Kereviz sapını bir salata qovurmalıyam? Rəndələnmiş pendir ilə qızardılmış kərəviz kökü. Çin resepti

Salam əziz oxucular. Bu yaxınlarda Sağlamlıq qrupuna rəhbərlik edən bir həkimlə görüşdüm. Beləliklə, onunla indi nə yediyimiz barədə danışmalı olduq. Özü də evində yaşayır, artıq təqaüdçüdür, təxminən 60 hinduşka və toyuq da saxlayır. Müəyyən bir hinduşka soruşmadım, təxminən özüm gördüklərimi dedim. Buna görə həkimlə söhbət etdikdən sonra yeni yeməklər barədə düşünməyə başladım. Və yalnız yeniləri deyil, həm də unudulmuş köhnələri. Həkim dedi ki, bizim üçün ən zərərli qidalar şəkər, kartof və bişmiş məhsullardır.

Bu, vücudumuza fayda verməyən, ancaq mədəyə tıxanan bir növ yeməkdir. Bütün bunları həddindən artıq miqdarda istehlak etdiyimizi nəzərə alsaq, vəziyyəti daha da pisləşdirir.

Bu söhbət mənim üçün əbəs deyildi. İcazəli qidalardan nəyin hazırlana biləcəyini düşünməyə başladım. Yalnız düşünməyin, ancaq kərəviz haqqında xüsusi düşünün. Bazar günü kənd bazarından 4 kilo kərəviz aldım.

Bişirdiyim ilk şey Koreya kərəvizidir. Kerevizin yarısını Koreya kərəvizini hazırlamaq üçün istifadə etdim. Blogda onsuz da bir Koreya kərəviz resepti yazdım, məqaləni açaraq bir nəzər yetirə bilərsiniz

Və ikincisi haqqında uzun müddət düşünmədim. İnterneti açıb kərəvizlə başqa nələr bişirəcəyinizə baxdım. Seçim əlbəttə ki, əla deyildi, amma seçim etmək üçün çox şey var idi. Qızardılmış kərəviz kökü reseptini bəyəndim, bu şəkildə sınamaq istədim.
Birincisi, belə bir yeməyin hazırlanması sürətini, ikincisi, hazırlanmanın sadəliyini və minimum komponentləri qazandım. Yəni kərəvizin özü, bir az bitki yağı və sərt pendir səpmək üçün.
Üç kərəviz kökü götürdüm, çəkisi 1,5 kiloqram idi. Əlbətdə ki, təmizlədikdən sonra "arıqladılar". Soyulduqdan sonra kərəviz kökünü zolaqlar şəklində kəsdik. Bu fotoda sizə kərəvizin necə kəsildiyini addım-addım göstərirəm.

Parçalar nə qədər kiçik olsa, daha sürətli bişirəcəkdir. Kərəviz kökünü ya tavada, ya da yağlı bir qızartıcıda bişirə bilərsiniz. Dərin yağ fritözü daha gözəl qızıl parçalar istehsal edəcəkdir. Ancaq bu metodun dezavantajı yemək bişirmək üçün daha çox bitki yağına ehtiyacımızdır.
Yağ və ən əsası kalori qənaət yolunu tutdum. Tavaya təxminən 50 qram yağ əlavə etdim, yağı yenidən qızdırdım və içərisinə kərəviz tökdüm.
Kərəviz kökü kartofdan daha sürətli qovrulur, buna görə də bunu unutmayın. Ancaq prinsipcə resept qızardılmış kartofa çox oxşardır. Mən də artıq tavada duzlayıram və bir dəfədən çox. Və hər bir az qarışdırdıqdan sonra.

Qızardılmış kərəviz kökünün hazırlığına onsuz da yaxınlaşdım və zövqümə görə bibər təxminən 10 dəqiqə çəkdi. Uşaqların yeyəcəyi ümidi ilə bir az bibər əlavə etdim.
Sağdakı fotoşəkildə gördüyünüz kimi, qızardılmış kərəviz kökü hətta vizual olaraq bir kartofa bənzəyir, yalnız bir az daha ağ rəngdədir.
Kərəviz kökünü qızartmağın ümumi vaxtı 15 dəqiqədən çox çəkmədi. Kiçik, daha dəqiq desəm, kərəviz parçaları daha incə olsaydı, daha sürətli qızardı.

Ancaq qızardılmış kərəviz kökünün hazırlanması bununla bitmədi. Hələ deyil hazır yemək, hələ də sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpilməlidir. Pendirlə və pendir olmadan sınadıq. Beləliklə, bu yemək pendirlə daha dadlıdır. Rəndələnmiş pendir, qızardılmış kərəvizə bir az əlavə edilir.
Digər bir nüans, qızardılmış kərəviz kökü isti olduqda daha yaxşı dadlanır.

Kərəviz yalnız dadına görə faydalıdır. Bu sadə deyil dadlı kök tərəvəz, həm də tərkibində və fəaliyyət dairəsində çox faydalıdır. Kərəvizin nə üçün faydalı olduğunu məqaləmdə oxuya bilərsiniz.

Kərəviz yalnız dadlı ətsiz yeməklər üçün istifadə edilə bilməz. Arıqlamaq üçün istifadə etmək çox yaxşıdır. Kərəvizin həzm edilməsi üçün tələb olunduğundan daha az kalori olması onsuz da arıqlamaq istəyənlərin diqqətinə layiqdir.

Xahiş edirəm kərəvizdən necə istifadə etdiyinizi şərhlərə yazın. Hansı formada xoşlayırsan və ya heç olmasa bişirsən.

Kərəviz kimi qida məhsulu hər formada istifadə olunur: çiy və qaynadılmış, qızardılmış və ədviyyat kimi ondan meyvə suyu və toxumdan kərəviz duzu hazırlanır. Bütün bitki həm zirvələri, həm kökləri, həm də aralarında olanları (petioles) qida üçün istifadə olunur. Salat və yan yeməklərə əlavə olaraq, kərəviz ən çox istifadə olunur, lakin müstəqil bir yemək kimi də hazırlana bilər. Məsələn, qızardılmış kərəviz çox dadlıdır və olduqca qatqı kimi deyil, müstəqil və tam yan yemək kimi çıxış edə bilər.

İlə qovrulmuş kərəviz soya sousu

Üçün fast food sadə yemək ehtiyacınız olacaq: dərin qızartma qab, bir çimdik üyüdülmüş və ya əzilmiş bibər, soğan (istədiyiniz qədər), bir xörək qaşığı soya sousu və biraz daha yağsız (zeytun) yağı və beş yüz qram təzə kərəviz sapı. Onlar yuyulur, sərt dəridən soyulur və kiçik parçalara kəsilir.

Yağ bir qızartma qabda qızdırılır və bibər tökülür, iki-üç dəqiqə tam qaralma vəziyyətinə gətirilir. Bundan sonra bibər götürülür və incə doğranmış soğan yarısı bişənə qədər qoxusuna batırılmış yağda süzülür, bundan sonra əvvəlcədən kəsilmiş kərəviz sapı tökülür. Soya sousunu əlavə edin, yavaşca qarışdırın və qarışdırmağa davam edərək qızartın. Sonra qapağı bağlayırlar, atəşi minimuma endirirlər və bir buçuk ya da iki dəqiqə söndürürlər. Hər hansı bir ət və balıq yeməkləri ilə xidmət edin.

Acılı yemək sevənlər üçün əvvəlki resept dəyişdirilə bilər. Əzilmiş qara bibər yerinə bir çili istifadə edin, parçalara ayırın və beş ilə on dəqiqə suda əvvəlcədən isladın. Uzun müddət narıncı rəngə gələnə qədər və istiot büzülənə qədər yağda qızardılır. Bundan əlavə, resept eyni olaraq qalır, yalnız kərəviz kublar şəklində deyil, kiçik zolaqlar şəklində kəsilir. Bu formada, qızardılıb bişirilərkən ədviyyatlı yağ daha yaxşı əmilir və yemək daha iştahaaçan olur. Dadını daha dərin və maraqlı etmək üçün qovurmadan əvvəl bir çimdik şəkər kərəvizin üzərinə tökülür. Samanların sürətlə nəm verməsi və karamelize olmağa başlaması üçün sürətlə qızartmaq lazımdır.

Bibərin keyfiyyətinə və qızartma müddətinə görə həvəskar üçün ədviyyatlı və ya çox ədviyyatlı bir yemək hazırlanır.

Qızardılmış kərəviz kökü

Bir az vaxt və ən sadə maddələr tələb edən son dərəcə sadə bir resept. Böyük kərəviz yumruları soyulur və adi qızardılmış kartof kimi nazik dilimlərə və ya zolaqlara kəsilir. Dərin bir qaba qatılır (salat qabı) və limon suyu ilə bolca səpilir və ya soya sousu ilə qarışdırılmış əhəng. Bu cür kərəvizdə bir müddət turşu. Yaxşı qızdırılmış qızartma qabda yağda qızartmalı, hər parçanı çörək qırıntılarına və ya una bükməyiniz lazımdır. Qızıl qəhvəyi qədər bişirin.

Bu iştahaaçan qarnir ət və ya quşçuluq üçün faydalıdır, ancaq ayrı bir yemək kimi qızardılmış kərəviz yeyə bilərsiniz. Xüsusilə masada sadə bir xiyar salatı və ya kələm salatı varsa ... Tərtər sousu bu yemək üçün ən uyğun olacaq.

Bolqarıstandan əvvəlki reseptin bir dəyişikliyi. Yuxarıda göstərilən pişirmə metodundan fərq yalnız qabaqcadır asan yemək duzlu suda kərəviz kök yumruları.

Əsas şərt budur ki, kərəvizə çox uzun bir istilik müalicəsinə məruz qalmamalısınız, çünki yüksək temperaturda vitaminlər və qida maddələri məhv olur və xörək daha az faydalı olur. Ancaq çox dadlı qalır.

Kərəviz vitaminlər, minerallar və liflərlə zəngin bir ecazkar bitki. Üç növ kərəviz var - yarpaq, petiole və kök. Və hər birindən çoxunu bişirə bilərsiniz dadlı yeməklər - kərəviz şorbalara, əsas yeməklərə, souslara əlavə olunur, salatlarda istifadə olunur. Bu gün yerkökü ilə qızardılmış kərəviz kökü bişirməyinizi təklif edirəm. Yemək sadə və tez hazırlanır, həm müstəqil bir yemək, həm də ət və balıq üçün yan yemək kimi verilə bilər.

Budur ehtiyacımız olan məhsullar. Yayı istifadə etməyinizə ehtiyac olmadığı üçün bir sifariş verəcəyəm, bu sizin istəyinizə görədir.

Gəlin tərəvəzdən başlayaq. Yerkökü kublar şəklində kəsin.

Kərəvizin qabığını soyun və bir az daha böyük kublar şəklində kəsin.

Tencereyi odun üstünə qoyun, yağı qızdırın və ədviyyatın inkişaf etməsi üçün xardal və köri toxumlarını bir dəqiqə qovurun.

İndi tavaya yerkökü əlavə edin, ətirli yağda 1-2 dəqiqə qovurun.

İndi yerkökü üzərinə kərəviz əlavə edin, qarışdırın. 10 dəqiqəlik ara sıra qarışdıraraq yüksək istilikdə qızartmağı məsləhət görürəm. Zövqünüzə görə duz edin. Budur, yerkökü ilə qızardılmış kərəviz kökü, hazırdır. Soğan və ya sevdiyiniz göyərti ilə xidmət edin. Və oruc tutmazsınızsa, o zaman xama ilə. Yemək çox aromatik, həssas və dadlıdır!

Kərəviz müxtəlif salatlar, içkilər, şorbalar və s. Hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən dadlı və faydalı bir məhsuldur. Kərəviz bitkisi, bütün hissələri ilə çoxdan yeməkdə istehlak edilmişdir, yalnız nadir hallarda kərəviz çiçəklərini 'sınamaq'. Həqiqətən universal bir məhsuldur. Kök yumruları, gövdələri, sapları, toxumları və yarpaqları xüsusilə dadlı hesab olunur. Hosteslər tez-tez kərəvizin necə qovurulacağı ilə maraqlanırlar. Hazırlamağın ən asan yolu kərəvizin zeytun yağında 7 dəqiqə doğranmış zolaqlar ilə qovurulmasıdır. Bundan sonra duzlamalı, xaşxaş toxumu səpib (dadına görə) və xaşxaş toxumunun ətirini kərəvizə gətirmək üçün bir qapaq ilə örtməlisiniz. Və budur, kərəviz verilə bilər.

Ümumiyyətlə, bir çox mətbəxdə, bu bitkini xam şəklində istifadə etmək adətdir, çünki kərəvizin bütün müalicəvi keyfiyyətləri belə qorunur. Ancaq burada təzə sıxılmış kərəviz suyunun faydalılığına xüsusi diqqət yetirilməlidir. Supermarketlərdən demək olar ki, il boyu təzə kərəviz ala biləcəyiniz və hazırlanması texnikasının, kərəviz suyu hazırlamaq qədər asan olduğu, vücudu bütün gün vitaminlərlə təmin etmək istəyən bir insan üçün çətin bir iş kimi görünmür.

Bu bitkinin kulinariya üstünlükləri bununla bitmir. Kərəviz şorbalarda da məşhurdur. Kərəviz şorbasının bişirilməsinə dair reseptə yiyələnmək üçün aşağıdakı maddələrin adlarını xatırlamalısınız - kələm, yerkökü, soğan, bolqar bibəri, qulançar, pomidor, pomidor suyu, otlar, ədviyyatlar və əlbəttə ki, kərəviz.Bütün tərəvəzləri kəsdikdən sonra bir tencereye qoyub su əlavə edib 15 dəqiqə bişirin.

Bu tərəvəzin şirəli sapları salatlarda yaxşı xammaldır. Saplı kərəvizin necə bişirilməsi çətin deyil, çünki onu bişirib ət və dəniz məhsulları üçün qarnir kimi ev təsərrüfatlarına təklif etməlisiniz. Bunları yağda qızartmaq, pendir və kəsmiklə doldurmaq olar.

Bir az arıqlamaq istəyən zərif cinsin nümayəndələri üçün təbiət bir möcüzə kərəviz bitkisi yaradaraq sürpriz hazırladı. Kilo itkisi üçün kərəvizin necə istehlak ediləcəyi sualına çox cavab var - həm bu məhsulla həm şirəsi, həm də şorba, həm də salatlar pəhrizdir. Bu baxımdan ən aktiv növ pəhriz menyusunun ən aktiv hissələrindən biri sayılan kərəviz şorbasıdır.

Bu tərəvəzi bişirmək üçün təriflər fərqli ola bilər və sadəcə sahibənin hansı məhsulların olmasından asılı olacaqdır. Ən yaxşı və sürətli yol - onu çiy - dadlı, faydalı, sürətli, ucuz yeməkdir.

Kərəviz qida məhsulu kimi hər formada istifadə olunur: çiy və qaynadılmış, qızardılmış və ədviyyat kimi ondan meyvə suyu, kərəviz duzu isə toxumdan hazırlanır. Bütün bitki həm zirvələri, həm kökləri, həm də aralarında olanları (petioles) qida üçün istifadə olunur. Salat və yan yeməklərə əlavə olaraq, kərəviz ən çox istifadə olunur, lakin müstəqil bir yemək kimi də hazırlana bilər. Məsələn, qızardılmış kərəviz çox dadlıdır və olduqca qatqı kimi deyil, müstəqil və tam yan yemək kimi çıxış edə bilər.

Soya sousu ilə qızardılmış kərəviz

Sadə bir yeməyin tez bir şəkildə hazırlanması üçün sizə lazım olacaq: dərin bir tava, bir çimdik üyüdülmüş və ya əzilmiş bibər, soğan (istədiyiniz qədər), bir xörək qaşığı soya sousu və biraz daha yağsız (zeytun) yağı və beş yüz qram təzə kərəviz sapı. Yuyulur, sərt dəridən soyulur və kiçik parçalara kəsilir.

Yağ bir qızartma qabda qızdırılır və bibər tökülür, iki-üç dəqiqə tam qaralma vəziyyətinə gətirilir. Bundan sonra bibər götürülür və incə doğranmış soğan yarısı bişənə qədər qoxusuna batırılmış yağda süzülür, bundan sonra əvvəlcədən kəsilmiş kərəviz sapı tökülür. Soya sousunu əlavə edin, yavaşca qarışdırın və qarışdırmağa davam edərək qızartın. Sonra qapağı bağlayırlar, atəşi minimuma endirirlər və bir buçuk ya da iki dəqiqə söndürürlər. Hər hansı bir ət və balıq yeməkləri ilə xidmət edin.

Acılı yemək sevənlər üçün əvvəlki resept dəyişdirilə bilər. Əzilmiş qara bibər yerinə bir çili istifadə edin, parçalara ayırın və beş ilə on dəqiqə suda əvvəlcədən isladın. Uzun müddət narıncı rəngə gələnə qədər və istiot büzülənə qədər yağda qızardılır. Bundan əlavə, resept eyni olaraq qalır, yalnız kərəviz kublar şəklində deyil, kiçik zolaqlar şəklində kəsilir. Bu formada, qızardılıb bişirilərkən ədviyyatlı yağ daha yaxşı əmilir və yemək daha iştahaaçan olur. Dadını daha dərin və maraqlı etmək üçün qovurmadan əvvəl bir çimdik şəkər kərəvizin üzərinə tökülür. Samanların sürətlə nəm verməsi və karamelize olmağa başlaması üçün sürətlə qızartmaq lazımdır.

Bibərin keyfiyyətinə və qızartma müddətinə görə həvəskar üçün ədviyyatlı və ya çox ədviyyatlı bir yemək hazırlanır.

Qızardılmış kərəviz kökü

Bir az vaxt və ən sadə maddələr tələb edən son dərəcə sadə bir resept. Böyük kərəviz yumruları soyulur və adi qızardılmış kartof kimi nazik dilimlərə və ya zolaqlara kəsilir. Dərin bir qaba (salat qabına) bükün və limon suyu ilə bolca səpin Limon: faydalı xüsusiyyətlər və turş sitrusun əks göstərişləri və ya soya sousu ilə qarışdırılmış əhəng. Bu kimi kərəviz kərəviz: aşkar faydaları olan bir tərəvəz bir müddət turşu. Yaxşı qızdırılmış qızartma qabda yağda qızartmalı, hər parçanı çörək qırıntılarına və ya una bükməyiniz lazımdır. Qızıl qəhvəyi qədər bişirin.

Ağızdan suvaran bu çörək ət və ya quşçuluq üçün faydalıdır, ancaq ayrı bir yemək kimi qızardılmış kərəviz yeyə bilərsiniz. Xüsusilə masada sadə bir xiyar salatı və ya kələm salatı varsa Kələm: bilmədiyiniz faydalı xüsusiyyətlər və əks göstərişlər ... Tərtər sousu bu yemək üçün ən uyğun olacaq.

Bolqarıstandan əvvəlki reseptin bir dəyişikliyi. Yuxarıda göstərilən bişirmə metodundan fərq yalnız kərəviz yumrularını duzlu suda əvvəlcədən qaynatmaqdır.

Əsas şərt budur ki, kərəvizə çox uzun bir istilik müalicəsinə məruz qalmamalısınız, çünki yüksək temperaturda vitaminlər və qida maddələri məhv olur və xörək daha az faydalı olur. Ancaq çox dadlı qalır.