Təzə kələmdən hazırlanan vegetarian kələm şorbası. Vejetaryen kələm şorbası. Bir çox pişirici ilə turşəng

• Yerkökü - 1 ədəd.
• Bolqar bibəri - 1 ədəd.
• Pomidor - 2 ədəd.
• Qurudulmuş kərəviz kökü - ovuc
• Kartof - 3-4 ədəd.
• Bulgur - 3 osh qaşığı. l.
• Təzə ağ kələm - təxminən 200 q
• Su - şorbanın istənilən qalınlığından asılı olaraq 1,5-2 litr
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.
• Qurudulmuş reyhan - 2 çay qaşığı
• Oregano - 1 çay qaşığı
• Torpaq keşniş - 1/2 çay qaşığı
• İstiot bibəri - 5 noxud
• Dadmaq üçün duz

Vejetaryen kələm şorbası: yemək

Yerkökü sürtgəcdən keçirin. Bəzən qarışdıraraq yüksək istilikdə 2 dəqiqə bişirin. Dilim bolqar bibəri kiçik kublar. Pomidorları doğrayın. Yerkökünə bibər və pomidor əlavə edin, 3 dəqiqə daha odda bişirin. İsti su tökün və hər şeyi bir qaynadək gətirin. Kartofları kublar halında kəsib bir qazana qoyun. Eyni kərəviz və ədviyyatlara atın: reyhan, oregano, keşniş, allspice. Bulyonun kifayət qədər duzlu çıxması üçün dadlandırın. Tencereyi qapaqla bağlayın və kələm şorbasını orta istilikdə 5 dəqiqə bişirin. Sonra bulqur əlavə edin. Üzərinə 10 dəqiqə daha bişirin. Kələm şorbası qaynayarkən kələmi incə zolaqlar şəklində doğrayın. Kələm şorbası hazır olandan 3 dəqiqə əvvəl bir qazana qoyun, qarışdırın. Tencereyi bağlayın və 10 dəqiqə buraxın. Xidmət etmək üçün təzə otlar və xama ilə bəzəyin.

Şanlı yemək!
Ohm

Salam əziz dostlar! Bu gün üçün mövzumuzvegetarian kələm şorbası ... Şəbəkədə bir çox resept var, amma bunlardan neçəsi pəhrizdir? Axı şorbanı səhv bişirirsinizsə, kökəlmə riski var.

Kələm şorbası nədir, xüsusiyyəti nədir?

Bilirsiniz, bu şorba haqlı olaraq Rusiyada şorba sülaləsinin qurucularından biri hesab edilə bilər. Adın haradan gəldiyini öyrənmək üçün Köhnə Rus dilinə müraciət etdim. Qədim dildən tərcümədə "kələm şorbası", daha doğrusu "yeyin" "yemək" deməkdir. Digər mənbələrdə əcdadlarımızın şorba şorbası və ya hətta sağlam bir içki adlandırdıqları məlumatlar sürüşməkdədir.

Ənənəvi versiyada şorba bişirilir ət suyu... Bununla birlikdə, hələ 9-cu əsrdə Rusiyada vegeterianlar ət sənayesinin bütün izlərini ehtiva etməyəcəkləri öz yeməklərini hazırlamağı düşünürdülər. Maraqlı bir həqiqət budur ki, bəzi mənbələrə görə, ətsiz yemək daha populyardı, çünki kəndlilər arasında ət məhsullarının patogenliyi barədə bir fikir var idi. Çox təəssüf ki, bu vaxt keçdi.

Şorba niyə bu qədər cəlbedicidir? Hər şeydən əvvəl, hazırlanmasının sadəliyidir. Statistikaya görə, kələm şorbası üçün orta yemək müddəti 20 dəqiqədən çox deyil. Ayrıca, açıq bir üstünlük yeməyin dəyişkənliyidir. Beşdən başqa fərqli reseptlər (ən azı), bu yeməklərin hər biri də müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Hər bir tərkib tamamilə dəyişdirilə bilər. Rahat, razısınız?

Əsasən, bişirindadlı pəhriz kələm şorbası mövcud vasitələrdən hazırlana bilər. Bunu necə edəcəyinizi aşağıda öyrənəcəksiniz.

Bədənə təsir - arıqlamaq və ya şikəst olmaq

"Yağsız kələm şorbası" anlayışı internetdə çox yaygındır. Maraqlıdır ki, bu şorbaya ət komponentləri daxil deyil. Çox vaxt oruc bədənin yaxşılaşması və təmizlənməsi ilə əlaqələndirilir ki, bu da mənim üçün tamamilə aydın deyil. Sual yaranır: "Niyə ümumiyyətlə çirkləndiririk?"

Həqiqətən, bu şorbanın vegetarian versiyası təmizləyici və müəyyən dərəcədə sağlamlığı inkişaf etdirən bir təsirə malikdir. Sondaməqalə Tərəvəzlərin bədənimiz tərəfindən mənimsənilmədiyini və yalnız bir təmizləyici vasitə kimi xidmət etdiyini söylədim.

Ancaq, maraqlı bir həqiqət, dostlar. Bişəndə \u200b\u200btərəvəzlər sərbəst buraxılır çox sayda qlükoza. Və bu nə deməkdir - düşünəcəksiniz. Fakt budur ki, qlükoza sayəsində bitkinin təmizləyici xüsusiyyətləri azalır, çünki qaba lif konsentrasiyası azalır, eyni zamanda qida dəyəri artır.

Sözlərimi məşhur bitki mənşəli bir tərəfdarın ifadəsi ilə təsdiqləmək istəyirəm Artem Demchukova:

“Meyvə və ya tərəvəz bişirildikdə, park edildikdə və ya başqa bir istilik müalicəsində qlükoza adlı bir maddə sərbəst buraxır. Beləliklə, meyvənin qida dəyəri artır. ”

Xahiş edirəm "qida dəyəri" və həzm qabiliyyətini qarışdırmayın. " Anlamaq lazımdır ki, xam şəklində, kim nə desə desin, məhsullar daha sağlamdır.

Bir sözlə, aşağıdakı üstünlükləri vurğulayardım vegetarian kələm şorbası insan bədəni üçün:

• Təmizləmə təsiri;
• nisbətən aşağı kalori miqdarı.

İstilik müalicəsi zamanı qaba lifin xüsusiyyətlərinin əhəmiyyətli dərəcədə azalmasına baxmayaraq, tərəvəzlərin təmizləyici təsiri heç bir yerdə itmir.

İndi dezavantajları haqqında. Mənfi tərəflərsiz hansı obyektivlik, hə?

Paradoksal olaraq demək olar ki, heç bir mənfi cəhət tapmadım. Yeganə çatışmazlıq kompozisiyada təzə məhsulların olmamasıdır. Əks təqdirdə, bu incəlik bədənimiz üçün olduqca zərərsizdir.

Resept növləri

Əyləncəli hissəyə keçirik.Necə bişirilir kələm şorbası, sadəcə vegetarian deyil, həm də pəhrizli olmaları üçün?

Seçimimiz üçün həmkarlarımdan ümumi bir mövzuda reseptlər götürdüm. Məni təəccübləndirdi ki, tapdığım seçimlərin çoxu pəhriz və aşağı kalorili seçimlər idi.

Heyvan məhsulları olmadığına görə aşağıdakı şorbalar veganlar üçün də yaxşıdır. İstədiyiniz birini seçin və mənimlə yemək bişirməyə başlayın. Get!

Təzə kələm

Ən çox yayılmış və hazırlanması asandırresept . Hələ əlinə heç bir çömçə götürməmiş bir uşaq və ya bir adam belə öhdəsindən gələ bilər. Sobanı aça bilmək kifayətdir.

Yemək bişirmək üçün bizə ehtiyacımız var:

• 250 qram təzə kələm;
• 1 kök;
• soğan, 1 ədəd;
• cəfəri, 1 kök;
• orta yaşıl dəstə;
• 1 litr su;
• duz, istiot, sarımsaq (dadına görə).

Yaxşı, indi yaradıcı olaq!

1. Aşağıdakı kimi, bütün tərəvəzləri yuyun və soyun.
2. Pomidorları isti su ilə tökün və soyun.
3. Bütün məhsulları bir-bir kəsdik.
4. Qazanı su ilə doldurun.
5. Qaynadıqda bütün maddələri azca duzlanmış suya salırıq.
6. 30 dəqiqə bişirin.
7. Nəhayət, ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.

Kompozisiyada kartof yoxdur. Belə bir şorbaya ən pəhriz deyilə bilər. Mənim hesablamalara görə, təxminikalori miqdarı 100 qrama görə 65 kilokalori olacaqdır. Bu, bir banandan da azdır!

Kələm turşusundan istifadə olunur

Bu seçimi gurmelerə tövsiyə edə bilərəm. Yemək, zəngin bir dad verən açıq bir turş ilə çıxır.
Kələm şorbasından əlavə, turşulu bir yemək daha var - turşu. Vejetaryen turşu hazırlamaq üçün reseptlər haqqında məlumat əldə edə bilərsiniz.

Maraqlı fakt: Turş kələm şorbası xüsusilə Orta Asiyada populyardır.

Tələb olunan maddələr:

• 500 qram lahana turşusu;
• yerkökü, 2 ədəd;
• soğan, 1 ədəd;
• 100 qram kərəviz;
• orta pomidor;
• 90 ml bitki yağı (hər hansı bir);
• 1 xörək qaşığı un;
• 1,5 litr su;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Yemək bişirmək:

1. Tərəvəzləri yuyun və təmizləyin.
2. Kələmi mayedən ayırın və doğrayın. Kərəviz və pomidorla birlikdə bir tencereye batırın və yavaş odda bişirməyə başlayın.
3. Bu zaman soğanları və yerkökü doğrayın. Sonra onları tavaya göndəririk və yağda qızardırıq.
4. 15 dəqiqədən sonra qızartmanı çıxarın və hər şeyi bulyona qoyun.
5. Eyni zamanda unu bir tavada qızdırın, tavadan bir az bulyon əlavə edin. Otlar ilə mövsüm edin və 5-10 dəqiqədən sonra şorba ilə qarışdırın.
6. Başqa 3-4 dəqiqə bişirin.

Ən çox deyil faydalı seçim... Qızartmaq bir çox istənməyən kanserogen istehsal edir. Bu reseptin kilo itkisi üçün işlədiyinə əmin deyiləm. Başqa cür düşünürsənsə, məqalənin altındakı şərhlərdə fikirlərini bölüş.

Turşudan çox pişiricidən istifadə etmək

Hazırlamaq üçün ən asan reseptlərdən biri. Yeməyimizi içəridə yaradacağıqçox pişirici.

Ehtiyacımız var:

• turşəng, 300 qr;
• kartof, 3 ədəd;
• göyərti, soğan;
• 750 ml su;
• əhval üçün ədviyyatlar.

Hər şey sadəcə hazırlanır. Bütün maddələri təmizləyirik və yuyuruq. Sonra komponentləri qabın altına batırırıq və su ilə doldururuq. "Çorba" rejimi açıq olmalıdır. Müddət 40-50 dəqiqədir. Bitmədən 5-10 dəqiqə əvvəl göyərtiləri kəsin və şorbaya dad verin. Alternativ olaraq yeməyi hazırlaya bilərsinizgicitkəndən.

Kartof çox nişastalı bir qidadır. Ən azından istifadə etmək daha yaxşıdır.

Təriflər şəbəkədə də yaygındırlobya və göbələk ilə ... Uzun müddət aclığı təmin etdikləri ilə diqqət çəkirlər. Ancaq bunun həzm qabiliyyətini qurban verməsi lazımdır.

Nəyi xatırlamaq lazımdır

Vejetaryen kələm şorbası, soyuducunuzda olan hər şeydən hazırlana bilən çox xüsusi bir yeməkdir. Şorbanı pəhrizli bir yemək etmək üçün, kalorili məzmununa və içərisinə hansı qidaları daxil etdiyinizə əmin olun.

Yuxarıdakı məqalədən etibarən "təzə kələm" seçimini etibarlı bir şəkildə qəbul edə bilərsiniz və kökəlmək qorxusu olmadan pəhrizinizi izləməyə davam edə bilərsiniz.

Vejetaryen kələm şorbası hazırlamaq üçün öz fərdi reseptiniz varsa, şərhlərdə paylaşdığınızdan əmin olun. Bəlkə də səninkilo vermək üçün ən uyğun və ən dadlı olacaq!

Yeniləmələrə abunə olun və sağlam olun!

Vejetaryen kələm şorbası ən populyar şorbalardan biridir. Bu cür yeməklər üçün ən populyar reseptləri diqqətinizə çatdırırıq.

Vejetaryen kələm şorbası hazırlamaq üçün aşağıdakı qidalara ehtiyacınız olacaq:

• 500 q təzə ağ kələm;
• 200 g balqabaq;
• 400 q kartof;
• 2 orta ölçülü pomidor;
• 200 q yerkökü;
• 150 q soğan;
• duz, istiot, sarımsaq, otlar, dadmaq üçün dəfnə yarpaqları.

Kələm şorbasının bişirilməsi addımları:

• bütün tərəvəzləri yaxşıca yuyuruq və təmizləyirik;
• kələm, kartof, balqabaq, yerkökü və soğanı zolaqlar şəklində kəsin;
• tava içinə 2 litr su tökün, tavanı orta istilikdə qoyun;
• doğranmış kartof və 2 tam pomidoru qaynar suya tökün;
• kartof qaynayarkən yerkökü və soğanı bitki yağına qovururuq;
• kartof ilə qaynadılmış bulyondan, artıq soyulmağa başlayan pomidorları çıxarın. Pomidorları sərinləmək üçün buraxırıq;
• bulyona təzə kələm əlavə edin;
• soyudulmuş pomidorları soyun, kəsin və soğana və yerköküyə qovurma qabına əlavə edin. Yaranan bitki qarışığını qapalı bir qapaq altında 10 dəqiqə bişirin;
• kartof və kələm ilə qaynayan bulyona doğranmış kabak əlavə edin;
• 10 dəqiqədən sonra qovurma kələm şorbasına tökün;
• 7 dəqiqə qaynadandan sonra doğranmış sarımsaq və göyərti, bibər və dadına görə duz şorbaya əlavə edilir;
• şorba 3 dəqiqə qaynadılır.

Yemək hazırdır! Nuş olsun!

Vejetaryen kələm şorbası

Vejetaryen duzlu kələm şorbası hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 3 ədəd. kartof;
• 1 kök;
• bir ovuc lahana turşusu;
• dörddə bir fincan buğda yarması;
• 80 g soğan;
• 1 pomidor;
• qurudulmuş şüyüd, dadmaq üçün cəfəri;
• torpaq bibəri, dadına görə duz;
• 200 q göbələk;
• 2 litr təmiz içməli su;
• bitki yağı.

Vejetaryen kələm şorbası bişirmək üçün addımlar:

• bir qazanda bir qaynadək 2 litr suyu qızdırın;
• kartofları kublara kəsin, qaynar suya tökün;
• kartof əlavə edin buğda yarması və yaranan qarışığı orta istilikdə bişirin;
• yerkökü kublar şəklində kəsin, soğanları xırda doğrayın, yerkökü və soğanları bitki yağına qovurun;
• qovurma demək olar ki, hazır olduqda üzərinə doğranmış göbələkləri əlavə edin, yaranan göbələk qarışığını 5 dəqiqə qızartın;
• bu zaman pomidoru incə doğrayın;
• bitmiş qızartma kartof və taxıl ilə bir tavaya əlavə edin, doğranmış pomidoru və bir ovuc turş kələmini tökün;
• şorbaya duz, üyüdülmüş bibər, quru cəfəri və şüyüd əlavə edin;
• orta istilikdə şorbanı 5 - 7 dəqiqə bişirin.

Yemək hazırdır! Zövq alacağınıza ümid edirəm!

Yavaş bir ocaqda vejetaryen kələm şorbası

Diqqətinizə yavaş bir ocaqda vegetarian kələm şorbası üçün bir resept təqdim edirik. Şorba aşağıdakı maddələrə ehtiyac duyur:

• 1 PC. soğan;
• 1 PC. yerkökü;
• 2 orta ölçülü kartof;
• 1 pomidor;
• 200 q təzə ağ kələm;
• duz, dadmaq üçün ədviyyatlar;
• 1 litr içməli su;
• bitki yağı.

Yüngül bir şey istəyirəm, amma daha az dadlı deyil. Təzə kələm ilə vegan kələm şorbası hazırlamaq üçün bu reseptdən istifadə edin. Ən sevdiyi yeməklərin ailə piggy bankına girəcək. Gözəl, dadlı, qeyri-adi!

Struktur:

• 200-250 g təzə ağ kələm
• 1 orta kök
• 1 orta bibər (dondurula bilər)
• 1 orta pomidor (dondurulmuş)
• 1 kərəviz sapı
• 2 orta kartof
• 100-150 g qaynadılmış lobya
• 3 osh qaşığı. l. bitki yağı (zeytun, qarğıdalı, günəbaxan, zövqünüzə görə)
• ədviyyatlar: dəfnə yarpağı, qara bibər və ya seçdiyiniz başqa bir şey
• 1,5 l su
• göyərti

Təzə kələmdən vegetarian kələm şorbası - resept:

1. Lazımi məhsulları götürürük.

   

   Məhsullar

2. Tərəvəz hazırlayırıq: təzə kələm xırda doğrayın, yerkökü qaba sürtün, bibəri zolaqlara, pomidor və kərəviz kublara düzün.

   

   Tərəvəz hazırlanır

3. Doğranmış tərəvəzləri bir qaba qoyun və tökün bitki yağı, qarışdırın, qapağını bağlayın və 15-20 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
   
   

   

   Yağ tökün və qarışdırın

4. Bundan sonra sobanın üstünə bir qab su qoyun, qaynadın və kartofa atın, 5 dəqiqə bişirin.

   

   Kartof bişirilir

5. Tərəvəzlərimiz dəmlənir və əvvəlcədən bişmiş lobya ilə birlikdə tavaya əlavə edirik.
6. Vejetaryen kələm şorbasını 15 dəqiqə bişirin və bişmənin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl ədviyyat və duz əlavə edin. Yanğını söndürün və 15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Vejetaryen kələm şorbasını otlarla səpin, bir qaşıq xama qoyub servis edə bilərsiniz.



Bu kələm şorbası üçün xüsusi olaraq əvvəlcədən çox miqdarda lobya bişirib dondurucuda saxlayıram ki, həmişə əlinizdə olsun.

Əsas resepti mənimsədikdən sonra maddələrin sonsuz müxtəlifliyi var. Fərqli kələm növlərini (gül kələmi, brokkoli, ağ kələm) dəyişdirin və ya birləşdirin, otların qarışığı ilə fərqli tərəvəzlər (balqabaq, balqabaq, kolhabi, rutabaga) əlavə edin. Əsas odur ki, tərəvəzlər 15-20 dəqiqə yağda isladılır, bu zaman yağ onları hopdurur və vegetarian kələm şorbasının dadı sadəcə yalandı.

Nuş olsun!