girişBuzlu qəhvə nədir. Buzlu qəhvə resepti. Xüsusi hallar üçün buzlu qəhvə alovu
Buzlu qəhvə - dadlı və asanlıqla içki hazırlamaq. Adı Fransız buzlaqından gəlir - buzlu, dondurulmuş. Klassik parıltı, incə bir dondurma topu ilə isti təzə dəmlənmiş qəhvəsidir. Buzlu qəhvə - "yüngül" bir içki deyil, onun enerji dəyəri hələ bir dilim tort və ya tortdan azdır. Buna görə kilo vermək üçün bir pəhriz təqib etsəniz və kalorini diqqətlə hesablasanız da, həftədə bir-iki dəfə bu ləzzətli desertlə özünüzü əyləndirə bilərsiniz.
Yemək bişirərkən şir sadə kombinasiyalarla məhdudlaşa bilməzsiniz: dondurma ilə qəhvəyə şokolad şərbətləri və yağlar əlavə edin, şirniyyat qırıntıları, şəkər tozu, kakao ilə bəzəyin, əsasında bir içki hazırlayın. soyuq qəhvə və hətta buzlu sudan istifadə etmək.
Klassik bağlayın
İndiki vaxtın gözəlliyi şir tam olaraq isti qəhvə və soyuq dondurmanın ecazkar birləşməsindədir. Bunu etmək armudu atəşə tutmaq qədər asandır!
İki qəhvə üçün istifadə edin: 300 ml təzə dəmlənmiş qəhvə; 100 qr ağ kremli dondurma və ya dondurma; konik eynəklər və ya nəlbəki olan eynəklər, içmə payaları, qəhvə qaşıqları, şüşənin altındakı kiçik salfetlər.
Fransız mətbuatında qəhvə hazırlayın. Süzülmüş isti qəhvəni eynəklərə yavaşca tökün. Yaxşı soyudulmuş dondurmanı xüsusi bir qəliblə topa kəsin, diqqətlə bir stəkan qəhvəyə qoyun. Stəkana qalın içmə samanlarını qoyun.
Bir nəlbəki və ya desert plakasına salfet qoyun, üstünə bir stəkan qoyun və bir qəhvə qaşığı qoyun. Dərhal xidmət edin.
Ağ şir
Bu seçim zərif bir zövqlə fərqlənir.
Sizə (iki porsiya üçün) ehtiyacınız olacaq: 200 ml çox güclü qızardılmış qəhvə, 200 ml yağsız süd; 80-100 q dondurma, bir az şəkər.
Mümkün olan ən güclü qəhvəni dəmləyin. Sərin. Həm də südü soyudun və 1: 1 nisbətində qəhvə ilə qarışdırın. Eynəyə tökün, üstünə bir dondurma qoyun.
İsti yay günündə bir saman və bir qəhvə qaşığı ilə dərhal xidmət edin. Zövq alarkən iç!
Buzlu qəhvə "Summer Paradise"
İki porsiya qəhvə üçün sizə lazım olacaq:
Taxıldan daha yaxşı 250 ml hazır qəhvə; 100 q dondurma dondurma və ya dondurma - dadmaq üçün vanil, şokolad və ya qəhvə; 2 osh qaşığı şəkərlə çırpılmış qaymaq, hazır; 2 osh qaşığı şokolad şərbəti; 1-2 çay qaşığı çox rəngli karamel konfet qırıntıları və ya incə üyüdülmüş kakao tozu; qalın içmə payaları.
Fransız mətbuatında və ya espressoda şəkərsiz qəhvə hazırlayın, sərinləyin və 15-18 dərəcə soyudun. C. Kremi soyudun və şəkər tozu ilə çalın - krem \u200b\u200bdamlamadan qaşığa yapışmalıdır. Hazır çırpılmış vanil kremindən istifadə edə bilərsiniz.
300 ml konik stəkanlar götürün və sərin su ilə yuyun. Eynəyin altına dondurma qoyun və üstünə nazik bir şokolad şərbəti tökün. Soyuq qəhvəni yavaşca divar boyunca tökün. Üstünə böyük bir qaşıq çırpılmış qaymaq qoyun və lolipop və ya kakao ilə bəzəyin. Bir saman əlavə edin.
Dərhal xidmət edin və zövq alın!
Buzlu qəhvə "Sunrise"
Bu sır seçimi çox sağlam və qidalıdır və tam hüquqlu bir şirini əvəz edə bilər. Bunun sirri yumurta sarısının əlavə edilməsidir. Qəhvə o qədər ləzzətli olur ki, düzgün arıqlamaq istəyirsinizsə, kalori saymalısınız! Və bir fincan üçün ən az 300 nəfər var.
İki porsiya üçün sizə lazım olacaq: 100 qr üyüdülmüş qəhvə,. St. şəkər, 5 toyuq sarısı, 1 litr su, 200-300 q dondurma, 1 paket vanil şəkər, darçın və ya qarnir üçün rəndələnmiş şokolad.
Sarısı şəkərlə qarışdırın və hamar olana qədər mikserlə çalın. Fransız mətbuatında qəhvəni bişirin və ya odun üstündə iki dəfə qaynadın, ancaq qaynatmayın. 15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın, süzün. Qəhvəni yenidən qaynatın və sarısı üzərinə tökün, üzərinə vanil şəkər əlavə edin və hamar olana qədər daim qarışdırın.
Qəhvəni sərinləyin və stəkanların yarısına tökün. Dondurmanı soyuq qəhvənin üstünə qoyun. İstədiyiniz təqdirdə darçın və ya sürtgəcdən keçirilmiş şokolad səpin və bir saman əlavə edin. Dərhal xidmət edin.
Buzlu qəhvənin kalori miqdarı
Buzlu qəhvənin kalori miqdarı onun tərkibindəki maddələr dəstindən asılıdır. Beləliklə, yalnız qəhvə və dondurmadan ibarət olan klassik sırın kalori miqdarı fincan başına 150 Kcal-ı keçmir. Şokolad şərbəti və çırpılmış qaymaqlı qəhvədəki kalori sayı iki-üç dəfə artır.
Yemək bişirmə sirləri
Ən ləzzətli klassik sır, hazırlanması üçün yalnız yüksək keyfiyyətli orta qovrulmuş qəhvə lobya və ağ dondurma götürülsə əldə edilir.
Qəhvə dəmləyərkən üzərinə kiçik bir çimdik şəkər əlavə etsəniz daha yaxşı dad alır. Hazır qəhvəyə şəkər əlavə etmək lazım deyil.
Dəmləmə zamanı əlavə edilən bir çimdik kakao da qəhvəyə zəngin bir dad əlavə edəcəkdir.
Daria Panakina
Glase, Avstriyada bir yerdə qüsurlu görünən və bu gün bir çox hazırlıq seçiminə sahib olan qəhvə içkisindən biridir. Bu, bir çoxları üçün canlılığı sərinləyən, canlandıran və qidalandıran ən sevimli yay seçimidir.
İçkinin təsviri
Tamamilə fərqli bir məhsulu bir içkidə birləşdirməyə ilk başlayan şəxs və şəxs məlum deyil. Buzlu qəhvə reseptinin hələ də ölkə əhalisinin ən sevimli içkilərindən biri olduğu Avstriyada ortaya çıxması ümumiyyətlə qəbul edilir.
Qəti şəkildə desək, sirri kimin icad etdiyi sualı bu günə qədər açıq qalır. Bir əfsanə var ki, isti bir yay günündə gənc bir Avstriyalı, vacib bir iş görüşünə hazırlaşaraq, ən sevdiyi kapuçino içmək üçün bir çayxanaya girməyə qərar verdi. Barmen dərhal işinə başladı, müntəzəm bir qonağa xidmət göstərməyə tələsdi, amma içki hazırlamaq üçün vacib bir tərkib hissəsi olan südün çöldə olduğunu tapmaqdan narazı qaldı. Buna baxmayaraq bacarıqlı barista ənənəvi süd əvəzinə dondurma istifadə etməyə qərar verərək bir çıxış yolu tapdı.
Müştəri bu qeyri-adi içkini əla zövqlə və valehedici aromatı ilə bəyəndi, o vaxtdan bəri sifariş verməyə başladı. Bəlkə də bu əfsanə qəhvə və dondurmadan ibarət qarışığın Avstriyada icad edildiyi barədə məlumatları izah edir. Daha sonra, Fransızlar soyuq bir kokteyl hazırlamaq üçün resept qəbul etdilər və buna da adını verdilər - Fransızca "buzlaq" dan tərcümədə "donmuş", "buzlu" mənasını verən glace. Yeri gəlmişkən, qəhvə sevənlər içkini o qədər sevirlər ki, populyar Ciez "Soyuq Glace" boya tonu onun şərəfinə belə adlandırılır ki, bu da saçlara zərif kül çalarları ilə lüks bir sarışın rəng verir.
IN klassik versiyaBu, qaymaqlı və ya vanilli dondurmanın əlavə olunduğu 10 ° C-yə qədər soyudulmuş güclü qara qəhvəsidir. Standart hissə 100 qramdır, lakin həqiqi içki həvəskarları onu daha böyük həcmdə hazırlayırlar.
Qara qəhvənin dondurma nisbətinin təxminən 2: 1 olması lazım olduğuna inanılır, lakin bir çox reseptdə dondurmanın nisbəti ümumi içkinin 25% -dir. İçkinin əsası espresso və ya türkcədir. Ekspress reseptlərdə ani bir məhsuldan belə istifadə olunur.
Artıq sır mövzusunda 10-dan çox müasir dəyişiklik var, hətta isti şəkildə təqdim olunur.
İçkinin tərkibinə aşağıdakılar daxil ola bilər:
- krem və ya süd;
- spirt;
- içki;
- şokolad;
- ədviyyat;
- buz və s.
Məhsulların bu fərqli birləşməsi, parıltıyı latte və ya Vyana qəhvəsi kimi digər qəhvə içkiləri kimi göstərməyə imkan verir.
Espresso - sır üçün doğru bazadır
"Dondurma Glace ilə qara qəhvə" texnoloji cədvəli aşağıdakı məhsul nisbətlərini göstərir:
- qara qəhvə 75 q;
- dondurma "Plombir" 33 q;
- dadına görə şəkər.
Xidmət şüşə stəkanlarda və ya sapı olan şərab stəkanlarında aparılır. Əvvəlcə soyudulmuş qəhvə tökülür və sonra diqqətlə bir dondurma qoyulur. İçki dondurma ərimədən dərhal əvvəl verilməlidir. 100 g kalori miqdarı 106 kkaldır.
Kalori tərkibi
İçki şirinə aiddir, yüksək kalorili tərkibə malikdir. Dəqiq qidalanma profili reseptin tərkibindən asılıdır.
30 qr olan şəkərsiz klassik buzlu qəhvə. dondurma və 2 çay qaşığı şərbət təxminən 110 kcal kalori tərkibinə malikdir. Şokolad və fındıq çiləyicilərinin əlavə edilməsi kalori miqdarını 150-160 kcal-a qədər artırır.
Yumurta sarısı üzərindəki buzlu qəhvənin kalori miqdarı təqribən 250 kkal, səpilmə və bəzəklər bu rəqəmi 300 kcal-a qaldıracaqdır.
Alkoqollu buzlu qəhvənin 75 ml hissəsində təxminən 120 kkal kalori dəyəri vardır.
Hər qaşıq şəkər buzlu qəhvənin kalori miqdarını 20 kkal artırır.
Düzgün təqdimat
İçki şirinə aiddir, buna görə hündür şüşə qabda samanla verilir.
İrlandiyalı bir şüşə və ya hər hansı bir hündür şüşə şüşə istifadə edə bilərsiniz.
Buzlu qəhvəyi dar bir hündür fincanda, məsələn, latte fincanında verməyə icazə verilir.
Bir stəkan və ya fincan bir nəlbəki üzərinə qoyulur, yanında bir çay qaşığı qoyulur.
Alkoqollu buzlu qəhvə qısa samanla qısa içki stəkanlarında verilir.
Glace ilə latte arasındakı fərq nədir?
Bu iki qəhvə içkisi tez-tez qarışıq olur, lakin inkişaf etmiş qəhvə sevənlər sırın latte ilə necə fərqləndiyini yaxşı bilirlər. Bu kokteyllərin hər ikisi ənənəvi qəhvə ilə müqayisədə daha yumşaq bir dadı var, ikiqat espresso əsasında hazırlanır, bədəndə daha incə olan daha az kofein ehtiva edir, lakin reseptlərdəki maddələr fərqlidir.
Latte, italyan dilindən tərcümədə “süd” deməkdir və bu məhsul qəhvə kokteylinin dadına təsir edən əsas komponentdir. Bir içki hazırlamaq üçün südü güclü köpük halına gətirən bir cihazla təchiz olunmuş bir qəhvə istehsalçısına ehtiyacınız var, qəhvə ilə nisbət 2: 6-dır. Tərkibinə dadına görə şəkər əlavə olunur.
Sır hazırlamaq üçün əvvəllər də qeyd edildiyi kimi dondurma reseptindən (2 top) istifadə olunur.
Yeri gəlmişkən, sır ilə qarışması nadir deyil, ancaq sonuncunun reseptinə çırpılmış qaymaq və güclü İrlandiya viskisi daxildir.
Klassik resept
Evdə bir çox qəhvə içkisinin hazırlanmasını təkrarlamaq çox çətindir, amma buzlu qəhvənin resepti o qədər sadədir ki, yalnız hazır qəhvə hazırlayanlar da bunun öhdəsindən gələ bilərlər.
Yemək bişirmək aşağıdakı addımları əhatə edir:
- bir qəhvə maşınında dəmləmək və ya başqa bir şəkildə 150 \u200b\u200bml qara təbii qəhvə hazırlamaq;
- 10 ° C-yə qədər təbii soyutma üçün buraxın;
- hündür bir stəkanı soyudun, içinə espresso tökün (istənirsə şəkər əlavə olunaraq);
- bir qaşıqla yumşaq bir dondurma topu qoyun, bir saman əlavə edin.
Şərab stəkanı salfetin üzərinə qoyulur, uzun bir qəhvə qaşığı qoyulur və dərhal verilir. Evdə belə ləzzətli bir içki etmək çox asandır.
Əlavə tərkibli reseptlər
Evdə müxtəlif növ sır hazırlaya bilərsiniz. Fotoşəkilləri olan ən maraqlı reseptlər aşağıda təqdim olunur.
- 100 ml güclü təbii espresso qaynadın, soyudun.
- 100 ml az yağlı südü soyudun.
- Südlə birləşdirin, istəsən şəkər əlavə edin.
- Süd və qəhvə qarışığını bir stəkana tökün, 100 q dondurma qoyun.
- Saman və bir qaşıq ilə xidmət edin.
Bu içkinin rəngi kakaoya bənzəyir və dadı çox incə və incədir.
Alkoqollu
Evdə alkoqollu buzlu qəhvə necə hazırlanır?
- 100 ml espresso və ya türk qəhvəsi hazırlayın, soyudun.
- 1-2 buz kubunu bir stəkana qoyun, qəhvə və 1 xörək qaşığı tökün. l. zövqünüzə görə balzam;
- Bir top dondurma qoyun.
Alkoqollu bir qatqı olaraq, balzam və ya likör, insanın dad seçimlərinə uyğun olaraq istifadə olunur. İçkinin tərkibində% 15-dən çox spirt olmamalıdır.
Glace - qəhvə şirniyyatı
- 150 ml espresso bişirin, sərinləyin.
- Bir stəkana 2 top dondurma qoyun, 2 çay qaşığı tökün. şokolad şərbəti.
- İncə bir axınla üstünə qəhvə tökün.
- 2 xörək qaşığı ilə pişirməyi bitirin. l. bir şüşədən çırpılmış qaymaq.
Belə bir sır içmək çətindir, mütləq yeyilməlidir
Bu biridir ev resepti, dostları ilə qısa görüşlər üçün tam hüquqlu bir deserti tamamilə əvəz edə bilər.
Yumurta ilə qəlyanaltı ilə qəhvə
- İçkinin bir porsiyası üçün 1 çay qaşığı ilə 1 sarısı çırpın. Sahara.
- 100-150 ml qəhvə dəmləyin, bir az soyudun.
- Sarısı qəhvəyə tökülür və su banyosunda 2-3 dəqiqə qaynadılır.
- Yenidən soyudulur, bir stəkana tökülür.
- 50 g dondurma qoyun.
- Üstünü darçın və ya sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla bəzəyin.
Bu, çox qidalandırıcı bir sır seçimidir, buna görə arıqlamaq istəyənlər üçün daha çoxuna üstünlük vermək daha yaxşıdır asan reseptşəkərsiz espresso və pəhriz dondurmasının istifadəsini ehtiva edən
Dondurma ilə cənnət
İçkinin bu versiyası xüsusilə şirin və havadar çıxır. Bəzi evdar qadınlar orijinal şirniyyat kimi süfrəyə verməyə qərar verirlər.
Tərkibi
- təzə qara qəhvə - 130 ml;
- qaymaqlı dondurma - 60 q;
- çırpılmış qaymaq (onsuz da şəkər əlavə edilmiş) - 2 desert qaşığı;
- şokolad ətirli şərbət - 1 desert qaşığı;
- qənnadı məmulatları və ya dadına görə kakao.
Hazırlıq
- İçkini əvvəlcədən hazırlayın. Qalınlığı süzün və sərinləyin.
- Hazırlanmış stəkanların altına qaymaqlı yaxşı soyudulmuş dondurmanın bir hissəsini göndərin.
- İncə bir axınla şokolad şərbətini üstünə tökün.
- Qalan yeri qəhvə ilə doldurun. İkramların üstünə çırpılmış qaymaqlı bir qapaq qoyun.
Bitmiş qəhvəni kakao və / və ya qənnadı məmulatları ilə dondurma ilə bəzəyin. Şokolad şərbəti əvəzinə zövqünüzə görə başqa bir şərbət istifadə edə bilərsiniz.
Banan və dondurma ilə
Bizə lazım olacaq:
- Bir banan;
- 50 qram dondurma;
- Bir az şəkər;
- 1 çay qaşığı qəhvə.
Bir qəhvə-banan içkisi hazırlamaq:
- Qəhvə bişirmək və soyutma.
- Qəhvəyə şəkər əlavə edin.
- Banan dilimlərinə kəsin.
- Banana şəkərli qəhvə əlavə edin.
- Banan və qəhvəni hamar olana qədər mikserlə çırpın.
- Qarışığa dondurma əlavə edin.
- Qarışığı hamar olana qədər çırpın.
Bu şir seçimi mülayim dadı ilə sizi xoş təəccübləndirəcək!
Pəhriz seçimi
Tərkibi:
- Bir xörək qaşığı dondurma;
- 1 çay qaşığı qəhvə;
- Bir çimdik vanilin;
- Bir çimdik kakao tozu.
Sırın yüngül bir versiyasını hazırlamaq üçün aşağıdakıları edin:
- Qəhvəni qaynadın və soyudun.
- Bir stəkana qəhvə tökün.
- Qəhvəyə dondurma qoyun.
- Üstünə kakao və vanil səpin.
Evdə qəhvə hazırlayın fərqli reseptlər - fəaliyyət çox xoş olur, xüsusən də təəccübləndirəcək biri olanda. Ancaq tənbəllər və ya ev seçiminin o qədər də doğru olmadığını düşünənlər üçün evdən kənarda onun ləzzətini dadmaq imkanı var. Bütün tanınmış kafe zəncirləri sır hazırlamaq üçün bir neçə seçim təklif edir, onu Starbucks, McDonald's və s.
Buzlu qəhvə və ya başqa adla bilinən parıltı, soyudulmuş güclü qara qəhvə və yumşaq dondurmanın birləşməsidir. İçki Rusiyada da daxil olmaqla bütün dünyada populyardır. İsti gündə ən yaxşı ləzzətin, eyni zamanda şirin bir dişi olan sevimli qəhvə desertinin, buzlu qəhvənin bir neçə düzəlişi var. Bu məqalədən buzlu qəhvə haqqında daha çox məlumat əldə edəcəksiniz - nədir və nə ilə yeyir - daha doğrusu, əlbəttə ki, içirlər. Həm də evdə əsl buzlu qəhvə hazırlamağın mümkün olub-olmaması barədə.
Buzlu qəhvə nədir?
Buzlu qəhvə, ümumiyyətlə soyuq olaraq verilən zərif və canlandırıcı bir incəlikdir. Buzlu qəhvədə hazırlayarkən zərif şirin qapağı bu qəhvə kokteylinin əsl "məqamı" halına gələn yumşaq dondurma qoyacağınıza əmin olun. Qəhvənin əsası çox vaxt güclü soyudulmuş espressonun bir hissəsidir.
Mövcudluğunun on illərində yumşaq soyuq içki dünyanın hər yerindən qəhvə həvəskarları tərəfindən populyarlaşdı və sevildi və təcrübə həvəskarları da onu tərk etmədilər. Sonuncunun səyləri sayəsində orijinal klassik resept hər cür əlavə və dəyişikliklərlə böyüdü. Bəziləri həqiqətən ekzotikdir, bəziləri inanılmaz ləzzətli görünür. Yumurta sarısı ilə, ədviyyatlarla, likörlü bir reseptlə, çırpılmış qaymaqla, şokoladlı bir sır ilə sınadığınızdan əmin olun ... Həm də öz müəllif versiyanızla gəlin!
Glace çox şıltaq bir içkidir, çayxanalarda sifariş verərkən və evdə hazırlayarkən bunu nəzərə almaq vacibdir. Eyni zamanda, əlbəttə ki, paradoksal səslənsə də, onu korlamaq olduqca çətindir. Həqiqət budur ki, bir kokteylin “şıltaqlığı” çox sayda faktora həssaslığı ilə bağlıdır. Eyni şəkildə iki dəfə hazırlamaq çətindir və dadı və toxuması qəhvəxanadan çayxanaya dəyişəcəkdir. Bununla birlikdə, həmişə dadlı və həmişə soyuducu bir içkidir - bu xüsusiyyətlər dəyişməz qalır.
Qəhvənin dadına ilk növbədə aşağıdakı amillər təsir edir:
- Fasulye keyfiyyəti və təravəti, üyütmə və qovurma xüsusiyyətləri.
- Yəni şəkərli və ya şəkərsiz bir içki hazırlayırsınız.
- İstifadə etdiyiniz dondurmanın keyfiyyəti və xüsusiyyətləri.
- Bitmiş qəhvə nə qədər dadını gözləyir.
Qeyddə! Dadı mövsümlə birlikdə dəyişə bilər, baxmayaraq ki, bu daha çox şəxsi təcrübənin nəticəsi olacaqdır. Yaz aylarında, istilər zamanı, eyni hava istiliyində olan bir çayxanadan sifariş etsəniz də, qışdan daha soyuq hiss edir.
İçkinin düzgün adı nədir?
Bir çox qəhvə həvəskarı bu içkini düzgün adlandırmaqda çətinlik çəkir: "glace" və ya "glace"? Bu sözün necə düzgün yazıldığına, eləcə də "parlaqlıq" tələffüz edilərkən vurğunun harada qoyulacağına dair bir çox çətinlik yaranır. Bu cür problemlər təəccüblü deyil, çünki dilimizə tərcümə olunan xarici sözlər çox vaxt adi tələffüz və yazım normalarımıza tabe olmur.
Fransız dilindən tərcümədə "glace" bu qəhvə kokteylinin xüsusiyyətlərini açıqca əks etdirən "buzlu", "dondurulmuş" deməkdir. Orijinaldə "parıltı" nın yalnız bir "ləri" var. Ancaq tələffüzün rahatlığı üçün samit tez-tez ikiqat olur, buna görə də adın “glace” kimi tələffüz edilməsi və yazılması düzgün olacaqdır.
Düzgün stresə gəldikdə, rus dilinə Fransız dilindən gələn sözlər üçün xarakterik olan son hecaya düşməlidir.
Mənşə hekayəsi
Bu soyuq kokteylin yaranma tarixindən danışırıqsa, etibarlı şəkildə aydın deyil. Bir çoxları içkinin doğulduğu yerin Fransa olduğuna inanır, çünki iyirminci əsrin ortalarında Fransız qəhvəxanalarında olduğu üçün bu gün bildiyimiz kimi klassik şir dəmləndi. Başqa bir versiyaya görə, soyuq və güclü şir əvvəlcə Avstriya dağlarında icad edildi və yalnız bundan sonra Fransaya gəldi və əvvəlcə digər Avropa ölkələrinə, daha sonra bütün dünyaya yayıldı.
İçkinin Avstriyada ortaya çıxdığı başqa bir əfsanə var. Deyirlər ki, bir avstriyalı işə getmək üçün çox tələsirdi, amma yolda bir çayxanaya düşdü və bir letet sifariş verdi. Barista dərhal sifariş hazırlamağa başladı, ancaq əsas tərkib hissəsinin - südün bitdiyini gördü. Yenisinə getmək üçün vaxt yox idi, ona görə müştəriyə südün dondurma ilə əvəz edilməsini və içkiyə soyuq xidmət verilməsini təklif etdi. Gün isti olduğundan avstriyalı məmnuniyyətlə razılaşdı. Qəhvəni o qədər bəyəndi ki, yay boyunca sifariş verdi, içkini çayxananın "danışıq kartı" etdi.
Bununla birlikdə, əfsanələrin və söz-söhbətlərin çoxluğuna baxmayaraq, kimin və harada ilk dəfə dondurma ilə soyuq qəhvə hazırladığını etibarlı şəkildə tapa bilmirik.
Qeyddə! İçki o qədər populyarlıq qazandı ki, bu içkinin şərəfinə saç boyasının kölgəsinə Syoss Gloss Sensation adını da “Soyuq şir tonu” qoydular.
Sır və digər qəhvə içkiləri arasındakı fərqlər
Bu içkinin oxşar qəhvə kokteyllərindən əsas fərqlərinə gəldikdə, sır yalnız tərkibində deyil, həm də xidmətdə fərqlidir. Məsələn, cappuccino lattes və glace arasındakı əsas fərqlər içkilərə xas olan temperaturdur - glace həmişə soyudulur. Bundan əlavə, içkiyə dondurma topları əlavə olunur, çırpılmış krem \u200b\u200bdeyil.
Buzlu qəhvə reseptləri
İndi buzlu qəhvənin necə hazırlanacağına və bu içkinin hansı reseptlərinin ən populyar və inkişaf etmiş olduğuna dair danışaq.
Klassik
Sır hazırlamaq üçün klassik resept aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- Bir porsiyon espresso 60 mililitrdir.
- Dondurma, qaymaqlı və ya vanil - 30 qram.
- Dadmaq üçün şəkər və ya bal.
- Üstlər və yağlar: sürtgəcdən keçirilmiş şokolad, qoz-fındıq, üyüdülmüş darçın - dadına görə.
Qeyddə! Nə vaxt düzgün hazırlıq dondurma həmişə qəhvədən üç dəfə az olmalıdır. 90 ml espressonun bir hissəsi üçün 30 qram dondurma götürəcəyik və espresso 30 mililitrdirsə, onda 10 qramdır.
Klassik reseptə görə buzlu qəhvə hazırlamaq texnologiyası sadədir. Bir espresso dəmləyin - bunun üçün bir qəhvə maşını və ya qəhvə hazırlayıcıdan istifadə etmək rahatdır. Şəkər və digər tatlandırıcılar əlavə edəcəksinizsə, bu mərhələdə qəhvə hələ isti olduqda əlavə edin. Sonra içkini soyudun - əvvəl otaq temperaturunda, sonra 10-15 dəqiqə dondurucuya qoyun.
15 dərəcəyə qədər soyudulmuş qəhvəni bir şüşə stəkana tökün, diqqətlə üzərinə bir top dondurma qoyun. Şərbət və çiləyinizlərlə bəzəyin və süfrəyə verin.
Yumurta sarısı ilə
Yumurta sarısı ilə buzlu qəhvə resepti, bir çox qəhvə sevərin fikrincə, bu içki üçün klassik reseptin ən uğurlu variantıdır. Çox qeyri-adi və eyni zamanda asanlıqla hazırlanan bu qəhvə çox təəccübləndirə bilər və orijinal ləzzət birləşmələrini sevənlərə həqiqi zövq verə bilər.
Yemək bişirmək üçün götürün:
- Americano servisi - 150 milliqram (10 qram üyüdülmüş qəhvə).
- Şəkər tozu və ya şəkər - müvafiq olaraq 3 və ya bir xörək qaşığı.
- Sundae - 30-40 qram.
- Yumurta sarısı - 2 ədəd.
- Zövqə görə yağlar və yağlar (karamel və ya şokolad tatları ən yaxşısıdır).
Bu reseptdən istifadə edərək bir içki hazırlamaq üçün:
- Qəhvəni dəmləyin və otaq temperaturuna qədər soyudun. İsti olmasına icazə verilir.
- Ağ köpük əmələ gələnə qədər yumurta sarısını şəkərlə əzin.
- Davamlı qarışdırın, sarısını qəhvəyə nazik bir axınla tökün.
- Konteynerin üzərinə qoyun su hamamı və qarışdıraraq 15 dəqiqə bişirin - qarışıq qalınlaşmalıdır.
- Uzun bir stəkana sarısı ilə qəhvə tökün və sərinləyin.
- İçki otaq temperaturunda olduqda, üzərinə bir dondurma qoyun.
- Üstünü tökün və çiləyicilərlə bəzəyin.
Ağ şir
Başqa maraqlı resept yemək ağ sırdır.
Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- Qəhvə - 200 mililitr (qovurma nə qədər güclü olarsa, bir o qədər yaxşıdır).
- Süd% 2-3 yağ - 200 mililitr.
- Dondurma - 100 qram.
- Zövqə görə yağlar və yağlar.
Yemək bişirmək üçün:
- Qəhvəni dəmləyin və otaq temperaturuna qədər soyudun.
- Sonra orta yağlı soyuq südlə 1: 1 nisbətində qarışdırın.
- Yaranan qarışığı şüşə qablara tökün və səthə bir dondurma qoyun.
- Üstlərinə əlavə edin, çiləyicilərlə bəzəyin və xidmət edin!
Likörlü şokolad sır
Şokoladlı bir sır hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürün.
- Espresso - 60 ml.
- Şokolad - 50 qram.
- Süd% 3-4 yağ - 100 mililitr.
- Şokoladlı dondurma - 100 qram.
- Likör (Sheridan və ya Baileys) - 2 çay qaşığı.
- Şokolad şərbəti və dadına görə sürtgəcdən keçirilmiş şokolad.
Qeyddə! Reseptdəki şokolad adi kakao tozu ilə əvəz edilə bilər.
Belə bir şokoladlı içki içkisi hazırlayın:
- Hazırlamaq üçün ilk növbədə espresso qaynadılmalı və soyudulmalıdır.
- Şokoladı sürtgəclə doğrayın və ya sadəcə bıçaqla xırda doğrayın, sonra südlə qarışdırın və tamamilə həll olunana qədər davamlı qarışdırın.
- Süd-şokolad qarışığı otaq temperaturuna qədər soyudulur.
- Bütün komponentlər soyuduqdan sonra şüşə eynəkləri götürün və təbəqələrə tökün: əvvəlcə qəhvə, sonra şokolad və süd, sonra içkiyə bir-iki xörək qaşığı içki əlavə edilir və səthə bir top dondurma yayılır. Sonra kokteyl şərbət və sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla bəzədilib süfrəyə verilir.
Evdə buzlu qəhvə necə hazırlanır?
İndi də evdə buzlu qəhvə hazırlamaq üçün ən sadə və çox yönlü resepti sizinlə bölüşəcəyik. Bu prinsipə riayət edərək, bu içkini evdə hazırlamaq üçün digər populyar seçimləri edə bilərsiniz.
Sizə lazım olacaq:
- Torpaq qəhvəsi - 2 çay qaşığı (10 qram).
- Su - 100 mililitr.
- Dondurma - 30 qram.
- Şərbət, şokolad və ya fındıq dadına görə.
- Əzilmiş buz - iki kub.
Təlimatları izləyin:
- Qəhvə hazırlayın - bunun üçün ya bir qəhvə maşınından, ya da adi bir qəhvə türkündən istifadə edə bilərsiniz. Cezve-də qəhvə dəmləyirsinizsə, mütləq sonra süzməlisiniz.
- Bir stəkan qədəh götürürük və altına əzilmiş buz qoyuruq, həmçinin bir neçə xörək qaşığı şərbət tökürük.
- Qəhvə otaq temperaturunda olduqda, stəkana tökün. Bu anadək şüşə buzun əriməməsi üçün dondurucuda saxlanılmalıdır.
- Dondurmanı qəhvənin üstünə yavaşca qoyun.
- Uzlaşma kokteylini şərbətlə tökün və çiləklərlə bəzəyin.
- Bitdi! Bir neçə albalı əlavə edib servis edə bilərsiniz.
Glace necə düzgün içmək olar?
Dondurma əlavə olunmuş buzlu qəhvə bir desert içkisi sayıldığından, xidmət etmək üçün gövdəsi olan hündür şüşə eynəklərdən istifadə olunur. İrlandiyalı eynəklərdə və latta üçün hündür nazik eynəklərdə xidmət etməyə icazə verilir. Ancaq seramik qablardan və ya kapuçino ilə stəkanlardan soyuq buzlu qəhvə içməyinizi məsləhət görmürük - əlbətdə ki, ləzzəti pozmayacaq, amma içkinin görünüşünü ortaya qoymayacaqlar.
Vacibdir! İçki qarışdırılmadığı üçün, dondurmanın çox hissəsi yuxarıda qalır, əridikcə dibinə batır və espresso ilə qarışır. Laylı quruluş çox cazibədar görünür; çox vaxt içki əlavə olaraq üstündə üyüdülmüş darçınla bəzədilib. Üstünə bir albalı və ya başqa bir giləmeyvə qoymaq caizdir.
Uyğun olaraq texnoloji xəritələr sırlı bir stəkan bir nəlbəki üzərinə qoyulur və yanında bir desert qaşığı qoyulur. İçkiyə bir boru qoyulur. Beləliklə, qəhvəxana müştərisi özü üçün qəhvə dadından ləzzət almağa, yoxsa əvvəlcə şüşənin səthindən bir dondurma qapağını dadmağa qərar verir. Bundan əlavə, müştərinin öz zövqünə görə əlavə edə bilməsi üçün tez-tez boşqabın üzərinə bir hissə şəkər kisəsi qoyulur. Vanil şəkər bir içki ilə yaxşı gedir.
Qeyddə! Alkoqol əlavə edilmiş şirəyə xidmət xüsusi diqqətə layiqdir. Belə bir içki üçün qısa içkilər üçün qısa eynəklə yanaşı eynəklərdən də istifadə edin.
Glace adətən yemək arasında içilir - dondurma səbəbindən kokteyl kifayət qədər kaloridir. İçkinin tərkibindəki kofein mülayim olduğundan tövsiyə olunan içmə vaxtı günortadan sonra olur.
Vacibdir! Şirniyyatlar ümumiyyətlə sır ilə verilmir, çünki dondurmanın özü istənilən desert əlavələrini əvəz edə bilər.
İçkinin kalori miqdarı
Rəqəminə əhəmiyyət verənlərin hamısı diqqətli olmalıdır - buzlu qəhvənin kalori miqdarı olduqca yüksəkdir, çünki tərkibində dondurma var. Buna görə kilo almaqdan qorxursunuzsa, südlü və ya sütsüz digər qəhvə içkilərini seçin.
Bununla birlikdə, sırın dadı və aromasına müqavimət göstərə bilməmisinizsə, klassik reseptə görə hazırlanmış bir fincan buzlu qəhvənin kalori miqdarının 110 kkal olacağını unutmayın. Üstlərinə, həmçinin qoz-fındıq və ya şokolad çiləyicilərinin əlavə edilməsi içkini daha da qidalandıracaq - belə bir hissə onsuz da 150-170 kkal ehtiva edəcəkdir.
Məşhur şəbəkə çayxanalarının standartlarına uyğun olaraq hazırlanan bu cür kokteyllərdə nə qədər kalori olduğunu düşünməyə dəyər:
- McDonald's'ın sırlı qəhvəsinə gəldikdə, kalori miqdarı 125 kcal olacaq.
- Shokoladnitsa çayxanalarındakı yer - 186 kcal.
Qeyddə! Ancaq sevilən Starbucksdakı sırları dadmaq işə yaramayacaq - bu zəncir çayxanalarının menyusunda belə bir vəziyyət yoxdur. Ancaq bir çox layiqli analogları var.
Buzlu qəhvənin qiyməti nə qədərdir?
Buzlu qəhvənin qiymətindən danışırıqsa, çayxananın sinfinə və yaşadığınız bölgəyə görə təxminən 100-250 rubl olacaqdır.
- McDonald's-da parlaqlığın bir hissəsi 105 rubla başa gəlir.
- Shokoladnitsa'da - 180 rubl.
Evdə klassik bir reseptə görə bir sır hazırlayırsınızsa, bir xidmətin dəyəri 50 rubldan çox olmayacaqdır. Dondurma əsas xərc maddəsi olacaqdır.
Glace yalnız dadlı deyil, həm də çox qidalandırıcı bir qəhvədir. Həm yaxşı bir şam yeməyinə layiqli bir son, həm də iş gününün ortasında aclığı doyuran bir şirin olacaq. Bu qəhvə içkisi həm isti hava, həm də sadə bir dondurma üçün mövsüm olmadığı üçün qış üçün mükəmməl olacaqdır. Xüsusilə zəngin bir qoxulu bu yumşaq qəhvə şirin dişləri sevindirəcəkdir. Evdə bir sır hazırlamağa çalışın - çox asandır!
Çeşitli qəhvə içkiləri o qədər böyükdür ki, sizin üçün uyğun qəhvə seçimini seçmək olduqca çətin ola bilər. Ancaq sevimli içki ilə bir dəfə görüşdükdən sonra, bir çox qəhvə sevən çox uzun müddət içkisinə sadiq qalır. Ən ləzzətli qəhvə içkilərindən biri də qəhvədir. Glace edir qəhvə və dondurma əsasında hazırlanmış qəhvə içkisi... Avstriya bu canlandırıcı içkinin doğulduğu yer hesab olunur. Qəhvəni dondurma ilə birləşdirmə ənənəsi yarandı və beləliklə ideal canlandırıcı yay içkisi yarandı.
Artıq "glace" və ya "glace" nin necə yazılacağını müzakirə etdik.
Evdə yemək reseptləri
Glace hazırlana bilər fərqli yollar... Özünüzə sır hazırlamağa imkan verəcək ən populyar reseptləri nəzərdən keçirin.
Ani qəhvə şirəsi
Bu sır hazırlamaq üçün ən sadə reseptdir. Uzun müddət bir içki yaratmaq üçün istək və ya vaxtınız yoxdursa, bu resept sizin üçündür.
Beləliklə, əvvəlcə hazırlaşaq bütün maddələr:
- 50 qram dondurma;
- 1 çay qaşığı hazır qəhvə.
İndi içkinizi hazırlamağa başlaya bilərsiniz.
- Qəhvə qaynar su ilə dəmləyirik.
- İçkini sərinləyin.
- Dondurmanı bir stəkana və ya başqa bir qaba qoyun.
- Soyudulmuş qəhvə alırıq və çox incə bir axınla bir stəkan dondurmaya tökürük.
- İçkinin üstünə sürtgəcdən keçirilmiş şokolad səpin.
İsti şokoladla (mochacino) qəhvə hazırlamaq üçün ən populyar reseptlər təqdim olunur.
Şokolad şərbəti və əzilmiş konfetlərlə
Yemək bişirmək üçün sizə lazım:
- 50 qram dondurma;
- 1 çay qaşığı qəhvə;
- 50 qram şokolad şərbəti;
- Bəzi parçalanmış konfetlər;
- Bir az şəkər tozu;
- Krem.
İçki belə hazırlanmalıdır:
- Qəhvəni bişirin və soyudun.
- Kremə şəkər tozu əlavə edin və çırpın.
- Bir stəkana dondurma qoyduq.
- Şokolad şərbəti ilə dondurma tökün.
- İncə bir axınla stəkana qəhvə tökün.
- Üzərinə şəkərlə çırpılmış qaymaq əlavə edin.
- Dağılmış konfetlərə səpin.
Heç kim belə bir içkiyə müqavimət göstərə bilməz!
Dondurma və dondurma ilə
Əvvəlcə ehtiyacımız olan hər şeyi hazırlayaq:
- 30-50 qram dondurma;
- 2 çay qaşığı qəhvə;
- Şəkər;
- Rəndələnmiş şokolad;
Canlandırıcı bir sır hazırlamaq:
- Qəhvə hazırlamaq. Dərhal dadına görə şəkər əlavə edə bilərsiniz.
- Qəhvəni stəkanlara tökün və buz əlavə edin.
- Dondurmanı buzlu qəhvəyə qoyun.
- Şokolad çipsi ilə çiləyin.
Buz və içki ilə
Bizə lazım olacaq:
- 2 çay qaşığı qəhvə;
- 20 qram içki.
Belə bişirmək:
- Qəhvə hazırlayırıq və sərinləyirik.
- Qəhvəyə bir az buz küpləri qoyun.
- İçkiyə bir az içki əlavə edin. Xahiş edirəm unutmayın içki bütün içkinin həcminin 20% -dən çox olmamalıdır!
Hər şey hazırdır! Zövq alın!
Buna görə də, bu içki ilə qətiliklə çox üzülməməlisiniz, baxmayaraq ki, zaman-zaman özünüzü ləzzətlə dadmaq mümkündür və hətta lazımdır.
Rəqəmin nəticələrindən ciddi şəkildə narahat olsanız, ancaq özünüzü zövq almaqdan imtina etmək istəmirsinizsə, aşağıdakı reseptə görə bir şir hazırlamağınızı məsləhət görürük.Pəhriz seçimi
Tərkibi:
- Bir xörək qaşığı dondurma;
- 1 çay qaşığı qəhvə;
- Bir çimdik vanilin;
- Bir çimdik kakao tozu.
Yemək bişirmək üçün sırın yüngül versiyası aşağıdakıları et:
- Qəhvəni qaynadın və soyudun.
- Bir stəkana qəhvə tökün.
- Qəhvəyə dondurma qoyun.
- Üstünə kakao və vanil səpin.
Glace çox olan bir içki fərqli reseptlər yemək bişirmək. Improvizasiya etməkdən və zövqünüzə uyğun içkilər hazırlamaqdan çəkinməyin. Və əvvəlcə verilən reseptlərdən istifadə edin.
Özünüzü və qonaqlarınızı əla içki ilə sevindirmək üçün aşağıdakı tövsiyələrdən istifadə edin:
- Ən yaxşısı qəhvəni dəmləmədən əvvəl üyütməkdir. Sonra içki xüsusilə aromatik olur.
- Sır üçün ən yaxşı dondurma dondurmadır.
- Yemək zamanı bir az şəkər əlavə etsəniz daha dadlı bir içki əldə edəcəksiniz.
- İçkiniz xüsusi zəriflik əlavə edəcəkdir kiçik bir çimdik kakaoqəhvə dəmləyərkən əlavə ediləcək.
Nəticədə, evdə şir bişirmək üçün ən sadə reseptin bir videosunu göstərəcəyik:
Glase dondurma ilə soyudulmuş bir qəhvədir. İçkinin adı fransızca “buzlu”, buzlu mənasını verən buzlaq (ikinci hecadakı stres) sözündən gəlir. Digər şirli qəhvə növlərindən fərqlidir ki, tərkibində dondurma olmalıdır. İçkinin ən yaxın qohumu İtalyan affogato desertidir, lakin biraz fərqli bir şəkildə hazırlanır.
Tarixi dəyişdirin
Glace reseptinin Avstriyada doğulduğuna inanılır: 19-cu əsrin sonu və ya 20-ci əsrin əvvəllərində. Elə oldu ki, paytaxtın çayxanalarından birində qaymaq bitdi və qonağa dondurma ilə Vyana qəhvəsi verildi. Qonaq içkini o qədər bəyəndi ki, o vaxtdan bəri yalnız belə qəhvə sifariş etdi. Ola bilsin, amma XX əsrdə, texnologiyanın dondurma hazırlamaq xərclərini azaltmağa imkan verdiyi zaman, glace bütün dünyada çox populyar oldu.
Bu sözün rus dilində yazılması ilə bəzi çətinliklər yarandı. Dilçilər uzun müddət içkini necə düzgün adlandıracaqlarını mübahisələndirirlər: glace və ya glace. Bir müddət orfoqrafiya lüğətləri hər iki yazılışa icazə verdi, lakin son nəşrlərdə "parıltı" seçimi doğru olaraq qəbul edildi.
Sır Tərkibi
Sırın əsasını qara qəhvə təşkil edir, necə hazırlandığı vacib deyil: bir qəhvə istehsalçısında, bir Türkdə, Fransız mətbuatı, aeropress və ya təmizləyicinin köməyi ilə. Hətta hazır qəhvədən də istifadə edə bilərsiniz.
Klassik parıltı resepti 1: 3 nisbətini qəbul edir (dondurmanın 1 hissəsi üçün - 3 hissə qəhvə). Ancaq bu nisbəti ciddi şəkildə müşahidə etmək lazım deyil, 1: 2.5 və ya hətta 1: 2 nisbətinə icazə verilir. Sırın bir hissəsi ümumiyyətlə 150-200 qr.100-150 ml espressonun çox olduğu və zərərli olduğu aydındır. Buna görə, espresso sır üçün əsas olaraq seçilərsə, 60 ml qəhvə dəmləmək və su ilə lazımi həcmdə seyreltmək daha yaxşıdır (nəticədə bir Americano alacaqsınız).
Sır üçün qəhvə seçimi
Dondurma içkiyə qaymaqlı bir yumşaqlıq verir, acılıq verir, ancaq Arabica və ya bahalı qarışıqların mono sortlarının dad və qoxusunun incə nüanslarını təsirsiz hala gətirir. Sır hazırlığı, 2 həftədən çoxdur şkafda olan və ətrinin bir hissəsini itirmiş üyüdülmüş qəhvədən istifadə etmək üçün əla bir yoldur.
Arabica'nın% 10 Robusta ilə ucuz qarışıqları sır üçün uygundur. Həddindən artıq acı sevməyənlər üçün sır üçün bazanı 100% Arabica-dan bişirmək məsləhətdir. Hazır qəhvəyi olan bir içkidə acı hiss olunmur, amma belə bir sirrin dadı hamı üçün deyil.
Sulu su
Sırda dondurma dadı üstünlük təşkil etsə də, qəhvəyi suda qəhvə dəmləməməlisiniz: tərkibindəki xlor içkinin ləzzətini əhəmiyyətli dərəcədə pozur. Şüşə qabda su alarkən minerallaşmanın 70-200 mq / l (optimal - 150 mq / l) aralığında olduğundan əmin olmalısınız.
Sır üçün dondurma
Ən ləzzətli qaymaqlı dondurma ilə bir sırdır. Şokoladlı sundae və ya krem \u200b\u200bbrül ilə bağlama orijinal bir ləzzətə malikdir. Əlbəttə ki, daha az kalorili südlü dondurma ilə bir içki edə bilərsiniz, amma o qədər də xoş olmayacaqdır.
Dondurma və ya krem \u200b\u200bbrül tez-tez istifadə olunur Pəhriz qəhvəsini buzlu hala gətirmək hələ də mümkün deyil. Beləliklə, rəqəmi izləyənlər üçün də dondurmada kalori saymağın heç bir mənası yoxdur, içkinin bir hissəsini dondurma ilə içmək, sonra nahardan imtina etmək və ya bir saat daha məşqə ayırmaq daha yaxşıdır.
Buzlu Qəhvənin xüsusiyyətləri
| Taxıl növləri | Arabica'nın bir neçə növünün qarışığı,% 10-a qədər Robusta əlavə edilə bilər |
| Qızartma dərəcəsi | Hər hansı bir, lakin orta üstünlük verilir (Tam Şəhər və ya Vyana) |
| Taşlama | Qəhvə bazasının necə hazırlandığına görə |
| Qəhvə baza temperaturu | +10 - + 30 ° C |
| Pişirmə vaxtı | Bir qəhvə bazası hazırlamaq üçün 0,5-8 dəqiqə; Qəhvəni sərinləmək üçün 20-40 dəqiqə; Tərkibləri qarışdırmaq üçün 1-2 dəqiqə |
| Çıxışda xidmət həcmi | 150-200 ml |
| Kafein tərkibi (gücü) | Servis başına 50-136 mq |
| Tövsiyə olunan müavinət (gündəlik porsiyonlar) | 1 |
| Maksimum icazə verilən dərəcə (gündə porsiyon) | 2 (içkinin kalori məzmununa görə) |
| 200 ml bir hissəsinin kalori miqdarı: - şəkərsiz | |
| - 5 q şəkər ilə | 224 kcal |
| - 5 q şəkər və süd ilə | 270 kcal |
| - şəkərsiz, şirin şərbət və ya likör ilə | 270 kcal |
| - şəkərsiz, likör və ya şirin şərbət və qaymaqla | 295-365 kcal (kremin yağ tərkibindən asılı olaraq) |
| - 5 q şəkər və çırpılmış qaymaqla | 250-295 kcal |
Glace hazırlanması qaydaları
Klassik resept dondurmanı + 10 ° C-yə qədər soyudulmuş qəhvə ilə qarışdırmağa çağırır. Lakin bu, sağlamlıq üçün təhlükəlidir: istidə boğuqlaşmaq, hətta boğaz ağrısı almaq asandır. Qəhvə bazasını +20 ° C-yə qədər soyutmaq daha təhlükəsizdir.
Sərt soyuq havalarda özünüzü bir desertlə əzizləmək istəyirsinizsə, +30 ° C temperaturu da icazə verilir. Daha isti qəhvə dondurmanı daha tez əridir, lakin bəzi insanlar bu dadı çox sevirlər. Unutmamalıyıq ki, çox istilik fərqi diş minasına zərərlidir.
Qara qəhvənin soyuması üçün, əvvəlcədən, şir hazırlamadan ən az 20 - 40 dəqiqə dəmləmək tövsiyə olunur. İsti maye soyuducuya qoyulmamalıdır, buna görə süzülmüş qəhvə olan qab əvvəlcə soyuq su ilə böyük bir qaba qoyulur. Bu şərtlərdə qəhvə otaq temperaturuna qədər tez soyuyur. Soyudulmasını sürətləndirmək üçün qabdakı su hər 5-10 dəqiqədə bir dəyişdirilir.
Sır hazırlamaq üçün iki seçim var:
- Qəhvə bir stəkana tökülür, üstünə bir top dondurma qoyulur.
- Dondurma dibinə endirilir və üzərinə qəhvə tökülür.
Birinci halda içki çox təsir edici görünür: tünd qəhvəyi təbəqənin üstündə damcıları artıq qəhvəyə nüfuz etməyə başlayan qar kimi ağ rəngli bir dondurma var. İkinci variantda, bir dondurma topu üzüb maye bejə çevrilir. Nəticədə qəhvə artıq o qədər də gözəl deyil.
Dondurmanın əriməsinə başlamaması üçün şirəni xidmətə başlamazdan əvvəl qarışdırmaq adətlidir.
Evdə sır üçün klassik resept
Tərkibi:
- qara qəhvə - 120-150 ml;
- dondurma - 50 qram;
- şəkər - dadına görə;
- darçın, sürtgəcdən keçirilmiş şokolad, hindistan cevizi, şokolad üstü - dadına görə.
Yemək bişirmə texnologiyası
- Hər hansı bir şəkildə qəhvə hazırlayın. Lazım gələrsə isti qəhvəni şirinləşdirin. Qarışdırın.
- Qəhvəni +10 - + 30 ° C temperaturda süzün və soyudun.
- Şəffaf bir stəkana qəhvə tökün.
- İstəyirsinizsə, darçın, sürtgəcdən keçirilmiş şokolad, hindistan cevizi lopa və üzərinə yağ səpin.
İlk hazırlanma metoduna görə şir: qəhvəyə dondurma əlavə olunur 
İkinci hazırlıq metoduna görə şir: dondurma bir stəkan qəhvəyə tökülür Şəkər əvəzinə 10-20 ml şərbət və ya likör qəhvəyə tökmək olar. Cənubi Amerikada, rom ilə bir şir xidmət etmək adətdir (xidmət başına 15-20 ml). Avropada sırlara konyak əlavə olunur.
Buzlu qəhvə növləri
Ağ şir
Bu reseptdə qəhvənin yarısı südlə əvəz olunur (1 porsiya üçün - 75 ml qəhvə və 75 ml süd). Sonra içki klassik versiyada olduğu kimi hazırlanır. Ağ şirəyə spirt əlavə etməyə icazə verilir.
Südlü ağ şir Krem ilə əvəz edin
Hazırlanması:
- 20 ml qaymaqı şəkərlə çırpın.
- Sırları klassik reseptə görə hazırlayın (alkoqollu).
- Kremi dondurmanın üstünə qoyun.
- Rəndələnmiş şokolad, darçın və ya portağal qabığı ilə bəzəyin.
Krem ilə əvəz edin "Cənnət" bağçası
Tərkibi:
- 120-150 ml qara qəhvə;
- 50 q dondurma
- 20 ml şokolad likörü və ya şərbət;
- 20 ml krem;
- sürtgəcdən keçirilmiş şokolad.
- Qəhvəni sərinləyin.
- Stəkanın altına dondurma qoyun.
- Likör və ya şərbət ilə tökün.
- Qəhvə tökün.
- Dondurma açıldıqda kremi üstünə qoyun və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş şokolad səpin.
Glace Paradise Polşa dilində Glace
Tərkibi:
- 1 toyuq yumurtasının sarısı;
- şəkər: sarımsaqda - 1-3 çay qaşığı və qəhvədə - dadına görə;
- 150 ml qara qəhvə;
- 50 q dondurma (tercihen vanil).
- Qəhvəni dəmləyin (lazım olduqda şirinləşdirin) və təxminən +50 ° C-yə qədər soyudun.
- Yumurta sarısını şəkərlə çırpın. Pudra işləməyəcək: köpük daha az tüklü olacaq.
- Çırpılmış yumurta sarısını bir stəkana qoyun.
- Davamlı qarışdıraraq incə bir axına qəhvə tökün.
- Üstünə bir dondurma qoyun.
- Şokolad fişləri ilə bəzəyin.
İçkinin kalori miqdarı təxminən 265 kcaldır.
Polşa dilində Glace Çiyələk şərbəti ilə bağlayın
Tərkibi:
- 150 ml qara qəhvə;
- 75-100 g dondurulmuş və ya təzə çiyələk;
- 50 ml krem;
- şəkər - dadına görə (qəhvəyi daha yaxşıdır).
- Təzə çiyələkləri sərin su, dondurma ilə yuyun - süzgəcin içinə qoyun və üzərinə qaynar su tökün.
- Çiyələkləri bir qarışdırıcıda şəkərlə üyüdün.
- Şərbəti qaymaqla qarışdırın və dondurucuya qoyun.
- Qəhvəni dəmləyin və təxminən +60 ° C temperaturda sərinləyin.
- Üstü dondurulmuş şərbət ilə.
Çiyələk şərbəti ilə bağlayın Affogato
- İtalyan şirniyyatı, parıltıya ən yaxın qohum. İtalyan dilindən tərcümədə affogato "boğulan adam" deməkdir. Bu gün bu desert Avropanın ən dəbli yeməklərindən biridir.
Tərkibi:
- 30-60 ml espresso;
- 50 q dondurma;
- 10-20 ml şərbət və ya likör (vanil, şokolad, badam);
- sürtgəcdən keçirilmiş şokolad, şokolad üstü.
- Martini stəkanını çevirin və buxarın üzərində saxlayın (çaydanın üstündən keçə bilərsiniz), divarların içi kondensasiya ilə örtülsün.
- İçərisinə az miqdarda sürtgəcdən keçirilmiş şokolad səpin.
- Döşəmə ilə divarlara naxışlar çəkin (və ya sadəcə sprey edin).
- Dibinə şərbət və ya içki tökün.
- Bir stəkana dondurma qoyun.
- Bir espresso hazırlayın və dərhal dondurmanın üzərinə tökün.
- Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş şokolad səpin.
Affogato Glas xidmət qaydaları
Glace yalnız şəffaf bir qabda verilir: hündür bir şüşə, İrlandiya qəhvə kupası. Qəhvə ilə birlikdə qonaqlara uzun saplı bir saman və bir qaşıq təklif olunur. Parlaqlığı bir samanla qarışdıraraq içə bilərsiniz və ya əvvəl bir qaşıqla dondurma yeyib sonra maye içə bilərsiniz.
Buzlu qəhvə giləmeyvə ilə yaxşı birləşir (çiyələk, moruq), qısa çörək çərəzləri, peçenye.