Qaragöz tökülür. Tikanlar tincture necə edilir. Ətirli tikan tincture

İki sübut edilmiş reseptdən istifadə edərək evdə hazırlanmış sloe likörünün necə hazırlanacağını nəzərdən keçirəcəyik. Xüsusi bir meyvə aromatı olan şirin və turş bir desert və ya qadınlıq bir içki əldə edirsiniz. Birinci halda, ikincisi, qarağat meyvələrini araq və ya alkoqolda israr etmək kifayətdir klassik versiya Wort, mayalanacaq, təbii olaraq araqsız güc qazanacaq, nəticədə dad daha yumşaq olacaqdır.

Likör hazırlamaq üçün çürük və küf əlamətləri olmayan yetişmiş qaragöz meyvələrinə ehtiyacınız var. Belə bir giləmeyvə belə içkinin bütün partiyasını məhv edəcək, belə ki, onu diqqətlə ayırmaq lazımdır. Birinci reseptdə dondurulmuş (əvvəlcədən əridilmiş və qurudulmuş), qurudulmuş və ya qurudulmuş (reseptdəki kimi yarı qədər) soyuqdan istifadə edə bilərsiniz. İkinci texnologiya təzə yuyulmamış giləmeyvə tələb edir. Sümükləri zərərli maddələr yaydıqları üçün çıxarmaq daha yaxşıdır.

Sadə rəngli likör

İşıq sürətli resept... İçki infuziya ilə hazırlanır, lakin günəşə əvvəlcədən məruz qalır və bu "tökmə" effekti yaradır. Güclü alkoqol sevənlər bunu bəyənəcəklər.

Tərkibi:

• araq - 1 litr;
• giləmeyvə - 1 kq;
• şəkər - 100-300 qram.

Votka yerinə, su ilə% 40-45 nisbətində seyreltilmiş etil spirti uyğun, yaxşı təmizlənmiş moonshine, tercihen ikiqat distillə edilmiş və ucuz konyakdır.

1. Toxumları tikanlardan çıxarın.

2. Dəri ilə sellülozu bir bankaya qoyun. Şəkər əlavə edin, qarışdırın.

3. Kavanozu 2-3 gün isti, günəşli bir yerə qoyun, boynunu cuna ilə sarın.

4. Votka tökün, qarışdırın, qapaqla sıx bağlayın.

5. Kavanozu otaq temperaturu ilə qaranlıq bir otağa köçürün. 2 həftə buraxın. İlk 7 gündə gündə bir dəfə silkələyin.

6. Doldurmağı bir neçə təbəqədən süzün. Pambıq yundan süzülür.

7. Saxlama üçün şüşələrə tökün, möhkəm bağlayın. Raf ömrü 5 ilə qədər. Qala - 28-32%.

Klassik arıqsız likör likörü

Təbii fermentasiya yolu ilə, demək olar ki, şərab kimi hazırlanır. Texnologiya ilk reseptə nisbətən bir qədər mürəkkəbdir və bişirmək daha çox vaxt tələb edir, lakin dadı yumşaq və təbiidir.

Tərkibi:

• paltar - 4 kq;
• şəkər - 1,5 kq;
• su - 200 ml.

1. Toxumları yuyulmamış tikanlardan çıxarın (likörün ferment verdiyi sayəsində vəhşi mayanı səthdən yuymamaq üçün). Çox çirkli və ya tozlu giləmeyvələri quru, təmiz bir parça ilə silin.

2. Pulpa və qabığını bir bankaya qoyun, su əlavə edin, şəkər əlavə edin, qarışdırın.

3. Böcəklərdən qorunmaq üçün boynunu cuna ilə sarın, bankanın özünü otaq temperaturu olan günəşli bir yerə qoyun. Hər 10-12 saatda bir təmiz əl və ya taxta bir çubuqla qarışdırın. 2-3 gündən sonra fermentasiya əlamətləri görünəcək: səthdə köpük, tıslama, yüngül turş qoxu.

4. Boynuna su möhürü və ya barmağında (iynə ilə düzəldilmiş) bir deşik olan bir rezin tibbi əlcək quraşdırın.

5. Kavanozu 18-25 ° C temperaturda olan qaranlıq bir otağa köçürün.

6. 30-50 gündən sonra ev tikanlı tikanlı likör çıxacaq: su möhürü köpüklənməyi dayandıracaq və ya əlcək sönəcək.

7. İçkini çöküntüdən boşaltın, 2-3 qat cuna süzün.

8. Doldurmağı anbar üçün şüşələrə tökün, möhkəm bağlayın.

9. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün soyuducu və ya zirzəmi kimi qaranlıq sərin (8-16 ° C) yerdə 45-90 gün saxlayın. Hermetikliyə və düzgün temperatura tabe olaraq, araqsız tikan likörünün raf ömrü 3 ilə qədərdir. Təxminən qala 8-14 dərəcədir.

Payız sürətlə davam edir, meyvə və giləmeyvələrin əksəriyyəti artıq yola düşüb və evdə hazırlanan meyvə spirtini hazırlamaq üçün daha az fürsət var. Bununla birlikdə, daha bir "proqramın məqamı" var - ilk daddan sonra payızın sonunda dəqiq dadlı, ətirli və asan işlənən giləmeyvə - şalgam.

Votka / alkoqol / moonshine ilə qaranquşu dəmləmələri, incə ətri və turş tart dadı ilə gözəl "payız-qış" içkiləridir. Onları demək olar ki, hamı bəyənir, hazırlamaq çətin deyil, demək olar ki, hər hansı bir spirt istehsal üçün uygundur, enlemlərimizdəki giləmeyvələr pulsuz olaraq da götürülə bilər. Yəni belə bir içki içməmək günahdır!

Bu gün daha sadə və müzakirə edəcəyik mövcud reseptlər evdə hazırlanan qaranquşu tentürləri - araqla, yaxşı moonshine ilə, ədviyyatlarla, xammalı fermentasiya etmədən və ya vermədən - həmçinin İspaniyanın milli likörü "Pacharan" - razyana-tikan tentürünün necə hazırlanacağını öyrənəcəyik.

Vodka və ya moonshine üzərindəki ən sadə qaragöz tincture

Bu evdə hazırlanmış qarğıdalı tincture reseptini xüsusi bir səy və ya xərc çəkmədən çoxaltmaq asandır. Əslində, bu adi bir giləmeyvə ratafiyasıdır, yalnız qarağanın çox şirəli və şirin deyil, ətirli və cazibədar olmasını nəzərə alaraq yalnız onun üçün maddələr seçilir. Alkohol bazası olaraq adi votka, konyaklı votka 2: 1 və ya 3: 1 nisbətində istifadə edə bilərsiniz. Çeşidləmə (seyreltilmiş spirt) və ya moonshine alırsınızsa, daha yüksək bir güc, 50 dərəcə seçmək yaxşıdır.

Beləliklə, 0,5 litr spirt üçün 750 qram tikana, 100-150 qram şəkərə ehtiyacımız var, kiçik bir çimdik hindistan cevizi əlavə edə bilərsiniz. Əlbəttə ki, giləmeyvə ilk dondan sonra yığılmalı və ya ən azı bir neçə gün dondurucuda saxlanmalı və sonra əridilməlidir.

1. Qaragöz bitib yuyulur, qurudulur və bankaya göndərilir. Toxumlar çıxarıla bilər və ya tərk edilə bilər - içkiyə bir növ məxmər dadı verirlər (Amaretto likörü kimi), lakin hamı bunu bəyənmir. Seçim, bütün sümükləri bankaya deyil, yalnız bir hissəsinə, məsələn üçüncüsünə atmaqdır.

2. Giləmeyvələri oklada ilə əzin, muskat əlavə edin. Sonra, qutu alkoqolla çox qapağın altına tökülür və qaranlıq bir yerdə ən az 3 həftə dəmlənməyə göndərilir. İlk iki həftə içindəkilər sarsılmalı, daha sonra çöküntülərin çökməsi üçün tək qoyulmalıdır.

3. Çökdükdən sonra maye süzülür, üzərinə şəkər əlavə olunur. İpucu - bir anda bütün şəkəri atmayın, dadı tarazlaşana qədər içkini tədricən şirinləşdirin.

4. Demək olar ki, bitmiş tikanlı araq tenturasının bir neçə həftə qorunması lazımdır, bundan sonra bir çöküntü görünsə yenidən süzülməlidir. Hər şey, dadına baxa bilərsiniz!

Bu tincture təkrar yerləşmə mərhələsində sadəcə bir neçə qabar əlavə etməklə təkmilləşdirilə bilər. acı istiot... İçkinin canlandırıcı, tonik və soyuqdəyməyə qarşı təsiri ilə çox maraqlı olduğunu söyləyirlər.

Məsləhət - bibər əlavə etdikdən sonra hər gün tentürü sınayın ki, çox alovlu çıxmasın. İçki onsuz da kifayət qədər isti olduqda, bibəri çıxarın.

Evdə qarağat tentürü

Bu resept likör və tentür hazırlamaq prinsiplərini birləşdirir. Pişirmə prosesi zamanı giləmeyvə yabanı maya ilə mayalanması lazımdır - buna görə də heç vaxt yuyulmamalı və dondan sonra yığılmamalı, əksinə əvvəl səthdəki yabanı maya öləcəkdir.

Bu resept əvvəlkindən daha çox vaxt və səy tələb edir, lakin nəticə heyrətamizdir - buna şəxsən inandım, içki qəribə dadlıdır, albalı likörünə bir qədər bənzəyir, çox xoş bir büzücü, incə, çətinliklə hiss olunmayan bir dad badam və zəngin, açıq şəkildə doymuş "Qanlı" rəng.

Və ona çox az ehtiyac var: üç litrlik bir tikan tikanı (iki kiloqram), 60 dərəcə spirt və ya moonshine - iki litr kifayət edəcək, bir az su və şəkər - 500 qram.

1. Olgun, çeşidlənmiş, yuyulmamış qaragilə giləmeyvəsi birbaşa daşla (əzilmədən). Fermentasiyanı yaxşılaşdırmaq üçün əvvəlcədən bir neçə gün günəşdə qurudula bilərlər - bu müddət ərzində maya mədəniyyətləri bir az güclənəcəkdir.

2. Meyvələri bir-bir qaba qat-qat qoyuruq, az miqdarda şəkər səpirik - ümumilikdə 150 \u200b\u200bqram getməlidir.

3. Hər şeyi tülbent altına isti bir yerə qoyduq - qarışıq bir-iki gündə mayalanmalıdır. Fermentasiya başlamamışsa - bir az su əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz, əgər bu da işə yaramadısa - alınmış şərab mayası kömək edəcəkdir.

4. Fermentasiya başladıqdan sonra banka bir su möhürü və ya bir əlcək taxaraq qaranlıq bir yerə, tercihen 18-24 dərəcə istilikdə qoymalısınız.

5. Likörümüz tamamilə fermentləşdirilməlidir, ümumiyyətlə temperaturdan asılı olaraq iki həftə çəkir. Əlcək düşəndə \u200b\u200bvə ya su möhürü gürləməyini dayandırdıqda, mayeni boşaldıb təmiz bir spirtlə düzəldirik, içkinin litri başına təxminən 50-70 qram.

6. Qalan giləmeyvələri moonshine və ya çeşidləmə ilə tökün və 2-3 həftə dəmlənməsinə icazə verin, sonra filtrdən keçiririk.

7. Torna üçüncü dəfə - standart şəkər şərbəti ilə tökülə bilər və başqa bir həftə israr etsəniz, giləmeyvələri eyni şərbətdə bişirə bilərsiniz və ya sadəcə ata bilərsiniz - əgər tincture doymuşsa, olacaq adi bir şəkər həlli ilə sadəcə şirinləşdirmək üçün kifayətdir.

8. İndi - ən vacib mərhələ. 5-ci nöqtədə əldə etdiyimiz tikanlı likörümüzü götürürük, 6-cı nöqtədən tikanlı tincture ilə qarışdırırıq (hər iki maye əvvəlcədən süzülür) və dadına baxırıq. Bu içki gücünə görə 25 dərəcə olmalıdır, çox şirin deyil. Seyreltmək üçün düz su, giləmeyvə, şərbət, şəkər və ya fruktoza ilə aşılanmış sudan istifadə edin - zövqünüzə görə.

9. Məhsulun gücü və şirinliyi sizə uyğun olduqda, onu bir neçə həftə müdafiə etmək lazımdır, bundan sonra hərtərəfli süzülməlidir və budur, cəhd edə bilərsiniz!

Bu içki sevdiyiniz ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə etməklə təkmilləşdirilə bilər və edilməlidir. Darçın, vanil, hindistan cevizi, cirə və ulduzlu anason, qərənfil, şüyüd tikanla mükəmməl uyğunlaşır. Köhnə tikan tincture reseptlərinə sitrus qabığı, bənövşə kökü və adaçayı da daxildir. Bu maddələr 6-cı addımda çox az miqdarda əlavə edilə bilər - içkinin dadını əhəmiyyətli dərəcədə zənginləşdirə bilər.

“¡Pacharan yox!”! Köhnə bir İspan tikan tincture necə edilir?

Pacharan, Navarra və İspaniyanın şimalında çox məşhur olan qürurlu Baskların əfsanəvi bir içkisidir. Bir növ "terapevtik və əyləncə" dərmanı olan həzm və müalicəvi tentür kimi istifadə olunan tanış anason və tikanlı likörün qarışığıdır. Hər Bask paçaran hazırlamağı bilir. Hətta supermarketlərdə bu iş üçün yarı bitmiş bir məhsul satırlar - içkinin hazırlandığı hazır anis tenturası. Əlinizdə hər zaman belə bir alkoqol varsa, resept həqiqətən sadədir.

Bizimkilər kimi, heç kimin aldığı cirə haqqında eşitməmisinizsə, onu özünüz bişirməlisiniz. Bu yazıda verilən reseptlərdən hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz. İspanlar razyana şüyüd, ulduz anason, bənövşəyi kök və çobanyastığı ləçəklərini əlavə edirlər - yalnız bir az. Ancaq ən çox yayılmış cirə konsentrasiyası olmayan tentür edəcəkdir.

Sonra Paçaran olduqca sadə hazırlanır. Bir litr 40-45 dərəcə alkoqol bazası üçün 250 qram çeşidlənmiş, yuyulmuş və azca qurudulmuş tikan və bir ovuc (10-15 parça) qovrulmuş qəhvə lobya götürməlisiniz, hər şeyi qarışdırın və qapaq ilə örtün, sonra səbirlə gözləyin. Real Pacharan iki aydan 4 aya qədər hazırlanır, sonra sıx bir filtrdən süzülür. Buzsuz, soyudulmuş eynəklərdə verilir, qəhvəyə əla əlavə hesab olunur. Gördüyünüz kimi, votka ilə bu İspan tikanı infuziyası o qədər də çətin deyil və reallıqlarımızda olduqca təkrarlanır.

Bəli - bu tentürü daddıqda Onegin'i xatırlamağı unutmayın. Puşkinin oyunçusunun Paçaranla bir əlaqəsi olduğu deyil, sadəcə Bask dilindəki "On Egin" "Bon appetit!"

Evdə hazırlanan tentür reseptləri çoxdur, müxtəlif giləmeyvələrin olması ilə öz aralarında fərqlənirlər. Tincture etmək üçün tikanların istifadəsi düzgün qərardır, çünki nəticədə sadəcə sehrli bir dadı olan güclü, aromatik, təəccüblü dərəcədə gözəl tünd rəngli bir içki əldə edirsiniz. Belə bir tincture insanlar arasında tələb olunur, yüksək qiymətləndirilir və xüsusi bir "Ternovka" adı var. Masaya vermə vaxtı əlavə şəkərin miqdarından asılıdır: ya yeməklə, ya da sonra (desert üçün).

Yalnız yetişmiş meyvələr uyğun gəlir, lakin qurudulmuş və ya dondurulmuş meyvələr də istifadə olunur. Təzə çeviricilər ayrılır, dondurulmuş əridir, mütləq qurudun. Qurudulmuş turner daha az miqdarda alınır (2-3 dəfə az). Alkoqol bazasına xüsusi diqqət yetirirlər, çünki içkinin dadını da təşkil edən budur. Çox vaxt araq, alkoqol və ya konyak qəbul edirlər. Konyak istifadə edərkən dadı nəzərə çarpacaq dərəcədə fərqlidir, çünki xüsusi bir kölgə verir. Bəzən də moonshine qəbul edirlər, ancaq xoşagəlməz bir qoxunun aradan qaldırılmasını təmin edən ikiqat bir distillə keçdikdə.

Məhsulların tərkibi

• 1,5 kq qaragilə giləmeyvəsi;
• 1 litr araq və ya digər alkoqollu məhsul;
• 1 çimdik hindistan cevizi (istəyə görə)
• 100 - 300 q şəkər

Qaragöz tincture resepti

1. Giləmeyvə yuduğunuzdan əmin olun, toxumları çıxarın. Sümüklər alkoqolla təmasda sağlamlıq üçün təhlükəli maddələri sərbəst buraxa bilər.
2. Nəticədə tikan pulpa istənildiyi təqdirdə bir bankaya köçürülür hindistan cevizi, hər şey votka və ya digər alkoqollu məhsullarla tökülür.
3. Hər şey qarışdırılır, bağlanır və qaranlıq və otaq istiliyinin tamamilə təmin olunduğu bir otağa yarım ay köçürülür. İlk həftə ərzində banka hər gün silkələnməlidir.
4. Qaragöz tincture süzülür, qarışıqları təmizləyir. Bu məqsədlə cuna və pambıqdan istifadə edin.
5. Təmizlənmiş tenturaya şəkər əlavə olunur. Onun miqdarı üstünlüklərdən asılı olaraq müstəqil olaraq müəyyən edilir.
6. Evdə araq və ya moonshine ilə hazırlanmış tikanların tincture, ən azı üç gün dəmlənməlidir. Yalnız bundan sonra şişelenir.

Əksər insanlar üçün qaragöz və ya qaragöz likörü ənənəvi tibbdən spesifik bir vasitə kimi qəbul edilir. Bunu az adam bilir alkoqollu içki evdə düzgün bişirin, son dərəcə dadlı çıxacaq. Hər hansı bir şənlik masasını bəzəyə bilən gözəl bir şirin və turş yüngül desert deserti olacaqdır.

Yetişən qaragilə meyvələri fruktoza, qlükoza, üzvi turşular, pektinlər, azotlu maddələr, tannidlər, fitontsidlər və efir yağı... Həm də lif və flavonoidlərlə zəngindir. Əlavə olaraq, çox miqdarda P, C, E və B qrupu vitaminləri var. Bunun sayəsində az miqdarda istifadə edilən tikan likörü bədəninizə ümumi bir şəfa verəcəkdir.

Likörün son dadı, böyük ölçüdə, yığılmış qaragözün keyfiyyətindən asılıdır. Ən yaxşısı yetişmiş və təzə meyvələrdən spirtli içki hazırlamaqdır. Bu vəziyyətdə mümkün qədər dadlı və faydalı olacaqdır. Bununla birlikdə, dondurulmuş və qurudulmuş sloe də istifadə edilə bilər.

Sadə resept

Evdə likör hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız var:

• yüksək keyfiyyətli votka - 500 ml;
• olgun qaragöz - 500 qram;
• toz şəkər - 150 qram.

Bu reseptdə alkohol komponenti istəyə uyğun olaraq dəyişdirilə bilər. Votka yerinə, 41 ilə 45 dərəcə gücündə su ilə seyreltilmiş etil spirti və ya təmizlənmiş ev istehsalı olan moonshine də uyğundur. Konyak üzərində qaragöz likörü hazırlayan bir gurme tanıyıram. Nəzəri olaraq, çacha edəcəkdir.

Düzgün hərəkətlər.

1. Tikanı diqqətlə yuyun və toxumları meyvədən çıxarın. Bundan sonra dərini onlardan çıxarırıq və uyğun ölçülü bir şüşə qaba köçürürük. Oraya şəkərli şəkər tökün və hər şeyi düzgün bir şəkildə qarışdırın.

2. Bankanın boynunu təmiz cuna ilə tuturuq və 2-3 gün günəşdə dəmləməyə qoyuruq.

3. Sonra cuna çıxarın və bankanın tərkibini seçilmiş spirtlə doldurun. Məsələn, araq. Konteynerin qapağını möhkəm bağlayırıq və qaranlıq yerdə 14-15 gün dəmləmək üçün ötürürük. İlk həftə ərzində hər gün konteynerin tərkibini aktiv şəkildə silkələyin.

4. İki həftədən sonra spirtli içkini pambıq filtrindən 1-2 dəfə süzün.

Ənənəvi resept

Aşağıdakı komponentlərə ehtiyacımız var:

• olgun qarağat meyvələri - 2 kq;
• toz şəkər - 750 qram;
• təmiz su 100 ml;
• seyreltilmiş etil spirti (% 45) - 1 litr.

Düzgün hərəkətlər ardıcıllığı.

1. Toxumları meyvədən çıxarın və sellülozunu böyük bir şüşə qaba qoyun.

Əsas odur ki, qaranquşu yumaq olmaz, çünki əvvəlcə fermentasiya prosesindən məsul olan vəhşi maya səthində yaşayır. Meyvələr çox tozlu və ya çirklidirsə, yumşaq bir şəkildə təmiz bir parça ilə silin.

2. Sonra bir dənizə şəkər tozu tökün, su tökün və yaxşı qarışdırın.

3. Konteynerimizin boynunu cuna ilə bağlayın və dəmləmək üçün isti yerə qoyun. Konteynerin tərkibi gündə iki dəfə aktiv şəkildə qarışdırılmalıdır. Bunun üçün metal bir qaşıq istifadə etməyin. Təmiz bir çubuqla etmək daha yaxşıdır.

4. Fermentasiyanın ilk əlamətlərində bankanın üzərinə su möhürü qoyun. Vərdiş edənlər əvəzinə kiçik bir dəliyi olan steril bir rezin əlcək istifadə edə bilərlər.

5. Tikan likörlərinin fermentasiya müddəti çox dəyişə bilər. Orta hesabla bu proses 1-2 ay çəkir.

6. Alkoqollu içki bitdikdə süzülməlidir. Bu məqsədlər üçün bir pambıq-qazlı filtr uyğun gəlir.

7. Yaranan tikanlı şərabı hazırlanmış etil spirti ilə birləşdirin, qarışdırın və əlavə olaraq 1,5-3 ay dəmləyin.

Bundan sonra tikanlardan hazırlanan ev likörü hazırdır. Prosesimizin əsas hissəsinə - dadma seçiminə keçə bilərsiniz. Və "" nəşrini oxumağı unutmayın.

Teren, ağ rəngli bir çiçəklə damağında tart olan mavi-qara giləmeyvəli vəhşi bir koldur. Uzaq əcdadlarımız bu giləmeyvələrin müalicəvi xüsusiyyətlərini geniş şəkildə istifadə edərək bilirdilər xalq təbabəti... Yalnız toxunulmazlığı artırmırlar, həm də bunun sayəsində çox sayda tərkibindəki qidalar bir çox xəstəlik üçün əla vasitədir. Tikanlar üzərində infuziya, həzm sistemi xəstəlikləri, böyrəklər müalicə olunur və hətta artıq çəki aradan qaldırılır. İnsanlar uzun müddətdir tikanlarından şəfalı içkilər hazırlamağı öyrənirlər, aralarında kompotlar və həlimlər var, amma bu içkilərin kraliçası, əlbəttə ki, tikan likörüdür.

Şənlik masasına mükəmməl əlavə

Blackthorn likörü bir gurme içkisidir. Qeyri-adi bir aromatik, zəngin şirniyyat və turş dadına malikdir. Ən böyük qida dəyəri və yalnız yaxşı yetişmiş giləmeyvələrin ətri var.

Bu səbəbdən, qaragöz likörü, həddindən artıq yetişmiş giləmeyvələrdən hazırlandığı təqdirdə ən ətirli olacaqdır.... Evdə likör hazırlamaq çətin deyil. Yığılmış giləmeyvələri zibildən təmizləyin, yuyun və bir dəsmalda qurutun. Evdə likör hazırlamaq üçün bir neçə seçim var.

İlk resept

Bu resept demək olar ki, hər hansı bir giləmeyvə likörü hazırlamaq üçün uygundur. Sadədir və üzərinə kifayət qədər tez bir içki hazırlaya bilərsiniz.

Teren alırıq, giləmeyvələri bir çəngəl və ya taxta bir əziklə əzirik, üçə bir nisbətdə şəkərlə doldurur və araqla doldururuq. Sonra bankanı bir qapaqla bağlayırıq və likörü dəmləmək üçün qoyduq. Bu proses ən azı bir ay davam etməlidir.

Maksimum infuziya müddəti məhdud deyil, infuziya altı ay və ya hətta bir il dayanacaqsa, dadı yalnız yaxşılaşacaqdır. Sonra infuziyanı süzürük və qablaşdırırıq. Tez tikan likörü hazırdır. Şüşələri saxlama üçün zirzəmiyə qoya və ya soyuducuya qoyub ləzzət ala bilərsiniz. Beləliklə, hər hansı bir araq əsaslı giləmeyvə likörü hazırlaya bilərsiniz. Lakin bəzilərinə görə bu likör çox güclü görünə bilər.

İkinci resept

Bu resept, içki hazırlamaq texnologiyasına əlavə edilən əvvəlki fermentasiya prosesindən fərqlənir. Bu nisbətlər eyni 3: 1 istifadə edilə bilər. Bunların çəkiyə deyil, həcmə görə təyin edilməsi lazımdır.

Giləmeyvə yoğurun və şəkərlə örtün. Yaranan qarışığı dərhal bir kavanoza qoyduq və sıx bir qapaq ilə bağladıq. Kavanozu bir neçə dəfə yaxşıca silkələyin ki, giləmeyvə şəkərlə yaxşıca qarışdırılsın və şirəsi axsın. Teren çox şirəli bir giləmeyvə deyil, buna görə fermentasiya prosesini sürətləndirmək üçün bir az su əlavə edə bilərsiniz. Nəticədə qarışığı fermentləşdirmək üçün buraxın otaq istiliyi... Bir neçə gündən sonra fermentasiya prosesi başlayacaq, səthdə baloncuklar və köpük "qapaq" görünəcək.

Fermentasiya prosesini izləyin. Likörün sirkə halına gəlməməsi üçün uyğun anı qaçırmamaq çox vacibdir, bu vəziyyətdə heç bir şey edilə bilməz və araqın əlavə edilməsi kömək etməyəcəkdir.

Köpük əmələ gəlməyi dayandırdıqda, içkini düzəltmə vaxtının gəldiyi anlamına gələcəkdir. Alkoqollu bir fiksator əlavə etmək fermentasiya prosesini dayandıracaq və fermentasiyanı dayandıracaqdır. Çöküntüdən təmizləmək üçün içkini bir neçə dəfə tülbentdən və ya parçadan süzün. Onsuz da süzülmüş bir içkidə zövqünüzə araq əlavə edə bilərsiniz. Hər şey seçiminizə, nə qədər güclü içkiləri sevməyinizə bağlıdır. Tikan likörü artıq tamamilə hazırdır.

Üçüncü resept

Bir fiksasiya olaraq, ilk versiyada olduğu kimi, araq əlavə edə bilərsiniz. Ancaq daha zərif bir dad istəsəniz, brendi tentürü hazırlamağa çalışın. İstəyirsinizsə, rum, cin və ya hətta viski ilə əvəz edilə bilər. İstehsal texnologiyası belədir: əvvəlcə şərbət hazırlamalı, içkini dəmləməlisiniz və son mərhələ düzəldilir.

Şərbəti hazırlamaq üçün təxminən 600 qrama ehtiyacınız var yetişmiş giləmeyvə, 200 qram şəkər, 300 ml brendi və 200 ml su. İstəyə görə ədviyyatlara bir darçın çubuğu, iki, üç diş və bir neçə hil əlavə edə bilərsiniz. Evdə içki hazırlamağa davam edək:

• giləmeyvələri yaxşıca yuyun və qurutun;
• ədviyyatları kiçik bir qaba qoyun, sonra şəkəri su ilə tökün. Məzmunu daim qarışdıraraq bir qaynağa gətirin. Şəkər tamamilə həll olunana qədər gözləyin və kənara qoyun;
• tereni bir kavanoza qoyun, isti şərbətlə doldurun və tamamilə soyumağa qoyun;
• soyuduqdan sonra konyak əlavə edin, tərkibini yaxşı qarışdırın və qapağı bağlayın;
• sərin və qaranlıq yerdə dəmləmək üçün bankanı likör ilə bir ay buraxın;
• infuziya müddəti sizin mülahizənizlə uzadıla bilər, sonra tülbent və ya parça və şüşə ilə likörü süzün.

Konteynerin tökülməsi üçün əvvəlcədən hazırlayın, təmiz və quru olmalıdır... Şişelenmiş likör hermetik şəkildə möhürlənmişdir. Özünəməxsus ətri əldə etmək üçün nəhayət yetişmək üçün üç ay daha dayanmalıdır. Seçdiyiniz hər hansı bir reseptdən asılı olmayaraq, teren çox nəcib bir ləzzətə sahib bir likördür. Likör, həmçinin likör, qəhvəyə və müxtəlif souslara əlavə olunaraq, özünəməxsus bir giləmeyvə aromatı ilə doyurur, hətta bişmiş məhsulları da onunla islada bilərsiniz. Soyudulmuş şəkildə istifadə edib qaranlıq və sərin yerdə saxlamaq daha yaxşıdır. Zirzəmi və ya soyuducu idealdır. Etməkdə uğurlar, sizə şirin likörlər!