Tikvice punjene mljevenim mesom pečenim u pećnici. Tikvice pečene sa mljevenim mesom

Tikvice s mljevenim mesom jedno su od najsvestranijih jela, čije se mogućnosti kuhanja mogu nabrajati unedogled. Ovo i punjene tikvicei razne tepsije, kiflice, čamci i sve vrste grickalica i još mnogo, puno više. Tikvice su same po sebi vrlo ukusne i hranjive, ali kada dodate mljeveno meso, dobivate neobično ukusan i krepko jelo, koji nije prikladan samo za uobičajeni obrok, već će biti prikladan i za svečanim stolom.

Tikvice sa mljevenim mesom mogu se kuhati u tavi ili peći u pećnici. Ako za ovo jelo možete uzeti mljeveno meso, onda je poželjno koristiti tikvice mlade, nježne i tanke kožice. Ako dobijete zrelo voće, najbolje je ukloniti ljuske i sjemenke s njih. Ne zaboravite da koristite razne začine koji će vašim tikvicama neutralnog okusa dati jedinstveni ukus.

Tikvice s mljevenim mesom mogu biti i apetizirajuće predjelo i punopravno jelo, zamjenjujući standardnu \u200b\u200bkombinaciju mesa i priloga. Tikvice sa mljevenim mesom savršeno će upotpuniti ostalo povrće, začinsko bilje, gljive i sir. Slobodno budite kreativni i eksperimentirajte, mijenjajući recepte po svom ukusu i svaki put dobijete potpuno novo jelo. Za kuhanje tikvica s mljevenim mesom treba vam samo malo vremena i malo strpljenja, a izvrstan rezultat neće dugo potrajati. A mi predlažemo da započnete s vrlo neobičnim predjelom - cheburecima od tikvica s mljevenim mesom.

Čebureci od tikvica sa mljevenim mesom

Sastojci:
500 g tikvica
350 ml mleka
250 g mlevenog mesa
250 g brašna
2 luka
2 jaja
biljno ulje za prženje

zelje

Priprema:
Naribajte tikvice i jedan luk, umiješajte mlijeko, jaja i brašno. Začinite solju i paprom po ukusu. Konzistencija tijesta treba biti malo gušća od tijesta za palačinke. Nasjeckajte drugi luk i pržite na ulju dok ne porumeni, a zatim pomiješajte sa mljevenim mesom. Posolite i pobiberite po ukusu.

Zagrijte biljno ulje na tavi i pomoću kutlače ulijte tijesto, ravnomjerno ga raspoređujući po površini da napravite palačinku. Stavite mleveno meso na jednu polovinu palačinke. Kada se palačinka malo isprži odozdo, mljeveno meso prekrijte drugom polovicom palačinke, lagano ga pritiskajući na podlogu da nadjev ostane unutra. Pržite "cheburek" s obje strane na srednje jakoj vatri dok ne porumeni. Ponovite sa preostalim tijestom i mljevenim mesom. Gotove "pastete" ukrasite začinskim biljem i odmah poslužite.

Najpopularnija varijanta jela od mljevenih tikvica su, naravno, punjene tikvice. To mogu biti klasični gurmanski čamci od tikvica punjeni mljevenim mesom ili bačve od tikvica sa sličnim punjenjem. Skrećemo vam pažnju na obje mogućnosti.

Čamci od tikvica sa mljevenim mesom i sirom

Sastojci:
2 srednje tikvice
300 g mlevenog mesa
2 luka
100 g sira
biljno ulje
kopar i peršin
sol i začini po ukusu

Priprema:
Obrežite krajeve tikvica i prepolovite ih po dužini. Žlicom pažljivo izvadite pulpu iz voća, ostavljajući zidove debljine 1 cm. Na biljnom ulju pržite nasjeckani luk dok ne porumeni, a zatim dodajte mljeveno meso, promiješajte i kuhajte oko 15 minuta. Posolite mleveno meso i dodajte začine po ukusu. Napunite mlevenim mesom squash čamci i poslati da se peče u pećnici zagrijanoj na 200 stepeni 15 minuta. Izvadite čamce iz pećnice, pospite nasjeckanim začinskim biljem i ribanim sirom odozgo i pecite oko 5-7 minuta.

Punjene tikvice mesom i paradajzom

Sastojci:
2 srednje tikvice
600 g mlevenog mesa
Krema od 400 ml
150 g sira
3 paradajza
3 jaja
2 luka
70 g pirinča
50 g putera
2 kašike brašna
sol i mljeveni crni biber po ukusu

Priprema:
Skuhajte pirinač dok ne omekša i dodajte mljevenom mesu zajedno s jednim jajetom i sjeckanim lukom. Posolite i pobiberite po ukusu i dobro promiješajte. Tikvicu narežite na debele komade veličine oko 5-6 cm i nožem pažljivo izrežite jezgru tako da su zidovi debeli oko 1 cm. Tikvice stavite u posudu za pečenje i napunite mljevenim mesom. Stavite kriglu paradajza na vrh.
Melt puter u tavu ulijte vrhnje, dodajte dva jaja i lagano promiješajte pjenjačom. Zatim dodajte brašno neprekidno miješajući dok se sos ne zgusne. Umak treba biti dovoljno gust, jer će se tokom procesa pečenja razrijediti tečnošću koju luče tikvice, paradajz i mljeveno meso. Začinite solju i paprom po ukusu i prelijte preko tikvica u kalupu. Pospite sirom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40-45 minuta, dok vrhovi tikvica ne porumene.

Tikvice s mljevenim mesom uvijek su vrlo ukusne i zadovoljavajuće, a naš sljedeći recept je još jedna potvrda toga. Tepsija od tikvice je još jedan omiljeni klasik, koji ima puno različitih varijacija performansi.

Tepsija od tikvica sa mljevenim mesom i krompirom

Sastojci:
1 srednja tikvica
500 g mlevenog mesa
2 krompira
2 mrkve
1 luk
70 g sira
4 kašike majoneze
kopar ili peršin
sol i začini po ukusu

Priprema:
Naribajte tikvicu, mrkvu i krompir. Pomiješajte sjeckani luk sa mljevenim mesom, solju i biberom po ukusu. Stavite mljeveno meso na dno posude za pečenje, zatim sloj naribane šargarepe i sloj naribane tikvice. Posolite slojeve po ukusu i rasporedite krompir. Ponovo posolite i premažite majonezom. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 45 minuta. 10 minuta prije kuhanja pospite ribanim sirom. Poslužite jelo ukrašeno sjeckanim začinskim biljem.

Kiflice od tikvica s mljevenim mesom prekrasno su predjelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovo se jelo može pržiti na tavi, peći u rerni ili kuhati u sporom kuvaru. Pri pripremi kiflica obavezno koristite sos kako jelo ne bi izašlo suho.

Kiflice od tikvica sa mljevenim mesom

Sastojci:
2 tikvice
400 g mlevenog mesa
1 luk
2-3 češnja belog luka
250 g pavlake
100 g kečapa
100 g sira
sol i začini po ukusu

Priprema:
Tikvicu ogulite ili oštrim nožem narežite na vrlo tanke kriške. Lagano pospite solju i ostavite sa strane 10 minuta. U međuvremenu pripremite nadjev za kiflice miješajući mljeveno meso sa sjeckanim ili naribanim lukom i bijelim lukom propuštenim kroz prešu. Začinite solju i začinima po ukusu. Stavite mljeveno meso na svaku traku tikvica, ravnomjerno ga raspoređujući po cijeloj površini, i smotajte. Gotove kiflice stavite u posudu za pečenje u jedan sloj i prelijte mješavinom kisele pavlake, kečapa i malo soli. Rolade pecite u pećnici na 190 stepeni oko 20 minuta. Posipajte naribani sir 5 minuta pre kuvanja.

I na kraju, vrlo neobična varijacija jela od tikvica sa mljevenim mesom, koja će nesumnjivo iznenaditi voljene i goste svojim originalna prezentacija... Tikvice s mljevenim mesom peku se u pećnici na ražnjićima i podsjećaju na ukusne ćevape koje samo želite pojesti. Osim toga, ovo se jelo može pohvaliti niskim udjelom kalorija i zdravstvenim prednostima kada se sir izreže.

Tikvice sa mljevenim mesom na ražnjićima

Sastojci:
3 tikvice
500 g mlevenog mesa
150 g sira
1 luk
1 jaje
3-4 češnja belog luka
zelje
sol i mljeveni crni biber po ukusu

Priprema:
Mljeveno meso promiješajte s jajetom, sjeckanim lukom i bijelim lukom propuštenim kroz presu. Posolite i pobiberite po ukusu. Tikvice narežite na ploške debljine oko 2-2,5 cm, lagano posolite i pospite paprom. Kriške tikvica s mljevenim mesom nanižite na ražnjeve tako da na oba kraja ima tikvica. Dobivene ćevape stavite na listove folije, pažljivo zamotajte i pecite u pećnici oko 30 minuta na 200 stepeni. Raširite foliju, pospite sirom i pecite još 5 minuta. Pospite začinskim biljem i poslužite.

Mljevene tikvice se naravno ne završavaju predloženim receptima. Posjetite web stranicu Kulinarski raj i pronaći ćete još više mogućnosti za pripremu ovog ukusnog jela. Prijatno!

Ove godine je berba tikvica dobra! Svaki dan kuham nešto od njih: pržim palačinke, pravim variva, pečem ih. Dok su mladi, vrlo su ukusni! Jučer smo imali goste, za sto sam pripremao tikvice sa mljevenim mesom u pećnici, za čitatelje sam napravio korak po korak recept sa fotografijom. Umjesto čamaca, odlučio sam bačve ili šalice tikvica napuniti mljevenim mesom. Ako kuhate u velikoj kompaniji, ova opcija punjenih tikvica je poželjnija. Peku se brže, izgledaju spektakularno, zgodno je goste poslužiti kao vruće predjelo... Vrh sam podmazala pavlakom pomešanom sa sirom, ali mislim da bi bilo bolje sa majonezom.

Možete dodati rižu u recept za tikvice sa mljevenim mesom u pećnici, ali ja sam koristila samo meso i povrće. Tikvice sam prethodno prokuhala, postale su mekane, tako da za pečenje nije potreban sos.

Sastojci

Za pripremu tikvica sa mljevenim mesom trebat će vam:

• nemasno meso (uzeo sam svinjsko meso) - 400-450 g;
• male mlade tikvice - 5 kom;
• šargarepa - 2 kom;
• luk - 2 kom;
• paradajz - 3 kom;
• suncokretovo ulje - 3 kašike. l;
• tvrdi sir - oko 100 g;
• pavlaka ili majoneza - 3 kašike. l;
• sol po ukusu;
• svježe mljeveni crni biber - 0,5 tsp (dodajte po ukusu)

Kako kuhati tikvice s mljevenim mesom u pećnici. Recept

Tikvice ili tikvice malog promjera idealne su za punjenje. Oni čine divnu grickalicu u porcijama koja se može služiti i topla i hladna. Ne ljušteći kožu, temeljito je operite i narežite na kockice visoke 5-6 cm.

Sada ću vam pokazati kako se prave uredne šalice od tikvica. Uzimam kašičicu oštrog nosa. Odmaknuvši se od zidova biljne srži oko 1 cm, stavim je okomito, utisnem malo u kašu i okrenem u krug. Nakon što sam izvadio prvi sloj, očistio sam zadebljanja pored zidova, produbio čaše, ne došavši do dna. Ispadaju glatke praznine za punjenje. Kaša od povrća ući će u fil, ja je ne bacam.

Stavim lonac vode na jaku vatru, dodam malo soli. Dok ključa, oljuštim luk i šargarepu. Sve sam isekao na kockice.

Umočim radne predmete u kipuću vodu. Pustite da zavri, pojačajte vatru. Blanširam u vrućoj vodi oko pet minuta, ovo je dovoljno da koža omekša. Takva priprema značajno smanjuje vrijeme kuhanja, tikvice s mljevenim mesom pečenim u pećnici bit će gotove za 30-35 minuta. Ako je punjen sirovo povrće, trebat će najmanje sat vremena i nije činjenica da će tikvice biti pečene.

Tikvicu hvatam šupljikavom žlicom, okrećem je da staknem vodu. Ostavljam je naopako na tanjiru.

U tavu ulijte još ulja, sipajte luk, pržite dok ne postane prozirno. Dalje dodam kockice mrkve. Možete naribati, ali kocke su dobre - ne dopuštaju da se mljeveno meso slijepi u jednu masu, kao da ga rahle.

Namažem tikvice, pržim sa povrćem dok ne omekša. U procesu prženja dodam malo soli.

Paradajz naribam, prelijem povrćem i dinstam oko pet minuta. Tekućina iz pirea od paradajza će ispariti, paradajz će se pržiti i dobiti slatko-kiseli ukus.

Prolazim meso kroz mašinu za mljevenje mesa sa običnim roštiljem. Kuvala sam mleveno meso od svinjsko rame, možete kupiti gotovo ili napravljeno od miješanog mesa dodavanjem govedine ili piletine.

Prženo povrće premještam u mljeveno meso zajedno s uljem. Pospite paprom, posolite po ukusu.

Ja miješam sjeckano meso sa povrćem do guste viskozne mase. Nadjev za tikvice sa mljevenim mesom je spreman.

Tikvice punim mljevenim mesom, lagano zbijajući. Savjetujem vam da napravite niski slajd. Ako ga stavite na nivo, mljeveno meso će se tijekom pečenja taložiti, pasti unutra. Kako peći tikvice u pećnici? Postoji nekoliko mogućnosti: lim za pečenje s visokim stranama, duboka posuda za pečenje, tava. Dno podmažem uljem, punjene tikvice stavim u redove.

Šaljem na vruća pećnica (temperatura 200 stepeni) pola sata. Protrljam sir, pomiješam ga s pavlakom ili majonezom. Izvadim obrazac s tikvicama, svaku bačvu prekrijem mješavinom sira. Kuham još 5-7 minuta.

Vruće punjene tikvice prenosim na jelo ili tanjir. Sitno nasjeckajte jedan paradajz, pospite odozgo.

Tikvice s mljevenim mesom u pećnici pokazale su se prilično sočnim, umak im nije potreban. A kisela pavlaka će biti vrlo korisna, poput svježeg bilja. Inače, ne savjetujem stavljanje vrućih na lišće salate - zelje će brzo uvenuti, uvenuti. Evo za hladne grickalice ovaj način posluživanja je mnogo efikasniji. Bilo bi mi drago ako svoje komentare podijelite u komentarima. Dobar tek svima! Tvoj Pljuškin.

Jedna od video verzija recepta za one koji vole gledati, a ne čitati:

Tikvice temeljito isperite pod mlazom vode i stavite na dasku za rezanje. Kuhinjskim nožem uklonite ivice povrća. Zatim smo dijelove izrezali u tanke krugove debljine ne više od 5 milimetara. Sjeckane tikvice premjestimo na čisti tanjur i ostavimo neko vrijeme po strani.

Nožem ogulite luk i temeljito isperite pod mlazom vode. Stavite sastojke na dasku za rezanje i prerežite na dva dijela. Svaku polovicu tanko nasjeckajte na pola prstena, pokušavajući zadržati izvorni oblik. Lagano premjestite nasjeckani luk na slobodan tanjir i prijeđite na pripremu sljedećeg sastojka.

Temeljito isperite paprika pod tekućom vodom i stavite na dasku za rezanje. Nožem očistimo komponentu od repa i sjemena. Sada povrće prerežemo na dvije polovice i svaku sameljemo na tanke trake. U slobodan tanjir sipajte sitno sjeckanu papriku.

Paradajz operemo pod mlazom vode i stavimo na dasku za rezanje. Nožem uklonite mjesto na koje je bio pričvršćen rep. Sada dijelove izrežemo u krugove srednje debljine i pažljivo ih premjestimo na čistu ploču.

Koristite gulilicu za povrće, uklonite koru od krompira. Zatim temeljito isperemo komponentu pod tekućom vodom i stavimo je na dasku za rezanje. Istim improviziranim inventarom usitnite gomolje na tanke (zaobljene) ploče i premjestite ih na slobodni tanjur. Pažnja: ako niste u mogućnosti nasjeckati krumpir gulilicom za povrće, tada možete koristiti oštar mali nož.

Renderom mljeti tvrdi sir točno na dasci za rezanje. Odmah nakon toga strugotine premjestimo na čisti tanjur i zamotamo prozirnom folijom kako se komponenta ne bi isušila dok pripremamo preostalu hranu.

U tavu sipajte malu količinu biljno ulje i stavite na srednju vatru. Kad se sadržaj u posudi dobro ugrije, stavite mljeveno meso ovdje. Povremeno miješajući drvenom lopaticom, pržite komponentu 5 minuta. Nakon određenog vremena isključite plamenik, a mljevenom mesu dodajte sol i crni biber po ukusu. Još jednom sve dobro pomiješajte s improviziranim inventarom i neko vrijeme ostavite po strani da se ohladi na toplo.

Nožem slomite ljuske jaja i u malu zdjelu ulijte žumanjke s proteinima. Dodajte ovdje prstohvat soli i vrhnja ili kisele pavlake. Umutiti rukom pjenjaču sve sastojke dok se od njih ne dobije homogena masa.