الرئيسية / حساء حساء الحساء / نفث مع الفطر. معجنات النفخة مع الفطر من الخميرة والتشذيب العجين. نفخة المعجنات من العجين النهائي مع فطر الغابات

نفث مع الفطر. معجنات النفخة مع الفطر من الخميرة والتشذيب العجين. نفخة المعجنات من العجين النهائي مع فطر الغابات

حتى الآن، تستعد فطائر الطبقة مع الفطر في كل عائلة روسية تقريبا. هذا اللصق يشبه الصغار وكبار السن. إنها تحبها ومضيفات لعدد من مزايا معينة. عادة ما يتطلب إعداده الحد الأدنى من مجموعة من المكونات، لكن تأثير الذوق مذهل. ميزة أخرى من هذه الفطائر هي البساطة في تقنية الطهي، لذلك حتى مضيفة المبتدئين ستتعامل معها بنجاح.

تقليديا، فإن الأنواع الرئيسية من عجينة الطبقة للفطائر ذات الفطر هي التجمد والخميرة. نحن ندعوك للتعرف على كيفية جعل كل من هذه الأنواع في المنزل.

لتخبز فطيرة بشكل صحيح مع الفطر من طبقة خميرة العجين، يجب أن تتحول أولا إلى الوصفة للاختبار نفسه.

ومع ذلك، فإن تقنية الطهي الخاصة به مختلفة، وسوف نلفت انتباهكم إلى أسهل وأسرع طريقة.

دقيق - 4 ملعقة كبيرة؛
زبدة دسم - 120 جم؛
زيت عباد الشمس - 80 جم؛
بيض الدجاج - 1 كمبيوتر؛
السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
الملح - 1.5 ساعة؛
الخميرة الجافة - 1 حزمة (15 غرام)؛
الحليب - 1.5 ملعقة كبيرة.

خذ 0.5 ملعقة كبيرة. غسل الحليب وتخفيف في الخميرة بالسكر.

شرب البيض وخلط جيدا إلى كتلة متجانسة.

قم بإعداد السطح لعقبة العجن والخلف إلى شريحة الدقيق لها. اصنع حليب عميق وصب المكونات المخففة.

إضافة الملح والزيت النباتي، والتواصل مع الدقيق وبدء خلع الملابس العجين.

بعد ذلك، ضع نهج العجين لمدة 60 دقيقة في مكان دافئ. خلال هذا الوقت، 1 مرة لتغيير الكتلة وإعطائها مرة أخرى.

تدحرج العجين على السطح إلى جذر رقيق وتشحيم بالزبدة، والتي تحتاج إلى تذوب مسبقا.

أضعاف الخزان ثلاث مرات ولف رقيقة مرة أخرى. كرر العملية هي 3 مرات أكثر ويمكنك بدء الطهي.

حاجز سلفر العجين للفطائر

يمكنك أيضا خبز فطيرة لذيذة مع الفطر المصنوع من قطع العجين. للقيام بذلك، نقترح عليك تعرف نفسك على الوصفة للطبخ.

زيت كريم (مبرد) - 380 جم؛
دقيق - 0.5 كجم؛
الملح - بضع قرصة؛
البيض - 1 قطعة.
مسلوق الماء البارد - 230 مل؛
الخل 6٪ - 2 ساعة. L.

يجب أن أقول أنه في هذا الإصدار، تتم العجين بسرعة وسهولة.

لتوصيل البيض في الماء والخل والملح، فاز قليلا على شوكة.

على السطح المحدد لفخل الدقيق والرعي جزء من النفط. مزيج مع الدقيق، فهم الزيت مرة أخرى ويخلط مرة أخرى، غير مضغوط. في هذه الحالة، تأكد من أن النفط لا يذوب.

صب الماء وتجميع العجين، لكنك لا تحتاج إلى غسلها. حاول جعل الزيت لا يذبح، ولكنه يظل شرائح، لذلك، احتفظ به مسبقا في الثلاجة.

جمع العجين، وضعت في الحزمة وإرسالها إلى الثلاجة لمدة ساعة واحدة. بعد ذلك، احصل على الكتلة والعجن والعودة إلى الثلاجة لمدة ساعة أخرى.

الكلاسيكية نفخة كعكة وصفة مع الفطر والبصل

بالنسبة الى وصفة كلاسيكية، نفخة المعجنات مع الفطر والبصل يستعد. يضيف العنصر الأخير نكهة خاصة وطبق التشبع.

معجنات نفخة - 0.5 كجم؛
أو - 0.5 كجم؛
البصل - رأس واحد كبير؛
زيت نباتي؛
الملح والتوابل.

بالنسبة إلى اختبار الطبقة، يمكنك اختيار أحد الخيارين المذكورين أعلاه، أو استخدم وصفة المفضلة لديك.

لذلك، نجعل حشو: شمالي في الماء، وقمنا بقطع الساقين من المحار.

البصل نظيفة وشطف وختم حلقات نصف رقيقة. يقلى على النفط حوالي دقيقتين على النار المتوسطة.

قطع جثث الفاكهة مع القش وأضف إلى القوس. أحضر حتى الاستعداد والملح والفلفل وخلط. قم بإيقاف تشغيل اللوحة واحتفظ بالملء جانبا حتى نقوم بإعداد العجين.

قسم العجين في النصف وكلا الجزأين يتدحرجون على شكل خزان الخبز.

جزء واحد وضع في شكل زيت مشحم وتمتد الحواف قليلا، وجعل الجانبين.

نحن نوزع حشو وتغطية الجزء الثاني من الاختبار، وتغطي الحواف. نحن نجعل ثقوبا فوضوية على السطح مع شوكة أو مسواك.

نضع الكعكة من عجينة الطبقات مع الفطر الفرن وخبز 45 دقيقة في 190 درجة مئوية.

نفخة المعجنات من العجين النهائي مع فطر الغابات

ضخامة فطيرة جيم فطر الغابات إنه بسيط للغاية بما فيه الكفاية، ومع ذلك، هناك بعض الفروق الدقيقة في الطهي. لذلك، فإن أي جثث فاكهة الغابات تحتاج إلى حفر المياه المالحة لمدة 20 دقيقة.

معجنات نفخة - 0.5 كجم؛
فطر الغابات - 0.5 كجم؛
زيت الزيتون أو الخضار.
البصل الأخضر - 10 ريش؛
ملح فلفل؛
البيض - 1 قطعة.
الثوم - 1 شرائح.

تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك صنع فطيرة مع الفطر من اختبار الطبقة النهائية، والذي يباع بحرية في محلات السوبر ماركت أو المتاجر شبه المصنفة.

مع الفطر المغلي، نقوم بإزالة السائل إلى الحد الأقصى، يمكنك حتى أن تأخذهم يد صغيرة.

قمنا بقطع هذا المكونات مع القش أو المكعبات، وإرسالها إلى مقلاة مقطورة بالتسخين بالزيت. يقلى حتى نصف الملحومة، إضافة البصل المفروم مع الثوم، الملح، الفلفل، مزيج وجلب حتى الاستعداد.

خذ العجين، وقسمها على 2 نصف غير متكافئ وإيقاف.

في الجزء السفلي من الشكل، مشحم بالزيت، وضع النصف، وهو أكثر سمكا، مما يشكل جوانب عالية.

املأ ملء الجذر وجعل "قبعة" من النصف الثاني من الاختبار.

نأخذ الحواف وصنع ثقوبا مع مسواك للخروج من البخار.

نحن نقود إلى وعاء من البيض، وفوز قليلا وتشحيم سطح الكعكة.

وضعنا في الفرن لمدة 40-45 دقيقة وأخبز عند درجة حرارة 180-190 درجة مئوية.

فطيرة الخميرة الخميرة مع الفطر والكريمة الحامضة

الوصفة التالية مع صورة من فطيرة النفخة مع الفطر تعني إضافة كريم الحامض.

هذا المكون يجعل الخبز رقيقا للغاية وأعرق. في هذا النماذج، نستخدم عجينة الخميرة النفخة. تقديم حساسية قدر الإمكان طبق مستقل بالاشتراك مع عصير الطماطم.

الخميرة الخميرة الخميرة - 0.6 غرام؛
الفطر (Champignons، Oyster) - 0.5 كجم؛
القشدة الحامضة - 4 ملعقة كبيرة. ل.
البصل - 1 قطعة.
زبدة دسم - 30 غرام؛
البيض - 1 قطعة. لتروبيس الكعكة؛
الخضر طازجة - البقدونس، الشبت.
الملح والتوابل المفضلة.

فطيرة النفخة مع الفطر والكريمة الحامضة تستعد في عدة مراحل بسيطة.

يتم سحق جثث الفاكهة من قبل المكعبات وبالتعامل مع نصف خطر البصل المقلية زبدة قبل تبخر السوائل.

تتم إضافة القشدة الحامضة والملح والتوابل إلى تذوق، وبعد 5-7 دقائق على النار البطيئة.

لمدة دقيقتين، تتم إضافة المساحات الخضراء المقطوعة بدقة، وتحتفظ بها إلى الجانب لتبرد قليلا.

وفي الوقت نفسه، يتم لف العجين في كعكة رقيقة واحدة صلبة ويتم وضع التعبئة على الحافة.

كعكة أندوخ في لفة لطخت مع بيضة.

يتم تصنيع ثقوب المسواك على السطح بأكمله، وبعد ذلك يتم وضع لفة على ورقة الخبز، والتي تصطف مسبقا بورق جامع.

يتم خبز فطيرة الخميرة ذات الطبقات مع الفطر والكريمة الحامضة في 190 درجة مئوية في حوالي 45 دقيقة.

فطيرة طبقة بسيطة مع الفطر والأسماك

مثيرة للاهتمام للغاية، ولكن، في الوقت نفسه، وصفة كعكة بسيطة مع الفطر من المعجنات النفخة. جثث الفاكهة بالاشتراك مع الأسماك تجعل الخبز لذيذ، مضيفا النكهات الخاصة بهم.

المعجنات النفخة - 0.4 كجم؛
Champignons - 350 جم؛
هيك فيليه أو بولوك أو سمكة حمراء - 350 جم؛
البصل - 2 رؤساء الأوسط؛
زيت الخضروات - 2-3 ملعقة كبيرة. ل.
كريم الحامض - 2-3 ملعقة كبيرة. ل.
الشبت الطازج، البقدونس - 3-5 غصين؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

يجب أن يقال أن وصفة كعكة الطبقة مع الفطر والأسماك بسيطة للغاية، حتى الشخص الذي وقف فقط على "الطريقة الطهي" يمكن أن تعامل معها.

فيليه السمك الملتوية من خلال طاحونة اللحوم أو قتل في خلاط.

جثث الفاكهة المنقى وشرائح تقلى جنبا إلى جنب مع بصل نصف دائري على الزيت.

قبل 5 دقائق من الاستعداد لإضافة القشدة الحامضة، قلل من النار وسحب.

قم بتوصيل الفطر معا مع الأسماك والملح والفلفل.

شكل الخبز ليتم تخزينها مخزنة بالرقابة والاختبار.

عجينة تتدحرج على حجم الشكل ووضعها في الأسفل، تتحرك بيديك وجعل جوانب عالية على طول الحواف.

أرسل ملء في الخزان ويرش من فوق الخضر المفروم ناعما.

خبز طبقة فطيرة مع الفطر والسمك في فرن ساخن عند 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

نفخة المعجنات الانعكاس مع الفطر والمفروم

إذا لم تكن قد أعدت أبدا تحول طبقة مع الكعكة مع الفطر واللحوم المفرومة، فقد حان الوقت الآن لأخذ قلم وتسجيل هذه الوصفة. هذا الطبق ينمو أي تاريخ احتفالي أو وجبة عائلية بسيطة مع الراحة والدفء محلي الصنع لطيف.

المعجنات النفخة - 0.6 كجم؛
Oyshemka - 0.3 كجم؛
لحم خنزير مفروم - 0.3 كجم؛
البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر شخصى؛
الجبن الصعب - 100 غرام؛
زيت نباتي؛
الثوم - شرائح 2
السمن دسم - لنموذج التشحيم؛
ملح فلفل.

البصل مع الجزر تنقية وتقطع إلى مكعبات بسماكة 5 ملم.

القبعات الغربية قطعت إلى قطع وإعداد مقلاة القلي.

صب النفط، وساخنة ووضع الجزرة مع البصل عليه.

بعد 2-3 دقائق، أضف الفطر ويقلى الكتلة بأكملها حتى الاستعداد.

بعد ذلك، نتحول الخليط إلى طبق منفصل، وفي عموم وضع مينس ومحفز الثوم.

يقلى إلى الظل الذهبي الخفيف، وأطفئ النار والتواصل مع كتلة الفطر. ضجة، الملح والفلفل حسب الرغبة، تخلط مرة أخرى.

الفجوة العجين على 2 أجزاء غير متكافئة - تقريبا على ¼ و ¾.

نحن نأخذ الجزء الأكثر، وتدحرج النموذج المطلوب. وأصغر جزء من الاختبار المتداول بأنه أرق قدر الإمكان.

خزان الخبز مع السمن ووضع الخام رقيقة، مما يجعل الجوانب المناسبة.

في الجزء العلوي من Crich، نقوم بتوزيع ملء والجبن فوق المبشرة.

نحن نغطي ملء كعكة سميكة، ونحن نفعل ثقوب أنيقة إلى المسواك ووضع الفرن لمدة 40-50 دقيقة تصل إلى 190 درجة مئوية

عندما تكون الكعكة جاهزة، قم بسحبها من الفرن وتحويلها إلى اللوحة.

في الصورة، فطيرة الطبقة مع الفطر واللحوم المفرومة سائدة بالفعل. هنا هو مثل الخبز شهية، اتضح - والعين يفرح، والمعدة سعيدة!

نفخة المعجنات مع الفطر والكبد الدجاج

هذه الكعكة مع الفطر مع عجين الفطير يمكنك جعل كلاهما مفتوح ومغلقة. يمكنك التوصل إلى العرض التقديمي الخاص بك لهذا الخبز وبالتالي مفاجأة قريبة.

في هذه الحالة، سوف نستخدم الوصفة كعكة مفتوحةوبعد سوف تدخل الوصفة لطبقة فطيرة مع الفطر والكبد بالضرورة قائمة عائلتك، مثل الطبق المطلوب لأي وجبة.

المعجنات النفخة - 0.6 كجم؛
Champignons (يمكن تبجيلها) - 0.4 كجم؛
الكبد الدجاج - 0.3 كجم؛
كريم الدهون - 4 ملعقة كبيرة. ل.
البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
زيت نباتي؛
البهارات - الملح والفلفل والكاري.

كيفية إعداد فطيرة النفخة مع الفطر والكبد الدجاج؟

تم قطع Shampignons إلى قطع متوسطة وقلى على النفط مع البصل المفروم.

قبل بضع دقائق من استعداد الفطريات إضافة الكريم والخضر المفروم.

الكبد للغليان في الماء المملح والتخطي من خلال طاحونة اللحوم.

خلط المنتج الفرعي مع الفطر، إذا لزم الأمر - للإزعاج. الفلفل وأضف قرصة من الكاري، مزيج وتخصيص مؤقتا جانبا.

طرح من اختبار الجذر ووضع الشكل على زيت غير واضح، مما يجعل الجوانب العالية.

توزيع الحشوات من الأعلى ووضعها في 45 دقيقة في 190 درجة مئوية.

في العديد من العائلات، الخبز من المعجنات النفخة تحظى بشعبية كبيرة. وليس من المستغرب، لأنه من المعجنات النفخة يمكنك طهي الكثير الحلويات اللذيذة: الكعك، الكعك، بيتزا، فطائر، فطائر، ملفات تعريف الارتباط ...

أقترح اليوم إعداد فطائر مع الفطر من المعجنات النفخة. الوقت للطبخ لن يحتاج إلى شيء، ونتيجة لذلك - على الجدول الرديي الشهية عجين الفطير مع الفطر.

تحضير المنتجات في القائمة.

يمكن شراء الفطر لملء الطازجة أو المجمدة. يتم إزالة الفطر المجمد مقدما. فطر الغابات الطازجة قبل مضخة 10-15 دقيقة.

يتم قطع الفطر بشكل ناعم ويقلى عموم التسخين قبل تبخر السوائل، حوالي 4-5 دقائق.

إضافة البصل في الهواء الطلق البصل العاري. يقلى النار الصغيرة حتى ينعج القوس حوالي 4-5 دقائق.

سوليم والفلفل حسب الرغبة. نضيف الخضر المفروم والنمص، التحريك. الاحترار النار الصغيرة 1-2 دقائق، التحريك. نحن نخرج من النار ورائعة.

مستعد عجين الفطير نحن مزخرف.

سطح العمل هو دقيق رش قليلا. طبقة عجينة النفخة تنشأ بسماكة 2 مم، قياس حوالي 40 بنسبة 40 سم. ثم قطعت 4 مستطيلات متطابقة.

كل بليت على حواف تليين البروتين. على جانب واحد وضع 1 ملعقة كبيرة. ملء الفطر وتغطية الطرف الآخر.

يتم ضغط الشوكة بشكل جيد على حافة الشغل. يمكن أن تكون "مقاطع" مع شوكة من حافة واحدة، كما في الصورة على اليسار، أو من ثلاثة جوانب، كما في الصورة على اليمين.

من الطبقة المتبقية من الاختبار، نجعل الفطائر بنفس الطريقة.

إلى يولك ناليم قليلا أو حليب، نخلط وتشويه سطح الفطائر. من الأعلى، في الإرادة، يرش السمسم. في الفطائر، "تثبيت" من 3 جوانب، اصنع عدد قليل من الثقوب لشوكة للخروج من البخار.

وضعنا ورقة الخبز مسبقا ما قبل 200 درجة من الفرن والخبز إلى اللون الردي.

القمامة مع الفطر من المعجنات النفخة جاهزة. والآن حان الوقت لشرب الشاي مع معجنات نفخة لذيذة مع ملء الفطر.

لذلك، لإعداد المعجنات النفخة مع الفطر سنحتاج:

Puff Pastry - 500 غرام (صفائح لكل عبوة)

الفطر - 450 جرام

لمبة واحدة كبيرة

الحليب - 0.5 النظارات

الجبن - 100 جرام (لدي tilziter، لكنني أعتقد أنه يمكنك تجربة الأنواع الأخرى، والحالة الرئيسية، والقدرة على الذوبان)

صفار البيض للطلاء

دقيق على الركود

أولا تحتاج إلى طهي الفطر. كان لدي فقط شمودية الغابات المجمدة. في تصنيفي، تشغل هذه الفطر المركز الثالث بعد أبيض و Obabs، من أجل الذوق المذهل ورائحة الفطر الرائعة. تترك العديد من جلود الفطر غابات Forge Champignon دون اهتمام، ربما لأنه يبدو وكأنه تكرير، ولكن إذا كان بإمكانك معرفة كيفية التمييز بين كومبياد صالح للأكل من أقاربه السام، فيمكنك الحصول على Lukshko بأكمله من لمحة واحدة، لأنها تنمو أسرا كبيرة جدا. هناك الشرط الوحيد، عند معالجة Champignons Forest، من الضروري إزالة الجلد من القبعة، ثم يمكنك القيام بأي شيء معهم - تقلى، الحساء، طباخ، تجميد، بالطبع، إعداد معجنات النفخة مع الفطر.

يتم تنقيح الفطر بالفعل، لذلك أعطيتهم الفرصة لزيادة القليل وأضاف إلى المقلية زيت نباتيمكعبات البصل شرائح. الآن تحتاج إلى الحساء الفطر مع البصل قبل تبخر السائل. ثم المالحة والفلفل وصب الحليب. علاوة على ذلك، لا يزال هناك بعض الوقت للحصول على كتلة الفطر، وفقا لتوسم الفطائر المناسبة للملء.

على طاولة الدقيق المنصوص عليه، من الضروري طرح العجين المرصعة مع مربع، سمك 0.5 - 0.7 سنتيمتر، مقطعة إلى أربع نطاقات. كل شريط، بدوره، قطع إلى أربعة مربعات، ويتم قطع كل مربع قطريا.

في منتصف كل مثلث، ضع ملعقة صغيرة من الفطر 1/4 (في مكان آخر وأكثر، كل هذا يتوقف على حجم الشغل من الاختبار).

على الفطر مكدسة من الجبن المفروم على المربعات، 0.5 سنتيمتر سميكة. يتم توجيه زوايا الجبن المربعات نحو جانبي المثلثات من الاختبار.

نحن نتشكل باتي، كما هو موضح في الصورة. تأكد من صنع "ذيول"، وبالتالي فإن الفطيرة لن تفقد الشكل عند الخبز، وهذه "ذيول" تبدو لطيفة جدا - يصبح الكعكة مثل، أو على الطائر، أو على ثعبان الهواء.

يمكنك تجربة نموذج آخر. ولكن هنا تحتاج إلى تشويه زوايا الترباس الصفار (انظر ذلك أدناه) خلاف ذلك، عند الخبز، لن يتم حفظ النموذج.

في يولك البيض نضيف ملعقة كبيرة من الماء، ونحن خربشة وهذا الثرثرة طلاء فطائرنا، ووضعها على ورقة خبز جافة ووضعها في فرن سخي. يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن 180 درجة.