Toyuq lobya şorbası. Toyuqlu lobya şorbası. "Ətirli" toyuq bulyonunda ağ lobya və pomidorlu şorba

Adım 1: lobya hazırlayın.

Əvvəlcə təmizlənmiş su ilə bir çaydanı qızdırın və otaq temperaturuna qədər soyudun. Sonra paxlaları tezgahın üstünə yaydıq, sıraladıq, eyni zamanda hər cür zibilləri ortadan qaldırdıq, süzgəcin içinə atdıq, yaxaladıq və dərin bir qazana tökdük. Çəyirdəkləri çox miqdarda soyudulmuş su ilə doldururuq ki, onları yalnız örtməsin, həm də ən az 10-13 santimetr daha yüksək olsun. Fasulye üçün otaq temperaturunda bu formada buraxırıq 7-8 və tercihen 12 saat, yəni bütün gecə. Bu müddət ərzində lobya şişirəcək və artıq şəkərdən, həmçinin bədənin fermentasiyasına səbəb olan digər maddələrin əksəriyyətindən azad olacaqdır.

Adım 2: lobya bişirin.

Lazımi saatlardan sonra və ya ertəsi gün fasulyələri yenidən süzgəcə göndəririk və yenidən yuyuruq. Sonra eyni tencereye köçürürük, yeni təmizlənmiş soyuq su ilə doldurur və yüksək istidə qoyuruq. Qaynadıldıqdan sonra səviyyəsini orta səviyyəyə endirin və paxlalıları örtmədən bişirin 40-50 dəqiqə və ya yumşalana qədər 1 saattaxta bir mətbəx spatula ilə bəzən qarışdırmaq.

Adım 3: toyuq hazırlayın.

Bir dəqiqə də sərf etmirik, toyuğu hazırlamağa başlayırıq, hərtərəfli yuyub kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutub kəsmə taxtasına qoyuruq və qığırdaqdan, artıq yağdan və filmdən qurtarmaq üçün iti bıçaqdan istifadə edirik.

Adım 4: toyuq suyu bişirin.

Sonra əti yeni bir dərin qazana köçürürük, 1,5 litr təmizlənmiş su ilə doldururuq, orta istidə qoyuruq və qaynadıldıqdan sonra ən kiçik ilə orta arasında bir səviyyəyə endiririk. Bulyonu qapalı bir qapağın altında bişirin 25-30 dəqiqə, vaxtaşırı boz-ağ bir filmi səthindən yarıq qaşıqla - laxtalanmış zülalla çıxarın.

Addım 5: tərəvəz hazırlayın.

Toyuq bişərkən başqa bir bıçaqdan istifadə edərək reseptdə göstərilən tərəvəzləri soyun və təzə otlarla birlikdə yuyun. Sonra hər şeyi kağız mətbəx dəsmalları ilə quruyuruq, növbə ilə təmiz bir lövhəyə qoyuruq və hazırlığa davam edirik. Kartofları 2 ilə 2,5 santimetr arasında olan dilimlərə kəsin, bir qaba soyuq suya köçürün və qaralmaması üçün istifadə olunana qədər orada buraxın.

Soğanları 1 santimetr kublara doğrayın və yerkökü eyni şəkildə və ya üçü orta və ya iri bir sürtgəcdə doğrayın. Təzə şüyüd və ya cəfəri incə doğrayın, dilimləri ayrı qablara paylayın, yeməyi hazırlamağınız lazım olan məhsulların qalan hissəsini dəzgahın üstünə qoyun və davam edin.

Addım 6: qaynadılmış ət hazırlayın.

Bulyon daha sürətli bişəcək, buna görə hazır olduqda kənara qoyun, ətini tavadan götürün, toyuğu təmiz bir qaba aparın və otaq temperaturuna qədər soyudun. Sonra ya kiçik hissələrə ayırırıq, ya da liflərə sökmək üçün iki masa çəngəlindən istifadə edirik.

Adım 7: qaynadılmış lobya hazırlayın.

Fasulye istənilən uyğunluğa çatdıqdan sonra bir süzgəcin içinə qoyuruq, soyuq suyun damcıları altında yaxalayırıq və artıq mayenin boşaldılması üçün istifadə olunana qədər lavabonun içərisinə qoyuruq.

Adım 8: toyuq şorbasını lobya ilə bişənə qədər gətirin.

Sonra bulyonu yenidən orta istidə qoyun, qaynadın, üzərinə doğranmış kartof, soğan və yerkökü göndərin. Tərəvəz bişirin 20 dəqiqə az qala bir az qaynatmaqla tam hazirliqda. Sonra onlara lobya, doğranmış toyuq əti, dadına görə duz, qara bibər, dəfnə yarpağı, qurudulmuş şüyüd, cəfəri əlavə edin və hamarlaşana qədər hər şeyi yavaşca qarışdırın.
Bundan sonra yeməyi bir qapaq ilə örtün, başqası üçün sobada saxlayın 5-7 dəqiqə və atəşi söndürün. Yeməyi ən azı başqa birinə dəmləmək imkanı veririk 10-12 dəqiqə, sonra bir çömçə köməyi ilə hissələrə bölün, boşqablara tökürük, istənirsə, incə doğranmış təzə şüyüd və ya cəfəri ilə dadına baxırıq!

Adım 9: lobya ilə toyuq şorbası verin.

Fasulye ilə toyuq şorbası axşam yeməyi üçün ilk əsas yemək kimi isti verilir. İstədiyində təzə şüyüd və ya cəfəri ilə əvvəlcədən bəzədilmiş dərin qablarda verilir. Bu sadə, eyni zamanda doyurucu yeməyə əlavə olaraq krem, xama, tomat sousu, turşu, marinadlar, salatlar və əlbəttə ki, çörək, krakon və ya krakon. Yemək bişirməkdən və evdə hazırlanan yeməklərdən zövq alın!
Nuş olsun!

Çox vaxt çiy lobya konservləşdirilmiş lobya ilə əvəz olunur, doğranmış qaynadılmış ətlə birlikdə bitmiş bulyona qoyulmalıdır;

İstəyirsinizsə, yerkökü ilə soğan kərə yağı və ya bitki yağı içərisində yumşalanana qədər qızardıla bilər və hazırlanmış lobya ilə birlikdə şorbaya əlavə olunur. toyuq ətihəmçinin ədviyyatlar. Sonra 5-7 dəqiqə qaynatın, israr edin və xidmət edin;

Qaynama zamanı maye çox tez qaynasa, vaxtaşırı ləpələri örtməsi üçün vaxtaşırı bir az su əlavə etmək daha yaxşıdır;

Şorba hazırlamaq üçün quşun hər hansı bir hissəsi istifadə edilə bilər: barabanlar, budlar, qanadlar və ya bir şorba dəsti. Quşçuluq hissələri seçimindən asılı olmayaraq, 20-25 dəqiqə arasında dəyişən və 1,5 saatla bitən müxtəlif vaxtlarda bişirildiklərini, xüsusilə toyuq broyler deyil, evdə hazırlandığını unutmayın.

Toyuq ehtiyatı hazırlamaq üçün quş ətinin müxtəlif hissələrindən istifadə edə bilərsiniz. Qanadlar, ayaqlar, həssas döş, boyun və zülallar şorbanıza zəngin və ləzzətli olacaqdır.

Bişirilməzdən əvvəl ət soyuq suda yaxalanmalı və ot laxtalanmamaq üçün 30-40 dəqiqə isladılmalıdır. Bundan sonra otaq temperaturunda 2 litr su tökün, tavanı orta istidə qoyun və səthdə köpük görünəndə baxın. Hamısını diqqətlə və diqqətlə çıxarın, bulyonu duz edin, atəşi minimuma endirin və yavaş bir qaynama ilə hazır vəziyyətə gətirin. Bunu etməsəniz, bulyon buludlu və qeyri-şəffaf olacaq. Zamanla 50-90 dəqiqə çəkəcək - hər şey toyuğun “yaşından” asılıdır.

Fasulye daha sürətli bişirmək üçün 3-4 saat və ya bir gecə isladılmalıdır. Daha yaxşı şişməsi üçün bunu əvvəlcədən etməyiniz məsləhətdir. Əks təqdirdə, bişirmək 1,5-2 saat çəkəcəkdir. Ancaq bir az sirr var: yemək zamanı 3-4 dəfə 100 ml soyuq su əlavə etsəniz, daha sürətli bişir. Payızda donmuş cavan lobya istifadə etdim. Ən həddindən artıq vəziyyətdə konserv götürə bilərsiniz.

Beləliklə, bulyona əvvəlcədən isladılmış lobya əlavə edin.

Fasulyədən dərhal sonra kartofu göndərin, orta kublara kəsin və yavaş odda bişirin.

Orta soğanı əvvəl yarıya bölün, sonra dörddə birinə ayırın və incə doğrayın. Günəbaxan yağında yumşalana qədər qızardın.

Soyulmuş və doğranmış yerkökü əlavə edin.

Soğan yüngülcə qızılı rəng almağa başlayan kimi 1 çay qaşığı yaxşı qalın tomat pastası əlavə edin. 1 stəkan evdə tökün pomidor suyu... İncə bir ələkdən keçirilmiş, öz şirəsindəki pomidor ilə əvəz edilə bilər. Dəri şorbaya girməməlidir. Tava içindəki maddələri yüngül bir qaynağa gətirin.

Sonra qarğıdalı əlavə edin (qaynadılmış dondurulmuş qarğıdalı istifadə edə bilərsiniz və ya təzə qaynadılmış qarğıdalı toxumundan, həmçinin mayedən boşaldıldıqdan sonra bir qutudan kəsə bilərsiniz), qurudulmuş reyhan, oregano, təzə üyüdülmüş qara bibər və incə doğranmış qırmızı isti çili əlavə edin. Qırmızı bibər ilə həddən artıq etməyin! Uşaqlar üçün yemək bişirirsinizsə və ya ədvalı qidaları sevmirsinizsə, ondan heç istifadə etməyin. 2-3 dəqiqə qaynadılsın.

Bütün dadlı və faydalı qida sevənlər üçün təzə dəmlənən şorbanın hər gün masada olması sirr deyil. Mədə üçün faydalıdır, aclığı mükəmməl şəkildə təmin edir və həyati enerji verir.

Buna görə bu gün sizi toyuqlu ləzzətli, doyurucu bir pomidor lobya şorbası bişirməyə dəvət edirik. Dünyanın bir çox ölkəsinin mətbəxində lobya şorbasının öz şərhi və öz məzmunu var, lakin bütün bu reseptlər, müxtəlifliyinə baxmayaraq, ən vacib tərkib hissəsi - fasulye ilə daima birləşir.

Fasulye şorbamızı pomidorla bişirməyə qərar verdik, çünki bu tandem çox uğurludur və yeməyi yalnız görünüşü ilə deyil dadı ilə də daha parlaq edir, həm də hamını məmnun etmək üçün şorba toyuq, daha doğrusu qanadları ilə olacaq. İstədiyiniz digər hissələrdən istifadə edə bilərsiniz. Toyuğumuz adi ev istehsalı deyil. Ev istehsalı daha uzun çəkir.

Tərkibi

• Ağ lobya (hər hansı bir mümkündür) - 100 q;
• Toyuq qanadları - 2 ədəd. (və ya digər hissələr);
• Təmizlənmiş su - 1,5 l;
• Kartof - 1 ədəd;
• Yerkökü - 1 ədəd;
• Soğan - 1 baş;
• Pomidor - 2-3 ədəd. (suyu və ya tomat pastası ilə əvəz edilə bilər);
• Sarımsaq - 1 paz;
• Mətbəx duzu - dadına görə;
• Dadmaq üçün bibər qarışığı;
• Bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
• Kərə yağı - 20-30 q.

Hazırlıq

Fasulye uzun bişirmə vaxtı tələb etdiyi sirr deyil və bu prosesi daha az vaxt alması üçün bir az sirr istifadə edirik.

Böcəklər tərəfindən açılan çuxurların olduğu nüsxələri çıxarmaq üçün fasulyələrin üstündən keçək, belə fasulyələri mütləq çıxarırıq. Sonra yaxalayırıq və soyuq su ilə doldururuq. Suyun səviyyəsi təxminən iki barmaq daha yüksəkdir. Axşam şorba bişirəcəksənsə, bu proseduru bütün gün gecə və ya səhər etmək ən əlverişlidir. Nəmləndirildikdən sonra fasulye yaxalanmalıdır.

Fasulye hazırdır və zəngin bir toyuq şorbası hazırlamağa başlamağın vaxtı gəldi. Fasulye soyuq su ilə bir qazana qoyun və bişməyə qoyun. Qaynamadan əvvəl qapağı möhkəm bağlamayın, çünki baklagiller "qaçmağa" meyllidir.

Təxminən 40 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində toyuq ətini yaxaladıq və soyuq suda islatırıq. Vaxt keçdikdən sonra toyuq qanadlarını tavaya qoyun.

Qaynadıldıqdan sonra köpüyü götürürük və suyu bişməyə qoyuruq, özümüz də şorbanın qalan maddələrini hazırlamağa başlayırıq.

Kartofu soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin.

Toyuq 20 dəqiqə qaynadıldıqdan sonra bulyona atın.

Soğan və yerkökü soyun. Kökləri incə bir sürtgəcdə doğrayın, soğanı daha kiçik doğrayın, sarımsağı bıçaqla doğrayın.

Qızartma qabını qızdırın, bitki yağı tökün, kərə yağı əlavə edin və sonra soğan və yerkökü tökün. 5-7 dəqiqə örtülü, az istilikdə sote edin.

Bu müddət ərzində pomidor hazırlayırıq. Onları yarıya böldük və qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtdük, dərini atın.

Təravətli tərəvəzlərə pomidor və bir az şəkər əlavə edin (1 çay qaşığı). Qarışdırın və bir neçə dəqiqə bişirin.

Sonra şorbaya tökün, duz, bibər və sarımsaq qarışığı əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə bişirin, sınayın, odunu söndürün.

Doymuş, dadlı pomidor lobya şorbasını toyuq ilə qablara tökün, otları əlavə edin və yeməyə başlayın.

Təzə pomidor əvəzinə istifadə edə bilərsiniz tomat pastası və ya konservləşdirilmiş pomidor öz şirəsində.

İdeal olaraq, bir gecədə quru paxlalıları islatmaq məsləhətdir, daha sonra pişirmə vaxtını xeyli azaldır, amma daha tez-tez sabah nəyi bişirəcəyimi nadir hallarda düşünürəm, demək olar ki, hər zamankıdır. Və bu dəfə bir istisna deyil, buna görə lobya toyuq suyu ilə birlikdə ayrı bir qazanda bişirməyə başladım. 2 saat ərzində toyuq bulyonu orta dərəcədə istidə köpürərkən lobya bişirdim, şorba isə istədiyim kimi olduqca şəffaf oldu.

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• Fasulye -100 qr.
• Toyuq -1/2 ədəd. (600 qr.)
• Kartof -4 ədəd.
• Yerkökü -1 ədəd.
• Yay -1 ədəd.
• Bitki yağı -2 osh qaşığı.
• Duz, istiot və ədviyyatlar dadına görə.

Daha əvvəl də dediyim kimi, lobya yuyuruq, suyla doldururuq və 2 saat ərzində kiçik bir atəşdə ayrı bir tencerede bişirəcəyik. Lazım gələrsə su əlavə edin.

Toyuğu parçalara ayırdıq
axan suyun altında yuyun və bişməyə qoyun, köpük əmələ gələn kimi onu yarıq qaşıqla götürün. Güclü, zəngin bir bulyon yaratmaq üçün istiliyi azaltın və bir neçə saat qaynadın.

Kartofları soyun, özbaşına kublara kəsin. Şorbaya göndəririk.

Bir qaba sürtgəcdə üç yerkökü, soğanı incə doğrayın. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın.
Hər şeyi şorbaya əlavə edin. Son addım fasulyedir, bu müddət ərzində tamamilə bişiriləcək və qaynadılmış kartof kimi çox yumşaq olacaq.
Fasulye şorbaya göndəririk, duz etməyi və dadına görə ədviyyat əlavə etməyi unutmayın.

Fasulye şorbaları yalnız dadlı deyil, həm də çox faydalıdır. Fasulye çox miqdarda vitamin, mineral və lif ehtiva edir. Bədən tərəfindən yaxşı mənimsənilən proteinlə zəngindir. Nə cür orijinal reseptlər bu yemək var? Sizin üçün 2 ləzzətli resept hazırladıq.

Tərkibi

Toyuq döşü 400 qram Ağ lobya 1 yığın. Kök 1 parça Ampul 1 parça

• Porsiyalar:6
• Pişirmə vaxtı:3 dəqiqə

Fasulye bir çox tərəvəz və hər hansı bir ət ilə yaxşı birləşir. Ən sadə və dadlı seçimlərdən biri lobya və toyuq şorbasıdır. Belə bir şorba hazırlamaq heç də çətin deyil.

Fasulye və Toyuq Çorbası

2 litr suya əsaslanan məhsullardan nə lazımdır?

• toyuq göğsü - 300-400 q;
• 1,5 fincan quru ağ lobya
• 1 kök;
• kiçik soğan;
• duz, dadmaq üçün ədviyyat;
• şüyüd, cəfəri, soğan.

Addım-addım təlimat:

1. Fasulye şorba hazırlamadan bir neçə saat əvvəl soyuq suda isladılmalıdır.
2. Bu suda yaxşı isladılmış lobya yumşalana qədər bişirin.
3. Bütün lobya 1/3 hissəsini bir qarışdırıcıda üyüdün.
4. Bulyon üçün yaxşı yuyun toyuq döşü, soyuq su tökün və ocağa göndərin.
5. Köpüyü çıxartmağı unutmadan, ət tam bişənə qədər 40-45 dəqiqə bişməlisiniz.
6. Soğan və yerkökü doğrayın və az miqdarda qızartın bitki yağı, bir az duz.
7. Bütün lobya və doğranmış bir qarışdırıcıya bulyona göndərin.
8. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, duz edin və qızardılmış tərəvəzlər əlavə edin.

Şorba 10 dəqiqə daha qaynamağa davam etməlidir. Hazır yemək təzə otlarla xidmət edin, dadına görə sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin.

Konservləşdirilmiş lobya ilə toyuq şorbası

Daha çoxu üçün sadə seçim lobya və toyuq şorbasında, konservləşdirilmiş lobya yaxşı işləyir. Bu tip birinci yeməyin bişirilməsi çox vaxt çəkməyəcək və nəticə hər kəsi məmnun edəcəkdir.

2 litr su üçün sizə lazım olacaq:

• toyuq göğsü və ya filesi;
• 1 konservləşdirilmiş lobya (dadına görə ağ və ya qırmızı)
• 2-3 kartof;
• 1 soğan;
• 1 kiçik yerkökü;
• 2 osh qaşığı. xörək qaşığı tomat pastası;
• duz, qara bibər;
• təzə cəfəri, şüyüd və ya soğan.

Pişirmə prosesi hansı mərhələləri əhatə edir?

1. Toyuq ətini durulayın və soyuq su ilə örtün, köpük və artıq yağları daim təmizləyərək 40-45 dəqiqə bişirin.
2. Bulyon hazır olduqdan sonra filetoları kiçik parçalara ayırıb tavaya qaytarmaq tövsiyə olunur.
3. Doğranmış kartof əlavə edin.
4. Zeytun yağında soğan və yerkökü pomidor pastası ilə qızarana qədər qovurun.
5. Qızartmağı bir az duz edin və kartof tamamilə hazır olduqda bulyona qoyun.
6. Əlavə etmək konservləşdirilmiş lobyayaxalandıqdan sonra.
7. 5-10 dəqiqə daha bişirin və odunu söndürün.

Hazır şorbaya xama əlavə edin və təzə otlarla bəzəyin. Fasulye və toyuqlu şorba üçün bu resept yalnız böyüklərə deyil, həm də uşaqlara müraciət edəcəkdir.