Yağsız xəmir darçın rulonları. Yağsız çörəklər - dadlı xəmir xörəkləri üçün reseptlər. Lean Sourdough Darçın Rolls Tarifi

Oruc tutarkən şirin bir şey istəyirsən, amma bu anda bir çox ləzzət qadağandır. Arıq çörəklərin necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcəyik.

Yağsız darçın çörəkləri - resept

Tərkibi:

• ən yüksək dərəcəli buğda unu - 3,5 stəkan;
• isti su - 90 ml;
• toz şəkər - 140 q;
• təmizlənmiş bitki yağı - 65 ml;
• quru sürətli fəaliyyət göstərən maya - 10 g;
• doldurma üçün darçın;
• duz - bir çimdik.

Hazırlıq

Bir qaba isti su tökün, maya, şəkər qoyun və maya həll olana qədər qarışdırın və köpüklü qapaq qalxacaq qədər istidə qoyun. Sonra ələnmiş unun 1/3 hissəsini əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Eyni miqdarda un tökün, yenidən qarışdırın. İndi ortaya çıxan kifayət qədər qalın xəmiri masaya qoyuruq, unun qalan hissəsini tökürük və hər şeyi yaxşı yoğururuq. Yaranan xəmiri bir qaba qoyun, örtün və isti bir yerə qoyun. İkiqat etdikdən sonra yoğururuq, yenidən örtürük - və qızdırırıq. İkinci yüksəlişdən sonra daha çox işə davam edə bilərsiniz. Xəmiri 6 hissəyə bölün, hər birini bir dairəyə çevirin, darçınla səpin, sarın və ucuna çatmadan uzununa kəsin. Uçları əllərimizlə alırıq və gülü qatlayırıq. Bunu bütün parçalarla edirik. Boşluqları bir çörək qabına qoyuruq və təxminən 25 dəqiqə 200 dərəcə bişiririk.

Yağsız kartof çörəkləri

Tərkibi:

• isti su - 180 ml;
• təzə maya - 40 g;
• birinci dərəcəli buğda unu - 300 q;
• - 40 ml;
• kartof - 200 q;
• toz şəkər - 30 g;
• küncüt;
• duz.

Hazırlıq

Təzə mayanı isti suda həll edin, dənəvər şəkər əlavə edin. Formada qaynadılmış kartofları soyun və üçü sürün. Unu duz, zeytun yağı, kartof və həll olunmuş maya ilə qarışdırın. Yaranan xəmiri isti bir yerdə 50 dəqiqə qaldırmaq üçün qoyduq. Muffin və ya kekler üçün qəlibləri kərə yağı ilə örtürük, içərisinə xəmir hissələrini yerləşdiririk, həcmin təxminən yarısını doldururuq. Küncüt toxumu ilə üstünü əzirik və qalxmaq üçün dörddə bir saat buraxırıq. Yağsız çörəkləri orta temperaturda təxminən yarım saat bişiririk.

Yağsız şəkər və darçın çörəkləri - resept

Tərkibi:

• toz şəkər - 200 q;
• birinci dərəcəli buğda unu - 900 q;
• preslənmiş maya - 30 g;
• isti su - 400 ml;
• torpaq darçın - 20 g;
• duz - bir çimdik;
• bitki yağı - 20 ml.

Hazırlıq

Təzə mayanı isti su ilə seyrək, duz, əvvəlcədən ələnmiş un əlavə edirik və elastik xəmir yoğururuq, əllərimizi rahatlaşdırırıq. bitki yağı... Darçını şəkərlə qarışdırın. Ümumi şəkərin təxminən ¼-ni 50 ml isti suda həll edin. Xəmiri təxminən 10 mm təbəqə ilə yuvarlayın. Yemək fırçası istifadə edərək yuxarı hissəsini şirin su ilə yağlayın və bir qat şəkər və darçın doldurun. Hamuru bir rulonda yuvarlayırıq və sonra bir bişirmə təbəqəsinə qoyduğumuz hissələrə ayırırıq. Hər bir iş parçasını şəkər suyu ilə yağlayırıq və yarım saata qədər çıxmasına icazə veririk. Yağsız çörəkləri şəkər və darçınla təxminən yarım saat bişiririk.

Arıq kişmiş çörəkləri

Tərkibi:

Hazırlıq

Quru maya və dənəvər şəkəri ilıq suda tamamilə həll olunana qədər qarışdırın və sonra köpük qapaq yaratmaq üçün isti qoyun. Daha əvvəl ələnmiş unu duz, maya, zeytun yağı və kişmişlə dərin bir böyük qabda birləşdirin. Xəmiri yaxşı yoğurun və istinin içinə qoyun, qabı dəsmal ilə örtərək bir saat saxlayın. Kütlə ikiqat artdıqda yoğurun və çörəkləri heykəlləyin. Onları bir çörək qabına qoyuruq və 20 dəqiqə dayandıq, üstü çırpılmamaları üçün. Sonra onları zeytun yağı ilə yağlayın və sobada təxminən 25 dəqiqə bişirin.

Çörəklər süd və yumurta ilə xəmirdən hazırlanır. Ancaq oruc vaxtı varsa, digər maddələrdən istifadə edərək xəmir hazırlaya bilərsiniz. Arıq çörəklər ləzzətli və tüklüdür.

Çox ətirli və iştahaaçan yağsız çörəklər - çay üçün əla xəmirdir.

Tərkibi:

• 800 q un;
• altı l. İncəsənət. Səhra;
• 1 l. çay duzu;
• beş osh qaşığı. l. böyüyür. yağlar;
• 25 q təzə. Maya;
• 0,5 litr su;
• 15 g darçın torbası

Addım-addım yemək bişirmək:

1. İki xörək qaşığı şəkəri maya ilə əzin və üzərinə iki xörək qaşığı su əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra yetişməyə başlayacaqlar.
2. Suyun qalan hissəsini bir qaba tökün, duz və şəkər, un əlavə edin.
3. Xəmirə maya əlavə edin və yağ əlavə edin. Yüksəlmək üçün buraxın.
4. Şəkər və darçını qarışdırın.
5. Xəmiri 7 mm qalınlığa yaydırın, kərə yağı ilə fırçalayın və darçın əlavə edin. Katmanın bir kənarını boş buraxın.
6. Xəmiri bir rulonda yuvarlayın. Rulo və gəzdirin sərbəst kənarını çimdik.
7. Rulou 4 hissəyə kəsin və hər birinə bir gül görünüşü verin.
8. Çörəkləri isti yerdə qoyun.
9. Hər çörəyi su ilə fırçalayın və 20 dəqiqə bişirin.
10. Hazır çörəkləri bir az günəbaxan yağı ilə fırçalayın.

Arıq Darçın Maya çörəkləri şirin və qırmızıdır.

Arıq kişmiş çörəkləri

, darçın və qoz-fındıq.

Tərkibi:

• dörd xörək qaşığı şəkər;
• 20 g təzə maya;
• 120 q kartof;
• 80 g üzüm;
• 300 g un;
• 100 q fındıq;
• bir qaşıq darçın;
• iki qaşıq rast. yağlar.

Hazırlanması:

1. Üzümün üstünə 5 dəqiqə qaynar su tökün və qurudun.
2. Kartofu qaynadın. Bulyonu ayrı bir qaba boşaltın və soyumağa qoyun. Kartofu püresi.
3. Mayanı şəkərlə qarışdırın, isti bir yerə qoyun.
4. Bir qabda kartof püresi bulyon ilə qarışdırın, üç xörək qaşığı un əlavə edin, maya əlavə edin. İsti bir yerə qoyun.
5. Qalan unu əlavə edin. Hamuru qaldırmaq üçün 40 dəqiqə isti bir yerə qoyun.
6. Darçını şəkər və doğranmış qoz-fındıqla birləşdirin.
7. Hamurdan kiçik parçaları (böyük bir gavalı ölçüsü) çimdik.
8. Hər bir ısırıqdan düz bir tort hazırlayın, ortasına bir az kişmiş qoyun və çimdik.
9. Hər çörəyi yağlayın və qoz-fındıq və darçın qarışığında gəzdirin.
10. Çörəkləri 20 dəqiqə bişirin.

Tərkibi:

• üç yemək qaşığı boş;
• üç qaşıq. bal;
• 150 ml. su;
• 300 g un;
• 80 ml. rast. yağlar;
• bir çimdik vanilin;
• 50 q fındıq;
• ¼ çay qaşığı darçın;
• İncəsənət. qaşıq şəkər.

Hazırlanması:

1. Balı su ilə qarışdırın.
2. Unu qabartma tozu, darçın və vanil ilə qarışdırın, bal suyu əlavə edin.
3. Xəmiri çörəklərə bölün, hər birini bir qoz parçası ilə bəzəyin və darçınla çiləyin.
4. Çörəkləri 15 dəqiqə bişirin.

Reseptdəki bal şəkəri əvəz edə bilər və arıq çörək xəmirinə quru meyvələr də əlavə edə bilər.

Yağsız alma və limon çörəkləri

o havadar çörəklər qeyri-adi bir üzüm, limon və alma doldurulması ilə.

Tələb olunan maddələr:

• 7 q maya;
• bir stəkan şəkər;
• stəkan su;
• duz - sp çay qaşığı;
• dörd l. İncəsənət. rast. yağlar;
• üç yığın un;
• iki limon;
• iki alma;
• darçınlı kişmiş.

Addım-addım yemək bişirmək:

1. Bir qaba isti su tökün, üç xörək qaşığı çay və maya əlavə edin. İsti bir yerə buraxın.
2. Mayaya maya tökün və iki çimdik duz əlavə edin. Unu hissə-hissə tökün. Yaxşı qarışdır. Xəmiri isti qoyun.
3. Limonu bir qaba suya qoyun və 15 dəqiqə bişirin.
4. Soyudulmuş meyvələri kəsin, toxumları götürün və suyunu sıxın.
5. Limonun qabığını sıxın və ət dəyirmanında üyüdün.
6. Soyulmuş almaları rəndələyin, yuyulmuş kişmiş, yarım stəkan şəkər və limon qabığına atın.
7. Xəmiri yarım santimetr qalınlığında bir düzbucaqlıya bükün, içini qoyun.
8. Düzbucaqlı plitəni rulonda yuvarlayın və 4 sm qalınlığında parçalara ayırın.
9. Çörəkləri yağlanmış bir qaba qoyun və hər birini kərə yağı ilə fırçalayın. İsti bir yerə buraxın.
10. Ruloları sobada 40 dəqiqə bişirin.
11. Bir şərbət hazırlayın. 4 xörək qaşığı limon suyunu, qalan şəkəri bir qaba tökün. Qarışdırarkən bişirin.
12. İsti çörəkləri şərbətlə yağlayın.

Çörəklər çox ləzzətlidir.

Şəkər, qoz-fındıq, bal, maya və soda ilə yağsız darçın ruloları üçün addım-addım reseptlər

2018-04-06 Marina Vykhodtseva

Qiymətləndirilməsi
resept

3426

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(Xalq)

100 qramda hazır yemək

5 qr.

3 qr.

Karbohidratlar

51 qr.

248 kcal.

Seçim 1: Klassik Arıq Darçın Ruloları

Evdə hazırlanan maya çörəkləri üçün resept, çox dadlı və yumşaqdır. Darçın çubuqları ən ətirli hesab olunur; istifadə edilməzdən əvvəl əzilməlidir. Ancaq ən çox mağaza bir çantada üyüdülmüş ədviyyat satır, istifadəsi rahatdır, bahalı deyil. Bu resept xam basılmış maya ilə hazırlanır.

Tərkibi

• 5 stəkan un;
• 2 stəkan su;
• 160 q şəkər;
• 15 q torpaq darçın;
• 30 q maya;
• 30 ml yağ.

Klassik yağsız çörəklər üçün addım-addım resept

Test üçün isti su götürürük. Üzərinə iki xörək qaşığı şəkər tozu əlavə edin, qalanını isə dekorasiya üçün istifadə edin. Şəkərin ardınca bir çay qaşığı üçüncüsü duz əlavə edin və maya əlavə edin. Çözün, un əlavə edin. Qarışdırarkən 15 ml bitki yağı əlavə edin.

Yağsız xəmir, adi maya xəmirləri kimi isti bir yerdə qaldırılmalıdır. Çox şirin olmadığı, tərkibində praktik olaraq yağ olmadığı üçün proses tez və asanlıqla getməlidir. Ancaq kütlənin unla tıxanmaması şərti ilə. Yumşaq, elastik bir xəmir hazırlayırıq. Bir saatdan sonra onu yoxlayırıq, əzirik və bir az daha qalxmasına imkan veririk.

Xəmiri masanın üzərinə qoyun, yüngülcə unla səpin və yuvarlayın. Düzbucaqlı bir tort hazırlamaq məsləhətdir ki, sonra eyni qalınlıqda bir rulon yuvarlansın. Yağın qalan hissəsi ilə yağlayın. Şəkər və darçını qarışdırın, üstünə səpin. Rulo yuvarlayırıq və üç santimetrlik parçalara kəsirik.

Hər parça aşağıdan "bağlana" bilər ki, şəkər tökülməsin, yapışmasın. Yalnız çimdik, bir gül bənzəyir. Çörəkləri bir qaba yaydıq, 20 dəqiqə dayana və qalxaq. 210 dərəcədə 13-15 dəqiqə bişiririk.

Canlı maya quru bir analoqla əvəz edilərkən, onun miqdarını üç dəfə azaltmaq lazımdır. Bu miqdarda qida üçün bir kiçik çanta kifayət edəcəkdir.

Seçim 2: Yağsız darçın çörəkləri üçün sürətli bir resept

Bu çörəklər soda üzərində bişirilir, buna görə kifayət qədər tez bişirilir, nə xəmirə, həm də əmələ gələn formaya sığmasına ehtiyac yoxdur. Yoğurduqdan sonra yarım saatdan sonra masanın üstündə yağsız bir yemək olacaq, çaydanı üstünə qoya bilərsiniz. Baza üçün bir kompot lazımdır. Hər cür giləmeyvə və ya meyvə götürürük. Suyu əsas götürə bilərsiniz.

Tərkibi

• 1,5 osh qaşığı. hər hansı bir kompot;
• 0,8 osh qaşığı. Səhra;
• 2 çay qaşığı darçın;
• 0.3 osh qaşığı. bitki yağı;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• un;
• 12 q soda.

Necə tez bişirilir

Kompot turşudursa, içindəki soda söndürə bilərsiniz. Ancaq daha çox bunun üçün sirkə əlavə olaraq istifadə olunur. Qarışdırın, şəkərin yarısını əlavə edin, yağı tökün. Yağlama üçün 2 qaşıq buraxırıq.

Un əlavə edin, xəmir yoğurun. Sözün həqiqi mənasında beş dəqiqə uzanmasına icazə verdik. Fırını onsuz da aça bilərsiniz, istiləsin.

Darçını və qalan şəkəri qarışdırın. Xəmiri 8-10 hissəyə bölün. Hər birini yuvarlayın, yağlayın, darçın qarışığına səpin və kiçik bir rulon bükün. Bunu sıx bir şəkildə etməyinizə ehtiyac yoxdur. Yuxarıdan bir neçə əyri kəsik edirik. Bir çörək qabına göndəririk.

Darçın rulonlarını 200 dərəcə bişiririk. Bu müddətdə ölçüləri artacaq və daha möhtəşəm olacaq, qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Bişdikdən sonra dəsmal ilə örtün və bir az oturun.

Rulo bişirmək lazım deyil, yuxarıdakı reseptdə olduğu kimi, başqa bir formada çörək edə bilərsiniz. Və ya sadəcə kiçik topları büküb su ilə yağlayırıq və üzərinə səpirik.

Seçim 3: Yağsız Darçın və Qoz-fındıq çörəkləri

Qoz ilə hazırlanan çörəklər üçün ən dadlı seçimlərdən biridir. Maya xəmir. Lazım gələrsə, qozu yer fıstığı ilə əvəz edin və ya bir qarışıqdan istifadə edə bilərsiniz. Qabıqlı günəbaxan toxumlarının əlavə edilməsi ilə dadlıdır.

Tərkibi

• 300 ml su;
• 10 q quru maya;
• 7 xörək qaşığı şəkər;
• 5 osh qaşığı. un;
• 1 osh qaşığı. qoz-fındıq;
• 3 çay qaşığı darçın;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 60 ml yağ.

Necə bişirilir

Xəmirləri, ən sadəini maya ilə hazırlayırıq. Suyu qızdırırıq, dörd xörək qaşığı şəkər, bütün maya əlavə edirik. On dəqiqə həll olunsun. Duz, yağ və un qoyduq. Bir neçə saat yoğurub çıxarın. Qoy gəlsin və yetkinləşsin.

Fındıqları qızartmaq lazım deyil. Kiçik parçalar etmək üçün yalnız doğrayın. Darçın əlavə edin, dərhal şəkər tozu əlavə edə bilərsiniz.

Xəmir qalxan kimi təxminən üç qat böyüyəcək, yuvarlanmağa başlaya bilərsiniz. Böyük bir ixtiyari qalınlıq qatını düzəldirik. Kərə yağı ilə azca yağlayın, qoz-fındıq və darçın və şəkərlə səpin. Adi bir rulon hazırlayırıq.

Bundan sonra, dəsti istədiyiniz genişlikdə parçalara ayırın. Çörəklərin hündürlüyü bundan asılı olacaqdır. Gülləri bir qaba yaydıq. Bir tortda bir-birinə yapışmalarını istəyiriksə, 2 santimetr məsafədə buraxın. Fərdi çörəklər istəsək, onları bir-birindən daha da uzaqlaşdırırıq.

Çörəkləri yarım saat isti qoyuruq, qalxıb düzəlsinlər. Sonra yandırırıq. 210 dərəcədə qurub bişiririk. Zamanla bir saatın dörddə birindən çox olmayacaq.

Yağsız çörəklər də bişmədən əvvəl yağlana bilər, lakin yumurta əvəzinə bu məqsədlə şirin su istifadə olunur. Bəzən bal yetişdirilir. Gözəl rəng və işıq parlaqlığı, xoş ətir verir.

Seçim 4: Arıq Çörəklər Darçın Ruloları

Çörəklər fərqlidir, lakin hər zaman əladır. Gözəl resept gözəl ürəklər şəklində şəkər və darçın ilə yağsız çörəklər. Aşağıda xəmir yoğurma xüsusiyyətləri ilə yanaşı əmələ gəlmə prosesinin ətraflı təsviri verilmişdir. Eyni prinsipə görə şəkər və xaşxaş toxumu ilə çörəklər edə bilərsiniz.

Tərkibi

• 350 ml su;
• 4-5 st. un;
• 60 ml kərə yağı (xəmir başına 40);
• 150 q şəkər (xəmir başına 50);
• 10 q maya;
• 20 qram darçın.

Addım-addım resept

Çörəklər üçün xəmir daha dikdir, buna görə süngər şəklində yoğurmaq daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün suyu maya və bir qaşıq şəkərlə qarışdırın, bir stəkan un əlavə edin. Qarışıq isti bir otaqda yaxşı qalxsın.

Xəmir qalxan kimi daha çox şəkər əlavə edin, duz və yağ əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra un əlavə edin. Xəmir hazırlanır. Bir yuvarlaq bir pinlə yuvarlandığı üçün bir az dik olmalıdır. Ona bir saat yarım yaxşı bir yüksəliş veririk.

Xəmiri parçalara ayırın. Çox kiçik çörəklər düzəltməmək daha yaxşıdır, onda daha yumşaq olacaqlar. Başdan sona eyni eni olan bir xəmir lentini yuvarlayın. Bitki yağı ilə yağlayın, sonra darçın və şəkərlə çiləyin, borunu bükün. Uçları birləşdirərək yarıya qatın, qatın yerini boyunca kəsin, uclarına çatmayın. Ürəyin yarısını yanlara genişləndirin. Bir çörək qabına köçürürük.

Bütün çörəkləri hazırlayırıq. Yarım saat dayansınlar. Bundan sonra çörəklər sobaya qoyula bilər.

Nədənsə, reseptlərdə tez-tez ya darçın, ya da vanillindir. Əslində, xəmir və dolguda böyük dostlar. Aromatik qatqılar dəyişə bilər yağsız xəmir... Onlara bir az zəncəfil, mixək, hil əlavə edə bilərsiniz.

Seçim 5: Arıq Darçınlı Bal Çörəkləri

Başqa bir seçim sürətli test mayasız çörəklər üçün. İçərisində bal ilə hazırlanır. Bu tərkib hissəsi yumşaq və qəhvəyi rəngli bişmiş məhsullar istehsal edir. Hər növ bal istifadə edilə bilər. Şəkərlidirsə, əvvəlcə bir az qızdırın, bankanı mikrodalğalı sobada bir neçə saniyə saxlaya bilərsiniz. Bu xəmir yoğurmağı asanlaşdıracaqdır.

Tərkibi

• 250 ml su;
• 60 q bal;
• 15 q ripper;
• 50 q kərə yağı;
• 15 q darçın;
• 0,5 qaşıq qaşığı. Sahara.

Necə bişirilir

Balı ilıq su ilə qarışdırın, onlara bir qaşıq şəkər əlavə edin. Xəmirin dadı görünməsi üçün onu duzlamaq məsləhətdir. Tərkibləri həll etdikdən sonra bir az bitki yağı əlavə edin, forma zamanı çörəkləri yağlamaq üçün bir az buraxın.

Unu bir qarışdırıcı ilə qarışdırın, yalnız sonra mayeye əlavə edin. Adi yumşaq xəmir hazırlayırıq. Mayasız olsa da, bir müddət istirahət etsin, 15 dəqiqə kifayətdir.

Belə bir xəmirdən çox dadlı çörəklər əldə edilir. Onları necə formalaşdıracağınızı yuxarıda görə bilərsiniz. Bal gülləri, rulolar, adi toplar da edə bilərsiniz. İstədiyimiz bir seçim seçirik.

Yağsız çörəkləri 200 dərəcə bişiririk. Yaxınlaşmağa ehtiyacları yoxdur, sobada qalxacaqlar. Vaxt forma və ölçüdən asılı olacaq, rəngə rəhbərlik edirik.

Belə bir xəmir əlverişlidir, çünki xassələrini itirmədən bir günədək soyuducuda asanlıqla saxlanıla bilər, sadəcə bir çantaya və ya bir qaba qoymalısınız. İstədiyiniz zaman istənilən ölçüdə və formada çörəkləri çıxara, qəlibləyə və bişirə bilərsiniz.

Sizə bir neçə gözəl arıq kişmiş çörək bişirməyinizi təklif etmək istərdim. Bu çörəklər üçün arıq seçdim kartof xəmirilə işləmək çox gözəldir. Bu çörəklər arıq olmasına baxmayaraq heyrətamiz dərəcədə dadlıdır. Evdə hazırlanmış çay üçün əla bişmiş məhsullar.

Çörəklər hazırlamaq üçün un, şəkər, maya, kartof, duz, kişmiş, qoz, darçın və günəbaxan yağı. Üzüm dərhal 5 dəqiqə qaynar su ilə tökülməli, suyu boşaldılmalı və kişmiş bir dəsmalın üzərinə qoyulmalı və qurumuş olmalıdır. Kartofları soyun, kublara kəsin və qaynadın. Sonra suyu ayrı bir qaba tökün və sərinləyin, kartofu əzin.

Maya əzin və şəkərlə qarışdırın. 15 dəqiqə isti bir yerdə saxlayın.

Soyudulmuş kartof suyu (150 ml.), Kartof püresi və 3 xörək qaşığı Ayrı bir qaba tökün. l. un, maya kütləsi əlavə edin, qarışdırın və yenidən isti bir yerdə 20 dəqiqə buraxın.

Tədricən bütün unu əlavə edin və xəmir yoğurun. İsti yerdə 40 dəqiqə çıxarın, yaxınlaşma zamanı 1-2 dəfə yoğurun.

Çörəklər üçün yemək hazırlayın. Bunun üçün şəkər, darçın və doğranmış qoz qarışdırın.

Xəmirdən, böyük bir gavalı ölçüsündə parçaları sıxın və ya dərhal bütün topları yuvarlayın. Əllərinizlə bir tort şəklini düzəldin. Mərkəzə 0,5-1 çay qaşığı qoyun. kişmiş və yaxşı çimdik.

Bir qaba günəbaxan yağı tökün və çörəkləri yağlamaq üçün bir fırça hazırlayın. Hər topa fırçalayın,

çiləyən bir qaba batırın və hər tərəfdən bükün.

Kişmiş çörəkləri çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

Fırını 180 dərəcə qızdırın və çörəkləri təxminən 20 dəqiqə bişirin. Bir tel rəfə qoyaraq sərinləyin.

Çörəklər çox dadlıdır.

Nuş olsun!

Bir çörəkçilik funksiyasına sahib bir çox pişiriciniz varsa, yəqin ki, bu rejimin rahatlığını və funksionallığını yüksək qiymətləndirmisiniz. Möhtəşəm güveç və omlet, peçenye və kek, manna, charlotte və hətta sadə maya bişmiş məhsullar bişirilə bilər. Bu cür tortların üst qabığı qızarmır, yüngül və yumşaq qalır, amma fikrimcə bu yalnız çatışmazlıqdır. İstədiyiniz təqdirdə, qapalı tortlar ters çevrilə və digər tərəfdə qızardıla bilər və şirin rulonlara kakao səpilir və ya buzlanma ilə maskalanır.

İndi oruc tutduğum üçün arıq xəmirdən darçın bişirdim nənənin resepti - kartof suyu üzərində. Kartof bulyonu yağsız xəmiri daha zənginləşdirir, qırıntı incə və incə məsaməlidir və rulolar daha uzun müddət yumşaq qalır. Gəlin cəhd edək?

Darçın yavaş bir ocağa bükülür (yağsız resept)

Sizə lazım olacaq: Xəmir: Un - 3 dolu stəkan (təxminən 0,5 kq.); Tez quru maya - 2 çay qaşığı; Kartof suyu və ya suyu - 350 qr.; Şəkər - 2 xörək qaşığı; Duz - 0,5 çay qaşığı; Bitki yağı - 4 xörək qaşığı;

Doldurma: Darçın, şəkər (1/4 fincan), bitki yağı (2 xörək qaşığı). Sır: Şəkər tozu - 80 qr., Portağal suyu (naringi) - 1 xörək qaşığı ! Şüşə 250 ml.

* Sürətli fəaliyyət göstərən "ani" maya üzərindəki xəmir xəmir etmədən bir addımda edilə bilər - çoxları üçün daha sürətli və daha rahatdır. Maya paketləri ümumiyyətlə hansı mayanın olduğunu göstərir, buna görə satın alırkən diqqət yetirin.

* Xəmiri əllərinizlə yoğrmaq və ya yoğurma əlavəsi (qarmaqlar) ilə bir yemək prosessorundan istifadə edə bilərsiniz. Bir qaba isti kartof suyu (və ya su) tökün, duz, şəkər, yağ əlavə edin, üstünə maya ilə qarışdırılmış un əlavə edin. Bulyon və ya su çox isti olmamalıdır (isti su maya fəaliyyətini öldürəcək), təxminən 35-37 dərəcə, daha yüksək deyil.

* Xəmiri minimum sürətlə, təxminən 12 - 15 dəqiqə yoğururam. Yoğurma işinin necə getdiyinə baxsanız, əvvəlcə xəmirin ləkələndiyini, "cırıldığını", sonra isə ipli, elastik olduğunu görə bilərsiniz. Yaxşı yoğrulmuş xəmir elastikdir, çətin ki, əllərinizə yapışar və kifayət qədər elastikdir.

* Xəmiri bir qaba köçürün, dəsmal ilə örtün və isti yerə qoyun. 40-60 dəqiqə sonra xəmir yarıda qalxacaq, endirməyi unutmayın və ikinci qalxış üçün 40-60 dəqiqə buraxın. İndi yemək bişirə bilərsiniz.

* Xəmir yapışmaması üçün iş səthinə azca un səpilməlidir. Bütün xəmiri yaydım və böyük bir düzbucaqlı təbəqə yaydım. Xəmir çox həssasdır, onu yuvarlaya bilməzsiniz, ancaq əllərinizlə uzatın.

* Bütün xəmiri bitki yağı ilə azca yağlayın, üzərinə şəkər və darçın səpin. Yağ sızmamalı və şəkərin miqdarı zövqünüzə uyğun dəyişdirilə bilər. Xəmiri uzun bir rulonda yuvarlayın, xəmirin ətrafını dönməməsi üçün çimdik. 7-8 hissəyə kəsin, hər bir hissəni bir ucundan sıx bir şəkildə çimdik - bu ucunu qəlibə qoyacağıq ki, bişirmə zamanı şəkər sızmasın.

* Hər rulonu çöldə kərə yağı ilə yağlayın (bu çörəkləri bir-birindən ayırmağı asanlaşdıracaq) və çox bişirmə qabına qoyun, bütün qaba bərabər paylayın.

* Çörək bişirməzdən əvvəl çörəklərin böyüməsi və böyüməsi üçün isti oturun. Çanağı çox pişiriciyə qoydum, "Isıtma" nı 10 dəqiqə açdım, sonra söndürdüm və 20-30 dəqiqə daha dayandım (isti, qapağı bağlı vəziyyətdə).

* "Pişirmə" rejimində 50 dəqiqə bişirirəm. Qapağı açıq vəziyyətdə 5-10 dəqiqə soyudum və götürdüm: tel rəfdə, sonra bir qabın üstünə çevirin. Yalnız alt qabıq ənliklidir və yanlarında bir az, çörəklərin üstü ağ qalır və sır altında gizlənə bilər. Sır üçün birləşdirin şəkər pudrası və suyu, qarışdırın və isti rulonlara tökün. Bu şir xaricdən bir az quruyur, amma sərtləşmir.

Çörəklərin tüklü və yumşaq olduğu, xəmir incə, qırıntı incə gözeneklidir. Xırtıldayan bir qabığın olmamasına baxmayaraq, hər kəs çörəkləri sevirdi!

Nuş olsun!