Tənbəl köftəli kartof şorbası. Tarif: Tənbəl köftəli şorba - tərəvəz suyu üzərində. Tənbəl köftə şorbası. addım-addım resept

Tənbəl köftələri özünüz hazırlamağınız və onları (sırf rahatlıq üçün) mağazadakılarla əvəz etməməyiniz şorbası həqiqətən möhtəşəmdir.

Kartof və tənbəl köftə ilə tərəvəz şorbası

Şorba hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Köftə xəmir üçün:

• Buğda unu - 3,5 stəkan
• Toyuq yumurtası - 2 ədəd.
• Su - 200 ml
• Dadmaq üçün duz

Köftələrin doldurulması:

• Kıyılmış ət (toyuq və ya qarışıq) - 350 q
• Soğan - 2 soğan
• Duz və üyüdülmüş qara bibər - dadına görə

Şorba hazırlamaq üçün:

• Kartof - 4 ədəd. (orta ölçü)
• Yerkökü - 2 ədəd. (orta ölçü)
• Soğan - 1 soğan
• Qarğıdalı yağı - 1 xörək qaşığı
• Dəfnə yarpaqları - 1-2 ədəd.
• Şüyüd - 1 dəstə
• Ət və ya toyuq suyu - 2,5 l
• Bouillon kubları və / və ya duz - dadına görə

Yemək bişirmək tərəvəz şorbası tənbəl köftə ilə:

1. Süzülmüş unu bir slaydda dərin bir qaba tökün, unun içində bir deşik açın və çırpma ilə döyülmüş yumurtaları əlavə edin.
2. Duzu isti suda seyrək və bu suyu yumurtalı una əlavə edirik, xəmir yoğururuq.
3. Xəmiri folqa ilə sarın və 30 dəqiqə saxlayın.
4. Xəmiri 4 hissəyə bölün və hər hissəsini bir təbəqəyə çevirin. Fənərləri hər təbəqəyə yaydıq (incə deyil) və xəmiri rulonlara çevirdik. Ruloları kəskin bıçaqla dolğun "pyataks" a kəsdik. Tənbəl köftələrimizi unlu bir lövhənin üstünə qoyun və dondurucuya qoyun.
5. Soğanı doğrayın (incə) və qiymə əlavə edin, qiymə duz və istiot əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın.
6. Kartofları kublar halında kəsin, soğanları yarım halqalarla kəsin və yerkökü zolaqlar şəklində kəsin. Yağda soğan və yerkökü qızartın.
7. Bulyonu dərin bir qazana tökün və qaynadın, kartof əlavə edin və yarım bişənə qədər bişirin, tənbəl köftələrə başlayın. Yemək bitdikdən sonra şorbaya sote, dəfnə yarpağı, bulyon kubları (isterseniz) əlavə edin.
8. Hazır şorbaya doğranmış yaşıl şüyüd səpin.
9. Şorba xama və ya bir az mayonez ilə verin.

Nuş olsun!

Tənbəl köftəli kartof şorbası, çox iştahaaçan şorba, çox dadlı və hazırlanması çox asandır. Kimin əvvəllər bişirmədiyini və kimin bişirdiyini mütləq bəyənəcəksiniz, bu resepti sınamağınız məsləhətdir. İlk kursun reseptini nəzərdən keçirin:

Tərkibi:

Test üçün:

• Un - 3,5 stəkan
• Yumurta - 2 ədəd.
• Su - 200 ml.
• Dadmaq üçün duz

• Ət və ya kıyılmış toyuq - 350 qr
• İki orta soğan
• Duz, dadmaq üçün qara bibər

Şorba üçün:

• Orta kartof - 4 ədəd.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Soğan - 1 ədəd.
• Ghee - 2 osh qaşığı l.
• Duz, dadmaq üçün istiot
• Dəfnə yarpağı, istiot
• Şüyüd - dəstə
• Su və ya toyuq bulyonu - 2,5 litr

Hazırlanması:

1. Süzülmüş unu bir qabda qarışdırın, bir deşik açın, çırpma ilə azca döyülmüş yumurta əlavə edin. Duzu suya qarışdırın. Yumurtaya yaxşıca əlavə edin. Xəmiri yoğurun. Plastik qablaşdırın və 30 dəqiqə buraxın.
2. Soğanı çox incə doğrayın, qiymə əlavə edin. Duz və istiot ilə mövsüm verin, qarışdırın.
3. Kartofu soyun və kiçik kublara kəsin. Soğanı xırda doğrayın, yerkökü sürtün. Tərəvəzləri qarğıdalıya qızartın.
4. Xəmiri 4 hissəyə bölün. Xəmiri hər hissədən bir dairəyə düzün. İçliyi hər dairənin üzərinə qoyun və nazik bir təbəqə ilə yayın. Hər dairəni bir rulonda yuvarlayın və təxminən 0,5 sm yuvarlaq hissələrə bölün, unlu bir lövhəyə qoyun və dondurucuya qoyun.
5. Bir tencereye bulyon tökün. Qaynamaq. Kartof əlavə edin və yarım bişənə qədər bişirin. İndi tənbəl köftələri tavaya qoyun, yumşalana qədər bişirin. Ən sonunda yerkökü və soğanın qovrulmasını, dəfnə yarpağını, istiotu əlavə edin, 2 dəqiqə bişirin. Hazırlanmış şorbaya şüyüd səpin.

Nuş olsun!!!

Şübhəsiz ki, köftələr ən yaxşı rus mətbəxidir. Yemək də ən dadlıdır və dondurulmuş köftələr varsa, tez və doyurucu bir yeməyə zəmanət verilir.

Mən öz-özümə parçaları heykəl düzəltməyə çalışıram, çünki "evdə hazırlanan" sözü xəmir və ya doğranmış ətləri çox yaxşı almamış olsam da, hipnoz kimi ailələrə təsir edir.

Əlbəttə ki, köftələrin heykəllənməsi çox vaxt aparır, amma çoxdan bir çıxış yolu tapdım. Vaxt məhduddursa və bəzən uzun müddət narahat olmaq üçün çox tənbəldirsə, prosesi sürətləndirirəm və tənbəl köftə hazırlayıram. Dadı təsir etmir, amma daha sürətli.

Tənbəl köftələrin bir üstünlüyü də var - qiymə ət qoyulmadan tətbiq oluna bilər, bu da köftəni daha dadlı edir.

Həmişə ehtiyatda köftə hazırlayıram. Biraz bişirirəm, ya da qızartıram, bu arada qızardılmış tənbəl köftələrin dadına xəmir gəlir, bəzilərini dondururam.

Və bu gün birinci və ikinci yeməkləri və tənbəl köftə ilə qaynadılmış tərəvəz şorbasını birləşdirməyə qərar verdim. Şorba zəngin, iştahaaçan oldu və dadından danışmağın mənası yoxdur.

Üçün köftə plastik, yumşaq və ən əsası itaətkar olduğu ortaya çıxdı, bəzi sirləri heç unutmuram. Birincisi - test üçün yalnız yumurta sarısını istifadə edirəm və zülalı xaric edirəm. İkincisi, su isti olmalıdır. Hamuru yuvarlanarkən “xoş” edən isti mühitdir. Xəmir qıvrılmır, ancaq bərabər şəkildə yayılır. Üçüncüsü - plastiklik vermək üçün günəbaxan yağı unutmuram.

Beləliklə, xəmir üçün - 2 sarısı, hər hansı bir günəbaxan yağı bir çörək qaşığı, bir çay qaşığı duz, yarım stəkan isti su, təxminən 250 qram birinci dərəcəli un. Bəlkə bir az daha çox və ya daha az, hər şey unun yapışqanlığından və digər amillərdən asılıdır.

Sarısını duzla üyüdün, yağ və su əlavə edin, qarışdırın.

Tədricən un əlavə edərək sərt xəmir yoğururam. Xəmir əllərinizə və kəsmə taxtasına yapışmamalıdır.

Hazır xəmir örtün və 20-30 dəqiqə kənara qoyun ki, bütün komponentlər nəhayət açılsın və bağlansın.

Kıyılmış ət müstəqil olaraq sürüşdürülə bilər, hər növ ətdən istifadə edin: donuz əti, dana əti və ya toyuq və ya birləşdirin.

Sürət üçün hazır bir istifadə etdim doğranmış donuz əti və mal əti... Zövqə görə duz, üyüdülmüş qara bibər, doğranmış göyərti və təbii ki, yarım stəkan soyuq su əlavə etdim. Su qaynadılmış qiymə şirəli edəcək, iştahaaçan və dadlı deməkdir.

Kəsmə masasına unla azca səpilir, xəmiri iki hissəyə bölüb içərisinə düzülür nazik pancake... Xəmir nazik şəkildə yayılmış, itaətkar, yapışqan olmamalı və sərbəst şəkildə əlinizə asılmalıdır. Bu test çox gözəl edir evdə hazırlanmış əriştə şorba üçün, amma köftə hazırlayıram və orada dayanacağam.

Kıyılmış əti nazik bir təbəqə ilə yayılmış xəmirin üstünə yaydım (normanı da iki hissəyə ayırırıq).

Xəmiri bir boruya yuvarlayıram və ya istədiyiniz kimi yuvarlayıram.

Kolbasanı uzunlamasına hissələrə bölmüşəm. Yaxşı, gözəllik deyil! Köftələr bağdakı gül kimi çiçək açırdı.

Çox hissəsini dondurucuya qoydum, 7-10 ədəd (hər şey köftənin ölçüsündən asılıdır) şorbaya qoyuram.

Bir qazana 1,5-2 litr su tökürəm və ocağın üstünə qoyuram. Su qaynayarkən tərəvəzləri hazırlayın.

Kartofları böyük zolaqlara, sarımsaq və yerkökü - kublara, soğan - yarım üzüklərə kəsdim. Bir neçə göyərti budağı doğraydım.

Su qaynayan zaman kartofu və duzu dadına görə yığacağam.

10 dəqiqə sonra yarım qaynadılmış kartofu bir həlim üçün azca əzdim və tərəvəz əlavə etdim. Onları qızartmağa yox, qaynatmağa qərar verdim. Dadı daha yaxşıdır və tərəvəzlərin dadı qorunacaqdır. Yağ tərkibi üçün bulyona bir-iki xörək qaşığı yaxşı kərə yağı atdım.

Bitmiş bulyona köftə, dəfnə yarpağı qoydum və köftələrin üzməsini gözlədim.

Hazırlanmış şorbanı göyərti ilə səpin və boşqablara tökmək olar.

Tez, dadlı və razı qaldı!

Pişirmə vaxtı: PT01H00M 1 saat.

Düşünürəm ki, hər ev xanımı bunu düşünür. bu gün bişirmək üçün ilk yemək nədir! Və bu gün menyuda tənbəl köftəkli bir şorba var! Bunun kimi! eyni zamanda yüngül və zəngin olduğu ortaya çıxır və nə qədər razıdır, amma eyni zamanda heç kim qatqıdan imtina etməz!

6 litrlik bir qazanın tərkibi:

• Bulyon və ya su - 3 litr;
• 300-400 qram kıyılmış ət;
• 2 yerkökü;
• 1 soğan;
• 4 kartof;
• 1 pomidor;
• yaşıl soğan, şüyüd, cəfəri, duz, istiot dadına görə.

• 100 ml isti su;
• 1 yumurta;
• duz, un;
• kıyılmış ət və 1 soğan.

Tənbəl köftə şorbası. addım-addım resept

1. Un, su, duz və yumurtadan sərt xəmir yoğurun və 30 dəqiqə saxlayın.
2. Köftələrin doldurulması üçün kıyılmış ətləri sürtgəcdən keçirilmiş soğan, duz, istiotla qarışdırın və kənara qoyun.
3. Bulyon üçün soğanları qovurun kərə yağı qızıl qəhvəyi qədər, sonra sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və doğranmış pomidor əlavə edin.
4. Tərəvəzləri bulyona və ya suya qoyun, qaynadın.
5. Kartofu (qaba) sürtün və şorbaya əlavə edin!
6. Tərəvəzlər qaynayarkən tənbəl köftələr hazırlayın: bunun üçün xəmiri bir təbəqəyə yığın, üzərinə içlik qoyun, ancaq kənarları kıyılmış ət olmadan qalsın. Kıyılmış xəmiri bir rulonda yuvarlayın və kənarlarını çimdik. Rahatlıq üçün xəmir 2-3 hissəyə bölünə bilər və sonra hər birini yuvarlaya bilər, beləliklə rulonlarda daha kiçik çıxacaq və onları kəsmək rahat olacaq.
7. Beləliklə, yaranan rulonları parçalara ayırın.
8. Tənbəl köftələri şorbaya göndərin və üzənə qədər bişirin. Ən sonunda dəfnə yarpaqları və doğranmış göyərti əlavə edin.

Şorbanı söndürün, 5-7 dəqiqə dəmləyin və süfrəyə verə bilərsiniz!

Tərkibi:
test üçün:
3.5 fincan un
2 yumurta
200 ml su
Dadmaq üçün duz
doldurma:

350 q kıyma və ya toyuq
2 orta soğan
duz, dadmaq üçün qara istiot

və:

4 orta kartof
1 böyük yerkökü
1 soğan
2 osh qaşığı ərimiş yağ
Dadmaq üçün duz
1 dəfnə yarpağı
Şüyüd 1 dəstə
Şorba üçün tərəvəz ədviyyatı (istəyə görə)
2,5 litr ət və ya toyuq suyu (və ya su)

hazırlıq:

Süzülmüş unu bir qaba qarışdırın, bir deşik açın, çırpma ilə yüngülcə döyülmüş yumurta əlavə edin.Suzda duz qarışdırın.Yumurtaya əlavə edin.Xəmiri yoğurun.Folyo ilə bükün və 30 dəqiqə saxlayın.

Soğanı çox incə doğrayın, doğranmış ətə əlavə edin.Duz və istiot əlavə edin, qarışdırın.Kartofları soyun və xırda kublara kəsin.Soğanı xırda doğrayın, yerkökü doğrayın.Soğan və yerkökü əridilmiş yağda qızardın.

Xəmiri 4 hissəyə bölün.Həmiri hər hissədən bir dairəyə düzün.Hər bir dairənin üzərinə doldurun və qalın olmayan bir təbəqəyə yayın.Hər bir dairəni rulonda yuvarlayın və təxminən 0,5 sm dairəvi hissələrə kəsin.Unlara səpilən lövhəyə qoyun və dondurucuya qoyun.

Bulyonu bir tencereye tökün.Qaynadın.Kartof əlavə edib yarım bişənə qədər bişirin.İndi tənbəl köftələri bir tencereye qoyun, yumşalana qədər bişirin.Sonda yerkökü və soğan qızartması, dəfnə yarpağı, tərəvəz əlavə edin, 2 dəqiqə bişirin.Hazırlanmış şorbaya şüyüd səpin. . Dərhal xama ilə xidmət edin :)))