Cómo preparar kebabs en el electrofovka. Receta paso a paso para cocinar en el frasco. Kebab jugoso en pinchos por el contrario

Por supuesto, con un kebab cocinado en el mangale, nada se compara. Sin embargo, si no puede ir al picnic, propongo hacer un balcón al balcón, prepare Kebab de cerdo en el horno. Si no tiene experiencia en la cocción de kebabs en el horno, no debe tener miedo, la receta no es prácticamente diferente de la receta de ningún otro kebab.

Pero, si nunca preparó un kebab, le daré consejos que lo ayudarán a prepararse apetitosos y sabrosos. Primero, la carne debe estar fresca y con curvas finas de grasa. En segundo lugar, marinarlo al menos 2 horas. En tercer lugar, cuando se cocina cada 7 minutos, gire los pinchos y al agua la carne con marinada o agua. Incluso si está preparando un kebab en el horno, es necesario hacerlo. Cuarto, prepare el kebab sigue en un horno precalentado a un calor fuerte a unos 250 ° C y no más de 20-25 minutos para no sobre la cubierta. Observando todas estas sutilezas, siempre obtendrá un kebab otnable.

Productos: 500 gramos de cuello uterino de cerdo, cuatro bulbos, un limón, 5 hojas de laurel, 0.5 cucharaditas muscat Walnut, sal y pimienta negra al gusto, 4-5 cucharadas de vinagre (6-9%).

Preparación de Kebab de cerdo en el horno.

Lavar carne, retire las películas y corte aproximadamente 5 cm con piezas.

Dobla toda la carne en la sartén en la que la marcará.

Las cebollas limpian la cebolla y cortan alrededor de 1 cm anillos.

Agregue las cebollas a la sartén, apriete el jugo de las mitades del limón y vierta el vinagre.

Sazone la carne de sal y pimienta negra. Ponga la hoja de laurel.

Todos se mezclan bien.

Cierre la cacerola con una tapa o envuelva la película de alimentos y deje el cerdo para marinar al menos 2 horas.

Después de este tiempo, monte la carne, lo que lo aleja con un arco, en pinchos de madera, que se ponen en la bandeja. Colocando una bandeja para hornear para que la carne en los pinchos no se refiera a su parte inferior.

¡Los platos de carne aman todo! Métodos para preparar carne: un gran conjunto, y cada uno de ellos tiene sus propios secretos, dependiendo del tipo y la calidad de las materias primas. Considere las sutilezas de cocinar kebabs en el horno, las recetas en varias versiones, y trataremos de llevar la calidad de este plato a la excelencia. Por supuesto, la preparación de su plato favorito en las condiciones de su propia cocina no puede compararse con la cocina en el fuego, ¡pero será el único inconveniente!

Condiciones de Juicy Home Kebab en el horno

Buena carne

La carne debe estar fresca (no congelada), sin tendones, con pequeñas capas de grasa. Para el kebab clásico requerido, por supuesto, cordero, pero el cerdo sigue siendo el más popular. Cualquiera que sea el tipo de carne que haya elegido, tenga en cuenta un matiz de este tipo: el animal más viejo, la carne es más oscura y ajustada, y el más duro habrá un kebab.

Buen marinado

¡Marinada cualitativa y reflexiva, moderadamente agria - la clave del éxito! Las recetas de los marinadas no son una docena de recetas, y cada amante de picnics o kebabs domésticos en el horno tiene sus propios setenta de la marinada. ¡El marinada es siempre creatividad y buena suerte!

Tiempo de temperatura y cocción.

Esta condición es igualmente importante para obtener carne frita brillante. No te importará objetivamente, ¿verdad? Antes de hacer un kebab en el horno desde un cierto tipo de carne, debe elegir el modo de temperatura óptimo.

* Consejos de cocina:
- Para que el kebab en el horno no esté abrumado, elija la carne con capas finas de grasa. En este caso, las piezas de carne retendrán la ternura y la jugabilidad.
- El horno imita el calor del fuego, y por lo tanto debemos calentarlo bien. Luego, la superficie de la carne forma una corteza inmediatamente, que evitará la evaporación del jugo de carne.
- así como con Kebabs en la naturaleza, los pinchos necesitan girar, marinada regados y jugo resaltado y monitorear el régimen de temperatura.

Cómo cocinar kebab en el horno

Cualquier kebab comienza con la marinada. Por lo tanto, primero prepare la marinada. La opción más clásica se basa en vinagre y agua, pero le daremos algunas opciones más para los adobos más populares.

Receta de marinada clásica:

• Sal - 1 cucharadita.
• Pimienta negra rectificado fresco - medio c.l.
• Vinagre 9% - 3 cucharadas.
• Agua purificada o hervida - 500 ml.

La preparación de la solución marina consiste en una simple agitación de los ingredientes para disolver la sal.

La receta de marinada clásica también se basa a menudo en jugo de limón en lugar de vinagre. En este caso, tomamos un poco menos de agua (1 taza) y un jugo de mitad o un limón entero.

Un marinada excelente y muy inusual resulta que se usa el vino en lugar del vinagre ordinario, mejor rojo. El aroma de Kebabs "Beats novel"! ¡Recomendado!

Marinada basada en mayonesa:

• Mayonesa - 3 cucharadas.
• Sal - mitad c.l.
• Pimienta al gusto
• Hierbas picantes - Preferencias
• Jugo de limón - 2 cucharadas.

Marinada a base de crema agria:

• Crema agria - 4 cucharadas.
• Mostaza francesa con granos - 1 cucharada.
• Jugo de limón - 1 cucharada.
• Sal - mitad c.l.
• Pimienta de buen corazón - al gusto

Un kebab en el horno de carne de cerdo se está preparando fácil, pero se requiere su control permanente.

1. Tomamos una carne de cerdo (hasta 1 kg), cortada por piezas de tamaños de 4-5 cm. Varios bulbos pequeños que limpiamos de la cáscara, córtalos con anillos con un espesor de 5 mm. Agregamos todo a platos profundos, agregamos marinada, mezcle bien, cubra la placa de un diámetro más pequeño que los platos, y presionó la opresión. Dejamos al menos 8 horas (en el refrigerador), y mejor por un día.

2. Encienda el horno y caliente hasta 250 grados. Poco varado con lámina. Pasamos en los pinchos cortos de las piezas de cerdo, burlándose de ellos con anillos de cebolla.

Ponemos los kebabs en la bandeja para hornear y colocamos en el horno. Moler 25-30 minutos.

* Cook Cook:
Para garantizar la humedad del aire en el horno, coloque un tazón de metal (o sartén) con agua en la parte inferior. El agua se evaporará y aumentará el contenido de humedad dentro del horno.

3. Cada 5-10 minutos observamos los contenidos del horno: gire los brochetas como lo hacemos en la parrilla o en la retención. Vierta el jugo liberado, el agua o el vino. Es más fácil hacerlo más fácil: torneando los brochetas, simultáneamente hacemos carne en jugo en la parte inferior de la forma. Lo intentamos para que las piezas de carne no se quemen y no se sequen.

4. Si lo intentamos, el kebab en el horno, cuya receta nos desmontamos en detalle, resulta con una hermosa corteza retumbar, jugosa e incluso oliendo un poco de hueso.

5. Pinchos de carne con carne fuera del horno, yacía en un plato de servir forrado con hojas de lechuga verde, decorada con verduras y bajo los entusiastas gritos domésticos de los domésticos.

¡Buen provecho!

Inicio Kebab en el horno en los pinchos.

Ingredientes

• Cerdo (OreShek) - 1 kg +
• Bombilla cebolla - 3-4 cabezas de tamaño mediano+
• Marinada - en elección +
• Tocino o pecho ahumado - 200 g +

Cocinando

Le ofrecemos una receta de kebab muy original en los pinchos, que hornea un frasco de vidrio! La carne en esta versión es muy suave, fragante y jugosa!

1. Cerdo (se puede reemplazar con ternera) cortado en trozos pequeños, las cebollas limpian y cortan anillos. Lo ponemos todo en un tazón, mezclar con la marinada. Presione toda la prensa y coloque un tazón en la nevera durante varias horas (Min. 6-8 horas).

2. El tocino aromático se corta por platos en 1 cm de espesor. Piezas de carne fraccionadas que viajamos en azotes de madera, y entre ellos colocando las placas de tocino y los anillos de las cebollas.

3. Toma dos bancos de tres litros. Los bancos deben estar perfectamente secos (de lo contrario, pueden agrietarse). Nosotros nos encontramos en los bancos (verticalmente) se envían los productos con los productos. 4-6 altavoces están equipados con cada frasco. Cerramos las latas de papel de aluminio y estamos en un horno frío. Horneamos a una temperatura en el horno 180 grados aproximadamente una hora y media.

4. Al finalizar el horneado, apagamos el calor, pero no abra el horno: los bancos debido a una temperatura de caída afilada pueden agrietarse. ¡Esperemos 20 minutos levantando la paciencia en ti mismo!

5. Lleve a casa Kebabs del horno y las latas. El aroma es tal que es difícil resistir tus pies! Más bien, yacía en las placas y disfruta jugosa e inusualmente. carne sabrosa - Con una corteza fuera y muy suave por dentro! ¡Apetito agradable!

Pincho, muy cerca del olor, el sabor se puede hacer en un horno ordinario. Al mismo tiempo, por supuesto, para evitar olores Gary y innecesarios en el apartamento. Solo es importante cumplir claramente con algunas condiciones, y todo saldrá. Para los negocios?
Entonces, la primera condición es algo de carne. Lo mejor para nuestro apartamento Kebab es adecuado para cordero o cerdo joven. Pero la ternera caerá, lo que dije sobre la carne de res. Pero esta es una cuestión de gusto y la capacidad de elegir las partes correspondientes de la carcasa. Por supuesto, en cuanto a cualquier kebab "normal", la carne no debe ser tan vapor, pero bien madurada. En cuanto a las partes de la Carca, donde es preferible cortar esta carne, diré esto: la mejor pulpa de cordero está en la parte posterior (cámara), y en la parte superior. Lo mismo se aplica a la carne de cerdo. Pero con la ternera, es mejor tomar un recorte (el dentro de la carcasa, debajo de la parte de la costilla) o la carne de la estaca (la parte superior de la cola).
La segunda condición importante es la presencia de una pequeña pieza de Kurguchny o fresco. sala de cerdo. "Pequeño" significa que un peso debe ser, por supuesto, más pequeño el peso de la pulpa.
Tercera condición: carne, antes de cortar, necesitas borrar de las películas, vividas, tendones. Corté la carne con piezas pequeñas, no más. nuez, tratando de asegurarse de que las piezas sean aproximadamente las mismas más grandes. Extremadamente más pequeño la grasa. IT (por número de piezas) debe ser tanto como la carne.


Cortar la carne y el lugar gordo en un recipiente espacioso y frotar cebollas en el recipiente. Cebollas a la velocidad del cálculo: una bombilla en la carne pellizcada.


Tan pronto como las cebollas están corriendo, proceda a marinar la carne, en cuanto a los kebabs ordinarios. Es decir, un poco de sal y pimienta con pimienta roja, añaden un chinful del Zira suelo y un chinful de las semillas molidas de cilantro, un par de molienda de la cúrcuma, espolvorear ligeramente la carne con vinagre, con el fin de dar un kebab con una específica Aroma, y \u200b\u200baprieta el limón. Es posible, y a veces es necesario (cuando se trata de lo que "Vinagre" del puesto vecino cayó solo de limón.


Luego, la carne se mezcla bien, cerramos el tazón con una tapa y nos vamos a marinar al menos una hora, habiendo iniciado el horno mientras tanto.
Mientras el horno se calienta, y la carne es marítima, puedes disfrutar sirviendo un plato para futuros kebabs. En primer lugar, deberá cocinar cebollas. Para hacer esto, corte un bulbos de pareja con anillos delgados, los enjuagamos varias veces en agua fría, agregue greens finamente picadas, algo de pimienta y un poco de jugo de limón.


En el camino, recomiendo cocinar salsa para secar el kebab terminado. Disfrutarás mucho más que cualquier ketchup. Se hace relativamente rápido y simple. Cortar finamente algunos buenos tomates maduros, los tenemos en una sartén adecuada o en un cubo de acero, agregue una pizca de sal, una pizca de arena de azúcar, una pizca de pimiento rojo agudo y una cucharada aproximadamente de aceite vegetal.


Ponemos un enfriador con una temperatura templada y, agitando con una espátula, carcasa durante 8-10 minutos. Añadir un par de cucharas de té bueno pasta de tomate (Aprenda cuidadosamente la composición prescrita en la etiqueta). Si hay tomates de suelo maduros traídos de los bordes del sur, que, sin embargo, tal vez solo en la temporada, nos preocupamos sin pasta de tomate. Incluso muy bien.


Todavía está a 5-7 minutos por otros 5-7 minutos, alinee la salsa en pimiento de azúcar e interfiera con los greens finamente picados de cilantro y un par de dientes de ajo aplastados por un dispositivo especial. Esto, por cierto, uno de los casos raros, cuando se recomienda así moler ajo, porque la salsa también es cierta consistencia.


La salsa se retira inmediatamente de la estufa y llévela en el frío para enfriar.
Ahora - el turno detrás del kebab. La carne en escabeche es mejor para montar brochetas de bambú para Yakitori, ya que es poco probable que los brochetas entren en el horno.
La cuarta condición importante: una pieza de carne al montar un esqueleto, debe alternarse con una rebanada de una sala, y será necesario terminar el viaje. Piezas muy estrechamente rasgadas.

Hornear Kebabs estaremos en la cuadrícula. Pero antes de ponerlos en la rejilla, prepare la bandeja para hornear en consecuencia a la que debe estar directamente debajo de la parrilla. Para hacer esto, sujete un par de paneles de lámina, comiéndose su bandeja para hornear y ponga arbitrariamente algunas piezas de un delgado lodo en rodajas en la lámina. Esta es la quinta condición importante.


Ahora puede poner la celosía en el bastardo, poner los kebabs en él para que no entren en contacto y empujen todo el "diseño" en el horno, que deben calentarse hasta 250 grados.


¡Y ahora, mis amigos, atención! Como está caliente, con kebabs en la lámina comenzará a gotear el jugo primero, luego la grasa se retira. La parte superior del kebab comenzará a ahogarse intensivamente, mientras que la parte inferior, debido a las características reflectantes de la lámina, se quedará un poco atrás de este horneado intensivo. Poco a poco extendiéndose a lo largo de la lámina Salo, que previamente nos pusimos con piezas delgadas, restringirá el tabaquismo "prematuro" del goteo de grasas de Kebabs. Esto es lo que necesitamos, porque, tan pronto como la parte superior se echa a perder, dispararemos a los kebabs al lado asado hacia abajo y esperaremos el momento en que, finalmente, la grasa en la lámina le dará al humo. Ocendrá lo suficientemente rápido. Tan pronto como Salo le da el humo, y la rejilla con kebabs, y la bandeja para hornear con la lámina deberá retirarse del horno.
Los kebabs terminados se pueden colocar en el plato, cubiertos con una cebolla preparada. Otras verduras y verduras cada uno agrega ya a su discreción. Bueno, no te olvides de mi propia salsa cocida.


Algunos recomendaciones útiles - Teniendo en cuenta el hecho de que los hornos son diferentes. En las estufas eléctricas, cuyos hornos están equipados con platos inferiores y superiores, la bandeja para hornear es mejor tener un horno en el nivel medio y en la etapa final de la fritura es deseable incluir un convector de la carne de apagado rápidamente. En los hornos de gas, la bandeja para hornear debe colocarse en la parte superior. Algunos hornos de gas Equipado con parrilla eléctrica, que se enciende cuando se apaga el gas. En este caso, la bandeja para hornear es mejor dejarlo, y en la etapa final, reorganizar contra la parrilla. También es deseable, sin importar qué tipo de horno, 10 minutos después del inicio de freír para poner por un tiempo (durante 5-7 minutos) en la parte inferior del cubo de horno con agua caliente. Esta técnica no permitirá que las carnes se sequen.
¡Buen provecho!