها بالسكر. قلب برفق باستخدام ملعقة خشبية ، مع الحرص على عدم إتلاف الفاكهة. اتركيه لمدة 8 ساعات حتى يتحول التوت إلى عصير.
• ضع الحوض على نار خفيفة. أضف الماء إلى التوت. قم بغلي المربى مع إزالة أي رغوة تظهر. بمجرد أن يذوب السكر تمامًا ، اتركه يُطهى لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك برفق لمنع التوت من الالتصاق بالقاع.
• أخرج الحوض من الموقد واتركه ينقع لمدة 8 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يبرد المربى ، وسيتم نقع القرانيا في شراب.
• ضعي وعاء المربى على الموقد مرة أخرى ومنذ لحظة الغليان اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.
• قم بإزالة المربى من على النار وبارد. إذا اكتسبت الكثافة التي تحتاجها ، فيمكن اعتبارها مطبوخة في هذه المرحلة. خلاف ذلك ، يجب وضع وعاء المربى على النار مرة أخرى ، مع غليان منخفض جدًا ، يغلي حتى يصبح طريًا.
• ضع المربى المبرد في برطمانات جافة ونظيفة. غطيها برق.

مربى قرانيا بالبذور: الوصفة الرابعة

مكونات:

• قرانيا - 1 كجم ؛
• سكر - 1.2 كجم ؛
• ماء - 500 مل ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة. 1 لتر من الماء.

طريقة طهو

• قم بفرز التوت وإزالة الثمار الخضراء المتجعدة. تمزيق السيقان. اغسل القرانيا بالماء البارد.
• صب التوت في وعاء. صب الماء في وعاء وقم بإذابة الصودا فيه. يُسكب المحلول فوق التوت ويترك لمدة 3 ساعات. ثم اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.
• صب السكر في وعاء الطهي ، صب الماء. يُطهى شراب السكر عن طريق غليه لمدة 5 دقائق.
• يُسكب التوت في شراب مغلي ، ويُرفع عن الموقد. اترك المربى لمدة 4 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يبرد ، وسيتم تشبع التوت بالشراب.
• ضع المربى مرة أخرى على النار واتركه حتى يغلي على نار معتدلة. طهي لمدة 10 دقائق.
• دعها تبرد قليلا. ضعها في برطمانات نظيفة وجافة. نشمر بأغطية من الصفيح أو غطها بأغطية ملولبة.
• اقلبه رأسًا على عقب ، ولفه ببطانية واتركه ليبرد في هذا الوضع.

مربى قرانيا بالبذور: الوصفة الخامسة

مكونات:

• قرانيا - 1 كجم ؛
• ماء - 250 مل ؛
• سكر - 1.2 كجم.

طريقة طهو

• فرز التوت. قم بإزالة الفاكهة الفاسدة أو الخضراء أو الناضجة. تمزيق السيقان. اغسل التوت واترك الماء يستنزف.
• إذا كنت تريد ألا يغلي التوت أثناء الطهي ، فسلح نفسك بعود أسنان أو إبرة وخز كل فاكهة في 2-3 أماكن.
• صب السكر في وعاء الطهي ، صب الماء. اغلي الشراب عن طريق غليه حتى يذوب السكر تمامًا.
• أخرجه من الموقد. صب التوت في الشراب. يترك لينقع لمدة 8 ساعات.
• يُسكب الشراب برفق في وعاء آخر ، ويُشعل النار ويُترك حتى الغليان ، وإزالة الرغوة. صب الشراب فوق القرانيا. اتركه لمدة 8 ساعات أخرى.
• ضع وعاء المربى على الموقد مرة أخرى. يغلي بعد الغليان لمدة 10 دقائق.
• صبّها ساخنة في برطمانات جافة ونظيفة ولفها بأغطية نظيفة.

ملحوظة: إذا كنت ترغب في الحصول على مربى أكثر سمكًا ، بعد أن تصب الشراب في وعاء آخر ، قم بغليه لفترة أطول قليلاً ، ثم قم بغليه حتى السماكة التي تريدها ثم يُسكب فوق التوت ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5-10 دقائق ثم يُرفع عن الموقد.

مربى قرانيا "Pyatiminutka"

مكونات:

• قرانيا - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 100 مل.

طريقة طهو

• فرز التوت. قم بإزالة السيقان. يغسل بالماء البارد.
• ضع في وعاء الطبخ. غطيها بالسكر. صب في الماء. يقلب برفق باستخدام ملعقة.
• ضعيها على الموقد ، واتركيها حتى الغليان على نار معتدلة ، وتخلصي من الرغوة.
• خفض الحرارة. اطهِ المربى على درجة غليان منخفضة لمدة 5 دقائق ، واستمر في إزالة الرغوة.
• تحضير الجرار المعقمة. سخنيهم في الفرن. يجب أن تكون جافة تمامًا ، وإلا فقد يفسد المربى. قم بإزالة المربى من الموقد ووضعه في برطمانات ساخنة. أغلق على الفور بأغطية معقمة وختم بإحكام.
• اقلب العلب رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية. اتركه في هذا الوضع حتى يبرد تمامًا.

مربى قرانيا منزوع النوى: الوصفة أولاً

مكونات:

• قرانيا - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 300 مل.

طريقة طهو

• قم بفرز التوت ، واترك فقط الثمار الناضجة والناعمة. قم بإزالة السيقان.
• اغسل الثمار بالماء البارد. انتظر حتى يجف.
• إزالة البذور من قرانيا. يمكن القيام بذلك يدويًا عن طريق الضغط على التوت بأصابعك. أو ضع القليل من التوت على صينية وادفع كل منها بقاع الكوب وأزل البذور. بدلا من ذلك ، سوف يقفز العظم نفسه. يُسكب العصير الذي يتم إطلاقه في وعاء الطهي. أرسل التوت هناك.
• غطي خشب القرانيا بالسكر. اتركيه في وعاء لمدة 3 ساعات حتى يعطي التوت عصيرًا ويذوب السكر جزئيًا. إضافة الماء.
• ضعها على الموقد واتركها حتى الغليان على نار معتدلة ، وتخلص من أي رغوة تظهر. طهي لمدة 5 دقائق.
• ضع الحوض في مكان بارد واترك التوت لمدة 12 ساعة.
• اجلب المربى ليغلي مرة أخرى. مرة أخرى ، أصر على 12 ساعة.
• بعد 5 دقائق من الطهي على نار معتدلة ، ضع المربى في برطمانات جافة معقمة وأغلقها بإحكام على الفور. إذا كنت لا تريد إغلاق الأغطية ، فقم أولاً بتبريد المربى في حوض ، ثم انقله لتنظيف الجرار الجافة. غطي بورق الزبدة.

مربى قرانيا منزوع النوى: الوصفة الثانية

مكونات:

• قرانيا - 1 كجم ؛
• سكر - 1.2 كجم.

طريقة طهو

• للمربى ، خذ التوت الناضج الناعم. قم بإزالة السيقان.
• اغسل التوت بالماء البارد. ضع على منخل وجاف.
• أزل البذور من التوت. للقيام بذلك ، ضعهم في عدة قطع على غربال على قدر ، واضغطوا بمدقة الطهي.
• ضع خشب القرانيا ، المحرّر من البذور ، في وعاء الطهي. غطيها بالسكر. صب العصير هنا. اتركه لمدة 8 ساعات.
• ضعي التوت على نار معتدلة واتركيه حتى يغلي. تأكد من تقشير الرغوة. طهي لمدة 5 دقائق. ضع الحوض جانبًا واترك المربى يبرد. كرر هذا الإجراء ثلاث مرات.
• انشر المربى الساخن في برطمانات معقمة وأغلقها بإحكام.
• اقلب رأسًا على عقب وقم بتبريده في هذا الوضع.

ملاحظة للمضيفة

بدلاً من الماء ، يمكنك استخدام النبيذ الأبيض لإضافة نكهة لذيذة إلى المربى.

يتم تخزين مربى قرانيا الخشب في مكان بارد دون الوصول إلى الضوء.

إذا كان المربى سائلًا ، فمن السهل إصلاحه. يكفي فصل العصير عن التوت وغليه إلى الكثافة المرغوبة. ثم يُمزج التوت مع الشراب ويُغلى كل شيء معًا.

تشتهر كورنيل بخصائصها الطبية. تحتوي هذه التوتات الصغيرة على:

لكل 100 جرام - 45 سعرة حرارية فقط.

نظرًا للصفات القيمة لخشب القرانيا ، يحتوي المربى على الميزات المفيدة التالية:

ومع ذلك ، هناك موانع ، لا ينصح باستخدام قرانيا من أجل:

• زيادة الحموضة
• إمساك؛
• الجهاز العصبي المنفعل ، والإفراط في الإثارة العصبية والإثارة (خاصة عدم الاستخدام في الليل) ؛
• التعصب الفردي.

القواعد الأساسية لعمل المربى

لجعل المربى لذيذاً ، عليك اتباع القواعد التالية:

وصفات مربى منزوع النوى

هناك العديد من الوصفات بدون تجريب ، فكر في أكثرها شيوعًا:

الخيار 1

نحن نحتاج:

• قرانيا: كيلوغرام.
• الماء المغلي: كوب ونصف.
• السكر: كيلو ونصف.

اغسل التوت ، وفرزه ، وضعه في ماء 80 درجة مئوية ، اتركه لمدة 5 دقائق ، ثم اغمره في الماء المثلج لتبريده. اغمر التوت في القطر المحضر ، بعد غلي المزيج ، اتركه في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم أخرجه.

نكرر هذا الإجراء 5 مرات.

الخيار 2

• قرانيا: كيلوغرام.
• السكر: كيلوغرام ونصف.
• الماء المغلي: زجاج.

نغسل ونفرز التوت ، ونغمره في ماء 80 درجة مئوية ، ونتوقف لمدة 5 دقائق ، ثم في الثلج البارد حتى نبرد.

ثم نضع التوت في القطر المغلي ونغلي لمدة 20 دقيقة تقريباً ، ثم نخرجه من الفرن.

يحتاج الخليط إلى 8 ساعات على الأقل ليبرد.

ثم صب نصف كيلوغرام من السكر في الخليط المبرد واغليه حتى ينضج بالكامل (20 دقيقة).

الخيار 3 (طريقة الجدة)

• قرانيا: كيلوغرام.
• السكر: 1.3 كجم ؛
• ماء مغلي: ٥٠ مل.

في أكبر وعاء من الألومنيوم ، نقوم بشطف التوت وفرزه ، ونثقب أكبرها بشوكة للسماح بمرور العصير بشكل أفضل.

يُسكب السكر ويُضاف الماء ويُشعل النار. بعد غليان الخليط ، أطفئي الموقد وضعيه ليبرد.

على الأقل 5 مرات أخرى ، يجب أن يغلي المربى ويترك ليبرد. في هذه الحالة ، من الضروري إزالة الرغوة التي تتشكل حتى يبدأ مربى الكورنيل في التكاثف.

يُسكب الخليط النهائي في الجرار ، ولهذا النوع من الحفظ ، يتم تعقيم العلب بناءً على طلب المضيفة.

وصفات محفورة

ضع في اعتبارك الخيارات الرئيسية لصنع المربى بإزالة البذور.

الخيار 1

انه ضروري:

• قرانيا: كيلوغرام.
• السكر: كيلوغرام ونصف.
• ماء مغلي: 500 مل.
• حامض الستريك: 3 جم.

نغسل توت قرانيا ونفرزها بإزالة البذور. ثم نضعها في كيس مزدوج من الشاش ، ونغمرها في ماء مغلي ، ثم في ماء بارد مثلج (3 مرات حتى تختفي القابض).

نصنع شرابًا نغمس فيه التوت ونغلي حتى الطهي ، ونضيف حامض الستريك في النهاية.

الخيار 2

• السكر: كيلوغرام
• التوت: كيلوغرام
• أبيض جاف / نبيذ شبه جاف: 2 كوب.

نغسل التوت جيدًا ونفرزها ونخرج البذور. ثم ضعه في وعاء عميق واسكب النبيذ وأضف السكر.

نضع الخليط الناتج على الفرن حتى يغلي ، ثم نغلي حتى يتماسك (20 دقيقة). ضعي الخليط النهائي في برطمانات الحفظ ، وغطيه من الأعلى اغطية حديدية ووضعه في حمام مائي لفترة.

بعد هذا الإجراء ، نشمر البنوك.

طريقة الطبخ بدون غليان

للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة لهذا التوت وجميع الفيتامينات ، نستخدم هذا الخيار.

نفرز ونغسل التوت ونطحن من خلال غربال.

ثم نضيف السكر (1: 2) ونطحن التوت بالسكر ونضع في برطمانات ونغلقها بغطاء بلاستيكي.

يتم تخزين مربى الكورنيل في الثلاجة.

مربى منزوع النواة بالتفاح

الخيار 1

• التوت: كيلوغرام
• تفاح: نصف كيلوغرام
• السكر: 1.4 كجم
• ماء مغلي: 1.75 كوب

نغسل التوت ونخرج البذور. نحن أيضًا نغسل التفاح ونقشره ونقطع البذور ونقطعها إلى شرائح. ضعي التفاح في شراب السكر (1.25 كجم من الماء) واغليه على نار خفيفة حتى ينضج.

قم بإعداد شراب منفصل للتوت (400 جم نصف كوب من الماء) واغمس فيه خشب القرانيا ، واتركه يغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

ثم نخلط كلا الشرابين ونجعلهما جاهزين على نار خفيفة.

الخيار 2

• التوت: 1.2 كجم ؛
• التفاح: كيلوغرام
• سكر: 2 كجم
• الماء المغلي: لتر.

نغسل التوت ونخرج البذور منه. نحن أيضًا نغسل التفاح ونقطع القشر ونقطع البذور ونقطعها.

ضعي التفاح والتوت في الشراب واتركيهما يغليان وضعيهما ليبرد لمدة 6 ساعات. نفعل كل هذا حتى ننتهي 4 مرات أخرى.

مربى قرانيا

يمكن استخدام التوت المجعد المفرط النضج غير المناسب للمربى لصنع مربى لذيذ.

ماذا نفعل: نحن نغسل التوت ، نفرز ، نخرج البذور. ثم ضعيها في وعاء كبير واسكبيها في كوب من التفاح أو عصير السفرجل ، واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ، أضيفي السكر (1: 1).

يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار حتى ينضج تمامًا (مرة واحدة فقط).

كيف تعرف أن المربى جاهز؟

يمكن استخدام هذه الطريقة ليس فقط لمربى قرانيا ولكن أيضًا لمربى أي توت آخر. نقوم بتقطير مربى الكورنيل على السطح المسطح للصحن ، ونقلب الصحن رأسياً ونرى ما إذا كان ينتشر.

بمجرد توقف مربى قرانيا الخشب عن الانتشار ، يصبح جاهزًا.

يتمتع كورنيل بالعديد من الصفات الطبية المفيدة. من الممكن والضروري صنع المربى والمربى منه: بعظم ، بدون عظم ، مع تفاحة.

المربى الجاهزة لها مذاق حلو وحامض ، فهي تؤكل في شكلها النقي ، وتضاف كحشوة في الفطائر والكعك ، وتكملها أطباق اللحوم ، وبفضلها يحصل اللحم على طعم لاذع وغير عادي.

معلبات كورنيل وغيرها من الحلويات والحلويات تحظى بشعبية كبيرة في أوروبا وآسيا وخاصة في القوقاز. وكل ذلك لأن المربى ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا ، ويحافظ على جميع خصائص التوت الطازج. يوصى باستخدامه في الحالات التالية:

• مع ارتفاع درجة حرارة الجسم.
• مع انخفاض المناعة
• بعد الأمراض والالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة لتقوية المناعة ؛
• لأغراض وقائية لأمراض المعدة المختلفة.
• في حالة التسمم بالزئبق والتسمم العام للجسم.

يرجع هذا الاستخدام الواسع النطاق لخشب القرانيا إلى حقيقة أنه يحتوي على الفيتامينات والفيتامينات C و P وحمض الأسكوربيك والأملاح المعدنية والزيوت الأساسية الدهنية والعفص. صحيح ، مثل أي طعام ، فإن قرانيا لديها عدد من موانع الاستعمال. لذلك ، يجب ألا تتكئ بشدة على المربى إذا كان لديك عدم تحمل من خشب القرانيا (في هذه الحالة ، يمكنك طهيه) ، وكذلك للمشاكل الصحية التالية:

• فرط عصبي
• زيادة الحموضة.

قرانيا صحية

ومن أجل الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة لهذا التوت الرائع ، يجب عليك الالتزام بعدد من القواعد عند طهي المربى وأطباق قرانيا أخرى لفصل الشتاء. لا يمكن قطف التوت إلا عندما ينضج تمامًا ، وهو ما يحدث في نهاية شهر أغسطس تقريبًا. لتجنب صلابة التوت ، اطهيه لمدة 2-3 دقائق.

إذا كنت تحضر المربى بالبذور ، يمكنك نقع التوت في محلول الصودا (ملعقتان كبيرتان من الصودا لكل لتر من الماء) لمدة ساعتين تقريبًا قبل الطهي. بفضل هذا ، يمكن الحفاظ على سلامة التوت.

الوصفة الأولى عبارة عن مربى شتوي كلاسيكي ، تحتاج لتحضيره إلى تناول 1.2 كجم من السكر و 950 جم من خشب القرانيا و 500 مل من الماء. نقوم بفرز التوت ، وإزالة الأغصان والبذور ، ورمي التوت الفاسد ، وغسل التوت الجيد جيدًا. بعد ذلك ، نقوم بإعداد المحلول عن طريق سكب السكر بالماء وتسخين السائل إلى حالة شفافة مع التحريك باستمرار.

ضعي التوت الصافي في مقلاة المينا ، املأها بالشراب وانقع الخليط لمدة أربع ساعات. بعد الوقت المخصص ، ضع المقلاة على الموقد وقم بتسخينها ببطء لمدة 10 دقائق. أثناء الطهي ، من الأفضل عدم تحريك الكتلة على الإطلاق ، حتى لا تتلف التوت ، ولكن فقط هز المقلاة قليلاً. بعد الطهي ، ضعي المربى الساخن في برطمانات معقمة ، ولفيها ، وضعي الرقبة لأسفل وغطيها ببطانية حتى تبرد. بعد شهر ، يمكنك تناول المربى الذي احتفظ بجميع الخصائص المفيدة.

طبخ قرانيا في شراب

هناك أيضًا وصفة لعمل علاجات قرانيا بالبذور لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى 1.1 كجم من السكر و 950 جرام من التوت و 450 مل من الماء. نغسل التوت ، ونتخلص من الفاسدة ، ونسكب خشب القرانيا في وعاء الطبخ ... في الوقت نفسه ، تحتاج إلى ثقب كل حبة بإبرة لتحسين إفراز العصير.... يُسكب السكر على الوجه ويُمزج بلطف. نحافظ على هذه الحالة لمدة 2-3 ساعات ، حتى ينقع السكر ويمتص عصير القرانيا ، نسكب الماء في الأعلى.

ثم نضع الحاوية على الموقد ونقوم بتسخينها مع التحريك برفق. بعد غليان الكتلة ، بردها وكرر الإجراء مرة أخرى. أثناء الطهي ، ستظهر الرغوة باستمرار على السطح ، والتي يجب إزالتها. يُغلى المزيج حتى يتماسك ويُسكب في أوعية معقمة للمرة الأخيرة. تحتاج إلى تخزين المربى إما في الثلاجة أو في القبو.

لا تتفاجأ ، ولكن يمكنك طهي المربى في طباخ بطيء! في الوقت نفسه ، سيحتفظ بجميع خصائصه المفيدة. لعمل مربى لفصل الشتاء ، أنت بحاجة إلى:

• 550 غرام من التوت
• 650 غرام سكر
• 120 مل من الماء.

نقوم بتنظيف التوت وإزالة الفاسدة ، ثم نشطفها ونضع أعشاب القرانيا على سطح جاف. يجب إزالة البذور بالضغط برفق على كل حبة بملعقة. ننقل التوت المحضر إلى وعاء ، ونغطيه بالسكر ونقف لمدة 12 ساعة حتى يظهر العصير. بعد ذلك ، ضع الكتلة الناتجة في وعاء متعدد الطهي ، واملأها بالماء.

قمنا بتعيين وضع "الحساء" ، ومدة الطهي ساعة واحدة. إذا لزم الأمر ، نزيد الوقت منذ ذلك الحين مربى جاهز يجب أن يثخن جيدًا. في عملية الطهي ، اخلطي الكتلة ، وتصرف بعناية شديدة حتى لا تتلف التوت. بعد طهي الكتلة ، صب المربى في الجرار وأرسلها إلى الثلاجة.

طهي مربى قرانيا في طباخ بطيء

يمكنك أيضًا إبطاء مربى خشب القرانيا عن طريق إضافة التفاح. قد تبدو هذه الوصفة غريبة نوعًا ما ، لكن النتيجة تكون مربى بطعم غير عادي ومجموعة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.

وبمساعدة آلة الخبز ، أصبحت عملية الطهي أسهل بكثير. للطبخ ، عليك أن تأخذ:

• 1.5 كجم قرانيا
• 0.6 كجم من التفاح
• 340 مل من الماء
• 1.3 كجم من السكر.

عملية الطهي بسيطة:

1. قشر نصف حبات التوت ولا تلمس الباقي بعد.
2. قم بإذابة السكر في الماء عن طريق تسخين المحلول على الموقد.
3. قشر التفاح وقطع اللب وأزل البذور ، مقطعة إلى قطع رقيقة.
4. يُسكب خشب القرانيا في قاع آلة الخبز ، ويُضاف بضع ملاعق كبيرة من السكر ويُغلى لمدة 10 دقائق في وضع "المربى".
5. أضف شرائح التفاح ، واسكب الشراب على 75٪ من كتلة الفاكهة والتوت.
6. نطبخ على الموقد حتى تتكاثف الكتلة (حوالي نصف ساعة).
7. نضع المربى النهائي في برطمانات معقمة ونلفها.

مربى قرانيا "Yuzhnoye" - وصفة مع إضافة العسل

مربى أخرى لذيذة ، مع الإعداد الصحيح التي ستحتفظ بها جميع خصائص التوت تسمى "الجنوب". خذ كيلوجرامًا من خشب القرانيا ، و 1.2 كجم من السكر الحبيبي ، و 100 جرام من عسل الزهور ، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطبيعي و 0.3 لتر من الماء. هذا المزيج من العسل وتوت قرانيا سيجعل المربى أكثر فائدة.

لعمل مربى لفصل الشتاء ، اتبع التعليمات:

1. اذهب من خلال التوت واشطفها.
2. يُسكب خشب القرانيا في مصفاة ، ثم يُغمر التوت في الماء المغلي لبضع دقائق ويُسكب الماء البارد على خشب القرانيا مرة أخرى.
3. لتحضير الشراب ، يُسكب السكر فوق الماء ، ويُغلى المزيج ويُسكب فوق التوت.
4. اتركي خشب القرانيا في الشراب لمدة 5 ساعات.
5. ثم أرسل الكتلة مرة أخرى إلى الموقد واطهيها لمدة 15 دقيقة مع التحريك برفق.
6. ثم يضاف العصير والعسل ويطهى لمدة 10 دقائق.

صب الكتلة الساخنة في برطمانات معقمة واتركها مفتوحة لمدة يوم تقريبًا. خلال هذه الفترة ، يتشكل غشاء رقيق على المربى ، وبعد ذلك يمكن لف العلب وإرسالها إلى الثلاجة للتخزين.

دوجوود مشهور بخصائصه المفيدة المربى من الفاكهة الموسمية يقوي جهاز المناعة ، ويرفع من مزاج "القتال" ، ويعيد الخلفية النفسية والعاطفية إلى طبيعتها ويقضي على الأرق. الطيبة مفيدة للأشخاص الذين يعانون من التسمم وفقر الدم وأمراض الجهاز التنفسي وأمراض الجهاز الهضمي والحمى. تشجع هذه القائمة الواسعة من الصفات القيمة العديد من ربات البيوت على طهي مربى قرانيا.

كورنيل جام: كلاسيكي من هذا النوع

• سكر محبب - 1.2 كجم.
• قرانيا - 975 غرام.
• الماء المصفى - 0.5 لتر.

1. ابدأ بفرز القرانيا. تخلص من الثمار الفاسدة والعفنة ، اشطف التوت الصحي. انزع العظام. اغلي السكر والماء بشكل منفصل.
2. حرك القاعدة الحلوة حتى تذوب الحبوب. أداء التلاعب بطاقة منخفضة. الآن قم بخلط خشب القرانيا والشراب في قدر طهي واتركه لمدة 5 ساعات.
3. بعد انتهاء الوقت المخصص ، أرسل الأطباق التي تحتوي على المحتويات إلى الموقد ، واتركها على نار هادئة بعد الغليان لمدة 10 دقائق. التوت ناعم جدًا بالفعل ، لذا لا تقلبه. رج الحاوية قليلا فقط.
4. اعتني بتعقيم العلب والأغطية مقدمًا ، ثم احزم العلاج النهائي. يتم السد على الفور ، بينما المربى لا يزال ساخنًا. تبريده رأسا على عقب.

وصفة مربى قرانيا سريعة

• سكر محبب - 850 غرام.
• قرانيا - 900 غرام.
• مياه الشرب - 90 مل.

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى فرز التوت. تخلص من جميع العينات غير المناسبة ، وتخلص من ذيل الحصان بمقص الأظافر. اغمس قرانيا في وعاء من الماء وانتظر 10 دقائق.
2. جفف التوت المغسول بالمناشف ثم اخلطه مع السكر وأرسله إلى المقلاة. أضف الماء حسب الوصفة. يُغلى المزيج على موقد متوسط \u200b\u200bالقوة.
3. عندما تصل التركيبة إلى الحالة المطلوبة ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى. استمر في طهي الفاكهة لمدة 7 دقائق أخرى. تخلص من الرغوة في الوقت المناسب.
4. من الأفضل تعقيم العلب مسبقًا. بعد نهاية الفترة المخصصة ، اسكب قطعة حلوى ساخنة في أوعية ، ثم غطها على الفور بالقصدير واقلبها. بعد التبريد ، خذها لتبرد.

قرانيا ومربى التفاح

• سكر محبب - 1.35 كجم.
• قرانيا - 1.45 كجم.
• الماء المصفى - 350 مل.
• سكر محبب - 1.4 كجم.

1. اشطفها وفرزها من خلال قرانيا ، ثم اتركها تجف على المناشف. الآن قم بإزالة البذور: ضع التوت على لوح تقطيع واحدًا تلو الآخر ، واضغط على حافة الزجاج في وسط الفاكهة.
2. في وعاء آخر ، اخلطي السكر المحبب والماء ، وضعي التركيبة على النار وانتظري حتى الغليان. قلل الطاقة واتركها على نار هادئة حتى تذوب البلورات. عندما يصبح الشراب ناعمًا ، أضف التفاح المفروم إليه.
3. استمر في غلي المزيج حتى تنضج الفاكهة. ثم يقلب في القرانيا ويقلب برفق. أطفئي النار وانتظري 5 ساعات.
4. بعد الفاصل الزمني المحدد ، قم بإجراء معالجة حرارية ثانية. في حالة ساخنة ، صب المربى في الجرار ، وأغلقها على الفور بالقصدير. تبرد بالمقلوب.

• ماء - 50 مل.
• سكر محبب - 1.1 كجم.
• قرانيا - 950 غرام.

1. افرز حطب القرانيا ثم اشطف التوت. ضعه جانبًا على منخل حتى تكون رطوبة الزجاج. قم بإزالة الأغصان والذيل ونقل المنتج إلى مقلاة لطهي الطعام.
2. اصنع ثقبًا في كل توت باستخدام عود أسنان أو إبرة ، وبهذه الطريقة ستضمن تدفقًا جيدًا للعصير. صب السكر في الفاكهة ، واخلطها بيديك.
3. دع الطعام يقف لمدة 3 ساعات ، ثم أضف الماء. ضع التركيبة على الموقد وتسخينها على طاقة متوسطة. عندما يغلي المزيج ، انتظر 6 دقائق وأطفئ الموقد. تبريده.
4. كرر الخطوات المذكورة أعلاه مرتين أخريين ، في المرحلة النهائية ، ضع المربى في مرطبانات نظيفة. لف المزيج الساخن على الفور واقلبه.

قرانيا ومربى الكمثرى

• كمثرى - 230 غرام
• سكر محبب - 0.6 كجم.
• قرانيا - 0.5 كجم.
• قرون الفانيليا - 1 قطعة.

1. انشر خشب القرانيا على جريدة وجفف لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة... ثم تخلص من جميع العناصر الفاسدة. قطع ذيل الحصان باستخدام ملقط الأظافر.
2. أرسل التوت إلى مصفاة واشطفه من الحطام الأجنبي ، واتركه على منشفة حتى يجف. افرك الآن الثمار بمصفاة في أجزاء لاستبعاد البذور.
3. من الحجم المحدد ، ستتلقى حوالي 380-400 جرام. كتلة هريس. اغسل الكمثرى وتخلص من السيقان والوسط. نقطع اللب مع القشر إلى مكعبات.
4. يُمزج خشب القرانيا والكمثرى ، ويُضاف الفانيليا والسكر الطازج. أرسل أطباق مقاومة للحرارة مع محتوياتها إلى النار ، بعد الغليان ، اتركها على نار هادئة لمدة ثلث ساعة.
5. حرك الخليط بشكل دوري وقم بإزالة الرغوة من على السطح. بعد انتهاء المدة ، اسكب المزيج على الفور في برطمانات نظيفة وقم بتغطيته بالقصدير.

مربى كورنيليان مع البرباريس

• الماء المصفى - 240 مل.
• قرانيا (ناضجة بشكل معتدل) - 1 كجم.
• سكر محبب - 1.9 كجم.
• حامض الستريك - في نهاية السكين
• البرباريس الناضجة - 1 كجم.

1. يتم فرز التوت بشكل منفصل عن بعضها البعض. افرز البرباريس أولاً ثم خشب القرانيا. قم بإزالة جميع الفواكه غير الناضجة ، واشطف العينات الصحية تحت الصنبور. اتركيه ليجف على منشفة.
2. الآن اقسم كمية السكر بالكامل بالتساوي. يرش مع القرانيا والبرباريس مع كل قسم. يقلب بيدك ويترك لمدة ساعتين. بعد هذا الوقت ، أضف الماء إلى قرانيا الخشب وضعها على الموقد.
3. تغلي الكتلة لمدة ربع ساعة ، ثم تبرد لمدة 3 ساعات. بعد الوقت المخصص ، أضيفي توت البرباريس ومرة \u200b\u200bأخرى المعالجة الحرارية لمدة 15-20 دقيقة.
4. تخلص من الرغوة في الوقت المناسب. بعد الكسل الثاني ، أصر على العلاج لمدة 10 ساعات. يُغلى المزيج مرة أخرى ، ويُعبأ على الفور في عبوات معقمة. ختم بأغطية من الصفيح.

• سكر محبب - 0.6 كجم.
• قرانيا - 0.7 كجم.
• نبيذ جاف (يفضل أن يكون أبيض) - 240 مل.
• مياه الشرب - في الواقع

1. شطف القرانيا وإزالة ذيول. أرسل التوت إلى طبق عميق مقاوم للحرارة ، صب الماء المغلي. اسلقها لمدة دقيقة ، ثم انقل الثمار إلى الماء البارد.
2. سخني النبيذ الممزوج بالسكر الحبيبي في قدر. اغلي الشراب حتى تذوب الجزيئات. يجب أن تكون الكتلة متجانسة.
3. بعد الوصول إلى القوام المطلوب ، أضف قرانياً نقيًا (مع البذور أو بدونها) ، واتركها على نار هادئة بعد الغليان لمدة 8 دقائق. ثم تبرد المربى ، وأعد تسخينها ولفها.

مربى كورنيل بالعسل

• مياه الشرب - 0.3 لتر.
• قرانيا - 1 كجم.
• سكر محبب - 1.15 كجم.
• عسل الزيزفون أو زهرة - 145 غرام.
• عصير ليمون - 55 مل.

1. ابدأ بفرز شجر القرانيا وشطفه. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحرير الفاكهة من البذور عن طريق الضغط على المركز بقاع الكوب. ثم ضعي كل التوت في مصفاة واتركيها على البخار لمدة 5 دقائق.
2. اخلطي الماء والسكر بشكل منفصل ، اغلي الشراب. يُسكب خشب القرانيا بقاعدة حلوة مغلية ، انتظر 6 ساعات. ثم يُغلى الطعام الشهي ، ويستمر في الغليان لمدة ربع ساعة.
3. أدخل العسل وعصير الليمون خلال الفترة المحددة. سخنيها لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم اسكبيها على الفور في برطمانات معقمة. يغطى بالقصدير ، يبرد عن طريق التقليب.

مربى قرانيا بارد مع توت العليق

• التوت - 1.8 كجم.
• قرانيا - 1.7 كجم.
• سكر محبب - 4.3 كجم.

1. قم بفرز التوت بعناية ، ولا تتذكر الثمار. ضعيها في مصفاة ، اشطفيها تحت تيار رقيق من الماء وجففيها. اشطف خشب القرانيا ثم أزل البذور.
2. يُمزج التوت ويُضاف إليها 4 كغم. الصحراء. اتركي الثمار لمدة 3 ساعات حتى تنضح الفاكهة بالعصير. قم بتمرير المحتويات باستخدام الخلاط ، واتركها مرة أخرى لمدة 3 ساعات.
3. اعتني بتعقيم الحاويات ذات الأغطية مقدمًا. قم بتعبئة المربى البارد ، ورش قمم البطاطس المهروسة ببقايا السكر الحبيبي. يغطى بالكابرون ويوضع فى البرد.

مربى كورنيليان بالليمون

• سكر محبب - 900 غرام.
• قرانيا - 950 غرام.
• ليمون - 40 غرام
• الماء المصفى - 480 مل.

1. اختر قرانيا كبيرة واشطفها وأزل البذور. يمكن إزالة الأخير بسهولة بالحافة أو الجزء السفلي من الزجاج. الآن ضع التوت في قطعة قماش شاش ، واغمس عدة مرات ، أولاً في الماء الساخن ، ثم في الماء البارد.
2. الآن قم بغلي كتلة حلوة من السكر المحبب ومياه الشرب. عندما يصبح المزيج ناعمًا ، اسكبه فوق خشب القرانيا. نقع في شراب لمدة 3 ساعات ، ثم على النار.
3. تغلي التركيبة بعد الغليان لمدة ربع ساعة. أضف شرائح الليمون أو عصير الحمضيات قبل 7 دقائق من الطهي. يقلب. اترك المكافأة لتبرد لمدة 5 ساعات.
4. قم بمعالجة حرارية أخرى ، هذه المرة اطبخ المكافأة حتى تتكاثف. تصب مباشرة في برطمانات معقمة وتغطى بغطاء من الصفيح. بارد ، خذها لتبرد.

مربى كورنيل: وصفة لطباخ متعدد

• سكر محبب - 675 غرام.
• مياه الشرب - 130 مل.
• قرانيا - 580 غرام.

1. قم بإزالة البذور والسيقان والأوراق من خشب القرانيا. اشطف التوت واتركه يجف جيدًا. بعد التحضير ، توضع الثمار في قدر ويضاف السكر الحبيبي.
2. قلب المكونات برفق بيدك واتركها لمدة 10 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيخرج العصير. الآن انقل المكونات إلى وعاء متعدد الطهي وأضف الماء.
3. ينضج المربى والغطاء مغلق ، لذا قم بإزالة صمام البخار. قم بتشغيل وظيفة "الإطفاء" ، المدة - ساعة واحدة. إذا لم يزد سمك العلاج بما يكفي بعد انقضاء المدة ، فقم بزيادة الوقت.
4. في جميع أنحاء اللغط ، شاهد العملية ، امزج التكوين 2-3 مرات. احرص على عدم إتلاف خشب القرانيا لأنه سيلين. بعد كل التلاعبات ، قم بتعبئة العلاج وفلينه.

1. ينضج Dogwood في أغسطس وأكتوبر. خلال هذه الفترة ينصح بالحصاد ثم تحضير طعام شهي منه. يتم الاحتفاظ بالثمار المحصودة طازجة لمدة شهر ، لم يعد.
2. للحفاظ على شكل خشب القرانيا ، اطهيه بالبذور. يجب أولاً حفظ مثل هذا التوت في محلول الصودا لمدة ساعتين. يتم تحضير السائل من 15 جرامًا. تكوين يتدفق بحرية و 1 لتر. السوائل.
3. بعد غليان طويل ، يصبح خشب القرانيا قاسيًا. يمكنك استبعاد هذه الميزة دون تجاوز مدة الغليان (حتى 20 دقيقة). لا تنسى تبريد الخليط قبل وضعه.
4. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى سميك ، مماثل في تناسق المربى ، فافرك التوت أولاً من خلال غربال. أثناء الغلي ، أضف ماء أقل مما هو مذكور في الوصفة.

تقليديا ، يتم تحضير مربى قرانيا بدون بذور. يمكن إزالتها بسهولة ، فقط اضغط على منتصف الثمرة بأسفل الزجاج. ضع في اعتبارك الوصفات الشائعة الأخرى التي تشمل الكمثرى والتفاح والبرباريس والليمون والنبيذ الجاف.

فيديو: وصفة لصنع مربى قرانيا

مربى كورنيل - أفضل طريقة تحضير الفيتامينات لفصل الشتاء. إنه علاج ممتاز مضاد للبرد ويعزز الحيوية. بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، مثل هذه الحلوى متاحة للجميع ، وعندما يتم صنعها باستخدام بدائل السكر ، حتى لمرضى السكر. تعرف على المزيد حول الخصائص الرئيسية لتوت قرانيا وبعض الوصفات الرائعة لصنع المربى اللذيذ منها.

مربى كورنيل بالبذور: وصفات خطوة بخطوة بالصور

هناك طرق عديدة لصنع مربى قرانيا لذيذة وعطرية. تعتمد جميع الوصفات على تقنية واحدة: طهي التوت باستخدام مُحلي (سكر ، عسل ، مُحليات ، أو سكر الفواكه) بعدة خطوات. يمكن أن تكون الإضافات: مشروبات كحولية منكهة ، فواكه وتوت (تفاح ، خوخ ، توت بري) ، مكسرات ، عسل. مذاق وصفات مربى قرانيا من بلدان مختلفة غير معتاد ، مما سيساعد في جعل الحلوى علاجًا أصليًا لضيوفك وأحبائك.

مربى سميك مع الجيلاتين في طباخ بطيء

يمكن صنع مربى كورنيل باستخدام الجيلاتين. لذلك سيحتفظ بأكبر قدر من العناصر الغذائية ، وسيكون له تناسق أصلي وطعم خفيف لطيف. إذا كان أحد أفراد العائلة لا يحب المربى الحلوة والمُحلى ، فهذا هو الخيار الأفضل! للجيلاتين تأثير إيجابي على عمل الجهاز القلبي الوعائي وحالة الشعر والأظافر وهي ميزة لا شك فيها. سيوفر لك طهي مثل هذه الحلوى باستخدام طباخ متعدد الوقت والجهد.

مكونات صنع مربى الكورنيل والجيلاتين:

• 1 كغم قرانيا
• 1 كغم من السكر
• 40 جم من الجيلاتين.

وصفة خطوة بخطوة لصنع مربى قرانيا-جيلاتين باستخدام طباخ متعدد:

1. بادئ ذي بدء ، قم بفرز خشب القرانيا بعناية ، واشطفه تحت الماء الجاري.
2. اطحن 2/3 من إجمالي عدد التوت من خلال مفرمة اللحم ، واترك 1/3 كاملة.
3. اجمع كلا النوعين من التوت في وعاء واحد.
4. بعد ذلك ، امزج السكر والجيلاتين.
5. يُسكب خشب القرانيا بالكتلة الناتجة ويترك لمدة 8 ساعات.
6. نقل الخليط إلى داخل وعاء متعدد الطهي ، أضف الماء. يجب ألا يتجاوز المحتوى الإجمالي الحاوية بأكملها.
7. أزل صمام البخار ، ضع الغطاء على الجهاز.
8. اضبط وضع الطبخ ، مدة الطهي ساعة (إذا لزم الأمر ، يمكن إطالة وقت الطهي أثناء الطهي).
9. أثناء الطهي ، قم بخلط محتويات وعاء الطهي عدة مرات برفق.
10. بمجرد غليان المحتويات ، اتركها على هذه الحالة لمدة 5-7 دقائق وأطفئها.
11. صب المربى النهائي في برطمانات معقمة. بينما تكون الحلوى ساخنة ، يجب تغليفها ببطانية دافئة لتعقيمها بشكل إضافي.

تفاح متنوع وقرانيا في صانع الخبز

يمكن تحضير مربى خشب القرانيا اللذيذ مع التفاح. يتم الجمع بين هذين المنتجين بشكل مثالي ، مما يخلق رائحة فريدة وطعم ناعم لطيف. في هذه الحالة ، لا يتم إثراء الذوق فحسب ، بل أيضًا الخصائص المفيدة للمنتج النهائي. سيؤدي وجود آلة الخبز إلى تبسيط مهمة تحضير هذه التحفة إلى حد كبير. اضبط الوضع الصحيح والوقت المناسب فقط.

لصنع تفاح متنوع ومربى قرانيا ، سوف تحتاج إلى:

• 1.46 كجم قرانيا ؛
• 0.68 كجم من التفاح
• 1.38 كجم من السكر
• 345 مل من الماء.

تحضير الحفظ خطوة بخطوة باستخدام آلة الخبز:

1. افرز القرانيا والتفاح واغسلها.
2. قشر جزءًا من خشب القرانيا (اضغط على كل حبة بقاع الزجاج) ، واترك باقي حبات التوت سليمة.
3. قم بإذابة السكر في الماء عن طريق تسخين السائل على الموقد.
4. قشر التفاح ، قم بإزالة اللب ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
5. يُسكب خشب القرانيا داخل آلة الخبز ، ويُضاف بعض السكر ، ويُطهى لمدة 10 دقائق في وضع "Jam / Jam".
6. ثم أضف شرائح التفاح إلى قرانيا ، صب 2/3 من كتلة الفاكهة مع شراب.
7. اطبخي حتى ينضج في وضع "Jam / Jam" (حتى يصبح القوام كثيفًا وسميكًا). يستغرق هذا حوالي 20-30 دقيقة.
8. أرسل المربى الجاهز إلى الجرار المعقمة مسبقًا المعدة للتعليب. نشمر أو أغلق بأغطية ملولبة.

مربى قرانيا بسيطة خمس دقائق

مربى "Pyatiminutka" اللذيذ للغاية وسهل التحضير سوف يرضي ربات البيوت اللواتي لديهن الكثير من العمل خلال النهار. على الرغم من أن إعداد هذه الأطعمة الشهية يستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أن عملية التصنيع بأكملها تنقسم إلى حفلات استقبال تدوم خمس دقائق مع فترات راحة طويلة بينها ، حيث يمكنك القيام بأعمال تجارية بهدوء. المربى لذيذ ويمكن حفظه على الفور لفصل الشتاء.

المكونات لمربى قرانيا لمدة 5 دقائق:

• 1.1 كجم قرانيا
• 1.55 كجم من السكر
• 240 مل من الماء.

وصفة خطوة بخطوة مع صور لعمل مربى قرانيا لمدة خمس دقائق:

1. قبل تحضير الحفظ ، يجب فرز خشب القرانيا وغسله تحت الماء الجاري.
2. سخني الماء إلى 85 درجة واسكبي حبات قرانيا المحضرة معه. اتركهم هكذا لمدة خمس دقائق.
3. صب التسريب الناتج في قدر ، اترك التوت في مكانه (سيظل في متناول اليد).
4. سخني التسريب ، أضيفي السكر هناك ، اتركيه حتى يسخن على الموقد.
5. قلّب حتى يذوب السكر ثم أضف توت قرانيا. دمل.
6. عندما يغلي المربى ، أغلق الموقد ، برد الخليط لعدة ساعات.
7. يسخن مرة أخرى إلى 100 درجة ويبرد.
8. ثم تغلي لمدة خمس دقائق أخرى - ستكون هذه طريقة الطهي الأخيرة.
9. عقم البنوك.
10. صب المربى النهائي في عبوات زجاجية ولفها لفصل الشتاء.

أفضل وصفة قوقازية

كورنيل هو توت شائع في القوقاز. يعرف سكان تلك الأماكن أفضل طريقة لتحضير مثل هذا المربى بشكل صحيح ، ولديهم أفضل تقنيات الطهي. في القوقاز ، من المعتاد طهي مربى قرانيا بطريقة مختلفة قليلاً. يتم إضافة الصودا إليها ، حيث يتم نقع التوت لتحقيق تأثير التطهير (بهذه الطريقة سيتم تخزين المربى لفترة أطول حتى بدون تعليب). لا يتم طهي قطعة العمل في ثلاثة ، ولكن بطريقتين ، مما يوفر الوقت بشكل كبير.

مكونات صنع المربى القوقازي:

• 1.95 كجم قرانيا ؛
• 2.38 كجم من السكر
• 2.38-2.5 لتر من الماء ؛
• 12 جرام من صودا الخبز.

إرشادات خطوة بخطوة مع صورة لصنع مربى قرانيا على الطراز القوقازي:

1. افرز خشب القرانيا ، واترك التوت الكامل الناضج جانبًا للطبخ.
2. اغسله تحت الماء الجاري.
3. اسكب لترين من الماء في قدر عميق واخلطه مع صودا الخبز.
4. صب قرانيا التوت هناك. نقعهم في هذا المحلول لعدة ساعات.
5. ثم يشطف بالماء النظيف.
6. جهز قدرًا عريضًا ، صب فوقه القليل من الماء (لتغطية القاع بارتفاع بضعة سنتيمترات).
7. يُسكب خشب القرانيا فيه ، ويُغلق الغطاء ويُبخّر على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
8. صب السكر في قدر ، استمر في التسخين مع التحريك من حين لآخر.
9. يُغلى المزيج ويُغلى (لفترة وجيزة ، من 5 إلى 7 دقائق).
10. قم بتبريد الحاوية (خلال 12 ساعة).
11. يُسخن مرة أخرى ، يُغلى حتى يصبح سميكًا.
12. تحضير وتعقيم البرطمانات ، صب المربى الجاهز فيها ولفها.

كرز كورنيلي مع بذور بالأرمينية لفصل الشتاء

وصفة أرمنية صنع حلوى قرانيا بسيطة ومريحة. وفقًا لتقاليد ربات البيوت في أرمينيا ، لا يلزم غليان مثل هذا المربى مرارًا وتكرارًا ، في نهجين أو ثلاثة - النقع الأولي في شراب كافٍ. هذا يبسط عملية الطهي إلى الحد الأدنى ويوفر الكثير من الوقت الذي يمكن أن يقضيه في أشياء أخرى. سوف يستمر هذا المربى لفترة لا تقل عن المربى الكلاسيكي ؛ له طعم رائع وخصائص مفيدة.

مكونات المربى الأرمني:

• 1 كغم قرانيا
• 1.5 كغم من السكر
• 200 مل من الماء.

طريقة طهو:

1. فرز قرانيا: حدد التوت الكامل الناضج فقط.
2. تحضير الشراب الذي يغلي السكر في الماء.
3. يُسكب خشب القرانيا مع الشراب المحضر ، ويترك لينقع لمدة 5-6 ساعات.
4. يوضع على الموقد ويطهى مع التحريك برفق.
5. اغلي التوت حتى يصبح طريًا ويكتسب الخليط قوام المربى.
6. في نهاية الطهي ، قم بإزالة الرغوة.
7. تصب في علب للتعليب أو لاستخدام الجاهزة.

الطبخ الخالي من السكر مع الفركتوز

ليس كل الناس لأسباب صحية لديهم الفرصة لتناول السكر ، وهذا يتعلق في المقام الأول بمرضى السكر. لكن في هذه الحالة يمكن تحضير المربى بسهولة وبسرعة باستخدام الفركتوز الذي سيعطي الحلاوة اللازمة ولن يؤثر على رفاهية مرضى السكري. ستساعدك هذه الحيلة على الاستمتاع بجميع الفوائد الصحية لتوت قرانيا.

المكونات المطلوبة لصنع مربى قرانيا الفركتوز:

• 0.3 كجم قرانيا
• 100 مل من الماء
• 10 غ من الفركتوز.

وصفة لصنع مربى قرانيا بالبذور والفركتوز بدلاً من السكر:

1. قم بفرز وغسل التوت جيدًا. املأهم بالماء.
2. يصب ويذوب الفركتوز.
3. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.
4. تركه يبرد.
5. كرر عملية الطهي مرة أخرى.
6. تبرد وتناول الطعام.

مربى محلي الصنع بدون ماء

توت قرانيا العصير من تلقاء نفسها ، فهي تطلق العصير جيدًا أثناء الطهي ، لذلك لا تضيف الكثير من ربات البيوت الماء عند تحضير المربى. بفضل هذا ، فإن الحلوى مشبعة إلى أقصى حد بالمواد المفيدة. لكن اختر التوت الناضج تمامًا (أحمر داكن ، كامل) ، يمكن أن يجف أو يحترق. إذا اخترت خشب القرانيا الصحيح ، فسيكون المربى هو الاتساق الصحيح.

مكونات صنع مربى قرانيا بدون ماء:

• 1 كغم قرانيا
• 1 كغم سكر.

خوارزمية الطبخ:

1. قم بفرز التوت بعناية ، واختر المربى الناضجة تمامًا والمليئة بالعصير.
2. اشطفهم تحت الماء الجاري.
3. غطي التوت بالسكر واتركيه جانباً لبضع ساعات - يجب أن يتركوا العصير يتدفق قليلاً.
4. افصل ربع حبة التوت عن الكتلة الكلية وأزل البذور (اضغط على قاع الكوب على التوت). قم بإزالة النوى ، امزج الفتات مع باقي خشب القرانيا.
5. ضع الخليط الناتج على الموقد. يُترك على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى الغليان. ضع التوت المغلي على الموقد لمدة 3-5 دقائق أخرى.
6. توضع جانبا لتبرد لعدة ساعات.
7. كرر الطهي حتى ينضج التوت محلول سكر لن يثخن.
8. ضعها في برطمانات إغلاق لفصل الشتاء أو استخدمها بعد التبريد.

كيفية صنع مربى العسل

العسل هو بديل صحي للغاية للسكر. إنه مثالي كعنصر لصنع مربى قرانيا ، وتعزيز خصائصه المفيدة. مثل هذه الحلوى ستحظى بتقدير أولئك الذين لا يستطيعون تناول السكر ، على سبيل المثال ، الأشخاص الذين يرغبون في تحسين صحتهم أو إنقاص الوزن أو يفضلون أكل صحي... يضفي العسل رائحة منعشة من خشب القرانيا ، ويمنح المربى طعمًا أصليًا غير عادي.

لتحضير حلوى عسل الكورنيلي ، قم بإعداد:

• 1 كغم قرانيا
• 1 كوب من العسل
• مشروب كحولي عطري (كوب واحد ، اختياري).

وصفة خطوة بخطوة لمربى عسل الكورنيلي:

1. اختر التوت الكامل الناضج والصحي بعناية. اغسلها وجففها.
2. اهرس جزءًا من خشب القرانيا المحضر واترك الجزء كاملاً.
3. انزع العظام. امزج هذا مع بقية التوت.
4. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ويُغلى المزيج.
5. عندما يغلي التوت ، أزل النار إلى الحد الأدنى واسكب العسل في الوعاء مع تحريك محتوياته جيدًا باستمرار.
6. عندما يسخن العسل جيدًا ويختلط مع التوت بشكل موحد ، ارفع المقلاة عن النار واترك المحتويات تبرد.
7. بعد فترة ، تحتاج إلى غلي المربى مرة أخرى لمدة 5-7 دقائق ، ثم اتركه يبرد.
8. كرر جلسة الطهي بالخليط المبرد.
9. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صب أي مشروب كحولي عطري (رم أو بلسم أو كونياك أو أي شيء آخر) في التوت مع شراب.
10. ثم اسكب المربى في برطمانات معدة للتعليب ولفها.

مربى قرانيا مع النبيذ

مربى كورنيل المغلي بالنبيذ هو حلوى تستحق الذواقة الحقيقيين. إذا كنت ترغب في مفاجأة الضيوف أو تدليل أقاربك بشيء لذيذ حقًا وغير عادي ، فسيكون هذا الخيار مناسبًا. يتم دعم الطعم اللطيف والرائحة الغنية في هذه الحالة من خلال مجموعة ممتازة خصائص مفيدة، حيث لا يوجد مثيل لقرانيا الخشب بين أنواع التوت الأخرى. لعمل مثل هذا المربى ، من المهم اتباع الترتيب والحصول على جميع المكونات.

مكونات صنع مربى قرانيا بالنبيذ:

• 0.6 كجم قرانيا
• 0.6 كجم من السكر
• 225 مل من النبيذ (جاف) ؛
• ماء.

وصفة خطوة بخطوة:

1. افرز خشب القرانيا واغسله تحت الماء الجاري.
2. ضعي حبات قرانيا في قدر ، صب الماء المغلي عليها.
3. بلانش لمدة 1 دقيقة.
4. صب النبيذ في وعاء واسع ، وتسخينه.
5. يُضاف السكر مع التحريك من حين لآخر ويُطهى حتى تذوب البلورات تمامًا.
6. صب حبات قرانيا في النبيذ.
7. قم بطهي كل شيء معًا لمدة سبع دقائق ، وإزالة الرغوة أثناء الطهي.
8. برد لعدة ساعات.
9. يسخن مرة أخرى ليغلي ، بارد.
10. قم بالطهي لبضع دقائق مرة أخرى - يجب أن يتكاثف المربى.
11. تحضير العلب للتعليب ، صب الخليط فيها ، نشمر.
12. تحتاج إلى تخزين مثل هذا المربى في مكان بارد.

خصائص مفيدة ومحتوى السعرات الحرارية

مربى كورنيل هو مخزن حقيقي للمواد الغذائية والفيتامينات والمعادن. إنها واحدة من أقل الأطعمة ذات السعرات الحرارية ومذاقها الرائع. تعد الفراغات الشتوية القائمة على خشب الدوجوود طريقة رائعة للحفاظ على الصحة في الطقس البارد. لفهم تأثير هذا التوت الرائع على جسم الإنسان ، انتبه لخصائصه المفيدة ومحتوى السعرات الحرارية وموانع الاستخدام.

فوائد ومضار مربى القرانيا

كورنيل هو توت له خصائص ثابتة وله تأثير مفيد على الجسم. يمكن استخدام هذا التأثير لتحسين صحة الإنسان. لذلك ، يستخدم مربى الكرز القرني بالبذور أحيانًا ليس فقط من أجل متعة تذوق الطعام ، ولكن أيضًا للأغراض الوقائية والعلاجية. لكن بالنسبة لبعض الناس ، يمكن أن تكون صفات هذه التوت ، التي تهدف إلى زيادة نغمة الجسم ، ضارة.

يحتوي مربى الدوجوود على عدد من الخصائص المفيدة:

• له تأثير خافض للحرارة.
• يعزز المناعة
• يخفف من علامات البرد.
• يزيد الحيوية
• يزيد من راحة الجهاز الهضمي.
• له تأثير مضاد للعدوى.
• يتم استخدامه كمضاد لتسمم الجسم والرصاص والتسمم بالزئبق ؛
• يحسن أداء الدورة الدموية ويقوي الأوعية الدموية.

هو بطلان مربى قرانيا للناس:

• مع حموضة عالية
• مع استعداد للإمساك.
• وجود منفعل الجهاز العصبي;
• يعاني من إجهاد عصبي ، وكذلك قبل الذهاب إلى الفراش ؛
• مع التعصب الفردي.

كم يحتوي السعرات الحرارية

كورنيل منتج منخفض السعرات الحرارية. تحتوي مائة جرام من هذه المادة على حوالي 44 سعرة حرارية. صفات الذوق المنتجات ليست أقل شأنا من أنواع التوت الأخرى: العليق ، التوت البري. يعتبر مربى كورنيل من أكثر المربى فائدة لأولئك الذين يفضلون اتباع نظام غذائي صحي. في صناعة مثل هذا الطبق ، يتم استخدام المحليات (السكر ، الفركتوز أو العسل ، أحيانًا النبيذ أو الكونياك) ، والتي تؤثر على محتوى السعرات الحرارية النهائي للحلوى:

• 100 غرام من المربى بالماء على الفركتوز سيعطي 41.93 سعرة حرارية ؛
• 100 غرام من المربى بالماء على السكر (بنصيب متساوية) - 147.3 سعرة حرارية ؛
• 100 غرام من مربى العسل بالماء (على أساس كوب واحد لكل 1 كجم من التوت) - 27.5 سعرة حرارية.

كم لطهي مربى قرانيا

حتى لا يحترق مربى الكورنيل (هذا مهم لكلا الإصدارين بالماء ولطرق الطهي بدون سائل إضافي) ، يجب طهيه بشكل متقطع - حوالي 5 دقائق لكل منهما ، متبوعًا بالتبريد. يجب أن يكون هناك 2-3 طرق حتى يتم غلي التوت وخلطه مع بعضه البعض ومع السكر (العسل أو الفركتوز) في كتلة متجانسة. ستتم عملية الطهي بأكملها على عدة مراحل ، والتي تمتد لفترة طويلة (تصل إلى يوم واحد) ، لكن فترة الطهي نفسها تصل إلى نصف ساعة.

هناك طريقة لتقصير وقت التحضير لمربى قرانيا. لذلك ، يمكن لربات البيوت طهيه دفعة واحدة (حوالي 20 دقيقة ، حتى يثخن) ، ولكن في هذه الحالة ، لا يمكنك ترك الموقد - سيتطلب التوت تقليبًا مستمرًا لمنع الاحتراق. يحترق العسل بسرعة ، لذلك إذا تم استخدامه لصنع شراب ، فمن الأفضل عدم ترك المقلاة بأي طريقة طهي.

فيديو: مربى كورنيلي بالعظم

اصنع مربى قرانيا بسرعة وبشكل مفهوم ومثير للاهتمام باستخدام مقطع فيديو. الوصف التفصيلي لإعداد هذه الحلوى الرائعة لا يسمح لك فقط بفهم النسب وبأي ترتيب لإضافة هذا المنتج أو ذاك ، ولكن أيضًا لمعرفة النتيجة النهائية. بمساعدة مقاطع الفيديو التدريبية على الطهي أدناه (البرنامج التلفزيوني "كل شيء سيكون جيدًا" ، وصفة الجدة) ، يمكنك بسهولة اتباع خطوات الطهي الصحيحة ، وهو أمر مهم للحصول على مذاق لذيذ طبق صحي.