Recept za ukusni džem od rabarbare. Džem od rabarbare (izbor recepata). S lišćem trešnje

Ove godine na mojoj stranici - berba rabarbare bez presedana. Kako bih nekako smanjio veličinu plantaže, odlučio sam prvi put napraviti džem od rabarbare. Po izgledu se pokazalo da nije previše prezentabilan, ali njegov ukus ispao je neopisivo lijep! Nikad ga prije nisam probao i bio sam siguran da liči na džem od ogrozda. Ništa poput ovoga! Džem je slatko-kiselkast, s mekanim komadićima rabarbare. Okusivši prvu porciju, požalio sam samo zbog jedne stvari - zašto je nisam ranije skuvao?! Toliko godina ovaj prekrasni pahuljasti grm prekrasne biljke bio je lišen moje pažnje! Ali sada ću pokušati sustići i biti siguran da ću ovaj divni pekmez od rabarbare uvrstiti na svoj popis godišnjih priprema. Recept s fotografijom korak po korak će vam se najvjerojatnije činiti vrlo jednostavnim. I u tome vidim posebnu draž ovog preparata za zimu! Ako niste probali takav džem, savjetujem vam da ispravite ovaj propust. Vaš stav prema ovom "korovu" može se drastično promijeniti, kao u mom slučaju. Na lokaciji je dovoljno imati jedan grm rabarbare, a zajamčeno ćete od njega praviti džem cijelo ljeto!

Sastojci za 1 litru gotovog džema:

• Rabarbara (stabljike) - 1 kg.
• Šećer - 1 kg.
• Također će vam trebati 2 limenke od 0,5 litre i 2 poklopca (za zavarivanje)

Način pripreme džema od rabarbare za zimu:

Unaprijed steriliziram tegle. Moji poklopci soda i kipuća voda. Obrišem ih na suho, stavim poklopac na staklenke i odložim. Posuđe za spremanje je spremno.

Sada sam direktno zauzet pripremom džema. Ovaj postupak nije brz, iako nema ništa komplicirano.

Prvo pažljivo operite stabljike rabarbare. Očistim ih s gornjeg sloja, lagano podižući nožem s jedne strane.

Zatim sam stabljike rabarbare izrezala na komade, duge 1,5-2 cm.

Želio bih reći i o jelima u kojima ću kuhati džem. Ne uzimajte posuđe od kositra ili bakra jer može doći do oksidacije. Uzeo sam emajliranu posudu.

Stavila sam nasjeckanu rabarbaru u lonac.

Na to izlijem sav šećer, miješam.

Posudu s rabarbarom ostavljam 8-10 sati samo na stolu (ostavila sam je preko noći). To je neophodno kako bi rabarbara pustila sok.

Nakon određenog vremena, stavio sam tavu s rabarbarom na vatru. Povremeno promiješajte. Zakuham i džem kuham 5 minuta, uklanjajući pjenu. Zatim isključim vatru i ostavim džem dok se potpuno ne ohladi.

Kad se džem potpuno ohladi (može potrajati 5 sati), stavite posudu ponovo na vatru, pustite da zavrije i kuhajte još 5 minuta. Ako se i dalje pojavljuje pjena, pucam. Drugi put sam ga jedva imao. Onda ga opet ohladim.

Tako ponavljam vrenje 3 puta.

Nakon 3 puta sipam vrući džem od rabarbare u staklenke i zarolam metalnim poklopcima.

Pustite da se potpuno ohladi. Čuvajte ovaj džem na hladnom i tamnom mestu.

Dakle, džem od rabarbare je spreman. Želio bih posebno reći o "kiselosti" Za mene je omjer 1: 1 u ovom džemu idealan. Ispalo je da je džem kiseo, ali ne u tolikoj mjeri da "želim plakati". Ispada "ukusno kiselo". Moj prijatelj pravi džem od rabarbare koristeći 1 kg rabarbare i 1,3 kg šećera. Ispostavlja se slađe. Oni. svako određuje ukus za sebe metodom ispitivanja.

Generalno, džem je vrlo ukusan. Savršen je za kuhanje bogatih ili pita od tijesta zimi.

Prijatno!

Oni koji su probali kompot od rabarbare iznenadit će se: kako možete kuhati ono što puže od prvih kapi kipuće vode. Da, dogodi se, ali uvijek možete pronaći izlaz. Tajna je ojačati biljna vlakna prije nego što se kuhaju. Džem od rabarbare dobiva se hrskavim komadima ako se ne naruši tehnološki postupak njegove pripreme.

Dok jača, odrežite stabljike biljke u blizini tla, odvojite ih od lišća, nekoliko puta isperite pod mlazom vode ili ostavite sat vremena u lavoru, pritiskajući kamenom da biste riješili neka područja sa zemlje. Dok je rabarbara u kadi, pripremite 100 grama ljuske orasi, naribajte koricu limuna na grubom ribežu.

Skinite kožu s čiste rabarbare, narežite je na velike kocke. Ulijte ih u količinu od 1 čaše šećera na 300 grama biljke zajedno sa koricom limuna i orašastim plodovima, ostavite da odstoji 2 dana uz miješanje svakih 5 sati.

Trećeg dana možete početi kuhati. Slatki ukus ovog jela od rabarbare Ne sviđaju se svima, pa u kašu dodajte oljuštene kriške naranče ili brusnice, nakon što ih odmrznete.

Kuhajte na plinu ili električnom štednjaku, uključujući lagani način rada (mali plamen). Od trenutka ključanja i potpunog rastvaranja šećera, ne bi trebalo proći više od 2 minute. Uklonite posudu ili lavor i stavite ga na drugi dan. Čim prođu, skuhajte sastojke (ovaj posao neće trajati više od 5 minuta), ulijte u staklenke, smotajte poklopce i stavite na hladno mjesto za čuvanje.

Ako uživate u kuhanju, možete pročitati neke članke o ukusnoj i zdravoj hrani. izaziva divljenje zbog jednostavnosti njegove pripreme, čak i među onima koji ne znaju držati kutlaču u rukama.

Dok vaša obitelj liže usne, gledajući pjenu, uputite ih da kuhaju zelje poslužujući i režući sir. Džem od rabarbare ne traje dugo pa ga pokušajte jesti tokom ljeta. Do sljedeće godine preživjet će samo ona opcija kada unesete 2 puta više šećera od ostalih proizvoda.

Recepti za rabarbaru - velika raznolikost! Vjerovatno, da bih ih pokušao sakupiti na jednom mjestu, trebao sam pokrenuti drugi blog! Ali, možda ću se zasad ograničiti na ovaj recept. Osim ako ne, napisat ću više u sljedećim člancima, u kojima ću opisivati \u200b\u200brecepte od začinskog bilja s mesom, kako napraviti sos od rabarbare. Takođe je vrlo ukusan, pomalo nalik na sos od tkemalija. Ali kako smršavjeti na dijeti od rabarbare, naučit ćete u sljedećem članku!

Stoga se pretplatite na ažuriranja bloga, ako to već niste učinili, inače ćete se vrtjeti u predblagdanskoj vrevi i nećete znati kako možete lako i brzo, za samo tjedan dana, izgubiti 5 kilograma!

I prije nego što zaboravim, hvalim se da sam jučer primio pehar priznanja od Natalije Khorobrikh. Natasha je iskreno priznala da je tema mog bloga ne privlači previše, ali sviđa joj se dizajn moje Mary. Pa, onda iskreno priznajem: vrlo mi je bliska i plava skala ovog bloga čiji sam dizajn razmislila do najsitnijih detalja. Stoga sam vrlo zadovoljan što sam od nje primio nagradu za moje dizajnerske ideje. A reći ću i da neću pretjerano žuriti s prijenosom ovog pehara na odredište. I ne zato što nemam nikoga da prizna svoju naklonost.

Činjenica je da zaista ne želim objaviti čitavu hrpu otvorenih veza na vrlo mladom blogu, što je preduvjet onima koji su smislili ovu štafetnu trku. Pa, ne želim dobiti filter od PS-a gotovo na početku!

Nešto su mi odvratile teme s blogova, ali obećao sam vam detaljno ispričati o proljetnom zelenilu, kako bih imao vremena ispričati što više o zelenim jelima prije ljetnih vrućina. Budući da sam u ovom članku opisao pekmez od rabarbare, predložit ću slaganje zagonetke na istu temu. Pogledajte samo kako je ogroman grm narastao! Ovo je čičak! Čičak za sve čičke!

Rabarbara se smatra vrlo korisnom jer sadrži askorbinsku kiselinu, pektin, šećere, rutin, jabučnu i druge kiseline. Zbog toga se rabarbara konzervira kako bi se uživalo ne samo ukusno, već i zdravi džem.

Samo je potrebno ubrati rabarbaru, a samim tim i konzervirati do sredine juna. Iskusne domaćice vjeruju da je to nepraktično raditi kasnije, jer vruće vrijeme i porast ljetnih temperatura izazivaju grubost peteljki. A oksalna kiselina se počinje nakupljati u rabarbari. A ona, kao što znate, nije bezazlena.

Ako rabarbaru sakupljate na vrijeme, tada možete praviti džem, kompote, kandirano voće, žele, punjenje za pite i tako dalje.

Džem od rabarbare - posuđe za kuhanje

Važno je imati na umu da se rabarbara ne smije kuhati u limenim ili bakarnim jelima, jer to može dovesti do oksidacije. Lonci i zdjele od drugih materijala pogodni su za kuhanje. Džem od rabarbare treba uvaljati u unaprijed pripremljene staklenke. Staklene tegle se posebno moraju očistiti soda bikarbonom, a zatim sterilizirati.

Džem od rabarbare - priprema voća

Kao što je već napomenuto, rabarbara se mora ubrati početkom ljeta. Odsječene stabljike treba oljuštiti nožem s vrlo tanke kože. Ako se to ne učini, komadići džema postat će žilavi. A nakon ljuštenja stabljike rabarbare možete isjeći na komade i dalje kuhati.

Džem od rabarbare - recept 1

Da biste napravili džem od rabarbare, potreban vam je po kilogram rabarbare i šećera. Način kuhanja je vrlo jednostavan.

1. Rabarbara se mora oprati, osušiti, a zatim iseći na kockice (nije potrebno ljuštiti kožu).
2. Pripremljene kockice rabarbare stavite u šerpu, prekrijte kilogramom šećera i ostavite jedan dan da rabarbara daje sok.
3. Dan kasnije, sadržaj posude treba pomiješati, a zatim staviti na laganu vatru.
4. Povremeno miješajući, takav džem od rabarbare treba kuhati nakon vrenja 10-15 minuta - ne više.
5. Nakon čekanja da se džem ohladi, treba ga hladno staviti u staklenke i zatvoriti plastičnim poklopcima.
6. Ovaj džem treba čuvati na hladnom mjestu.

Džem od rabarbare - recept 2

Džem od rabarbare može se praviti i od lišća trešnje. Kao sastojke morate koristiti kilogram rabarbare, kilogram šećera, 100 grama lišća trešnje i 200 grama vode.

Način kuhanja je sljedeći:

1. Uzmite mlade stabljike rabarbare i operite ih. Zatim isecite na sitne komade tako da je dužina komada jednaka širini peteljki.
2. Morat ćete zavariti i šećerni sirup... Sirup se posebno kuha od kilograma granuliranog šećera i čaše vode. A u procesu kuhanja treba dodati šaku (oko 50 grama) lišća trešnje. U ovom slučaju vrijedi pričekati potpuno otapanje granuliranog šećera, a zatim ukloniti lišće trešnje.
3. Pripremljene komade rabarbare prelijte direktno kipućim sirupom.
4. Masu morate ohladiti, a zatim dodajte još 50 grama svježih listova trešnje. I zajedno s lišćem, marmeladu prokuhajte. Kuhajte dok ne omekša, prepoznajući to po prozirnim peteljkama i gustom sirupu.
5. Čak se i vrući džem pakuje u prethodno sterilizirane staklenke i smota. Ovaj džem od rabarbare ima vrlo ugodan miris lišća trešnje.

Džem od rabarbare - recept 3

Možete napraviti džem od rabarbare i naranče. Rabarbare i naranče treba uzimati u omjeru od pola kilograma naranče po kilogramu rabarbare, odnosno održavajući omjer 2 prema 1. Trebat će vam i pola kilograma šećera s vrećicom šećera za želiranje za pekmez ili kilogram običnog šećera (ali u ovom će slučaju trebati više vremena da skuhate džem).

1. Prvo trebate rabarbaru isjeći na sitne komadiće od oko 1 centimetar, nasjeckanu rabarbaru staviti u posudu u kojoj će se kuhati džem i posuti sa 2 žlice šećera.
2. Trebat će vam i korica jedne naranče, koju možete ukloniti nožem ili ribežem.
3. Naranče bez kore treba isjeći na sitne dijelove uz uklanjanje svih sjemenki.
4. Naranče, kao i sok koji se oslobađa tokom rezanja voća, treba dodati rabarbari, a zatim sve to posuti žlicom šećera.
5. Posuđe mora biti pokriveno i ostavljeno 4 sata - za to vrijeme šećer će se potpuno otopiti.
6. Nakon četiri sata, tavu treba staviti na vatru i obavezno dodati sadržaj vrećice šećera za želiranje (po kilogramu voća, pola kilograma običnog šećera).
7. Smjesu prokuhajte i sipajte preostali šećer u lonac. Tamo dodajte naribanu koricu, a zatim pustite da marmelada ponovo prokuha. Nakon toga, džem s laganim ključanjem mora se kuhati još 5 minuta.
8. Vrući džem treba sipati u staklenke i odmah zatvoriti poklopcima.

Postoji vrlo jednostavan način da džem od rabarbare učinite ljepšim. Kada kuhate marmeladu, kada masa već proključa, treba je maknuti s vatre i pustiti da odstoji oko 6 sati, a tek nakon toga marmeladu ponovo staviti na vatru. Ovaj postupak se može ponoviti tri puta, zadnji put dovodeći džem u stanje pripravnosti. Ovo je problematičniji način kuhanja, ali ispostavit će se da je sirup u marmeladi proziran, a sami komadići rabarbare izgledat će poput kandiranog voća.

Usput, uradi gotov džem aromatičnije, tokom kuhanja možete dodati vrlo malo cimeta.

Rabarbara Znatiželjna je i korisna zeljasta višegodišnja biljka. Prema nauci, rabarbara je povrće, ali kuha se poput voća. Specijalisti za zdrava prehrana Povrće definitivno preporučuju za konzumaciju: stabljike biljke bogate su vitaminom C, pektinima, prirodnim šećerima i kiselinama. Pripremivši džem od rabarbare za zimu, osigurat ćete sebi i svojim najmilijima vitaminski proizvod za cijelu hladnu sezonu.

Stabljike rabarbare beru se početkom ljeta, odnosno do sredine juna, radi pripreme ukusnog pripravka. U srpnju i kolovozu stabljike biljke postaju pretjerano hrapave i u njima se počinje nakupljati oksalna kiselina, štetna za probavni trakt.

Šta možete napraviti od rabarbare, osim džema? Sve što volite: kompoti, žele, kandirano voće i punjenje za pite i pite. Ali u ovom ćemo se članku pozabaviti pitanjem ispravna priprema džem od rabarbare za zimu i saznajte najbolji recepti ovaj koristan komad.

Prije nego što vam kažemo kako napraviti džem od rabarbare, saznajmo u kojem ćete jelu dobiti zaista ukusan i zdrav blanko. Za kuhanje džema od kisele rabarbare strogo se ne preporučuje upotreba jela od kositra i bakra. Biljka sadrži kiselinu koja može nepopravljivo oštetiti površine spremnika. Ali lonci i velike zdjele od bilo kojeg drugog materijala mogu se koristiti tijekom postupka kuhanja. Poželjno je tegle za džem pripremiti unaprijed: spremnik se opere i sterilizira bez greške.

Da biste postali ukusni i koristan proizvod važno je i ispravno ubrati rabarbaru. Povrće se bere početkom ljeta. Izrezane peteljke trebat će očistiti nožem s tanke gornje ljuske i to mora biti učinjeno, jer će inače komadi povrća u džemu biti pretvrdi i grubi za okus. Nakon čišćenja stabljike se režu na uredne komade, nakon čega zapravo možete započeti sam postupak kuhanja.

Klasičan i jednostavan prazan recept

Kako napraviti marmeladu od rabarbare na tradicionalan način?Dovoljno jednostavno: posuđe i proizvod morate pripremiti unaprijed i tačno slijediti upute za recept. Za ovaj recept sastojaka potreban je minimum:

• Kilogram stabljika rabarbare
• Kilogram granuliranog šećera

Priprema će se sastojati od sljedećih koraka:

1. Povrće treba oprati, osušiti na papirnatom ubrusu, a zatim iseći na kockice.
2. Gotove kockice rabarbare stavite u posudu ili šerpu, sipajte tamo šećer i ostavite sastojke u jednoj posudi 24 sata. To je neophodno kako bi povrće dalo sok.
3. Nakon navedenog vremena, masu u posudi treba dobro promiješati i staviti na laganu vatru.
4. Smjesa se kuha i kuha oko četvrt sata, stalno miješajući masu

Gotov proizvod se ostavi da se ohladi, a zatim složi u tegle koje se ne smotaju, već jednostavno zatvaraju plastičnim poklopcima. Zastoj zbog ovoga jednostavan recept može se kuhati i u aparatu za kruh i u multivarku, zahvaljujući premazu zdjela, izradak neće izgorjeti, a klonulost će proizvod učiniti iznenađujuće prozirnim i apetitnim izgledom.

Mirisni recept sa lišćem trešnje

Ako a tradicionalni recept umorni ste od toga i razmišljate kako skuhati džem od rabarbare na neobičan način - svakako probajte povrće skuhati zajedno s mirisnim lišćem trešnje. Skup proizvoda za nabavku izgledat će ovako:

• Kilogram stabljika rabarbare
• Kilogram šećera
• 100 grama svježih listova trešnje
• Čaša čiste vode

Detaljno ćemo vam reći kako napraviti tako neobičan džem:

1. Stabljike rabarbare treba temeljito isprati pod mlazom vode i narezati na uredne kocke.
2. Gusti sirup kuha se od šećera i čaše vode. Dok sirup dostigne spremnost, u njega treba položiti polovinu lišća trešnje. Listove treba kuhati u sirupu dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim ih možete ukloniti i baciti
3. Kocke rabarbare preliti vrućim sirupom, mešati dok se ne dobije jednolična masa i ostaviti da se ohladi
4. U ohlađeni pekmez doda se lišće, stavite posudu na vatru i pustite da proključa. Džem će biti gotov kad kockice povrća i stabljike listova postanu prozirne.

Gotov proizvod se sipa u čiste limenke dok je vruć, a limenke se smotaju limenim poklopcima.

Popularna i ukusna varijanta preparata od naranče

Ova verzija džema od rabarbare definitivno će se svidjeti maloj djeci: blanko je gust, lijepe boje i nevjerovatno mirisan. Za recept će trebati niz sljedećih komponenata:

• Kilogram stabljika svježeg povrća
• 500 grama slatkog citrusa
• Kilogram šećera

Proces kuhanja izgleda ovako:

1. Rabarbaru treba iseći na uredne, ujednačene kockice, debljine najviše 1 centimetar, i prebaciti u posudu za pravljenje džema. Pospite kriške povrća s malom količinom granuliranog šećera tako da rabarbara počne davati sok
2. Naranče su oguljene, bez koštica i također narezane na kockice. Kora jednog citrusa mora se naribati na finom ribežu i staviti u zasebnu posudu
3. Narandža se doda na rabarbaru, a u masu se doda još malo šećera
4. Posudu sa sastojcima treba pokriti poklopcem ili čistim peškirom i ostaviti da odstoji 4-5 sati kako bi se šećer otopio u masi.
5. Po isteku određenog vremenskog perioda, posuda s masom se stavlja na vatru. Nakon što smjesa zavrije - dodajte joj preostali šećer i koricu naranče
6. Džem ostavi da ponovno proključa, a zatim se vatra svede na minimum i kuha ne više od pet minuta.

Vruće pripremljeni džem sipa se u staklene posude i smota. Takva ukusna priprema može se jesti uredno ili se koristi za namakanje kolača ili za punjenje slatkih pečenih proizvoda.

Rabarbara raste u gotovo svakoj ladanjskoj kući, a domaćice je uglavnom koriste kao sastojak za salate od povrća... Međutim, malo ljudi zna da se od ovog povrća mogu napraviti ukusno aromatični i ukusni džemovi.

Da biste napravili džem od rabarbare, odaberite guste ružičaste stabljike - na njima je koncentrirana većina hranjivih sastojaka za tijelo. Ogulite peteljke s tanke kože. Ako to ne učinite, komadići rabarbare u džemu bit će žilavi i neukusni. Oljuštene stabljike narežite na kockice debljine 2-3 cm. Sada možete početi s pripremom poslastice.

Džem od rabarbare: recept

Sastav:

1. Rabarbara - 1 kg
2. Šećer - 1,5 kg

Priprema:

• Komade rabarbare napunite sa pola šećera (750 g) i ostavite 10-12 sati da puste sok od rabarbare i šećer se potpuno otopi.
• Dobiveni sirup ulijte u lonac, pustite da zavri i otopite preostali šećer. Stavite komade rabarbare u sirup, ponovo prokuhajte i odmah sklonite s vatre.
• Nakon 1 sata stavite lonac ponovo na laganu vatru, pustite da zavri i kuhajte uz stalno miješanje 5 minuta.
• Vreli džem sipajte u sterilne tegle, zarolajte poklopce i okrećući naopako ostavite da se potpuno ohladi.

Kako napraviti džem od rabarbare i crne ribizle?

Sastav:

1. Rabarbara - 1,6 kg
2. Crna ribizla - 400 g
3. Šećer - 3 kg
4. Voda - 2 kašike.

Priprema:

• Otopite šećer u vrućoj vodi i kuhajte sirup 2-3 minute na laganom ključanju. Zatim dodajte ribizle i komade rabarbare.
• Sve kuhajte uz stalno miješanje 30-40 minuta, a zatim odmah sipajte u sterilne tegle.
• Smotajte limenke, okrenite ih naopako i zamotajte u ručnik. Nakon što se džem potpuno ohladi, čuvajte ga na hladnom i tamnom mjestu.

Džem od rabarbare sa vanilijom i cimetom: priprema

Sastav:

1. Rabarbara - 1 kg
2. Šećer - 1,5 kg
3. Voda - 1 l
4. Limunska kiselina, cimet, vanilin - po ukusu

Priprema:

• Oljuštene i oprane komade rabarbare dinstajte 1 minut u kipućoj vodi, a zatim bacite u cjedilo i ohladite.
• Otopiti šećer u 1 litri vode, pustiti da zavri i dodati komade rabarbare. Kuhajte na laganom ključanju 2-3 minute, a zatim sklonite s vatre.
• Nakon 10-12 sati ponovo stavite džem na vatru, dodajte cimet, vanilin i po želji limunsku kiselinu.
• Prokuhajte i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Džem sipajte u sterilne tegle, zarolajte poklopce. Nakon hlađenja džem čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Džem od rabarbare i jagode: recept

Sastav:

1. Rabarbara - 1 kg
2. Jagoda - 0,5 kg
3. Šećer - 1 kg

Priprema:

• Opranu i oljuštenu rabarbaru narežite na kvadrate, stavite u šerpu u kojoj ćete kuhati džem i prekrijte granuliranim šećerom.
• Ostavite sve 3-4 sata.Kada rabarbara pokrene sok i šećer se potpuno otopi, dodajte masi jagode i stavite na laganu vatru.
• Smjesu prokuhajte i kuhajte uz stalno miješanje 10 minuta. Vreli džem sipajte u staklenke i zarolajte poklopce.

Džem od rabarbare možda je jedna od najnižih proračunskih mogućnosti za berbu zime. Ali to nije jedina prednost. Pored niske cijene i ukusnog okusa, džem od rabarbare izuzetno je zdrav! Nekoliko kašika ove delicije spasit će vas od prehlade i obogatiti tijelo vitaminima. Priprema džema od rabarbare izuzetno je jednostavna - čak i početnica domaćica može se nositi s tim zadatkom.