Priprema karfiola za zimu je ukusan recept. Karfiol za zimu: recepti i savjeti za berbu. Recept u umaku od paradajza

O prednostima i opasnostima kiselih krastavaca raspravlja se već duže vrijeme, glavno je znati mjeru upotrebe svakog proizvoda i imati dokazane recepte u kasici prasici.

Mnoge domaćice prave pripravke od karfiola. Takva konzervirana hrana, osim što će se lako pripremiti, bit će izvrsna hladna užina i salata. Kiseli kupus izvrstan je prilog mesnim i ribljim jelima.

Da biste sačuvali obratke do hladnog vremena, važno je pravilno sačuvati konzervaciju. Banke je najbolje smjestiti u mračnu sobu s temperaturom od 8-12 ° C.

Šareni kiseli karfiol za zimu

Kupus pripremljen po ovom receptu ispadne ukusan i sočan, samo oblizujete prste! Da bi kiseljenje izgledalo sjajno, koristite šarene paprike. Za zaljubljenike u vruće dodajte pola čili mahune. Da biste izmjerili komponente za marinadu, uzmite fasetirani stog od 100 ml.

Vrijeme kuhanja 50 minuta. Izlaz - limenke od 3 litre.

Sastojci:

• karfiol - 2 kg;
• bugarska paprika - 4 kom;
• luk - 2 kom;
• šargarepa - 2 kom;
• limun - 1 kom;
• beli luk - glava 1 minuta;
• lavrushka - 2 kom;
• grašak aleve paprike i ljute paprike - 4 kom.

Za marinadu:

• voda - 1,2 l;
• sol - 0,5 hrpe;
• šećer - 0,5 hrpe;
• ocat 9% - 1 metak.

Način kuhanja:

1. Prethodno operite limenke i poklopce za njih. Na pari dve minute.
2. Na dno stavite zrna papra i lovorov list. Po staklenkama rasporedite polovicu očišćenih klinova belog luka i paprike.
3. Narežite mrkvu na kriške, luk i limun na srednje kriške, pričvrstite na povrće.
4. Oprani kupus rastavite na cvasti veličine 3-4 cm, prebacite u cjedilo i uronite u kipuću vodu na 3 minute. Izvadite blanširani kupus, pustite da se voda ocijedi i napunite staklenke, a na vrh stavite preostale komade povrća.
5. Za marinadu prokuhajte vodu, dodajte sol i šećer. Na kraju ulijte sirće i odmah isključite vatru.
6. Prelijte marinadu preko napunjenih tegli, dobro ih zatvorite poklopcima.
7. Stavite gotovu konzervu naopako ispod toplog pokrivača na jedan dan da se ohladi.

Sastojci:

• slatka paprika - 200 gr;
• zelje peršina - 1 svežanj;
• beli luk - 5 karanfilića;
• zreli paradajz - 1,2 kg;
• karfiol - 2,5 kg;
• sirće 9% - 120 ml;
• rafinirano ulje - 0,5 čaše;
• sol - 60 gr;
• šećer - 100 gr.

Način kuhanja:

1. Kupus narežite na komade, isperite pod mlazom vode i prokuhajte 5 minuta, ohladite.
2. Uviti paradajz u mlin za meso, dodati ulje, sol i šećer. Prokuhajte na laganoj vatri i dodajte protisnuti beli luk, nasjeckani peršun i papriku, kuhajte 5 minuta.
3. Stavite komade kupusa u kipuću paradajz, dinstajte 15 minuta, dodajte sirće na kraju, sklonite s vatre.
4. Vruću pladnju složite u čiste staklenke i odmah zarolajte.

Korejska karfiol u konzervi

Ukusan kupus sa ukusom korejskog začina. Zimi ostaje samo izvući sadržaj, preliti biljnim uljem i poslužiti gostima. Odaberite začine za korejska jela prema potrebnoj oštrini, a za pikantnost dodajte 1-2 žlice salamure. suva začina adjika.

Vrijeme kuhanja 1,5 sata. Izlazi 6-7 litara limenki.

Sastojci:

• karfiol - 3 kg;
• beli luk - 2 glavice;
• ljuta paprika - 2 mahune;
• šargarepa - 0,5 kg;
• paprika - 800 gr;
• sirće - 6-7 kašika

Za salamuru:

• voda - 3 l;
• šećer - 6 kašika;
• kamena sol - 6-8 kašika;
• začin za korejska mrkva - 6-7 žličica

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu, stavite cvasti kupusa i kuhajte 7-10 minuta. Zatim izvadite i ohladite.
2. Opranu šargarepu naribajte na ribežu korejske šargarepe, ljute i slatke paprike nasjeckajte na trake. Ogulite češnjak i pritisnite kroz prešu.
3. Bacite karfiol pripremljenim povrćem i napunite staklenke lagano nabijajući sadržaj. U svaku dodajte po 1 kašiku. sirće.
4. Za salamuru, prokuhajte vodu sa dodatkom soli, šećera i začina.
5. Stavite tegle s povrćem u posudu za sterilizaciju, lagano ulijte vruću salamuru. Sterilizirajte litarske posude - 40-50 minuta, ½ litre - 25-30 minuta, od trenutka kada voda prokuha u posudi.
6. Uvrnite konzerviranu hranu, spustite poklopce dok se potpuno ne ohladi.

Sastojci:

• neoguljena cvjetača - 1,2 kg.

Način kuhanja:

1. Uklonite listove i peteljke sa glavice kupusa, isecite na komade od 2-3 cm i operite u tekućoj vodi.
2. Pustite da tečnost iscuri, raširite kupus na ručnik da ispari vlaga. Ako je dostupno, koristite sušilicu za povrće.
3. Stavite osušene cvatove u ravnomjernu kuglu na pladanj i stavite u zamrzivač. Koristite funkciju brzog zamrzavanja.
4. Kad se povrće stvrdne, prebacite ga u vreću ili posudu s poklopcem. Dobro zatvorite i čuvajte u zamrzivaču.

Kiseli krastavci

Za kiseljenje odaberite jesenske sorte kupusa i odmah ih obrađujte dok ne počne potamnjeti.

Vrijeme kuhanja 30 minuta + 2 sedmice za fermentaciju. Snaga je deset litara.

Sastojci:

• karfiol - 6 kg;
• lovorov list - 10 kom;
• čili papričica - 3 kom;
• kišobrani od kopra - 10 kom;
• voda - 3 l;
• kamena sol - 1 čaša;
• sirće - 1 čaša.

Način kuhanja:

1. Kuhajte vodu unapred, dodajte sol, ulijte sirće i ohladite.
2. Glavice karfiola oljuštite i operite, isecite na 10-12 komada.
3. Stavite lavrushku na dno odgovarajuće posude. Kupus dobro položite, posipajući kriškama papra i nasjeckanim koprom.
4. Napunite ohlađenom rasolom i marinirajte 2 sedmice na sobna temperatura... Nakon toga kisele krastavce prenosimo na hladno mjesto.

Prijatno!

Karfiol je možda najelegantnije povrće. Njegovi kovrčavi cvatovi ukrašavaju svako takvo jelo, posebno u kombinaciji sa svijetlom brokulom. A o ukusu i blagodatima ne vrijedi ni razgovarati, karfiol i brokula sadrže višestruko više hranjivih sastojaka nego svima omiljeni bijeli kupus. Uvijek želite sačuvati bogatu žetvu za zimu, jer ste samo u ovom slučaju čvrsto uvjereni u kvalitetu proizvoda. Karfiol se može zamrznuti, osušiti, fermentirati, ukiseliti, posoliti, učiniti lijepim i ukusne salate ili različito.

Zamrzavanje. Pre nego što zamrznete karfiol, namočite ga nakratko u slanoj vodi tako da nenamjerne bubice i crvi izlaze. Zatim dobro isperite pod mlazom vode, rastavite na cvasti i osušite na peškiru. Podijelite u uske plastične vrećice, uklonite zrak, dobro zavežite i stavite u zamrzivač. Cvasti kupusa mogu se blanširati u zakiseljenoj vodi (2-3 kašičice limunske kiseline na 3 l vode). Kupus umočite u kipuću vodu 3-5 minuta, stavite u cjedilo, pustite da se voda ocijedi i stavite u vreće. Karfiol se može smrznuti sam ili pomešati sa drugim povrćem za mešanje povrća.

Sušenje. Glave karfiola rastavite na cvatove, odsjekavši noge do maksimuma, ostavljajući ne više od 1,5-2 cm. Velike cvasti se mogu isjeći na komade. Kupus temeljito isperite, blanširajte u kipućoj vodi 3-4 minute, pustite da se voda ocijedi i stavite na lim za pečenje. Sušite u pećnici na 60 ° C, povremeno miješajući. Osušeni kupus stavite u staklenke s čvrstim poklopcem ili u vreće. Čuvati na suvom i tamnom mjestu. Sušeni kupus priprema se kao i obično, nakon što se namače.

Kiseli kupus

Sastojci:
1,5-2 kg kupusa,
1 repa,
1 mrkva,
2-3 češnja belog luka
5-7 graška crnog bibera,
3 aleve paprike graška,
Rasol:
1,5 l vode,
100 g soli
100 g šećera.

Priprema:
Kupus rastavite na cvasti i isperite. Ogulite repu i šargarepu i naribajte na gruboj ribež. Stavite povrće u teglu, dodajte nasjeckani bijeli luk i prelijte vrućom slanom vodom. Ostavite na toplom mjestu za fermentaciju 3-4 dana. Ako se kupus prelije hladnom slanom vodom, tada će se vrijeme fermentacije povećati na tjedan dana. Zatim zatvorite teglu najlonska kapa i ohladiti.

Sastojci:
10 kg cvjetače,
5,5 l vode,
400 g soli
400 g sirćeta.

Priprema:
Kupus podijelite na cvasti, isperite i dobro stavite u staklenke. Pripremite salamuru i ohladite je. Prelijte salamuru preko kupusa i ostavite 2 nedelje na sobnoj temperaturi. Zatim staklenke kupusa stavite na hladno.

Sastojci:
3 kg cvjetače,
500 g šargarepe
1 litar vode
50 g soli
5 zrna crnog bibera,
lišće grožđa i crne ribizle,
celer i kopar.

Priprema:
Kupus rastavite na cvatove, šargarepu isecite na krugove. Na dno staklenki stavite lišće ribizle i grožđa, tegle napunite kupusom i šargarepom, stavite povrće na vrh i napunite salamuri. Vrata limenki zavežite pergamentom, zavežite koncem i stavite na hladno mjesto.

Sastojci:
1 velika glava kupusa,
1 mrkva,
1 crvena paprika
5 malih luka.
Marinada:
1 litar vode
2 kašičice sol,
1-3 kašike Sahara.
Začini za svaki kat litarska tegla:
5-7 graška crnog bibera,
3-5 graška aleve paprike,
3 karanfilića,
1 lovorov list
1 mala ljuta papričica,
1 kašičica 70% sirćeta.

Priprema:
Pripremite kupus, mrkvu narežite na kriške, papar na kockice. Na dno sterilisanih tegli od pola litre stavite začine, cijeli luk, papriku i mrkvu. Položite kupus na vrh, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 5 minuta. Ocijedite vodu i staklenke do vrha napunite kipućom slanom vodom, u svaku teglu ulijte 1 žličicu. sirće, smotajte, preokrenite, zamotajte i pustite da se ohladi. Za 5 limenki od pola litre trebat će vam oko 1,5 litre marinade.

Sastojci:
1 kg kupusa,
750 g paradajza
20 g soli
20 g šećera
5 aleve paprike graška,
½ žličice sjeme korijandera.

Priprema:
Kupus rastavite na cvasti i blanširajte u zakiseljenoj vodi (1 g limunske kiseline na 1 litru vode) 2-3 minute i odmah ohladite u hladnoj vodi. Pripremite fil: paradajz isecite, prebacite u šerpu, zagrejte na laganoj vatri dok ne proključa i protrljajte kroz sito. U nastali sok stavite sol, šećer, začine i stavite na vatru. Prokuhajte i zagrijte 2 minute. Sipajte kipući sok u staklenke. Ostaviti da se steriliše 10-15 minuta i smotati. Ako u nadjev dodate 1-2 kašike. 6% sirćeta, tada se sterilizacija može izostaviti. Okrenite staklenke i ohladite.

Sastojci:
500 g karfiola
1 limun
1 mrkva,
3 češnja belog luka
3 zrna crnog bibera,
1 kašičica mljevena crvena paprika,
4 kašike 9% sirćeta
začini po ukusu.

Priprema:
Uklonite lišće sa kupusa, ali ga nemojte odbaciti. Podijelite u cvasti. Lišće kupusa prelijte vodom do vrha vodom u loncu. U vodu dodajte češnjak, slamnatu mrkvu, sol i crni biber, limunov sok i ocat. Prokuhajte i kuhajte oko 30 minuta. Kupus podijelite u sterilisane tegle. Vruću marinadu prelijte po kupusu, pospite nasjeckanim bijelim lukom, crvenom paprikom i ostalim začinima. Pokrijte staklenke poklopcima i stavite na sterilizaciju 10-15 minuta. Smotaj.

Sastojci:
700 g karfiola
200 g luka,
100 g orasi ili pecans (oni su nježniji),
30 g soli
2 kašike stolni ocat.

Priprema:
Blanširajte cvasti kupusa 5 minuta, ohladite ledenom vodom. Dodajte luk nasjeckan na pola prstena, protisnuti bijeli luk, sjeckane orahe i sve začine. Promiješajte, stavite u sterilizirane staklenke, lagano stežući. Sterilizirajte limenke: 0,5 litre - 15 minuta, 1 litra - 20 minuta. Smotaj.

Karfiol sa šargarepom i celerom

Sastojci za pretakanje:
1 kašika kašike sol,
1 litar vode.

Priprema:
Kupus podijelite na cvasti, uronite u hladnu slanu vodu 20-30 minuta, a zatim isperite i prokuhajte dok ne omekša (možete ga kuhati na pari). Narežite stabljike celera na male komade duge pola centimetra, valovitim nožem narežite mrkvu i kuhajte dok ne omekša u vodi ili pari. Sterilizirane staklenke napunite povrćem do vrha, slažući slojeve, napunite kipućim prelivom, pokrijte sterilisanim poklopcima i stavite na sterilizaciju 25 minuta. Smotaj.

Kiseli kaprazno

Sastojci za pretakanje:
1 litar vode
160 ml 9% octa,
50 g šećera
50 g soli.
Za svaku litru limenke:
7-9 graška crnog bibera,
3-5 pupoljka karanfila.

Priprema:
Cvatove cvjetače blanširajte 2-3 minute u kipućoj slanoj vodi i ohladite. Na dno sterilisanih teglica stavite začine, kupus čvrsto položite i prelijte kipućom marinadom. Staviti na sterilizaciju: 0,5 litra - 6 minuta, 1 litra - 8 minuta. Smotaj.

Sastojci:
2 kg cvjetače,
5 komada. mrkva,
2-3 glavice belog luka.
Popuniti:
200 g biljno ulje,
150-200 g 6% -ocni,
100 g šećera
2 kašike sol,
1 kašičica mljeveni crni biber,
1 kašičica mljevena crvena paprika.

Priprema:
Kupus rastavljen na cvatove blanširajte u slanoj vodi. Naribajte šargarepu na gruboj ribež. Stavite povrće u teglu od 3 litre i u njega iscijedite češnjak. Kombinirajte sastojke u saksiji i prelijte kupusom. Zatvoriti plastičnim poklopcem i čuvati u frižideru.

Salata od karfiola punjenje od paradajza

Sastojci:
5 kg cvjetače,
2 kg mrkve,
1 kg luka
1 kg slatke paprike
2 mahune ljute paprike,
4 glavice belog luka.
Ispunite:
3 litre soka od paradajza,
1 stog. 9% octa,
1 stog. Sahara,
2 hrpe biljno ulje,
5 kašika sol,
začini po ukusu.

Priprema:
Prokuhajte u loncu sok od paradajza, dodajte mrkvu i kuhajte 5 minuta, dodajte biber, kupus, rastavljen na cvasti i luk i kuhajte 15 minuta, a zatim stavite beli luk i ljutu papriku i prokuhajte 5 minuta. Zatim dodajte ulje i ocat, prokuhajte i stavite u sterilisane tegle. Smotaj.

Karfiol stari recept

Sastojci:
5 kg kupusa,
1,2 kg paradajza,
200 g slatke paprike
200 g peršuna,
80 g belog luka.
Popuniti:
200 g biljnog ulja
100 g šećera
60 g soli
120 g 9% sirćeta.

Priprema:
Kuvajte cvasti kupusa u slanoj vodi 4 minute. Propustite paradajz kroz mlin za meso ili nasjeckajte miješalicom, dodajte ocat, ulje, sol, šećer, češnjak, provučen kroz prešu, peršin i biber. Prokuhajte i umočite kupus u smjesu te pirjajte 10-15 minuta. Stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

Salata od karfiola i brokule

Sastojci:
1 kg karfiola
1 kg brokule
1 kg paradajza,
500 crvene paprike,
100 ml 6% octa,
1 litar vode
1 stog. biljno ulje,
3 kašike sol,
3-4 kašike Sahara,
peršin.

Priprema:
Cvjetove cvjetače i brokule blanširajte 3 minute i podlijte hladnom vodom. Narežite paradajz na velike kriške, slatku papriku na kolutiće, nasjeckajte peršin. Kuhajte marinadu s vodom, uljem, zalogajem, solju i šećerom, kuhajte 2 minute i dodajte joj mješavinu povrća. Dinstajte na srednje jakoj vatri 10 minuta, stavite u sterilisane tegle i zarolajte. Preokrenite, zamotajte, ohladite.

Karfiol i brokula u umaku od paradajza

Sastojci:
1,5 kg cvjetače,
1,5 kg brokule
1,5 kg paradajza,
1 kg slatke paprike
2 velike glavice belog luka,
200 g peršuna
200 g biljnog ulja
100 g šećera
60 g soli
120 ml 9% sirćeta.

Priprema:
Kupus rastavite na cvasti i kuhajte u kipućoj vodi 5 minuta. Ocijedite u cjedilu i pustite da se voda ocijedi. Ostatak sastojaka provucite kroz mlin za meso ili blender. Smjesu stavite u lonac i pustite da zavrije. Umočite kupus u njega i kuhajte 10-15 minuta na umjerenoj vatri. Preliti u sterilisane tegle i smotati. Preokrenite, zamotajte i ohladite.

Karfiol, brokula i paprika

Sastojci:
500 g karfiola
500 g brokule
300 g slatke paprike
2 kašike sol,
2 kašike Sahara,
Jabučni ocat.

Priprema:
Rastavite obje vrste kupusa na cvasti i blanširajte u zakiseljenoj vodi 2 minute. Prelijte hladnom vodom. Paprika (po mogućnosti u boji) iseći na trake, iscediti beli luk kroz prešu. Rastvoriti sol i šećer u 1 litru vode, staviti kuhati. Kupus i papriku stavite u sterilisane tegle, na vrh stavite beli luk i podlijte kipućom marinadom. U svaku teglu sipajte 1-2 žlice. sirće. Staviti na sterilizaciju 10 minuta, smotati.

Sastojci:
1 kg karfiola
1 kg brokule
1,2 kg paradajza,
200 g žute slatke paprike,
200 g biljnog ulja
5 kašika Sahara,
2 kašike sol,
80 g belog luka
200 g peršuna,
100 g 9% sirćeta.

Priprema:
Pupoljke kupusa blanširajte u slanoj vodi 4 minute. Usitnite paradajz u mašini za mljevenje mesa ili blenderu, dodajte ostatak sastojaka i prokuhajte. Umočite cvasti kupusa u kipuću masu paradajza i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Sipati u sterilisane tegle, smotati, okrenuti i zamotati.

Sastojci:
1 kg brokule
900 g šargarepe,
900 g raznobojne slatke paprike,
900 g krastavaca
900 g paradajza,
900 g luka,
800 g karfiola
190 ml sirćeta
13-15 čena belog luka
6 kom. karanfili,
35 g šećera
35 g soli
zelje po ukusu.

Priprema:
Kupus podijelite na cvasti, šargarepu narežite na krugove, luk na kolutiće, papriku na trake. Otopite sirće, sol i šećer u tri litre vode i prokuhajte 2 minute. Na dno sterilisanih teglica stavite začinsko bilje, začine i češnje belog luka, a tegle napunite sjeckanim povrćem. Staklenke preliti kipućom marinadom i smotati. Preokrenite, zamotajte i ohladite.
Zimski slijep karfiol i brokula izvrsni su kao prilog mesna jela, a samo u obliku salate također izgleda sjajno.

Sretne praznine!

Larisa Shuftaykina

Priprema za zimu kiseli kupus - popularan način stvaranja zaliha za zimu tokom leta. Ali jednako ukusno, a često i više slana jela može se napraviti sa karfiolom. Brojne i razne opcije konzerve od ovog povrća pružaju trpezi nježan ukus i preparate lijepog izgleda. Karfiol za zimu prehrani će osigurati vitamine i minerale.

Ispunjavanje recepta pružit će domaćici priliku da obraduje goste i obitelj pikantnom grickalicom pikantnog okusa i originalne arome. Karfiol u korejskom stilu može se pripremiti gotovom smjesom, ali nije ga teško pripremiti sami.

Za kuhanje koriste se guste vilice težine do 2 kilograma. Prvi korak u stvaranju je pažljivo razdvajanje viljuške na pojedinačne cvasti promjera do 5 centimetara. Njihova površina mora biti bez crnjenja i tragova oštećenja od insekata. Ako ih nema previše, pogođena područja mogu se odrezati. Težina oljuštenih cvasti u ovom će slučaju biti oko 1 kilogram. Ova zapremina je dovoljna da se dve limenke od jedne litre napune gotovom smešom.

Također ćete trebati uzeti dvije srednje mrkve, oko 7 češnja češnjaka, jednu crvenu papriku, pola žličice ljute crvene paprike. Svi sastojci se miješaju. Mrkvu je potrebno narezati na male duge kriške ili naribati na posebnoj ribežu. Prodaje se u hardverskim prodavnicama.

Zatim se priprema marinada. Sadrži 4 kašike šećera, jednu kašiku kuhinjska so, 50 ml rafiniranog biljnog ulja, pola kašičice suhog bosiljka, muškatni oraščić, crni biber. U marinadu dodajte i jednu kašiku mlevenog korijandera.

Sterilizirane staklenke pune se ispod vrata mješavinom povrća. U isto vrijeme priprema se marinada: začini se stavljaju u lonac s debelim dnom i pune s oko jedan i po litar vode. Smjesa začina treba prokuhati. Nakon toga se u marinadu doda 10 ml octa, čija jačina iznosi 9%.

Marinada se sipa u pripremljene staklenke i steriliše oko 10 minuta u vodenoj kupelji. Pokrijte odmah poklopcima i plutom. Gotovu konzerviranu hranu ostavite da se ohladi stavljanjem na poklopac. Može se čuvati do 12 meseci u hladnoj sobi. Kiseli kupus u korejskom stilu pogodan je za ukrašavanje svečanog stola.

Cvasti marinirani u paradajzu

Kiseli kupus u umaku od paradajza ima egzotičan ukus. Za stvaranje originalno predjelo morat će se podijeliti u zasebne cvatove vilica, težine do 2 kilograma. Oštećenja i prljavština uklanjaju se s površine. Panjevi se pažljivo uklanjaju.

Da biste kreirali poslasticu, trebat će vam i jedan kilogram paradajza i dvije velike paprike. Češnjak će dodati začine. Dovoljna su 4 karanfilića. Trebat će vam čaša suncokretovog ulja, kašičica soli i kašika šećera. Crni biber će dodati ukus. Dovoljno je pola kašičice i 100 grama šećera. U marinadu dodajte 100 ml stolnog octa, sa maksimalnom jačinom od 9%.

Paradajz se sitno nasjecka i dinsta na laganoj vatri dok ne omekša. Zatim se melju paradajz pastadodavanje začina. Ostavite da ponovo prokuha i kuhajte oko 20 minuta. IN gotov sos sipajte pripremljene cvasti i pustite da vri oko tri minute i dodajte sirće.

Sipa se u pripremljene sterilisane tegle. Posudu je potrebno čuvati u hladnjaku do godinu dana.

Jednostavna priprema karfiola sa povrćem za zimu

Možete pripremiti originalnu verziju grickalice na bazi karfiola za zimu od gotovo bilo kojeg povrća. Potrebne su vam samo cvasti ovog povrća (oko 1 kilogram bez krnjeva), dvije velike mrkve, dvije glavice luka. Možete dodati 3 češnja belog luka.

Kupus se razvrstava u cvasti, mrkva se sjecka u krugove, debljine do 1 cm, luk se iseče na ploške. Pripremljena mešavina povrća dobro se stavlja u sterilisane tegle. Na dno možete staviti hrpu kopra i nekoliko listova crne ribizle.

Obradak se prelije marinadom iz:

• 1 litar vode
• kašika šećera
• kašičica

Možete dodati 2 karanfilića i nekoliko zrna crnog bibera. Da biste pripremili marinadu, dovoljno je da zakipi i dobivenom otopinom prelijte povrće u tegli.

Zimska salata sa karfiolom, lukom i paprikom

Za njegovu pripremu koristi se:

• Oko jednog kilograma cvasti oljušteno iz panjeva.
• Dvije slatke paprike, nasjeckane na male trakice.
• Luk narezan na kolutiće.

Pripremljeno povrće stavlja se u tegle. Oni su prethodno sterilizirani. Marinada se priprema od žličice soli, kuhinjskog šećera, crnog bibera po ukusu, karanfilića. Začini se puste da vriju u jednoj litri vode i doda se 100 ml sirćeta. Njegova čvrstoća ne smije prelaziti 9%. Staklenke su dobro zatvorene poklopcem. Čuva se u frižideru.

Salata od karfiola sa jabukama

Pikantna grickalica s jabukama oduševit će svakog pojedinca. Prilikom pripreme trebat ćete uzeti oko kilogram cvasti bez panjeva. Pomiješaju se sa 5 srednjih jabuka, iseku na klinove i oljušte.

Smjesa se dobro zapakuje u staklenke i prelije marinadom. Na dno se stavljaju listovi ribizle za dodavanje začina. Možete baciti nekoliko bobica.

Pri pripremi marinade koristi se voda (oko 1 litra), sol (1 kašičica), šećer (1 kašika). Začini se mogu dodati po ukusu. Na primjer, muškatni oraščić, mješavina bibera, lovorov list. Voda sa začinima se prokuha i ulije u tegle sa smjesom.

Salata od brokule

Kada pravite pripreme za zimu, možete pomiješati karfiol i brokulu. Dobit ćete lijepu hrskavu i vrlo zdravu deliciju. Obje verzije povrća pažljivo se čiste od panjeva i rastavljaju u cvasti. Trebat će vam oko kilograma smjese.

Cvasti se čvrsto uklapaju u obale. Zatim se pune marinadom od vode (1 litra), soli (kašičica), šećera (kašika). Dodajte crni biber i karanfilić. Marinada se prokuha i ulije u posude sa kupusom. Uz to možete dodati oko 100 ml devet posto sirćeta.

Kako zamrznuti karfiol.

Zamrzavanje svježih glava kupusa ljeti bit će najbolja priprema za zimu. Za njegovu pripremu rašlje se rastavljaju u zasebne male cvatove. Mogu se staviti u plastične ili papirnate vrećice. Nije potrebno pranje prije smrzavanja. Ovo će dodati samo "ledeni kaput". Kada pripremate posuđe, nepoželjno je prethodno odmrzavanje.

Imati različite domaćicenaizgled obični proizvodi imaju apsolutno različiti ukusi... Neki recepti se prenose s usta na usta, neke domaćica pažljivo čuva i ne otkriva drugima. Kisela cvjetača relativno je nedavno ušla u prehranu Rusa i jako joj je draga. I s razlogom: ukusan je, zdrav, niskokaloričan, možete ga jesti ljeti i kuhati za zimu.

Kiseli karfiol relativno je nedavno upao u prehranu Rusa

Konzerviranje za zimu omogućava konzumiranje ovog divnog i koristan proizvod u bilo koje godišnje doba.

Savet! Kupus trebate koristiti odmah nakon rezanja, izbjegavajući potamnjenje cvasti.

Za prazno kupus u konzervi kod kuće trebat će vam:

• Jedna karfiol
• Jedan kilogram šargarepe.

Za marinadu:

• Voda - 800-900 gr.
• Stona sol - 50 gr.
• Sirće (96%) - 20 gr.
• Zrna papra
• Listovi grožđa, vrhovi celera, kopar.

Proces kuhanja:

1. Prije svega, povrće mora biti pripremljeno, tj. isperite, pustite da se osuši, rastavite na cvatove (male pijetlove);
2. Ogulite i narežite mrkvu na krugove (debljine 0,5–1 mm);
3. Listovi grožđa, vrhovi celera, malo kopra, stavite na dno staklenki, na vrh - kupus, prekrijte celerom i koprom;
4. Skuhajte marinadu, stavite u nju zrna bibera i pustite da malo omekša. Ulijte tegle za marinadu, zatvorite poklopce;
5. Sterilizirajte u pećnici ili fritezi 15-20 minuta;

Držite u frižideru.

Kiseli karfiol za zimu u bankama (video)

Kiseli karfiol sa jabučnim octom

Ovaj recept za konzerviranje je također moguć, za ovo će vam trebati:

• 2 glavice karfiola
• Jabukovo sirće - 300 gr.
• Voda - 450 gr.
• Šećer - 100 gr.
• Piment - 10 graška
• Sol - 20 gr.

Gredica je hrskava

Proces kuhanja:

1. Isperite voće, podijelite na pijetlove, malo prokuhajte u vrućoj vodi (3 minute), izvadite i osušite, najbolje u cjedilo;
2. Pomiješajte sa solju (pola kašike), pustite da odstoji 5 minuta;
3. Organizirati u banke;
4. Ulijte kuvanu i ohlađenu marinadu;
5. Stavite na jedan dan ispod "bunde";

Stavite u frižider ili podrum.

Kako ukusno marinirati karfiol na korejskom jeziku

Korejska kuhinja temelji se na začinjenoj hrani i sastojcima. Biti ovdje u Rusiji nije uvijek moguće apsolutno kuhati korejska hranaStoga su kuhari i kulinarski stručnjaci smislili zamjenu korejskih proizvoda domaćim, a veseli kovrčavi kupus nije bio izuzetak.

Recept za korejski kupus sa povrćem

Ukusno i neobičan recept ovo povrće na korejskom.

Sastojci:

• Kupus - 1 srednja vilica
• Slatka paprika - 2-3 kom.
• Luk - 3 kom.
• Granulirani šećer - 2 kašike
• Sirće - 75 gr.
• Sol - 20 gr.
• Biljno ulje - 200 gr.
• Beli luk po ukusu
• Korijander - ½ supene kašike
• Zrna crnog bibera - 8-10 graška
• Voda - 1,5 litre.

Korejska kuhinja temelji se na začinjenoj hrani i sastojcima

Proces kuhanja:

1. Stavite vodu da ključa, pre ključanja dodajte 1,5 kašike soli, kao i cvasti. Nakon drugog ključanja kuhajte ne više od 3 minute. Ostavite da se ohladi bez isušivanja juhe;
2. Luk je bolje narezati na pola prstena, a papriku na tanke trake, češnjak na kriške;
3. Nakon što se juha ohladi, procijedite je, ali nemojte je izlijevati, ovo će biti marinada;
4. Osušite pijetlove i pomiješajte s povrćem, stavite u posudu;
5. U juhu dodajte preostalu sol (pola kašike), ulje, sirće i začine. Zagrijte se malo. Pošaljite u hladnjak na 8 - 10 sati za kiseljenje;
6. Možete ga čuvati u podrumu i kod kuće na sobnoj temperaturi.

Instant recept za karfiol za zimu

Takav je kupus sam po sebi vrlo bogat vitaminima i mikroelementima (pantotenski, folni, jabučni i limunska kiselina, kao i arginin, lizin, vitamini grupe B, C, A PP), apsorbuje se bolje od bijelog kupusa, jer sadrži manje vlakana. A zašto ga ne kuhati za zimu kako bi tijekom cijele godine dobivao hranjive sastojke?

Sastojci:

• Kupus - 1 vilica
• Limun - 1 kom.
• Voda - 1 l
• Sol - 10-20 gr.

Ovaj kupus sam je vrlo bogat vitaminima i mineralima.

Kako kuhati:

1. Prokuhajte cvatove nekoliko minuta u kiseloj vodi;
2. Isperite hladnom vodom i ostavite da se potpuno osuši;
3. Rastavite na mačke, stavite u staklenke;
4. Ulijte hladnu marinadu (vodu i sol);
5. Stavite 2-3 kriške limuna;
6. Sterilizirajte 30-40 minuta.
7. Smotajte, preokrenite, stavite "ispod bunde" i ohladite.
8. Čuvati u podrumu ili frižideru.

Limun se može zamijeniti brusnicom (100-150 gr.)

Kiseli karfiol za dugo skladištenje sa paprikom i lukom

Trebat će vam:

• Karfiol - 1 kg.
• (i crvena i žuta izgledaju lijepo zajedno) - 300 gr.
• - 300 gr.

Popuniti:

• Voda - 1 litra.
• Šećer - 100 gr.
• Sol - 50 gr.
• Jabučni ocat (6%) - 100 ml.

Proces kuhanja:

1. Operite povrće, osušite ga, rastavite na cvasti;
2. Ogulite luk, nasjeckajte na kolutiće;
3. Paprika se mora isjeći na trake ili kolutove;
4. Sve dobro stavite u staklenke;
5. Ulijte vruću, ali ne kipuću marinadu;
6. Stavite malo ljute crvene paprike (za amatera);
7. Dodajte sirće;
8. Pošaljite u pećnicu ili fritezu na sterilizaciju 15 - 20 minuta;
9. Zarolati, ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi.

Uklonite na tamno mjesto.

Da biste glavice kupusa očistili od prljavštine od bilo kakvih grešaka, potrebno je kupus staviti u blago posoljenu vodu na 30 minuta, nakon što bube isplivaju, izvadite povrće i isperite pod mlazom vode.

Marinada za konzerviranje: najbolji recept

Da bi proizvod što duže ostao ukusan i zdrav, a također i da se čuva tokom cijele zime, potrebno ga je pravilno konzervirati pripremom marinade, u kojoj se zbog djelovanja kiseline i soli život i razvoj različitih mikroorganizama je nemoguć.

Recept za jednu od najukusnijih marinada:

Trebat će vam:

• Voda - 1 litra.
• Šećer - 10 gr.
• Sol - 50 gr.
• Paprika - 3-5 kom.
• Sirće - 50 gr.
• Lovorov list (po stopi od 1 lista po limenci)
• (po stopi od 1 lista po limenci)
• Karanfil - 5 kom.
• Peršin (za amatera - 1 grozd)
• Suncokretovo ulje - 200 gr.
• Slatko kiseli paradajz - 1 kg.
• Slatka paprika - 400 gr.

Pravilno pripremljena marinada je ključ uspjeha

Proces kuhanja:

1. Od paradajza napravite pire krompir;
2. Papar sitno nasjeckajte na trakice, peršin nasjeckajte;
3. Pošaljite paradajz u tavu, dodajte mu ulje, sirće, biber, začine, sol i šećer. Kuvati oko 20-25 minuta;
4. Sipati u pripremljene tegle (u kojima su 2/3 cvasti kupusa);
5. I dolijte toplom vodom.
6. Pošaljite u pećnicu na sterilizaciju;
7. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi;
8. Odložite na hladno mesto.

Najlakši recept

Još jedan najjednostavniji i najbrži recept.

Trebat će vam:

• Voda - 3 litre.
• Šećer - 3 kašičice
• Sol - 6 kašika
• Piment - 8-10 graška
• Octena kiselina (96%) - 1,5 kašike.

Priprema:

1. Prokuhati vodu;
2. Dodajte sol, šećer i biber;
3. Ulijte u staklenke;
4. Dodajte sirće;
5. Zatvorite poklopcima;
6. Ostavite da se ohladi;
7. Odložite na čuvanje.

Ukusna kisela karfiol (video)