Hljeb od cjelovitih žitarica u sporom loncu. Hleb u multivarku sa integralnim brašnom bez kvasca Kako napraviti hleb od celog zrna u multivarku

Kada nemate snage odreći se komada hljeba, postoji izvrsna alternativa - ispeći pravi, zdrav, ukusan hljeb od cjelovitih žitarica u sporom štednjaku. Sigurno nikada niste probali takav hljeb. Stoga predlažemo da pažljivo pročitate ove recepte, odaberete najbolji i sami pripremite kruh.

Hleb od celog brašna zdraviji je od hleba iz prodavnice. Nije poznato koliko se u njemu nalazi kvasac, arome, stabilizatori i druge štetne komponente. Druga stvar je da sami pečete kruh od zdravih sastojaka. Ovo je zdrava hrana za koju mnogi ljudi ni ne znaju.

Požurite da pripremite sljedeće:

• integralno brašno - 0,5 kg;
• suvi kvasac - 1,5 kašičice;
• obična voda - 300 ml;
• sol i šećer - 1 kašičica i 1,5 kašičice;
• biljno ulje - 3 kašike.

Zajedničko kuhanje kruha od cjelovitih žitarica u polaganom kuhalu:

1. Uzmite prostranu posudu, stavite 1 tbsp. brašno, dodajte suhi kvasac i ostatak suvih sastojaka. Ovo je sol i šećer. Sve treba miješati. Inače, posuda za miješanje mora biti suha.
2. Stavite posudu sa strane da zagrije vodu. Trebalo bi biti toplo, ali ne i vruće.
3. Ulijte zagrejanu vodu u suvu smešu, promešajte. Za sada je to sve, trebate samo prekriti posudu peškirom, staviti je na toplo mesto da tijesto stane. Vrijeme za ovo je određeno najmanje 30 minuta.
4. Preostalo brašno se mora prosijati kroz sito i čim tijesto naraste, na površini se stvaraju mjehurići, potrebno je postepeno dodavati brašno, miješati, dodavati još i tako sve dok brašno ne završi.
5. Tijesto se mora zamijesiti, ne zaboravite uliti biljno ulje. Nakon toga se tijesto može mijesiti izravno rukama, ovaj postupak nije brz. Morat ćemo se potruditi da to uspije. Tijesto treba biti glatko, mekano i savitljivo. Prirodno - ne držite se ruku.
6. Sada morate vratiti tijesto u posudu, pokriti ručnikom i ostaviti na istom mjestu. Da bi tijesto brže stalo, sobna temperatura ne bi trebala pasti ispod 23 stepena.
7. Tijesto će mirovati oko 30-40 minuta. Primijetit ćete kako će postepeno povećavati volumen. Čim naraste 2 puta više, vrijeme je da se bacite na posao.
8. Lagano premjestite tijesto na stol, prethodno zdrobljeno s brašnom, da se tijesto dobro umijesi.
9. Sada je vrijeme da uključite multivarku, podmažite dno i stranice posude za pečenje biljnim uljem, stavite tijesto u sredinu, lagano poravnajte i spustite poklopac. Prvo, kruh se kuha u režimu "Grejanje" doslovno 15 minuta. Za to vrijeme tijesto će se naviknuti i tada uređaj možete prebaciti u režim "Pečenje". Vrijeme pečenja hljeba od cjelovitog zrna u multivarku je 40 minuta.
10. Pažnja! Kad začujete signal, vrlo pažljivo okrenite kruh na drugu stranu, produžite program Pečenje za 25 minuta. U tom periodu hljeb neće biti samo pečen, već će dobiti i prekrasnu zlatno smeđu koru. Baš ono što nam treba!
11. Nakon signala, nemojte žuriti s vađenjem kruha, isključite uređaj i ostavite hljeb na miru 10 minuta pod zatvorenim poklopcem. Jeste li se snašli? Zatim prijeđite na sljedeću stavku.
12. Kako biste lako uklonili kruh iz multivarke, korisna je košara na pari. Mora se umetnuti u posudu uređaja, izvaditi sve skupa i već na stolu, pripremiti tanjir ili tanjir prikladnog promjera, izvaditi hljeb.
13. Gotov hleb ostavite na stolu, pokrijte peškirom. Pustite da se potpuno ohladi, a zatim ga možete isjeći na komade po ukusu.

Kruh je glava svega - pa će biti dobrodošao za bilo kojim stolom. A kako predstaviti ovo kulinarsko remek-djelo - svatko odlučuje za sebe. I dajemo mali nagovještaj: ovaj kruh se izvrsno slaže s maslacem, sirom i bilo kojom paštetom. Prijatno!

Hleb od cjelovitih žitarica u polaganom kuhaču s kiselim tijestom

Znate li zašto se takav hljeb cijeni? Priprema se od „živog“ brašna, koje je dobijeno kao rezultat pažljivog mlevenja zrna. Ako usporedimo obično brašno i cjelovito zrno, prvo se dobiva mljevenjem zrna s kojih je prethodno uklonjena ljuska. Ali sadrži mnogo korisnih supstanci. Zbog toga trebate kuhati kruh integralno brašno... A da bi kruh imao ugodan okus, trebate dodati malo raženog brašna, jer je glavni sastojak blago gorkast.

Za pripremu tijesta trebat će vam:

• gotova kisela tijesta - 200 g;
• suncokretovo ulje - 1 kašika;
• pola bjelanjaka;
• med - 1 kašika;
• voda - čaša;
• integralno brašno - 300 g i raženo - 50 g (+100 za kiselo tijesto).

Kako napraviti hljeb od cjelovitih žitarica u sporom štednjaku:

1. Za pečenje kruha potreban vam je kvasac ili poseban kvasac. Ovo drugo je mnogo korisnije, pa ćemo kvasac napraviti sami. Trebat će vam 100 g raženog brašna i isto toliko vode. Sipajte brašno u vodu, promiješajte, stavite posudu na toplo mjesto, obavezno pokrijte peškirom. Vrijeme zadržavanja je 1-2 dana, ovisno o sobnoj temperaturi.
2. Nakon par dana potrebno je ocijediti polovinu tečnosti, a ostatku dodati 50 g vode i isto toliko brašna. Ostavite da djeluje ponovo 2 dana. I tako 2 sedmice da sazrije kvas.
3. Kako znati kada je vrijeme da se zaustavi i kvasac je spreman? Vidjet ćete kako se masa povećava i na površini se pojavljuju mjehurići. Ovo je prva ili početna kultura. Stavite ga u teglu, zatvorite poklopac, napravite rupe i stavite teglu na hladno.
4. Važno je ne zaboraviti na kvasac i hraniti ga na vrijeme. Ako ćete peći hljeb jednom u 7 dana, trebate ga "hraniti". Odnosno dodajte malo integralnog brašna i vode.
5. Da biste ispekli hljeb, potrebno je uzeti oko 200 g gotovog kiselog tijesta, ostatak morate staviti u hladnjak.
6. U kvasac je potrebno dodati brašno, ulje, med, rastvoriti u čaši vode. Zamijesite tijesto, ostavite pola sata. Za to vrijeme tijesto će lagano narasti i bit će spremno za ponovno gnječenje. Da bi tijesto bilo mekano i ne lijepilo se za ruke, ovaj postupak traje najmanje 15 minuta.
7. Pažnja: ispast će da je kruh malo kiselkast, pa ako vam ova opcija ne odgovara, dodajte tijesto prstohvata sode u gnječenje.
8. Oblikujte uredan hljeb tijesta, podmažite dno i stranice posude uređaja uljem, stavite tijesto. Ostavite da djeluje neko vrijeme. Ovisno o sobnoj temperaturi, kruh može biti prikladan na različite načine. Morate označiti dimenzije obratka prije i poslije da biste razumjeli razliku. Potrebno je pričekati dok se tijesto ne udvostruči.
9. Nakon toga vrh budućeg hljeba mora biti podmazan proteinima, valjan pahuljicama za ljepotu.
10. Hljeb od cjelovitih žitarica potrebno je peći u multivarku na ovaj način: uključite program "Grijanje" 10 minuta, a zatim bez otvaranja poklopca prebacite uređaj u režim "Pečenje" na 30 minuta, a nakon signala okrenite kruh (vrlo pažljivo!) i nastavite peći u istom režimu još 20 minuta. Da biste bili sigurni da je kruh kuhan, koristite drveni štap - ako na njemu nema grudvica tijesta, kruh je spreman.
11. Samo je bolje da ga ne dobijete odmah, isključite multivarku. Ostavite poklopac uključen, pustite da odstoji 10 minuta, a zatim možete otvoriti aparat da prebacite hljeb od cjelovitih žitarica multivarke na tanjur.
12. Ostavite hleb da odmori 10 minuta, pokrijte ga peškirom, a zatim možete kruh iseći na kriške.

Multicooker integralni kruh sa sjemenkama lana

I još jedan originalni recept pravljenje zdravog hleba. Zbog činjenice da se u tijesto dodaju sjemenke orašastih plodova, lana i chia, peciva se ispostavljaju vrlo ukusnim i ujedno zdravim!

Kruh pripremamo od sljedećih sastojaka:

• integralno brašno - 1 šolja (250 ml);
• bijelo brašno - 3/4 šalice;
• zobene pahuljice - pola šolje;
• bademovo mlijeko (ili obično) - 1 šolja
• svježe iscijeđeni limunov sok - 2 žličice (može se zamijeniti ocatom);
• sjemenke suncokreta, lana i chia - po 1 kašika;
• sol - prstohvat.

Kako kuhati kruh od cjelovitih žitarica u polaganom kuhalu:

1. Pomiješajte sve suhe sastojke u posudi.
2. Odvojite posudu s mlijekom i limunovim sokom. Čim mlijeku dodate limunov sok, ono se usire - tako bi trebalo biti.
3. Sipajte mlijeko da se osuši sastojke, promiješajte. Ako vidite da je tijesto tekuće, možete dodati malo brašna.
4. Dobro umijesite tijesto.
5. Pripremamo posudu za pečenje: podmažite biljnim uljem, dno možete zdrobiti i zdrobljenim mrvicama.
6. Tijesto stavljamo u sporo kuhalo, oblikujemo urednu palačinku, ne uznemiravamo tijesto puno.
7. Odozgo, za ljepotu, naš budući hljeb također možemo povezati sa sjemenkama suncokreta. Biće jako lijepo!
8. Hljeb od cjelovitih žitarica potrebno je peći u multivarku u režimu "Pečenje" 30 minuta s jedne i 15-20 minuta s druge strane.

Kruh neće puno narasti i to je norma, ali bit će vrlo ukusan. Isprobajte ovaj recept za hljeb od cjelovitih žitarica u multivarku.

Hljeb od cjelovitih žitarica u polaganom štednjaku. Video

Ažurirano 14.11.2015 Dodaj u favorite!

Hleb od celog zrna vizualno se razlikuje od običnog hleba. Ovaj hleb ima heterogen rez, jer je napravljen od integralnog brašna, mlevenog bez otpada. Kruh izrađen u industrijskim uvjetima u pravilu ne sadrži kvasac, već ga savršeno zamjenjuju posebni kvasci. Sve ovo omogućava nam da razgovaramo o misi korisna svojstva gotov proizvod za razliku od mnogih drugih vrsta hljeba. No, uprkos korisnosti hljeba od cjelovitih žitarica, svaka ga domaćica koja ima pri ruci multivarku može ispeći kod kuće.

Kuhanje kruha od cjelovitih žitarica u polaganom štednjaku

Da biste napravili hleb od celog zrna, potrebno vam je 500 g brašna od celog zrna, 300 ml hladne vode, 1,5 žličice. suhi kvasac u pakovanjima, 1 kašičica. sol, 4 žlice. l. suncokretovo ulje, 1,5 tbsp. l. granulirani šećer.

Prijeđimo na proces kuhanja. U posudi pomiješajte suvi kvasac s malo brašna, soli i šećera. Sve dobro promiješajte i ulijte vodu, ponovo miješajte dok se ne formira homogena masa bez grudica, dobivajući tijesto.

Tijesto stavimo na toplo mjesto da kvasac procvjeta i naraste, što će trajati oko 20 minuta. Na kraju ovog vremena dodajte ostatak brašna koje se mora prosijati i zamijesite tijesto. Kada je tijesto još prilično mekano, dodajte mu suncokretovo ulje i nastavite mijesiti dok tijesto ne siđe s ruku. Ostavljamo tijesto 40 minuta da se udvostruči. Ponovo umijesite tijesto uz malo brašna.

Kuhanje multivarka. Da biste to učinili, podmažite dno i zidove duboke posude suncokretovim uljem i položite tijesto. Multicooker stavimo u režim grijanja na oko 10 minuta, tako da se tijesto ponovo udvostruči.

Da biste pekli hljeb, postavite multivarku na način "Pečenje" na 40 minuta. Kad ovo vrijeme završi, treba pažljivo izvaditi hljeb iz posude i okrenuti ga naopako donjom korom i ponovo postaviti režim "Pečenje", ali na 25 minuta. Nakon zvučnog signala, kruh se može ukloniti i pustiti da se ohladi.

Hleb od cjelovitih žitarica: značajke kuhanja

Hleb od cjelovitih žitarica bit će najukusniji ako slijedite sve detalje njegove pripreme. Prvo, test treba da se "uspne" tri puta. Prvi put kada se tijesto digne, drugi put - kada se tijesto digne u zdjeli nakon gnječenja brašna i treći put - kada tijesto naraste u samoj multivarki. Drugo, da bi se dobila zlatno smeđa kora, hljeb se mora preokrenuti, s obzirom da se gornja kora hljeba ne prepeče tijekom pečenja u polaganom štednjaku.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 20 minuta.

Hleb se može peći i kod kuće. U tome će vam pomoći Redmond multivarka. Ali da bi bilo ukusno, ipak morate slijediti neke preporuke. Na primjer, možete peći hljeb s brašnom od cjelovitih žitarica. Ovo će vašu pečenu hranu učiniti ne samo ukusnom, već i zdravijom.

Najviše pažnje treba posvetiti izboru multivarke. Činjenica je da možete koristiti različite modele koji imaju program "Pečenje". Ovo bi mogao biti model Redmond RMC-PM190.

Sastojci za pravljenje kruha od cjelovitih žitarica u Redmond multivarki

• Voda - 300 mililitara.
• Punomasno brašno - 500 grama.
• Suhi kvasac - jedna i po kašičice.
• Šećer - jedna i po kašika.
• Sol - 1 kašika.
• Biljno ulje - 4 kašike.

Metoda pripreme hljeba od cjelovitih žitarica u Redmond multivarki

1) Pomiješajte malo brašna i suvog kvasca u posebnoj posudi.

2) Dodajte sol i šećer. Zatim sve izmiješamo.

3) Postepeno ulijte toplu vodu u posudu. Na kraju sve izmiješajte da se dobije homogena masa.

4) Stavljamo obradak na toplo mjesto tako da se lagano podiže. Dovoljno je 20 minuta.

5) Dodajte prosijano brašno, pa umijesite tijesto.

6) Dodajte biljno ulje i ponovo temeljito umijesite tijesto.

7) Tijesto stavimo na toplo mjesto na 40 minuta.

8) Podmažite posudu multivarka biljnim uljem, a zatim stavite tijesto u nju. Uključujemo način održavanja topline. Tijesto držimo u njemu 10-15 minuta.

Da bih obradovao porodicu, odlučio sam ispeći otvorenu pitu od višanja. Prije nego što se kaže! I sve bi bilo u redu, ali samo u trenutku kada je trebalo zamijesiti tijesto za podlogu, ispostavilo se da je kod kuće ostalo samo brašno od cjelovitih žitarica! Nije bilo vremena za odlazak u trgovinu, pa sam djelovao na vlastitu odgovornost i riskirao ... Na moje veliko iznenađenje, torta je u finalu ispala vrlo apetitna, vrlo zanimljivog ukusa i doslovno pometena stol uz gromki aplauz izbirljivih sudija - moje kćerke i njenih djevojaka! Ova pita od višanja u slow štednjaku zanimljiva je i po svojoj strukturi. Prvi sloj, čija je osnova, je mrvičasto tijesto, čiji je okus nejasno sličan zobene kolačiće, drugo, punjenje je izdašan sloj sočnih višanja, a treći, posljednji, nježan je nadjev od pavlakenalik pudingu. Svakako ću ispeći još! Jedino se upozorenje odnosi na to da otkako sam bijelo pšenično brašno zamijenio brašnom od cjelovitog zrna, trebalo je još čaše kada sam zamijesio tijesto, a kao rezultat toga pokazalo se da je osnovni kolač prilično visok. Po mom mišljenju, bolje je učiniti ga tanjim, pa sam odlučio napraviti male promjene i smanjiti za pola količinu početnih proizvoda za izradu tijesta.

Sastojci:

• puter 50 g
• integralno brašno 1,5 šolje
• šećer 2-3 žlice
• pavlaka 2 tbsp (sa vrhom)
• prašak za pecivo za tijesto 0,5 tsp.
• punjenje:
• svježe trešnje 400-500 g

• pavlaka 21% masti 1 šolja
• šećer 2/3 šalice
• jaje 1 kom
• škrob 1 žlica.

Metoda pripreme pite od višanja u sporom loncu

Jeste li spremni za eksperiment? Počeću sa testom. Trebat će mi brašno, šećer, pavlaka, maslac i prašak za pecivo.

Mekani puter sameljite sa šećerom.

Zatim dodajte pavlaku i dobro promiješajte pjenjačom.

U nastalu masu postepeno sipajte brašno, prašak za pecivo i počnite mijesiti tijesto.

Konzistentno bi trebao biti homogen, nalik na plastelin.

Od tijesta oblikujem kuglu i šaljem je u frižider na 20 minuta. U međuvremenu radim na trešnjama. Sada je sezona voća i bobica u punom jeku, pa koristim svježe bobice... Prvo ih sredim, operem i izvadim kosti. Vratio sam ga na sito tako da se dobiveni sok složi. Odmah napunim, - pjenjačom umutim kiselu pavlaku, šećer, jaje i škrob.

Povratak na test. Pre nego što ga stavim u posudu, pokrijem ga folijom kako bih kasnije mogao lako izvaditi tortu iz multivarke. Tijesto ravnomjerno rasporedim po dnu posude, vodeći računa da stranice budu visoke oko 2-3 cm.

Namažem višnje na tijesto

i napunite ga pavlakom.

Tortu pečem 1 sat u režimu "pećnice" na temperaturi od 150 stepeni.

Gotovoj piti dajem priliku da se malo ohladi u posudi tako da se gornji sloj "Grabbed", a zatim ga izvadite i pričekajte da se potpuno ohladi.

Tek tada služim pitu na stolu.

Ugodan čaj!

Pita od višanja peče se u Philipsovom multivarku.

Da li vam se sviđa recept? Kliknite na srce:

Ukupan broj komentara 9:

Anastasia:

Tako se rađaju sva kulinarska remek-djela - slučajno! :))) Hvala na receptu, morate probati.

Recite mi, na kojoj temperaturi treba peći kolač?

• 130-150 stepeni

  • Čudno, radio sam sve po receptu, ali pita je samo izgorila za sat vremena! Izgleda da bi bio pečen za 20-30 minuta ...

Moje poznanstvo s ovom ukusnom pitom započelo je s kiselim višnjama, koje više nitko nije želio jesti, i jednostavno nisu digli ruku da izbace prilično skupu bobicu. Nakon što sam dobro pogledao da je kod kuće dostupan približan broj sastojaka, odlučio sam ispeći ovu pitu. Uzeo sam uobičajeno brašno, umjesto sode bikarbone, domaću pavlaku, nisam je stavio na čašu. Uradila sam sve po receptu, jedino što sam pekla pola sata duže (očigledno je pavlaka bila rijetka), ali ispalo je da je torta jednolike pješčane boje, ništa nije zagorela. Okus je preosetljivo nježan, a kora je mrvičasta. Jeli smo je još toplu i žalili smo što zdjela multivarke nije tako velika))) Odmah je predloženo da ponovimo ovo remek-djelo, što ću učiniti u bliskoj budućnosti! Oksanochka, hvala vam puno na vašim receptima - svi su uvrnuti, ali u pripremi su jednostavni i povoljni, što je vrlo ugodno!

Ko traži recepte zdrava prehrana, cijenit će predstavljeni brzi kefir hljeb od cjelovitih žitarica bez kvasca. Sada je postalo vrlo moderno samostalno peći kruh kod kuće. Srećom, trgovine trgovina kućanskim aparatima trenutno nude ogroman izbor proizvođača kruha i multivarki. A bilo kojoj domaćici, s raspoloživim setom dostupnih proizvoda, neće biti teško razmaziti članove domaćinstva svježe pečenim kruhom.

recept bez kvasca na kefiru

U fotoreceptu ćemo hljeb peći u polaganom štednjaku, ali to ne znači da ga pod drugim uvjetima ne možete kuhati u pećnici. Pored integralnog brašna, koristi se brašno i zobena kaša (valjana zob).

Sastojci:

• 2.5 tabela. žlice biljnog ulja (suncokretovo, maslinovo);
• 1 facetirana čaša kefira sa sadržajem masti 2,5%;
• 1,5 fasetirane čaše brašna od cjelovitog zrna;
• 1/2 šolje fasetiranog raženog brašna
• 1/2 fasetirane čaše valjanog zobi (valjani zob)
• 0,5 kašičice sode bikarbone;
• 1 tablica. kašika bez gornjeg šećera;
• 1 kašičica bez gornje soli.

Proces kuhanja:

Sipajte u veliku posudu, prethodno prosijanu kroz sito, cjelovito zrno i raženo brašno. Ako na farmi nema cjelovitog zrna (ne možete ga naći na prodaji), koristite običnu pšenicu.

U istu posudu dodajte zobene pahuljice, sodu, šećer i sol.

Sve sastojke miješamo zajedno.

U drugu posudu sipajte biljno ulje i kefir, promiješajte, a zatim postepeno sipajte u posudu s brašnom.

Sve promiješajte brzo i temeljito, jer će predugo gnječenje tijesto učiniti tvrdim.

Sada podmažite posudu multivarke (imam model Redmond M20) malim komadom maslaca.

Pospite mrvicama.

Tijesto rasporedimo u kiflu, bez pritiskanja na dno.

Program pečenja izlažemo na ploči multivarka, vrijeme kuhanja je 30 minuta.

Čim multivarka da signal pripravnosti, kruh okrećemo posudom za kuhanje na pari. Ponovo postavljamo isti način i vrijeme. Kao rezultat, za samo sat vremena dobivamo ukusno i aromatično domaći kruh na soda.

Pecite kruh u pećnici na 180 stepeni oko 35-40 minuta, drvenom palicom provjerite spremnost (na njemu ne smije ostati sirovo tijesto).

Nakon što ga izvadite iz posude, ostavite da se hladi nekoliko sati, pokrivajući cjeloviti hljeb s kefirom pamučnim peškirom.

Uz ovaj kruh možete poslužiti supe, glavna jela. Sendviči su s njim vrlo ukusni.