ulazKavijar haringe sa otopljenom haringom. Kavijar haringe (maslac od haringe, sirne skute, putera i šargarepe)
Jeste li znali da se obična slana haringa može napraviti nevjerovatno ukusan kavijar za sendviče? Ne! Onda ćemo vam sada sve detaljno ispričati.
Recept za crveni kavijar haringe
Sastojci:
- rezanje kruha - 300 g;
- topljeni sir - 150 g;
- file haringe - 150 g;
- šargarepa - 1 kom.;
- puter - 50 g.
Priprema
Riba koju malo zanima Sjeverni Atlantik, čija su jaja, modrice, obojeni amaranti crvene ili sjajne crne, utopljene u pojačivačima okusa i drugim konzervansima. Srećom, posljednjih godina pojavili su se novi kandidati koji žele da se zabavljaju bez mrijesta.
Među proizvodima koji su doživjeli veliki uspjeh u proteklih pet godina je i jedan sekularni, botarski, koji se ponekad naziva i "kavijar Mediterana". Ova sušena jaja cipala, sačuvana pod slojem voska, narezana na tanke kriške ili jednu rašpicu na tjestenini ili kajgani, samo su daleki rođak porodice kavijara i suradnika jer nije svježa u salamuri. Nova - uglavnom svježa jaja.
Sada ćemo vam reći kako napraviti kavijar haringe. File haringe narežite na male kockice. Ako ste kupili cijelu haringu, onda obratite pažnju na činjenicu da morate odabrati sve i vrlo pažljivo.
Operite šargarepu, prokuvajte dok ne omekša, ogulite i iseckajte na sitne kockice. Topljeni sir i puter ohladite u zamrzivaču, a zatim narežite na male kockice. Sada kombiniramo haringe, šargarepu, puter i puter u jednoj posudi.
Hrskave teksture i egzotičnog porijekla
Veliko iznenađenje može doći sa neočekivanog mesta: tokom degustacije kavijara organizovane u Petrosjanu pre nekoliko nedelja, kineski kavijar je osvojio najviše glasova. Srednje kraljevstvo je donedavno prihvatalo jesetru samo za svoje meso, a od tada su, okruženi iranskim stručnjacima, postigli ogromne rezultate.
Kada je proizveden u Kini, rimuje se sa spektaklom. Drugi specijalitet je sos od nara koji jede ćuretina. Nemojte podcijeniti određeni umak na bazi mješavine kiselih haringa, jaja, krompira, maslina i kapara. Očigledno, svaka porodica svoju kompoziciju smatra najukusnijom i bila je ljubomorna na "teglu za nakit" koja je oduvijek držala domaćice na policama u kuhinji.
Zatim uzmemo blender, sve dobro umutimo dok ne postane gusto homogena masa i stavite u frižider. Hleb narežite na kriške, ispržite ih u tosteru i na svaku krišku stavite malu količinu haringe. Gotove sendviče dekorišemo po vašem ukusu i serviramo sa svežim krastavcima.
Recept za kavijar od haringe
Sastojci:
Obezbeđuje najbolji ukus, ako se iseče na krutone, isto kao otporan na habanje, vruć, serviran uz aperitive. Ovo je krem ljute tone, veoma ukusan lešnik, kuvan u dve varijante, ljuti, drugi suptilniji, gde je slani ukus ribe utrljan u aromu slatke paprike, kapara, naravno, sve u organskom ulju aromatizovanom nekoliko listova peršuna. Bilo je to prije nekoliko stoljeća kada su se duž Adigea naselili građani sa sjevera sjeverne Evrope sa svojim sušenim plodovima i prodavali dimljene haringe lovcima i lokalnom stanovništvu.
- blago slana haringa - 1 kom .;
- luk - 1 kom.;
- biljno ulje- 0,5 kašike;
- paradajz pire - 0,5 kašike;
- griz - 2 kašike. kašike.
Priprema
Dakle, da pripremite kavijar od haringe sa grizom, uzmite litarsku šolju, sipajte u nju pravu količinu suncokretovo ulje i paradajz pire... Zatim posuđe stavljamo na laganu vatru, ne miješamo tekućine: ostaju da plutaju u slojevima.
Haringa u Paroni, selu u Veroni, već dugi niz godina postaje kraljica popularne gozbe koja u zoru godine privlači gurmane i entuzijaste: Festa de la Renga. Tokom festivala dolazi dimljena i ukiseljena haringa servirana kistom, ošišana, u koreografiji nastupa mažoretkinja, podstaknuta telom grupe. Posljednji karnegalni prijestup prije odlaska na Veliki post.
Sad ovo ukusan sos iz lokalne tradicije nastoji da upozna sve gurmanske stolove. Rezultat je morao biti “super”, autentičan proizvod, aromatičan, ukusan i ujedno tradicionalan. Snažan iskustvom života proživljenog u mješavini okusa i okusa, odlučio sam otputovati u Norvešku kako bi izabrao najbolju haringu, najukusniju, najmanju i dogovorio se direktno sa ribarima. Od tada se svako ljeto vraća na sjever i krajem septembra haringa više ne stiže preko rijeke u Paronu s pogledom na "široku meku krivinu Adigea", već se stavlja u obložene kutije na kamionima.
Nakon nekoliko minuta, kada smjesa počne lagano mjehurići, sipajte u tankom mlazu griz, stalno mješajući sadržaj šoljice, kako se ne bi stvorile grudvice. Pred vašim očima, griz će početi da se spaja sa paradajzom, 
a puter samo pluta. Tačno za minut skinite šolju sa šporeta i ostavite da se smesa ohladi.
Sezona traje od septembra do maja. Očigledno je da je recept za ovaj limun, koji zahtijeva dugu i napornu pripremu – kiselu rengu – tajna: nikad se ne otvara, a Paolo Mastella nas razoruža osmijehom. Među brojnim delicijama, da ne spominjemo „kraj stola“, štrudle, palenta lure, zvane kolačići i, na osnovu „zlatnog dekora“, anda za svako poštovanje, klasični veronski slatkiš Pandoro, tako poznat i prepoznao da ne zahtijeva predstavljanje...
Konačno, obred kafe nepogrešivog ukusa za pametne kombinacije mešavina, gde piće, kroz simfoniju aroma, poprima duhovnu dimenziju. Šta zadivljuje Valentina, lik iz stripa kojeg je izmislio Guido Crepax? Ljepota, u redu, da predstavlja samostalnu i nezavisnu ženu, njenu senzualnost, a onda? Nedostatak boje, crno-bijelo, toliko dobro dozirano da je očaravajuće. Jasno je da postoje i dijagrami boja, ali vi ostajete u kolektivnoj slici kao nestvarno i idealno biće, viđeno gotovo kroz prastari fotografski objektiv.
Ovo vrijeme ćemo se za sada pobrinuti za ribu: uzmemo haringu, preradimo je, isječemo na filete, odstranimo kosti i zajedno sa oljuštenim lukom sameljemo blenderom. Riblju masu i griz, kuvan u paradajzu i ulju, prebacimo u duboku posudu. Sve sastojke pomiješajte kašikom dok ne postane glatka. Zatim sve ponovo umutite blenderom da masa bude prozračna i pjenasta. To je sve, domaći kavijar haringe je spreman. Sada ga možete namazati na kruh ili puniti palačinke.
U trenutku kada poželite večerati u njegovu čast, izazov je zanimljiv. Na ideju je došla novinarka, kustosica događaja, Marta Tiezzi, nakon razgovora sa ćerkom iz crtanog filma Katerinom Crepax, koja joj je rekla da njen otac nikada nije stavio Valentinu u kuhinju, nikada je nije vodio sa anđelom pločica i radoznalošću šta bi moglo desiti se u ovoj situaciji, bilo je nesumnjivo visoko za nju i njenu braću. Povodom Elene Triolo, firentinski karikaturist na blogu Carote and Cinnamon je dobio zadatak da ilustruje brošuru predstavljenu u večernjim satima pod nazivom "Valentina" gradu.
Recept je jako star, i mama mi je dala ove sendviče sa njom u školu! odlično predjelo i općenito jednostavno ukusno!
Sastojci:
Ovdje je glavna stvar da je riba sa kavijarom! Ovo je tajna recepta. Kavijar haringe prodajemo posebno.. ali u mom slucaju - 1 haringa sa kavijarom,
pola čaše griza,
1 mali luk
1 kašika crvene paprike
3 kašike maslinovog ulja
2 kašike sirćeta.
Gotovi kavijar stavim u hermetičku teglu, i bez problema stoji nedelju dana, umesto pašteta za slatku dušu!
Priprema:
Griz skuvamo do konzistencije "da kašika stoji" na vodi, malo posolimo, jako je bitno da se POTPUNO HLADI!
Očistimo haringu, odvojimo je od kore, odrezala sam i trbuščiće sa kostima.. ne volim ih.... ;) i dobro operemo sa kavijarom 
Zatim kavijar, haringu i luk propuštamo kroz mlin za meso 2 !! puta 
Pomiješamo sve sastojke, griz, masu haringe i luka, biber, sirće i ulje... i dobro promiješamo. Gotova masa se može rasporediti u tegle i jesti na kruhu. 
Vrlo ukusna! Probaj! I kavijar ti škripi na zubima, kao da jedeš pravi kavijar.. otuda i naziv, lažni! :))))) 
Autor bastet
Predjelo "Lažni kavijar" (recept br. 2)
Ovo je najukusniji puter krem koji sam ikad probala. Ima ukus kao crveni kavijar, uvek ide uz prasak! Mama je recept "donijela" od gostiju prije mnogo godina, a sada ovu paštetu imamo vrlo često!!
Sastojci:
* 1 haringa
* 100-150 g puter
* 2 topljeni sir
* 3 male šargarepe
Priprema:
Ogulite haringe od iznutrica, kože i kostiju. Skuvajte šargarepu dok ne omekša.
Haringu, šargarepu, puter, skutu uvijte kroz mašinu za mlevenje mesa i promešajte. Razmaz je spreman.
Čuva se u frižideru do 5 dana (ne znam sigurno, nikad nisam toliko stajala).
Možete ga namazati na hleb, veknu, na kriške kuvanog ili pečenog krompira, puniti jaja, krastavce, paradajz.
Radila sam nekoliko puta eksperiment, dala mi zalogaj sendviča i zamolila me da kažem od čega je, svi su jednoglasno govorili, naravno, sa crvenim kavijarom!!
Tako jeftino i veselo, ali ukusno.... Probajte!!
Autor recepta nikulj Autor fotografije Nadinka
Lažni kavijar 2 (recept broj 3)
I još jedan zanimljiv i ukusan kit za sendviče
Sastojci:
2-3 kuvane šargarepe,
1 haringa,
100 g puter,
2 topljena sira
dva tvrdo kuvana jaja. 
Priprema:
Ja po definiciji nemam mašinu za mlevenje mesa, uvek koristim kombajn sa noževima. Ovdje je nekome zgodnije.
Dakle, sve naše sastojke stavljamo u činiju. 
i samljeti dok ne postane glatko 
Možete posoliti po ukusu ako je haringa malo posoljena.
Mazamo na rolat i pijemo caj :) 
Ostatke stavljamo u frižider, za ubuduće :) 
Prijatno!
Rezultat je otpad koji sadrži ploču sa trakom krema od limuna i kavijar haringe, naslanjajući se na njega, zabavna igra da se potom cijeni losos od sipe, gdje školjka, uzeta rukom, ulazi u bazu sosa od ulja, sepije, limete, putera i kruha. A sljedeća glina je cvijet bundeve, crn, vruć, pržen nakon precizno punjenog pekorinom i školjkama. Rižoto se u mraku bukvalno baca na tanjir, crn zahvaljujući povrću ugalj gde hrskavi lešnici izlaze na strani pečuraka.
Poslednji kurs počinje da ga koristi: parfem je ime, a pre nego što pobedi miris, zatim oči, kada su na sladoledu sa maslinovim uljem i beze. Zabava i erotika nikada nije bila bezobrazna, elegancija koja je čini domaćinom, a takođe i na večeri posvećenoj časovima stripa: Valentine.