Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Torte, kolači / Kako napraviti kremastu tjesteninu od škampa. Tjestenina (špageti) sa škampima u kremastom umaku. Korak po korak foto recept. Ukusna tjestenina sa škampima i gljivama u kremastom umaku

Kako napraviti kremastu tjesteninu od škampa. Tjestenina (špageti) sa škampima u kremastom umaku. Korak po korak foto recept. Ukusna tjestenina sa škampima i gljivama u kremastom umaku

Ime ovog jela trenutno budi apetit. Zvuči skupo, sofisticirano, ali u stvari je na to pripremljeno na brzinu... Ovo divno jelo možete pripremiti i za romantičnu večeru.

Opšti principi kuvanja

Kao što je već spomenuto, jelo se priprema brzo i služi odmah. Ne biste ga trebali podgrijavati, jer se škampi mogu prekuhati. Kada kupujete kremu, pripazite da ne kupujete poslastičarnice - slatke su. A u ovom jelu nikad nema previše bijelog luka!

Tjestenina od škampa kremasti sos od belog luka

Vrijeme je za pripremu

sadržaj kalorija na 100 grama


Češnjak i škampi izvrsna su kombinacija. A ako je sve ovo također u nježnoj kremi, onda ćete jednostavno polizati prste!

Kako kuhati:


Savjet: Krema bi trebala biti srednje ili čak teška, inače se može uviti.

Tjestenina sa škampima u kremastom umaku od rajčice

Aromatični sos prijatne boje breskve sa primesama citrusa i škampa. Takvo jelo dostojno je gurmanskog restorana!

Koliko je vremena 45 minuta.

Koji je sadržaj kalorija - 225 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Oljušteni beli luk sitno naribati. Žličicu ostavite sa strane, a ostatak pomiješajte s maslinovim uljem.
  2. Ovdje dodajte bosiljak, malo soli, začine i koricu.
  3. Potpuno odmrznite škampe i osušite ih papirnatim ubrusima.
  4. U lonac ili duboku tavu ulijte maslinovo ulje i začin, uključite štednjak. Stavite škampe i pržite ih tri minute.
  5. Maknite s vatre i pokrijte, pustite da se morski plodovi skuhaju na ovaj način.
  6. Špagete kuhajte dok se napola ne skuhaju veliki broj vode, a zatim je ispustite.
  7. Prokuhajte kremu na laganoj vatri, otopite u njima paradajz pasta, dodajte začine, uključujući curry, papriku i sol. Prilagodite ukus. Kuhajte dok smjesa ne postane glatka, a zatim isključite štednjak.
  8. Baget osušite u pećnici ili na suvoj tavi, a zatim ga ručno sameljite u mrvice. Pomiješajte ga s bijelim lukom koji je odvojen na početku.
  9. Stavite špagete na tanjur, prelijte umakom, pa rasporedite mrvice škampa i belog luka.
  10. Nasjeckajte peršin i pospite ga po vrhu, a možete i ukrasiti cijelim lišćem. Poslužite odmah.

Savjet: ako su škampi već kuhani, potrebno ih je zagrijavati doslovno minutu u tavi, a zatim ih ne pokrivati \u200b\u200bpoklopcem. Ako se prekuhaju, izgubit će okus i korisne karakteristikepostaće guma.

Tjestenina "More" sa škampima u umaku od kremastih vina

Pomalo opojni sos, u kojem se vino osjeti samo izdaleka, prenosi svu sofisticiranost mediteranske kuhinje.

Koliko je vremena 1 sat.

Koji je sadržaj kalorija - 138 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Nasjeckajte luk na male kockice bez ljuske. Ogulite češnjak i provucite ga kroz prešu.
  2. Kopar sitno nasjeckajte.
  3. Stavite svježe škampe u kipuću vodu i kuhajte najviše četiri minute. Voda treba biti dobro zasoljena. Ocijedite vodu nakon kuhanja.
  4. Na tavi otopite puter. U to stavite beli luk i luk, pržite minutu.
  5. U njih ulijte vino i pokrijte poklopcem. Nakon pet minuta ovdje dodajte svu kremu, začinite. Iscijedite sav sok iz limuna direktno u tavu. Interfere.
  6. Dodajte kozice, a nakon dvadeset sekundi i nasjeckani kopar. Isključite štednjak.
  7. Skuhajte pastu prema uputama na pakovanju. Možete ga malo prekuhati da zadrži oblik.
  8. Rasporedite tjesteninu u porcijama po tanjurima, sve prelijte umakom od škampa.

Savjet: Da biste jelo učinili još ukusnijim i zadovoljnijim, prije posluživanja možete ga posipati ribanim parmezanom.

Kako kuhati s gljivama i škampima

Gljive s morskim plodovima ne poslužuju se onako često kao što smo navikli viđati, ali takva kombinacija daje neočekivano ugodno iskustvo.

Koliko je vremena 30 minuta.

Koji je sadržaj kalorija - 231 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Šampinjone očišćene od legla narežite na kockice. Bolje je uzeti šampinjone, oni se mogu nasjeckati na kriške.
  2. Nasjeckajte bijeli luk vrlo sitno bez ljuske.
  3. Naribajte sir.
  4. U tavu dodajte 30 g putera, otopite ga. Ovde prenesite kozice sa belim lukom.
  5. Nakon dvije i pol minute dodajte gljive sa ostatkom ulja. Mix.
  6. Kuhajte još tri minute i u to vrijeme stavite špagete da se kuhaju prema uputama.
  7. U tavu dodajte vrhnje, odmah umiješajte sir, dinstajte desetak minuta. S vremena na vrijeme stanite na put. Umak bi se trebao zgusnuti.
  8. Špagete poslužite samo sa toplim umakom.

Savjet: Ako se umak jako dugo ne zgusne, možete doslovno dodati prstohvat prženog brašna ili škroba i brzo promiješati.

Mogu se koristiti kozice bilo koje veličine. Velike se mogu kupiti sirove, a zatim ih je lakše očistiti od ljuske. Ali male možete odmah kupiti gotove kako ne biste gubili vrijeme na čišćenje škarama za nokte, stvarno je mukotrpno.

Prilikom ključanja škampa u vodu možete staviti krišku limuna i nekoliko svježih grančica ružmarina. Ovo će morskim plodovima dati laganu kiselkastost i okus.

Vrlo jednostavno, a istovremeno sofisticirano jelo može se pripremiti čak i radnim danom, jer je i zdravo! I potrebno je poprilično vremena.

Tjestenina od škampa kremasti sos Jedno je od najpoželjnijih jela u prehrani ljubitelja morskih plodova. Ukus delikatesa moći će se diverzificirati primjenom dokazanih ideja u praksi iskusni kuhari ili uvođenjem vlastitih ideja u klasični tehnološki postupak kuhanja hrane.

Kako kuhati tjesteninu od škampa s vrhnjem?

kako tradicionalni sos sa škampima i vrhnjem za tjesteninu, kao i njegove originalnije brojne verzije, ima određeni redoslijed izvršavanja recepata, koji kuhari svaki put koriste za dobivanje idealnih karakteristika okusa jela.

  1. Svježe ili smrznute škampi smeđaju se u vrućem ulju, često sa bijelim lukom, 2-3 minute, uz miješanje, stave na tanjur.
  2. Luk ili drugi sastojci prže se na aromatičnom ulju prema receptu.
  3. Dodajte vrhnje, začinite osnovu sosa solju, biberom i ostalim začinima, dinstajte uz miješanje nekoliko minuta, poslužite s kuhanom tjesteninom i sirom.

Italijanska tjestenina sa škampima u kremastom umaku


Na osnovu preporuka ovog recepta možete skuhati tjesteninu od škampa u kremastom umaku za samo 30 minuta. Poželjno je odabrati vrhnje s visokim postotkom masti, tako da je jelo bude ukusnije i aromatičnije. Aromatično sušeno bilje: origano, bosiljak, majčina dušica ispunit će obrok italijanskim okusom.

Sastojci:

  • tjestenina - 250 g;
  • škampi - 350 g;
  • krema - 300 g;
  • parmezan - 100 g;
  • beli luk - 2-3 češnja;
  • bilje - 1 kašičica;
  • ulje - 2 žlice. kašike;
  • sol, papar, začinsko bilje.

Priprema

  1. Češnjak se prži na ulju dok se ne zarumeni i izvadi iz posude.
  2. Stavite škampe u ulje, pržite 2 minute.
  3. Dodajte vrhnje, sol, biber, začinsko bilje, dinstajte komponente umaka 2 minute, dodajte pastu.
  4. Poslužite tjesteninu sa škampima u kremastom umaku, posutu parmezanom i začinskim biljem.

Pasta Carbonara - recept sa škampima i vrhnjem


Ljubitelje talijanske karbonare zanimati će sljedeći recept. Klasični sastav jela nadopunjuju škampi, a dodatni dio kreme koristi se umjesto žumanjaka. Školjke savršeno koegzistiraju s rumenim kriškama šunke, stvarajući bajno i apetitno jelo u svim pogledima.

Sastojci:

  • tjestenina - 250 g;
  • škampi - 0,5 kg;
  • šunka - 200 g;
  • krema - 1 čaša;
  • sir - 150 g;
  • italijansko bilje - 2 prstohvata;
  • ulje - 1 tbsp. kašika;
  • slana paprika.

Priprema

  1. Šunka se prži na ulju.
  2. Ulijte vrhnje, dodajte začine, začinsko bilje.
  3. Položite škampe i dinstajte 5 minuta.
  4. U sos umiješajte sir, dodajte tjesteninu.
  5. Nakon par minuta krčka, tjestenina sa škampima i vrhnjem bit će spremna za posluživanje.

Tjestenina sa škampima u umaku od kremastog sira


Tjestenina sa škampima u umaku od kremastog sira hranjiva je i ukusnog okusa. U ovom slučaju, dostupno je stopljeno krem sir, koji se po mogućnosti ili želji mogu zamijeniti plemenitim sortama s plijesni ili jednostavno naribanim parmezanom.

Sastojci:

  • tjestenina - 250 g;
  • škampi - 0,5 kg;
  • krema - 1 čaša;
  • topljeni sir - 150 g;
  • beli luk - 4 češnja;
  • kopar i peršin - po 2-3 grane;
  • ulje - 2 žlice. kašike;
  • slana paprika.

Priprema

  1. Češnjak se prži na ulju, vadi.
  2. Dodajte kozice, smeđe 2-3 minute, prebacite na tanjur.
  3. Krema se sipa u šerpu, zagreva, dodaje sir, začinjava.
  4. Dodajte škampe, začinsko bilje, tjesteninu.
  5. Tjestenina sa škampima u kremastom sosu se miješa i servira na stol.

Tjestenina sa škampima u umaku od kreme od paradajza


Ako želite diverzificirati i obogatiti ukus poznatog jela, vrijeme je da upotrijebite sljedeće originalni recept... Tjestenina s kraljevskim kozicama u kremastom umaku, kuhana s dodatkom rajčice, zabavit će sofisticiranost kombinacija okusa i zadiviti izvanrednom pikantnošću.

Sastojci:

  • špageti - 250 g;
  • kraljevske kozice - 400 g;
  • krema - 2/3 šalice;
  • paradajz - 4 kom .;
  • beli luk - 4 češnja;
  • suho bijelo vino - ½ čaša;
  • ulje - 2 žlice. kašike;
  • limun - 0,5 kom .;
  • parmezan - 70 g;
  • slana paprika.

Priprema

  1. Škampi s belim lukom i koricom prženi su u smeši dve vrste ulja 2 minute.
  2. Dodajte paradajz, dinstajte 5-7 minuta.
  3. Ulijte vino, masu zagrijavajte 3-4 minute.
  4. U posudu dodajte vrhnje, dinstajte sos još 2 minute.
  5. Kuvana tjestenina se prebacuje na tavu.
  6. Serviraju se špageti sa škampima paradajz-krem sosdopunjavajući jelo parmezanom.

Tjestenina sa škampima i školjkama u kremastom umaku


U umak od špageta sa škampima i vrhnjem možete dodati ostale plodove mora. Ispod je verzija jela sa smrznutim oljuštenim školjkama, koje su prethodno odmrznute na donjoj polici hladnjaka, poput škampa. Italijansko bilje, svježe ili sušeno, neće biti suvišno u sastavu.

Sastojci:

  • špageti - 250 g;
  • škampi i školjke - po 200 g;
  • krema - 300 ml;
  • paprika - 1 prstohvat;
  • beli luk - 2-3 češnja;
  • ulje - 2 žlice. kašike;
  • sol, papar, začinsko bilje, parmezan.

Priprema

  1. Pržite kozice sa školjkama na ulju 2 minute, prebacite u posudu.
  2. Češnjak je smeđ, uklonjen.
  3. Krema se sipa u maslac, zagrijava dok se ne zgusne.
  4. Dodajte špagete, škampe, začine, promiješajte.
  5. Gotova tjestenina sa škampima i školjkama u kremastom umaku, poslužena s parmezanom.

Tjestenina sa škampima i gljivama u kremastom umaku


Tjestenina s gljivama i škampima u kremastom umaku pripremljena s dodatkom senfa iznenađujuće je ukusna, začinjena i aromatična. Umjesto šampinjona, možete uzeti i Šumske gljive (svježe ili smrznuto) kuhanjem proizvoda prije nego što se potopi na dno u slanu vodu s jednim lukom.

Sastojci:

  • tjestenina - 350 g;
  • škampi - 0,5 kg;
  • šampinjoni - 350 g;
  • krema - 400 ml;
  • parmezan - 100 g;
  • beli luk - 3 češnja;
  • senf - 1 kašika kašika;
  • ulje - 2 žlice. kašike;
  • provansalsko bilje i bosiljak - po 0,5 kašičice;
  • slana paprika.

Priprema

  1. Češnjak se prži na ulju.
  2. Dodajte pečurke, pržite dok vlaga i rumenilo ne ispari.
  3. Položite škampe, zagrijte zajedno 3 minute.
  4. Ulijte vrhnje, ubacite začinsko bilje, senf, sol, papar, pirjajte masu par minuta, miješajući je, prebacite je u lonac s tjesteninom.
  5. Gotova tjestenina sa škampima i gljivama u kremastom umaku, poslužena s parmezanom.

Tjestenina sa kozicama od lososa u kremastom umaku


Tjestenina sa škampima i vrhnjem je recept koji savršeno podržava sve vrste eksperimentiranja. Jedna od takvih je verzija u kojoj se školjke kombiniraju s fileima lososa, koji se narežu na kockice srednje veličine i prilično prže sa svih strana dok se, poput škampa, ne zarumene u mirisnom ulju bijelog luka.

Sastojci:

  • tjestenina - 300 g;
  • škampi - 250 g;
  • losos - 250 g;
  • krema - 1 čaša;
  • luk - 1 kom .;
  • beli luk - 2 karanfilića;
  • bosiljak i origano po ukusu;
  • ulje - 2 žlice. kašike;
  • sol, biber, parmezan.

Priprema

  1. Luk se prži na ulju, a zatim beli luk.
  2. Dodajte kriške ribe u ulje, smeđe, stavite u posudu.
  3. Na istoj tavi pržite škampe 2-3 minute.
  4. Dodajte vrhnje, začine, začinsko bilje, rumenu ribu, dinstajte 2 minute.
  5. Širite tjesteninu u šerpu s umakom.
  6. Prije služenja pospite parmezanom tjesteninu od škampa u kremastom umaku.

Tjestenina sa škampima u kremastom sosu od bijelog luka


Još jedan recept omogućit će vam uživanje u najpikantnijem okusu jela. Špageti sa škampima pripremaju se u kremastom sosu od belog luka sa dodatkom vina i topljenog sira. Za izvrsno posluživanje, jelo možete ukrasiti crvenim kavijarom, parmezanom, začinskim biljem i školjkama na vrhu i ostaviti nekoliko nakon prženja.

Sastojci:

  • tjestenina - 250 g;
  • škampi - 0,5 kg;
  • krema - 150 ml;
  • topljeni sir - 100 g;
  • suvo bijelo vino - 100 ml;
  • beli luk - 3 češnja;
  • ulje - 50 g;
  • sol, šećer, biber, parmezan, crveni kavijar.

Priprema

  1. Popržite pola belog luka, dodajte kozice, smeđe.
  2. Ulijte vino, nakon minutne pavlake, ubacite topljeni sir, sve začine.
  3. Umak zagrijte 5 minuta, dodajte prokuvanu tjesteninu, bijeli luk, promiješajte.

Crna tjestenina sa škampima u kremastom umaku


Ako želite iznenaditi svoje domaćinstvo i goste neobičnim i originalno jelo, sljedeći recept je pogodan za provedbu ideje u najbolji... Crni špageti sa škampima u kremastom umaku ostavit će neizbrisiv dojam na degustatore i dugo će se pamtiti i po neobičnom izgledu i po nevjerovatnom ukusu.

Istorija stvaranja originalnog i ukusnog jela - tjestenine sa škampima u kremastom umaku - okružena je zanimljivim legendama, od kojih se jedna posebno živo pamti. Italijan, vlasnik malog restorana, nije znao kako da pomogne svojoj djevojci, iskra života u kojoj nam je nestajala pred očima.

Vidjevši kako snage napuštaju njegovu voljenu, muškarac je odlučio pripremiti joj iznenađenje: skuhao je tjesteninu i prelio je sosom, u koju je stavio pijetetan stav i iskrenu ljubav prema ovoj ženi. U sosu su se nalazili kajmak, puter i sir. I dogodilo se čudo - djevojčica se počela oporavljati.

Malo istorije

U Italiji se tjestenina naziva lijepa kovrčava tjestenina: padovi lepeza, špageti, fettuccine itd.... U prijevodu s talijanskog, "tjestenina" znači "tijesto". A od tijesta možete napraviti aromatična peciva, hljeb i veliki broj tjestenine različitih oblika i veličina.

Kinezi su prvi izumili tjesteninu... Marko Polo, poznati putnik, bio je oduševljen jelima koja su koristila ovaj proizvod i donio ga je u Italiju.

Italijani poslužuju tjesteninu kao prvo jeloslijedi vruća i upotreba različite varijacije njegova priprema. Lazanje, ravioli, salate - ne možete izbrojati sva jela. Ali tjestenina je posebno aromatična, nježna i nevjerovatno ukusna, kojoj škampi daju kremasti nadjev.

Skup proizvoda i alata za kuhanje

Najskuplji sastojak su škampi, pa ih se mora odabrati s velikom pažnjom. Bolje preplatiti 40-50 rubalja i kupiti oguljene plodove moranego gubiti vrijeme na ljuštenje školjki škampa. Ali u nedostatku takvih, možete kupiti neoguljene smrznute škampe, čija se tvrda ljuska lako uklanja nakon kratke toplotne obrade.

IN klasična verzija koristi se maslinovo ulje, ali nije uvijek moguće kupiti skupi proizvod. Analog može biti bilo koji pročišćen biljno ulje. Bolje je pokupiti češnje češnjaka veće - lakše se čiste i režu.

Pastu možete odabrati po svom nahođenju - raznolikost vrsta tjestenine znatno olakšava izbor. Nužno je provjeriti vrijeme proizvodnje na ambalaži kreme - proizvod mora biti svjež.

Postoji puno varijacija u pripremi ovog jela. Dati posebno ukus koriste se dodatni sastojci, poput sira, mlijeka, pilećih jaja itd.

Trčeći bezglavo kroz kuhinju u potrazi za potrebnim priborom, domaćica se odvraća od postupka kuhanja, a kao rezultat, sadržaj lonaca „istječe“, izgori ili ispadne nedovoljno pečen. dakle treba se pripremiti unaprijed:

  • 2 posude s debelim dnom (jedna je prostrana, s visokim stranama, druga je manja) ili se umesto prve tepsije koristi lonac za lonac;
  • drvena lopatica za miješanje;
  • dobro naoštren nož;
  • preša za beli luk;
  • cedilo;
  • staklo;
  • kašika i kašičica;
  • kuhinjske vage.

Recepti

Klasična verzija

Trebat će vam sljedeći set proizvoda:

  • teška krema u količini od 300 g;
  • smrznute škampi - 600 g;
  • glava češnjaka, od koje trebate uzeti 3-4 karanfilića;
  • malo maslinovog ulja (ako ne, rafinirano biljno ulje će biti dovoljno);
  • bosiljak (svježi ili sušeni);
  • malo soli;
  • tjestenina - 450 g

Postupak kuhanja:

  • Tjesteninu možete odabrati prema svojim željama. Dugačka vlaknasta ili kovrčava mala - jednako ukusna i ugodna za gledanje. Ulijte tjesteninu u kipuću vodu, kuvati oko 8 minuta dok ne stane (malo nedovoljno kuvano, cijelo, čvrsto) i ocijedite u cjedilu.
  • Nasjeckajte češnjak nožem (veličina komada je proizvoljna), lagano pirjajte na vrućem biljnom ulju u tavi tako da češnjak pusti sok i daje aromu. Uklonite češnjak iz ulja i stavite posudu sa strane.
  • Ogulite odmrznute škampe i pržite ih u drugoj posudi s debelim dnom do prijatne zlatne boje, a zatim ostavite da se ohlade.
  • Krem lagano sipajte u tavu uljem od belog luka, začinite solju, ulijte prstohvat bosiljka u tečnost i držite na laganoj vatri dok se smeša malo ne zgusne.
  • Došao je najvažniji trenutak: škampi dinstani na maslacu moraju se sipati u kremasti sadržaj i dinstajte na laganoj vatri još nekoliko minuta.
  • Škampi u kremastom umaku može se odmah pomiješati s tjesteninom ili lijepo preliti po porcijama sa tjesteninom. Obje opcije će izgledati nevjerovatno.

Iako ova opcija koristi ograničeni izbor proizvoda, ispada da je jelo vrlo ukusno.

Kako napraviti tjesteninu od bolonjeza kod kuće i što je za to potrebno? i iznenaditi ukućane.

S umakom od vrhnja i sira

Za izradu tjestenine sa škampima u umaku od kremastog sira treba uzeti:

  • 12-15 oljuštenih i odmrznutih škampa;
  • naribajte nemasni sir poput parmezana i ostavite 2 kašike za jelo;
  • kiselo vrhnje ili vrhnje s visokim udjelom masti - 1 žlica;
  • maslac i biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) u jednakim količinama - po 1 kašika;
  • 1 češanj belog luka (ako je beli luk mali, možete uzeti 3-4 češnja);
  • 1 prstohvat suve mješavine paprike i mljevenog crnog bibera;
  • malo soli;
  • svježi kopar u bilo kojoj količini (ovisno o preferencijama okusa);
  • pakiranje tjestenine (prednost biste trebali dati vlaknastoj, dugoj tjestenini)

Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

  • Kuhajte tjesteninu 7-8 minuta u slanoj vodi, bacite cjedilo, a kad se voda ocijedi, ostavite je u loncu ispod poklopca.
  • Otopite blok maslaca ljuta tava i dodajte biljno ulje.
  • Klinčiće bijelog luka podijelite na 2-3 dijela i stavite ih u vruće ulje.
  • Kad češnjak razvije okus, dodajte škampe u tavu i pržite ih sa belim lukom 3-4 minute... Zatim izvadite beli luk.
  • U tavu nalijte kiselu pavlaku, dodajte sitno nasjeckani kopar, mješavinu paprike.
  • Poklopiti i ostaviti na srednje jakoj vatri 2-3 minute.
  • U kozicu ulijte pripremljenu tjesteninu, temeljito promiješajte sastojke, dodati pravi iznos soli, držite na vatri još 2 minute.
  • Dobivenu smjesu stavite u porcije i pospite čipsom od sira.

Domaćinstva i gosti bit će oduševljeni lijepim i jednostavnim za pripremu jelom.

U kremastom sosu od belog luka sa dodatkom mleka

Paket proizvoda uključuje:

  • tjestenina farfalle (tjestenina male veličine, slična leptirima) - oko 250 g;
  • krema - 2/3 šalice (sadržaj masti - što više, to bolje);
  • svježe mlijeko - 1 čaša;
  • ½ glava luka;
  • kraljevske kozice (potreban vam je 1 kg.);
  • 3-4 režnja češnjaka;
  • prstohvat soli po ukusu;
  • rafinirano biljno ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) u količini od 2 kašike;
  • vrhunsko pšenično brašno - 2 kašike;
  • žumanjak 1 kokošjeg jajeta.

Preostaje samo povezivanje komponenata:

  • Kuhajte škampe u slanoj vodi 20-25 minuta, a zatim ih ocijedite, a plodove mora ostavite u loncu ispod poklopca.
  • Na vrućem biljnom ulju pržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni, dodajte sjeckani bijeli luk. Dodajte kozice i pržite 3-4 minute, bez napuštanja štednjaka i miješanja sadržaja posude... Pomaknite spremnik u stranu.
  • Kuhajte pastu u slanoj vodi dok ne postane "aldente", nakon što u nju dodate 1 kašiku biljnog ulja. Ispustite vodu.
  • Istucite žumanjak, ulijte u njega mlijeko. U brašno dodajte malo mlijeka, miješajte dok grudice ne nestanu. Prelijte smešu brašna u preostalo mleko i ponovo umutite.
  • Dobivenom smjesom prelijte škampe i dinstajte na vatri 1-2 minute.
  • Dodajte kremu u sadržaj posude, začinite solju po ukusu i ostavite na laganoj vatri još 5 minuta.
  • Prelijte kremasti umak od škampa preko tjestenine i promiješajte.

Farfalle su dobri jer su obojeni u različite boje: narančasta, zelena, crvena. Kombinirajući ih, možete dobiti raznobojnu, lijepu pastu.

Video recepti

Sa škampima i gljivama

Kako napraviti tjesteninu od škampa i gljiva u kremastom umaku:

S lososom, škampima i tikvicama

Ukusna tjestenina sa škampima i dodatni sastojci sa kremastim umakom:

U sosu od paradajza-kreme

Nježna, ali začinjena tjestenina od škampa u sosu od rajčice-kreme

Lijepo ukrašeno jelo potiče zdrav apetit

Neko vrijeme ne želite dodirivati \u200b\u200bjela koja se služe u restoranima, kakva su izgleda nevjerovatno! Prirodna reakcija tijela je obilno lučenje želučanog soka. Sve što se posluži za stolom jede se s velikim apetitom.

Uz minimalni napor, primjenjujući maštu na dizajn jela, isti efekt možete postići i kod kuće. Tjestenina sa škampima u kremastom umaku, rasporedjena u porcijama, može se ukrasiti grančicama kopra ili peršina, šireći minijaturne cvjetove trešnje duž ivica posuđa. Možete ih prepoloviti ili koristiti cijele rajčice.

Poslužite kao ukusan i aromatičan dodatak glavnom jelu dinstani kupus brokule ili pečurke. Nije potrebno miješati tjesteninu s njima, možete ih lijepo položiti na stranu tobogana s kozicama.

Pitam se kako

  • Posuda u kojoj se priprema glavno jelo, trebalo bi biti prostrano, budući da se na kraju kuhanja sastojci miješaju u jedan sastav.
  • U kipuću slanu vodu, prije ključanja tjestenine, morate sipati 1 kašika ulja, tada je tjestenina cjelovita i mrvičasta, jer se tijekom postupka kuhanja ne lijepi jedna za drugu i za dno posuđa.
  • Da biste brzo odmrznuli škampe, trebali biste držite ih neko vrijeme u hladnoj vodi.
  • Za prženje hrane koristite posebnu posudu s debelim dnom. Idealna je posuda od lijevanog željeza... U ovom jelu proizvodi se ravnomjerno prže i ne gube svoj ukus.
  • Prije nego što odaberete odgovarajuću pastu, trebali biste obratite pažnju na ambalažu... Na kraju imena možete odrediti koje su veličine tjestenina u paketu: -oni (velika tjestenina), -etti (mala), -ini (vrlo mala m-us).

Tjestenina sa škampima u kremastom umaku - ukusna i krepko jelo s plodovima mora, koje se mogu pripremiti za večeru za cijelu porodicu. Savršeno za romantičnu večeru, jer, kao što znate, morski plodovi su jak afrodizijak.

Nudimo neke od najukusnijih varijacija krem pasta sa škampima.

  • oljušteni škampi - 500-600 gr;
  • bilo koja pasta - 1 pakiranje;
  • krema od 25% - 300-400 ml;
  • parmezan - 120 gr;
  • sušeni origano - 1 kašičica;
  • mljeveno crno papar - 1,5 tsp;
  • kurkuma - nekoliko prstohvata;
  • maslina. ulje - 2-3 kašike. l.;
  • sol po ukusu.

Škampe dobro operite i napunite kipućom vodom pet minuta.

U međuvremenu zagrijte ulje, dodajte origano i kurkumu, promiješajte i zagrijte par minuta. Stavite škampe u začinjeno ulje i pržite 3-4 minute, a zatim dodajte papar, sol i vrhnje, ponovo promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta da se sos malo zgusne.

Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakovanju.

Poslužite na stolu na sljedeći način: na jelo stavite malo tjestenine, a na vrh prelijte umakom i rasporedite škampe.

Tjestenina u umaku od kremastog bijelog luka

Tjestenina sa škampima u kremastom sosu od bijelog luka vrlo je mirisna, hranjiva, začinskog okusa.

Kremasti sos od belog luka razlikuje se samo u jednom proizvodu - naravno, to su klinčići belog luka. Za pakiranje tjestenine i 500 g škampa bit će dovoljan 1 veliki češanj, ako zaista volite češnjak, možete i više.

Umak se priprema na sljedeći način:

  1. Češnjak i začini prže se na ulju par minuta.
  2. Pripremljene škampi se polože u začinsko ulje i prže 2-3 minute, ispod poklopca.
  3. Škampi se dodaju kajmak i sir, sve se miješa i kuha nekoliko minuta - umak bi trebao početi da se zgusne.

Umak s dodatkom češnjaka bit će pikantniji i aromatičniji. Prethodno kuhanu tjesteninu možete poslužiti na dva načina: stavite je u tavu uz umak i škampe, promiješajte i zagrijte par minuta ili je stavite na zasebno jelo - prvo tjesteninu, a na vrh umaka s plodovima mora.

Na bilješku. Ako volite gusti kremasti umak, ali koristite tečnu kremu, možete razrijediti 1-2 kašike brašna u kremi prije termičke faze kuhanja, bez slajda.

Sa kraljevskim kozicama

Tjestenina od kozica razlikuje se od prethodnih opcija samo po tome što se koristi vrsta velikih škampa. Čine jelo svečanijim i zadovoljnijim. Pržene škampi mogu se koristiti i za ukrašavanje jela pre posluživanja.

Uz dodatak gljiva

  • tjestenina - 350 gr;
  • oljušteni škampi - 150-200 gr;
  • pečurke (šampinjoni, agaričari ili lisičarke) - 150 gr;
  • krema od 30% - 250 gr;
  • rendani tvrdi sir - 100 gr;
  • ulje za prženje;
  • slana paprika.

Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak. Moje gljive i narežite na kriške / kockice, kako želite.

Zagrijavamo ulje zajedno s češnjakom, nakon minute rasporedimo trupove škampa, kuhamo par minuta, a zatim dodamo gljive. Dok su svi ti proizvodi prženi, vodu za tjesteninu stavimo kuhati. Kuhajte tjesteninu dok se napola ne skuha.

U tavu ulijte kremu, sipajte sitno naribani sir, promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta da se sos zgusne.

Poslužite jelo, ukrasite biljem.

Sa škampima i školjkama

  • 150 grama škampa i školjki;
  • prstohvat soli, origana i slatke paprike;
  • 200 gr italijanske tjestenine;
  • 250 gr kreme;
  • par režnja češnjaka;
  • par kašika naknadnog ulja.

Tjesteninu pripremamo - u pravilu je dovoljno da se kuha u kipućoj vodi 4-5 minuta.

Dalje, prijeđimo na umak i morske plodove. Prvo odmrzavamo i peremo morske plodove, čistimo ako je potrebno. Pomiješajte sa začinima i solju. Prvo popržite škampe, a nakon par minuta dodajte dagnje i sve zajedno kuhajte još 2-4 minute.

Priprema umaka je sljedeća: izgnječite bijeli luk nožem u ravnom položaju, pa pržite na ulju nekoliko minuta, a zatim ulijte vrhnje, malo začinite i posolite, kuhajte još 3-4 minute, a zatim uklonite klinčiće bijelog luka - sosu su dali svoj ukus i aromu više nisu potrebni. Umak treba kuhati na najmanjoj mogućoj vatri, ne smije kipjeti.

Umak bi se trebao malo zgusnuti, nakon čega smo u njega stavili plodove mora i gotovu tjesteninu. Sve zajedno zagrijavamo 2-4 minute. Poslužite na stolu, po želji dodajte svježe začinsko bilje i naribani sir.

U sosu od paradajza-kreme

  • kraljevske kozice - 400 gr;
  • svježi paradajz - 300 gr;
  • čili zelena - 1;
  • tvrdi sir - 50 gr;
  • špageti - 1 standardno pakovanje;
  • beli luk - 3 češnja;
  • zelje - gomila;
  • prstohvat mljevenog čilija;
  • krema srednje masnoće - ½ šalice;
  • sol.

Skuhajte špagete u slanoj vodi. Dok se kuhaju, paradajz narežite na kockice, nasjeckajte začinsko bilje i češnjak, te oljuštite čili. Pripremljenu hranu dinstajte nekoliko minuta u vinu sa prstohvatom čilija, povremeno miješajući lopaticom. Posolite, pospite ribanim sirom i prelijte kremom. Pričekajte da sos zavrije, lagano se zgusne, a zatim ga ostavite četvrt sata ispod poklopca na isključenom štednjaku.

Tjestenina od tigraste kozice priprema se na sljedeći način:

  • pakiranje tjestenine od fettuccina;
  • 500 grama oljuštenih tigrastih kozica;
  • 3 češnja belog luka;
  • limun;
  • od chan. l. sušeno bilje mažuran i majčina dušica;
  • četvrtina čaše bijelog stolnog vina;
  • 400 ml svježeg vrhnja, 20-22% masti;
  • čaša ribanog parmezana;
  • pola čaja l. tlo ljuta paprika i ista količina crne boje;
  • nekoliko grančica svježeg peršina.

Pripremite tjesteninu prema uputama na pakovanju. Svakako ostavite čašu vode s kuhanom tjesteninom - ako se umak za jelo ispostavi da je pregust, može se razrijediti.

Ostavite škampe da se malo mariniraju. U međuvremenu, krenimo s pripremom umaka: pritisnemo režnjeve bijelog luka, pržimo par minuta na ulju, zatim prelijemo vinom, pirjamo bukvalno minutu, a zatim razrijedimo vrhnjem i začinimo začinima i sušenim biljem. Ne zaboravimo na sol. Vatra tokom pripreme umaka treba biti svedena na minimum. Da bi sos bio gotov, nakon dodavanja svih komponenata dovoljno je pet minuta. Za to vrijeme sos će se malo zgusnuti.

Škampi se mogu staviti u umak i kuhati oko 10-12 minuta. Jednom kad budu spremni, postat će ružičaste boje.

Jelo se servira na sljedeći način: tjesteninu rasporedite u porcijske tanjire, a na vrh - škampi s umakom. Sve pospite sirom i sjeckanim peršunom.

Misliš šta da kuvaš izvrsno jelo skupo i problematično? Ne sve! Skuhajte obične špagete i dodajte im koricu - škampi sa sosom. Baza može biti kremasta, pavlaka ili paradajz. Umak može biti ljut, začinjen ili nježan. Škampi za jelo su obični, kraljevski ili tigrovi - glavno je da su svježi i pravilno kuhani. Špageti, tjestenina, tjestenina - izbor ovih proizvoda je ogroman! Dajte prednost svom omiljenom prilogu, a zahvaljujući našim receptima vaš će dnevni stol postati ukusniji i raznovrsniji.

Umak od škampa

Sastojci:

  • 300 grama špageta
  • tigrove kozice, ne kuvane - 500 grama
  • 300 grama paradajza
  • paradajz pasta
  • 8 čena belog luka
  • bosiljak 7-8 grančica
  • čili papričica - 1 mahuna
  • 2 limete za sok
  • mljeveni crni biber
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje

Način kuhanja:

U velikoj šerpi zakuhajte 1,5 litre vode, dodajte 1,5 kašičice soli, protisnuti beli luk (1 češanj), biber, 30 ml maslinovog ulja. Proizvodi od tjestenine ne smiju se ispirati, jer će se tako isprati enzim koji pomaže u probavljanju proizvoda. Da se špageti ne bi slijepili, u vodu se mora dodati biljno ulje.

Marinirajte škampe dok se ukras kuha. Da biste to učinili, trebate kuhati špagete dok ne omekšaju i baciti da se ocijede u cjedilu. Ali vratimo se škampima: oslobodite ih ljuske, stavite u posudu. Lagano oljuštite čili papričicu sa sjemenki i membrana, sitno nasjeckajte. Nož zdrobite 3 češnja belog luka i sitno nasjeckajte. Sjeckano povrće prelijte svježe iscijeđenim sokom limete i umiješajte škampe. Ostavite ga na toplom mjestu sat vremena.

Zatim trebate sipati maslinovo ulje u lonac, izvaditi morske plodove iz marinade i pržiti sa svake strane ne duže od 2 minute. Sada pripremamo umak: na maslinovom ulju popržite 4 sitno nasjeckana režnja češnjaka. Rajčicu prerežite križno i okaravajte kipućom vodom 3 minute. Uklonite kožicu s paradajza i narežite na male kockice. Prženom belom luku dodajte paradajz, bosiljak, biber i sol, paradajz pastu (100 grama). Prokuhajte uz povremeno miješanje 5 minuta. Stavite morske plodove na kraj i lagano promiješajte, kuhajte minutu. Dodati gotov sos sa škampima na prokuhane špagete i promiješajte. Prijatno!

Kremasti sos za tjesteninu sa škampima

Da bi kremasti umak u ovom receptu za tjesteninu imao bogat okus, krema mora biti vrlo masna, po mogućnosti najmanje 33%. Ali ako takvih nema pri ruci, postojećoj kremi možete dodati 1/6 dijela (ukupne zapremine) maslaca.

Sastojci:

  • oguljene obične škampi - 100 grama
  • 6 komada čeri paradajza
  • 3 češnja belog luka
  • kajmak 33% masti - 150 ml
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • parmezan - 20 grama
  • prerađeni sir - 2 kašike
  • grančica bosiljka
  • mljeveni biber

Način kuhanja:

Zagrijte maslinovo ulje u tavi s debelim dnom. Izgnječite beli luk nožem, pržite ga minutu i izvadite. Stavite škampe ulje od belog luka... Ulijte kremu, dodajte topljeni sir, mleveni biber. Pirjajte, neprestano miješajući dok se ne zgusne. Ostavite 1 cherry paradajz za posluživanje, ostatak prerežite na polovine i zagrijte u umaku od škampa.

Posluživanje jela:

Dok se sos priprema, skuhajte pakiranje tjestenine u puno vode dok ne postane al dente. Pomiješajte umak od tjestenine i škampa, pospite parmezanom, ukrasite peršunom, bosiljkom i čeri paradajzom. Prijatno!

Tjestenina u kremastom umaku s bijelim lukom i škampima

Za ovo jelo je bolje uzeti male škampe.

Sastojci:

  • 350 grama tjestenine
  • 200 grama škampa
  • 50 grama putera
  • mali luk
  • 40 grama ribanog parmezana
  • 200 ml kreme, 15% masti
  • 4 režnja češnjaka
  • peršin

Način kuhanja:

Luk sameljite blenderom, beli luk zgnječite nožem. Zatim lagano dinstajte povrće puter, dodajte škampe. Pojačajte vatru i uz stalno miješanje pržite 1 minutu, a zatim ulijte vrhnje. Kuhajte dok ne postane gusto. Skuhajte tjesteninu prema receptu na pakovanju. Bacite cjedilo.

Posluživanje jela:

Stavite prsten s tjesteninom na tanjur, dodajte umak od škampa. Pospite svježe mljevenim crnim biberom i parmezanom, ukrasite peršinom. Prijatno!

Umak od pavlake za tjesteninu sa škampima

Najbolja tjestenina za ovaj recept je pjena.

Sastojci:

  • oljuštene škampi 500 grama
  • 100 grama pavlake
  • 250 grama tjestenine
  • 3-4 češnja belog luka
  • 25 grama putera
  • kašičica soli
  • kovrčavi peršin za ukras
  • biber

Način kuhanja:

Skuhajte tjesteninu malo manje vremena nego što stoji na pakovanju. Zatim se moraju baciti u cjedilo, ostavljajući 0,5 šalice tečnosti za umak. Na maslacu pirjajte nasjeckani bijeli luk. Pola kilograma kuhanih škampa treba pržiti par minuta na ulju od belog luka, soli i papra. Ulijte tečnost koja je ostala od tjestenine i pavlake. Stavite prokuvanu tjesteninu, lagano promiješajte i pospite sjeckanim peršunom. Prijatno!

Umak od tjestenine sa škampima i sušenim paradajzom

Ako imate teglu čisto talijanske delicije - sušene rajčice - preporučujemo upotrebu ovog recepta.

Sastojci:

  • tjestenina 450 grama
  • 400g kuhanih škampa
  • sušeni paradajz 200 grama
  • 200 ml domaćeg soka od paradajza
  • sijalica
  • gomila bosiljka
  • 200 grama slanine
  • 15 grama šećera
  • limun
  • 70 ml maslinovog ulja
  • naribani parmezan 50 grama
  • 4 režnja češnjaka
  • 2 čili mahune
  • 0,5 šolje tople vode
  • sol, piment

Način kuhanja:

Prvo pripremite umak od sušenog paradajza. Luk, beli luk, bosiljak, čili, 50 ml maslinovog ulja, procijeđeni sok od pola limuna - sve to mora proći kroz blender. Uhvatite paradajz od ulja i narežite na komade. Pržite slaninu, dodajte mješavinu povrća i dinstajte 3 minute. Ulijte sok od paradajza i vode. Dinstajte sos dok ne postane gust uz stalno miješanje. Stavite škampe u umak 3-4 minute dok ne omekšaju, posolite i popaprite. U vodu za tjesteninu ulijte 4 kašike sušenog ulja od paradajza. Kuhajte pakiranje tjestenine dok ne omekša. Stavite prilog na tanjir, obilno začinite sosom i ukrasite začinskim biljem, maslinama - ako želite. Prijatno!

Špageti sa škampima u začinjenom umaku

Ovo jelo od tjestenine ima vrlo pikantan okus đumbira i naranče.

Sastojci:

  • 400 grama špageta
  • 400 grama tigrastih kozica
  • 1 pomorandža
  • svježi ribani đumbir - 15 grama
  • režanj belog luka
  • sol na vrhu noža
  • peršin
  • 100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Način kuhanja:

Uklonite školjke i glave sa škampa. Pomoću preše istisnite tekućinu iz glava škampa. Bogatog je okusa i potreban je kako bi umak imao zaista morski ukus. Dalje, morate pripremiti ulje od belog luka: u tavi zagrijte ulje sa klinčićem začinjenog povrća. Nakon što je potpuno pržen, češnjak bacite, dodajte peršin i đumbir. Nakon minute ovdje iscijedite sok od naranče i glava škampa. Dinstajte sos nekoliko minuta, dodajte škampe i kuhajte još 4-5 minuta. U velikom loncu vode skuhajte špagete al dante. Odbacite ih i dodajte umaku od škampa. Poslužite vruće. Prijatno!

Kremasti sos od špageta sa škampima i šunkom

Sastojci:

  • 400 grama špageta
  • 400 ml kreme 20% masti
  • 150 grama šunke
  • 150 grama kuvanih škampa
  • sijalica
  • 80 grama putera
  • 100 grama ribanog topljenog sira
  • prstohvat suhog bosiljka

Način kuhanja:

Otopite puter u šerpi, dodajte luk (sitno nasjeckan), ulijte vrhnje i pričekajte da zavrije. Zatim dodajte sitno sjeckanu šunku i otopite naribani sir u umaku. Stavite škampe u sos i uz stalno miješanje kuhajte još nekoliko minuta. Skuhajte špagete sa suvim bosiljkom i maslinovim uljem.

Posluživanje jela:

Stavite gnijezdo tjestenine na tanjur, stavite umak od škampa i šunke. Po želji ukrasite kovrčavim lišćem peršina. Prijatno!

Tjestenina u crvenom sosu sa škampima

Sastojci:

  • oljuštene kuhane kraljevske kozice - 450 grama
  • 250 grama tjestenine
  • 0,5 čaše crvenog vermuta
  • 0,5 kašičice origana
  • bijeli luk
  • konzervirani paradajz - 300 grama
  • masna pavlaka - 175 ml
  • sol, mljeveni biber - po pola kašičice

Način kuhanja:

Zagrijte lonac dobro, ulijte biljno ulje i pržite beli luk. Nakon čekanja intenzivne smeđe boje, uhvatite češnjak, dodajte origano. Stavite škampe na začinjeni maslac i pospite solju i paprom. Pržite ne više od 2 minute. Zatim u škampe odmah ulijte pola čaše vermuta, ulijte rajčicu narezanu na male kockice, dobro promiješajte.

Ulijte vrhnje i kuhajte dvije minute - naš sos je gotov. Dok se ulije, skuhajte tjesteninu. Vruću tjesteninu stavite na tanjur i obilno prelijte umakom. Prijatno!