Meni
Besplatno je
provjeri
glavni  /  Salate / Konzerviranje prženih medenih gljiva. Pržene medene gljive za zimu. Medene pečurke pržene sa paradajz pastom

Konzerviranje prženih medenih gljiva. Pržene medene gljive za zimu. Medene pečurke pržene sa paradajz pastom

Dolaskom jeseni, berba je ne samo povrća i voća, već i gljiva. Medene gljive su najcjenjenije među ljubiteljima "tihog lova". I ne samo zato što ih ima mnogo korisni elementi i ukusni su. Činjenica je da ove gljive rastu u velikim skupinama, uvijek ih ima puno, a gljive možete čuvati za buduću upotrebu.

Najpopularniji način je mariniranje. Ali to nije dobro za sve, jer je mnogima ocat sadržan u marinadi kontraindiciran. U pomoć dolazi još jedan recept za pripremu gljiva - pržene gljive za zimu u teglama. Ovo je međuobrok koji se može koristiti kao sastojak mnogih jela. Nudimo izbor recepata za pripremu delicija.

Pržene medene gljive na biljnom ulju za zimu

Najjednostavniji i brzi receptne zahtijeva dodatni sastojci i sterilizacija.

Savet: Da biste gljive lako i efikasno očistili od peska, lepljenja otpadaka i insekata, napunite ih hladnom vodom, dodajte malo soli i limunske kiseline i ostavite da se namaču pola sata.

Sastojci

Porcije: - + 14

  • medene gljive 1,5KG
  • suncokretovo ulje 400 ml
  • sol 30 g

Po porciji

Kalorije: 275 kcal

Proteini: 2 g

Masti: 29,6 g

Ugljikohidrati: 0,3 g

40 minutaIspis video recepta

    Pažljivo sortirajte gljive, odstranite pokvarene i oštećene. Dobro isperite u cjedilu ispod tekuće struje.

    Prepremite pripremljene pečurke u šerpu, prelijte vodom i stavite na vatru. Od trenutka ključanja kuhajte 10 minuta, iscedite tečnost i uvucite čistu. Vratite ga na štednjak i pustite da vrije još pola sata. Gljive bacite u cjedilo i ostavite neko vrijeme da se ohlade i isuše vodu.

    Zagrijte veliku tavu na vatri i u nju stavite pečurke. Pričekajte dok sva tečnost potpuno ne ispari.

    Kad se to dogodi, ulijte suncokretovo ulje i kuhajte redovito lopaticom dok gljive ne počnu smeđe. Posolite ih, promiješajte. Pokušajte za nekoliko minuta. Po potrebi dodajte još soli.

    Maknite posudu s gljivama s vatre i odmah stavite predjelo u sterilisane tegle. Gljive prelijte ostatkom masti iz tiganja. Kao rezultat, u tegli na vrhu gljiva treba da ispadne sloj suncokretovog ulja debljine 1,5 cm.

    Smotajte limenke poklopcima, okrenite ih naopako, zamotajte i ostavite jedan dan. Zatim ga odnesite u podrum na čuvanje.

    Savet: ako suncokretovo ulje na kojem su se pržile gljive nije bilo dovoljno, zapalite još jedan dio i gljive prelijte u staklenke. Ali ni u kom slučaju nemojte koristiti sirovu naftu koja nije termički obrađena.

    Pržene gljive sa belim lukom za zimu

    Češnjak, osim što je zdrav, čini ukus bilo kojeg jela mnogo svjetlijim i pikantnijim. Odlično se slaže sa prženim pečurkama. Ovo je predjelo posebno i zbog činjenice da se maslac koristi za prženje zajedno sa suncokretovim uljem.


    Bitan: uzmite najkvalitetniji maslac za pripremu, sa sadržajem masti od 82,5%. Idealno je koristiti kućni proizvod.

    Vrijeme za pripremu: 40 minuta

    Servisi: 14

    Energetska vrijednost

    • proteini - 2,4 g;
    • masti - 15,1 g;
    • ugljeni hidrati - 0,4 g;
    • sadržaj kalorija - 146 kcal.

    Sastojci

    • kuvane pečurke - 1 kg;
    • suncokretovo ulje - 120 ml;
    • puter - 50 g;
    • beli luk - 100 g;
    • aleva paprika grašak - 4 kom .;
    • lovorov list - 2 kom .;
    • sol po ukusu.

    Korak po korak kuhanje

    1. Zagrijte veliku šerpu na šporetu. U to stavite unapred skuvane pečurke. Neprestano miješajte, pržite ih dok ne nestane apsolutno sva tekućina. Suhe pečurke prebacite u posudu.
    2. U istoj tavi otopite puter i ulijte suncokret. Uključite plamenik na umjerenoj vatri i gljive pošaljite u tavu. Kuvajte oko 20 minuta uz povremeno miješanje. Ne pokrivajte poklopcem, jer će u protivnom ispasti dinstanje, ali nije nam potrebno.
    3. Ogulite češnjak i narežite na tanke ploške. Pošaljite ga u tavu sa agaricima.
    4. Dodajte lovorov list, piment grašak i sol po ukusu. Pustite da se pečurke kuhaju još 5 minuta.
    5. Maknite posudu s gljivama sa vatre, pakujte sadržaj u sterilisane tegle i napunite uljem u kojem su se pržile.
    6. Pokrijte staklenke poklopcima, ugradite stezaljke. Stavite praznine u lonac, prekrijte dno mekom krpom, prelijte vješalice vodom i sterilizirajte na laganoj vatri 40 minuta.
    7. Zarolajte staklenke, stavite ih naopako, zamotajte toplom dekom i pustite da se potpuno ohlade. Pošaljite konzerviranu hranu u svoj ormar ili podrum na čuvanje.


    Savet: Začine u ovom receptu možete zamijeniti bilo kojim po vašem ukusu. Na primjer, bacite nekoliko karanfilića i grašak crnog bibera ili korijandera.

    Sada znate kako pržiti gljive za zimu. Možete otvoriti limenku takve grickalice i odmah je poslužiti na stolu ili dodati pržene pečurke jelu od žitarica, krompira ili mahunarki, staviti ih u tepsiju ili pitu. Želim vam uspjeh u kulinarskim eksperimentima i ugodan tek!

Korak po korak priprema prženih medenih gljiva sa lukom:

1. Ogulite i isecite. Možete uzeti jedan, dva ili čak tri luka - slatkasti okus prženog luka samo će naglasiti okus gljiva.

2. U vrućoj tavi pržite luk na suncokretovom ili bilo kojem drugom biljnom ulju dok ne postane proziran i ne počne smeđe.

3. Oprane i blago osušene gljive prethodno kuhajte na jakoj vatri 5 minuta. Ocijedite vodu i gljive napunite drugi put. Pustite da vri 20-25 minuta. Zatim, osiguravajući da su gljive prošle dobru toplotnu obradu, pustimo ih da se ocijede i stavimo u tavu. Najveće se mogu rezati, ali općenito su ove gljive prilično male, pa ih možete pržiti cijele.

4. Počnite pržiti gljive na jakoj vatri bez pokrivanja posude poklopcem. Nakon nekoliko minuta gljive će dati sok i važno je da sva tečnost ispari iz tave. Ispod poklopca gljive neće postati zlatne, već će se krčkati u obilju vlage. Šampinjone sa lukom kuhajte 15-20 minuta.

5. Već pred kraj kuhanja, otprilike 5 minuta prije isključivanja vatre, pečurke posolite i popaprite po ukusu.

6. Ako ste sakupili puno gljiva, neke možete zamrznuti tako što ćete ih prokuhati i podijeliti u porcije. Na taj način pečurke možete kuhati usred zime, nakon što završi sezona gljiva. Sve što treba učiniti je uzeti vreću gljiva iz zamrzivača.

7. Odličan dodatak varivima, tjestenini, pirinčana kaša i pire krompir ili grašak su spremni! Dobili smo odgovor kako pržiti gljive s lukom tako da jelo ispadne ukusno, a gosti su tražili još!

Pogledajte i video recepte:

1. Slatko pržimo gljive

2. Kako kuhati medene gljive

  • Članak

Svi vole medene pečurke. Barem oni koji vole gljive. Ali ne znaju svi da treća kategorija, kojoj se pripisuje ova gljiva, ne podrazumijeva upotrebu nogu gljiva za hranu. Ali nije bilo tamo. Rusi su se brzo snašli i shvatili kako pržiti medene gljive tako da je sve bilo ukusno i mekano - i kapa i noga.

Pogrešno je mišljenje da su ukiseljene pečurke popularnije od prženih. Ne. Morate probati gljive pržene u pavlaci i sve će doći na svoje mjesto. Stereotipi se urušavaju jednostavno - pokušajem. Profesionalci i domaćice odavno su pokupili ključ kuhanja prženih gljiva. Rezultat nije samo jelo od gljiva, već pravo zadovoljstvo!

Medena gljiva - ukus i blagodati šumskog poklona

Medena gljiva je zaista zanimljiva gljiva. Liječnici preporučuju upotrebu gljiva mladih gljiva bijeli hljeb, tvrdeći da je to dobro za dijabetes. Pored toga, napominje se veliki broj vlakna i kalijum, vitamini B, A, C, E koji sadrže medljive gljive. Prosječan dio medenog agarika konzumiran tokom dana daje ljudskom tijelu do 40 posto dnevne potrebe za bakrom. Preostaje samo smanjenje lošeg holesterola, bogati sadržaj riboflavina, niacina i selena, a ljekovita vrijednost ovih gljiva postaje jasna.

Sadržaj kalorija u agariku meda iznosi 29 kcal na 100 g proizvoda - nizak, kao i svi predstavnici carstva gljiva. Nutricionisti preporučuju gljive onima koji imaju problema sa pretilošću. Ova vrsta gljiva, zajedno sa šampinjonima, prisutna je u talijanskoj ekspres prehrani.

Suprotno uvriježenom mišljenju, kulinarski stručnjaci koriste medene gljive u različitim oblicima. Medena gljiva dobra je i u salati i kao prilog, složena ili samostalna. A kao samostalno jelo gljive poslužujte s ponosno podignutim šeširom.

Medene pečurke, pržene sa krompirom, sa povrćem, medene pečurke sa sirom, s mnogim prilozima - lista je beskrajna. Knedle i knedle punjene pečurkama uglavnom su posebna pjesma, a da ne spominjemo kiflice i pite s gljivama.

Jedini mračni trenutak u "komunikaciji" s gljivama je prerada. Daljnjih problema kao takvih nema. Gljiva savršeno podnosi sve vrste toplotne obrade. Medene gljive možete kuhati u bilo kojoj kuhinjskoj opremi koja je pogodna za ovu svrhu.

Priprema za rad sastoji se u temeljitom ispiranju - potrebno je riješiti se svih ostataka koji su se zalijepili za gljive. I - obavezno ispiranje sluzi sa površine gljive. Ali postoje recepti koji, naprotiv, ne uključuju pranje gljiva. Pa, šta možete kuhati kad vam je na raspolaganju kanta gljiva?

Ukusni recepti za pržene medene gljive

Pržene pečurke sa krompirom na pavlaci, sa zelenim lukom

Recept:

  • svježe gljive - 500 g;
  • mladi krompir - 1 kg;
  • biljno ulje - 90 g;
  • pavlaka - 200 g;
  • zeleni luk - 50 g;
  • sol;
  • biber.

Tehnologija:

  1. Pažljivo sortirajte pečurke. Skinuti, ali ne ispirati.
  2. Isperite krompir. Proces. Očistite i ponovo isperite. Osušite malo.
  3. Velike pečurke se mogu rezati. Ostavite male kakve jesu.
  4. U zagrijanu tavu sipajte biljno ulje. Zagrijte. U tavu sipajte pečurke. Uz neprestano miješanje, donijeti dok ne omekša.
  5. Izrežite prerađeni krompir u srednji blok. Dodajte pečurkama.
  6. Sve zajedno kuhajte dvadesetak minuta.
  7. Kratko pred kraj kuhanja u tavu dodajte kiselo vrhnje. Sol i papar.
  8. Dok se jelo kuha, isperite zeleni luk. Proces. Osušite, isecite na male prstenove.
  9. Maknite posudu sa vatre. Prebacite sadržaj na porcionirane ploče. Pospite kolutovima zelenog luka. Poslužite na stolu.

Pržene pečurke sa lukom

Recept:

  • svježe gljive - 1 kg;
  • luk - 120 g;
  • puter - 70 g.

Tehnologija:

  1. Pažljivo sortirajte pečurke. Očisti. Izrežite velike primjerke, a male ostavite cijele. Stavite u posudu. Da se napuni vodom. Držite ga četvrt sata.
  2. Zatim dobro isperite dva do tri puta. Ispustite vodu u potpunosti. Osušite pečurke.
  3. Isperite luk. Proces. Očisti. Opere oprati. Režite srednjim kockicama.
  4. Izlijte pripremljene pečurke u tavu s vrućim biljnim uljem. Dodajte 250 ml vode. Kuhajte četvrt sata.
  5. Nakon što tečnost potpuno ispari, dodajte tavu u puter. Dodajte nasjeckani luk. Sol. Pržite dok pečurke nisu spremne.
  6. Prebacite odmah na tanjire za serviranje.
  7. Preporučuje se sos od vrhnja sa gljivama sa lukom.

Pržene medene gljive s majonezom: priprema za zimu

Recept:

  • kuvane pečurke - 1,5 kg;
  • majonez - 300 g;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • luk - 300 g;
  • beli luk - 30 g;
  • mlevena slatka paprika - 3 g;
  • sol - 30 g.

Tehnologija:

  1. Šampinjone temeljito sortirajte, isperite u nekoliko voda. Ostavite da se voda isprazni. Kuhajte u velikoj šerpi sa slanom vodom 20 minuta. Ispraznite u cjedilo. Ostavite da se voda potpuno isprazni.
  2. U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje. Kad se zagrije, u njega sipajte medene gljive. Kuvati dok ne postane hrskavo.
  3. Operite, obradite, oljuštite luk. Režite srednjim kockicama.
  4. Obradite češnjak, oljuštite ga. Podijelite na karanfilić.
  5. Izlijte pripremljeni luk i beli luk u šerpu sa pečurkama. Sol.
  6. Nakon nekoliko minuta dodajte majonezu. Pokrijte posudu poklopcem. Držite na umjerenoj vatri oko četvrt sata. Redovno miješajte sadržaj posude.
  7. Uklonite posudu sa štednjaka. Gotovo jelo odmah stavite u sterilisane tegle dobro oprane sodom bikarbonom. Tamp.
  8. Smotajte limenke s poklopcem. Zamotajte u pokrivač. Potpuno ohladiti.
  9. Čuvati na hladnom mjestu.

Tepsija sa prženim pečurkama

Recept:

  • krompir - 600 g;
  • tvrdi sir - 200 g;
  • masna pavlaka - 200 ml;
  • smrznute pečurke - 400 g;
  • sušene pečurke (ili druge sušene pečurke) - 50 g;
  • puter - 80 g;
  • kopar - 50 g;
  • sol;
  • mljeveni muškatni oraščić - 2 g;
  • krušne mrvice - 10 g.

Tehnologija:

  1. Krompir dobro operite. Proces, čist. Opere oprati. Kuhajte na pari dok se napola ne skuha. Stavite u frižider.
  2. Suhe gljive razbijte rukama. Zagrijte šerpu, otopite u njoj maslac. U to sipajte smrznute pečurke. Zatim dodajte slomljene suhe pečurke.
  3. Gljive kuhajte dok ne postanu sos.
  4. Temeljito isperite zelje. Ići kroz. Proces. Osušite i sitno nasjeckajte.
  5. Premažite posudu za pečenje maslacem. Pospite prezlu po dnu.
  6. Krompir narežite na tanke ploške. Širite pola norme preklapanjem na krekerima. Pospite muškatnim oraščićem. Sol.
  7. Stavite kuhane gljive u gusti sloj na površinu krompira. Zatim, na površinu sloja gljiva, rasporedite preostali krumpir. Sol. Pospite sjeckanim začinskim biljem.
  8. Temeljito protresite kremu. Prelijte ravnomjerno po površini krompira.
  9. Stavite pripremljenu tepsiju u rernu raspršenu na 300 stepeni. Kuhajte četvrt sata dok ne porumeni na krompiru.
  10. Sir narežite na tanke ploške.
  11. Uzmi tepsiju od pećnica (ne isključujte pećnicu). Na površinu tepsije rasporedite kriške sira koje se preklapaju. Vratite kalup u rernu i držite dok sir ne porumeni.

Lako je kuhati pržene gljive, postoji mnogo recepata, a kako je ukusno jelo ispalo! Prijatno!

Medene gljive su jedna od najukusnijih i korisne pečurke, koji se beru u prvoj polovini jeseni. Sadrže razne vitamine (C, D, PP) i elemente u tragovima (fosfor, bakar, kalijum, kalcijum itd.), A bogati su i aminokiselinama i vlaknima.

Medene gljive je zgodno i ugodno "nabaviti", jer rastu u velikim skupinama na korijenju drveća koje viri iz zemlje ili starim panjevima. Od otrovnih gljiva možete ih razlikovati po konveksnoj blijedosmeđoj kapi, promjera 4 do 12 cm, prekrivenoj smeđim ljuskama. Noge agaričara dosežu 10 cm dužine i 1,5 cm debljine, imaju smeđu boju, istu kao i šešir. Meso ovih gljiva je bjelkasto, ugodnog mirisa i pomalo trpkog okusa. Zanimljiv je i bijeli prsten na nozi. Prilično je jednostavno sastaviti veliku košaru medonosnih gljiva, ali već je sada teže odlučiti što učiniti s njima, jer postoji mnogo mogućnosti - jedna je „ukusnija“ od druge. Ove gljive se kisele, kuhaju, peku i, naravno, konzerviraju. U ovom ćemo članku predstaviti zanimljiv recept prženi agaričari meda za zimu. Takve gljive postat će prava poslastica i kao samostalno jelo, i kao dio ostalih jela.

Pržene medene pečurke recept za zimu

Za početak sakupljene gljive treba pravilno obraditi - da bi se sredila i odsjekla loša, glistava mjesta. Nakon toga se moraju isprati: u veliku posudu ulijte hladnu vodu, dodajte malo soli, limunske kiseline i stavite gljive da se namaču. Tako lako možete očistiti medene gljive od priljepljenih ostataka, pijeska i crva. To je u osnovi to. Medene gljive su čiste gljive, tako da ne zahtijevaju pažljivo struganje pulpe nožem. Poželjno je odvojiti kape od nogu. Nakon obrade, pečurke se kuhaju 40 minuta, pjena se povremeno uklanja. Možete igrati na sigurno i isprazniti prvu vodu 10 minuta nakon ključanja. Nakon ključanja stavite pečurke u cjedilo i ocijedite višak tečnosti. Sada ćemo shvatiti kako kuhati pržene gljive. Da ovo pripremim ukusna priprema trebaju vam sljedeći sastojci:

  • kuvane pečurke - 2 kg;
  • luk - 5 kom .;
  • pakiranje margarina;
  • sol i mljeveni biber.

Recept za pržene agarike meda za zimu je sljedeći: uzmite duboku tavu i otopite komad margarina. Luk narežite na male kockice i stavite u tavu. Dodajte tamo prethodno skuhane gljive, sol i papar po ukusu. Ugrijte vatru na malo i pokrijte tavu poklopcem. Pržite pečurke, sjećajući se da ih povremeno promiješate. Kad pečurke počnu "pucati", pojačajte vatru i pržite ih uz stalno miješanje 5 minuta. Maknite posudu s vatre i pažljivo stavite obradak u prethodno sterilizirane tegle od 0,5 litre. Zarolajte ih poklopcima. To je to, divan međuobrok za zimu je spreman. Takve pečurke mogu se jednostavno zagrijati u tavi i dodati im pavlaku ili ih koristiti za pripremu prvog i drugog jela.

gljive za usta za zimu

Postoji još jedan recept za konzerviranje.Za pripremu ovog mirisnog preparata trebat će vam ghee i naravno oguljene i kuhane gljive unaprijed. možete to učiniti sami na osnovu 1 kg puter stavite pola kašičice soli. Dakle, recept za pržene gljive za zimu je sljedeći: uzmemo duboku šerpu ili gulaš od debelih zidova i u njoj otopimo maslac. Tamo stavljamo medene gljive, pokrivamo posudu poklopcem i pržimo, povremeno miješajući gljive lopaticom. Nakon što bijela para prestane teći, pržite na umjerenoj vatri još 10 minuta. Posolite jelo po ukusu. Sada grickalicu rasporedimo u prethodno sterilizirane staklenke, dobro nabijajući - tako da više nema mjehurića zraka. Poželjno je to raditi žlicom s rupama kako bi se višak ulja slivao u posudu. Staklenke napunimo gljivama do samog vrha i pustimo da se ohlade. Ulje treba da se slegne i stvrdne. Nakon toga dodajte preostali ghee u svaku teglu i ostavite da se ohladi. Pokrijte posude pergament papirom i stavite ih u frižider. Nakon potpunog očvršćavanja pergament treba ukloniti i staklenke zatvoriti prokuhanim plastičnim poklopcima. Takav radni predmet čuvajte u frižideru. Prijatno!