Patlıcan ilə qızardılmış kələm. Sterilizasiya ilə və olmadan qış üçün kələm ilə hazırlanan patlıcan dilimləri üçün ən yaxşı reseptlər. Patlıcan ilə bişmiş kələm: yemək üçün resept

Kələm ilə bişmiş badımcan gündəlik bişirilə bilən bir yeməkdir. Hazırlanması asan və tez yeyilir. Şirəli, aromatik və hazırlanması asandır. Fəsillərə görə təzə və ya dondurulmuş badımcanlarla bişirilə bilər. Digər mövsümi tərəvəzlər, otlar və ya ədviyyatlar əvəz edilə bilər və ya zövqə və istəyə əlavə edilə bilər.

Bütün tələb olunan maddələri hazırlayın.

Kələmi xırda doğrayın. Soyulmuş və yuyulmuş yerkökü orta sürtgəcdən keçirin.

Qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın, yağ tökün və 1 dəqiqə qızdırın. Yerkökü ilə qarışdırılmış kələmi tavaya qoyun. Bəzən qarışdırın, yumşalana qədər qızartın. Dadmaq üçün duz və allspice tökün.

Patlıcanları yuyun, kublara kəsin, duz vurun və acılığını aradan qaldırmaq üçün 20 dəqiqə saxlayın. Duzu yuyun, badımcanları salfetin üstünə qoyun.

Kələm bir qazana qoyun və üstünə - hazırlanmış badımcanlar.

Sapı, toxumu bibərdən çıxarın, axan suyun altında yuyun və zolaqlara kəsin. Patlıcan üstünə qoyun. İstəyirsinizsə isti bibər əlavə edin.

Pomidorların üstünə çarpaz kəsiklər düzəldin və üzərinə qaynar su tökün. Dərini çıxarın və kiçik kublara kəsin. Qazana qoyun. Üzərini örtün və zəif odun üstünə qoyun.

30 dəqiqə bişirin.

Yuyulmuş göyərtiləri doğrayın və dadına görə duz əlavə edin. Xırda atəşdə 10-15 dəqiqə daha qarışdırın və bişirin.

Çürümək bişmiş badımcan lövhələrdə kələm ilə və isti xidmət edin.

Nuş olsun. Sevgi ilə bişirin.

Ət və ya kolbasa. Fərqli reseptlərdən istifadə edərək edə bilərsiniz. Bunlardan ən əlçatan və sürətli olanı bu məqalənin materiallarında təsvir ediləcəkdir.

Patlıcan ilə bişmiş kələm: yemək üçün resept

Belə bir qarnir çox tez və asanlıqla hazırlanır. Bunu etmək üçün hazırlamalısınız:

• patlıcan çox böyük deyil - 2 ədəd;
• təzə ağ kələm - 1/3 çəngəl;
• böyük yerkökü - 1 ədəd;
• böyük şirin soğan - 1 ədəd;
• bitki yağı - təxminən 45 ml;
• xörək duzu, quru ətirli otlar, qara bibər - zövqünüzə görə;
• içməli su - 1 stəkan.

Təzə tərəvəzləri emal edirik

Kələm bişirilir badımcan ilə mərhələli olaraq hazırlanır. Tərəvəz əvvəlcə işlənir. Təzə badımcanlar yuyulur, saplar kəsilir və sonra kublara doğranılır. Bundan sonra səxavətlə duz (xörək duzu) səpilir və 35 dəqiqə kənara qoyulur. Vaxt keçdikdən sonra tərəvəzlər yuyulur və süzgəcdə sarsılır.

Digər komponentlər də ayrıca işlənir: təzə olanlar incə zolaqlar şəklində kəsilir, soğanlar yarım halqalarda kəsilir və yerkökü Koreya sürtgəcinə sürtülür.

Tərəvəzlərin istilik müalicəsi

Patlıcan ilə bişmiş kələmləri mümkün qədər dadlı etmək üçün bəzi maddələr qızardılır. Bunu etmək üçün yağı dərin bir qazanda qızdırın, sonra içinə soğan və badımcan küpləri qoyun. Tərəvəz yaxşıca qarışdırıldıqdan sonra qızarana qədər bişirilir. Bundan sonra, maddələr ayrı bir qabda düzülür və bir tavaya qoyulur ağ kələm və yerkökü. Onlara bir az su əlavə edin və xörək duzu, qapağın altında 42 dəqiqə bişirilirlər.

Zamanla tərəvəzlərə əvvəllər qızardılmış badımcan və soğan əlavə olunur. Bunlar əlavə olaraq duzlanır, bibər və qurudulmuş otlarla ətirli edilir. Yeməyi qarışdırdıqdan sonra yenidən bağlayın və təxminən 8 dəqiqə bişirin.

Ailə masasına düzgün təqdimat

Badımcan ilə bişmiş kələm yalnız isti şəkildə verilir. Bitmiş tərəvəz qarnirləri lövhələrə düzülür və yanında bir parça ət, balıq və ya bir növ kolbasa qoyulur.

Bəzi evdar qadınlar bu yeməyi masaya qəlyanaltı kimi təqdim edirlər. Bunun üçün əvvəlcədən soyudulur.

Patlıcan və balqabaq ilə bişmiş kələm yavaş bir ocaqda necə hazırlanır?

Belə bir tərəvəz yeməyi hazırlamaqda çətin bir şey yoxdur. Ət, göbələk və hətta kolbasa ilə hazırlana bilər. Bununla birlikdə, sadalanan bütün maddələrdən istifadə etmədən tərəvəzləri pörtləməyə və yan yemək kimi verməyə qərar verdik.

Beləliklə, nahar hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

Komponentlərin hazırlanması

Belə bir yemək üçün tərəvəzlər asanlıqla və sadə bir şəkildə işlənir. Hərtərəfli yuyulur, qabığı və digər yenilməz elementləri çıxarırlar. Bundan sonra onları əzməyə başlayırlar. Ağ kələm iri hissələrə, yerkökü, balqabaq, soğan və badımcan dilimlərə kəsilir. Yeri gəlmişkən, son tərkib əvvəlcədən duzlanır və bu vəziyyətdə bir saat saxlanılır (sonra yaxşı yuyulur). Bu cür emal bu məhsula xas olan acılıqdan qurtulmanıza imkan verəcəkdir.

Etli pomidorlara gəldikdə, onlar ağardılır və dəriləri çıxarılır. Gələcəkdə bir qarışdırıcıdan istifadə edərək kartof püresi hazırlayın.

Yemək əmələ gəlməsi prosesi

Bitki yeməyi birbaşa çox pişiricinin qabında düzəldilməlidir. Əvvəlcə havuç dairələri dibinə, daha sonra bir-bir - kələm, balqabaq və badımcan qoyulur. Bundan sonra, bütün maddələr duzlu, bibərli və ətirli otlarla ətirli edilir.

Ən sonunda, tərəvəzlər bir mayonez toru ilə örtülür və sonra düz su və pomidor yağı ilə tökülür.

Düzgün bişirmək üçün necə?

Stew ilə lahana turşusu çox tez bişirilir. Bütün maddələr qaba qoyulduqdan sonra onları bağlayın və pörtləmə rejimini təyin edin. İçəridə məhsullar bir saat dayanmalıdır. Bu müddət ərzində tərəvəzlər yumşalmalı və az miqdarda zəngin bulyon əmələ gətirməlidir.

Ailə yeməyinə verilir

İsti halda tərəvəz badımcan, balqabaq və digər maddələr yeyin. Dərin bir boşqabda düzülür və ət, kotlet, balıq və ya digər məhsullarla birlikdə masaya təqdim olunur. Bir dilim təzə də verə bilərsiniz ağ çörək və evdə hazırlanmış marinadlar.

Xülasə edək

İndi ən çox bilirsən sadə yollar yemək Bu reseptlərdən istifadə edərək pəhrizinizi müxtəlifləşdirirsiniz, həm də onu daha sağlam və daha qidalı edirsiniz.

İstədiyiniz və ən sevdiyiniz mövsümi tərəvəzlərdən və ya öz bağınızdakı bağda böyüyən maddələrdən nə hazırlamaq olar.

Belə yay yeməkləri həmişə sağlam, vitaminlidir və dadı müqayisə olunmazdır - nəhayət, tərəvəzlər yay havası, günəş və münbit torpaqla doymuş bir boşqaba yığılır. Və sonra bu gözəl tərəvəzlərdən, ilə yaxşı əhval, sürətli və sadə bir yemək hazırlayır - stew!

Etməyi təklif edirəm tərəvəz güveç badımcan, balqabaq və kələm ilə bu kombinasiyanı sevirəm: mavi olanlar yaxşı qızardılır, qızardılır, balqabaq suyu verir və bişmiş kələm orijinal dadına malikdir.

Bugünkü yemək qışda tez-tez hazırlanan standartdan fərqlidir. Nişastalı kartof olmadan tərəvəz yeməyi hazırlayacağıq, çünki badımcanlar sizə toxluq verir. Gənc zucchini, ləzzət üçün bir az soğan və sarımsaq və suyu sayəsində qalın və təsirli bir ləzzət verən yetişmiş pomidorları da əlavə edəcəyik.

Məsləhət!Dəmir dəmir tavada və ya qalın divarları olan bir qazanda bişirin, sonra tərəvəzlər quruluşlarını daha yaxşı qoruyacaq, çox bişməyəcək və əvəzinə öz şirələrini verərək çox yağ qəbul etməyəcəklər. Çuqun qabda bişmiş tərəvəz hər zaman daha dadlıdır!

Tərkibi:

• 1 böyük badımcan;
• 1 balqabaq;
• Kiçik bir başın 1/4 hissəsi və ya 300 q;
• 1 kök;
• 1 soğan (orta ölçülü);
• 2 diş sarımsaq;
• 2 pomidor;
• 1 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• 2 qara bibər;
• duz, qara bibər;
• istəyə uyğun bəzək üçün göyərti

Kabak və badımcan ilə tərəvəz güveç

Soğan və sarımsağı soyun. Soğanı üzüklər və ya yarım halqalarla kəsin və sarımsağı kiçik kublar halında kəsin. Yerkökünü yarım üzüklərə kəsin.

Soğanı və sarımsağı bitki yağına qovurun.

Qəhvəyi necə - yerkökü.

Sonra - böyük bir kub içində patlıcan. Mavi rəngli olanları əvvəlcədən islatmaq lazım deyil, qoyun və tərəvəz suyu ilə doymuş olsun. Patlıcan qızıl qəhvəyi olana qədər qızardılmalıdır.

Eyni zamanda balqabaq və kələm qoyun. Bu andan etibarən hər şeyi qapağın altından söndürürük.

Və 2 dəqiqədən sonra pomidor qoyduq.

Və tomat pastası. Həm də bibər noxudu.

Bütün tərəvəzlər bişənə qədər qapağın altında bişirin. Və bu andan 5 əvvəl - dadmaq üçün duz və istiot.

Bir təbəqəyə badımcan və balqabaq ilə şirəli, qalın tərəvəz güveç qoyun və təzə otlarla bəzəyin. Fesleğen yarpaqları var.

Nuş olsun!

Hamınıza yaxşı günlər. Bu yeməyi hazırlayanda nahar vaxtı idi. Çox sadə, amma ürəkaçan və ucuz bir şey etmək istəyirdim.

Soyuducu açıldı və oops işığa süründü:

1. miqyas (0,5 kacana)

2. badımcan (1 ədəd)

3. soğan (hər kəs onu sevmir, buna görə qoxu üçün yalnız 0,5 soğan var idi :))

5. pomidor (2)

6. kartof (7 orta parça)

Beləliklə başlayaq.

Badımcanı kublara, soğanı dörddə birinə kəsin, doğrayın. Bütün bunları qızartmaq üçün qaynar günəbaxan yağına atırıq

Bu zaman kələm kəsdik

Patlıcan və soğan qızardıldıqda, kələmləri onlara yaydırın. Əvvəlcə əlbətdə sığmayacaq, amma təxminən 5 dəqiqədən sonra sönəcək. + bir az su, yarım stəkan əlavə edin.

Bişmək üçün soyulmuş kartofu atəşə qoyduq. Ana mənə həmişə çox su olmadığını öyrətdi, yalnız kartofu hündürlüyündə bir barmağın üstünə örtmək üçün.

Kələm təxminən 10 dəqiqə bişirilir və bu zaman ketçupla ağıllıyam. Qalın pomidor suyu hazırlamaq üçün bankadakı qalıqlarına su əlavə edirəm.

Seyreltilmiş ketçapımızı almaq istədiyiniz pomidor kələmi qədər kələmin içinə tökürük.

(4 xörək qaşığı var idi)

5 dəqiqə daha gözləyirik, çirklənmiş qabları yuyun :) qapağını, duz və istiotu açın, bütün kələmlərimizi qarışdırın. Çalışıram, tamam? demək olar ki hazır? yaxşı!

Bir pomidor götürüb salat kimi kələmlə kəsirik.

Qapağını bağlayırıq və tam bişənə qədər 7 dəqiqə daha qaynadılır, sonra otlar və voila ilə çiləyirik! Patlıcan ilə kələm hazırdır!

Və sonra kartoflarımız vaxtında gəldi. Duz edin və biraz daha qaynadın (3 dəqiqə), boşaltın.

Hamının istədiyi kimi dekorasiya üçün pomidor kəsdik.

Eynəklərə həyat verən nəm tökün. Yayda mətbəxdə həqiqətən isti olur.

Gəlin yeməyə başlayaq

Hər şey o qədər sadə və sürətli və dadlıdır. Xüsusilə yağlı qidalar yeməyənlər üçün faydalıdır.

Hər kəsin bəyəndiyi ən sadə yay yeməklərindən biri, ən sevdiyiniz mövsümi tərəvəzlərdən və ya öz bağçanızda bağda yetişdirilən maddələrdən bişirməkdir.

Belə yay yeməkləri həmişə sağlam, vitaminlidir və dadı müqayisə olunmazdır - nəhayət, tərəvəzlər yay havası, günəş və münbit torpaqla doymuş bir boşqaba yığılır. Və sonra bu gözəl tərəvəzlərdən, yaxşı bir əhval-ruhiyyədə, tez və sadə bir yemək hazırlayın - stew!

Patlıcan və kələm ilə bir stew hazırlamağı təklif edirəm, bu kombinasiyanı sevirəm: badımcan yaxşı qızardılır, çəhrayı və bişmiş kələm öz orijinal dadını verir. Bugünkü yemək qışda tez-tez hazırlanan standartdan fərqlidir. Nişastalı kartof olmadan tərəvəz yeməyi hazırlayacağıq, çünki badımcanlar sizə toxluq verir. Gənc zucchini, ləzzət üçün bir az soğan və sarımsaq və suyu sayəsində qalın və təsirli bir ləzzət verən yetişmiş pomidorları da əlavə edəcəyik.

Məsləhət!Dəmir dəmir tavada və ya qalın divarları olan bir qazanda bişirin, sonra tərəvəzlər quruluşlarını daha yaxşı qoruyacaq, çox bişməyəcək və əvəzinə öz şirələrini verərək çox yağ qəbul etməyəcəklər. Çuqun qabda bişmiş tərəvəz hər zaman daha dadlıdır!

Tərkibi:

• 1 böyük badımcan;
• 1 balqabaq;
• Kiçik bir başın 1/4 hissəsi və ya 300 q;
• 1 kök;
• 1 soğan (orta ölçülü);
• 2 diş sarımsaq;
• 2 pomidor;
• 1 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• 2 qara bibər;
• duz, qara bibər;
• istəyə uyğun bəzək üçün göyərti

Patlıcan, balqabaq və kələm ilə tərəvəz güveç

Soğan və sarımsağı soyun. Soğanı üzüklər və ya yarım halqalarla kəsin və sarımsağı kiçik kublar halında kəsin. Yerkökünü yarım üzüklərə kəsin.

Soğanı və sarımsağı bitki yağına qovurun.

Qəhvəyi necə - yerkökü.

Sonra - böyük bir kub içində patlıcan. Mavi rəngli olanları əvvəlcədən islatmaq lazım deyil, qoyun və tərəvəz suyu ilə doymuş olsun. Patlıcan qızıl qəhvəyi olana qədər qızardılmalıdır.

Eyni zamanda balqabaq və kələm qoyun. Bu andan etibarən hər şeyi qapağın altından söndürürük.

Və 2 dəqiqədən sonra pomidor qoyduq.

Və tomat pastası. Həm də bibər noxudu.

Bütün tərəvəzlər bişənə qədər qapağın altında bişirin. Və bu andan 5 əvvəl - dadmaq üçün duz və istiot.

Bir plaka üzərinə badımcan, kələm və balqabaq ilə şirəli, qalın bir tərəvəz güveç qoyun və təzə otlarla bəzəyin. Fesleğen yarpaqları var.

Nuş olsun!

Pişirmə müddəti: 35 dəq.

Hazırlıq müddəti: 5 dəq.

Porsiyon: 4

Mətbəx: Avropa

Yemək növü: yan yeməklər
, ikinci kurslar

Tarif uyğun gəlir:
şam yeməyi.

"Patlıcan ilə bişmiş kələm" resepti üçün maddələr:

Mavi badımcanlar 150 q Su 150 ml Ağ kələm 400 q Soğan 1 ədəd Təmizlənmiş günəbaxan yağı 2 osh qaşığı. l Kərə yağı 35 q Yerkökü 1 ədəd Torpaq qara bibər 0.3 çay qaşığı Duz 1 çay qaşığı

Kələm patlıcan ilə necə bişirilir

Patlıcan ilə bişmiş kələm dadlı, şirəli və həssas bir yeməkdir. Belə kələm müstəqil bir yemək kimi, ət, kolbasa üçün bir çörək kimi verilə bilər və ya pies, pies və strudel üçün doldurucu kimi istifadə edilə bilər.

Bu yeməkdə, tamamilə daş kimi olmamaq üçün doğru kələm çeşidini seçmək çox vacibdir. Kələmi necə doğrayacağınız da çox vacibdir. Ən yaxşısı kələm çox incə doğransaydı. Bunu etmək üçün xüsusi bir sürtgəcdən istifadə edin.

"Patlıcan ilə haşlanmış kələm" reseptinə görə bir yemək bişirmək:

Addım 1

İş üçün ağ kələm, yerkökü, soğan, badımcan, kərə yağı, günəbaxan yağı, duz, qara bibər, su.

Soğandan acılıq necə çıxarılır

Badımcandan acılıq necə çıxarılır

Addım 2

İlk addım kələmin buxarlanmasıdır. Kələmi (400 qr) çox incə doğrayın və su ilə bir qazana qoyun (150 ml), duz ilə çiləyin (1 çay qaşığı).

Addım 3

Tavaya kərə yağı (35 q) əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və 10-15 dəqiqə bişirin, ara sıra qarışdırın, kələm kifayət qədər yumuşana qədər. Sonda bütün su buxarlanmalıdır.

Kələm necə bişirilir

Addım 4

Kələm buxarlanarkən, digər tərəvəzlərə də baxaq. Soğanı soyun (1 ədəd), xırda kublara kəsin və günəbaxan yağında 2-3 dəqiqə qızartın.

Soğanı ağlamadan necə soymaq olar

Soğan göz yaşları olmadan necə doğranır

Soğan necə qızardılır

Addım 5

1 kök əlavə edin, qabığı soyulub qaba sürtgəcdən keçirin. 3-4 dəqiqə bəzən qarışdıraraq bişirin.

Yerkökü necə təmizlənir

Addım 6

Soyulmuş və doğranmış badımcan əlavə edin (150 q). Qarışdırın və 3-4 dəqiqə bişirin.

Addım 7

Bu müddət ərzində kələm buxarlanmalıdır.

Ət və ya kolbasa. Fərqli reseptlərdən istifadə edərək edə bilərsiniz. Bunlardan ən əlçatan və sürətli olanı bu məqalənin materiallarında təsvir ediləcəkdir.

Patlıcan ilə bişmiş kələm: yemək üçün resept

Belə bir qarnir çox tez və asanlıqla hazırlanır. Bunu etmək üçün hazırlamalısınız:

• patlıcan çox böyük deyil - 2 ədəd;
• təzə ağ kələm - 1/3 çəngəl;
• böyük yerkökü - 1 ədəd;
• böyük şirin soğan - 1 ədəd;
• bitki yağı - təxminən 45 ml;
• xörək duzu, quru ətirli otlar, qara bibər - zövqünüzə görə;
• içməli su - 1 stəkan.

Təzə tərəvəzləri emal edirik

Patlıcan ilə bişmiş kələm mərhələli şəkildə hazırlanır. Tərəvəz əvvəlcə işlənir. Təzə badımcanlar yuyulur, saplar kəsilir və sonra kublara doğranılır. Bundan sonra səxavətlə duz (xörək duzu) səpilir və 35 dəqiqə kənara qoyulur. Vaxt keçdikdən sonra tərəvəzlər yuyulur və süzgəcdə sarsılır.

Digər komponentlər də ayrıca işlənir: təzə olanlar incə zolaqlar şəklində kəsilir, soğanlar yarım halqalarda kəsilir və yerkökü Koreya sürtgəcinə sürtülür.

Tərəvəzlərin istilik müalicəsi

Patlıcan ilə bişmiş kələmləri mümkün qədər dadlı etmək üçün bəzi maddələr qızardılır. Bunu etmək üçün yağı dərin bir qazanda qızdırın, sonra içinə soğan və badımcan küpləri qoyun. Tərəvəz yaxşıca qarışdırıldıqdan sonra qızarana qədər bişirilir. Bundan sonra, maddələr ayrı bir qabda düzülür və tavaya ağ kələm və rendelenmiş yerkökü qoyulur. Onlara bir az su və xörək duzu əlavə edərək, qapağın altında 42 dəqiqə bişirilirlər.

Zamanla tərəvəzlərə əvvəllər qızardılmış badımcan və soğan əlavə olunur. Bunlar əlavə olaraq duzlanır, bibər və qurudulmuş otlarla ətirli edilir. Yeməyi qarışdırdıqdan sonra yenidən bağlayın və təxminən 8 dəqiqə bişirin.

Ailə masasına düzgün təqdimat

Badımcan ilə bişmiş kələm yalnız isti şəkildə verilir. Bitmiş tərəvəz qarnirləri lövhələrə düzülür və yanında bir parça ət, balıq və ya bir növ kolbasa qoyulur.

Bəzi evdar qadınlar bu yeməyi masaya qəlyanaltı kimi təqdim edirlər. Bunun üçün əvvəlcədən soyudulur.

Patlıcan və balqabaq ilə bişmiş kələm yavaş bir ocaqda necə hazırlanır?

Belə bir tərəvəz yeməyi hazırlamaqda çətin bir şey yoxdur. Ət, göbələk və hətta kolbasa ilə hazırlana bilər. Bununla birlikdə, sadalanan bütün maddələrdən istifadə etmədən tərəvəzləri pörtləməyə və yan yemək kimi verməyə qərar verdik.

Beləliklə, nahar hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

Komponentlərin hazırlanması

Belə bir yemək üçün tərəvəzlər asanlıqla və sadə bir şəkildə işlənir. Hərtərəfli yuyulur, qabığı və digər yenilməz elementləri çıxarırlar. Bundan sonra onları əzməyə başlayırlar. Ağ kələm iri hissələrə, yerkökü, balqabaq, soğan və badımcan dilimlərə kəsilir. Yeri gəlmişkən, son tərkib əvvəlcədən duzlanır və bu vəziyyətdə bir saat saxlanılır (sonra yaxşı yuyulur). Bu cür emal bu məhsula xas olan acılıqdan qurtulmanıza imkan verəcəkdir.

Etli pomidorlara gəldikdə, onlar ağardılır və dəriləri çıxarılır. Gələcəkdə bir qarışdırıcıdan istifadə edərək kartof püresi hazırlayın.

Yemək əmələ gəlməsi prosesi

Bitki yeməyi birbaşa çox pişiricinin qabında düzəldilməlidir. Əvvəlcə havuç dairələri dibinə, daha sonra bir-bir - kələm, balqabaq və badımcan qoyulur. Bundan sonra, bütün maddələr duzlu, bibərli və ətirli otlarla ətirli edilir.

Ən sonunda, tərəvəzlər bir mayonez toru ilə örtülür və sonra düz su və pomidor yağı ilə tökülür.

Düzgün bişirmək üçün necə?

Stew ilə lahana turşusu çox tez bişirilir. Bütün maddələr qaba qoyulduqdan sonra onları bağlayın və pörtləmə rejimini təyin edin. İçəridə məhsullar bir saat dayanmalıdır. Bu müddət ərzində tərəvəzlər yumşalmalı və az miqdarda zəngin bulyon əmələ gətirməlidir.

Ailə yeməyinə verilir

İsti halda tərəvəz badımcan, balqabaq və digər maddələr yeyin. Dərin bir boşqabda düzülür və ət, kotlet, balıq və ya digər məhsullarla birlikdə masaya təqdim olunur. Hazır tərəvəz şam yeməyi üçün bir dilim təzə ağ çörək və ev marinadları da verə bilərsiniz.

Xülasə edək

İndi bişirməyin ən asan yollarını bilirsiniz Bu reseptlərdən istifadə edərək pəhrizinizi müxtəlifləşdirirsiniz, eyni zamanda onu daha faydalı və qidalandırırsınız.

Badımcan və kələm iki məşhur tərəvəzdir. Birlikdə əla dostlar, ən çox iştirak edə bilərlər müxtəlif yeməklər... Bişmiş ola bilər (bişmiş badımcanlar heyrətamizdir!), Qızardılmış (qızardılmış bakljanların resepti), amma ən yaxşısı güveç etməkdir.

Bunu etmək çox asandır!

Patlıcan ilə bişmiş kələm - ümumi prinsiplər yemək bişirmək

Stew tərəvəzləri əvvəlcədən müalicə edilmədən kütləyə əlavə edilə bilər. Ancaq daha çox qızardılır.

Bunu bütün maddələrlə və ya seçici şəkildə edin. Patlıcan əvvəlcədən qovurma ilə daha dadlı olur. Ayrıca, bu texnika soğan, kələm dadını yaxşılaşdırır.

Yerkökü, kartof, pomidor və bəzi digər tərəvəzlər çiy atıla bilər. Məhsullara maye əlavə olunur.

Pişmiş kələm necə tökülür:

Pomidor suyu, pasta, ketçup;

Xama, mayonez;

Çox maye əlavə etmirsiniz. Yemək qapağın altında bişirilir. Qaynadıldıqdan sonra istiliyi azaltmaq lazımdır. Kələmləri vaxtaşırı badımcanla qarışdırın. Pişirmə vaxtı birbaşa kələmdən asılıdır. Yay tərəvəzləri çox tez bişirməyə meyllidir. Qış kələmi sərt, sümüklüdür, bir saat və ya daha çox dəmlənə bilər.

Sadə badımcan güveç

Patlıcan ilə bişmiş kələm üçün universal bir resept. Vejetaryenlər və kilo verən insanlar üçün uygundur. Kaloriyi azaltmaq üçün miqdarını azaltmalısınız bitki yağı, yapışmayan tavalardan istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi

0,5 kq kələm;

2 patlıcan;

Soğan başı;

50 ml yağ;

Bir yerkökü;

2 xörək qaşığı tomat pastası;

Bir diş sarımsaq, cəfəri.

Hazırlıq

1. Patlıcanları santimetr kublar şəklində kəsin, duz ilə çiləyin, 15 dəqiqə kənara qoyun.

2. Kələmi adi qaydada doğrayın, tərəvəzlərin qalan hissəsini istədiyiniz kimi doğrayın.

3. Kərə yağı iki tavaya bölün. Hər ikisini də atəşə verin.

4. Kələmi bir qaba qoyun. Yarım bişənə qədər qızardın.

5. İkinci bir tavada soğanları və yerköküləri bir neçə dəqiqə saxlayın, yaxşı qarışdırın.

6. Yuyulmuş, sıxılmış badımcan əlavə edin. Təxminən dörd dəqiqə birlikdə bişirin.

7. Patlıcanları kələmlə hər hansı bir tavada birləşdirin və ya bir qazana, qazana qoyun.

8. Makaronları bir stəkan isti suda həll edin, bir az bibər, duz əlavə edin, yeməyin üzərinə tökün.

9. Örtün, kələm yumşalana qədər qaynadın. Bəzən qarışdırın.

10. Cəfəri ilə sarımsaq doğranıb qarışdırılmalıdır.

11. Yemək otlarla örtülmüş, örtülmüş və dörddə bir saat ərzində dəmlənmişdir. Xidmət etməzdən əvvəl yaxşıca qarışdırın.

Patlıcan və toyuq ilə bişmiş kələm

Hər hansı bir quş parçası ilə hazırlana bilən badımcan ilə bişmiş kələm yeməyinin bir variantı. Burada fileto istifadə olunur. Sümüklü bir karkas hissələri götürülürsə, onları incə kəsməyə ehtiyac yoxdur, onları oynaqlara bölmək kifayətdir.

Tərkibi

0,4 kq toyuq;

2 patlıcan;

Bir yerkökü;

0,5 kq kələm;

Soğan;

Neft, nə qədər gedəcək;

200 ml pomidor püresi.

Hazırlıq

1. Doğranmış soğan və bir rəndələnmiş yerkökü tavada qızılı rəngə qədər qızardılmalıdır.

2. Sonda zolaqlı badımcanı tərəvəzlərə əlavə edin. Təxminən beş dəqiqə onunla bişirin.

3. Toyuq filesi kublar və ya kublar şəklində kəsin, bir az yağı olan bir qazana və ya bir qazana qoyun, qızardın.

4. Toyuqa ağ kələm əlavə edin. Toyuğu daha beş-on dəqiqə tərəvəzlə qovurun. Kələm biraz qızardılmalıdır.

5. Kələmlə birlikdə qızardılmış qovurma qabını qoyun.

6. Ədviyyat, sürtgəcdən keçirilmiş pomidor əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Təzə pomidor əvəzinə makaron, konservləşdirilmiş pomidor və seyreltilmiş ketçupdan istifadə edə bilərsiniz.

7. Qazanın üstünü örtün, kələm yumşalana qədər 15-20 dəqiqə bişirin.

8. Zövqünüzə ədviyyat, göyərti əlavə edin.

Patlıcan və bolqar bibəri ilə bişmiş kələm

Bu yemək üçün fərqli rəngli bibərdən istifadə etmək məsləhətdir. Sonra parlaq və gözəl çıxacaq.

Tərkibi

4 qabıq bibər;

0,5 kq kələm;

2-3 badımcan;

2 böyük yerkökü;

3 pomidor;

Ampul;

0,3 stəkan kərə yağı.

Hazırlıq

1. Bibər, kələm, yerkökü və soğanı zolaqlara kəsin.

2. Patlıcan daha qaba kəsilməlidir. Kublar və ya çubuqlar ola bilər. Duz ilə örtün, acıyı azad etmək üçün dayana.

3. Yağı böyük bir qazana və ya qazana tökün.

4. Yerkökü və soğan qoyun, şəffaf olana qədər yüksək istilikdə qızartın.

5. Dilimlənmiş kələm əlavə edin. Yarım bişənə qədər qızardın.

6. Patlıcanları yuyun, toplu yerə qoyun. Dərhal istiot əlavə edin, 0,5 stəkan su tökün, qarışdırın.

7. Örtün, saatın dörddə birində qaynadın.

8. Pomidorları sürtgəcdən keçirin və ya doğrayın, tərəvəzə əlavə edin. Duz, ədviyyatlarla mövsüm, hərtərəfli qarışdırın.

9. Kələmi başqa 15-20 dəqiqə bişirin. Kələmin yumşaqlığına diqqət yetirin. Yeməyi otlar, dəfnə ilə bişirin.

Patlıcan və kartof ilə bişmiş kələm

Lazım gələrsə hər hansı bir ət və ya quş əti əlavə edə biləcəyiniz badımcan ilə doyurulmuş kələm yeməyinin bir variantı.

Tərkibi

0,5 kq kələm;

0,1 kq soğan;

0,3 kq patlıcan;

0,5 kq kartof;

Bir yerkökü;

Bir qaşıq tomat pastası;

Qızartma yağı.

Hazırlıq

1. Soğanı və yerkökünü iki dəqiqə qovurun, kələm əlavə edin. Birlikdə bişirin. Bunu dərhal bir qazanda və ya bir tencerede əlavə dəmləmək üçün edin.

2. Soyulmuş kartof kök yumrularını təsadüfi parçalara ayırın.

3. Yağı bir tavada qızdırın, kartof qoyun, üstünə qızıl qəhvəyi olana qədər qızartın. İstini yüksək tutun, örtməyin.

4. Kartofu çıxarın, kələmə köçürün, yeməyi yavaş odda bişirməyə davam edə bilərsiniz.

5. Kartofdan sonra qovurma qabına bir qaşıq yağ əlavə edin, doğranmış badımcanları qovurun. Qazana göndərin.

6. Bir stəkan su tökün, örtün və on dəqiqə bişirin.

7. Ədviyyatlar, bir qaşıq makaron əlavə edin. Qazanda kifayət qədər su yoxdursa, pomidoru seyreltə bilərsiniz. Qarışdırın.

8. Yenidən örtün və bitənə qədər bişirin.

Patlıcan və göbələk ilə bişmiş kələm

Belə kələm üçün həm duzlu, həm də təzə göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz. Burada reseptdə təzə şampinonlar göstərilir. Qaynatmağı tələb etmədikləri üçün rahatdırlar.

Tərkibi

2 soğan başı;

0,3 kq patlıcan;

0,3 kq şampinon;

0,5 kq kələm;

Bibər, yerkökü;

Pomidor isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

1. Göbələklər yaxşı yuyulmalı, qızdırılmış yağ ilə bir qazana qoyulmalı, qızardın.

2. Qızıl qəhvəyi görünməyə başlayan kimi doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin.

3. Patlıcan təsadüfi doğranır, isladılır və sonunda əlavə olunur. Onlarla üç dəqiqə daha bişirin.

4. Kələm zolaqlar şəklində doğranır və qazana əlavə olunur.

5. Bolqar bibərindən toxumları götürməlisiniz, ətli hissəsini zolaqlar və ya kublar halında kəsin, kələmdən sonra dəyişdirin.

6. Pişirmə üçün bir stəkan su tökün, qabları qapaqla örtün, kələm yumşalana qədər bişirin.

7. Bişmənin bitməsindən təxminən beş dəqiqə əvvəl bütün ədviyyatları, tomat pastası və ya sürtgəcdən keçirilmiş pomidor, duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Yavaş bir ocaqda badımcan ilə bişmiş kələm (xama ilə)

Yavaş bir ocaqda bişirilən bişmiş kələm və badımcan üçün sadələşdirilmiş bir resept. Yağ bir az əlavə olunur, yağlı qidaları sevirsinizsə, daha çox əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi

20 ml yağ;

2 patlıcan;

2 pomidor;

700 q kələm;

120 ml xama;

Bir yerkökü;

0,5 çox stəkan su.

Hazırlıq

1. Bir çox pişiriciyə yağ tökün, bişirin və ya qızartma rejimini qurun.

2. Bir sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin, bir az qızardın. İstəyə görə əlavə edə bilərsiniz stew və doğranmış soğan.

3. Doğranmış badımcanı əlavə edin və təxminən dörd dəqiqə birlikdə bişirin.

4. Bu müddət ərzində pomidorları kəsməlisiniz, kələmi doğrayın.

5. Kələmi badımcanın üstünə qoyun, ədviyyat ilə çiləyin.

6. Üstündən doğranmış pomidor qatını düzəldin.

7. Tarif suyunu tökün.

8. Pomidorları ədviyyatla səpin, üstünə xama tökün.

9. Bağlayın, söndürün, 50 dəqiqə bişirin. Sonda yeməyi qarışdırın, lazım olduqda ədviyyat əlavə edin.

Patlıcan və mal əti ilə bişmiş kələm

Haşlanmış kələmin ət versiyası. Mal əti bişirmə prosesini süründürməməsi üçün kiçik bir hiyləyə əl ata bilərsiniz.

Tərkibi

300 q mal əti pulpası;

0,3 kq patlıcan;

0,4 kq kələm;

Bir parça Luka;

Yağ, ədviyyat;

Kök.

Hazırlıq

1. Patlıcanları acı çıxana qədər kublar halında islatın.

2. Mal əti pulpasını taxılın üzərindəki lövhələrə kəsin, döyün. Sonra zolaqlara doğrayın. Bu texnika ətin pişirmə müddətini qısaldacaq, ayrıca bişirmək lazım deyil.

3. Mal əti qızıl rəngə qədər yağda qızardın.

4. Yerkökü və soğanı qarışığa əlavə edin. Qızartın.

5. Yuyulmuş və preslənmiş badımcan əlavə edin.

6. Sonra kələm əlavə edə bilərsiniz. Yaxşı qarışdırın, qapaqsız on dəqiqə daha bişirin.

7. Bir stəkan qaynar su, ədviyyat əlavə edin, örtün və 30-40 dəqiqə qaynadın. Yeməyin üstünə göyərti səpin.

Patlıcanla bişmiş kələm - Faydalı məsləhətlər

Pişmiş kələmə yalnız ət deyil, kıyılmış ət, kolbasa, kolbasa da əlavə edə bilərsiniz. Onlarla yemək yalnız daha dadlı deyil, həm də daha razıdır.

Kələm özü sərt və qurudursa, güveç bişirmək daha uzun sürəcək. Belə bir kələm başından qalın damarlar dərhal çıxarılmalıdır. Onların yumşaq və bişmiş olması çox vaxt aparacaq.

Təzə pomidor və ya tomat pastası əvəzinə yeməyə duzlu tərəvəz əlavə edə bilərsiniz. Ancaq bu, söndürmənin ikinci hissəsində edilməlidir. Əks təqdirdə, turşu və duzlu meyvə suyu pişirmə müddətini artıracaqdır. Eyni şey qış üçün yığılmış patlıcan istifadə qaydalarına aiddir.

Kələmi dondurulmuş badımcanla bişirə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə məhsulun qızartılmasına ehtiyac yoxdur və onu əritməyə ehtiyac yoxdur. Ədədlər bişmədən əvvəl qoyulur.

Bir çox doğranmış kələm varsa, bir qızartma qabına və ya qazana sığmır, qoymadan əvvəl həcmi azaltmaq üçün tərəvəzi əllərinizlə xatırlayın.