Fırında balıq biftekini necə bişirmək olar? Tava içərisində qızardılmış qızılbalıq Qızardılmış biftek bir tavada necə bişirilir

Qırmızı balıq, bədənin ehtiyac duyduğu sağlam yağ mənbəyidir. Tez-tez bu yemək diyetlər üçün də istifadə olunur. Bu növ balıqlardan müxtəlif yeməklər hazırlanır, lakin bifteklər ümumiyyətlə rəqabət xaricində qalır. Tərəvəz və sarğı ilə müşayiət olunan hər cür ədviyyatda, çörək bişirən böyük balıq parçalarıdır. Fırında qırmızı balıq biftekləri bişirilir ki, bu da maksimum ləzzəti və faydaları qoruyur.

Otlar ilə qızıl balıq

Bu resept xoş və kifayət qədər güclü ətri olan şirəli balıq istehsal edir. Fırında qırmızı balıq biftekini bişirmək üçün aşağıdakı maddələri almalısınız:

• bir biftek;
• bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı;
• bir kaşığı çörək qırıntıları;
• 50 qram ağ çörək;
• bir neçə çimdik sürtgəcdən keçirilmiş pendir;
• dadına görə cəfəri və reyhan;
• dörd diş sarımsaq;
• duz və istiot.

Əvvəlcə ətirli bir bitki sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün cəfəri və reyhanı doğramaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Çörəyi isti su ilə tökün, sonra sıxın və otlara göndərin, kraker və bir kaşığı yağ əlavə edin. Bir qarışdırıcı ilə yenidən üyütün.

Sarımsağı soyun, parçalara ayırın. Qalan yağ və pendiri sousa tökün. Yenidən qarışdırın. Somon sousu hamar olmalıdır.

Biftekin bir tərəfini sousla yağlayın. Çörək qabını perqamentlə örtün. Sosu aşağıya qoyub biftek qoyun. Bundan sonra bir parça yenidən ləkələnir, amma artıq üstündədir. Bir qırmızı biftek 260 dərəcə istilikdə beş dəqiqə sobaya göndərilir, sonra 180-ə endirilir və balıq hazır olana qədər bu rejimdə saxlanılır.

Limonlu bişmiş balıq

Ənənəvi olaraq balıq və limon klassik birləşmə hesab olunur. Bu səbəblə sobadakı qırmızı balıq biftek üçün bu reseptə klassik, əsas da deyilə bilər. Bu yemək üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz:

• 800 qram qırmızı balıq;
• 120 qram limon;
• iki soğan başı;
• iki dəfnə yarpağı;
• bibər qarışığı, təxminən səkkiz noxud;
• dadına görə duz və üyüdülmüş qara bibər;
• kalıbı yağlamaq üçün bir xörək qaşığı bitki yağı.

Əvvəlcə balıqlar biftek şəklində kəsilir. Soğanı soyun, yarım halqalarda kəsin. Limon yuyulur, dairələr şəklində kəsilir. Təxminən səkkiz parça hazırlayın. Meyvə qalan hissəsindən şirəsi sıxılır.

Belə bir qırmızı balıq biftek sobada folqa ilə bişirilir, belə ki, yağı ilə azca yağlanaraq qoyulması lazımdır. Folqa üzərinə bir az soğan, limon, istiot, lavruşka qoyulur. Son ədviyyə parçalara bölünə bilər.

Balıq duz və istiotla sürtülür, folqa üzərinə qoyulur. Limon suyu ilə tökün, diqqətlə daha çox folqa ilə örtün. İndi sobada qırmızı balıq bifteklərini bişirməlisiniz. 210 dərəcəyə qədər qızdırın, balığı 15 dəqiqə qoyun, sonra folqa açın, özünüzü yandırmamağa çalışın, yeddi dəqiqə bişirin, balığın qırmızımsı olsun.

Çəhrayı somon biftekləri: dadlı balıq

Bu resept həqiqətən şirəli bir balıq edir. Hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri götürməlisiniz:

• 700 qram balıq;
• iki soğan başı;
• 70 qram sərt pendir;
• bir neçə xörək qaşığı mayonez;
• bir kaşığı soya sousu;
• bir diş sarımsaq;
• yarım limon;
• duz və qara bibər.

Ayrıca, bir kaşığı hər hansı bir qoxusuz bitki yağı lazımdır. Həm də ədviyyat kimi digər ədviyyatlardan da istifadə edə bilərsiniz.

Fırında qırmızı balıq biftekinin bişirilməsi: resept təsviri

Soğanı soyun, yarım halqalarda kəsin, çox incə deyil. Çörək qabını folqa ilə örtün, bunun bir hissəsi sərbəst asılsın. Yağla yağlayın. Soğan dilimlərini düzün.

Sarımsağı soyun, incə kəsin, soğan təbəqəsi ilə səpin. Qırmızı bifteklərin yığılması. Folqa içərisində tərəvəz və sousdan alınan şirələrlə doymuşdur. Soya sousu, yarım limonun suyu ilə tökün, ədviyyatlara səpin.

Çəhrayı somon parçalarını mayonez ilə yağlayın. Hər şeyi folqa ilə örtün.

Qırmızı balıq biftekləri 180 dərəcə bir temperaturda iyirmi dəqiqə sobaya göndərilir. Bu zaman pendir ovulur. Bundan sonra balıqlar açılır, pendir səpilir və on dəqiqə sobada açıq şəkildə göndərilir. Bu biftekə sousla, tərəvəzlə və ya ayrıca xidmət edə bilərsiniz.

Pendir və tərəvəz ilə biftek

Bu yemək üçün balıq və tərəvəz yan yeməkləri ayrıca hazırlanır. Bu doyurucu, lakin yüngül bir yemək üçün əla bir seçim ola bilər. Bu resept üçün etməlisiniz:

• 600 qram qızılbalıq;
• 160 qram pendir;
• 80 qram kərəviz kökü;
• 600 qram yerkökü;
• 600 qram patlıcan;
• eyni sayda gənc balqabaq;
• 50 qram təzə reyhan;
• 20 qram kəklikotu;
• 240 ml zeytun yağı;
• 80 qram kərə yağı;
• dörd xörək qaşığı çörək qırıntıları;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• bir diş sarımsaq;
• 60 qram çam fıstığı.

Nəticə, bu miqdarda maddələrdən bir sous, şirəli balıq və tərəvəzdən hazırlanan yan yeməkdir. Yəni başqa bir şey bişirmək lazım deyil.

Pişirmə prosesi

Fırında qırmızı balıq biftekini necə bişirmək olar? Somon, təxminən beş santimetr qalınlığında kiçik bifteklərə bölünür. Qızartma qabda bir az yağı qızdırın, hər iki tərəfdəki parçaları kiçik bir qabığa qədər qızartın. Bu, bifteklərin içərisindəki balıq suyunu bağlamağa kömək edəcəkdir.

Kərə yağı yumşaq qalması üçün əvvəlcədən almalısınız. Çörək qırıntıları, sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə qarışdırın. Somon balığı belə bir kütlə ilə ovuşdurun.

Çörək qabını perqamentlə örtün, balığa qoyun. Çörək qabını 160 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Balıq qəhvəyi olduqda onu çıxarın.

Sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün yarım stəkan zeytun yağı, şam qozu, duz və istiot qarışdırın. İncə doğranmış reyhan əlavə edin. Bəziləri əlavə olaraq hər şeyi bir qarışdırıcı ilə qarışdıracaq, buna görə quruluş vahid olacaqdır.

Tərəvəz bişirməyə başlayın. Bütün tərəvəzləri zolaqlar şəklində doğrayın, zeytun yağında yumşalana qədər qızartın, doğranmış sarımsağa səpin. Kəklikotu müddətə əlavə olunur.

Qırmızı balıq biftek verərkən üzərinə sous tökün, yanına tərəvəz qoyun. Sosu ayrıca gətirə bilərsiniz.

Kartoflu çəhrayı qızıl balıq

Bu sadə resept çox razı bir yemək hazırlayır. Fırında kartof olan qırmızı balıqların biftekləri yuxulu, həssas və xoş ətri var. Kartof və digər tərəvəzlər öz növbəsində balıq suyuna batırılır və bu da onları daha dadlı edir.

Bu resept üçün aşağıdakı maddələri almalısınız:

• 600 qram çəhrayı somon;
• yüz qram sərt pendir;
• 400 qram kartof;
• 150 qram xama;
• iki pomidor;
• soğan başı;
• bir neçə xörək qaşığı bitki yağı;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• təzə şüyüd - xidmət etmək üçün dadına görə.

Bəzi tərəvəzləri də zövqünüzə görə əvəz edə bilərsiniz. Fırında qırmızı balıqdan biftek bişirmək nəticəsində dərhal həm sousu, həm də yan yeməyi alırsınız.

Şirəli balıq bişirmə prosesi

Kartof və soğanı soyun, dairələr şəklində kəsin. Pomidorla eyni şeyi edirlər, ancaq dərisini üstündə qoya bilərsiniz. Çörək qabı kifayət qədər qalın yağ ilə yağlanmalıdır.

Üzərinə bir kartof qat qoyulur, azca duzlanır, qara bibər səpilir. Çəhrayı somon biftekləri kartofa qoyulur. Soğan, xama ilə yağlanmış, balıqların üzərinə qoyulur. Pomidorlar üstünə qoyulur. Pendir pomidor səpilir, sürtgəcdən keçirilməlidir. Formanı folqa ilə örtün. Yeməyi sobaya göndərin, 50 dəqiqə 180 dərəcə qızdırın.

Hazırlanmış balıqlar tərəvəzlərlə birlikdə bölünmüş lövhələrə düzülür və sonra təzə şüyüd ilə səpilir.

Kremli sous və qırmızı balıq: mükəmməl birləşmə

Bu sadə, lakin çox dadlı yemək çoxları bəyənəcək. Krem və balıq mükəmməl bir ahəngdardır. Şüyüdün təravəti və ətri xüsusi notlar əlavə edir. Krem sousu ilə qırmızı balıq etmək üçün aşağıdakı qidaları qəbul etməlisiniz:

• 800 qram balıq;
• 300 ml krem;
• 10 qram xardal;
• 60 ml bitki yağı;
• dadına görə duz və qara bibər;
• bir az qırmızı bibər;
• 20 qram şüyüd;
• üç ədviyyəli noxud;
• bir dəfnə yarpağı.

Fileto biftek şəklində kəsilir və sous hazırlanır. Bir qaba qaymaq tökün, duz və hər iki növ bibər əlavə edin. Şüyüd yuyulur, qurudulur, incə xırdalanır, sousa əlavə olunur. Xardal əlavə edilir və maddələr qarışdırılır.

Bir çörək qabı bitki yağı ilə qalınca yağlanır. Balıq bifteklərini yığın, qaymaq sousunu tökün. Onlara ləzzətini vermək üçün dəfnə yarpaqları və istiot əlavə olunur. Balıq 140 dərəcə istilikdə təxminən qırx dəqiqə bişirilir. Nəticədə, xidmət edərkən, balıq əlavə olaraq balıq suyu ilə qarışdırılan sous ilə tökülür.

Pendir paltarında sockeye somon

Bu sadə resept balıqları ləzzətli bir sousda incə edir. Ən maraqlısı budur ki, bir çox maddələr belə tələb olunmur. Bu resept üçün aşağıdakı sadə məhsulları almalısınız:

• 600 qram balıq;
• 70 qram pendir;
• iki dələ;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• 50 qram bitki yağı;
• dadmaq üçün ədviyyat.

Balıqları biftek şəklində kəsin. Duzlu, ədviyyat və istiot səpilir. Bir çörək qabı yağla yağlanır, balıq parçaları qoyulur.

Hər şeyi on dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobaya göndərirlər. Pendir tinder edir. Ağları köpüklənənə qədər çırpın. Dələ və pendir qarışdırılır, balıq hissələrinin üzərinə qoyulur, yeddi dəqiqə geri göndərilir. Nəticədə, pendir qapaqları, balıqları şirəli edən bir sous kimi görünəcəkdir.

Pendir və təzə pomidor ilə çəhrayı qızıl balıq

Qırmızı balığın şirəsi və həssaslığından, pomidor ətirindən və iştahaaçan pendir qabığından zövq almağa imkan verən başqa bir yemək. Bu resept üçün aşağıdakı reseptləri almalısınız:

• üç yüz qram balıq;
• bir yetişmiş pomidor;
• 60 qram sərt pendir;
• dadına görə duz və qara bibər.

Bu reseptdə ədviyyat yağı istifadə olunur ki, balığın ətri kəsilməsin. Balıq zövqə görə biftek, duzlu və istiota bölünür. Yağlanmış bir qəlibə qoyulur. Pomidor yuyulur, qurudulur, dairə şəklində kəsilir. Pendir incə dilimlərə kəsilir. Hər balıq parçasına pomidor qoyulur, üzərinə pendir qoyulur. Biftek otuz dəqiqə 180 dərəcə sobaya göndərin.

Qırmızı balıq çox dadlı yeməklərin çox sağlam bir tərkib hissəsidir! Və nə zaman düzgün hazırlıq parçalar sulu və ləzzətli qalır. Tez-tez bifteklər çəhrayı qızılbalıq və ya qızıl balıqdan hazırlanır. Ancaq bu da sadə yemək bir çox dəyişiklik var. Məsələn, bəziləri ədviyyat və yağla yalnız balıq hazırlayır, bəziləri - tərəvəz güveç... Bəziləri kartof və soğan ilə biftek, digərləri pendir və pomidor ilə bişirirlər. Hər halda, qırmızı kölə bütün ailəni bəsləməyə imkan verir.

Qızıl balıq dadına görə çox məşhur bir balıqdır. Ancaq ondan hazırlanmış yeməyin dadını çıxarmaq üçün somon seçimini diqqətlə nəzərdən keçirməlisiniz. Bir mağazada alış-veriş etməzdən əvvəl balıq məhsullarının saxlanılması üçün sertifikatı yoxlayın.

Sonra balığın özünə yaxından baxın. Beləliklə, təzə qızıl balıqların bariz bir balıq aromatı olmalıdır. Balığın qarnı və yanları gümüşü, arxası qara və iridescent olmalıdır. Somon karkasının rəngli ləkələrlə qaraldığını görsəniz, onu almaqdan uzaq olmaq daha yaxşıdır. Bu rəng balığın yumurtlama dövründə tutulduğunu göstərir. Bu o deməkdir ki, quru və dadsız olacaq.

Qızıl biftek necə bişirilir: aşbazdan sirlər

Qızıl balıq bişirmək çox sadə görünür. Amma əslində belə deyil. Çörək bişirmək və ya qızartmaq kifayət deyil. Qızıl balıq bişirməyin xüsusiyyətlərini və nüanslarını bilməlisiniz.

Məsələn, doğru qızılbalığı bilmək vacibdir. Marinad bu balığı daha həssas edə, dadını vurğulamağa və xüsusi bir qoxu verməyə qadirdir. Çox vaxt təzə limon suyu şoraba üçün istifadə olunur, bitki yağı, dadına görə müxtəlif otlar, duz və istiot. Bu vəziyyətdə ədviyyatlar diqqətlə istifadə olunmalıdır.

Əks təqdirdə, somon balığının dadını öldürəcək və bütün yeməyi məhv edəcəklər.
Qızıl balıqların marinatlanması yalnız on beş dəqiqə çəkir. Burada balıqları aşırı dərəcədə aşkara çıxarmamaq çox vacibdir. Əks təqdirdə, pişirmə prosesi zamanı toxumasını itirəcək və dağılacaq.

Somon balığı müxtəlif yollarla bişirilə bilər, ancaq hazırlanması olduqca asandır, sınanmış və sınanmış bir resept var. Beləliklə, bir qabda qızıl balıq qızartmaq qərarına gəlsəniz, aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

• Qızıl biftek, 2 ədəd.
• Bir limon.
• Bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı.
• Dadmaq üçün duz, ədviyyat və ədviyyatlar.

Qızardılmış biftek bir tavada necə bişirilir:

Əvvəlcə somon bifteklərini axan suyun altında yuyun. Suyun boşalmasına icazə verin və balıqları bir kağız dəsmal ilə qurutun. Sonra balıqları duz, ədviyyat və göyərti ilə silirik. Limon suyu ilə səpin və dayana bilək.

Dərin bir qaba zeytun yağı tökün və içindəki biftekləri hər tərəfə batırın. Zeytun yağı ilə qovurma qabını atəşə qoyun. İstilənənə qədər gözləyək. Yağ tüstülənməyə başlayan kimi biftekləri içərisinə qoyun.

Qızartma qabda və nə qədərdir? Qızıl balıqları bir tərəfdən üç-dörd dəqiqə qızartmalısınız. Qızıl bir qabıq əmələ gələn kimi, balıqları çevirin.

İkinci tərəfdən biftek demək olar ki, hazır olana qədər gözləyək. Sonra atəşi yarıya qədər aşağı çevirin. Tava bir qapaq ilə örtün və beş dəqiqə daha orada olacağıq. Qızıl bifteklərinin nə qədər bişirəcəyini hər kəs bilmir. Axı, bu zərif balıqları çox bişməmək və çox qurutmamaq çox vacibdir.

Somon bişirmə müddəti, ilk növbədə, qalınlığından asılıdır. Beləliklə, təxminən 2,5 santimetr qalınlığında parçalar beş ilə on dəqiqə arasında qızartma tələb edəcəkdir. Qərar verirsinizsə, tam hazır olana qədər təxminən yarım saat gözləməyə hazır olun.

Biftekləri hazır vəziyyətə gətirin və boşqaba qoyun. Bir az dayanaq, otlarla bəzəyək. İndi qonaqlara xidmət edə bilərlər.

Nuş olsun!

Balıq biftekləri restoran yeməkləri sayılır, buna görə də o qədər də tez bişmirik, amma boş yerə. Axı, balıq yalnız bir şam yeməyi üçün deyil, həm də romantik bir şam yeməyi üçün idealdır, bu ləzzətli yemək nəfis görünür və hazırlamaq çətin deyil. Bundan əlavə, balıq çox sağlam və qidalıdır və təntənəli bir hadisə və ya başqa bir şey gözləyə bilməzsiniz xüsusi münasibətdəniz məhsulları delikateslərindən zövq almaq. Balıq biftekləri həftə sonları edilə bilər və dadlı bir balıq biftekinin necə hazırlanacağını əvvəlcədən bilirsinizsə, o zaman prosesdəki tipik səhvlərdən çəkinin. Ailənizin üzvləri onları tezliklə şirəli və incə bir balıq biftekində müalicə edəcəyinizi gözləyirlər? Sonra mütləq uğurlu olacaq bu kulinariya təcrübəsini təxirə salmayın!

Biftek üçün balıq necə seçilir

Yağlı növlərin biftek üçün ən yaxşı işlədiyinə inanılır, amma əslində hər hansı bir balıq götürə bilərsiniz. Ən əsası sıx bir pulpa olması və minimum sümük ehtiva etməsidir.

Biftek üçün alabalıq, yayın balığı, qızıl balıq, qızıl balıq və ton balığı istifadə edin. Balıqların böyük olması üstünlük təşkil edir, çünki düzgün biftek xurma ölçülü olmalıdır. Mağazalarda hazır biftek satılır, lakin bir qayda olaraq dondurulub və kimin nə qədər soyuducuda olduğunu bilir. Gala yeməyi üçün təzə balıq almaq və özünüz kəsmək, axşam yeməyində də yaxşıdır tələsik hazır bifteklər də uyğun gəlir. Bir biftek seçərkən, qaranlıq ləkələr və zolaqlar olmaması üçün diqqətlə araşdırın, barmaqlarınızla parçaya azca basın - təzə balıq əti möhkəmdir və sümüklər ətdən ayrılmır.

Balıq seçərkən vacib məqamlar

Bütün balıqlar alırsınızsa, təravətinin dərəcəsini təyin etmək daha asandır: aydın və təmiz gözləri, karkasla sıx tərəziləri, bütöv üzgəcləri, qırmızı və ya çəhrayı solungaçları və xoş, yüngül duzlu bir qoxusu var. Aşağıdakı məqamlar sizi xəbərdar etməlidir - həddindən artıq quru pulcuqlar, buludlu gözlər, bozumtul gillələr və çox balıq qoxusu, bütün bunlar balığın bayağılığını göstərir.

Dondurulmuş biftek və balıq seçərkən məhsulun raf ömrünə və şəklinə diqqət yetirin - əgər balıq eybəcər və ya zədələnmiş görünürsə, dəfələrlə dondurulub. Balığın üzərindəki buz qatının paslı rənglənməsi də yenidən dondurulmasından danışır.

Balığı düzgün şəkildə kəsdik

Balıqları yaxşı yuyun, tərəzidən soyun, üzgəcləri kəsin və dəsmal ilə qurulayın. Balıqları kəsmə taxtasına qoyun, başını iti bıçaqla ayırın və cəsədi 1,5-2,5 sm qalınlığında hissələrə bölün, qarın boşluğuna gəldikdə, bir çox aşpaz biftek bişirirsinizsə onu kəsməyi məsləhət görmür, çünki qarın əzələlərində çoxlu qiymətli yağ var. ... Ən asan yol, qarın özü kəsilmədən, birbaşa biftek kəsərkən içindəkiləri çıxarmaqdır.

Biftek üçün balıqları marinad edin

Balığın hər iki tərəfinə duz vurun, ağ bibər və sevdiyiniz ədviyyatlara səpin. Qızartmağı sürətləndirmək və balıqları yeni ləzzət və ətirlər ilə doydurmaq üçün bifteklər marinad edilə bilər, sadəcə balıq ətrini tamamilə məhv edən şoraba üçün sirkə istifadə etməyin. Ən yaxşı turşu məhsulları limon və ya portağal şirəsidir, soya sousu, zeytun yağı, ağ şərab və ədviyyat, bunların arasında rozmarin və aromatik otlar xüsusilə yaxşıdır. Əvvəlcə balıqlar quru ədviyyatlara səpilir, sonra sitrus suyu və yağı ilə səpilir, turşuları bifteklərin səthinə bərabər paylayır. Zövqə görə şoraba bir az mayonez, sarımsaq, soğan, şəkər və ya bal əlavə etmək olar, marinatın müddəti balığın sıxlığından asılıdır və 20-30 dəqiqədir.

Bir tavada bir balıq biftekini necə qızartmaq olar

Bir tavada, sobada, kömürlərin üstündə, yavaş bir ocaqda və ya bir soyuducuda qızardılır. Qril qabda yağsız biftekləri qızartmaq olar, ancaq bu yalnız pəhrizdə olmağınızla əlaqəlidir. Dadlı və iştahaaçan bir qabığın əmələ gəlməsi üçün az miqdarda yağ (qızartma qabına təxminən 1 xörək qaşığı) lazımdır, bunun sayəsində balıqlarda şirələr və sağlam yağlar qorunur. Bundan əlavə, yivli bir səthdə bişmiş bifteklər gözəl və iştahaaçan görünür, baxmayaraq ki çuqun qazanda da qızardıla bilərlər. İlk 7 dəqiqə ərzində balığın qapağını bağlayaraq yavaş atəşdə qızardılır ki, yaxşı buxarlansın və yumşalsın. Bundan sonra qapağı çıxarıb qızılı qəhvəyi bir qabıq üçün istiliyi aça bilərsiniz (yağ çox püskürürsə, qabı xüsusi bir torla örtün). Biftek hazırlığını yoxlamaq asandır - bıçaqla deşmək lazımdır; zülal səthə çıxsa, balıq hazırdır.

Biftek bişirməyin digər yolları

Günümüzdə qaz sobaları üçün hazırlanmış qril qazı tavası çox populyardır. Qaz alovu, ızgara ızgarası və qapağı olan bir çuxur olan bir qabdır. Belə bir qabda yağ birbaşa tavaya axır və zərərli maddələr sərbəst buraxaraq yeməyin yanında yanmaz. Bifteklər birbaşa tel rafında qızardıla bilər və folqa ilə sarsanız, xırtıldayan bir qabığa sahib olmasalar da, daha yumşaq və həssas çıxacaqlar.

Fırında bifteklər ağ şərabla, mayonez və pendir ilə, göyərti və limon dilimləri ilə bişirilir. Bunun üçün 25 dəqiqə kifayət edəcək, balıq ümumiyyətlə folqa içərisində 15-25 dəqiqə, ızgarada isə 10-12 dəqiqə bişirilir. 20 dəqiqə buxarlanmış çox pişiricidə pəhriz biftekləri bişirilir, çörəkçilik rejimində 30 dəqiqə vaxt lazımdır, ancaq balıq açıq qızıl qəhvəyi qabığa sahib olacaqdır. Fritözdə balıqlar yüksək temperaturda birbaşa tel rafında 20 dəqiqə bişirilməlidir, bəziləri isə mikrodalğalı sobada 4-10 dəqiqə ərzində balıq biftekləri hazırlanır.

Balıq biftekinin bişirilməsinin bir neçə sirri

Restoran aşpazları, balıq biftekləri üçün ən yaxşı ədviyyatın ətirli qatqısız müntəzəm yaşıl çay olduğunu, içərisinə balıq parçalarının qızartmağa hazırlandığı bildirilir. Yaşıl çay balıqlara təəccüblü təravət və ləzzət verir.

Qırmızı balıq biftekləri bişirirsinizsə, unutmayın ki, limon suyu onu solğun və qeyri-bərabər gətirə bilər, buna görə limonu onsuz da hazırlanmış bir yeməyin üzərinə səpmək yaxşıdır.

Qızardarkən yağı həddindən artıq istifadə etməyin, xüsusən də yağdan biftek bişirirsinizsə qızıl balıqYağı bişirmə fırçası ilə tavanın üstünə yaymaq yaxşıdır. Bəzi aşpazlar gözəl xırtıldayan bir qabıq əldə etmək üçün duza bir az un əlavə edirlər. Fırında balıq bifteklərini folqa içərisində bişirirsinizsə, bişməzdən bir az əvvəl folqa üzərindən götürün, belə ki, həqiqi biftek kimi qızardın. Balıq biftek üçün folqa içinə soğan, sarımsaq, limon və ədviyyat da qoya bilərsiniz.

Qızartma bitdikdən sonra bəzi evdar qadınlar qablara bir az su, ağ şərab, limon suyu və ya qaymaq əlavə edir, sonra yumşalana qədər pörtlədilir.

Bifteklərə necə xidmət etmək olar

Dadlı necə bişirmək olar, onsuz da bilirsiniz, bu ləzzətli incəliyin necə gözəl bir şəkildə təqdim olunacağını öyrənmək qalır. Bir biftek ızgara bişirirsinizsə, onda tərəvəz parçalarını balığa qoyun - patlıcan, balqabaq, balqabaq, bolqar bibəri, soğan və yerkökü. Düyü, kuskus, kartof və ya makaron tərəvəzlərlə yanaşı bir qarnir kimi verilir. Balıq biftekləri, bişmiş qulançar, brokoli ilə yaşıl noxud, tərəvəz püresi və otlar. Tartare, bechamel, soya və ya pendir sousu sarğı üçün uyğundur; yeməyi zeytun və limonla bəzəyə bilərsiniz.

Mərakeş tuna biftek

Bu yeməyi hazırlamaq minimum vaxt aparacaq, eyni zamanda həqiqi bir kulinariya şedevri əldə edəcəksiniz. 1 xörək qaşığı sousu hazırlayın. l. limon suyu, 2 diş sarımsaq və hər hansı bir ətirli otdan bir dəstə, qarışdırıcıdakı maddələri çox yavaş bir sürətlə çırpın. Püre alınana qədər kiçik hissələrə 150 \u200b\u200bml zeytun yağı tökün və sonra 15 dəqiqə dondurucuya qoyun. Dörd ton balığı biftekini yaxalayın və qurulayın, sousun yarısı ilə hər iki tərəfə fırçalayın, bir qaba qoyun, ərzaq filmi ilə örtün və balıqları yaxşı marinatlandırmaq üçün bir saat soyudun.

Bifteklərin səthindən göyərti və sarımsaq parçalarını çıxarın ki, isti tavada yanmasınlar, balıq ızgarada və ya yağsız bir tavada qızardın, çünki şoraba kifayət qədər yağlı idi. Qalan sous və hər hansı bir çörək yeməyi ilə ağızdan sulanan bifteklərə xidmət edin. Bu, ən asan balıq biftek reseptlərindən biridir və həmişə ləzzətlidir.

Codu yağlanmış bir çörək qabına qoyun, hər hissəsini soğan və limon ədviyyatı ilə səpin və 10 dəqiqə 190 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. 20 q çipsi üyüdün və 100 q rəndələnmiş pendirlə qarışdırın, bu qarışıqla biftekləri səpin və daha 15-20 dəqiqə bişirin. Çipsi yemirsinizsə, çörək qırıntıları ilə əvəz edin və ya pendirini tək saxlayın.

Eat Home veb saytında, hazırlanması asan və hər zaman ləzzətli olan müxtəlif balıqlardan biftek üçün foto reseptlər tapa bilərsiniz. Onlarla birlikdə sağlam bir menyu hazırlamaq daha asandır, çünki balıq biftekləri bütün ailə üçün ən yaxşı sağlam yemək seçimidir!

Tava içərisində qızardılmış qızıl balıq adi gündəlik bir günün şənlikli olmasına kömək edəcəkdir. Tərəvəz salatı və ya hər hansı bir çörək yeməyi ilə tamamlanan parlaq və ağız sulayan bifteklər həqiqətən təntənəli və təsir edici görünür! Və belə bir balığın dadı sadəcə təəccüblüdür!

Bu işdə əsas odur ki, bişmiş bişmiş balıqlar deyil, yumşaq və şirəli olsun deyə atəşə biftekləri çox qoymayın! Bu gün bir qızartma qabını ən sadə və əlverişli bir şəkildə necə qızartmağı düşünəcəyik.

2 porsiya üçün maddələr:

• qızıl biftek - 2 ədəd;
• limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• zeytun yağı - 80-100 ml;
• duz, ədviyyat - dadmaq.

Tava reseptində qızardılmış qızıl balıq

Evdə bir tavada qızıl balıq necə qızardılır

1. Somon bifteklərini uyğun bir yeməyə qoyun. Balıqları limon suyu ilə səpin.
   
2. Sonra parçaları duz və sevdiyiniz ədviyyatlarla yüngülcə səpin. Qırmızı bibər, zəfəran, keşniş istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, əsas yeməyin dadını kəsməmək üçün aşqarlarla aşırıya vurmayın! İstəsəniz, yalnız duz və limon suyu ilə edə bilərsiniz.
   
3. Hər biftekə zeytun yağı ilə azca yağdırın və hər iki tərəfə də qatlayın. Balıqları bir neçə dəqiqə bu formada buraxırıq.
   

   Bir tavada qızıl balıq nə qədər qızardılır

4. Dibi qalın olan bir qızartma qabın altını bir qat zeytun yağı ilə örtün və qızdırın. Qızıl biftekləri isti bir səthə qoyun və 1-2 dəqiqə yüksək istilikdə saxlayın (alt tərəfdə qızıl qəhvəyi görünənə qədər).
   
5. Sonra, sürətlə balıqları çevirin. Bunu etmək üçün ən əlverişli yol xüsusi bişirmə maşasıdır, ancaq yoxsa iki mətbəx spatulasından istifadə edə bilərsiniz. İsti yağ şiddətlə sıçraya bilər, buna görə özünüzü yandırmamağa diqqət yetirin!
   
6. Yenidən qızıl qəhvəyi bir qabığın görünməsini gözləyirik, bundan sonra temperaturu minimuma endiririk, tavanı bir qapaq ilə örtürük və balıqları 3-5 dəqiqə tam hazır vəziyyətə gətiririk. Bu üsul, ən şirəli, çox bişməmiş biftek əldə etməyə imkan verir! Yüksək istilikdə sürətlə qızartma sayəsində, balıq sürətlə qabıqlı olur, bütün suyu içəridə qalır!
   
7. İstənilən yan yemək ilə hazır balıqlara xidmət edirik və ya sadəcə yüngül salatlar və ya tərəvəz kəsikləri ilə müşayiət olunur. Artıq qızıl balıqları bir tavada mümkün qədər tez qızartmağı və şirəli, ağız sulayan biftekləri almağı bilirsiniz.
   

Bu balıqla başqa yeməklər də edə bilərsiniz! Daha az dadlı deyillər

Qırmızı balıq biftek vitaminlərlə doymaq istəyən hər kəs üçün faydalıdır. Hər kəsin omeqa ehtiyacı var. Aşağıdakılardan bəyəndiyiniz resepti seçərək öz zövqünüzə görə bişirin.

• 750 g alabalıq biftek;
• 10 g rozmarin;
• ½ limon;
• 40 ml zeytun yağı.

Vaxt - 1 saat.

Kalori - 129.

Tava içərisində qırmızı balıq biftekini necə bişirmək olar:

1. Balıq parçalarını yuyun, salfetlərlə qurutun;
2. Bundan sonra, bifteklərin filetin özündə sümük olub olmadığını yoxlamaq lazımdır;
3. Sümüklər varsa, onları xüsusi balıq cımbızından istifadə edərək çıxarın;
4. Alabalığı bir qaba köçürün, dadına görə bişirin, rozmarin əlavə edin;
5. Kütləni əllərinizlə yoğurun, ədviyyatları bərabər paylayın;
6. Sonra sitrus suyu ilə tökün, yenidən yoğurun, ancaq bu dəfə otuz dəqiqə buraxın;
7. Bundan sonra yağı bir tavada qızdırın, balığı qoyun;
8. Bir tərəfdən səkkiz dəqiqə qızartın;
9. Sonra bütün parçaları çevirin və dörd dəqiqə daha qızartın;
10. Bundan sonra qapağı bağlayın, istiliyi minimuma endirin;
11. Səkkiz dəqiqə və masaya bişirin.

Qaymaqlı bir sousda qırmızı balıq biftekini necə etmək olar

• 30 ml limon suyu;
• 15 q kərə yağı;
• 10 g şüyüd;
• 150 g çəhrayı somon biftek;
• 5 g un;
• 5 ml yağ;
• 160 ml krem;
• 15 q qızıl balıq kürüsü.

Vaxt - 55 dəqiqə.

Kalori - 159.

Prosedur:

1. Biftek yuyun, cımbızla sümükləri çıxarın, balıqları qurutun;
2. Çəhrayı qızılbalığı dadına görə ədviyyatla bişirin, üzərinə sitrus suyu tökün;
3. Otuz dəqiqə soyudun;
4. Bundan sonra çıxarın və yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun;
5. 180 santigrat dərəcədə iyirmi dəqiqə sobaya qoyun;
6. Bu müddət ərzində sobaya yağ qoyaraq sousu hazırlayın;
7. Eriyin və tədricən unu təqdim edin, hər şeyi bir çırpma və ya spatula ilə qarışdırın;
8. Kütlə homojen olmalıdır;
9. Hər dəfə sousu hamarlığa gətirəndən sonra bir az krem \u200b\u200btökməyə başlayın;
10. Şüyüd durulayın, incə doğrayın;
11. Sousun içərisinə otlar tökün, qaynadın;
12. Bundan sonra, tencereyi içindəki maddələrlə ocaqdan çıxarın;
13. Balıqları sobadan götürün, bir qaba qoyun, sousun üzərinə tökün, kürü ilə bəzəyin və süfrəyə verin.

Bir qril qabda marinadlanmış balıq biftek

• 30 ml limon suyu;
• 15 g çam fıstığı;
• 650 g balıq biftek;
• 30 ml zeytun yağı;
• 15 q Dijon xardal.

Vaxt - 40 dəqiqə.

Kalori - 177.

Pişirmə üsulu:

Buna da bax: Ay yarımda necə 19 kq arıqladım

Fırında bişmiş qızıl biftek

• 2 qızıl biftek;
• 20 q təzə zəncəfil;
• 30 g bal;
• 10 g susam toxumu;
• 15 ml soya sousu;
• ½ limon;
• 5 q xardal.

Vaxt - 1 saat 45 dəqiqə.

Kalori - 145.

Yemək bişirmək:

1. Balığı yuyun, sümükləri balıq cımbızla çıxarın;
2. Quru salfetlər ilə qurudun və çörəkçilik təbəqəsinə böyük bir folqa təbəqəsinə qoyun;
3. Somon parçalarını üstünə qoyun, kənara qoyun;
4. Soya sousu və balı bir qaba tökərək şoraba hazırlayın;
5. Üzərinə xardal, limon suyu, susam toxumu əlavə edib qarışdırın;
6. Zəncəfili bir bıçaq və ya qaşıqla soyun, doğrayın və bir qaba əlavə edin;
7. Bütün maddələri qarışdırın, bifteklərin üzərinə tökün və bir saat soyuducuya qoyun;
8. Bu müddət ərzində tavanı 180 Selsiyə qədər qızdırın;
9. Qızıl bifteklərini folqa ilə sarın, on dəqiqə bişirin;
10. Bundan sonra folqa açın və iyirmi dəqiqə geri qayıdın.

Izgara üzərində tərəvəzli qırmızı balıq biftek

• 15 ml zeytun yağı;
• 3 pomidor;
• 5 q bibər qarışığı;
• 1 limon;
• 3 kartof;
• 1 balqabaq;
• 3 qızıl biftek;
• 1 şirin bibər;
• 1 çimdik duz.

Vaxt - 50 dəqiqə.

Kalori - 86.

Qızartmaq üçün necə:

1. Balıq parçalarını durulayın, quru salfetlərlə qurutun;
2. Onları yağla çiləyin, ədviyyatla sürtün;
3. Balqabağı yuyun, dilimlərə uzununa kəsin;
4. Bibəri yuyun, ortasını kəsin və dilimlərə kəsin;
5. Pomidorları qalın dilimlərə kəsin;
6. Kartofları soyun, üzüklərə kəsin;
7. Soğanları soyun, yuyun və üzüklərə kəsin;
8. Qızıl balıq, balqabaq, bibər, kartof, soğan və pomidorları bir telə qoyun;
9. Bişirin və kömürün üstünə bişirin, bişirin;
10. Bitmiş balığa limon suyu ilə səpin və masaya tərəvəzlərlə xidmət edin.

Qırmızı balıq biftekini pendirlə bişirmək üçün resept

• 30 ml yağ;
• 270 q pendir;
• 1200 g qırmızı balıq.

Vaxt - 1 saat.

Həmçinin oxuyun: 1 həftə ərzində döşlərimi 2 ölçüyə necə artırdım

Kalori - 193.

Balıq qovurma:

1. Balığı yuyun, başını, quyruğunu, üzgəclərini kəsin;
2. Biftek etmək üçün qalın dilimlərə doğrayın;
3. Bütün parçaları duz və istiot ilə ovuşdurun;
4. Folqa bişirmə qabına qoyun, üstünə balıq qoyun;
5. Yağla çiləyin və kənara qoyun;
6. Pendir sürtgəcdən keçirilir və bifteklərin üstünə qoyulur;
7. Fırını 200 dərəcə qızdırın və balıqları 20-25 dəqiqə bişirin.

Kremli göbələk sousu ilə balıq biftek

• 250 q qızıl biftek;
• 10 ml limon suyu;
• 1 soğan;
• 15 g un;
• 10 ml zeytun yağı;
• 130 g şampinon;
• 220 ml krem;
• Rozmarinin 1 qolu;
• 20 ml yağ.

Vaxt - 40 dəqiqə.

Kalori - 134.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Əvvəlcə balığı yuyun, salfetlə qurutun və ədviyyatla ovuşdurun;
2. Sitrus suyu və yağ ilə səpin;
3. Biftekləri bir qəlibə qoyun, 180 dərəcədə iyirmi dəqiqə sobaya qoyun;
4. Soğanı soyun, yaxalayın və doğrayın;
5. Göbələklərin ayaqlarını və qapaqlarını soyun, dilimlərə kəsin;
6. Tava içərisində bir az daha qızdırın, soğan əlavə edin və iki dəqiqə bişirin;
7. Sonra göbələkləri əlavə edin və beş dəqiqə daha bişirin;
8. Pişirmə sonunda qabların tərkibi duzlana bilər, qarışdırılır;
9. Unu tökün, bir çırpma ilə yaxşıca seyreltin, belə ki heç bir parça olmasın;
10. Sonra tədricən krem \u200b\u200btökməyə başlayın, həm də sousu təbəqələnməməsi üçün qarışdırın;
11. Qarışığı bir qaynadək gətirin və bəzən qarışdıraraq təxminən üç dəqiqə bişirin;
12. Rozmarini yaxalayın, incə doğrayın və sousa əlavə edin, dadına görə düzəldin;
13. Bundan sonra, qabı bir qapaq ilə bağlayın və eyni vaxtda qaynatmasına icazə verin;
14. Qızıl balıq bir sous ilə verilə bilər.

Fırında kartoflu alabalıq bişirmək

• 5 kartof;
• 2 ədəd sarımsaq;
• 400 g alabalıq;
• 2 pomidor;
• 1 soğan;
• 60 ml krem;
• 30 ml zeytun yağı;
• 40 ml limon suyu.

Vaxt - 1 saat 10 dəqiqə.

Kalori - 106.

Necə bişirilir:

1. Balıq bifteklərini yuyun, quru salfetlərlə qurutun;
2. Zövqə görə ədviyyat ilə mövsüm, yağ yağdırın;
3. Sitrus suyu ilə çiləyin və on dəqiqə dayana bilərsiniz;
4. Kartofları soyun, üzüklərə kəsin və yuyun;
5. Kremini bir qaba tökün, ədviyyat əlavə edin, sarımsaq əzilmədən keçir;
6. Qarışdırın və kənara qoyun;
7. Soğanı soyun, yuyun və üzüklərə kəsin;
8. Pomidorları da yuyun, üzüklərə doğrayın;
9. Formanı kərə yağı ilə yağlayın və əvvəlcə hazırlanmış sarımsaq sousu ilə qarışdırılmalı olan kartofları ora qoyun;
10. Üstünə dilim pomidor və soğan qoyun;
11. Sonra alabalığı qoyun və hər şeyi folqa ilə sarın;
12. Fırına orta temperaturda 40 dəqiqə qoyun.

Ən ədvalı, ətirli balıq istəsəniz, ədviyyatlarla ovladıqdan sonra ən az iyirmi dəqiqə tərk edə bilərsiniz ki, ədviyyatlar içərisinə nüfuz etsin və qabığı deyil, bütün yeməyi daha dadlı etsin. Balığı daha uzun marinad etsəniz, qovurarkən dağılacaq. Limon suyu ətdən yeyir və nəticədə yemək deyil, sıyıq olur.

Ən uğurlu ədviyyat və ot seçimi limon suyu, yağ və ətirli otlardır. Çox vaxt rozmarin, kəklikotu, kişniş, tərxun olur. Əlbəttə ki, qara bibər ilə duz.

Balıqlarınız dondurulubsa, heç bir halda qaynar su, axan su və ya mikrodalğalı soba ilə əritməməlisiniz. Yemək təbii və tədricən əriməlidir. Bir ələkdə və ya süzgəcdə qoyulmalı və öz növbəsində bir qaba qoyulmalıdır ki, artıq su aşağı axsın və biftek tərəfindən udulmasın.

Balığın hazır olub olmadığını müəyyənləşdirmək üçün deyil, onu kəsməmək üçün üzərinə basmağı və ya diş çubuğu ilə deşməyi məsləhət görürük. İlk versiyada balıqlar elastik olmalıdır, çünki xam olsa, əvvəlki formasını almayacaqdır. İkinci vəziyyətdə, çuxurdan meyvə suyu axacaq, yəni hazırdır.

Biftek tavaya yapışacağından qorxursunuzsa, əvvəlcədən yaxşı istilənməyi unutmayın. Fırında bişirilirsə, yeməyi və ya bişirmə təbəqəsi yağla yağlanmalıdır.

Artıq reseptlərimizdən birinə görə ləzzətli bir nahar və ya şam yeməyi hazırlamısınız? Əks halda, tezliklə başlayın. Çalışdıqdan sonra yalnız əvvəllər qırmızı balıq biftek bişirmədiyinizə görə peşman olacaqsınız.