فطيرة التفاح مع الكرمل الملح. كعكة التفاح مع مكونات الكرمل المالحة من كعكة التفاح مع الكرمل الملح

أريد أن أقدم لكم هذه الكعكة مع حشو من التفاح والكراميل الذي وجدته على واحد بلوق الطهيوبعد قرأت المرة الأولى التي قرأت فيها أن ملحامل الملح لذيذ جدا وغالبا ما يستخدم في الخبز. الآن كنت مقتنعا بهذا في تجربتي الخاصة عندما كنت أعد هذه الكعكة. الكرمل المملح يفوق جدا ذوقه بالاشتراك مع التفاح العطاء والعجين متموج.
أوصي أنك لا تزال تحاول و. مزيج غير عادي ولكن لذيذ.

مكونات كعكة أبل مع الكرمل الملح.

للكعك.
المعجنات النفخة - 500 جم
التفاح - 4 قطع.
الليمون - 1 قطعة.
دقيق القمح - 4 ملعقة كبيرة.
بوربون - 1 ملعقة شاي.
السكر - 3 ملعقة كبيرة.
مولوتاي القرفة - 1 ملعقة شاي.
الجوز الجوز - 0.25 جزء في المليون
الفلفل عبق الأرض - 0.25 جزء في المليون
لملح الملاح.
كريم الدهون - 0.5 ملعقة كبيرة.
السكر - 1 ملعقة كبيرة.
زبدة دسم - 5 ملاعق كبيرة.
الملح - 0.5 جزء في المليون
للرش.
السكر - 0.3 جزء في المليون
الملح - 0.3 كل.

كيفية طهي فطيرة التفاح مع الكرمل الملح.

1. أولا تحتاج إلى تحضير الكراد الملح. لبور الكريم إلى Sackane، وضعت النار ودافئة تصل إلى 37-40 درجة. مشهد لإزالة من النار ويوضع جانبا.
إلى هيكل عظمي آخر، سكر السكر ووضعه على النار الوسطى، لا تحتاج إلى مزج أولا. عندما يكتسب السكر اللون الذهبي الخفيف - مزيج، وبمجرد الحصول على الكراميل يكتسب بني، قم بإزالة الهيكل العظمي من النار. الحريق لا تنطفئ. فاز الكرمل على إسفين، تحتاج إلى التغلب حتى يحصل على لون الكراميل ولن يصبح متجانسا. إذا كان في وقت الكرمل سيكون الشاب بشدة، فضع المشهد على النار لمدة 30 ثانية، واصل التغلب عليه. إزالة من النار (الآن يمكن إيقاف اللوحة) وإضافة زبدة، مواصلة التغلب على إسفين حتى يرتبط الزيت جيدا بالسكر، بينما ستكون الكراميل فقاعة. الآن صب كريم واستمر في التغلب على التجانس. سوف الكراميل أول فقاعة، ثم تصبح أكثر سائلة، ولكن عندما يبرد، فإنها تسكيف.
في النهاية، أضف الملح، مزيج جيدا وتصب في أي حاوية، جانبا.
2. الآن يمكنك أن تفعل العجين والتفاح للكعك. يتم تكسير الورقة الأولى من الاختبار بقطر 30 سم ونقلها إلى شكل يبلغ قطرها 23 سم. توزيع العجين على طول أسفل وجوانب الشكل، يجب أن تعلق حواف الاختبار قليلا من حواف الشكل، لقص العجين. وضع العجينة للتبرير لمدة 20 دقيقة.
طرح الورقة الثانية من الاختبار وقطع بعض الزخارف للكعك، على سبيل المثال، قلوب. يجب أن تكون هذه القلوب 10-12 قطعة. قم بقطع لوحة القطع بضوء وتضع قلوب قصها ونقلها إلى الثلاجة.
3. قم بتشغيل الفرن ودفءه يصل إلى 180-185 درجة.
وفي الوقت نفسه، إعداد التفاح. قص الأساسية، وغسلها وقطع التفاح مع شرائح. اغسل الليمون وقطعه وعصير الضغط منه. عصير الليمون لبور تفاح شرائح. التفاح أيضا إضافة الدقيق، بوربون (أو براندي)، السكر، القرفة، جوزة الطيب والفلفل العطر. مزيج كل شيء على ما يرام.
4. الحصول على شكل مع عجينة من الثلاجة ووضعها على العجينة داخل النموذج الذي أعد التفاح، على رأس التفاح يسكب 0.25 ملعقة كبيرة. الكرمل، الكرمل يرش مع قليل من الملح. الحصول على قص قلوب من الثلاجة ووضعها في كعكة حول الحافة. اختياريا، يمكنك وضع بعض الكراميل على رأس التفاح. يرش مع قليل من السكر والملح.
أشكال مع كعكة لنقلها إلى الفرن وخبز 25 دقيقة، وتقليل النار ما يصل إلى 170 درجة ويخبز 40 دقيقة أخرى قبل اللون الردي.
5. الحصول على الشكل مع فطيرة جاهزة من الفرن، اترك بارد في النموذج لعدة ساعات.

ثم يمكن تقديم الكعكة على الطاولة. يمكنك إرسالها إلى الطاولة والجزء - مع الكريمة المخفوقة أو كرة الآيس كريم!

طبخ بسرور! بالعافية!

المواد تنتمي إلى الموقع
أرسلت بواسطة فيكتوريا وصفة

كنت متأكدا من أن اليوم هو يوم الخبز العالمي! ويتضح أن يكون في أكتوبر. وكنت قلقة من أنني لم يكن لدي وقت لفرنه.
قد لا يكون هناك أكل في المنزل، ولكن إذا كان هناك خبز - فلن يكون هناك جائع! لذلك كان دائما. وليس هناك مكان من هذا القبيل على الأرض، حيث لن يكون هناك موقف محترم ومريح للخبز.
إنه مألوف لنا أن نشتري ونأكله، دون تفكير.
فكرت دائما في موسكو خبز لذيذربما كان مرة واحدة.
لفترة طويلة هو نفسها، أشتري في حالات نادرة للغاية.
ولكن بدلا من الخبز، فطيرة مذهلة، والتي في أيام خبز ثلاث مرات! بالنسبة لي، هذا سجل.
لكنه لذيذ سهل التنفيذ. بيع خاصة ممتازة عجين الفطير.
وصفة من رائع olga sutkin.وبعد أعطته في مجلة موقع Gastronome. النص والأناقة، معظمهم - المؤلف. شكرا جزيلا أنها تشترك معنا. لا يزال لدي شيء مثير للاهتمام منها.
الكرمل المملح، على الرغم من أنني أفعل بطريقتي الخاصة. علمتني أن أفعل ذلك مارينا، وصفة

نفخة المعجنات والتفاح شرائح رقيقة و 5 دقائق قبل الاستعداد لتشحيم مع الكرمل المملح. هذه كلها ضرورية للقيام بهذا الكعكة المدهشة

انه ضروري:

400 غرام من المعجنات النفخة
4 التفاح
2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ( البرد)

الكرمل (من مارينا)

125 غرام من السكر
40 مل من الماء
60 غرام من غرفة الزبدة المالحة T ° (أو في المعتاد، خففت، إضافة الملح إلى تذوق)
75 مل كريم الدهون للجلد

تسخين الفرن إلى 200 درجة.

أبل، وقطعت في النصف وإزالة النواة. التفاح النظيف من قشر أم لا؟ الجواب هو: الصيف، عطرة مع جلد رقيق، - بالطبع لا. ومع التفاح الشتوي، وخاصة المستوردة، قم بإزالة القشر

مقطعة إلى شرائح رقيقة جدا - نصف الدورات أو تقطيعها على ميناء المندولين.

مهم!سابقا شكل أو أوراق الخبز تأكد من تخزين ورقة الخبز!
لوضع العجينة في النموذج أو على الطعوم، وعلى رأس مروحة التفاح، الكازنة، طبقة خلف الطبقة، بحيث تتداخل حافة كل شريحة وطبقة من كل سابقة.

رش مع فطيرة السكر الرملية، إضافة زيت الكريم مع شرائح وإرسالها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.

بينما المعجنات هي كعكة، طبخ الكراميل.

في قدر مع أسفل سميكة، السكر السكر وصب الماء، ساخنة على حرارة بطيئة حتى يتم حل السكر. أضف النفط، وجلب الغليان والطبخ قبل الحصول على الكراميل الخفيفة (~ 30 دقيقة). انزع من النار، صب كريم (بعناية، هناك ثوران من بركان!)، ضجة ووضع النار مرة أخرى. جلب لغلي ويغلي 20-30 دقيقة. إلى اتساق كريم.

بالمناسبة، يمكن القيام به مقدما، وقبل تليين الكعكة - الحرارة.

احصل على الكعكة من الفرن، بمساعدة شرابة الطهي، تشويه الكراميل ووضعها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

خدمة الكعكة مع التفاح على الطاولة قد تم تبريدها، ولكنها لا تزال محفوظة قليلا دفء التفاح، - لذلك سوف تشعر طعم مثالي الحلوى، مع كرة من الآيس كريم الفانيليا. لكنه يبرد بشكل جيد، فقط لا يغطيه، وإلا فإن المعجنات النفخة ستكون عبسا.

لم أستطع صنع صورة واحدة مع الآيس كريم، والتي كل الصيف نفسي. لم يكن لدي وقت ولا أحد أراد الانتظار حتى يطلق النار على نهاية الصورة!

كعكة يمكن القيام بها اليوم!

الرقص من الموقد والكمبيوتر!

قليل من الناس يعرفون، لكن التفاح ديك وطن. نعم، نعم، كما لدينا معك. علاوة على ذلك، في أفضل مكان غير متوقع - في كازاخستان، في الحدائق البرية تيان شان. أصبح هذا الاكتشاف من "العلماء البريطانيين" بالفعل ميمي إنترنت يرافقه نظريته الأخرى. حقيقة أن التفاح "مفصولة" بمسار طبيعي، واختيار معظم الفواكه العصيرة والحلوة والناضجة. لذلك هو أم لا، الآن من الصعب القول، ولكن الإصدار فضولي. لقد أثبتت اليوم بالتحديد أن أول أصناف مستأنسة من التفاح يذهبان حقا من كازاخستان، من العاصمة البرية شجرة التفاح. والماما الشهير ATA APTBOR على الأقل نادرة في لناالرأس، ولكن أيضا الكثير المعروفة. لن نذهب بعيدا إلى العملية البيولوجية، دعنا نقول فقط أن شجرة التفاح الثقافية معروفة لفترة طويلة. كان ياروسلاف حكيم حديقة أبل، كان الملك أليكسي ميخائيلوفيتش نفسه يشارك في تفاح تربية و التفاح الباحث اعتبرها أفضل الحلوىوبعد حسنا، بطرس قادت من الخارج ليس فقط الكتب والتقنيات، ولكن أيضا أصناف جديدة من التفاح. ونريد أيضا أن يخبز شيئا جديدا كل عام. هذه المرة اكتشف هو فطيرة التفاح مصنوعة من المعجنات النفخة مع الكرامل الملح. بسيطة للغاية أنها لن تكون قادرة على إعدادها كسول جدا فقط.

إذن ما تحتاجه: Puff Pastry - 400 G تفاح (كبير) - 4 قطع.
سكر السكر - 2 ملعقة كبيرة. كريم زبدة ملاعق (بارد) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

لملح الملاح: سكر الرمال - كوب زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق الملح - ح. ملاعق كريم 35٪ من الدهون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

تحتوي معظم العشيقات الأكثر دائما التعبئة والتغليف العجينة من نفخة المفضلة لديهم في الثلاجة. يجب إعادة صياغته في الوقت المحدد على الحزمة، أو وضعت في الليل في الثلاجة. أولئك الذين يفضلون جعل المعجنات النفخة بأيديهم يجب أن يفهموا أن وقت الطهي من الكعكة سيزيد بشكل كبير.

تحول الفرن إلى الدفء إلى 200 درجة.

التفاح، بالطبع، يغسل مسبقا، وقطع في النصف وإزالة النواة (من الأفضل أن تفعل ذلك بتكييف خاص من Apple بأكمله). التفاح نظيفة أم لا؟ الجواب هو: الصيف، عطرة مع جلد رقيق، - بالطبع لا. والشتاء، الذي تم إحضاره من البلدان الخارجية، هو أفضل لتنظيف. ثم تفاح قطع شرائح رقيقة جدا - نصف الدورات أو صر على المندولين.

إن أكثر الأشياء المضنية هي وضع مروحة التفاح، وكارزة، طبقة خلف الطبقة، بحيث تتداخل حافة كل شريحة وطبقة من كل سابقة. في صورة الكعكة، من المرئي بوضوح.

يرش مع كعكة السكر الرملية، وتحلل الزيت الكريم مع قطع شرائح وإرسالها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. المعجنات هي المعجنات، طبخ الكراميل.

في قدر أو مقلاة، صب السكر ووضع النار القوي.

بمجرد ذوبان السكر، اترك النار حرفيا 1 دقيقة.

سوف يبدأ فقط في الذهاب إلى الذهب، وإزالة فورا من النار. ستستمر العملية، حيث أن درجة الحرارة مرتفعة للغاية. لذلك، من المستحيل السماح سواد الثقيلة بالكاراميل، وإلا فإنه سيصبح مريرا. إضافة النفط، الملح،

كريم - بدقة في مثل هذا التسلسل وخلط حتى التوحيد.

بالاستعداد - للحصول على الكعكة من الفرن، بمساعدة شرابة، تشويه الكراميل ووضعها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. خدمة تبريد الطاولة، ولكن لا يزال يحفظ قليلا دفء التفاح، - لذلك سوف تشعر بالذوق المثالي للحلوى. ومع كرة الآيس كريم دسم ... ما يمكن أن يكون تذذ!