Receta de tortitas al agua con huevos paso a paso. Panqueques (sin leche): recetas. Cómo hacer panqueques de agua simples

Panqueques (Panqueques) en la traducción del juego de palabras en inglés - sartén, pastel - pastel. Panqueques Son pequeños estadounidenses panqueques, pero en forma y tamaño se parecen más a los nuestros panqueques... Generalmente, panqueques servido para el desayuno con una variedad de salsas dulces, chocolate, frutos del bosque, sirope de arce. Anteriormente estos panqueques eran un desayuno muy popular solo en los EE. UU. y Canadá, ahora panqueques Disfrutan del desayuno en todo el mundo, incluso en nuestro país. Tanta popularidad panqueques es bastante obvio, son muy sabrosos y se preparan de forma sencilla y rápida.

Hay muchos diferentes recetas preparando estos panqueques Te sugiero un sencillo receta de panqueques de leche... Como siempre, una descripción detallada y receta paso a paso con fotos te ayudará a preparar la más deliciosa, suave y aireada panqueques.

Ingredientes

• Leche 210 g (ml)
• huevo 1 PC.
• harina 200 g
• Levadura en polvo 5 g (1 cucharadita)
• aceite vegetal 25 g (2 cucharadas)
• azúcar 30 g (2 cucharadas)
• sal 1/2 cucharadita

De la cantidad especificada de ingredientes, obtengo 12-15 panqueques con un diámetro de 7-8 cm.

Preparación

Aquí están todos los ingredientes que necesitamos. Con la cantidad especificada de azúcar, los panqueques no son muy dulces, son adecuados para quienes los comen con aditivos dulces y para quienes prefieren los sin azúcar (por ejemplo, con crema agria o queso). Pero aún así, si te gusta más dulce, agrega más azúcar. También puede experimentar con sabores y agregar, por ejemplo, azúcar de vainilla o canela.

En el recipiente en el que haremos la masa de las tortitas, batimos el huevo, añadimos el azúcar y la sal. Si desea agregar azúcar de vainilla, agréguelo ahora.

Revuelva con una batidora o simplemente un batidor hasta que el azúcar y la sal estén completamente disueltos y homogéneos.

Agregue la leche, mezcle.

Verter aceite vegetal y mezclar bien de nuevo.

Tamizar la harina y el polvo de hornear en un recipiente aparte. Si quieres agregar canela u otras especias secas a la masa, agrégalas ahora, es mejor tamizarlas también. Mezclamos todo muy bien, recomiendo hacer esto con un batidor, así el resultado será mejor. Es importante que el polvo de hornear se mezcle uniformemente con la harina, de lo contrario, puede resultar que en alguna parte de la masa no esté allí, y luego no se elevará, pero en algún lugar por el contrario habrá una gran cantidad de polvo de hornear y puedes probar el refresco. Así que no seas perezoso en mezclar todo bien.

Agrega la harina tamizada con levadura en polvo al recipiente con la masa. Mezclamos hasta que quede suave, pero tratamos de trabajar más rápido, si amasa la masa durante mucho tiempo, el gluten comenzará a desarrollarse en la harina y los panqueques pueden no quedar suaves, sino "gomosos". Eso es todo, la masa está lista, resulta no muy espesa y fluye bastante bien. Los panqueques deben freírse de inmediato y no dejarse para más tarde (para ser precisos, los panqueques generalmente no se fríen, sino que se hornean).

Hornearemos en una sartén seca sin aceite, es gracias a esto que los panqueques quedan tan uniformemente rubicundos y suaves. Además, para obtener un color tan uniforme, es importante utilizar una sartén con fondo liso, sin relieve. Una sartén con una capa suave y antiadherente funciona bien. El diámetro de la sartén puede ser cualquiera, pero depende de cuántos panqueques puedas freír a la vez, así que prefiero tomar el más grande.

Pon la sartén a fuego medio y calienta bien. Vierta la masa sobre sartén caliente... Vierta la masa en el medio del panqueque, se extenderá por sí solo. Si es necesario, recorte un poco para que los círculos sean lo más uniformes posible. Los hago con un diámetro de unos 7-8 cm, pero este tamaño es opcional, haz lo que quieras. Los panqueques se hornean con bastante rapidez, por lo que recomiendo verter la masa para un panqueque a la vez, es mejor tomar una cuchara o cucharón grande, recoger más masa, verter inmediatamente tanto como sea necesario para un panqueque, devolver el exceso a el recipiente con la masa. Si vierte en porciones pequeñas varias veces, el panqueque puede hornearse de manera desigual y resultar rojizo de manera desigual.

Cuando comienzan a aparecer burbujas en la superficie de la masa vertida, es hora de darle la vuelta a nuestro panqueque. Si ha elegido el régimen de temperatura correcto, para cuando aparezcan las burbujas, el panqueque ya no debería estar completamente líquido en la parte superior (de lo contrario, al dar la vuelta, la masa se extenderá un poco, los panqueques resultarán torcidos) y marrón uniformemente desde abajo. Si la parte inferior del panqueque ya comienza a arder y la parte superior aún está completamente líquida, reduzca el fuego en la estufa. Bueno, y, en consecuencia, viceversa, si ya está completamente horneado y desde abajo es completamente ligero, se debe aumentar el calentamiento.

Freímos los panqueques por la parte de atrás hasta que tengan el mismo color rojizo que por el primer lado.

Para verificar si sus panqueques se hornean bien, rompa uno y vea si queda algo dentro. masa cruda... En el descanso, debe ser visible que el panqueque se hornea y se eleva constantemente.

Panqueques listo, no espere a que se enfríen, cómelos enseguida. Es bueno agregarles bayas, nueces, verter con varios jarabes y salsas dulces, chocolate derretido, leche condensada o miel. Realmente me gustan con salsa de arándanos según esta receta :. Buen provecho!

Contenido calórico: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Los panqueques en agua no son peores que los preparados con leche o kéfir. Y yo mismo me convencí de esto, después de que intenté cocinar y me di cuenta de lo deliciosos que quedaron. Puedes servirlo con cualquier mermelada, mermelada o simplemente con miel. De esta cantidad de ingredientes se obtienen 12-13 piezas. Guarda una receta detallada con una foto paso a paso en tu alcancía culinaria para deleitarte desayuno delicioso sus amados.

Ingredientes:

- huevos - 2 piezas,
- agua purificada - 250 ml.,
- harina - 250 gramos,
- polvo de hornear - 2 cucharaditas,
- azúcar de vainilla - una pizca,
- aceite de girasol - 2 cucharadas,
- sal - 0.5 cucharaditas,
- azúcar - 3 cucharadas

Receta con foto paso a paso:

Primero, separa las claras de las yemas. Vierta las yemas con agua purificada. temperatura ambiente y batir hasta que esté espumoso. Y mientras las ardillas están en el refrigerador, se necesitarán un poco más tarde.

Agrega harina, azúcar de vainilla y levadura en polvo a las yemas batidas con agua. Mezclar todo con un batidor o cuchara hasta que quede suave. Primero, obtendrás una masa ligeramente espesa.




Luego agregue aceite de girasol y revuelva nuevamente.




Saca las proteínas de la nevera, agrega sal y bate hasta obtener espuma exuberante... Luego agregue el azúcar en una cuchara y continúe batiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Transfiera las claras de huevo batidas al resto de la masa.

Mezclar todo muy bien. Obtendrás una masa en agua homogénea, aireada y no muy espesa para los panqueques. Es necesario que la masa se esparza bastante en la sartén y no se esparza como tortitas finas.




Calentar una sartén sin añadir aceite vegetal y poner dos cucharadas de masa en el medio. Freír los panqueques a fuego medio. Cuando la masa comience a burbujear bien, puede darle la vuelta al otro lado haciendo palanca suavemente con una espátula de madera.

Por lo tanto, prepare panqueques usando toda la masa. También te sugiero que lo pruebes.

Los panqueques en el agua están listos. Sirve con tu mermelada favorita, leche condensada o simplemente con crema agria.

¡Buen provecho!

¡Shrovetide está en pleno apogeo! Hoy cocinaremos deliciosos panqueques en el agua. Tradicionalmente, los panqueques se preparan con kéfir, pero resultó que no son peores con el agua. Siempre tengo productos lácteos disponibles, y no había necesidad de cocinar panqueques en agua, pero hoy no había lácteos, había una razón para finalmente probarlos en agua.

Para preparar panqueques en agua, prepara todo. productos necesarios... De la cantidad especificada, se obtienen 5 panqueques, por lo que si necesita más, aumente las proporciones.

Verter agua en un recipiente hondo, añadir la yema y batir bien. Pon la proteína en el congelador durante 5 minutos.

Agrega sal y vainillina a la mezcla de yemas. Tamizar la harina con la levadura en polvo.

Revuelva la masa y agregue aceite de oliva.

Saca la proteína del congelador, bátela con azúcar y agrégala a la masa.

Mezcle bien la masa y podrá comenzar a freír panqueques.

Calentar bien la sartén, no es necesario engrasar con nada. Coloque 3 cucharadas en el centro. prueba. Reducir el fuego. Fríe el panqueque hasta que la superficie esté mate.

Luego voltea el panqueque.

Coloque los panqueques en un plato uno encima del otro.

Sirve deliciosos panqueques cocidos en agua con miel, mermelada, leche condensada o mermelada.

¡Buen provecho!

Pero volvamos a los panqueques de hoy. Entonces están en el agua. La masa también contiene huevos, aceite vegetal, harina, levadura en polvo y sal. Esta vez tomé aceite de girasol, no aceite de oliva. A cuál dar preferencia, refinado o fragante, usted decide. ¡Amo los dos!

Puede usar un polvo de hornear de una tienda, o puede reemplazarlo con soda y almidón en proporciones iguales, lo cual hice. En cuanto a la dulzura y la salinidad de los panqueques, aquí nuevamente, déjese guiar completamente por su gusto. Me gusta lo salado y sin azúcar. Por lo tanto, una vez más horneé tal cosa. Pero decidí servirlo en una versión dulce, con polvo y mermelada masticable.

Si tienes sirope de agave o sirope de arce, puedes echarles tortitas y sentirte un poco residente o invitado de los Estados Unidos)) Bueno, o, según la tradición rusa, cómelos con crema agria ... ¿te gusta? 😉

Para panqueques exuberantes, necesitaba los siguientes productos:

• agua - 250 ml
• harina de trigo, grado premium - 260 g
• huevos - 2 piezas
• aceite de girasol - 2 cucharadas
• refresco - 1 cucharadita
• almidón - 1 cucharadita
• sal - 1 cucharadita
• azúcar - 2-3 cucharadas (No agregué)

Algoritmo de acciones:

Lo primero que hice fue separar las yemas de las claras. Estos últimos hasta ahora se han enviado a la nevera.

Vertió agua sobre las yemas. Puede tomar cualquiera, tanto hervido como simplemente filtrado. La temperatura es más importante aquí: debe estar a temperatura ambiente o ligeramente tibia.

Batir el agua con las yemas con un batidor normal.

Agregué soda y almidón a la harina, mezclé bien.

Harina tamizada con levadura en polvo a las yemas batidas con agua. Revuelto con una cuchara.

Vertí aceite de girasol. Esta vez tomé el refinado, pero también puedes usar el fragante.

Revuelva bien la masa con una cuchara (¡sin necesidad de batir!)

Batir las claras hasta que queden picos, añadiendo sal 3 minutos después del inicio del batido. Si planea hornear panqueques dulces, agregue azúcar junto con sal.

Coloqué las claras de huevo batidas sobre la masa.

Mézclalos suavemente en la masa con una cuchara. No necesitas empuñar un batidor o batidora aquí))

Calentamos bien la sartén. No lo lubricé con nada, ¡porque son panqueques! Coloqué una cucharada con un trozo de masa, aplastada en un pastel más delgado. En promedio, el diámetro de los panqueques resultó ser de 10-11 cm.

Cuando la superficie inferior esté dorada y la parte superior cubierta de burbujas, dé la vuelta al panqueque hacia el otro lado. Frito hasta ruborizar. ¡Así que tengo 11 piezas!

No agregué azúcar a la masa, sino que serví panqueques, espolvoreando encima azúcar en polvo y adornado con caramelos gomosos. ¡O puedes verterlos con miel, leche condensada o chocolate derretido!

¡Me encantó el sabor de estos panqueques! De todo lo que he horneado alguna vez, son estas masas las que más se parecen no solo a los panqueques y panqueques, sino también a las galletas. ¡Te aconsejo que pruebes estas delicias esponjosas y dulces! ;)

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Y sin kéfir, por primera vez, me nacieron espontáneamente; por alguna razón, el puré de frutas sobre malvaviscos no batió como debería, fue una pena tirar los productos, agregué un par de ingredientes más, mezclé todo y Tengo panqueques maravillosos. En boca es delicado, ligero y muy agradable, sin una nota brillante de plátano, pero con una maravillosa nota afrutada. A nuestra Joven no le gustan los plátanos: desde muy joven los primeros alimentos complementarios y luego no tomó nada que incluyera estas frutas: sin cuajada, sin yogures, sin papilla. En general, esto continuó hasta que estos Panqueques de Banana sin leche y kéfir, o la niña creció o sus preferencias de sabor han cambiado, o los panqueques resultaron ser realmente excelentes, no lo sé, pero el hecho es que incluso una persona a la que no le gustan estos muy brillantes. degustando frutas desayunamos con gusto. Los panqueques de plátano se prepararon muy fácil y rápidamente, y luego, con la misma facilidad y velocidad, ya se repitieron cinco veces, e invariablemente con furor: se come hasta la última migaja. ¿No es esto un indicador de una receta exitosa?

La naturaleza tiene un sentido del humor especial: hay más de 1000 variedades de plátanos en total, pero solo 6 de ellas son aptas para comer. Por cierto, en Australia cultivan plátanos de la variedad Goldfinger; en sabor y estructura se parecen más a las manzanas que, de hecho, a los plátanos.

Tortitas de plátano sin leche no requiere productos especiales: todo lo que necesita, por regla general, se puede encontrar en el refrigerador. Bueno, o comprar de camino a casa en la tienda más cercana no supone ningún problema. En general, la receta propuesta no es un clásico en absoluto, y ni siquiera una variación del clásico (después de todo, los panqueques se preparan a base de leche fermentada), pero con todo esto, el producto final es muy similar a esos panqueques. que me tomo la libertad de llamarlos así ... En general, es hora de pasar de las palabras a los hechos: una receta para panqueques de plátano sin leche y kéfir debajo del corte.

Ingredientes:

150 g de azúcar;

1 cucharadita soda;

1/2 cucharadita sal;

2/3 taza de harina;

aceite vegetal para freír /

En primer lugar, separamos las yemas de las claras, batimos estas últimas con azúcar hasta formar una espuma apretada. Vierta sal.

Hacemos puré los plátanos, los agregamos a las proteínas y mezclamos bien con una batidora. Al final, agregue las yemas y bata de la misma manera.

El resultado es una masa viscosa y muy apetecible.

Introducimos la harina - con una cuchara, mezclamos suave y suavemente.

Freír en una sartén untada con una fina capa de aceite debajo de una tapa a fuego lento por ambos lados.

Sirva con frutas, frutos rojos, crema agria, mermelada, leche condensada. ¡Buen provecho!