Menyu
Pulsuzdur
qeydiyyat
ev  /  Qonaqlar qapının ağzında / Qış üçün moruqdan nə bağlana bilər. Moruqların qışa tez hazırlanması: asan və bişmədən. Qış üçün moruq jeli

Qış üçün moruqdan nə bağlana bilər. Moruqların qışa tez hazırlanması: asan və bişmədən. Qış üçün moruq jeli

Düşünürəm ki, hər ev qış üçün moruq mürəbbəsi yığmağa çalışır. Qışda soyuqdəyməyə kömək edir və bir çox faydalı maddə ehtiva edir.
Moruqda salisil, limon, alma və tartarik turşuları olduğunu bilirdinizmi. Buna görə antiinflamatuar və antipiretik vasitə kimi istifadə olunur. Uşaq ikən tez-tez nəmlənirdik və gəzintidən nəmlənirdik. Sonra anam bizə quru paltar geyindirdi və moruq mürəbbəsi ilə çay verdi. Sonra məni yorğana bürünməyə və çox tərləməyə məcbur etdi. Və tez-tez bu xəstəlik başlamazdan əvvəl keçdi.

Moruq vitamin anbarıdır. B, A, C, E qrup vitaminlərini ehtiva edir. Bir çox kalium, kalsium, dəmir iz elementlərini ehtiva edir. Buna görə moruq mürəbbəsi yığmaq vacibdir. Heç vaxt çox deyil. Üstəlik bunu etmək asandır. Və bu məqalədən öyrənəcəyiniz kimi. Bu ecazkar parçanı bişirməyin bir çox yolu var, bunlardan ən dadlılarına baxaq:

  • Moruq beş dəqiqə
  • Bütün giləmeyvə ilə müntəzəm bişirilən moruq mürəbbəsi
  • Jelatinli moruq mürəbbəsi
  • Bişirilmədən şəkərli moruq

Cem hazırlamadan əvvəl giləmeyvə yarpaqları və böcəkləri arasından ayrılmalıdır. Müxtəlif böcəklər və hörümçəklər çox vaxt moruqda yaşayır. Onlardan necə qurtulmağın kiçik bir sirri var. 1 litr suya 1 xörək qaşığı duzu qarışdırın. Giləmeyvə bir süzgəc və ya bir ələk qoyun. Yeməkləri 5 dəqiqə duzlu bir məhlula batırın. Və bütün böcəklərimiz səthdə olacaq. Bundan sonra moruqları yaxşıca yuyun. Artıq suyu boşaltmaq üçün bir süzgəcdə 10 dəqiqə oturun.

Moruq mürəbbəsi "beş dəqiqəlik" (qalın)

Ən populyar reseptlərdən biri. Sürətli bişirmə sayəsində giləmeyvələrdə bir çox faydalı maddə saxlanılır.

Tərkibi və nisbətləri:

  • Moruq 1,5 kq
  • Şəkər 1,5 kq
Şəkər və giləmeyvələri bərabər nisbətdə alırıq. Buna görə kiloqramın sayı sizin təqdirinizə görə dəyişə bilər.

Moruqdan 5 dəqiqə bişirmək üçün addım-addım resept:

1. Giləmeyvə yarpaq və böcəklərdən ayrılmalıdır. Bundan sonra, moruq yuxarıda göstərildiyi kimi duzlu suda yaxşıca yuyulmalıdır. Sonra düz su ilə yuyun və bir süzgəcdə atın. Artıq suyu boşaltmaq üçün bir süzgəcdə 10 dəqiqə oturun.

2. İndi cemimizi bişirəcəyimiz yeməkləri seçməliyik. Yeməklərin forması kifayət qədər yüksək və geniş olmamalıdır. Hövzə bu formaya malikdir, buna görə cem hazırlamaq üçün ən yaxşı seçim hesab olunur. Yemək formasını seçdik. İndi materialına qərar verək. Mis, paslanmayan poladdan və pirinçdən hazırlanmış qablar cem hazırlamaq üçün ən yaxşısıdır.

3. Bütün moruqları hövzəyə tökün. Bir əzmə ilə əzilməli və dənəvər şəkərlə örtülməlidir. Tərkiblərimizi diqqətlə qarışdırırıq. Yumruğumuzu bir neçə saat tərk edirik ki, şəkər həll olsun.

4. Və bu zaman bankaları sterilizasiya edəcəyik. Bir çox yol var: buxar üzərində, sobada, mikrodalğada və s. Mikrodalğalı sobada sterilizasiya edirəm. Banklar təmiz olmalıdır. Təxminən 1,5 sm su tökün və 800-900 gücündə 3 dəqiqə mikrodalğalı sobaya göndərin.

5. Gələcək mürəbbəsi olan qabı ən kiçik atəşə qoyduq. Davamlı qarışdırın və qaynadın. Cem bişəndə \u200b\u200bsəthində köpük əmələ gəlir. Bir qaşıqla yavaşca çıxarın. Bunu etməsəniz, cem tezliklə pisləşə bilər. Cemimizin 5 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin.

6. Mürəbbəni diqqətlə sterilizasiya olunmuş bankalarımıza yığırıq və qapağı möhkəm bağlayırıq. İstənilən mürəbbə üçün kiçik bankalardan istifadə edirəm. Konservi açarkən uzun müddət saxlamamaq üçün. İndi bankalarımızın çevrilməsinə və soyumasına icazə verilməlidir.

Tam moruqdan hazırlanan beş dəqiqəlik cem

Dadlı cem bütün moruq ilə hazırlana bilər. Bu giləmeyvənin sıx bir dərisi yoxdur. Bu səbəbdən giləmeyvələrin toxunulmaz qalması üçün moruq suyu və durduğu zaman şəkərdən alınan şərbətdə bişirilməlidir.

Tərkibi və nisbətləri:

  • Moruq 1,5 kq
  • Şəkər 1,5 kq

Bütün giləmeyvə ilə moruq mürəbbəsi hazırlamaq üçün addım-addım prosedur:

1. Giləmeyvələri zibildən təmizləyirik (yarpaqlar, böcəklər, sürfələr). Onları su ilə yaxalayırıq, süzgəcin içinə qoyuruq.
2. Toz şəkərin yarısını mürəbbənin bişiriləcəyi qablara tökün.
3. Sonra bütün moruqlar hövzəyə göndərilir.
4. Moruqlarımızı qalan şəkərlə örtün.
5. Hər şeyi konteynerdə 5-6 saat saxlayın. Moruq suyunu qoyun. Mən bunu ümumiyyətlə gecə vaxtı edirəm. Səhər isə işimi sona qədər gətirirəm.
6. Səhər bankaları sterilizasiya etməyə başlayıram, sonra mürəbbənin özünə başlayıram.
7. Ən kiçik atəşi yandırırıq və qabı ocağa göndəririk. Giləmeyvə bütövlüyünü pozmamaq üçün çox diqqətlə qarışdırın.
8. Şəkərin əriməsini gözləyirik, bir az atəş əlavə edin. Cem qaynadıqda, 5 dəqiqə daha bişirin. Yumşaq bir şəkildə qarışdırıb köpüyü mürəbbədən götürməyi unutmayın.
9. Hazır mürəbbəni bankalara tökün. Onları bir qapaq ilə diqqətlə bağlayın.

Yeri gəlmişkən, bu video reseptində olduğu kimi daha az şəkər istifadə edə bilərsiniz:

Bütün giləmeyvə ilə moruq mürəbbəsi (adi yemək)

Başqa bir şey dadlı resept... Yemək bişirərkən giləmeyvə toxunulmaz qalır. Bundan daha çox fayda və dad var.

Bütün giləmeyvələrdən mürəbbə hazırladığınız zaman birdən çox kiloqram çəkməyin. 1,5-2 kiloqram kifayət edəcək, əks halda giləmeyvə bir-birini əzə bilər.

Tərkibi və nisbətləri:

  • Moruq 1,5 kq
  • Şəkər 1,5 kq
Məhsulları 1: 1 nisbətində alırıq

Moruq mürəbbəsi hazırlamaq üçün addım-addım resept:

1. Bu reseptdə ən yaxşı moruq götürmək daha yaxşıdır. Yəni təmiz, böyük, bazarda bir nənədən və ya özünüzdən satın alınmalıdır. Çünki bu reseptdə onu yuymayacağıq.
2. Cem üçün bir qaba qida bitənə qədər şəkər və giləmeyvəni qat-qat qoyuruq.
3. 5-6 saat dəmlənmək üçün hər şeyə ehtiyacımız var. Yenidən gecə üçün hər şeyi edirik. Soyuducuda gələcək cem ilə qabları çıxarırıq.
4. Moruq bir gecədə şirə verəcəkdir. Drenaj edib bir qaynağa gətirməliyik. 10 dəqiqə az istilikdə saxlayın.
5. Bu vaxt banklarımızı sterilizasiya edəcəyik
6. Təxminən 20 dəqiqə suyu bişmiş moruq göndəririk. Bu reseptdə giləmeyvələri qarışdırmağa ehtiyac yoxdur. Buna görə də atəşi ən kiçiyinə qoyduq.
7. Mürəbbəmizi quru və isti bankalara tökün. İsti bir şeyə bükə və tamamilə soyudun. Köhnə pambıq yorğandan istifadə edirəm. Bu, mürəbbənin soyutma müddətini azaltmaq üçün lazımdır. Sonra çox gözəl və təbii rəngdə çıxacaq.

Jelatinli moruq mürəbbəsi

Bu moruq mürəbbəsinin çox maraqlı bir təfsiri. Bu resept jele və ya cem sevənlərə müraciət edəcəkdir. Qalın çıxdığına görə, tortlar üçün doldurucu kimi istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

  • Moruq 1 kq
  • Şəkər 1,5 kq
  • Su 300 ml
  • Limon turşusu təxminən 10 qramdır
  • Jelatin 5 qram

Jelatinlə cem hazırlamaq üçün addım-addım resept:

1. Bu reseptdə jelatinlə başlayaq. İsti su ilə seyreltilməli və şişməsinə icazə verilməlidir. Təlimatlar həmişə çantanın üzərinə yazılır.
2. Bankalarımızı sizin üçün əlverişli bir şəkildə sterilizasiya edirik.
3. Böyük və qırışmayan giləmeyvələr seçirik. Moruq təmizdirsə, tozsuzdursa, onları yuymağa ehtiyac yoxdur.
4. Bir qabda giləmeyvə və şəkər tozu ilə diqqətlə qarışdırın. Sonra kütləmizi su ilə doldurun.
5. Yarım saat sobaya göndəririk. Ən kiçik atəşdə bişiririk, qarışdırırıq, mürəbbə yanmaz. Bunun üçün plastik və ya taxta qaşıqdan istifadə edirik. Metal moruqları oksidləşdirə bilər.
6. Konteynerə jelatin və limon turşusu göndərin. 15 dəqiqə daha bişirin.
7. Hazır məhsulu bankalara qoyun. Sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.

Bişirilmədən şəkərli moruq

Moruqları bu şəkildə bişirmək, içindəki bütün orijinal vitamin və mineralları qorumağa imkan verir. Həqiqətən, bu reseptdə, istiliklə müalicə olunmur. Ancaq bu metod üçün böyük bir dezavantaj da yoxdur - həmişəkindən daha çox şəkər var.

Tərkibi və nisbətləri:

  • Moruq 1,5 kq
  • Şəkər 3 kq
Şəkər miqdarı moruqdan 2 dəfə çox istifadə olunur.

Addım-addım yemək resepti:

1. Bu resept üçün yalnız seçilmiş moruq deyil, buruşmuş giləmeyvə də uyğun gəlir. Və beləliklə moruqları təmizləyirik və taxta əzmədən istifadə edərək sıyıqlara çeviririk.
2. İndi konteynerə toz şəkər əlavə edin. Hər şeyi çox diqqətlə qarışdırın. Çözmək üçün bütün şəkərə ehtiyacımız var. Vaxt 20-24 saatdır. Taxta qaşıqla hər şeyi vaxtaşırı qarışdırın.
3. Şəkər cemin ümumi kütləsində tamamilə dağıldıqda, bankaları edə bilərsiniz.
4. Hazır moruq kütləsini quru isti bankalara qoyun, amma ən üstə deyil. Boş 1-1,5 sm qoyun və dənəvər şəkər əlavə edin. Qapağı möhkəm sıxırıq. Qalın kağızdan və ipdən köhnə qaydada istifadə edə bilərsiniz. Soyuducuda saxlayın.

Bu mövzuda moruq mürəbbəsinin hazırlanma üsulları və incəliklərindən bəhs etdim. Bəzi sirləri sizinlə bölüşdüm. Ümid edirəm özünüz üçün “mükəmməl” moruq mürəbbəsi reseptini də tapacaqsınız. Və özünüzü və yaxınlarınızı bu faydalı incəliklə sevindirəcəksiniz.

Bütün faydalı xüsusiyyətləri qoruya bilər və qış üçün şəkərsiz bir hazırlıq istifadə edərək moruq dadını pozmaz. Bundan əlavə, bu cür məhsullar şəkərli diabet, obez insanlar və rəqəmlərini qorumaq istəyənlər tərəfindən yeyilə bilər.

Əlbətdə ki, şəkər olmadan incəlik o qədər də şirin görünməyəcək, ancaq düzgün və bacarıqlı bir şəkildə hazırlasanız, inkişaf etmiş şirin diş belə moruq desertindən əvvəl müqavimət göstərməyəcəkdir. Həqiqətən istəyirsinizsə, onda qışda moruq qabını açıb, həmişə pancake ilə çaya bir-iki qaşıq fruktoza və ya şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Şəkərsiz moruqun sağlamlığa faydaları

Moruq% 80 sudur, qalan hissəsi karbohidratlar, monosaxaridlər, zülallar və yağlardır. Yüksək miqdarda askorbin turşusu moruqları təbii bir antibiotik halına gətirir.

Soyuqdəymə, qrip, tonzillit, laringit - möcüzə giləmeyvəsinin sağaldığı bütün xəstəliklər deyil. Diüretik, antipiretik, ağrıkəsici, diaphoretic xüsusiyyətlərə malikdir, patogen bakteriyaları öldürür. Moruqda vitaminlərdən əlavə iz elementləri, üzvi turşular, fitonsidlər var.

Maraqlıdır! Moruq, meyvə turşuları sayəsində asmalardan qurtulmanıza kömək edir.

İstiliklə müalicə C vitamini məhv edir, lakin qışda xəstəliklər halında, qutulardakı moruq məhsulu, xüsusən dərman qəbul edə bilməyən insanlar üçün aspirinə əla köməkçi olar.

Yığım üçün giləmeyvələrin hazırlanması

Kolların kimyəvi maddələrlə işlənmədiyindən əmin olmaq üçün öz sahənizdə moruq yığmaq yaxşıdır. Bunu quru günəşli havada edirlər, yağışdan sonra moruq sulu olur.

Bazarda, tünd, tünd qırmızı meyvələri seçmək daha yaxşıdır, ölçüləri vacib deyil. Giləmeyvələrin ölçüsü moruq çeşidindən asılıdır, bundan əlavə daha az dadlı və faydalı sarı meyvələr var.

Moruq sürətlə xarab olur, artıq ikinci gün şəklini itirir və meyvə suyunu buraxır. Buna görə məhsul yığmağa mümkün qədər tez başlamalısınız.

  1. Moruqlar çeşidlənir: çürümüş, ağır əzilmiş, yetişmiş, yetişməmişlər.
  2. Bütün saplar və sepalslar çıxarılır.
  3. Giləmeyvə üzərində kiçik ağ böcəklər və qurdlar varsa, meyvələr duzlu bir həll olan bir qaba göndərilir - 1 litr suya 10 g duz. Sürfələr çıxdıqda, yarıq qaşıqla yığılırlar.
  4. Sonra moruq düz su ilə 3 dəfə yuyulur, meyvələri əzməmək üçün bir süzgəcdə edilir.
  5. Mayenin axmasına icazə verin, indi desertlər hazırlaya bilərsiniz.

Şəkərsiz qış üçün moruq yığmaq üçün təriflər

Moruqları şəkərsiz bişirməyin bir çox yolu var: suyu və ya cem hazırlaya, içərisində giləmeyvələri bağlaya bilərsiniz öz şirəsi, quru və ya dondurun.

Moruq öz şirəsində

  1. Olgun, təzə giləmeyvələr steril 0,5 litrlik bankalarda düzülür.
  2. Onları bir su qabına qoydular, altına bir parça qoydular, atəşi yandırdılar.
  3. Tədricən giləmeyvə yerleşir, yerləşdikcə daha çox meyvə əlavə etməlisiniz.
  4. Suyu qaynadıqdan sonra odunu azaltın və bankaları 15 dəqiqə sterilizasiya edin.
  5. Onları çıxarın, steril qapaqlar ilə bağlayın. Altında neylon qapaqlar müalicəni soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

Qışda belə bir banka açarkən dərhal yay qoxusunu hiss edirsiniz.

Moruq suyu

1 kq moruq üçün 200 ml su götürməlisiniz.

Hazırlanması:

  1. Giləmeyvə yoğrulur.
  2. 50 dərəcəyə qədər qızdırılan su ilə bir qaba qoyulur.
  3. Qarışdırın, 60 dərəcəyə qədər qızdırın.
  4. İstidən çıxarın, 15 dəqiqə bir qapaq ilə örtün.
  5. Suyu sıxın.
  6. Tülbentdən keçir.
  7. Oduna qoyun, qaynadın, ancaq qaynatmayın.
  8. Litr qutulara tökülür.
  9. 20 dəqiqə sterilizasiya edildi, yuvarlandı.

Moruq içkisinə qarağat, alma və çiyələk şirələri əlavə edərək təcrübə edə bilərsiniz.

Mərhələ ilə bişirmək:

  1. Giləmeyvə soyun və yuyun (1 kq).
  2. Suyu (0,5 l) fruktoza (600 q) ilə qarışdırın, şərbət hazırlayın.
  3. Moruqları şərbətlə birləşdirin, 5-6 dəqiqə bişirin.
  4. Cem mantarda bankalara tökülür.

Sorbitol mürəbbəsi

  1. Şərbət qaynadılır - 850 q sorbitol və 200 ml su.
  2. 2 q əlavə edin limon turşusu, Qaynamaq.
  3. Moruq (1 kq) isti şərbətlə tökülür, 3 saat kənara qoyulur.
  4. Kütlə 20 dəqiqə qaynadılır.
  5. Fırından götürün, 2 saat gözləyin.
  6. 500 g sorbitol əlavə edin.
  7. 10 dəqiqə qaynatın, bankalara tökün.

Yavaş ocaqda şəkərsiz mürəbbə

Pişirmə üsulu:

  1. Tava içinə 3 kq moruq tökün.
  2. 100 g su tökün.
  3. Konteyner kiçik bir atəşə qoyulur.
  4. Görünən meyvə suyu bir çömçə ilə çıxarılır, suyu qış üçün bankalara yuvarlana bilər.
  5. Qalın kütlə çox bişirmə qabına tökülür.
  6. "Söndürmə" rejimini qurun, vaxtı 60 dəqiqə, qapağı açıq vəziyyətdə, "qızartma" rejimini təyin edə bilərsiniz.
  7. Bəzən qarışdırın.
  8. Çıxardırlar, bağlayırlar.

AT moruq mürəbbəsi, hər hansı bir reseptə görə hazırlanmış, vanil, nanə, darçın, limon, portağal əlavə edə bilərsiniz. Məhsulu şirinləşdirmək üçün bir banan istifadə edin.

Moruq moruq şəkərsiz dondurulur

Dondurma üçün quru bütün giləmeyvələrə ehtiyac var, buna görə moruq yuyulmur, əks halda bir parça halında dondurulur. Meyvə suyuna başlayan meyvələri dondura bilməzsiniz.

Giləmeyvə lövhəyə qoyulur, dondurucuya göndərilir. Bir neçə saatdan sonra dondurulmuş meyvələr qablara köçürülür, qapaq ilə örtülür və dondurucuya qoyulur.

Moruqları bir konteynerə qoya bilər, üstünə bal tökür, qapaq ilə örtmək olar. Belə dondurmanın ikiqat faydası var, üstəlik şirin və dadlıdır.

Rəndələnmiş moruqları da qış üçün şəkərsiz dondura bilərsiniz. Bunun üçün giləmeyvə taxta bir əziklə yoğrulur və sərbəst buraxılmış şirəsi ilə birlikdə kiçik qablarda düzülür. Konteynerin ölçüsü bir anda əridilmiş giləmeyvəni istehlak edəcək şəkildə olmalıdır: yenidən dondura bilməzsiniz. Konteynerlər yaza qədər saxlanıla biləcəyi dondurucuda saxlanılır.

Qurudulmuş moruq

Qurutma üçün əsas şərtlər sıx, bütöv, təzə giləmeyvə.

  1. 50 dərəcə bir temperaturda 2 saat sobaya, daha sonra 60 dərəcədə bir saatın dörddə birinə göndərilirlər.
  2. Soyudulmuş meyvələr banklara və ya qutulara qoyulur.
  3. Bütün qış quru və sərin yerdə saxlayın.

Bu cür giləmeyvə aroma və dad üçün çaya əlavə olunur və onlardan əla antipiretik içki hazırlayır.

Şəkərsiz moruq boşluqlarının saxlanması

Soyuducuda saxlanılan moruq bir qapaq ilə örtülməlidir. Əks təqdirdə, xarici qoxular ətirli məhsulu pozacaq. Bütün konservləşdirmə texnologiyasına düzgün əməl edildikdə (steril bankalar və qapaqlar, sterilizasiya müddəti, yayma), onda moruq desertləri bütün qışda saxlanacaqdır.

Bankalarda moruq 9 aya qədər müalicəvi xüsusiyyətlərini saxlayır, hər sonrakı ay içərisində daha az qida var. Giləmeyvə dondurucuda belə bir ildən çox saxlanılmamalıdır.

Qurudulmuş meyvələr saxlama qaydalarına tabe olaraq altı ay saxlanılır.

Cem və meyvə suyu üçün 18 dərəcəyə qədər olan sərin bir kiler və ya quru bir zirzəmiyə uyğundur.

Nəşr tarixi: 04.10.18

Moruq insanlar üçün çox populyardır, çünki onlar əsl vitamin anbarıdır. Bundan əlavə, bənzərsiz bir dadı və ətri var. Bir çox insan dadını və faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün qış üçün bir giləmeyvə necə hazırlanacağı ilə maraqlanır.

Boşluqlar üçün bir çox seçim var. Giləmeyvə dondura, onlardan mürəbbə edə və ya şəkərli şəkərlə üyüdə bilərsiniz. Ancaq ilk baxışdan sadə reseptlər başa düşməyiniz lazım olan öz incəliklərinə sahibdir.

Hamı moruqların soyuqdəymə zamanı bədən istiliyini azaltmaq üçün xüsusi bir xüsusiyyətə sahib olduğunu bilir. Bundan əlavə, ağrıkəsici və sidikqovucu təsir göstərir, bədəni toksinlərdən və toksinlərdən təmizləyir, asmağı aradan qaldırır və dəri yaxşılaşdırır.

Çox sayda olmasına baxmayaraq faydalı xüsusiyyətlər, moruq bədənə zərər verə bilər. Allergiya xəstələri giləmeyvə ilə diqqətli olmalı, güclü allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. İmmuniteti zəif olan insanlara moruq ilə soyuq içkilər içməmək tövsiyə olunur, çünki bu, badamcıqların iltihabına səbəb ola bilər.

Üçün bitmiş məhsul moruqdan ləzzətli çıxdı, parlaq, şirəli bir rəngə sahib idi, doğru giləmeyvə toplamaq və hazırlamaq lazımdır. Günəşli havada moruq yığın, böcək şübhəsi varsa, duzlu suda islatın, böcəklər üzəcək. Yoğun və yetişməmiş meyvələr seçin. Giləmeyvə yığdıqdan sonra dərhal ayırın və bişirməyə başlayın, əgər etməsəniz dərhal pozulacaq.

Yemək ilə sürtülmüş moruq şəkli ilə resept

Bu reseptdən istifadə edərək tez və asanlıqla sağlam və dadlı moruq boşluğunu hazırlaya bilərsiniz.

Tələb olunan məhsullar:

  • moruq;
  • şəkər;
  • limon turşusu.

Pişirmə prosesi:

  1. Moruqları yarpaqlardan və digər zibildən ayırın. Yuymayın, əks halda giləmeyvə sıyıqlara çevriləcəkdir.

  2. Moruqları püresi üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin.

  3. Moruq kütləsini bir tencereye qoyun, nisbətdə şəkər əlavə edin: bir litr giləmeyvə püresi üçün - yarım litr şəkər.

  4. Moruqları şəkəri həll etmək üçün bir neçə saat buraxın. Sonra qazanı ocağın üzərinə qoyun və qaynadıldıqdan sonra iyirmi-otuz dəqiqə orta istidə bişirin.
  5. Bir çimdik limon turşusu tökün və beş dəqiqə daha qaynadın.

  6. Sterilizasiya edilmiş quru bankaları isti moruq qarışığı ilə doldurun və metal qapaqlar ilə sıx bir şəkildə bükün.

  7. Bu şəkildə yığılmış moruqları otaq temperaturunda, qaranlıq yerdə saxlaya bilərsiniz.

Moruq boşluğu qalın, ətirli, zəngin bir yaqut rənginə sahib çıxır. Bişmiş məhsullara əlavə edilə bilər və ya soyuq mövsümdə soyuq çay hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Bişirilmədən qış üçün şəkərli moruq

Bu resept yaxşıdır, çünki istilik müalicəsindən keçmir, yəni moruqun bütün faydaları qorunur. Ancaq bir dezavantaj var, hazır məhsul yalnız soyuq yerdə saxlanıla bilər.

Tərkibi:

  • giləmeyvə - 1 kq;
  • şəkər - 1,5 kq;
  • şəkər tozu - 100 qr.

İstehsal prosesi:

  1. Hazırlanmış giləmeyvələri dənəvər şəkərlə örtün, taxta harç və ya qarışdırıcı ilə əzin.
  2. Nəticədə kütləni moruqların vurğuladığı şirədə şəkər tamamilə həll olunana qədər bir neçə saat buraxın.
  3. Moruq saxlamaq üçün bankalar və qapaqlar sterilizasiya edilməlidir; buxar, qaynar su və ya soba ilə edilə bilər. Qalan reseptlər üçün bankaları sterilizasiya etmək lazımdır. Təxminən 1 litr həcmli kutular seçin.
  4. Moruqları quru bankalarda yaydırın, yuxarıya doldurmayın, təxminən 1 sm geri çəkin. "şəkər mantarı" üçün.
  5. Üstünə qırıntıları tökün.
  6. Qapaqları bağlayın. Soyuducuya isti bankalar göndərin, giləmeyvə gələn yaya qədər dayanacaq. Giləmeyvə kilerdə saxlanarsa, bir neçə ayda pisləşəcəkdir.

Vacibdir! Şəkərdən qənaət etməyin, moruqun təhlükəsizliyi onun miqdarından asılıdır, şəkər nə qədər çox olursa, mürəbbə o qədər uzun müddət saxlanılır.

Qış üçün moruq mürəbbəsi

Tərkibi:

  • moruq - 1 kq;
  • içməli su - 1 stəkan;
  • toz şəkər - 1 kq.

Nəticə 2-3 kq mürəbbə olacaqdır.

Hazırlanması:

  1. İlk addım şərbət hazırlamaqdır. Bir qazana şəkər tökün, su tökün, şəkər şərbəti əmələ gələnə qədər bişirin.
  2. Hazırlanan moruq, hissələrə, bərabər şəkildə şərbətə əlavə edin.
  3. Cem orta istilikdə 10-15 dəqiqə bişirilir. Sıxlığın səthində yaranan köpük çıxarılmalıdır, əks halda saxlama üçün uyğun olmayacaq, dərhal oksidləşəcəkdir.
  4. Bişərkən mürəbbəni yandırmamaq üçün yavaşca qarışdırın.
  5. Mürəbbənin hazırlığı köpüklə təyin olunur, əmələ gəlməyi dayandıran kimi cem hazır olur. Və ya biraz mürəbbə götürün, boşqabın üstünə atın, damla yayılmasa, mürəbbə istifadə edilə bilər.
  6. Rəngin qorunmasına kömək etmək üçün mürəbbəni mümkün qədər tez soyutmağa çalışın.
  7. Mürəbbələri bankalara tökün, boynunu perqamentlə örtün və hörüklə bağlayın.

Moruq beş dəqiqə

Bir çox ev xanımı bu resepti tez hazırlanması üçün sevir. Yalnız bu 5 dəqiqədə cemin qalın və dadlı olmasına çalışmalısınız.

Tərkibi:

  • giləmeyvə - 500 q;
  • toz şəkər - 300 q.

Bu miqdarda maddələrdən 550 ml hazır məhsul olacaqdır.

Pişirmə üsulu:

  1. Qarışdırmadan giləmeyvəyə şəkər əlavə edin. Tava cuna ilə örtün, ən azı 3 saat sərin bir yerə göndərin. Bu müddət ərzində şəkər əriyəcək, nəticədə giləmeyvə mayeyə batırılacaq.
  2. Vaxt keçdikdən sonra tava sakit bir atəşə qoyulmalı, çətinliklə nəzərə çarpan bir qaynağa gətirilməlidir. Yüksək temperaturdan şəkər dənələri tamamilə həll olacaq, giləmeyvəni tamamilə gizlədəcək bir maye çıxacaq.
  3. Qaynadıldıqdan sonra 5 dəqiqə daha bişirin. Bu mərhələdə qaynama daha güclüdür, maye qaynar. Giləmeyvələrin toxunmaması üçün tavanı havada silkələyin.
  4. Mürəbbənin səthində görünən qalın köpüyü vaxtaşırı təmizləyin. Zibil hissəcikləri, varsa, onunla birlikdə gedəcəkdir.
  5. İsti cem bankalarda qablaşdırılır. Tamamilə soyuyana qədər qapağı aşağıya doğru çevrilir, sonra saxlama üçün qoyulur.
  6. Beş dəqiqəlik mürəbbə otaq temperaturunda və ya sərin qaranlıq bir kilerdə saxlanıla bilər. Açıq bir bankanı soyuducuda saxlayın.

Jam resepti

Şirniyyat çörək bişirmək və ya dondurma üçün bir bəzək olacaq, beləliklə bir pasta və ya piroq doldurun.

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

  • giləmeyvə - 1,5 kq;
  • şəkər - 1,5 kq;
  • süzülmüş su - 500 ml.

Necə bişirilir:

  1. Cem hazırlamaq üçün yetişmiş moruq götürmək daha yaxşıdır, sümüklər ondan asanlıqla ayrılır.
  2. Giləmeyvəni bir qazana tökün, su ilə doldurun. 15 yavaş moruqda moruq bişirin.
  3. İndi giləmeyvədən meyvə suyu almalısınız, bu 2 yolla edilə bilər. Giləmeyvəni bir ələkdən sürtməklə toxumlar ələkdə qalacaq. Və ya moruqları bir neçə qat tülbentdən keçirin, sonra suyu tamamilə şəffaf və təmiz olacaqdır.
  4. Nəticədə suyu bir qaba tökün, şəkər tozu əlavə edin. Təxminən 1 saat az istilikdə bişirin. Bəzən qarışdırın və yağdan təmizləyin.
  5. Formasını itirməyibsə bir damla mürəbbəni boşqaba qoyun.Cem hazırdır.
  6. Mürəbbə bankalarda isti şəkildə bükülür və isti bir şeyə bükülür. Təxminən 24 saat donur.

Məsləhət! İstəyə görə, mürəbbəni daha ləzzətli etmək üçün sonuna limon suyu əlavə edin. Həm də şəkərlə həddindən artıq aşarsanız, limon düzəldəcəkdir.

Konkret

Moruq konfeti bir tort üçün üst qat kimi istifadə edilə bilər.Yetişmiş moruq mürəbbə hazırlamaq üçün uyğundur, görünüşü vacib deyil, çünki mürəbbədəki əsas şey moruq suyudur.

Tərkibi:

  • giləmeyvə - 1 kq;
  • toz şəkər - 650 q;
  • içməli su - 350 ml;
  • jelləşdirici pektin - 25 q.

Pişirmə üsulu:

  1. Moruq su ilə tökülür və orta istilikdə 7 dəqiqə bişirilir.
  2. Yüksək keyfiyyətli suyu almaq üçün moruqları cuna ilə örtülmüş bir ələkdən süzün. Tulda qalan giləmeyvələr bükülməli və sıxılmalıdır.
  3. Meyvə suyuna dənəvər şəkər əlavə olunur, ancaq jel edən pektin üçün 1 xörək qaşığı qoyun.
  4. Suyu 70 dərəcə qızdırın, üzərinə şəkərlə qarışdırılmış pektin tozu əlavə edin. Güclü bir şəkildə qarışdırın, orta istidə bişirin.
  5. Qaynadıldıqdan sonra atəşi aşağı endirin. Belə bir qaynatma ilə, sözün əsl mənasında, 5 dəqiqə ərzində meyvə şirəsinə çevrilir. 1-2 gün ərzində soyuduqdan sonra qalınlaşma baş verəcəkdir.
  6. İsti mürəbbə bankalara tökülür, qapaqlar ilə bükülür.
  7. Qapaqları olan bankaları aşağıya çevirmək tələb olunmur, sadəcə bir dəsmal ilə örtmək kifayətdir və tamamilə soyuyana qədər onlara toxunmayın. Sərin və quru yerdə mürəbbə gələn yaya qədər pis getməyəcəkdir.

Jelly edilməsi

Jeledəki jelatin sayəsində təzə moruqun iştahaaçanlığı tamamilə qorunur. Jelatin sayəsində desert sıx bir toxumaya sahib olacaqdır. Həm də qalınlaşdırıcı moruqa termal məruz qalma müddətini azaldır, yəni qida maddələrinin çox hissəsi saxlanılır.

Jelly maddələr:

giləmeyvə - 1 kq;
toz şəkər - 1,5 kq;
süzülmüş su - 330 ml;
jelatin - 5 g;
limon turşusu - 5 q.

İstehsal addımları:

  1. Jelatin bir az ilıq suda isladılır, dəqiq nisbətlər jelatin ambalajında \u200b\u200bgöstərilir. Jelatini şişənə qədər kənara qoyduq.
  2. Giləmeyvə bişirmək üçün qaba tökün, üzərinə su və dənəvər şəkər əlavə edin. Səs-küyü vaxtaşırı aradan qaldıraraq bir qaynağa gətirin.
  3. Qaynadıldıqdan sonra qaz minimuma endirilir, təxminən 30 dəqiqə jeli bişirməyə davam edirik.
  4. Nəticədə kütləni istidən çıxarın, jelatin və limon əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
  5. Şirin hazırdır, sterilizasiya edilmiş bankalarda qablaşdırmağa başlaya bilərsiniz.
  6. Jelly otaq temperaturunda 1 gün soyuyur, bundan sonra saxlamağa göndərilə bilər.

Moruq mürəbbəsi

Moruq mürəbbəsi qışda soyuqdəymələrin qarşısını almaq üçün əla seçimdir. Cem hazırlamaq üçün çox səy sərf etməyinizə ehtiyac yoxdur, ancaq bir çox müsbət emosiya alacaqsınız.

Tərkibi:

  • moruq - 2 kq;
  • şəkər - 1 kq;
  • su - 100 qr.

Bu miqdarda maddələrdən 7-9 kiçik banka çıxacaq.

Hazırlanması:

  1. Cem hazırlamaq üçün dibi qalın bir tencereye ehtiyacınız var. Giləmeyvə bir tencereye qoyulur, su əlavə edin, bir qapaq ilə örtün, giləmeyvə yavaş odda yumşalana qədər bişirilir.
  2. Giləmeyvə bir qarışdırıcı ilə üyütün.
  3. Yaranan püresi üzərinə şəkər əlavə edin.
  4. Zəif odda bişirin, ara sıra qarışdırın və səs-küydən təmizləyin.
  5. Hazırlıq dərəcəsi boşqabın bir damlası ilə müəyyən edilir, əgər yayılmayıbsa, cem hazırdır, yuvarlanmağa keçə bilərsiniz.

Yapışdır

Evdə hazırlanan zefir bir çox insan üçün uşaqlıq ilə əlaqələndirilir. Nənələr nəvələri üçün bu faydalı şirniyyat bişirirdilər. Faydalara əlavə olaraq, pastil kifayət qədər pəhriz məhsuludur, pəhriz zamanı şirin bir dişdən xilas olacaqdır.

7 porsiya üçün maddələr:

  • giləmeyvə - 1 kq;
  • toz şəkər - 100 q.

Resept:

Bir qabda moruqları püre halına gətirmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Bir ələkdən keçiririk, buna görə əlavə sümükləri çıxaracağıq.
Toz şəkər əlavə edin, qarışdırın.
Konteyneri atəşə qoyduq, qaynadək. Qaynadıldıqdan sonra təxminən 13 dəqiqə bişirin.
Çörək qabına günəbaxan yağı ilə yağlanmış perqament kağızı qoyun. Bişmiş kütləni mümkün qədər düzəldərək bir çörək qabına tökün. Lay qat 1 sm-dən az olmalıdır.
Pastila günəşdə 4 gün və ya sobada bir neçə dəqiqə qapısı açıq olan 100 ° C-də qurudulur.
Hazır pastil elastikdir, barmağınızla basarsanız quru qalacaq. Yalnız zefir zolağını kəsmək qalır və yeməyinizə başlaya bilərsiniz.

Moruq jeli

Fərqlilik çay üçün şirniyyata alternativdir, rəqəmi bütöv saxlayacaq və bədənə fayda verəcəkdir.

Tərkibi:

  • moruq - 1 kq;
  • toz şəkər - 250 qr;
  • içməli su - 50 ml.
  • jelatin - 60 q.

Resept:

  1. Moruqları şəkərlə örtün, bir neçə saat buraxın.
  2. Jelatini su ilə seyreltin, dəqiq nisbətlər paketdə göstərilir.
  3. Giləmeyvəni atəşə qoyun, qaynayan kimi qazı söndürün.
  4. Moruqları bir süzgəcdən sürtün.
  5. Jelatini qızdırın.
  6. Bu iki komponenti birləşdirin, qaynadılmadan bir qədər qızdırın.
  7. Marmeladı bankalara tökün. Sərin və saxla. Marmelad bir neçə gündür forma alır. Qışda yalnız kavanozu çıxarın və marmelatı hissələrə bölün.

Moruq kompotu

Tərkibi:

  • giləmeyvə - 3 kq;
  • şəkər tozu - 750 q.

Hazırlanması:

  1. Giləmeyvələri bir qazana qoyun, üzərinə şəkər tozu əlavə edin. Şəkər tozu olduğu üçün moruq meyvə suyu verəcək, bu ən az 12 saat çəkəcək.
  2. Moruqları yarıq qaşıqla bankalara köçürün, yaranan suyu doldurun.
  3. Bankaları bir qapaq ilə örtün. Böyük bir qazana su tökün, bankanı ora qoyun, qaynadıldıqdan 3 dəqiqə sonra bankanı götürün.
  4. Qapağı tamamilə bağlayın, bankaları tərs qoyun, onlar üçün istilik yaradın.
  5. Bir neçə gündən sonra sərin bir yerə aparın.

Qış üçün moruq suyu

Digər giləmeyvə şirələri arasında vitamin tərkibində lider olan moruq şirəsidir. Birbaşa istifadəyə əlavə olaraq, meyvələrə, süd kokteyllərinə meyvə suyu əlavə edilə bilər. Moruq şirəsi buludlu bir qış günündə parlaqlıq və əhval-ruhiyyə əlavə edəcəkdir.

Tərkibi:

  • giləmeyvə - 1,2 kq;
  • içməli su - 150 ml;
  • şəkər - 120 q

Hazırlanması:

  1. Tam yetişmiş moruq meyvə suyu üçün istifadə olunur. Moruq bir qarışdırıcı ilə əzilir, suya tökün.
  2. Tava atəşə verilir, su isinən kimi çıxarılır. Tava bir qapaq ilə örtün, 20 dəqiqə buraxın.
  3. Qalan giləmeyvə tülbentdən süzülür. Şirəsi bir tencereye boşaldılır.
  4. Toz şəkər əlavə olunur, qarışdırılır.
  5. 5 dəqiqə daha bişirin, sonra bankalara tökün və qapaqlar ilə bağlayın, istiyə göndərin. Bir neçə gündən sonra sərin bir yerə göndərin.

Qış moruq üçün Morse

Qışda meyvə içkisi susuzluq hissini aradan qaldırmaqla yanaşı, bu dövrdə çatışmayan bədənə və vitaminlərə də fayda gətirəcəkdir. Moruq suyunun bişirilməsi sahibə çox vaxt almayacaq.

Tərkibi:

  • giləmeyvə - 2 stəkan;
  • su - 1 l;
  • limon - 1 ədəd;
  • nanə - 50 g;
  • şəkər - 0,5 stəkan.

Resept:

  1. Konteynerdəki suyu qaynadın, üzərinə moruq əlavə edin. Qalan maddələri əlavə edin və yavaş bir atəşdə 10 dəqiqə daha bişirin.
  2. Giləmeyvələri bir ələkdən keçirin.
  3. Sərin və bankalara tökün, saxlamağa göndərin.

Qış üçün moruqları necə dondurmaq olar

Moruqları qış üçün bir konteynerdə dondurmaq ən əlverişlidir, buna görə zərər görməyəcəklər. Kəsmə taxtasını folqa ilə sarın, moruqları meyvələr arasında bir məsafədə qalması üçün yayın. Filmə sarın və 11 saat dondurucuya qoyun. Sonra meyvələri filmdən ayırın və bir qaba köçürün. Konteynerini bir torbaya qoyun və dondurucuya qoyun.

Moruq qış üçün yarpaqları

Çiçəkləmə dövründə giləmeyvələrin yarpaqlarını toplamalısınız, bu zaman yarpaqlar ən faydalıdır. Yalnız quru və açıq havalarda. Yarpaqlar təzə və tamamilə yaşıl olmalıdır, gənc yarpaqlar kolun üstünə daha yaxındır. Bir koldan çox yarpaq qopara bilməzsiniz. Yarpaqlar əl ilə, bir petiole ilə qoparılır.

Yarpaqlar yalnız açıq havada, kölgədə qurudula bilər. Düzgün qurudulmuş yarpaqlar bir az yuvarlaq və yaşıl rəngdədir.

Yarpaqları bir şüşə qabda 2 il saxlaya bilərsiniz.

Yarpaqları çay hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər, astma, herpes, gut və s. Kimi xəstəlikləri müalicə etmək üçün istifadə olunur.

Qış üçün moruq necə qurudulur

Açıq havada yetişməmiş giləmeyvə seçin.

Giləmeyvə bir qəzetə yayaraq günəşdə qurudula bilər, bir neçə gündən sonra quruyacaq. Fırında tez qurudun, minimum temperaturda 2 saat qurudun.

Moruq, xəstəlikləri müalicə etmək və toxunulmazlığı artırmaq üçün bişmiş məhsullarda, dəmlənmiş çayda tatlandırıcı kimi istifadə edilə bilər.

Qurudulmuş moruq otaq temperaturunda bir qabda saxlanılır. Belə moruqların saxlama müddəti 2 ildir, bundan sonra faydalı maddələr buxarlanır.

Moruq likörünün hazırlanması

Moruq likörünü hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • giləmeyvə - 500 q;
  • şəkər - 500 q;
  • su - 500 ml;
  • konyak - 1l.

Resept:

  1. Bir qabda giləmeyvə və konyak qarışdırın, günəşli bir yerdə təxminən 1 ay buraxın.
  2. Bu müddətdən sonra yaranan məhlulu süzün.
  3. Qaynar suya şəkər əlavə edin, qarışdırın, sərinləyin.
  4. Solüsyonu şirin su ilə birləşdirin.
  5. İçki nə qədər uzun saxlanılırsa, bir o qədər dadlı olur.

Moruq likörünə nadir hallarda mağaza rəflərində rast gəlinir, lakin qızlar tez-tez bundan ləzzət alırlar.

Moruq likörü

Dadlı likör üçün sadə bir resept.

Tərkibi:

  • moruq - 3,5 kq;
  • şəkər - 1,3 kq.

Hazırlanması:

Giləmeyvə bir qaba qoyulur, şəkərlə örtülür və cuna ilə örtülür. 5 gün isti bir yerə çıxarılır.
5 gündən sonra cuna çıxarılır və su möhürü qoyulur, içkini 2,5 həftə saxlayırıq. Bu müddət ərzində fermentasiya prosesi tamamilə başa çatır.
Doldurma süzülür və şişelenir. Sərin bir yerdə saxlanılır.

Moruq tincture

Moruq yarpaqlarından çaydan əlavə ləzzətli və sağlam bir tentür də edə bilərsiniz. Bir tentür yaratmaq üçün qoxusu və çirkləri olmayan% 50 spirt, araq və ya moonshine uyğundur.

2 litr üçün maddələr:

  • giləmeyvə - 1 kq;
  • qurudulmuş moruq yarpaqları - 10 g;
  • spirt - 1 l;
  • şəkər - 1,5 çay qaşığı (isteğe bağlı).

Resept:

Giləmeyvəni gruel vəziyyətinə gətirin, bir bankaya köçürün.
Giləmeyvə spirt ilə tökün, yarpaqları əlavə edin. (Hələ qiymətləndirmə yoxdur)

7 dəqiqə oxundu

Giləmeyvələrin yetişməsinin ortasında, hər bir sahibə onları mümkün qədər çox miqdarda hazırlamağa çalışır. Ən populyar moruqdur - tərkibində bir çox faydalı maddə var, bəziləri qorunub saxlanıldığı zaman belə qorunur.

Qış üçün məhsul yığma müxtəlif yollarla edilə bilər - bu giləmeyvə faydalı xüsusiyyətlərini cem, jele, cem, cem, şərbət şəklində saxlayır. İz elementlərinin və vitaminlərin çoxunu qorumaq üçün minimum istilik müalicəsini ehtiva edən reseptlərdən istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, pişirmə müddətini qısalda və ya tamamilə olmadan edə bilərsiniz.

Rəndələnmiş giləmeyvə

Bu şəkildə hazırlanan məhsul, təzə meyvələrdə olan demək olar ki, bütün vitamin və mineralları ehtiva edəcəkdir. Yuyulmuş moruq və şəkəri 1: 1 nisbətində götürməyiniz və əzmədən istifadə edərək bir qabda əzməyiniz lazımdır. Moruq dadını qorumaq üçün taxta itələyici və şüşə, emaye və ya plastik qablardan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Vacibdir! Bir reseptdə şəkərin miqdarı birbaşa raf ömrünə bağlıdır. Beləliklə, məhsul yığım qış üçün aparılırsa, 1: 1 nisbətində qorunur. Qarışıq bir il və ya daha çox müddətdə saxlanacaqsa, şəkər miqdarı 1,5-2 dəfə artırılmalıdır.

Giləmeyvələri istənilən uyğunluğa qədər üyütməlisiniz. Beləliklə, ən azı 15 dəqiqə sürtsəniz, tutarlılıq daha bərabər olacaqdır.

Moruq, şəkərlə sürtülmüşdür

Giləmeyvə kütləsini kiçik şüşə qablarda saxlamaq ən yaxşısıdır - 0,75 litrə qədər. İstifadədən əvvəl konteyner qaynar su ilə yuyulmalıdır.

Kütlə boynuna bir neçə santimetr qoyaraq banklara qoyulmalıdır. Moruqların daha yaxşı qorunması üçün üstündəki bankalara 1 sm şəkər qatı tökülməlidir, zaman keçdikcə iş parçasını oksidləşmədən qoruyan güclü bir qabığa çevriləcəkdir.

Məsləhət! Qarışıq yüksək rütubət şəraitində saxlanarsa, şəkər əriyə bilər. 30 günə qədər cem hazırlayarkən əlavə şəkər qatına ehtiyacınız yoxdur.

Bankalar polietilen və ya perqament təbəqəsi ilə örtülə bilər, elastik bir bant və ya iplə boynuna bərkidilir. Bu resept bişirilmədən etməyə kömək edir, lakin bitmiş qarışıq yalnız soyuducuda saxlanıla bilər.

Qurudulmuş moruq

Bir çox reseptdə ya moruqun istilik müalicəsi və ya soyuq saxlama yer alır. Giləmeyvəni sadəcə kilerdə saxlayaraq maksimum faydalı xüsusiyyətlərini qoruya bilərsiniz. Qurudulmuş moruq birdən çox qışda saxlanıla bilər. 10 kq təzə moruqdan 1,2 kq-a qədər qurudulmuş əldə edə bilərsiniz.

Qurudulmuş moruq

  • 1 kq moruq
  • 400 ml distillə edilmiş su
  • 400 ml limon suyu

Məsləhət! Qurutma üçün yetişmiş, təzə giləmeyvə seçmək daha yaxşıdır. Əzilmiş ən yaxşı cem üçün istifadə olunur.

Fırın reseptləri giləmeyvələrin əvvəlcədən təmizlənməsini tələb edir. Bir kiloqram giləmeyvəni bir qaba qoyun və 5-7 dəqiqə limon suyu və distillə edilmiş su məhlulu tökün. Bu müalicə meyvələrin səthindəki bakteriyalardan qurtulmağa kömək edəcəkdir. Bir qabdan moruq götürüb perqament və ya pambıq parça ilə örtülmüş bişirmə təbəqəsinin üstünə nazik bir təbəqə üçün bir yarıq qaşıq istifadə edin. Yarım saatdan sonra qurutma kabinetinə göndərilə bilərlər.

Moruq 60 ° C-də 12 saat qurudulur. Qurutma müddəti giləmeyvələrin ölçüsünə görə dəyişə bilər. Onları hazırlıq üçün hər 2 saatda bir yoxlamaq və yarıq qaşıqla yavaşca qarışdırmaq daha yaxşıdır. Moruqların qurumuş olması dəri quruluşları ilə göstəriləcəkdir. Quru moruq əllərinizə yapışmaz və ləkə salmaz.

Qurutma kabineti yoxdursa, açıq havada qış üçün giləmeyvə hazırlaya bilərsiniz. İsti iqlimi olan ölkələrdə açıq havada qurutmaq olar; orta zonada bu məqsəd üçün hava istiliyi 30-40 ° C olan istixana və ya istixana uyğun gəlir.

Moruq orta hesabla 2-3 gün qurudulur. Periyodik olaraq qarışdırılmalı və qurudulmuş giləmeyvə seçilməlidir. Gecələr nəmlənməmək üçün iş parçalarını qapalı yerdə təmizləmək məsləhətdir.

Qurudulmuş moruq, sıx bir şəkildə bağlanmış bir qabda saxlanılmalıdır - bir qab, selofan torba və ya sərin və quru yerdə bir qutu. Konteynerlərin yarısı dolu olması məsləhətdir.

Vacibdir! Belə bir boşluğu iki ildən çox saxlaya bilərsiniz.

Təzə giləmeyvələrin qurudulmuş meyvələrlə əvəz olunduğu kompot və ya çay hazırlamaq üçün reseptlər götürə bilərsiniz. Qışın ortasında bir vitamin içkisi alırsınız.

Tez cem

Moruq mürəbbəsi

  • 1 kq moruq
  • 1 kq şəkər

Moruqların 2/5 hissəsi sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulmalıdır. Qalan giləmeyvələr şəkərlə qarışdırılmalı və şəkər həll olunana qədər 10 dəqiqə qızdırılmalıdır. Qarışıq mütəmadi olaraq qarışdırılmalıdır. İsti doldurma, boynuna 1,5-2 sm qoyaraq giləmeyvə olan bankalara tökülməlidir. Banklar yuvarlanmalı, tərs çevrilməli və tamamilə soyuyana qədər bu vəziyyətdə saxlanılmalıdır.

Dondurulmuş giləmeyvə

Giləmeyvələri dondurucuda saxlasanız bişirmədən edə bilərsiniz. Belə bir boşluq hazırlamaq üçün reseptlər çox sadədir, uşaqlar onlarla öhdəsindən gələ bilərlər.

Dondurulmuş moruq

Beləliklə, şirin bir qarışıq əldə etmək üçün 1 kq yuyulmuş moruqu bir stəkan şəkərlə qarışdırmalısınız. Plastik torbalarda dondurucuda saxlayın.

Məsləhət! Giləmeyvələri xırda hissələrdə torbalara qoymaq ən əlverişlidir. Beləliklə, zərurət yarandıqda, bütün parçanı eritmək lazım olmayacaqdır.

Moruq suyu

Qış üçün məhsul üçün əla bir soyuqdəymə əleyhinə vasitə moruq şirəsidir.

Tərkibi:

  • 1 kq moruq
  • 200 ml su

Təmiz giləmeyvə əzilməklə əzilməli və isti su qabına köçürülməlidir. Qarışıq qaynadılmadan tədricən qızdırılmalıdır.

Qızdırılmış qarışıq ocaqdan götürülür və qapağın altında 15 dəqiqə dəmlənir. Bundan sonra suyu boşaltmaq, qaynatmaq, pasterizə olunmuş bankalara tökmək və bükmək lazımdır.

Moruq marmeladı

Yalnız 30 dəqiqə ərzində uşaqların da sevəcəyi sağlam bir müalicə hazırlaya bilərsiniz.

  • 0,5 kq. giləmeyvə
  • 1 l. soyuq su
  • 100 q şəkər
  • 1 osh qaşığı. l. pektin

10 dəqiqə ərzində moruq soyuq su ilə tökülür. Bundan sonra, pis meyvələri çıxararaq, giləmeyvələri diqqətlə ayırmaq lazımdır - iş parçasını poza bilər. Sonra, giləmeyvə yaxalanmalı və boşaltmaq üçün bir süzgəcdə qoyulmalıdır.

Moruq jeli

Görünüşündən asılı olaraq hazır yemək marmelad hazırlamaq üçün reseptlər dəyişir. Beləliklə, çuxurlu bir yemək daha gözəl və vahid olacaqdır. Bunun üçün giləmeyvələr bir ələkdən keçirilməlidir. Moruqun faydalı xüsusiyyətlərindən daha çoxunu qorumağı planlaşdırırsanız, toxumları tərk etmək və giləmeyvələri bir pestle ilə doğramaq yaxşıdır.

Diqqət! Klassik reseptlər böyük miqdarda şəkərin istifadəsini əhatə edir. Ancaq təbii marmelad əldə etmək üçün 100 qram kifayətdir.

Giləmeyvələri orta istidə bir tencereye qoyun. Şəkər əlavə edin və qarışığı bir qaynadək gətirin. Qaynatdıqdan sonra tavaya pektin əlavə olunur. Marmeladın yoxlanılması üçün vaxt 5 dəqiqədən çox deyil.

İsti qarışıq əvvəlcədən pasterizə olunmuş bankalara qoyulur. Qapaqlar ilə bağlanmalı, çevrilməli, tamamilə soyuyana qədər sıx isti bir parça ilə bükülməlidir.

Moruq jeli bişmədən

İstilik müalicəsini əhatə etməyən giləmeyvə hazırlamaq üçün reseptlərdən istifadə etsəniz, dərman jeli əldə edə bilərsiniz. Bütün qışda saxlanıla bilməz, ancaq payızda bu cür jele toxunulmazlıq üçün etibarlı bir dəstək olacaqdır.

Moruq jeli

  • Təzə giləmeyvə
  • Maye bal
  • alma şirəsi

Tərkibi 4: 1: 1 nisbətində seçilməlidir.

Əvvəlcə giləmeyvələri bir qarışdırıcıda və ya bir pestle ilə doğrayıb tavaya göndərməlisiniz. Malinaya isidilmiş bal əlavə edilməlidir və alma şirəsi... Qarışıq bal tamamilə həll olunana qədər və ya mikrodalğalı sobada yavaş bir atəşdə qızdırılmalıdır. Bir qaynağa gətirməyin.

Diqqət! Yemək hazırlayarkən bal bir az isti olmalıdır. Balı qaynatmaq mümkün deyil - qızdırıldıqda faydalı xüsusiyyətlərini itirir.

Hazır jele bankalara qoyulmalı, soyudulmalı və soyuducuda saxlanılmalıdır.

Jam

Sadə reseptlərdən istifadə edərək 10 dəqiqə ərzində heç bir uşağın rədd etməyəcəyi qış üçün ətirli bir mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Muffin doldurulması, tort interlayer, pancake və ya pancake əlavə kimi istifadə edilə bilər.

  • 3 stəkan giləmeyvə
  • Yarım limonun suyu
  • 1 osh qaşığı. l. pektin
  • 0,5 stəkan
  • 200 q şəkər

Yuyulmuş və qurudulmuş moruq bir ələkdən sürtülməlidir. Həm də orada limon suyunu sıxmaq lazımdır - sümükləri "bağlamağa" kömək edəcəkdir.

Nəticədə püresi bir tencereye köçürülməli və üzərinə pektin əlavə edilməli və orta atəşdə qaynadılmalıdır. Qarışıq mütəmadi olaraq qarışdırılmalıdır. Sonra şəkər əlavə edin və qarışığı yenidən 1 dəqiqə qaynatın.

Bitmiş mürəbbəni təmiz bir qaba tökün və soyumağa qoyun.

Məsləhət! Kömək ilə asan yol cemin hazırlığı müəyyən edilə bilər. Beləliklə, onları bir boşqaba atıb damcını axtarmalısınız - yuvarlanmamalı və yayılmamalıdır. Bir damla hazır mürəbbə yavaşca sürüşməlidir.

Beləliklə, moruq qış üçün istənilən formada - cem, jele, meyvə suyu şəklində və ya giləmeyvə bütövlüyünü qorumaqla hazırlana bilər. Nəticədə hazırlanan yeməklər yalnız ləzzətli olmayacaq, tükənməz bir vitamin mənbəyi olacaqdır.

Moruq boşluqları (video)

İlə təmasda

Bu gün sizə moruqları qış üçün necə bişirməyi öyrədəcəyəm ki, il boyu sizi məmnun etsinlər. Mmmmmm ... Moruq ... Şirin, aromatik, sağlamdır. Nəhayət yay gəldi və giləmeyvə kraliçası daçada yetişdi! Bir çox insan hər formada və təzahürdə onu sevir və qışda qorumağın müxtəlif yollarını sınamaqdan xoşbəxtdir. Giləmeyvə qurudulur, dondurulur, şəkər, mürəbbə, marmelad ilə üyüdülür, mürəbbə hazırlanır və jele hazırlanır.

Qış üçün moruq - sadə məhsul yığımları

Moruq hazırlıqlarının qış üçün dadı və faydaları haqqında danışmağa ehtiyac yoxdur. Ancaq adi cemdən daha çox şey edə bilərsiniz. Çay içərisində sevdiyiniz ləzzətdən zövq ala bilmək üçün moruqları bir kavanoza yığmağın maraqlı variantlarından bəhs edəcəyəm.

Ancaq əvvəlcə qış hazırlıqlarını çətinlik çəkmədən kömək edəcək bir neçə faydalı sirr:

  • Konservləri sterilizasiya etməyin ən asan yolu sobada bişirməkdir. Bunu etmək üçün bankaları sobada bir bişmiş təbəqəyə qoyun və istiliyi maksimum dərəcədə yandırın. Banklar 10 dəqiqə ərzində sterilizasiya olunur. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra odunu söndürün və bankaları 15-20 dəqiqə soyudun. Tez və asandır!

Bir neçə tövsiyə birbaşa giləmeyvə aiddir:

  • Giləmeyvə sizin bağınızdadırsa, onları yuymağa ehtiyac yoxdur - moruq suyu çox sevmir. Satın alınan giləmeyvə, əlbəttə ki, axan suyun altında yuyulmalı və sonra bir dəsmalda qurudulmalıdır.
  • Böcəkləri və tırtılları moruqdan təmizləmək üçün 15 dəqiqə duzlu suda isladılmalıdır. Böcəklər ortaya çıxacaq, bundan sonra giləmeyvələri yaxalamaq və qurutmaq qalır.

Ən yaxşı tərəf istilik müalicəsi zamanı giləmeyvələrin dəyərli sağlamlıq faydalarını itirməməsidir!

Moruq mürəbbəsi - klassik resept

Klassik nənə mürəbbəsi uşaqlıqdan bəri tanış olan bir daddır. Əlbəttə ki, digər nənələr özləri bişirirlər, amma nənəm bunu etdi:

Alın:

  • Moruq - kiloqram.
  • Şəkər - 1 kq.
  • Su - 0,5 qaşıq qaşığı.

Hazırlanması:

  1. Əvvəlcə su və şəkərdən bir şərbət hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün geniş dibi olan bir qab götürün, su tökün və şəkər əlavə edin. Gələcək şərbəti oduna qoyun və davamlı qarışdıraraq şəkər tamamilə həll olunana qədər gözləyin.
  2. Şərbət hazır olduqda, giləmeyvə tökün. Giləmeyvə şərbətini bir qaynadək gətirin. Qaynadıldıqdan sonra 10 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı mürəbbənin səthindəki köpüyü çıxarın. Mürəbbəni qarışdırmamaq, əksinə silkələmək məsləhətdir. Ancaq qabiliyyətlərinizə əmin deyilsinizsə, taxta qaşıqla mümkün qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
  3. Cemi sərinləyin. Sonra yenidən qaynatın və 10 dəqiqə bişirin. Köpükdən təmizləməyi unutmayın. Qaynama - soyutma proseduru 2-3 dəfə edilməlidir. Nə qədər çox təkrarlasanız, desert daha qalın olacaq.
  4. Mürəbbənin hazırlığını belə yoxlaya bilərsiniz: boşqabın üstünə bir damla mürəbbə qoyun, yayılmamalıdır. Hazır cem yayılmışdır və qapaqlar ilə sıx bağlayın.

Moruq mürəbbəsi - "Pyatiminutka" resepti

Cem hazırlamağın olduqca populyar bir yolu "Pyatiminutka" dır. Hazırlığın mahiyyəti adı ilə bağlıdır. Bu cem bişirmə üsulu təzə moruq dadını qoruyaraq giləmeyvələri mümkün qədər diqqətlə müalicə etməyə imkan verir.

Tələb olunur:

  • Moruq və şəkər - hər biri 1 kq.

Necə bişirilir:

  1. Meyvələri çeşidləyin, mürəbbəni bişirəcəyiniz dərin bir qaba qoyun və üzərinə şəkər çəkin. Moruq içilməlidir və suyu verilməlidir. Bu ümumiyyətlə 6-8 saat çəkir, ona görə də bir gecədə tərk etmək yaxşıdır.
  2. Moruq öz şirəsini verdikdə, şərbətlə birlikdə odun üstünə qoyun. Qaynadıldıqdan sonra mürəbbəni 5 dəqiqə bişirin. Mövzunu isti şəkildə bankalara tökün və yuvarlayın.
  3. Bankaları tərs şəkildə qapaqların üstünə qoyun və sarın. Mürəbbə bankaları soyuq olduqda, onları qışa qədər sərin yerdə qoya bilərsiniz.

Moruq, şəkərlə sürtülmüş, bişmədən

Qış üçün moruq yığmağın əla bir yolu təzə moruqun ləzzətini və ətrini qoruyacaq və uzun çəkməyəcəkdir.

Alın:

  • Moruq - 1 kq.
  • Şəkər - 1 kq.

Necə ediləcək:

  1. Moruqları çeşidləyin, bütöv və pozulmamış meyvələri buraxın. Onları dərin bir qaba qoyun və şəkərlə örtün. Giləmeyvələri qarışdırın və əzib kartof püresi halına gətirin. Bir kombayn və qarışdırıcıdan istifadə etmək məsləhət deyil, bildiyiniz kimi metal giləmeyvə içərisində olan vitaminləri məhv edir.
  2. Nəticədə kartof püresi bankalara köçürün və təxminən 1 sm şəkər əlavə edin. Şəkər mürəbbənin xarab olmasının qarşısını alan bir qabığa çevriləcəkdir. Mürəbbə təbii ki, soyuducuda saxlanılır.

Qış üçün moruq, şəkərsiz sürtgəcdən keçir

Moruqları püre şəklində və şəkər istifadə etmədən hazırlaya bilərsiniz. Moruqları püresi.

Necə hazırlanır:

  1. Giləmeyvələri bir ələkdən keçirə bilərsiniz, sonra püresi çuxurlu çıxacaq. Yaranan kütləni bir tencereye tökün, qaynatın və 1 dəqiqə bişirin.
  2. Sıxışı buxarlanmış bankalara qoyun və bükün. Sonra qapaqlar üzərinə çevirin və sarın. Bükülmüş bankaları bir gecədə buraxın. Səhər bankaları saxlama üçün yerləşdirə bilərsiniz.

Moruq mürəbbəsi - ən yaxşı hazırlıq resepti

Ətirli və sağlam bir gözləmə səhər yeməyi və axşam çayı üçün sendviçlər üçün idealdır. Əgər mürəbbə üçün yaxşı gözəl giləmeyvələrə ehtiyac varsa, həddindən artıq yetişmiş və püresi giləmeyvələr mürəbbəyə götürülməlidir.

Moruq mürəbbəsi etmək üçün aşağıdakıları götürün.

  • Şəkərli moruq - hər biri 1 kq.
  • Su - 1 osh qaşığı.
  • Limon turşusu - 2 qr.

Qışa necə hazırlaşmaq olar:

  1. Bir emaye qaba, tencereye bir stəkan su tökün və giləmeyvələri tökün.
  2. Su qaynadıqda odunu azaltın və giləmeyvələri bir qaşıqla yoğurarkən 5 dəqiqə qaynatın. İndi şəkər əlavə edin və qaynadın.
  3. Qaynadıldıqdan sonra mürəbbəni 20-25 dəqiqə bişirin. Pişirmə zamanı köpükdən təmizləyin. Yemək bitdikdən sonra limon əlavə edin və mürəbbəni yaxşıca qarışdırın.
  4. Demək olar ki, homojen bir kütlə almalısınız, amma yenə də moruq mürəbbəsini uzun müddət bişirmək lazım deyil. Bu dadı zəiflədəcəkdir.

Qalın moruq jeli resepti

Qış üçün moruq yığmağın orijinal yolu jele etməkdir. Adına baxmayaraq, reseptdə jelatin tapa bilməzsiniz. Giləmeyvə yalnız eklemler üçün son dərəcə faydalı olduğu bilinən pektin ehtiva edir, həm də təbii bir qatılaşdırıcıdır.

Necə bişirilir:

  1. Giləmeyvələri çeşidləyin, yuyun və zəruri hallarda qurudun. Sonra dərin bir qabda giləmeyvələri əzin və ələkdən, qalın bir qazandan süzün.
  2. Şirəsi alacaqsınız, içərisinə şəkər əlavə edib həll olunana qədər qarışdırmalısınız. Şəkər miqdarını aşağıdakı kimi təyin edirik: bir litr şirə üçün 1,5 kq şirinlik alın.
  3. Şəkər moruq suyunda tamamilə həll olunduqda şərbəti sərin yerdə 10 saat saxlayın.
  4. Sonra jeli bankalara qoyun və qapaqları bağlayın. Jelly soyuducuda saxlanılır.

Qış üçün moruqdan yalnız müxtəlif mürəbbələr və cemlər deyil, həm də dadlı və faydalı içkilər hazırlaya bilərsiniz.

Moruq şirəsi qış üçün necə hazırlanır

Şirəsi qeyri-adi aromatik və zəngin olur, susuzluğu mükəmməl bir şəkildə aradan qaldırır. Moruqdan hazırlanan bütün hazırlıqlarda olduğu kimi faydaları haqqında danışacaq bir şey yoxdur, vitaminlərlə doludur!

  • Şəkər suyu hazırlamaq üçün faydalı deyil. Sadəcə su və moruq. Bunun 1 kiloqramı üçün bir stəkan su götürün.

Hazırlanması:

  1. Suyu 60 ° C-yə qədər qızdırın, yəni bir qaynağa gətirməyin. İndi moruqları suya əlavə edin və eyni temperaturda - 60 ° C-yə gətirin. Qazı söndürün, qazanı bir qapaq ilə örtün və 15 dəqiqə dəmləyin.
  2. Sonra suyu tülbentdən keçirin və qaynadın. Bundan sonra suyu dərhal sterilizasiya olunmuş qutulara və şüşələrə tökün və bükün.

Qış üçün moruq kompotu - ən yaxşı resept

Qış üçün dadlı bişirmək olar . Digər reseptlər üçün linki vuraraq başqa bir məqaləyə baxın.

Alın:

  • Su - 3 litr.
  • Giləmeyvə və şəkər - hər biri 1 kq.

Necə bişirilir:

  1. Bir tencereye şəkər tökün və su tökün. Qarışığı qaynatın və şəkərin yayılmasını gözləyin.
  2. Giləmeyvə qaynar bir mayenin içinə tökün və qaynadək gətirin. Kompotu sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və sərinləyin.
  3. Kompot soyuduqda bankaları yuvarlayın.

Moruq şərab resepti

Moruq yalnız meyvə suyu və kompot deyil, həm də şərab hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Hə hə! Evdən hazırlanan ləzzətli şərab giləmeyvədən hazırlanır. Və proses heç də çətin deyil.

Alın:

  • Su - 2 litr.
  • Giləmeyvə - 2 kq.
  • Şəkər - 600 qr.

Necə ediləcək:

  1. Şəkər şərbətini qaynadın və sərinləyin. Moruqdan bir ələk və ya tülbent vasitəsilə suyu sıxın.
  2. Şirəni və şəkər şərbətini bir şüşəyə (bankaya) tökün, qarışdırın. Fermentasiya tamamlanana qədər isti bir yerə qoyun. Fermentasiya temperaturu ən az 25 ° C olmalıdır. Fermentasiya prosesinin necə getdiyini müəyyən etmək üçün boynuna rezin əlcək qoyun. Əlcəkdən kiçik bir dəlik açın ki, uzağa uçmasın.
  3. Əlcək söndürüldükdə, şərab hazır olur. Süzülməlidir və bir qapaq ilə örtülməlidir. Şərabı sərin yerdə saxlayın.

Qış üçün moruq likörü

Və moruq içkilərinin hit paradı sona çatır - likör. Sonuncusu, amma deyildiyi kimi ən azı.

Alın:

  • Votka - 1 litr.
  • Su - 250 ml.
  • Giləmeyvə - 500 qr.
  • Şəkər - 500 qr.

Necə ediləcək:

  1. Bir şüşə götürün və yetişmiş giləmeyvə əlavə edin. Votka tökün, şüşənin boynunu pambıq çubuqla tıxayın.
  2. Moruq, qaranlıq bir sərin yerdə 4 həftə dəmlənməlidir. İnfüzyon hazır olduqda, su və şəkərdən bir şərbət hazırlayın. Soyudulmuş şərbəti moruq infuziyası ilə qarışdırın və süzün.
  3. Nəticədə likör şüşələrdə və qapaqları bağlayın. Likör bir ay daha yetişməlidir. Soyuq saxlayın.

Qış üçün moruqları necə düzgün qurutmaq olar

Qurudulmuş giləmeyvə ilə çay dəmləyə və kompotlar bişirə bilərsiniz. Qurutma üçün bir az yetişməmiş giləmeyvə götürün. Çox yetişmiş giləmeyvələr, qurumaq əvəzinə, cılızlaşır.

Moruqları qurutmağa başlamazdan əvvəl yaxalayın və hərtərəfli qurutun. Giləmeyvələri bir təbəqədə bir çörəkçilik təbəqəsinə düzün. Fırını 45-50 o C-yə qədər qızdırın, giləmeyvə 2-4 saat ərzində quruyacaq, bu müddət ərzində yumşaq qarışdırılır.

Giləmeyvə tamamilə qurudulduqda, temperaturu 60 ° C-yə qədər artırın və 10 dəqiqə buraxın. Sonra giləmeyvə sərinləyin, bankalara qoyun və qapaqlar ilə diqqətlə bağlayın, neylon edə bilərsiniz. Qurudulmuş moruqları sərin yerdə saxlayın.

Qış üçün moruqları necə dondurmaq olar

Qışda dondurulmuş moruqdan kompot, jelly, marshmallow, pasta doldurulması, cem və daha çox şey edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, dondurma üçün hər hansı bir giləmeyvə yuyulmur, bu moruq üçün də aiddir. Moruqların donma və deformasiya olmasının qarşısını almaq üçün giləmeyvələri bir qaba və ya kəsmə taxtasına qoyun və dondurucuya göndərin.

Bir saat sonra, giləmeyvə dondurulduqda, xüsusi bir dondurucu qaba və torbaya tökün. Paketdə birbaşa dondurmaq arzuolunmazdır - moruq bir-birinə yapışacaq.

Moruqdan qış hazırlıqlarını etdikdən sonra heç vaxt peşman olmazsınız, çünki yaya qədər ləzzət alacaqsınız dadlı desertlər... Uğurlu hazırlıqlar, əzizlərim. Sevgi ilə ... Galina Nekrasova.

Dadlı moruq mürəbbəsi resepti ilə video