Köftədən nə etmək olar. Köftə xəmirindən nə etmək lazımdır

Tərkibi:

(128 köftə)

• dadlı xəmir köftələr üçün:
• 500 qr. buğda unu
• 2 yumurta
• 1 stəkan süd
• 1 osh qaşığı Günəbaxan yağı
• 1 çay qaşığı duz
• ev köftəsi üçün doldurma:
• 500-600 qr. ət qiyməsi
• 1 böyük soğan
• təzə üyüdülmüş qara bibər
• bitki yağı

• Köftə xəmir resepti

• Köftə və köftə üçün klassik xəmir ümumiyyətlə yumurta və süd olmadan yoğrulur, amma həqiqi ev köftəsi hazırlamaq istəyirsinizsə bu resepti məsləhət görürəm.
• Beləliklə, unu yığın şəklində masanın üzərinə tökün. Dərhal duz əlavə edin. Un slaydının mərkəzində kiçik bir çökəklik edirik. Bir xörək qaşığı günəbaxan yağı əlavə edin. Xəmir yumşaq və plastik hala gələn kərə yağı olması sayəsində.
• Böyük bir stəkanda iki yumurtanı çırpın və isti süd əlavə edin.
• Köftə xəmirini kəsmə lövhəsində yoğurmaq olar, ancaq ilk dəfə köftə hazırlayırsınızsa, xəmiri bütün mətbəxə ləkə salmamaq üçün böyük bir qabda yoğurmaq yaxşıdır. Xəmir bir parça əmələ gətirib qabın divarlarından uzaqlaşmağa başladıqda masanın üstünə qoyun və masanın üstündə yoğurmağa davam edin.
• Xəmiri çox yaxşı yoğurun. Köftələr üçün xəmir elastik və eyni zamanda elastik olmalıdır, masaya və əllərinizə yapışmamalıdır.
• Köftələrin üzərindəki xəmirin artıq hazır olduğunu düşündüyünüz zaman əllərinizi günəbaxan yağı ilə nəmləndirin və yenidən yaxşı yoğurun.
• Xəmirin çox dik olduğunu hiss edirsinizsə (bəzən çox un və az maye qoysanız belə olur), onda bir az daha yağ əlavə edin. Bundan, köftə üçün xəmir yalnız yaxşılaşacaqdır.
• 

• Xəmiri təmiz bir dəsmal ilə örtün və yarım saat buraxın. Bu vaxt köftənin doldurulmasına hazırlaşırıq.

  Evdə hazırlanan köftələrin doldurulması

  
• Ümumiyyətlə köftə üçün mən də götürürəm doğranmış donuz ətivə ya% 50 donuz əti və% 50 mal əti qarışığı. Kıyılmış ətin keyfiyyəti köftənin nə qədər dadlı olmasından asılıdır desəm Amerikanı açmaram. Və yaxşı kıyılmış ət əlavə etsəniz yaxşı xəmir, sonra köftələr sadəcə bir göz qırpımında yeməyə məhkumdur))).
• Beləliklə, soğanı incə doğrayın və sonra yumşaq və şəffaflaşana qədər yavaş odda qızartın.
• Əlavə etmək doğranmış ət qızardılmış soğan, duz və qara bibər. Hər şeyi yaxşı qarışdırırıq və dadına baxırıq.
• Prinsipcə, doldurma hazırdır, ancaq bir sirr var, bunun sayəsində dolğunun ümumiyyətlə qeyri-adi olduğu ortaya çıxır. Bunu etmək üçün az miqdarda suda iki və ya üç dəfnə yarpağını bişirin. Soyudulmuş yağ, yüz qram, köftə doldurulmasına əlavə edin. Deneyin, özünüz də incə və ləzzətli kıyılmış ətin necə çıxdığını görəcəksiniz.

  Köftə bişirmək

  

• Hamısı budur, köftələrin üstündəki doldurma və xəmir hazırdır. Yalnız yüz-iki köftə hazırlanmağa qalıb. Bunu etmək üçün xəmirimizi alırıq, ondan dörd hissəyə böldüyümüz qalın bir kolbasa düzəldirik.
• Sonra iki yolla davam edə bilərsiniz. Əvvəlcə köftə xəmirinin bir hissəsini götürürük, incə şəkildə yayırıq, sonra dairələri kəsmək üçün iti kənarları olan bir stəkandan istifadə edirik. Hər dairəyə içlik qoyuruq və köftənin özünü heykəlləyirik. Bu üsulla, bütün "boşluqlarımız" eyni dərəcədə yuvarlaqdır, buna görə də eyni ölçülü köftələrin heykəllənməsi daha asandır.
• Köftə hazırlamağın ikinci üsulu daha sürətli və bir az təcrübə tələb edir. Hamurun bir hissəsini köftə üçün alırıq, ondan kiçik parçalara ayırdığımız nazik bir kolbasa düzəldirik.
• Hər parçanı una azca batırın, bir dairə düzəltmək üçün yuvarlayın.
• Bir çay qaşığı dolğu qoyduq, sonra köftə hazırlayırıq. Bunu bütün xəmir və köftə doldurulması bitənə qədər edirik.
• Köftələrin heykəltəraşlığının hər hansı bir üsulu ilə, əsl köftənin yuvarlaq olması və şəklində bir qulağa bənzəməsini unutma.
  
• Geniş, geniş bir qazan götürün və içinə kifayət qədər su tökün. Su çatmasa, köftələr bir-birinə yapışa bilər. Çox olsa, köftələrin dadı və ətri suya "girəcək", bu da arzuolunan deyil.
• Tava atəşə verdik. Duz, dəfnə yarpağından bir neçə yarpaq qoyun.
• Su qaynayan kimi köftəni atın. Su yenidən qaynadıqda, vaxtı ayırırıq. Tam beş dəqiqə bişirin və götürün. Lazım gələrsə, növbəti köftə dəstini bişirin.
• Evdə hazırlanan köftələrə isti yemək verilir. Bulyonla, onsuz, xama ilə və ya mayonezlə mümkündür. Ayrıca masaya duz və təzə üyüdülmüş qara bibər qoymağı unutmayın.
• Nəticədə, eyni zamanda kifayət qədər yumşaq və elastik bir xəmir almalıyıq.
• Süd-yumurta qarışığını undakı depressiyaya tökün. Hamur yoğururuq.
• Mənbə

Xəmir bükülmüş kıyılmış ətdən xüsusi bir şey gələ bilərmi? Bu mövzuda bir çox fikir var, kimsə köftəni sevir və onsuz yaşaya bilməz, amma kimsə üçün bu yemək xüsusilə vacib deyil. Məqaləmiz, onlarsız həyatı təsəvvür edə bilməyən və ya sadəcə “sürətli və dadlı” etiketli yeməklərin pərəstişkarı olan insanların birinci kateqoriyası üçün hazırlanmışdır.

Bu yeməyin haradan gəldiyini söyləmək çətindir, çünki hər xalq reseptləri ilə bənzər olduğu üçün müəllifliyini etibarlı şəkildə tələb edə bilər. Ancaq tədqiqatların əksəriyyəti bizi Çinin köftənin atası olduğuna inandırır. Ancaq bunlar yalnız təxminlərdir və heç kim bunu 100% təsdiq etməyi öhdəsinə götürmür.

Köftələr nədən hazırlanır? Bəlkə də bu sualın ən elementar cavabıdır, çünki doldurma və xəmir birləşməsi bu yeməyi bütün xalqın əmlakına çevirdi. Ancaq xəmir və dolguların tərkibi barədə saatlarla danışa bilərsiniz.

Köftə xəmirinin klassik reseptinə aşağıdakılar daxildir: su, yumurta və buğda unu, nisbətlər və əlavə maddələr fərdi əsaslarla müəyyən edilir. Dolmalar üçün kıyılmış ət müxtəlif ət növlərindən seçilir. Bəzi hallarda, ət və digər heyvanlara, məsələn, bir ayı, geyik, qaz və ya ördək əti tapa bilərsiniz. Balıq reseptlərdə də tapıla bilər. Kıyılmış ətə müxtəlif növ ədviyyatlar, həmçinin soğan və ya sarımsaq əlavə olunur.

İlə 100 qram köftə üçün doğranmış donuz əti və mal əti, 276.9 Kcal təşkil edir. Zülalların, yağların və karbohidratların nisbəti% 19/39% / 44% -ə bənzəyir.

Köftələr üçün Choux pasta - addım-addım foto resept

Supermarketlərdə müxtəlif yarımfabrikatlar ala bilərsiniz: kotletdən köftəyə qədər. Ancaq heç vaxt eyni mağazadan alınan köftələr evdə hazırlanan köftələrlə müqayisə edilə bilməz. Dadlı köftə bişirməyi bilirsinizmi? Gəlin onları inanılmaz bir xəmir xəmirində bişirin.

Kıyılmış ət üçün bizə ehtiyacımız var:

• donuz pulpası;
• toyuq pulpa;
• donuz yağı;
• soğan;
• yumurta;
• duz.

Nisbəti baxımından hər şey sadədir: hər ət növü üçün, 1/3 donuz yağı, soğanın 1/4 hissəsi. Bütün məhsullar təmiz və kıyılmış olmalıdır. Yumurta sonunda duz və ədviyyatla birlikdə əlavə olunur. İkincisi isteğe bağlıdır, lakin qara torpaq bibəri qoymaq məsləhətdir.

Mükəmməl üçün choux xəmir köftələrə ehtiyacımız var:

• üç stəkan ələnmiş un;
• bir çay qaşığı duz;
• bir fincan bitki yağı üçüncüsü;
• bir stəkan qaynar su.

Yuxarıdakı nisbətlərə uyğunluq test üçün məcburidir. Təcrübənin göstərdiyi kimi, gələcəkdə masaya un səpməyinizə ehtiyac olmayacaq olan plastik bir xəmir əldə etməyə imkan verənlərdir.

Xəmir hazırlanması.

Evdə hazırlanan köftələr üçün klassik resept

Bu yeməyin klassikləri ilə köftə xəmir ilə tanışlığımıza başlayacağıq; bu resepti bilməmək ayıbdır. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• un - 1 kq;
• su - 0,5 l.;
• yumurta - 2 ədəd;
• rast. yağ - 1 çay qaşığı;
• duz - 2 çay qaşığı

Hazırlanması:

1. Hazırlanmış konteynerə un və duz tökün, bundan sonra huni yaradırıq.
2. İçərisinə yumurta və rast təqdim edirik. yağ, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Sonra yarım litr su əlavə edin, yenidən qarışdırın və xəmir yoğurun.
3. Masaya un səpin və üzərinə çıxan xəmirin üzərinə qoyun. Xəmiri əllərimizlə sıx və elastik bir tutarlılığa gətiririk, lazım olduqda un əlavə edirik. Kəsmə ilə düzgün yoğurulduqda hazır xəmir, bıçaqda heç bir iz olmamalıdır.
4. Köftələr üçün hazır xəmiri bir parça salfetlə örtün və 30 dəqiqə istirahətə buraxın.
5. Heykəltəraşlığa başlayaq.

Suda köftə üçün xəmir necə hazırlanır

Bundan əlavə klassik resept, digərləri də var. Köftələr üçün bu testin əsası sudur. Mütəxəssislər bu yeməyin içindəki əsas şeyin doldurulma olduğunu və xəmiri çətinləşdirməyə ehtiyac olmadığını söyləyirlər.

Beləliklə, su testi üçün hazırlamalısınız:

• su - 100 qr .;
• duz - bir çimdik;
• un - 450 qr .;
• yumurta - 1 ədəd.

Xəmir yoğurmaq:

1. Un və duzu bir qarışdırıcı qaba süzün.
2. Quru yeməkdə bir huni hazırlayın.
3. Oraya 100 qram su tökün və 1 yumurta əlavə edin. Xəmiri qabın ortasından kənarlarına qədər bir qaşıqla qarışdırın.
4. Xəmirin quruluşunun daha elastik olduğunu hiss etdikdə, unla səpilən iş səthinə köçürülməlidir.
5. Yoğurduğunuzda xəmirin möhkəmliyinə nəzarət edin, lazım olduqda un əlavə edin.
6. Köftələr üçün hazır xəmir soyuducuya yarım saat qoyulmalıdır.

Çörək istehsalçısında köftə üçün xəmir necə hazırlanır

Sevdikləriniz köftə hazırlamaq istəkləri ilə sizə işgəncə verdinizmi? Xəmir yoğurmağa vaxtınız yoxdur? Daha asan ola bilməz! Çörək istehsalçısı köməyinizə gələcəkdir. Bəli, bəli, o! Aşağıdakı resept bu nou-haunun bütün modellərinə uyğundur.

Bu reseptə görə xəmir yoğurmaq üçün hazırlamalısınız:

• su - 210 ml;
• un - 450 q;
• duz - 0,5 çay qaşığı;
• yumurta - 1 ədəd.

Çörək istehsalçısında köftələr üçün düzgün xəmir yoğurma texnologiyası:

1. Bütün quru maddələri qabın içinə tökün (modelinizin sənədlərində başqa cür göstərilməyibsə).
2. 1 yumurta və qaynadılmış su əlavə edin.
3. Proqram menyusunda uyğun funksiyanı seçin: "Pelmeni" və ya "Makaron" və sobanı açın.
4. Ümumiyyətlə, çörək maşınında xəmir yoğurmaq üçün yarım saat vaxt verilir və yoğurduqdan sonra tamamilə istifadəyə hazır olur.
5. Əvvəlcədən hazırlana bilər, xüsusən istirahət vəziyyəti yalnız ona fayda verəcəkdir. Bu müddət ərzində özü şişəcək və xəmirin quruluşu daha elastik olacaqdır.

Mineral suyun üstündəki köftə üçün ləzzətli ev xəmirləri

Evdə köftə hazırlamaq asan və asandır yaxşı resept xəmir və yoğurma texnologiyasını bilmək. Köftə xəmir reseptlərinin əksəriyyəti qaynadılmış sudan istifadə edir, amma köftə xəmirini hazırlamağı məsləhət görürük mineral su... Quruluşu çox incə olduğu üçün onunla və onunla birlikdə işləyirik dad keyfiyyətləri qiymətləndirməmək çətindir.

Sizə lazım olacaq:

• mineral su - 1 xörək qaşığı;
• un - 3 qaşıq;
• rast. yağ - 55 ml;
• duz - 0,5 çay qaşığı;
• yumurta - 1 ədəd;
• şəkər - 0,5 çay qaşığı.

Xəmir yoğurmaq:

1. Ediləcək ilk şey duz, şəkər və yumurtanı ayrı bir qabda birləşdirməkdir.
2. Yağı və mineral suyu orada qarışdırın.
3. Un əvvəlcədən hazırlanmalı və əsas maddələrə hissələrə bölünərək hər dəfə qarışdırılmalıdır.
4. Xəmir daha sıx bir quruluş əldə etdikdə, iş səthində un əlavə edilərək yoğrulmalıdır.
5. Hazır xəmirin üstünü örtmək və 20 dəqiqə kənara qoymaq məsləhətdir.

Yumurtasız köftə xəmir

Çox sadə resept xəmirin içərisində yumurta yoxdur, ona görə hazırlamaq asandır. Əsas qayda nisbətlərə və maddələrin keyfiyyətinə riayət etmək, qalanları isə bir texnoloji məsələdir.

Xəmir hazırlamaq üçün sizə lazım:

• su - 1 osh qaşığı;
• un - 3 qaşıq;
• duz - 1 çay qaşığı.

Xəmir yoğurma qaydaları:

1. Duzu suda həll edin.
2. Bir qarışdırıcı qabda un hazırlayın və içərisində bir çuxur yaradın.
3. Oraya su və duz töküb xəmir yoğurun.
4. Yumurtasız bitmiş köftə xəmirinin dincəlməsi lazımdır, buna görə folqa ilə örtün və bu vəziyyətdə 30 dəqiqə dayana. Bu müddət ərzində özü yaxşı şişəcək və xəmiri elastik edəcəkdir.

Evdə hazırlanmış Yumurta Köftəsi Xəmir resepti

Yumurtasız xəmir bəzi meyarlara görə sizə uyğun deyilsə, onu həmişə fərqli şəkildə edə bilərsiniz.

Xəmiri yumurta ilə hazırlamaq üçün hazırlamalısınız:

• un - 250 qr;
• duz - 5 g;
• yumurta - 2;
• qaynadılmış su - 90 ml.

Xəmir yoğurmaq:

1. Hər şeydən əvvəl unu süzüb içərisində bir huni yaratmalısınız.
2. Yumurta, duz və suyu döyün.
3. Maye maddələri hazırlanmış huni üzərinə əlavə edin və xəmir yoğurun.
4. Yumurtalı köftələr üçün hazır xəmirin dayanması lazımdır, buna görə salfetlə örtülür və 40 dəqiqə saxlanılır.

Kefir köftəsi üçün ən yaxşı xəmir

Yumşaq və yumşaq xəmirə üstünlük verirsinizsə, su əvəzinə kefir tövsiyə olunur. Bu quruluşa baxmayaraq, doldurma mükəmməl bir şəkildə saxlayır və bitmiş formada köftələr bir-birinə yapışmır.

Dərhal qeyd edirik ki, kefirin yağ tərkibinin heç bir əhəmiyyəti yoxdur, hətta uyğun vaxtı da nəzərə çarpmayacaqdır.

Kefir köftəsi üçün xəmir hazırlamaq üçün hazırlamalısınız:

• buğda unu, birinci dərəcəli - 310 q;
• duz - bir çimdik;
• kefir - 190 ml.

Xəmir yoğurmaq:

1. Ediləcək ilk şey bir çimdik duzu kefirdə həll etməkdir.
2. Bu qarışığa 1 osh qaşığı tökün. un.
3. Yoğurma zamanı un əlavə edərək xəmirin sıxlığını tənzimləyin.
4. Xəmir sıx və demək olar ki, yapışmayan bir quruluş əldə etdikdə, masanın iş səthinə köçürülməli və hazır olana qədər yoğrulmalıdır.
5. Bu test 15 dəqiqə uzanmalıdır. heykəltəraşlıqdan əvvəl.

Xama üzərindəki köftələr üçün xəmir - tender xəmir üçün asan və çox dadlı bir resept

Köftə hazırlamaq üçün istənilən maddələr, qaynadılmış su və mineral su, kefir və ya xama götürə bilərsiniz. Sizə izah edəcəyimiz belə bir testdə xama haqqında. Beləliklə, bu reseptə görə xəmir hazırlamaq üçün hazırlamalısınız:

• xama - 50 q;
• su - 80 ml;
• soda - 0,5 çay qaşığı;
• duz - 0,5 çay qaşığı;
• un - 300 qr.

Xama ilə köftə üçün xəmir yoğurma texnologiyası:

1. Əvvəlcə unu süzün və orada bir çimdik duz əlavə edin.
2. Soda xama tökün və tərkibi qarışdırın.
3. Gələcək xəmiri qarışdırarkən tədricən xama üzərinə un əlavə edin.
4. İndi nazik bir axın içərisində su əlavə edin və kütləni yaxşıca qarışdırın.
5. Xəmir möhkəm olduqda, tezgahınıza köçürün və möhkəm olana qədər yoğurun, lakin çox ağır deyil.
6. Kıvamlıq yapışqan olmağı dayandıran kimi, xəmir bir plastik torba ilə örtülməlidir və 20 dəqiqə kənara qoyulmalıdır, lakin hələlik doldurulma ilə məşğul olun.
7. 20 dəqiqədən sonra qəliblənməyə hazır olan elastik və yumşaq bir kütləyə sahib olacaqsınız.

Köftədən başqa nə edə bilərsiniz

Deyək ki, nə qədər tez istifadə etsəniz, bir o qədər yaxşıdır. Belə xəmir çox tez quruyur və bu vəziyyətdə işləmək üçün uyğun deyil. İndi etmək üçün əlavə vaxtınız yoxdursa, yarımfabrikatı bir torbaya qoyun və dondurucuya qoyun. Xəmirə ehtiyac duyduğunuz zaman çıxarın, buzdan çıxarın, əzin və təyin olunduğu kimi istifadə edin.

Təcrübəli evdar qadınlar, ehtimal ki, köftə xəmirinin qalması halında kitablarında və dəftərlərində bir neçə üç resept var. Adına baxmayaraq, dadı bundan təsirlənməyəcək digər yeməklər üçün də uyğundur.

Köftə xəmirindən istifadə etmək olar:

• pasties və ya strudel üçün;
• yaylı köftələr və ya əriştə üçün;
• kannelloni və ya beşbarmak yemək üçün;
• banal köftələr üçün;

Bu xəmir əsas yeməklərdən əlavə müxtəlif şirniyyat hazırlamaq üçün də uyğundur. Deyək ki, müxtəlif giləmeyvəli köftələr heç vaxt parçalanmayacaq və suyu itirməyəcək, yəni şirəli və dadlı olacaqlar. Reseptdə yumurta yoxdursa, orucda istehlak edilən yeməklər üçün istifadə edilməsinə icazə verilir.

Bu xəmirdən hazırlanmış tortillalar da ləzzətli olacaq, xüsusən susam və ya kətan toxumu səpilirsə. Qurmanlar bu incəliyi isti südlə yumağı sevirlər. Deneyin, dadlıdır!

Təklif olunan variantlara əlavə olaraq, müxtəlif dolguları olan rulonları və ya zərfləri sınaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün qalan xəmiri nazik bir təbəqə halına gətirin, ət, tərəvəz və ya ilə örtün pendir doldurulması və buritto kimi yuvarlan. Bu formada rulon bir tavada qızardılır və ya sobada bişirilir.

Ən çox sadə bir şəkildə qalan köftələrin köftəsindən istifadə köftə etməkdir. Bunu etmək üçün qalan xəmiri kolbasa şəklində yaymalısınız, hər biri 3 santimetr zolaqlar şəklində hazırlanmalıdır. Onların qalınlığı köftə üçün boşluqlardan daha çox olmalıdır. Tortlar bir az quruduqda qısa köftələrə kəsilir.

Bu formada, onlar makaron kimi saxlanılır, lakin təzə istifadə etmək üstünlük təşkil edir. Qaynadılmış köftələrə gulaş və ya digər ət yeməkləri əlavə edilə bilər.

İlk baxışdan hər şey sadə və intuitivdir: mayasız xəmir doldurulur ət doldurulması, sıxılmış və qaynadılmış. Ancaq bütün sadəliyinə baxmayaraq, belə bir yeməyin gözardı edilməməli bəzi sirləri var.

Bir və ya daha çox resept barədə məlumat həmişə zəmanət vermir yaxşı nəticə... Tövsiyələrimizə əməl edərək banal köftələri kulinariya sənətinin əsərinə çevirəcəksiniz.

1. Köftələri yuvarlayarkən onun qalınlığına diqqət yetirin; kağız kağızı kimi olmamalı, əksinə incə olmalıdır.
2. Köftə üçün bəzi reseptlərdə su var, ancaq dərhal musluk suyundan imtina etmək tövsiyə olunur. Aparıcı kulinariya mütəxəssisləri bu məqsədlər üçün isti qaynadılmış su və ya mineral sudan istifadə etməyi məsləhət görürlər. Su süzülürsə, əvvəlcə üstü incə bir buz təbəqəsi ilə örtülənə qədər dondurucuya qoyulmalıdır. İndi sudan etibarlı şəkildə istifadə etmək olar.
3. Qarışdırma prosesində unla çox uzağa getmisinizsə, su bu problemi düzəltməyə kömək edəcəkdir.

Yuxarıda göstərilən reseptləri öyrəndikdən sonra özünüz üçün köftə xəmirinin ən yaxşı versiyasını seçə bilərsiniz və bütün sirləri bilməklə bu yeməyi mükəmməl ləzzətli bişirə bilərsiniz.

Köftə etdikdən sonra xəmir qalıbsa, üzülməyin. Ondan çox sayda başqa yemək hazırlana bilər - yüngül, dadlı və faydalı. Onların hazırlanması çox vaxt çəkmir və özləri mütləq bütün ev üzvlərini məmnun edəcəklər.

Reseptinizi seçin

Ev sahibəsi evdə köftə hazırlayırsa, tez-tez artıq xəmir olur. Ən qısa müddətdə istifadə etməlisiniz, əks halda xəmir quruyacaq və heç bir nəticə verməyəcəkdir. Köftə xəmirini qabıqsız saxlamayın, mütləq bir torbaya və ya filmə büküb soyuducuya qoyun. Vaxt olduqda onu çıxarın və yavaşca əllərinizlə yoğurun. Köftə üçün çox sayda resept var.

Ən sadə yeməklər

Tez və sadə bir şəkildə əriştə və yay parçaları köftədən hazırlanır. Əriştə üçün qalan xəmiri nazik bir təbəqə halına gətirin və dar zolaqlara kəsin. Bu zolaqlar nə qədər incə və zərif çıxsa, əriştə o qədər yaxşı görünür. Hazır əriştə dərhal toyuğa və ya əlavə edilir ət suyuvə ya qurudulmaq üçün bir lövhənin üstünə qoyulub saxladıqdan sonra saxlamağa qoyun. Bu cür əriştə mağazada satılanlardan daha sağlam və ən əsası dadlıdır.

"Yaylar" hazırlamaq da asandır. Xəmir parçaları düzülür və köftələrə olduğu kimi dairələr kəsilir. Ancaq "yaylara" içlik qoymağınıza ehtiyac yoxdur - hər dairə yalnız ortada bir "akkordeona" yığılır. Yaylar duzlu suda və ya bulyonda qaynadılır və üzərinə kərə yağı, şəkər və ya sürtgəcdən keçirilmiş pendir verilir. Bu cür məhsullar köftə kimi dondurula bilər.

Köftə hazırlamaq üçün əvvəlcə qalan köftələri kolbasa üzərinə çəkin, sonra hər kolbasanı təxminən 3-4 sm enində bir zolaqda əzin, belə zolaqlar köftə köftəsindən bir qədər qalın olmalıdır. Xəmiri qurutun, sonra hər şeridi qısa köftələrə kəsin. Köftələr qurudulub makaron kimi saxlanıla bilər, lakin dərhal ən yaxşı şəkildə istifadə olunur. Gulaş və digər ət yeməkləri ilə yaxşı uyğunlaşırlar.

Daha mürəkkəb yeməklər

Köftələrin qalıqlarından siz də yaxşı bilinən köftələr edə bilərsiniz. Evdə olanlardan dolğular istifadə olunur - qaynadılmış kartof, kəsmik, göbələk, lahana turşusu, albalı. Köftələr gələcək istifadə üçün edilə bilər - yəni dondurucuda dondurun, sonra çıxarıb əlverişli vaxtda bişirin.

Səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün ləzzətli bir yemək içlikli köftə olacaqdır. Yemək bişirmək üçün köftələrdə olduğu kimi eyni qalınlıqda, lakin ölçüsü daha böyük tortilləri yaymalısınız. İncə dilimlənmiş kolbasa və ya vetçina, xəmir çörəyin yarısına bir az pendir qoyulur, daha sonra pasties hazırlamaq üçün edildiyi kimi hər şey düz çörəyin ikinci yarısı ilə örtülür. Yemək kərə yağı ilə bir tavaya qoyulur və bir az qızardılır ki, xəmir bişsin, kolbasa və pendir istilənsin.

Başqa bir möhtəşəm yemək yeməyin köftəsidir. Dadıma görə içlik seçə bilərsiniz. Xəmir nazik bir təbəqə şəklində yayılır, ən yaxşısı xama və ya mayonezlə bulaşmış böyük bir dairə şəklindədir. Doldurma xəmir təbəqəsinə incə bir təbəqədə bərabər şəkildə tətbiq olunur - kıyılmış ət və ya kıyılmış ət, incə doğranmış tərəvəzlərlə qarışdırılır - pomidor, yerkökü, istiot. Sonra bir neçə kiçik parça bütün səthə səpələnməlidir. kərə yağı... Rulo bükülmüş və ikiqat qazanxanada düzülmüşdür. Yemək 40-45 dəqiqə bişirilir, xama, ketçup, souslarla verilir.

• Puff pastry yayları necə hazırlanır
• 

Hamısı maraqlıdır

Köftələr kifayətdir doyurucu yemək... Köftələr ət və ya balıq ilə doldurula bilər. Köftələrin daha çox yuvarlaq olduğuna və qaynadılmasına ehtiyac olduğuna öyrəşmişik. Köftələr "Qızılgüllər" bişirilir tərəvəz yastığı, ancaq çox gözəl görünürlər. ...

Köftələr hazırlana bilən dadlı və doyurucu bir yeməkdir müxtəlif dolğular: ət, balıq, kartof, göbələk, lobya və kələm. Dadmaq üçün kələmli köftələr qeyri-adi bir şeydir, bütün ailə üzvləri tərəfindən məmnuniyyətlə yeyilir ...

Köftələrin dadı təkcə çiy kıyılmış ətin oynadığı dolğudan asılı deyil. Düzgün hazırlanmış köftə xəmir bu məşhur yeməyə qüsursuz bir dad və mükəmməl bir forma verəcəkdir. Tarifinizi tapın Soyuq suya ehtiyacınız var ...

Köftələr - ənənəvi yemək Rus mətbəxi. Bunları xəmirdən hazırlayın müxtəlif dolğular (əsasən ət). Qeyd etmək lazımdır ki, demək olar ki, hər bir mətbəxdə köftəyin analoqları var. Məsələn, İtaliyada bunlar ravioli və tortellini, Çində - jiao tzu, baozi, ...

Hər hansı bir dolğulu Pelmeni xəmirinə hər növ təbii boyalar əlavə olunaraq fərqli rənglərdə boyanmaq olar. Çox rəngli köftələrin həm uşaqları, həm də yetkinləri sevindirəcəyinə əmindir. Tarifinizi seçin Köftə üçün sizə lazım olacaq: - yumurta - 2 ...

Puff pasta desertləri hazırlamaq üçün bir çox resept var. Məsələn, "xəmir xəmirindən yaylar çox tez hazırlanır, mürəkkəb bir şey yoxdur, amma nəticə açıq şəkildə sizi xahiş edəcəkdir! İhtiyacınız olacaq reseptinizi seçinİhtiyacımız olacaq: puf ...

Köftələr var mürəkkəb olmayan yeməkhəm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən sevilir. Kartof, kəsmik, kələm, göbələk və ya albalı olsun, hər kəs öz zövqünə uyğun bir doldurma tapa bilər. Köftələrin dadlı və dadlı olması üçün bişirməkdə hansı incəlikləri bilməlisiniz ...

Bütün məşhur balıq ləzzətlərindən ən dadlılarından biri aromatik gəzinti köftələridir. Balıq köftələri dadlı, həssas və şirəlidir. Tarifinizi seçin Ehtiyacınız olacaq Kıyılmış balıq üçün: - 1 pike; - 2 soğan; - 1 kök; - 1 ...

Yaşıl köftələr masada çox orijinal görünəcəkdir. Əlavə olaraq, adi olanlardan daha faydalıdır, çünki xəmirdə göyərti mövcuddur. İhtiyacınız olacaq reseptinizi seçin - un - 600 q; - yumurta - 1 ədəd; - su - 200 ml; - duz - 1,5 çay qaşığı; - ...

Çorba kifayət qədər yayılmış bir yeməkdir. Pəhrizin vacib bir hissəsidir. Köftə şorbası planetin şimal hissəsində yaşayan xalqlar arasında çox populyardır, çünki çox qidalıdır. Lazım olacaq reseptinizi tapın ...