Soya sousunda toyuqlu Udon əriştə. Yapon mətbəxi: toyuq və tərəvəz ilə udon, resept.

Udon əriştə Yapon yeməyidir. Buğda unundan əriştə hazırlayırlar, lakin qarabaşaq yarması və lobya ununun növləri məlumdur. Bu əriştə üçün xarakterik bir xüsusiyyət yumurta olmadan bişirilməsidir. Bu əriştə müxtəlif növ bulyonlarda çox populyardır.

Udonu tərəvəzlərlə hazırladım. Bu yay və yüngül yeməkdir. Tərəvəzlər buxarlanmamalı, bir az əzilməlidir. Küncüt yağı ilə bişirmək daha yaxşıdır, qozlu bir ləzzət verəcəkdir. Susam toxumu yeməyə ləzzət əlavə edir. Ənənəvi olaraq, tərəvəz ilə udon əriştə wokda bişirilir, lakin qalın divarlı tava da yaxşıdır!

Beləliklə, bütün məhsulları hazırlayaq.

Əriştəni 7 dəqiqə qaynar suda qaynatmaq üçün göndəririk.

Əriştə bişərkən, tərəvəzləri də bişək.

Soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin. Sarımsağı xırda doğrayın.

Bütün tərəvəzləri zolaqlar şəklində kəsin, bunun üçün bir Koreya yerkökü sürtkü uyğun gəlir. Bəzi reseptlərdə hazır istifadə olunur koreya yerköküancaq təzə yerköküdən də istifadə edə bilərsiniz. Bu rəisin fəlsəfəsindən asılıdır.

Sarımsağı əvvəlcədən qızardılmış bir tavada yağla qovurun və soğanı əlavə edin. Tez qızartın.

Bütün digər tərəvəzləri əlavə edin, sousları tökün və sürətlə yüksək istilikdə qızardın. Susam toxumu əlavə edin və qarışdırın. Udon əriştə üçün tərəvəzlər hazırdır.

Əriştə də qaynadılır. Duzlu su.

Tərəvəzlərə əriştə əlavə edin və qızdırın.

Tərəvəz ilə isti udon əriştə verin.

Bu, çox sürətli və dadlı bir yeməkdir. Nuş olsun.

Ənənəvi Yapon buğda unu udon əriştə yalnız ən populyar deyil yapon yeməyi düyüdən və "milli fast food" dan sonra, həm də doyurucu yemək, yemək hazırlamaqda xüsusi bacarıq tələb etmir. ELLE aşpazlardan udon necə hazırlanacağını izah etmələrini istədi. Tərəvəz, mal əti və toyuq ilə seçiminiz.

Qızardılmış udonu mal əti ilə necə bişirmək olar

Fumisawa Sushi, aşbaz Jun Kondo

“Udon əriştə necə bişirilir? Udon adətən Yaponiyada isti şəkildə verilir, məsələn, dashi bulyonu (dashi), soya sousu, mirin sirkəsi və yaşıl soğan ilə hazırlanmış bir şorbada. Tempura, tofu, balıq çubuqları da belə bir şorbaya əlavə edilə bilər.

Bulyon və qatqılar ölkənin bölgəsindən asılı olaraq fərqlənir. Məsələn, Şərqi Yaponiya tünd soya sousu ilə bişmiş tünd qəhvəyi bulyondan, qərbi Yaponiya isə açıq soya sousundan istifadə edir.

Həm isti, həm də soyuq yeməklər Yaponiyada udon əriştəsindən hazırlanır. Əriştə qatqıları mövsümə görə seçilir və digər maddələrlə tarazlaşdırılmalıdır. Tərkibində heç bir məhdudiyyət yoxdur, hər şeyi zövqünüzə görə seçə bilərsiniz.

İsti udon yeməklərinin bir çox növü var, yalnız kiçik bir hissəsini deyə bilərəm. Məsələn, wakame yosunu ilə wakame-udon. Kake-udon və ya su-udon - üstünə yaşıl soğan səpilən bulyonda isti udon əriştə. Kare-udon və ya köri udonu ət və ya tərəvəz ilə də verilə bilən yapon köri şorbasında verilir. Miso nikomi-udon çox sərt əriştədir, miso bulyonunda qaynadılır (bundan sonra yeməyi duzlamaq olmaz, çünki miso özü kifayət qədər duzludur) və bir az az bişmiş kimi çıxır. Toyuq, tərəvəzlər də buraya əlavə olunur, hamısı tökülür xam yumurta... Nabeyaki-udon - Məsələn, dəniz məhsulları və tərəvəzlərin yanında bişmiş əriştə tez-tez karides, yumurta və göbələk ilə verilir. Tsukimi udonun üstünə bulyonda qaynadılmış xam ovlanmış yumurta qoyulur. Yaki-udon - qızardılmış əriştə soya sousu».

• Mürəkkəblik sadədir
• Əsas yeməyi yazın
• Vaxt 30 dəqiqə
• Şəxs 1

Tərkibi

• Əriştə - 200 q
• Mal əti - 110 q
• Zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq
• Soya sousu - 1 osh qaşığı qaşıq
• Şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq
• Sarımsaq - 3 q
• Yaşıl soğan - 30 q
• Yerkökü - 70 q
• Kabak - 70 q
• Shiitake göbələkləri - 50 g
• Soğan - 60 q
• Yaşıl soğan - 20 q
• Susam toxumu - 1 q

Hazırlıq

1. Əriştə yumşalana qədər qaynadın.
2. İncə dilimlənmiş mal əti parçalarını zeytun yağı və yaşıl soğan ilə tavada qızardın. Zolaqlara doğranmış yerkökü, balqabaq, şiitake və soğan əlavə edin - hamısını birlikdə qovurun, ancaq bişməyincə. Sonra tərəvəz ilə mal əti bir boşqaba qoyun və əvvəlcədən bişmiş əriştə eyni tavaya əlavə edin. Əriştəni hər zaman qarışdıraraq qovurun. Əriştə qızıl qəhvəyi olduqdan sonra mal əti və tərəvəzləri, həmçinin soya sousu, şəkər və xırda doğranmış sarımsağı tavaya qaytarın.
3. Xidmətə başlamazdan əvvəl susam və soğan ilə bəzəyin.

Udonu tərəvəzlərlə necə bişirmək olar

Pavel Petuxov, Nabinin aşpazı

"Tərəvəzlərin yalnız bir az" tutması ", ancaq içərisində xırtıldayan vəziyyətdə qalması üçün yalnız yüksək istilikdə bişirmək, bişirmə prosesi zamanı azaltmamaq və daim woku sarsıtmaq lazımdır."

• Mürəkkəblik sadədir
• Əsas yeməyi yazın
• Vaxt 30 dəqiqə
• Şəxslər 2

Tərkibi

• Bitki yağı - 30 ml
• Susam yağı - 6 ml
• Yüngül soya sousu - 40 ml
• Duz - 4 q
• Cəfəri - 4 q
• Yerkökü - 40 q
• Yaşıl soğan - 10 q
• Toyuq yumurtası - 2 ədəd
• Soğan - 40 q
• Cücərmiş işlənmiş soya - 30 qr
• Udon əriştə - 350 q

Hazırlıq

1. Udon əriştə ilə yaşıl noxud qaynar duzlu suda 4 dəqiqə qaynadın və yüngül soya sousu ilə qarışdırın.
2. Tərəvəzləri təmizləyirik və incə doğrayırıq.
3. Ənənəvi olaraq, tərəvəz ilə udon əriştə bir wokda bişirilir, lakin qalın divarlı bir tava da əladır! Woku yaxşı qızdırırıq, bitki və küncüt yağları tökürük, məhz qoz ləzzəti verəcək və susam toxumları yeməyə xırdalıq əlavə edəcəkdir.
4. Toyuq yumurtasını və soğanını bir atəşdə 1-2 dəqiqə yüksək odda qızartın və boşqaba qoyun. Qalan tərəvəzləri woka əlavə edin və 3 dəqiqə qızardın. Ən sonunda, odunu azaltmadan noxudlu əriştəni woka əlavə edin, 2 dəqiqə isidin və sobadan çıxarın.
5. Bitmiş əriştələri tərəvəzlərlə bir yeməyin üzərinə qoyun, cəfəri və yaşıl soğanla bəzəyin və yalnız isti şəkildə verin.

Qızardılmış udonu toyuqla necə bişirmək olar

Toyuq qaçışı, aşpaz Mark Statsenko

“Tailanddan udon gətiririk, ağ, dolğun əriştə. Üzərinə sanki qaynar su tökürük. Bir dəqiqə və o, artıq işə hazırdır. O zaman yalnız bir wokda yüngülcə qızartmaq lazımdır. "

• Mürəkkəblik sadədir
• Əsas yeməyi yazın
• Vaxt 30 dəqiqə
• Şəxs 1

Tərkibi

• udon əriştə - 0,080
• soyulmuş balqabaq - 10 g
• bolqar bibəri - 20 q
• qırmızı soğan - 10 q
• çili soyulmuşdur. - 2 q
• zəncəfil kökü - 2 q
• təzə sarımsaq - 5 q
• susam yağı - 2 q
• teriyaki sousu - 1 osh qaşığı qaşıq
• sümüksüz toyuq ayaqları - 1 \\ 2 ədəd (nazik saman)
• susam toxumu - 2 q
• kişniş - 2 q
• bitki yağı - 2 q
• soya sousu kikoman - 6 q
• iceberg salatı - 30 q

Hazırlıq

1. Wok tavanı qızdırın, çisin bitki yağı.
2. Tərəvəz atın, 15 saniyə bişirin, sonra əlavə edin toyuq ayağı, 30 saniyə bişirin, soya sousu və teriyaki əlavə edin, udon əriştə əlavə edin, qarışdırın, 15 saniyə bişirin, doğranmış kahı, kişniş, susam yağı əlavə edin, qarışdırın.
3. Xidmət qabına qoyun, kişniş və susam toxumları ilə bəzəyin.

Şərq ölkələrində düyü əhalinin pəhrizində əsas yeri tutur. Ancaq udon əriştə ondan geri qalmır. Çin vətəni sayılır, sonra Yaponiyaya gətirildi, bundan sonra bütün dünyada populyarlıq qazandı.

Çox tez və asanlıqla hazırlanan bir çox yeməklərə daxil edilmişdir. Eyni zamanda dadlı və doyurucu olurlar. Bu şərq yeməyinin müxtəlif ət, balıq, tərəvəz və ya dəniz məhsulları ilə birləşməsi sadəcə mükəmməldir. Bu yemək üçün çox sayda resept var. Udon əriştələrini addım-addım və ən məşhur varyasyonlarda fotolarla necə bişirəcəyimizə nəzər salaq.

Bütün reseptlər üçün əriştə təxminən 5-7 dəqiqə qaynar duzlu suda qaynadılır.Təzə olması üçün yeməyi düzəltməzdən əvvəl bişirmək lazımdır.

Əsas udon resepti

Mağazalar çoxdan hazır yarımfabrikatlar satır, lakin çoxları udon əriştələrini təkbaşına bişirməyə davam edirlər. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• Buğda unu - ağartılmış (150 g) və ağartılmamış (500 g);
• Duz - 30 g;
• İsti su - 250 ml;

Pişirmə təlimatları son dərəcə sadədir:

1. Hər iki un növünü birləşdiririk;
2. Duzu suda həll edin, un qarışığına tökün və xəmir yoğurun;
3. Yaxşıca yoğururuq, top şəklini veririk, bir çantaya qoyuruq və əlavə olaraq bir parça ilə sarırıq;
4. Yaranan çörəyi yerə qoyun və düz bir torta çevrilənə qədər ayaqlarınızla yavaşca basın. Çox gülməli, amma bunu Çində edirlər, buna görə evdə sınamayın :-);
5. Xəmiri bir iş səthinə aparın, yuvarlayın, yarıya və yenidən yarıya çevirin;
6. Boşluğu bir parça ilə bükülmüş bir torbaya yenidən sarın, qarışdırın, xəmiri götürün və yuvarlayın. Xəmir hamarlaşana qədər prosesi daha 3-4 dəfə təkrarlayın;
7. Boşluğu bir torbaya qoyun və 4 saat buraxın. Son dəfə gəzin, sonra təxminən 3 mm-lik bir nazik boşqaba bükün;
8. Xəmirin üzərinə bir az un tökün, üç dəfə yuvarlayın və təxminən 3 mm incə zolaqlara kəsin;
9. Boşluqları qaynar suya batırın və davamlı qarışdıraraq 5-7 dəqiqə bişirin. Hazır məhsulları bir süzgəcə köçürün və axan soyuq suyun altında yuyun.

Toyuq udon

Udon əriştə toyuq ilə yaxşı uyğun gəlir. Bu reseptdə zərif ət göbələklər əlavə olunur ki, bu da yeməyi daha ləzzətli və doyurucu edir. Aşağıdakı məhsullara ehtiyac var:

• Əriştə - 170 q;
• İstiridyə göbələyi - 20 g;
• Soğan və bolqar bibəri - hər biri 10 q;
• Toyuq filesi - 80 g;
• Soya cücərtiləri - 20 g;
• İstiridyə sousları - 30 qr və soya sousları - 10;
• Bitki yağı - 10 g;
• Dadmaq üçün duz.

Pişirmə sxemi aşağıdakı kimidir:

1. Soğanı yarım üzüklərə kəsin, bibəri və göbələkləri zolaqlara kəsin. Soyanın üzərinə qaynar su tökün, toyuğu dilimlərə kəsin;
2. Qızartma qabına kərə yağı tökün və içindəki toyuq parçalarını qızartın.
3. Soğan əlavə edin, soya sousunu əlavə edin və bir dəqiqə daha qızardın;
4. Bibər və istiridyə göbələyi qoyduq, tərəvəzlər yarım bişənə qədər bir az qızardın. "Spagetti" yaydıq, maddələri hərtərəfli qarışdıraraq təxminən yarım dəqiqə qovurmağa davam edirik;
5. Soya cücərtlərini qoyun, istiridye sousunu əlavə edin və tavanın tərkibini bir neçə dəqiqə bişirin;
6. Hazır yeməyi bir boşqaba köçürün. Bir qaynadılmış yumurtanın iki yarısı ilə bəzəyə və ya üstünə küncüt toxumu səpə bilərsiniz.

Tərəvəz ilə Udon

Bu sadə və sürətli resept Udon əriştəsində ət yoxdur, buna görə vegeterianlar onları sevirlər. İki porsiyon hazırlamaq üçün sizə lazım:

• Əriştə - 200 q;
• Kabak və yerkökü - hər biri 1 ədəd;
• Şirin bolqar bibəri - 2 ədəd;
• Qızartmaq üçün bitki yağı.

Pişirmə təlimatları:

1. Bibər və balqabağı zolaqlara, yerkökü incə dilimlərə kəsin;
2. Qızartma qabını bitki yağı ilə qızdırın, üzərinə tərəvəz qoyun və tavanı silkələyərkən təxminən 2 dəqiqə qızartın. İçəridə bir az xırtıldayan kimi görünməlidirlər, buna görə həddindən artıq təsir göstərməmək vacibdir;
3. Soya sousunu əlavə edin və tavanı yenidən silkələyin, sonra əriştə əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Yemək qurudursa, bir az bulyon əlavə edin;
4. Bir neçə dəqiqə daha qızdırın. Tərəvəz ilə Udon əriştə hazırdır. İsti verdiyinizə əmin olun.

Toyuq və tərəvəz ilə

Bu heyrətamiz birləşmə heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Bu reseptdə zəncəfil var, buna görə dadı tamamilə fərqli olacaq. Yemək bişirmək üçün ehtiyatda saxlamalısınız:

• Toyuq filesi - yarım kiloqram;
• Əriştə - 300 q;
• Yerkökü və soğan - hər biri 1 ədəd;
• İki bolqar bibəri;
• Sarımsaq - 2-3 diş;
• Soya sousu - 3 böyük qaşıq;
• Qurudulmuş zəncəfil - yarım kiçik bir qaşıq;
• Toyuq suyu və ya suyu - 120 q;
• Qızartmaq üçün bitki yağı;
• Duz və istiot miqdarını özünüz tənzimləyin.

Bişirməyə başlayaq:

1. Kərə yağı ilə qızdırılan bir qızartma qabda yarım halqalara doğranmış soğanı qoyun və qızılı rəngə qədər qızartın;
2. Üç yerkökü bir sürtgəcin üzərinə qoyun və soğana əlavə edin. Hər şeyi təxminən 5-7 dəqiqə qızartın, mütəmadi qarışdırın;
3. Bibəri kiçik zolaqlar şəklində doğrayın və tavaya əlavə edin. Qızartmağa davam edirik və bütün maddələri 5 dəqiqə daha qarışdırırıq;
4. Toyuğu kublar şəklində doğrayın və ümumi bir qaba qoyun, duz əlavə edin, üyüdülmüş bibər və zəncəfil əlavə edin, qarışdırın;
5. Bulyon və soya sousu əlavə edin, yenidən yaxşıca qarışdırın, qaynatın, alovu azaltın, qabları qapaq ilə örtün. Söndürmə prosesi 10 dəqiqə davam edir;
6. İncə doğranmış sarımsaq və əriştə əlavə edin, qarışdırın və yavaş bir alovda təxminən 5 dəqiqə saxlayın. Toyuq və tərəvəzli Udon əriştə hazırdır. İsti süfrəyə verildi.

Mal əti ilə

Bu bişirmə seçimi daha çox Avropa və Rusiyada istifadə olunur. Yemək çox tez bişirilir və ət sayəsində çox qidalı olur. Aşağıdakı komponentlərə ehtiyac var:

• Mal əti bonfili və bolqar bibəri - hər biri 200 q;
• Sarımsaq - 10 g;
• Qırmızı soğan - 100 q;
• Əriştə - 150 q;
• Soslar: şirin biber (50 g) və soya (20 g);
• Dekorasiya üçün susam toxumu.

Pişirmə təlimatları aşağıdakı kimidir:

1. Sarımsağı xırda doğrayın, "spagetti" bişirin, soğanı və istiotu zolaqlar şəklində doğrayın;
2. Mal əti kiçik kublar halında kəsin və bitki yağı içərisindəki tavada qızardın;
3. Tərəvəz dilimlərini əlavə edin, bir az qızardın;
4. İki növ sous və "spagetti" əlavə edin, yaxşı qarışdırın və bir neçə dəqiqə bişirin. Küncüt toxumu ilə bəzədilmiş mal əti ilə Udon əriştə.

Donuz udon əriştəsi eyni şəkildə hazırlanır. Tərkibi eyni nisbətdə qalır. Yalnız ət dəyişir. Tarifdə kələm, badımcan, balqabaq istifadə edə bilərsiniz. Ətdən sonra növbə ilə əlavə olunmalı və yarım bişənə qədər bir az qızartın.

Toyuq və teriyaki sousu ilə

Nəhayət - udon əriştə hazırlamaq üçün orijinal və sadə bir resept. Albalı pomidoru, noxud və s kimi tərəvəz kəsiklərini zövqünüzə görə dəyişə bilərsiniz. Aşağıdakı məhsullara ehtiyac var:

• Toyuq filesi - yarım kilo;
• Mini qarğıdalı - 100 q;
• Konservləşdirilmiş qarğıdalı - 50 g;
• Bibər bibəri - 1 ədəd;
• Əriştə - 250 q;
• Yaşıl soğan (30 g) və pırasa (1/8 ədəd);
• Soslar: teriyaki (150 ml) və soya (50 ml);
• Yerkökü - 70 q;
• Susam - 10 q.

1. Toyuğu kiçik parçalara ayırın və qabığa qədər yüksək alovda qızartın;
2. Yerkökü və qırmızı bibəri incə zolaqlar şəklində kəsin;
3. Cobs qarğıdalı konservi bir neçə hissəyə kəsin, kiçik bir qabığa qədər ayrı bir qabda qovurun;
4. Toyuq ətinə 50 ml teriyaki tökün, qarışdırın, alovu biraz azaldır və bir az qızardın;
5. Yerkökü və bibər əlavə edin, qalan teriyakini əlavə edin, odunu orta vəziyyətə gətirin və hər şeyi birlikdə qovurun;
6. Hər iki növ qarğıdalı və soğan qaynadılmış "spagetti" əlavə edin. Soya sousu əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın;
7. Yeməkləri boşqablara yayırıq və susam toxumları səpərək bəzəyirik.

Evdə hazırlanan udon əriştə tez və asandır. Ən çox sevdiyiniz ət növünü onunla birləşdirə və ya sadəcə tərəvəz dilimləri ilə birləşdirə bilərsiniz. Hər halda dadlı və doyurucu bir yemək hazırlayacaqsınız.

Video: Donuz əti əriştə

Zərif makaron, az qızardılmış təzə toyuq, yarım bişmiş, çox sağlam tərəvəzlərətirli yağda bişmiş və hamısı budur – inanılmaz dərəcədə xoş ətri olan ləzzətli bir yemək. Yapon yeməyi, həmişə olduğu kimi, sirli qalır, eyni zamanda iştahaaçan və hazırlanması asandır!

Toyuq və tərəvəz ilə udon əriştə hazırlamaq üçün maddələr:

1. Toyuq (təzə fileto) 80 qram
2. Kələm 20 qram
3. Soğan 30 qram
4. Yerkökü 30 qram
5. Kabak 30 qram
6. Bolqar şirin bibər 30 qram
7. Sarımsaq 1 mixək
8. Champignons 40 qram
9. Kartof nişastası 2 xörək qaşığı
10. Soya sousu 30 ml
11. Udon əriştə 50 qram (xam)
12. Bitki yağı 2 xörək qaşığı
13. Distillə edilmiş su nə qədər lazımdır
14. Dadmaq üçün duz
15. Susam (qara və ya ağ) istəyə və dadına görə

Məhsullar uyğun deyil? Başqalarından bənzər bir resept seçin!

İnventarlaşdırma:

Mətbəx tərəzi, Mətbəx bıçağı - 2 ədəd, Dəzgah - 2 ədəd, Kağız mətbəx dəsmalları, soba, güveç (tutumu 3 litr), yemək qaşığı, tava, mətbəx spatulası, boşqab

Udon əriştəsini toyuq və tərəvəz ilə bişirmək:

Addım 1: maddələrin hazırlanması.

Əvvəlcə maddələr hazırlayırıq. Yerkökü, soğan, sarımsaq, zucchini soyun. Salat bibərinin sapını kəsin və toxumdan bağırın və hər göbələkdən kökləri çıxarın. Bu tərəvəzləri Çin kələmi ilə birlikdə soyuq su altında yuyuruq və kağız mətbəx dəsmalları ilə quruyuruq. Sonra növbə ilə geniş bir kəsmə taxtasına qoyun və zolaqlar şəklində doğrayın qalınlığı 3 ilə 5 millimetr arasındadır.

Sonra yuyuruq və quruyuruq toyuq filesi... Təmiz bir kəsmə taxtasına qoyduq və qalın zolaqlara kəsdik 1 santimetr və 3-ə qədər– 4 santimetr. Bundan sonra mətbəx masasına yeməyi hazırlamaq üçün lazım olacaq nişasta və digər məhsullarla bir boşqab qoyduq.

Addım 2: toyuq və tərəvəz ilə udon əriştə hazırlayın.

İndi biri orta, digəri yüksək istilikdə iki brülörü açın. Birincisi, yarısı təmizlənmiş su ilə doldurulmuş kiçik bir tencere qoyduq. Qaynadanda dadına görə duz və əriştə əlavə edin. Makaron bişirin 6-7 dəqiqət, aralıqla müdaxilə edir.

Eyni zamanda, ikinci, atəşin böyük olduğu yerdə bir tavada bir az yağ isidin. Eyni zamanda, toyuq parçalarını hər tərəfdən nişasta ilə gəzdirin. Bir müddət sonra onları qızdırılan yağa batırırıq və qızardırıq bir dəqiqəbir mətbəx spatula ilə güclü bir şəkildə qarışdırmaq.

Sonra Pekinə kələm və sarımsaq xaricində bütün doğranmış tərəvəzləri ətə əlavə edin. Onları tez-tez qarışdıraraq yarı bişənə qədər birlikdə qovurmağa davam edirik. Təxminən davam edəcək 5 dəqiqə.

Bu vaxt əriştə yoxlayırıq, bişirilirsə bir süzgəcin içinə qoyuruq, soyuq axan suyun altında yaxalayırıq və bu formada qoyuruq. bir neçə dəqiqəqalan mayenin boşaldılması üçün.

Sonra onu tavaya qoyduq Çin kələmi və sarımsaq. Onları məhsulların qalan hissəsi ilə birlikdə qovurun. 2 dəqiqə.

Bundan sonra orada bir az qurudulmuş əriştə və soya sousu əlavə edin. Atəşi söndürün, homojen bir tutarlılığa qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın, ətirli yeməyi bir boşqaba köçürün, istənirsə qara və ya ağ susam toxumları ilə çiləyin və masaya xidmət edin.

Addım 3: Udon əriştəsinə toyuq və tərəvəz ilə xidmət edin.

Toyuq və tərəvəz ilə Udon əriştə - 20-25 dəqiqədə mükəmməl axşam yeməyi və ya səhər yeməyi. Bu yemək isti şəkildə verilir. İstəyirsinizsə, xidmət etməzdən əvvəl hər hissəsini susam və ya doğranmış yaşıl soğan və cəfəri yarpaqları ilə səpin. Çox vaxt qaynadılmış və ya buxarlanmış düyü bu yummoya əlavə olaraq təklif olunur. Zövq alın!

Əriştəni əvvəlcədən qaynadın;

Tamamilə bişmədən bir dəqiqə əvvəl yeməyi qurudulmuş zəncəfil, istiot və ya lopa ilə dadlandırmaq olar. acı bibər Çili;

Soya sousu tez-tez istiridye sousu ilə birləşdirilir;

Əriştəni bulyonda və ya tərəvəz suyu ilə bişirin.

Şərq mətbəxində düyü ilə yanaşı udon adlanan Yapon buğda əriştəsi çox yaygındır. Su və duz əlavə edilərək undan hazırlanır. Udon neytral bir dada malikdir və bu səbəbdən ən uyğun olanıdır müxtəlif yeməklər - makaron, şorba, bulyon, ət və ya tərəvəz yan yeməkləri... Aşağıdakı fotoşəkil ilə reseptlərdə Yapon əriştə bişirmə üsullarını tapa bilərsiniz.

Udon nədir

Bax makaron əsas kimi istifadə olunan undan asılıdır. Udon nazik və düz əriştədir. Buğda unundan hazırlanır. Enerji dəyəri 100 qr üçün 337 kkaldır.Bu cür əriştə bişirmək üçün bir az vaxt lazımdır, bu səbəbdən də populyar oldu. Formada etsək müstəqil yeməkonda sadəcə bitki yağı ilə çiləyə bilərsiniz. Udon daha çox kərəviz, pomidor, bibər və digər tərəvəzlər, balıq, dəniz məhsulları və toyuq, toyuq, donuz əti və ya mal əti ilə istifadə olunsa da. Udon əriştə necə bişirilir? Çox sadədir - qaynar suda yalnız 7-8 dəqiqə kifayətdir.

Udon əriştə necə bişirilir

Dadlı udon etmək istəyirsinizsə, digər maddələrdən də istifadə edin. Kabak, dəniz məhsulları, göbələk, yerkökü, pomidor və hər cür ət onunla yaxşı uyğunlaşır. İsti havalarda qablar soyuq, şaxtalı günlərdə isə əksinə isti verilə bilər. Udon resepti hər iki halda da mövcuddur. Qaynayan makaron üçün bir emaye qazandan istifadə etmək tövsiyə olunur.

Toyuq və tərəvəz ilə Udon əriştə

• Pişirmə müddəti: 40 dəqiqə.
• Konteyner başına xidmət: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 111 kcal.
• Mətbəx: Yapon.

Ən asan resept yapon əriştə - toyuq və tərəvəz ilə udon. Bu ədviyyatlı və hətta ekzotik bir yeməkdir. Düyü şərabı, soya və balıq sousuna əsaslanan Teriyaki sousu ona ədviyyat əlavə edir. Xüsusi dadlı yemək bir wokda qızartmaqla əldə edilir, yəni. kiçik bir diametrli qabarıq bir dibi olan dərin Çin tavası. Hər zamanki kimi daha pis olmayacaq.

Tərkibi:

• təzə zəncəfil - 1 çay qaşığı;
• şirin qırmızı və yaşıl bibər - 1 ədəd;
• yaşıl soğan - 4 ədəd;
• qarğıdalı nişastası - 1 çay qaşığı;
• düyü şərabı - 1 xörək qaşığı;
• susam yağı - qızartmaq üçün bir az;
• sarımsaq - 3 diş;
• yerkökü - 2 ədəd;
• udon - 300 q;
• balıq sousu - 1 çay qaşığı;
• Çin kələmi - 250 g;
• yüngül soya sousu - 2 xörək qaşığı sousda və 2 osh qaşığı .. şoraba;
• qaranlıq soya sousu - 2 çay qaşığı;
• toyuq filesi - 700 q;
• şəkər - 1 çay qaşığı

Pişirmə üsulu:

1. Toyuqları durulayın, kublara kəsin və yüngül soya sousu ilə nişastanın qarışığında marin edin.
2. Tərəvəzləri yuyun, daha kiçik doğrayın.
3. Toyuğu qızıl qəhvəyi olana qədər yağda qızartın, sonra salfetə köçürün.
4. Ət yerinə, sarımsaq və zəncəfili tavaya göndərin.
5. 30 saniyədən sonra bütün tərəvəzləri onlara əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq 304 dəqiqə yüksək odda qızartın.
6. Bir spatula ilə tərəvəzləri bir tərəfə keçirin, açıq və tünd sousu, balıq sousunu tökün, şəkər və düyü şərabı əlavə edin.
7. Bir dəqiqə daha qaralın, sonra toyuq əlavə edin, qarışdırın.

Dəniz məhsulları ilə Udon

• Konteyner başına xidmət: 5 nəfər.
• Kalori miqdarı: 259 kcal.
• Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Yapon.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: orta.

Dəniz məhsulları ilə Udon əriştə Yapon mətbəxində yayılmış bir yeməkdir. Buradakı resept sadədir və yemək çox tez hazırlanır. Kral karidesləri götürmək daha yaxşıdır - daha böyük və daha gözəl görünürlər. Adi olanlar o qədər də sərfəli görünməyəcək, eyni zamanda işləyəcəklər. Krevetləri heç bir qatqı olmadan bişirmək daha asandır, lakin tərəvəz və ədviyyatlı sous ilə daha dadlı olacaqdır. Yapon mətbəxində belə bir yemək yalnız karidesli əriştə deyil, daha çox tanışdır.

Tərkibi:

• fıstıq yağı - 3 xörək qaşığı;
• bolqar bibəri - 3 ədəd;
• bir dilim zəncəfil - 1 ədəd. 1 sm uzunluğunda;
• şəkər, duz - dadına görə;
• yerkökü - 1 ədəd;
• dadmaq üçün yaşıl soğan;
• sarımsaq - 3 diş;
• kral karides - 15 ədəd;
• soya sousu - 2 xörək qaşığı;
• udon - 200 q.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə doğranmış sarımsağı zəncəfil ilə yağda qovurun.
2. Sonra soyulmuş karidesləri təqdim edin.
3. Əriştələri paketdəki təlimatlara uyğun olaraq bişirin.
4. Doğranmış tərəvəzlər əlavə edin, soya sousu, şəkər, duz əlavə edin.
5. 1 dəqiqə bişirin, əriştə əlavə edin.
6. Qarışdırın, bir neçə dəqiqə bişirin, üzərinə yaşıl soğan səpin.

Donuz əti ilə Udon

• Pişirmə müddəti: 30 dəqiqə.
• Konteyner başına xidmət: 4 nəfər.
• Kalori miqdarı: 85 kcal.
• Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: orta.

Şərq mətbəxi praktik olaraq ətdən istifadə etmir. Bu məhsul dəniz məhsulları əvəz edir. Rus mətbəxinə daha tanış bir yemək bişirmək istəyirsinizsə, onda donuz əti ilə udon əriştə sizə yaraşacaq. o klassik versiya makaron və ət birləşmələri. Bu cür yeməyə onsuz da bəzi Çin restoranlarında rast gəlinir. Bütün bunlar mədəniyyətlərin tədricən qarışması səbəbindən.

Tərkibi:

• pomidor - 1 ədəd;
• kərə yağı - qızartmaq üçün bir parça;
• donuz əti - 200 q;
• udon - 320 q;
• soğan - 0,5 ədəd.

Pişirmə üsulu:

1. Pomidorları kub şəklində doğrayın, soğanı incə doğrayın.
2. Əti qandan yaxalayın, xırda dilimlərə doğrayın.
3. Soğanı isti yağda qızardana qədər sulayın, sonra pomidor əlavə edin.
4. 3 dəqiqədən sonra donuz əti əlavə edin, başqa bir saatlıq qızartın.
5. Əriştəni bişirin, soyuq suyun altında yuyun, sonra ət və tərəvəzə göndərin.
6. 5 dəqiqə qarışdırın və qarışdırın.

Mal əti ilə Udon

• Pişirmə müddəti: 25 dəqiqə.
• Konteyner başına porsiya: 3 nəfər.
• Kalori miqdarı: 160 kcal.
• Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Çin.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: orta.

Ruhdakı başqa bir resept şərq mətbəxi Mal əti ilə udon əriştədir. Belə bir yemək üçün daha gənc ət almaq daha yaxşıdır. Ən yaxşı seçim bonfildir. Hazırlanması daha asandır və çox şirəli və yumşaqdır. Bu reseptdə ət və əriştə əlavə olaraq tərəvəz istifadə olunur. Soya sousu əlavə edilərək bir yemək bişirə bilərsiniz, sonra şirin və orta dərəcədə ədvalı çıxacaq. Sadəcə tərəvəzlərlə birlikdə çox dadlı olacaq.

Tərkibi:

• noxud - 50 g;
• udon - 150 q;
• ədviyyatlar, susam, bibər, duz - dadına görə;
• soğan - 1 ədəd;
• bolqar bibəri - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• mal əti - 200 q.

Pişirmə üsulu:

1. Tərəvəzləri yaxşıca yuyun, kağız dəsmalda qurutun.
2. Əti də yuyun, parçalara ayırın.
3. Tərəvəzləri təsadüfi doğrayın.
4. Qızartma qabda yağı qızdırın, əvvəlcə qızartmaq üçün mal əti göndərin.
5. Sonra soğan və yerkökü əlavə edin. Yumşaq qədər qızartın, davamlı qarışdırın.
6. Yanına bibər və noxud əlavə edin. Ədviyyat, istiot, duz ilə mövsüm.
7. Təlimata uyğun olaraq əriştə bişirin. Sonra üzərinə qızartma əlavə edin.
8. Bir boşqaba vermədən əvvəl susam toxumları ilə çiləyin.

Evdə udon necə hazırlanır

• Pişirmə müddəti: 3 saat.
• Konteyner başına porsiyon: 2 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 209 kcal.
• Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
• Mətbəx: Yapon.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: orta

Evdə hazırlanan udon əriştə digər makarondan daha mürəkkəb deyil. Tərkibi də çox sadədir - duz, un, su. O zaman diqqət çəkən nədir? Hər şey evdə udon əriştə bişirmək üçün texnologiyanın özü ilə bağlıdır. Xəmir bir az yoğrulur və sonra istirahət etmək üçün buraxılır. Nəticədə orta dərəcədə elastik olur və eyni zamanda həssas qalır. Yalnız bundan sonra zolaqlar formalaşdırmağa başlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• duz - 1 çay qaşığı;
• buğda unu - 200 q;
• nişasta - xəmirlə işləmək tələb olunursa;
• su - 90 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Suda otaq istiliyi duzu həll edin.
2. Sonra buğda unu əlavə edin, qarışdırın, xəmirdən bir top düzəldin.
3. Bir az qırışdırın, sonra hermetik möhürlənmiş bir çantaya qoyun.
4. Xəmir yarım saat istirahət etsin.
5. Sonra, bir dəsmalın üstünə qoyaraq paketi yerə qoyun.
6. Üstünü bir dəsmal ilə örtün, sonra bir-iki dəfə yumşaq bir şəkildə aşaraq topun üstündən düzəldin.
7. Sonra xəmiri çıxarın. Yenidən top halına gətirin, yenidən çantaya göndərin, yenidən ayaqlarınızla yoğurun.
8. Döngünü təkrarlayın, 2 saat buraxın.
9. Sonra xəmirdən təxminən 3 mm qalınlığında bir kvadrat düzəldin, nişasta ilə çiləyin.
10. Qatının üçdə birini mərkəzə sarın, digər tərəfdən təkrarlayın, iş parçasını bir dikişlə aşağıya çevirin.
11. Kəskin bıçaqla xəmiri 3-4 mm enində zolaqlar şəklində kəsin.
12. Yenidən nişasta ilə səpin, əriştə açaraq qarışdırın. Bitdi!

Video: karides udon əriştə