Toyuq ilə bişmiş kələm - addım-addım hazırlıq. Toyuq ilə bişmiş kələm - fotoşəkili olan bir resept. Toyuq ilə bişmiş kələm Toyuqla bişmiş lahana turşusu

Yemək üçün ləzzətli bir şey bişirmək üçün kompleks və təklif etmək lazım deyil incə yeməklər, köhnə sübut edilmiş reseptləri xatırlaya bilərsiniz. Kələm bişirilir ət, kolbasa və ya sadəcə heç bir şey ilə, yalnız pomidor ilə bu ləzzətli və büdcəli bir yeməkdir. Bu gün sizə bir tavada toyuqlu ləzzətli bir bişmiş kələm üçün bir resept təqdim edirik. Qazanmaq sadə yemək, toyuq əti bişirilir və şirəli olur, toyuqla birlikdə kələm həm qarnir, həm də ət yeməyi, ikisində bir. İddiasızdır və sağlam yemək, hər ev xanımı bişirməyi bacarmalıdır.

İşıq

2-3 porsiya üçün maddələr:

• orta ölçülü ağ kələm - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• toyuq (fileto və ya bud) - 450-500 q;
• bitki yağı - 40 g;
• duz - 1 çay qaşığı;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• tomat pastası - 2 xörək qaşığı.

Hazırlıq

İlk addım toyuq filesi kəsməkdir. Fileto yerinə istifadə edə bilərsiniz toyuq budu, lakin hazırlanmalıdırlar: əti sümükdən kəsin və dərini çıxarın. Sonra hər şeyi reseptə görə edirik.

Yerkökü sürtün və soğanı kublara vurun.

İndi əti böyük bir tavada qızardıncaya qədər yüksək istilikdə qızartın. Çox az bitki yağı əlavə edin.

Ətə soğan və yerkökü əlavə edin. Orta istilikdə 5-7 dəqiqə birlikdə qovurun, hər zaman qarışdırmağı unutmayın. Hazırlanmış tərəvəzlər qabdan böyük bir qazana və ya qalın dibli bir qazana köçürülə bilər. Bu, böyük bir hissəni bişirirsinizsə və tavaya sığmayacaqsa tələb olunacaq.

İndi kələmi incə doğrayın. Üçün dadlı qida bir az şirin bir ləzzətlə sıx bir baş seçin. Özbaşına doğrayırıq, amma unutmayın ki, parçalar nə qədər böyükdürsə, qızartmaq üçün daha uzun vaxt lazımdır.

Kələmi tavaya qoyun, çox olduğu halda həyəcan keçirməyin və qabın çox hissəsini tutacaq. Pişirmə prosesində həcmi 2 dəfə azalacaq. Yanğını orta səviyyəyə endirin.

Qarışdırın və kələm həcmi azalana qədər qızardın. Parçaları şəffaf olmalıdır. Qazanın tərkibini 7-10 dəqiqədən bir qarışdırmağı unutmayın.

Sonra tomat pastasını birbaşa tavaya əlavə edin. Atəşi minimuma endiririk, tavanın içindəkiləri yaxşıca qarışdırırıq. Kələm dəmləmək üçün kifayət qədər maye verəcəkdir (qabı qarışdırdığınız zaman alt hissədə görünməlidir). Suyun az olduğunu düşünürsənsə, yarım stəkan əlavə edə bilərsiniz - bir stəkan su. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Ləzzət üçün dəfnə yarpaqları qoya bilərsiniz, ancaq bitmiş yeməyin içindən çıxarmalısınız.

Kələmin üstünü örtün və 35-40 dəqiqə bişirin. Söndürmək üçün tavanın altında zəif bir atəşə ehtiyacımız var. Kələmi qarışdırmaq və mayenin qaynadılmadığından əmin olun.

Bişmiş kələm kimi xidmət edin müstəqil yemək nahar və ya nahar üçün.

Toyuq və göbələk ilə bişmiş kələm

Toyuq və göbələk ilə bişmiş kələm çox dadlı çıxır, göbələk mövsümündə payızda bişirmək xüsusi bir ləzzətdir. Ancaq qışda şampinonlar və ya dondurulmuş evdə hazırlanmış göbələk hazırlıqları ilə bişirmək yaxşıdır, yemək xoş isti günlərə bənzəyir, gündəlik qış masası üçün əla bir növ olur.

Belə kələm bişirmək nə qədər sadə olsa da, təəccüblü dadlı və faydalı olur.

3-4 porsiya üçün maddələr:

• Ağ kələm - 1,5-2 kq;
• Toyuq (tercihen fileto) - 0,4 kq;
• Göbələklər (şampinonlar) - 0,4 kq;
• soğan - 120 q;
• yerkökü - 120 q;
• bitki yağı - 80 g;
• duz - 1-1,5 çay qaşığı;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• tomat pastası - 40-50 q

Hazırlanması:

1. Bütün tərəvəzləri hazırlayacağıq: yuyun, soyun. Kökləri qaba sürtün və soğanı kublar halında doğrayın. Kiçik göbələkləri yarıya bölün, böyüklərini dörddə birinə ayırın (bu şəkildə hazır yeməyin içində yaxşı müəyyənləşdiriləcəklər). İstəsəniz, onları kiçik dilimlərə kəsə bilərsiniz. Dondurulmuş qaynadılmış göbələklər əridilməlidir. Kələm üçün onlardan mayeni bir qabda ayrıca qoymaq daha yaxşıdır.
2. Əti soyuq suda yuyun, kiçik kublara kəsin.
3. Tava yaxşı qızdırın və içərisinə yağ qoyun. Toyuq parçalarını onsuz da qızdırılan yağın içinə batırın, bir az istiot, duz edin, 3-4 dəqiqə qızardın (yüksək istilikdə). İndi ocağı azaltın və ətə soğan və yerkökü əlavə edin, orta istilikdə 3-4 dəqiqə daha saxlayın və sonra göbələkləri ora əlavə edin. Qarışığı 8 dəqiqə daha qızartın.
4. İndi hər şeyi dəmləmək üçün bir tencereye qoyun, üzərinə doğranmış kələm və 50 q göbələk (ət) bulyonu əlavə edin, ancaq su da verə bilərsiniz.
5. Hər şeyi yaxşı qarışdırdığınızdan əmin olun, orta istilikdə 25-30 dəqiqə bişirin. Konteyneri qapaqla sıx bağlayın və içindəki maddələri hər 8-10 dəqiqədən bir qarışdırın.
6. Kələm şəffaf və dadlı olduqda duz, ədviyyat və tomat pastası əlavə edin. Zəif odda 10 dəqiqə daha bişirin. Maye tamamilə qaynadılmışsa, bir az bulyon əlavə edin (həmişə isti).
7. Kələm isti şəkildə xidmət edin.

Yemək bişirmək üçün tövsiyələr:

• Kələmin daha ləzzətli, daha yumşaq və daha tez bişirilməsini təmin etmək üçün onunla bu sadə əməli edin: kələm başını kəsmə taxtasına incə doğrayın, buraya azca duz əlavə edin (1/3 çay qaşığı), eyni miqdarda şəkər əlavə edin və yarısını da əlavə edin. bu hissədən limon turşusu ya da sirkə və ya limon suyunu bir-birinə sürtün. Kələmin qarışıq ilə doyması və suyunu bir az buraxması lazımdır. Bunu etmək üçün 5-7 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Və sonra tavaya qoyun.
• Qazanda kələmin hamısı yoxdursa, istədiyiniz qədər əlavə edin. Pişirmə zamanı, həcmi azaldıqda, taxtada qalan kələm əlavə edin. Beləliklə, heç bir israf olmayacaqsınız.
• Tərəvəz və ətləri birbaşa bişmiş qabda qızartmaq olar. Yalnız yanmamaq üçün qalın bir dibi ilə olmalıdır.
• Əgər onsuz da qaynadılmış göbələk götürürsənsə, onlardan maye bişirmək üçün çox yaxşıdır.
• Duzlu kələm duzlama üçün də olduqca uyğundur. Bu yemək bişirilməlidir kərə yağıvə kələmin bişirilməsi ən azı 2 saat çəkəcək, lakin yumşaq dadı buna dəyər. Burada əvvəlcə kələmi bişirin və sonra qızardılmış tərəvəzlər, makaron və ət əlavə edin.

Toyuq ilə bişmiş kələm tamamilə tanış bir yeməkdir. Hər ailədə hazırlanır, bəlkə də makaron kimi deyil kartof püresi... Bununla birlikdə, yemək çox məmnun və dadlıdır, adi pəhrizin şaxələndirilməsinə kömək edir və tam bir əsas yeməkdir.

Bişirmək üçün bir saat çəkən bir yemək üçün maraqlı bir resept.

• kələm - 1 kq;
• yerkökü - 2 ədəd;
• toyuq - 500 q;
• soğan - 2 ədəd;
• pomidor - 2 ədəd;
• qızartmaq üçün yağ;
• duz, ədviyyat (fərqli bibər növləri, universal bir ədviyyat istifadə edə bilərsiniz);
• göyərti;
• sarımsaq - 3 diş;
• şirin bibər - meyvə;
• lavruşka 1.

Pişmiş kələm toyuq və tərəvəz ilə necə bişirilir:

1. Ət hissəsi ən yaxşı döş kimi istifadə olunur. Porsiyaları kəsdik. Tərəvəzləri yuyun və təmizləyin. Kələmi doğrayın, soğanı incə yarım halqalara kəsin. Yerkökünü qaba sürtkəcdən keçirin.
2. Yemək bişirmək üçün bir qazandan istifadə edirik. Tencere də uyğundur. Yarım stəkan yağ tökün, duz səpin - belə ki, yemək yanmayacaq və qab öz-özünə duzlanır. Toyuğu qızartın. Sonra soğan və yerkökü əlavə edin, on dəqiqə qızardın.
3. Kələm və incə doğranmış sarımsaq yanındakı qazana göndərilir. Yaxşıca qarışdırın və on dəqiqə daha qaynadın.
4. Pomidorları zolaqlara, şirin bibəri kiçik kublara kəsin, yüngül şirinlik və qoxu vermək üçün lazımdır.
5. Pomidor və istiot əlavə edin, qarışdırın. Yanğını orta səviyyədən aşağı endirin və qapağın altında 10-15 dəqiqə daha qaynadın.

Otları xırda doğrayın və xidmət etməzdən əvvəl qarnir üçün istifadə edin.

Toyuq filesi ilə Brüssel lahanası

Yemək, məsələn, axşam yeməyi üçün müstəqil olaraq verilə bilər.

• toyuq filesi - 1 vahid;
• brüssel lahanası 1 paket dondurulmuş meyvə;
• soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• sarımsaq - bir neçə diş;
• qızartma yağı;
• universal ədviyyat qarışığı - 1 osh qaşığı. l.;
• sərt pendir.

Toyuqla bişirməyə başlayırıq - ət ən uzun müddət bişirilməlidir. Kələmlə eyni ölçüdə olması üçün fileleri kiçik kublara kəsin. Qatı dibi olan bir tencereye yağ tökün, orta istilikdə qoyun. Bir neçə dəqiqədən sonra yağ istiləndikdə ət əlavə edib 7-10 dəqiqə qovurun.

Bu vaxt üç yerkökü və soğanı incə doğrayın, sarımsaqla eyni şeyi edin. toyuğa tökün - bir dəqiqədə iştahaaçan bir qoxu hiss edəcəksiniz toyuq əti tərəvəz ilə! On dəqiqə daha bişiririk, bu müddətdə Brüssel lahanasını yaxalamaq, yeməyi duzlamaq, ədviyyat əlavə etmək üçün vaxtımız var. Brüssel lahanasını tökməyin vaxtı gəldi. Bir qapaq ilə örtün, atəşi yüngülcə bərkidin və saatın üçdə birini bişirin.

Üç pendir və yeməyin bitməsindən beş dəqiqə əvvəl tavaya əlavə edin. Dəmlənməsinə icazə verin və masaya xidmət edə bilərsiniz.

Qeyddə. Bir kələm çəngəlindən bir neçə üst yarpağı çıxarmaq daha yaxşıdır.

Kartof ilə

Kartof və toyuq ilə bişmiş kələm resepti ənənəvi olanlardan yalnız kartof kök yumruları əlavə etməklə fərqlənir. Yeməyin dadı yeni rənglərlə parlayacaq, reseptin analoqlarına nisbətən eyni ətirli və daha az dadlı olacaqdır.

• orta kartof - 6 ədəd;
• toyuq əti - 600 q;
• yerkökü, soğan - hər biri 1 ədəd;
• 1 kiçik kələm çəngəl;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• stəkan su;
• incə duz - b qaşıq qaşığı. l.;
• ədviyyat "Toyuq üçün";
• bəzək üçün göyərti.

Kiçik istifadə edə bilərsiniz toyuq ayaqları və ya birləşmədə ikiyə bölünən qanadlar. Ancaq sümüksüz döşdən istifadə etmək daha rahatdır. Əti hərtərəfli yuyun və mayeni boşaltın, sonra doğrayın və yüngül qəhvəyi kölgəyə qədər qızartın.

Ət bişərkən kələm və üç yerkökü doğrayın. Hər şeyi bir qabda birləşdirin, duz edin və əllərinizlə bir az əzin - bu şəkildə kələm suyu və duzlu suyu daha yaxşı çıxaracaqdır. Təxminən yeddi dəqiqə israr edin. Sonra toyuğa qoyun, isti su tökün və qapağın altında dörddəbir saat qaynadın.

Bu vaxt kartofları soyun və zər vurun. Bir müddət sonra güveç göndəririk. Bibəri zolaqlar şəklində kəsin, güveç əlavə edin. Yemək bibər yumşaldıqda hazır olacaq - çəngəllə yoxlayın.

Yaşılları xırda doğrayın və yeməyin üstünə səpin. Atəşi söndürün və qapaq ilə örtün, on dəqiqə saxlayın.

Yavaş bir ocaqda toyuq ilə kələm bişirilir

Yavaş bir ocaqda toyuq ilə bişmiş kələm qazana nisbətən bir az daha tez bişirilir. Bu möcüzə texnologiyasının sahibləri bu yeməyi bişirməyə çalışmalıdırlar.

• toyuq barabanları - 700 q;
• kələm - 1 çəngəl;
• yerkökü - 2 ədəd;
• soğan - 1;
• su - ½ fincan;
• qara bibər - sp çay qaşığı;
• incə dənəli duz - 1 osh qaşığı. l.;
• tomat pastası və ya ketçup - buxar masası. l.;
• kərə yağı.

Yerkökü sürtürük, kələm doğrayırıq. Əvvəlcə bir çox kələm olduğu görünə bilər, ancaq sönəcək. Soğanı kiçik kublar şəklində kəsin. Baldırları yaxşıca yuyun, lazım olduqda qalan tükləri çıxarın.

Çox yeməkli qaba bir neçə xörək qaşığı yağ tökün, qızartma proqramını seçin və yağın isinməsini üç dəqiqə gözləyin. Toyuğu hər tərəfdən ardıcıl olaraq qovurun. Yerkökü, soğan qoyduqdan sonra dörddə bir saat bişirin. Sonra ədviyyat və makaron əlavə edin, suya tökün, azca qarışdırın.

Kələm yaydıq. Bütün həcmin qaba sığması üçün bir az yoğururuq. Qapağı bağlayırıq və "Söndürmə" rejimində 40 dəqiqə bişiririk. Məzmunu qarışdırın və rahat etmək üçün - baldırları çıxarıb geri qaytara bilərsiniz.

Qeyddə. Söndürmə 100 dərəcədə baş verir. Daha aşağı bir temperaturda bişirirsinizsə, vaxt biraz artırılmalıdır.

Fırında bişirin

• toyuq - 1 kq;
• soğan - 400 q;
• kələm - 400 q;
• yerkökü - 100 q;
• stəkan su;
• toyuq və ya tərəvəz üçün ədviyyat - 1 osh qaşığı. l.

Fırında bir qazanda və ya böyük bir qazanda bişirmək ən yaxşısıdır ki, onu qapaqla örtəsiniz.

Bu reseptdə kiçik bir kütləli bir gənc toyuğun karkasından istifadə etməyi təklif edirik. Yuyuruq, ətləri hissələrə ayırırıq. Ədviyyatlarla sürtün və qazanın dibinə qoyun.

Üç yerkökü və soğanı doğrayın, üstünə qat-qat qoyun və yüngülcə duz edin. Kələmi doğrayırıq, əllərimizlə qırışdırırıq və son qatına yayırıq. Qapağın altında 190-200 dərəcə bir saat bişirirsinizsə, 5-10 dəqiqə daha saxlaya bilərsiniz. Çox dadlı və bir az ətli olur.

Toyuq ilə bişmiş lahana turşusu

Duzlu kələm kələm və toyuqun klassik birləşməsinə ləzzət əlavə edəcəkdir.

• turşu və təzə kələm Hər biri 400 q;
• bir soğan;
• sümük filesi 500 q;
• şəkər - 1-2 xörək qaşığı. l.;
• ədviyyat, yalnız qara bibər (1-2 çay qaşığı) istifadə edə bilərsiniz;
• qızartma yağı.

Yeməyi qalın dibi və divarları olan bir qızartma qabda bişirə bilərsiniz. Soğanı xırda doğrayın, şəffaf olana qədər qovurun. Təzə kələm əlavə edin, dörddə bir saat bişirin.

Bu vaxt filesi yaxalayın və kublara kəsin, qabıq əmələ gələnə qədər tərəvəzlərdən ayrı qızartın.

Soğan və kələmə lahana turşusu əlavə edə bilərsiniz. Yeməkdən əvvəl bir süzgəcdən və ya bir ələkdən yüngülcə yuyulması məsləhət görülür, bir saatın dörddə birini bişirin. Ədviyyat və şəkər əlavə edin, qarışdırın. Şəkər bitmiş yeməyə cüzi bir şirinlik qatacaq. Bir neçə dəqiqə daha bişirin.

Qeyddə. Zerdeçaldan ədviyyat kimi istifadə edə bilərsiniz. Bunun az bir hissəsi yeməyə iştahaaçan bir sarılıq və maraqlı bir aromatik not verəcəkdir.

Kələm, sağlam və sağlam qidalanmağa çalışan insanların pəhrizlərinə qatmağa çalışdıqları bir tərəvəzdir. Bu bitki qida, vitamin və mineral ehtiva edir. Diyetoloqlar kələmi minimum kalori ehtiva etdiyi üçün pəhriz məhsulu kimi təsnif edirlər. Ənənəvi kələm salatları tez bir zamanda cansıxıcı olur və menyusunu müxtəlifləşdirmək üçün sahibələr orijinal və sağlam axtarırlar tərəvəz reseptləri... Ev quşları ilə bişmiş kələm (hinduşka və ya toyuq), təcrübəsiz bir aşbazın da bacardığı sadə bir yeməkdir.

Tərəvəz ilə bişmiş kələm tərifləri

Kələm bişirə bilərsiniz fərqli yollarhər hansı bir tərəvəz, göbələk və ya ət əlavə etməklə. Yemək bişirmək üçün seçdiyiniz hər hansı bir seçim, nəticə asan olacaq, eyni zamanda doyurucu qəlyanaltı, həm doyma bir nahar üçün, həm də yüngül bir şam yeməyi seçimi üçün uygundur. Pörtləmə üçün yalnız tərəvəzin ağ alt növləri deyil, Brüssel lahanası, Pekin, gül kələm və ya brokkoli də istifadə olunur. Haşlanmış tərəvəzin yalnız iki yüz qram hissəsi insan orqanizminə gündəlik C vitamini doza verir, faydalı lif, antikarsinogen maddələrlə doyurur.

Yavaş ocaqda bişirmək üçün pəhriz resepti

Sizə lazım olacaq:

• orta ağ kələm çəngəlləri;
• orta ölçülü gənc balqabaq;
• toyuq göğsü - 500 q;
• 2 ədəd. kiçik yerkökü;
• təzə otlar (kişniş, şüyüd) - bir dəstə;
• 3 ədəd. pomidor;
• 2 diş sarımsaq;
• ədviyyatlar;
• 1 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• böyük soğan başı.

Necə bişirilir:

1. Çox pişiricini "Qızartmaq" rejiminə keçirin. Soğanı xırda kublar halında doğrayın. Bir az bitki yağı əlavə edərək şəffaf olana qədər qovurun.
2. Yerkökü incə zolaqlar şəklində doğrayın və soğanla birlikdə çox bişirmə qabına göndərin.
3. Toyuq filesi nazik dilimlərə və ya başqa bir özbaşına şəkildə kəsin. Soğan-yerkökü qarışığı ilə qızılı rəngə qədər qızardın.
4. Zucchini zolaqlara kəsin, kələmləri incə doğrayın. Hazırlanmış tərəvəzləri bir qaba batırın mətbəx texnikası, qarışdırın. "Stew" rejimini açın, pişirmə müddəti təxminən 50-60 dəqiqədir.
5. Tərəvəz qoyulduqdan yarım saat sonra sarımsağı mətbuatdan keçirin, otları incə doğrayın, dərini pomidordan çıxarın və kublara kəsin. Hazırlanan maddələri çox bişirmə qabına göndərin. Duz edin, dadına görə başqa ədviyyatlar əlavə edin. Cihazın qapağını bağlayın və pişirmə sonunda səs siqnalını gözləyin.

Pişmiş kələm toyuq və göbələk ilə necə bişirilir

Sizə lazım olacaq:

• ağ kələmin kiçik çəngəlləri - təxminən 0,5 kq;
• göbələklər (şampinonlar, istiridye göbələkləri, meşə) - 350 q;
• toyuq əti - 400 q;
• böyük soğan başı;
• yarım stəkan xama, tercihen ən azı% 15 yağ;
• bir neçə diş sarımsaq;
• cəfəri bir neçə budaq;
• bitki yağı və ədviyyat.

Necə bişirilir:

1. Yuyulmuş göbələkləri böyük kublar halında kəsin (bu resept üçün istənilən göbələk uyğundur), soğanı kublara və ya nazik yarım halqalara doğrayın.
2. Tencereye bir az bitki yağı tökün, soğanı qovurun. İpucu: bir az yağ əlavə edin, çünki daha sonra məhsullar əlavə yağ tərkibi əlavə edəcək xama ilə bişirilir.
3. Soğan azca qızardılmış kimi, xırda doğranmış toyuq ətini əlavə edin (quş filetosuna üstünlük verin).
4. Ət hər tərəfdən ağarmalı, bundan sonra ona hazırlanmış göbələklər əlavə olunur. Bəzən qarışdırın, maddələri 5-7 dəqiqə qızartın.
5. Tava içinə doğranmış və ya doğranmış ağ kələm göndərin. Təxminən 10 dəqiqə bişirin.
6. Məhsulların üzərinə xama tökün, dadına görə ən sevdiyiniz ədviyyatlarla dadlandırın. Yeməkləri bir qapaq ilə örtün. Tərəvəz hazır olana qədər 25-30 dəqiqə bişirin.
7. Sarımsağı incə dilimlərə doğrayın, cəfəri incə doğrayın. Yeməyin bitməsindən bir neçə dəqiqə əvvəl onları bişmiş tərəvəzlərlə birləşdirin. Qapalı bir qapaq altında ocaqdan çıxarılaraq 10 dəqiqə daha alovlanmağa davam edin.

Fırında kartof ilə yemək resepti

Sizə lazım olacaq:

• bütün toyuq və ya kiloqram toyuq budu (qanadlar və ya biləklər);
• kiçik bir kələm başı;
• 5-6 kök yumru kartof;
• 2 soğan;
• 2 ədəd. orta ölçülü yerkökü;
• 2 osh qaşığı. tomat pastası.;
• xama - 50 ml;
• 3-4 ədəd. dəfnə yarpağı;
• istiot bibəri və digər ədviyyatlar.

Pişirmə təlimatları:

1. Toyuq soyulur. Karkası təxminən 5 sm kiçik hissələrə kəsin.
2. Gənc kartofları soyun, orta ölçülü 2 sm dilimlərə kəsin.
3. Soğanı halqalara və ya kublara kəsin. Kələm və üç yerkökü qaba bir doğrayın.
4. Yapışmayan qazanda və ya qovurma qabında toyuq parçalarını bitki yağı ilə hər tərəfdən dadlı qabığa qədər qovurun. Qazandan qızardılmış ətləri çıxarırıq.
5. Doğranmış kartofları qızılı rəngə qədər ayrı-ayrı qızartın. Toyuq ilə birləşdirin.
6. Toyuq və kartofun bişirildiyi eyni qazanda soğanları yerkökü ilə yumşalana qədər qovurun. Bu qızartmanı ətə və kartofa göndəririk.
7. Doğranmış kələmi bitki yağı ilə bişirin, üzərinə tomat pastası və xama əlavə edin. Tərəvəz bişirildikdən dörddə bir saat sonra, qalan yarımfabrikatlarla birləşdirin.
8. Qızardılmış maddələri qarışdırın, dadına görə duz və istiot əlavə edin. Lazım gələrsə, dəfnə yarpaqları, bir neçə ədəd bibər noxud əlavə edin.
9. Ən yaxşısı qablarda toyuq və kartof ilə bişmiş kələm çıxır. Buna görə hazırlanmış kütləni keramika və ya gil qablarda düzürük. Yeməklərin ortasına qədər hər birinə qaynar su əlavə edirik. Tencereleri qapaqlar ilə örtüb sobaya göndəririk. İstiliyi 180 dərəcə civarında qoyduq. 45 dəqiqə bişirilir.

Brüssel lahanası toyuq filesi ilə güveç

Sizə lazım olacaq:

• 400 qr. Təzə və ya dondurulmuş Brüssel cücərtiləri
• 1/2 kq. toyuq filesi;
• böyük soğan;
• 2 ədəd. pomidor;
• 1 stəkan xama;
• zeytun yağı.

Necə bişirilir:

1. Məhsulları sonrakı işlənməsi üçün hazırlayın: filesi özbaşına kiçik parçalara ayırın, soğanı yarım halqalarda doğrayın, qabığını pomidordan götürün və kublar halında kəsin, dondurulmuş halda istifadə olunarsa, kələmi buzdan çıxarın.
2. Tencerədə və ya qazanda bir neçə xörək qaşığı yağ tökərək soğanı qovurun və üzərinə Brüssel cücərtilərini əlavə edin. Tərkibləri 10 dəqiqə qızartın.
3. Toyuq filesi yarı bişənə qədər ayrı-ayrı qızardın: ət parçaları hər tərəfə bərabər ağarmalıdır.
4. Toyuğu doğranmış tərəvəzlərlə birləşdirin. Hazırlanmış pomidor əlavə edin.
5. Məhsulların qarışığını qarışdırın, xama tökün. Tuzunuza görə duz, istiot və digər ədviyyatlarla ədviyyatlar (bir çimdik qurudulmuş şüyüd bu maddələrlə yaxşı işləyəcəkdir).
6. Yeməyi bir qapaqla örtərək yavaş bir atəşdə dörddə bir saat bişirin.

İpucu: maddələr yağlı xama ilə təcrübələnmişdisə, yemək yüksək kalorili hesab ediləcəkdir. Kilo itkisi üçün az yağlı mayalanmış süd məhsulu və ya qatıqdan istifadə etmək məsləhət görülür. Brüssel lahanasının fileto yerinə kolbasa ilə birləşməsi də ləzzətlidir. Xidmət edərkən belə bir məzə yarım qaynadılmış yumurta ilə bəzədilmişdir.

Toyuq ilə bişmiş lahana turşusu

Sizə lazım olacaq:

• 1 kq. duzlu kələm;
• toyuq (fileto və ya sümük olmayan digər hissələr) - 0,5 kq;
• soğan və yerkökü - 1 ədəd;
• kərə yağı; 1 osh qaşığı. l. tomat pastası.

Pişirmə ardıcıllığı:

1. Bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı qalın bir qazana tökün və doğranmış soğanları qovurun.
2. Təxminən 10 dəqiqə qovurduğumuz soğana doğranmış toyuq əti göndəririk.
3. Bir qaşıq tomat pastası əlavə edin. Ətin üzərinə qaynar su tökün, su demək olar ki, toyuğu örtməlidir.
4. Kələm turşusunu soyuq su ilə yuyuruq, sonra toyuqla birləşdiririk. Qarışdırın və ədviyyatlarla qarışdırın.
5. Qapaqla örtülmüş yarım saat orta istilikdə bişirin.

Bişmiş bir yeməkdə nə qədər kalori var

Toyuq ilə bişmiş kələmdə neçə kalori olduğunu öyrənmək üçün bütün fərdi maddələrin kalori məzmununu ayrıca hesablamalısınız. Yağlı ət deyil, hazırlanmasında toyuq filesi istifadə edildiyi təqdirdə daha az kalorili yemək olacaqdır. Beləliklə, diyetoloqlar 100 qramda bitmiş bir yeməyin içərisində yalnız tərkib hissəsi olduğu deyirlər ağ kələm, soğan, yerkökü, bir az tomat pastası və bitki yağı, 50 kcal-dan çox deyil. Toyuq filesi əlavə edərkən yeməyin kalori miqdarı 77 kcal-a qədər artır.

Video: bir qazanda toyuq ilə təzə kələm bişirilir

Vasitəsilə addım-addım reseptlər bir fotoşəkil ilə hər ev xanımı sağlam tərəvəz yeməyi bişirə bilər. Bişmiş kələm də yaxşıdır, çünki tez və sadə hazırlanır, minimum məhsuldan qidalandırıcı bir qab çıxır. Təcrübəsiz aşpazlara, bişmiş tərəvəz qəlyanaltılarının hazırlanmasının ardıcıllığını və texnologiyasını nümayiş etdirən videonu izləmələri tövsiyə olunur. Yemək üçün yan yemək kimi bir tərəvəz hazırlayırsınızsa, ona toyuq filesi kimi yağsız ət əlavə edin. Pişmiş lahana turşusunun toyuq budu ilə birləşməsi doyurucu bir nahar üçün əla seçimdir.

Toyuq ilə bişmiş kələm hər fəsil üçün universal və demokratik bir yeməkdir. Yüngül, eyni zamanda doyurucu, pəhrizli və tamamilə təbii - hətta təcrübəsiz bir ev xanımı da bişirmə əsaslarını tez bir zamanda mənimsəyəcəkdir. Və bir az təsəvvür, iki və ya üç maddənin dəyişməsi, əsas resepti məğlub etməyə imkan verəcək və yemək heç vaxt cansıxıcı olmayacaq.

Hər hansı bir diyetoloq sizə xəbər verəcəkdir: toyuq və kələm ideal və balanslı bir yeməkdir. Xüsusilə yemək üçün "arıq" istifadə edirsinizsə toyuq döşü ya da artıq yağ və dərini quşdan təmizləyin. Tərkibi sadə və bir qədər sərtdir, axşam yeməyi bişirmək üçün yarım qazan və kiçik bir kələm başı kifayətdir. Ədviyyatlar, tərəvəzlər, duz və bir loxma, hər ev xanımı ev üzvlərinin zövqünə uyğun olaraq öz mülahizəsinə görə maddələr əlavə etməkdə sərbəstdir.

Aşağıdakı təlimatlara əməl etsəniz, kələm bişirmək çox asandır:

• Addım 1. Kiçik bir kələm başı (4 nəfərlik bir ailə üçün 1 kiloqrama ehtiyacınız var) çox incə parçalandı. Kələmi bir az duzla masaj edin. Beləliklə, daha şirəli olacaq.
• Addım 2. Toyuğun yarısını kiçik parçalara ayırın (kibrit qutusunun ölçüsü), bitki yağına qovurun.
• Addım 3. Böyük bir soğan kəsin. 2-3 orta yerkökü doğrayın.
• Addım 4. Başqa bir qızartma qabda tərəvəzləri qızardırıq. İstəyirsinizsə, orada bir kaşığı tomat pastası əlavə edin və ya bir stəkan pomidor suyu tökün.
• Addım 5. Kələm, toyuq, tərəvəzləri qalın tərəfləri və ya qazan ilə tavada birləşdirin. Qapaqla örtün.
• Addım 6. 150 dərəcə bir temperaturda kələm təxminən 30-40 dəqiqə hazır olana qədər bişirin (sobanın üzərində orta temperatur təyin etmək vacibdir).
• Addım 7. Ən sonunda dadına görə duz, istiot, ədviyyat əlavə edin. Zirə (başqa sözlə, şüyüd "toxumları"), kimyon, şerbetçiotu - suneli ideal şəkildə kələmlə birləşdirilir. Ləzzəti böyük bir dəstə ot və bir diş sarımsaq ilə zənginləşdirə bilərsiniz.
• Addım 8. Yemək yeməyin vaxtı gəldi! Çox dadlı bişmiş kələm xama və qurudulmuş qara çörək ilə birləşdirilir. Yemək soyuq və isti yeyilə bilər.

Ağ kələm əvəzinə müxtəlif qırmızı kələmlər götürə bilərsiniz, daha sonra bişmiş kələm qeyri-adi, "Çex" vurğusu ilə çıxacaq (Çexiya və Almaniyada kələm ümumiyyətlə qırmızı və bənövşəyi çiçəklərlə bişirilir).

Qeyd! Kələm eyni tərəvəzdir, yalnız bir az dikdikdən sonra daha dadlı olur. Bu, yeməyin üç-dörd gün əvvəl bişirilə biləcəyi və xüsusiyyətlərini itirəcəyindən qorxmaması vəziyyətidir.

Toyuq filesi ilə Brüssel lahanası

Brüssel cücərtiləri, rəngli və ya brokoli ruslara ağ sortlar qədər tanış deyil. Ancaq tamamilə boş yerə: Brüssel lahanası faydaları və assimilyasiya rahatlığı baxımından ağ kələmdən üstündür. Həm də xoş qozlu bir ləzzətə malikdir və istənilən ailənin menyusuna müxtəliflik gətirir.

Brüssel lahanasının bişirilməsi addımlarla asandır:

• Addım 1. Brüssel lahanasının başlarını (700 qr.) Və ya ağartın (qaynadın) duzlu qaynar suda.
• Addım 2. Toyuq filesi (500 qr.) Kvadrat kublara kəsin, soğanla tərəvəz və ya yağda qızardın.
• Addım 3. Brüssel lahanasını toyuqla birləşdirin.
• Addım 4. Yarım stəkan toyuq və ya tərəvəz suyu əlavə edin.
• Addım 5. 10-15 dəqiqə bişirin.

Ən sonunda ədviyyat, sarımsaq, istiot əlavə edin. Yemək Parmesan pendirinə və ya istədiyiniz pendirə səpilə bilər. Bir ləzzət qazanacaq və bir az daha dadlı olacaq.

Əhəmiyyətli bir nüans! Brüssel lələkləri də, gül kələm kimi, ən yaxşı şəkildə içəridə xırıldadıqları zaman aldente mərhələsinə qədər bişirilir. Bu, kələmin dadlı və sağlam olmasına səbəb olacaqdır.

Kartof ilə yemək resepti

Əsas resepti biraz daha "vəhşicəsinə" hazırlamaq asandır, yəni güveç kələminə bir az kartof əlavə etsəniz, daha razı və daha qidalı. Burada iki seçim var: ya birbaşa pişirmə zamanı kartof əlavə edin, ya da mürəkkəb bir çörək hazırlayın, yəni qaymaqla sulanmış qaynadılmış kartof kök yumrularına xidmət edin və ya bitki yağı... Ancaq necə dəyişdirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik klassik resept toyuq ilə bişmiş kələm.

Pişirmə addımları:

• Addım 1. Yuxarıdakı bölmədən reseptə görə kələm hazırlayın (baxın toyuq ilə bişmiş kələm - addım-addım resept).
• Addım 2. Soyulmuş kök yumrularını təmiz parçalara və ya zolaqlara kəsin.
• Addım 3. Kələm hələ yarım bişmiş olduğu mərhələdə kartoflarımızı əlavə edin və yeməyi yaxşıca qarışdırın.
• Addım 4. Atəşi minimuma endirin, əks halda kartof yanacaq.
• Addım 5. 15 dəqiqədən sonra yeməyin hazır olub olmadığını yoxlayın. Kartof və kələm yumşaq olmalıdır.

Sonda istənilən ev xanımı kələmə ədviyyat, bibər, göyərti əlavə edə bilər.

Detal! Unutmayın, qırmızı kartofu bişirmək daha yaxşıdır: ağ şorba və kartof püresi üçün daha uyğundur, çünki tərkibində daha çox nişasta var və daha yaxşı qaynayır.

Yavaş bir ocaqda toyuq ilə kələm bişirilir

Yavaş bir ocaqda toyuq ilə bişmiş kələm kiçik uşaqlar və rəqəmi izləyənlər üçün əla bir yeməkdir. Bu pişirmə metodunun böyük bir müsbət tərəfi, yağ, yağ və digər zərərli qatqılar tələb etməməsidir. Çox aşpaz avtomatik olaraq seçilmiş rejimdə bişirilir və yemək nəzarətə ehtiyac duymur.

Düzgün hazırlıq bir neçə addımdan ibarətdir.

• Addım 1. Kələm, toyuq, soğan və yerkökü kəsin. Böyük bir qabda qarışdırın. (nisbətlərin əsası olaraq toyuq ilə bişmiş kələmin addım-addım bişirilməsi üçün resept götürə bilərsiniz). Bir az duz əlavə edin.
• Addım 2. Qarışığı yavaş bir ocağa qoyun.
• Addım 3. Söndürmə rejimini açın.

Çox pişiricinin özü pişirmə dövrünün bitdiyini bildirir. Hazır yemək otlar, xama ilə bəzəyin. Qara çörək ilə xidmət edin.

Pişirmə prosesində hansı düzəlişlərin edilməsi vacibdir?

• Addım 1. Kələm bir az daha götürülməlidir - bişirmə prosesində "qaynamağa" meyllidir.
• Addım 2. Yemək qabı daha böyük olmalıdır: əks halda tərəvəz suyu "qaçacaq".
• Addım 3. Ən yaxşı pişirmə temperaturu 220 dərəcədir və pişirmə müddəti 30-40 dəqiqədir.

Maraqlıdır! Toyuğu dəyişdirmək çox dadlıdır donuz qabırğasıtünd pivə və kartof əlavə etməklə. Bu seçim məşhur Çex yeməyi "qaban dizi" nə bir növ alternativdir.

Toyuq ilə bişmiş lahana turşusu

Toyuq və lahana turşusu ənənəvi Polşa mətbəx tandemidir. Bu ölkədə ət məhsulları və kələm birləşməsinə əsaslanan məşhur bigoslar hazırlanır. Bizim enliklərimiz üçün resept qida mövsümündə pəhrizdə kifayət qədər tərəvəz olmadığı zaman iqtisadiyyatı və faydaları üçün çox faydalıdır.

Yeməyinizi ləzzətli etmək üçün bir neçə tövsiyəyə əməl edin:

• Məsləhət 1. Tuzlu lahana turşusunu təzə olaraq seyreltin: yemək o qədər turş, duzlu olmayacaq.
• İpucu 2. Duzlu kələm ilə bir yeməyi həmişəkindən biraz daha uzun - 10-15 dəqiqə bişirin. Bu onu daha şirəli edəcəkdir.
• İpucu 3: Kimyon toxumu əlavə etməkdən qorxmayın - bu ədviyyat və lahana turşusu inanılmaz dərəcədə yaxşı birləşir. Yeni dad hisslərindən zövq alacaqsınız.

Vurğu! "Slava" çeşidi ən yaxşı başlanğıc mədəniyyəti üçün uyğundur. Boş yay növləri bu məqsədlər üçün uyğun deyil.

Ümumiyyətlə, toyuqlu kələm minnətdar və iddiasız bir reseptdir. Bir az bacarıqla, hər bir ev xanımı onu bəzəyəcək, öz imzası olan ev yeməyi edə biləcək. Təcrübə edin, mövsümi tərəvəz əlavə edin, xoşbəxt və doymuş olun!