Balqabaqlı tərəvəz güveç. Balqabaq və balqabaq ilə tərəvəz güveç. Balqabaq və balqabaq ilə tərəvəz güveç bişirilir

Bəlkə də hər bir ailənin ləzzətli tərəvəz güveç üçün öz imza resepti var. Və hər ailənin hazırlanmasının özünəməxsus xüsusiyyətləri var, çünki yeməklər bir-birindən çox fərqlidir. Bu balqabaq və kələm güveçinin reseptini götürün: arıq və inanılmaz dərəcədə asandır. Bişirmək üçün çox vaxt çəkməyəcəksiniz, çünki tərkibində ət və ya kartof yoxdur və bişirmə müddəti yalnız yeməyin əsas tərkib hissəsi - balqabağın nə qədər hazır olmasından asılı olacaq.

Balqabaq yeməyin diqqət çəkən və əsas tərkib hissəsidir. Buna görə güveçdəki tərəvəzlərin qalan hissəsindən daha böyük kəsilir. Balqabağın solo roluna əsasən yemək üçün uyğun ədviyyatlar da seçilir: bu vəziyyətdə əsas ətirli, aromatik tərkib hissəsi köri ədviyyatının qarışığıdır. Qalan tərəvəzlər balqabaq ləzzətini tamamlayır və tək bir kompozisiya yaradır: soğan, yerkökü, kərəviz kökü, bolqar bibəri, bəzi kələm və yaşıl noxud.

Balqabaqlı tərəvəz güveç, ətirli, şirəli və həssas çıxacaq və hətta aşağı kalorili bir pəhriz saxlayanlara müraciət edəcəkdir. İsti və isti şəkildə yeyilə bilər və ya istədiyiniz kimi soyudulur.

Tərkibi

• 300 qram balqabaq sellüloz (soyulmuş və toxumsuz)
• 150 qram kələm
• 100 qram dondurulmuş yaşıl noxud
• 80 qram şirin bibər
• 40 qram kərəviz kökü
• 2 kiçik soğan
• 1 orta kök
• 1 osh qaşığı. bir qaşıq bitki yağı
• 1 çay qaşığı tomat pastası
• 1 çay qaşığı köri
• 1 dəfnə yarpağı
• duz, dadmaq üçün istiot

Çıx bitmiş məhsul: 4 porsiya

Hazırlıq

Əvvəlcə soğanı qalın dörddəbir halqalara, yerkökü kiçik kublara kəsin.

Tavada əvvəlcədən qızdırın bitki yağı və soğanları və yerkökü yumşalana qədər qovurun.

Bunlara doğranmış kərəviz kökü əlavə edin və 3-4 dəqiqə bişməyə davam edin.

İndi kələm doğrayın və tavaya əlavə edin.

Bir neçə dəqiqə sonra ədviyyat əlavə edin və qarışdırın.

İndi balqabağı qaba şəkildə doğrayın. Şirin bibəri incə doğrayın. Bu tərəvəzləri tavaya göndərin.

4 dəqiqə daha bişirin, sonra tomat pastası əlavə edin.

Bir tavaya bir az su tökün və balqabaq yumşalana qədər örtülmüş tərəvəzləri bişirin.

foto ilə addım-addım resept

Təəssüf ki, balqabaq kulinariya təcrübələrindən kənarda qalır və nadir hallarda masada qalır. Müasir uşaqlar bu barədə heç bir fikri yoxdur və əsasən ehtiyatlıdırlar. Bu arada böyüyən bir uşağın cəsədi üçün faydalarını çox qiymətləndirmək mümkün deyil və şirniyyatlı sellüloz varlığı ilə hər hansı bir yeməyi artırır. Rəngarəng çeşidlər, zövqünüzə görə bir tərəvəz seçməyə imkan verəcəkdir. Sərt qabığı və pomidor dəriləri təmizlənməlidir.

Kobud kəsiklər hər tərkib hissəsinin özünəməxsusluğunu vurğulayacaqdır. Balqabaq və balqabaqlı bu tərəvəz güveç bir ailənin sevimlisinə çevriləcəkdir.

Tərkibi

• balqabaq 1 ədəd (250-300 q)
• soğan 1 pc.
• yerkökü 1 ədəd.
• sarımsaq 2-3 diş
• kartof 2-3 ədəd. (250-300 q)
• pomidor 5-6 ədəd. (300-350 q)
• balqabaq 350 q
• bitki yağı 3-4 osh qaşığı. l.
• üyüdülmüş qara bibər
• İtalyan otları 1 çay qaşığı

Hazırlıq

1. Orta ölçülü bir soğanı soyun. Yerkökünü soyun. Sarımsağı soyun. Tərəvəzləri lavaboya qoyun və yaxşı yuyun. Artıq nəmi çıxarmaq üçün kağız dəsmal ilə qurulayın. Yuyulmuş tərəvəzləri təsadüfi parçalara ayırın. Tərəvəz bişdikdən sonra püre halına gəlməməsi üçün çox incə doğramayın.

2. Pörtləmə üçün qalın divarlı bir qazan, qazan və ya qazan istifadə edin. Yağı qızdırın. Soğan, sarımsaq və yerkökü qoyun. 5-7 dəqiqə orta istidə qarışdırın və qızartın. Pomidorları yaxalayın. Yarısını kəsin. Meyvə suyu almaq üçün onları qaba bir sürtgəcdən keçirin. Dərini çıxarın. Soğana və yerköküə pomidor püresi əlavə edin. Zəif odda 8-10 dəqiqə qarışdırın və bişirin.

3. Kartof kök yumrularını soyun. Durulayın və kiçik parçalara kəsin.

4. Balqabağı yuyun. Toxumları soyun və soyun. Pulpa kublar şəklində kəsin.

5. Yeməklər üçün cavan və ya yetişmiş balqabaqdan istifadə edin. Gənc balqabaqdan istifadə edirsinizsə yuyun və qurulayın. Böyük olanları soyun və toxumları çıxarın. Kiçik parçalara kəsin.

7. Qalan maddələrə balqabaq, kartof, balqabaq əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin. Qurudulmuş otlar əlavə edin. Qarışdırın və atəşə verin. İçindəkilər qaynayan kimi odunu azaldır və bütün maddələr yumşalana qədər 25-40 dəqiqə örtün. Tava içərisində az maye varsa, bir az qaynar su əlavə edin ki, bütün tərəvəzlər yaxşı bişirilir. Zaman zaman qarışdırın.

8. Tərəvəz güveç hazırdır. Bir az soyudun və doğranmış otlara səpilən ikinci bir yemək kimi xidmət edin.

Kalori tərkibi: Qeyd edilməmişdir
Hazırlanma vaxtı: Göstərilməyib

Bu güveç üçün neytral dadı olan və ya az şirin, parlaq ətli balqabağı seçin. Kabak kimi, bir çox tərəvəz, Provencal otları, ədviyyatlarla yaxşı uyğun gəlir. Bu reseptdə balqabaq tərəvəz güveç hazırlanır arıq versiya, çox təvazökar bir məhsul dəstindən, lakin yalnız dadlı deyil, həm də olduqca razıdır. Et həvəskarları üçün, sonra da bişirə bilərsiniz tərəvəz güveç yan yemək kimi çıxış edəcəkdir.

Tərkibi:
- kartof - təxminən 1 kq.,
- soyulmuş balqabaq - 300 qram,
- yerkökü - 2 ədəd,
- soğan - 2 ədəd,
- Provencal otlar - 1 çay qaşığı,
- köri ədviyyatı - 0,5 çay qaşığı,
- üyüdülmüş bibər - dadına görə,
- dəfnə yarpağı - 1 ədəd,
- bitki yağı,
- hər hansı bir təzə ot,
- duz.

Addım-addım foto ilə resept:

1. Soyulmuş soğanları böyük yarım halqalara kəsin.

2. Yerkökü uzun zolaqlar və ya dairələrə kəsin.

3. Şorbadan daha böyük kartofları kəsin. Kartof orta ölçülüdürsə, onu 4 hissəyə bölün, kiçik - yarıya bölün və ya tamamilə buraxın.

4. Balqabağın qabığını soyun. Bir bıçaq və ya qaşıq ilə lifləri və toxumları ilə ortanı çıxarın. Balqabağı, demək olar ki, bir kartof kimi, kobud şəkildə doğrayın.

5. Dərin bir qazanda 2-3 xörək qaşığı qızdırın. l. bitki yağı və soğan qoyun. Yavaş bir atəşin üstündə bir az qəhvəyi.

6. Soğan qızarmağa başladıqda yerkökü qoyun və bir neçə dəqiqə bişirin.

7. Kartofları düzün. Qarışdırın. Atəşi az qoyun və kartofu qızdırın. Kifayət qədər yağ yoxdursa, əlavə edin, amma bir az əlavə edin ki, güveç yağlı çıxmasın. Kartof biraz qızardılmış və yağda isladılmış olmalıdır. Tərəvəz yandırmamaq üçün diqqətli olun.

8. Bütün ədviyyatları əlavə edin. Öz ədviyyat buketinizi yarada bilərsiniz, yalnız istədiyinizi əlavə edin. Məsələn, hər kəs köri sevmir, onu İmeretiya zəfəranı ilə əvəz etmək olar - bu da parlaq bir rəng verəcək, lakin güveçin dadını dəyişdirməyəcəkdir.

9. Balqabağı əlavə etməzdən əvvəl, sellülozun sıxlığına diqqət yetirin - balqabağın bişirmə müddəti ondan asılıdır. Pulpa boşalırsa, balqabaq tez bişirilir, möhkəm, sıxdırsa, bişirmək daha uzun sürər. Sərt balqabağı kartofdan 5 dəqiqə sonra stüvə əlavə edin. Yumşaq sellüloz ilə balqabaq güveç hazır olandan 10 dəqiqə əvvəl əlavə edilə bilər. Bütün tərəvəzləri qarışdırın.

10. Kartofların demək olar ki, maye ilə örtülməsi üçün qaynar suya (və ya tərəvəz suyu) tökün. Zövqünüzə görə duz edin.

11. Qapağın üstünə qoyun. Yeməyi xırda odda təxminən 30 dəqiqə bişirin (kartof və balqabaq yumşalana qədər). Odunu söndürmədən əvvəl dəfnə yarpaqları və otları qoyun.

12. Hazır balqabaq-tərəvəz şorbası, qapağın altında bir neçə dəqiqə dəmlənməsinə icazə verilərsə və xidmət edildikdə təzə otlarla əlavə edilərsə daha ətirli olacaqdır.

Şirniyyat bişirmək çox həyəcan verici ola bilər, burada ruhunuzu qoya biləcəyiniz və özünüzü peşəkar bir aşbaz kimi hiss edə biləcəyiniz - desert üçün yemək bişirməyi məsləhət görürük

Addım 1: maddələr hazırlayın.

Beləliklə, bu ləzzətli vegetarian yeməyini bişirməyə qərar verdiniz və əlinizdə bütün lazımi məhsullar var, sonra başlayaq. Əvvəlcə orta istilikdə tam bir çaydanlıq təmizlənmiş su qoyduq, qaynadın. Bir dəqiqə də sərf etmirik, bir kiloqram ağırlığında kiçik bir balqabağı götürürük, yaxalayırıq, kağız mətbəx dəsmalları ilə quruturuq, kəsmə taxtasına yayırıq və kəskin mətbəx bıçağı ilə bərabər 2 hissəyə bölürük.

Bir xörək qaşığı ilə toxumları bu tərəvəzdən liflərlə çıxarın və sərt qabığını çıxarın. Sonra pulpa orta kublar, dilimlər və ya ölçüləri 1,5 ilə 2 santimetr arasında olan bloklara kəsin və təmiz bir qaba aparın.

Sonra pomidorları yaxalayırıq, hər birinə xaç şəklində bir kəsik düzəldirik, dərin bir qaba qoyuruq, çaydandan qaynar su tökürük ki, tamamilə örtülsün və içərisində 40-60 saniyə saxlayın. Bundan sonra, pomidorları buzlu bir qaba qoyun, sərinləyin, qurudun, pomidorların qabıqlarını diqqətlə çıxarın, onları bir-bir 4-6 bərabər hissəyə bölün, qarışdırıcı qaba qoyun və yüksək sürətlə sürün. maye püresi olur.

İndi bolqar bibərini saplardan təmizləyirik, toxumdan bağırırıq, yaxalayırıq, kağız dəsmallarla batırırıq və 1 santimetr qalınlığa qədər zolaqlara və ya özbaşına forma doğrayırıq.

Sonra soğan, yerkökü və sarımsağı soyun. Həm də onları soyuq axan suyun altında yuyuruq, quruyuruq, növbə ilə lövhənin üstünə aparırıq və üyüdük. Birincisi kublar, dörddə və ya samanlarda, ikincisi halqalarda, yarım halqalarda və ya sadəcə qaba bir sürtgəcdə doğrayın.

Xüsusi bir pres vasitəsilə mixəkləri kiçik bir qaba sıxırıq. Bundan sonra, qalan maddələri tezgahın üstünə qoyun və növbəti mərhələyə keçin.

Addım 2: balqabaq tərəvəz güveç hazırlayın.

Dərin bir qızartma qab, qazan və ya yapışmayan bir tava orta istidə qoyduq və ora tökdük düzgün məbləğ bitki yağı. Bir neçə dəqiqədən sonra soğanları və yerkökü yaxşı qızdırılmış yağa batırın və təxminən incə qızıl rəngə qədər qızartın 4-5 dəqiqətaxta mətbəx spatulası ilə daim qarışdırmaq. Bu tərəvəzlər biraz qızardılmış kimi, onlara bolqar bibəri ilə balqabaq əlavə edin. Hər şeyi vahid bir tutarlılığa qədər gevşetirik və qaynadılır 5 dəqiqə.

Sonra sarımsaq, qırmızı bibər, dəfnə yarpağı, duz və iki növ bibər ilə basaraq sıxılmış yarı hazırlanmış yeməyi üyüdülmüş pomidorla düzəldirik: çili qabıqları və qara rəngli qaraciyər. Yenidən hər şeyi qarışdırın, çox kiçik bir boşluq qalacaq şəkildə bir qapaq ilə örtün və çox yavaş bir atəşə bişirin 30 dəqiqə, bunun üçün stew tamamilə bişirilir. İstədiyiniz uyğunluğa çatan kimi yeməyin bütün komponentləri yumşalacaq, yumşaq olacaq, sobanı söndürün və ətirli yeməyin dəmlənməsinə icazə verin. 10-12 dəqiqə... Sonra boşqablara hissə-hissə düzüb dadına başlayırıq.

Addım 3: Balqabaq tərəvəz güveçinə xidmət edin.

Balqabaqlı tərəvəz rago, ikinci əsas vegetarian yeməyi olaraq isti olaraq təqdim olunur, baxmayaraq ki, soyuq yaxşı bir məzə-salat və ya ət, quş, balıq və ya ov üçün əlavə yemək kimi təqdim edilə bilər. Yeməkdən əvvəl bu ətirli yeməyin hər bir hissəsinə təzə xırda doğranmış şüyüd, cəfəri, cilantro, reyhan, yaşıl soğan səpilir və qaymaq, xama və ya mayonezlə səpilir. Bu stew çox razı deyil, buna görə mayasız və ya zəngin rulonlarda, lavaşda, düz tortlarda dadmaq daha yaxşıdır, lakin çörək də uyğundur. Sevgi ilə bişirin və sağlam evdə hazırlanan yeməklərdən zövq alın!
Nuş olsun!

İstəyirsinizsə, tərəvəz dəstinə kiçik parçalara kəsilmiş təzə noxud əlavə edə bilərsiniz gül kələm, brokoli, soyulmuş balqabaq və ya badımcan, eyni zamanda balqabaq və bolqar bibəri ilə bişirilməlidir;

Reseptdə göstərilən ədviyyatlar əsas deyil, lakin bitmiş yeməyə xoş bir dad verir, istənirsə, başqa ədviyyatlarla əvəz oluna bilər və tərəvəz qablarının hazırlanmasında istifadə olunan quru otlar;

Bitki yağı üçün alternativ hər hansı bir heyvan və ya yağ yağıdır.

Balqabaqlı bu tərəvəz güveç qış üçün hazırlana bilər və ya ət üçün yan yemək kimi təzə olaraq təqdim edilə bilər. Tarif, həddindən artıq yetişmiş balqabaq və yetişməmiş pomidor da daxil olmaqla çox sayda tərəvəzin necə işlənəcəyini düşünənlərə müraciət edəcəkdir - atmaq üçün əla bir seçim və başqa bir dadlı payız / qış qəlyanaltı!

Tərkibi

• balqabaq 300 qr
• göbələk 150 q
• bolqar bibəri 3 ədəd.
• balqabaq 1 ədəd
• pomidor 200 q
• quru göbələklər
• qaynadılmış lobya 1 stəkan
• turş dogwood mürəbbəsi 2 osh qaşığı. l.
• zerdeçal 0,5 çay qaşığı
• sarımsaq 2 diş
• dadmaq üçün çili
• qaba duz 1 çay qaşığı
• şəkər 1 osh qaşığı. l.
• bitki yağı 100 ml
• şərab sirkəsi 30 ml

Qış üçün balqabaq ilə tərəvəz güveç necə bişirilir

Bu iş parçası üçün maddələrin sayı zövqünüzə görə təyin oluna bilər, istənilən nisbətdə qəbul edilə bilər. Bununla birlikdə güveçin əsas komponenti balqabaq olduğundan daha çoxunu götürmək məntiqlidir.

Göbələkləri (şampinonlar və ya digərləri) su ilə yuyun və hər birini yarıya bölün. Bolqar bibərini qaba doğrayın.

Göbələk və bolqar bibərini bir qazana qoyun, bitki yağı tökün və ocağın üstünə qoyun. Orta istiliyi yandırın və qalan maddələri hazırlayarkən tərəvəzləri bişirin.

Kabağı kobudca doğrayın və içərisində toxum varsa çıxarın.

Tencereye balqabaq əlavə edin.

Balqabağı soyun və böyük kublara kəsin, tərəvəzlərə əlavə edin, qarışdırın.

Yaşıl və ya qəhvəyi pomidorları yarıya və ya dörddə birinə kəsin, sarımsağı soyun. Acılı bibər toxunulmaz qala bilər, ancaq yeməyi bibərin bərabər olması üçün parçalara ayırmaq daha yaxşıdır.

Tərəvəzləri bir tencereye qoyun, qarışdırın və güveç rəngləmək üçün bir az zerdeçal istifadə edin.

Duz və şəkər əlavə edin və tərəvəzlərin qaynamaması üçün yavaş odda 20 dəqiqə bişirin.

Bir neçə xörək qaşığı turş köpək yağı və ya tkemali mürəbbəsi və bir ovuc qurudulmuş porcini göbələyi güveç üçün yaxşı bir əlavə ola bilər.

Balqabaq ilə tərəvəz güveç hazırlamaq üçün qaynadılmış lobya lazımdır. Əvvəlcədən hazırlana bilər və ya hazır şəkildə satın alına bilər konservləşdirilmiş lobya bankada.

Yeməyi 7-10 dəqiqə daha bişirin, sonra tökün şərab sirkəsi, üyüdülmüş bibərə səpin və odunu söndürün. Yalnız bu stew qış üçün bağlanacaqsa sirkə əlavə edin. Təzə göyərti əlavə etməkdən əvvəl yeməyi kəsib dilimləyin və üstünə yeməyi səpin.

İsti güveçi sterilizasiya olunmuş bankalara bölün və qapaqları bükün. Konservləri tərs çevirin və tamamilə soyuyana qədər yorğan ilə yaxşı bir şəkildə sarın. Balqabaq tərəvəz güveçini sərin yerdə saxlayın.