Apoye los panqueques en el agua. Panqueques de levadura (magros). Panqueques con miel

La gente suele preparar platos sin carne en vísperas de las fiestas religiosas. Pero incluso en estos días, desea que la comida no solo sea buena, sino también sabrosa. Los panqueques magros son ideales. Cumplen con todos los requisitos necesarios y, además, son muy fáciles de preparar.

Desayuno sin problemas

El ritmo de la vida moderna no permite dedicar mucho tiempo a diversas delicias culinarias. Por ejemplo, ir a trabajar temprano en la mañana, no hay tiempo para cocinar. platos complejos... La mayoría de las veces, debe limitarse a calentar la cena de ayer o un sándwich banal. ¿Dónde podemos observar un ayuno religioso aquí? Los panqueques magros pueden servir como una forma de salir de esta situación. Hay muchas formas de prepararlos. La opción más sencilla está en el agua.

Para prepararlo necesitarás: 160 gramos de harina, un vaso de agua (regular, mineral carbonatada), azúcar (o miel), 1 cucharadita de levadura en polvo (o ½ cucharadita de bicarbonato de sodio con el agregado de jugo de limón) y aceite vegetal.

Preparar el plato es absolutamente sencillo:

1. Vierta la harina en un bol y agregue polvo de hornear. Si no está allí, se agrega refresco, mientras que sin jugo de limón.
2. Vierta agua y revuelva bien hasta que quede suave (sin grumos). En esta etapa se puede agregar jugo de limón.
3. Agregue azúcar mientras continúa amasando.
4. Si los panqueques se hornean sin agregar grasa (en una sartén seca), se puede verter un poco de aceite en la masa. En consistencia, debe parecerse a la crema agria común.
5. Freír en una sartén caliente por ambos lados.

Los panqueques magros preparados de esta manera son muy finos, suaves y aireados.

Barrera de colesterol

Los productos horneados regulares contienen en su receta productos que no son deseables para el abuso. Los panqueques magros se comparan favorablemente con tales platos. Por ejemplo, están completamente libres de huevos. Pero eso no los empeora. Para hornear tales panqueques, debe tomar 30 gramos de levadura fresca, una cucharada de azúcar, un vaso y medio de agua y una pizca de sal por 2 tazas de harina.

Todo se prepara de la forma habitual:

1. Disuelva la levadura con agua tibia.
2. Agrega el resto de los ingredientes y amasa hasta obtener una masa homogénea. Aumentará muy pronto y el trabajo puede continuar.
3. Tan pronto como la masa comience a respirar y haya aumentado de tamaño, sin remover, debes tomarla con cuidado con una cucharada y untarla lentamente en una sartén con aceite caliente. Hornee hasta que estén tiernos por ambos lados.

Las tortitas pequeñas y delicadas son muy sabrosas y aromáticas. Serán consumidos con gusto no solo por personas profundamente religiosas, sino también por quienes se limitan a cualquier alimento de origen animal. Para los vegetarianos, esto es un regalo del cielo.

Trato dulce

No pienses que los platos magros son una especie de comida defectuosa y sin sabor. Hay muchos productos a base de hierbas que pueden decorar cualquier plato y darle fácilmente un sabor único. Por ejemplo, si agrega fruta a panqueques magros, su receta será la siguiente.

Para 230 gramos de harina, tome 50 gramos de copos de avena, 2 plátanos maduros, 75 gramos de azúcar, medio litro de agua, un par de cucharaditas de levadura en polvo y una cucharada de aceite vegetal. Puede agregar una cucharadita de canela si lo desea.

Tal plato se prepara de la siguiente manera:

1. Use un tenedor para convertir los plátanos en gachas y mézclelos con agua.
2. Moler previamente las hojuelas en harina en un molinillo de café.
3. Combine todos los ingredientes secos en un recipiente aparte.
4. Agrega la masa de plátano a esta mezcla y revuelve bien.
5. Vierta el aceite y haga un lote final. La masa ahora está completamente lista.
6. Coloca la masa en porciones en una sartén con aceite caliente y fríelo por cada lado durante 3 minutos. Puedes servirlos a la mesa con miel o mermelada.

Se obtienen deliciosos panqueques magros y aireados. La receta para su preparación es completamente simple y le permite hacer tal manjar incluso todos los días.

Opción alternativa

Para hacer panqueques magros ordinarios con levadura, la receta se puede ajustar en todos los sentidos. Por ejemplo, los ingredientes secos se pueden utilizar perfectamente en lugar de la levadura fresca. La composición de los productos en este caso debe ser la siguiente: para 350 gramos de harina - 50 gramos de azúcar, 450 mililitros de agua, 5 gramos de sal, 5 ½ gramos de levadura seca y aceite vegetal para hornear.

El proceso de cocción es similar a los anteriores:

1. Mezcle los ingredientes secos en un recipiente aparte.
2. Agregue agua tibia y amase suavemente la masa. Retire la masa preparada en un lugar cálido durante una hora.
3. Tan pronto como la mezcla haya subido y aumentado de tamaño, esparcirla suavemente en una sartén caliente con una cuchara y hornear en aceite vegetal hasta que esté tierna.

Esto puede considerarse el más de una manera sencilla, que se utiliza para preparar panqueques magros con levadura. La receta es bastante sencilla, pero la masa tarda bastante en madurar. Esta opción no siempre es aceptable y algunas amas de casa buscan otras opciones.

Rápido y sabroso

Los problemas constantes a lo largo del tiempo hacen que las amas de casa busquen diferentes salidas a esta situación. En la cocina, se utiliza con bastante frecuencia la sustitución de algunos componentes por otros. Lo principal es que al final puedes lograr el resultado deseado. Por lo tanto, no es ningún secreto para nadie que se pueden hacer panqueques magros fácilmente sin levadura. Esto requerirá los siguientes productos. Por 200 gramos de kéfir, se toman una cucharada de azúcar granulada, 100 gramos de harina de trigo, una cucharadita de bicarbonato de sodio, una pequeña pizca de sal y una cucharada de aceite vegetal.

Secuencia de cocción:

1. Mezclar la harina con sal y azúcar.
2. Vierta el kéfir y amase una masa homogénea. Debe ser de grosor medio, como crema agria casera. Puede cambiar las proporciones ligeramente si es necesario. El resultado final dependerá del contenido de grasa del kéfir y de la calidad de la harina.
3. Agregue aceite y repita el lote nuevamente.
4. Coloque la masa sobre una sartén caliente y hornee bien por cada lado.

Mirando a producto terminado, nadie dirá que estos son panqueques magros sin levadura.

El sueño del vegetariano

Mucha gente cree erróneamente que los panqueques no son adecuados para la dieta de los vegetarianos. Pero cualquier ama de casa con experiencia puede disipar todas las dudas al respecto sin mucha dificultad. Uno solo tiene que recordar los maravillosos panqueques de calabaza. Pueden ser magros si los huevos no están incluidos en la receta. Esta opción también existe, y es mucho más fácil de preparar que la habitual con sémola. El método vegetariano proporciona los siguientes ingredientes: por 1 kilogramo de pulpa de calabaza - 200 gramos de harina, un poco de azúcar, sal. Para freír bastarán 60 gramos de aceite vegetal.

Están preparados de esta manera:

1. La pulpa de calabaza, libre de piel, fibras y pepitas, con un rallador fino, se convierte en puré.
2. Agrega todos los ingredientes según la receta e inmediatamente amasa la masa.
3. Vierta la mezcla en la sartén y fría bien a fuego lento hasta que se doren por ambos lados.

Es mejor servir un plato de este tipo en la mesa caliente, aunque su sabor no empeora cuando está frío. Y la miel es adecuada como aditivo aromatizante.

Esta exuberante receta de panqueques es la más económica que he visto. La receta no contiene huevos, leche o productos lácteos fermentados, pero esto no afecta su sabor de ninguna manera. ¡Los panqueques son simplemente excelentes!

Productos:

1. Agua - 2 vasos
2. Azúcar - 2 cucharadas
3. Aceite vegetal - 2 cucharadas
4. Levadura seca - 10 gr
5. Sal - 1 cucharadita
6. Harina de trigo - 4 tazas
(Elegimos un vaso con un volumen de 200 ml)

Cómo hacer panqueques magros esponjosos:

1. Disuelva el azúcar, la sal, la levadura y el aceite vegetal en agua tibia hervida.
Para comenzar la masa, debe elegir inmediatamente un tazón grande, debido al hecho de que la masa crecerá.

2. Ahora agregue harina. Necesitarás 4 vasos de harina o un poco menos, todo depende de la calidad de la harina. El criterio principal de que ya hay suficiente harina es este: nuestra masa debería resultar muy perezosa. ¡Muy! Debe deslizarse de la cuchara muy lentamente.

3. Masa lista cúbralo con una tapa o una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante unos 30-40 minutos. Si tiene tiempo, puede tardar más. La masa debe subir y volverse esponjosa y perforada.

4. Ahora puedes empezar a freír los panqueques. Una regla importante es que la masa nunca debe mezclarse. Simplemente tomamos con una cuchara la cantidad de masa necesaria para un panqueque. Cogemos la masa con cuidado, por encima, en porciones pequeñas. Lo ponen en una cuchara e inmediatamente en una sartén, en aceite caliente. Los panqueques seguirán creciendo incluso en la sartén. Durante la fritura, debe cubrir la sartén con una tapa y freír los panqueques por un lado y luego por el otro.

Siempre fui amigo de la masa de levadura, y mis panqueques resultan ser exuberantes, rubicundos e increíblemente apetitosos. Hornear es ideal para ayunar, contar calorías y estar desesperadamente hambriento de algo de comida. pan dulce... En mi selección de recetas he recogido opciones para cocinar con levadura seca y prensada viva, con harina y sémola.

Freí con manzanas, calabaza, pimiento morrón, cebollas, zanahorias, calabacines, espinacas, y simplemente, sin aditivos. Los panqueques con champiñones fritos agregados a la masa son buenos, pero no serán esponjosos, para ser honesto.

Y si enciende su imaginación y no tiene miedo de los experimentos, puede agregar bayas, plátano, pasas, ralladura de limón y naranja a la masa.

Y un secreto más: no ponga demasiado relleno en la masa, los productos saldrán demasiado "densos". Lea sobre otros secretos para freír a continuación.

Panqueques magros y exuberantes con levadura viva

Necesario:

• Harina - 0,5 kg.
• Azúcar - 2 cucharadas grandes.
• Levadura prensada - 25 gr.
• Aceite de girasol - 4 cucharadas grandes.
• Sal - ½ cucharadita.
• Agua tibia - 2 vasos.

Preparación paso a paso de panqueques esponjosos:

1. Caliente el agua a 40-50 grados, agregue la levadura desmenuzada, revuelva para florecer. Agrega toda la harina, vuelve a mezclar y calienta.
2. Después de una hora, la masa subirá. Agrega el resto de la comida, incluido el aceite, revuelve bien y deja reposar nuevamente. Esto sucederá bastante rápido, en 10-15 minutos. La estructura de la masa resultará viscosa. No recomiendo mezclarlo si quieres obtener productos exuberantes.
3. Calentar bien el aceite en una sartén. Vierta la masa con una cuchara y sirva en porciones pequeñas. Los panqueques comenzarán a crecer hacia arriba ante nuestros ojos. Volteando hacia el otro lado, tapa la sartén con una tapa y fríe.

Panqueques de levadura magra con manzanas

Se obtienen deliciosos panqueques agregando manzanas. Sin embargo, de acuerdo con esta receta, puede cocinar panqueques con bayas y plátanos. Si te encanta la calabaza, ponla gruesa en lugar de manzanas.

No enumeraré la cantidad de ingredientes, siéntase libre de tomar de la receta anterior, pero agregue un par de manzanas.

Tecnología de cocción de panqueques:

1. Pelar las manzanas, cortarlas en cubos. Cuando la masa suba por segunda vez, arroje las manzanas al bol, revuelva y deje que la masa suba nuevamente.

Panqueques de sémola magra de levadura rápida

Quien dijo que panqueques exuberantes solo se puede hornear con harina. Hazlo con sémola, y date un capricho con tu salud, el sabor no te defraudará. Probado: a los niños les encanta, especialmente si se rocía con miel o jarabe.

Necesitará:

• Sémola - 500 gr.
• Levadura rápida - 2 cucharaditas.
• Azúcar - 0.5-1 vaso (los amantes dulces ponen más).
• La sal es una cuchara pequeña.
• Agua tibia - 1.5-2 tazas.

Panqueques magros con levadura exuberante - receta:

1. Disuelva la levadura en un vaso de agua, agregue el resto de los ingredientes secos, revuelva.
2. La consistencia será bastante espesa. Comience a verter agua gradualmente, haciendo que la masa espese con crema agria.
3. Cubra el recipiente con una toalla, colóquelo en un lugar cálido y deje que la masa madure durante 30-40 minutos.
4. Remueve la masa levantada y hornea los panqueques como de costumbre.

Panqueques magros exuberantes sin leche ni huevos: una receta para levadura seca

Una receta increíblemente simple, pero que cumple con todos los requisitos de las amas de casa: obtienes deliciosos panqueques altos.

Tomar:

• Harina - 4 tazas.
• Azúcar - 2-4 cucharadas.
• Levadura rápida - 11 gr. (2 cucharas pequeñas).
• Sal al gusto.
• Agua - 1.5-2 tazas.
• Aceite de girasol.

En lugar de azúcar, se puede usar miel si se desea.

Cómo hacer panqueques:

1. Haga masa para panqueques: combine los ingredientes secos, revuelva y agregue agua tibia. Vierta un poco, revolviendo bien.
2. Coloque el recipiente tibio durante una hora, cubierto con una toalla. La masa subirá, duplicando su volumen. No lo revuelva.
3. Calentar el aceite en una sartén, sacar la masa con una cuchara dejando espacio entre ellos y freír.
4. Si no cuenta las calorías, espolvoree comida lista azúcar en polvo, sirva con mermelada.

Secretos del esplendor de los panqueques.

El método para preparar panqueques magros esponjosos es el mismo que el habitual. El truco consiste en reemplazar algunos productos. Por ejemplo, en lugar de leche, tomas agua, mantequilla reemplácelo con girasol magro. Por experiencia personal sé que la masa no se eleva sobre la levadura prensada viva peor que sobre la levadura seca, y su apariencia no afecta en absoluto su esplendor. Pero son mucho más sabrosos.

• Si quieres que los panqueques sean lo más exuberantes posible, fríelos a fuego lento debajo de la tapa.
• Tome levadura viva, observe su frescura. Los normales huelen bien, no se pegan y se desmoronan fácilmente. Para la levadura seca, también recomiendo averiguar la fecha de vencimiento en el empaque.
• Tradicionalmente, los panqueques se fríen en una sartén, pero si tiene una máquina de hacer pan en su arsenal, asegúrese de dominar cocinar paso a paso prueba: ahorre mucho tiempo.
• Ponga la masa en mantequilla caliente y no se apresure a darle la vuelta a los productos, deje tiempo para que suba bien.
• Para aquellos que están a dieta y no aceptan fritos, cocinar panqueques en el horno es adecuado.

Panqueques magros con cebolla - receta de video

INGREDIENTES

• harina de trigo 250 g
• agua 250 ml
• sal 1 cucharadita
• azúcar 1 cda. l.
• levadura seca 1 cucharadita
• soda 1 pizca

RECETA DE COCCIÓN PASO A PASO

Primero debes mezclar la harina con la levadura y el azúcar. Luego agregue agua y sal. Si va a alimentar los panqueques en una hora y media, entonces debe tomar agua tibia, y si es por la mañana, fría (me gusta la segunda opción, amasé rápidamente la masa por la noche y en el refrigerador). Amasar nuestra masa hasta que quede suave. La masa rara vez resulta inmediatamente suave, no da miedo, se mantendrá firme, se ajustará y se volverá suave.

Después de amasar, ponga la masa en un lugar cálido, si va a tomar té pronto, en el refrigerador, si planea hornear panqueques para el desayuno de mañana o incluso para la cena de mañana. En cualquier caso, después de que la masa haya aumentado de volumen dos o tres veces, debe agitarse y asentarse intensamente. ¡Pero! Recomiendo espolvorear la masa con bicarbonato de sodio antes de hacer esto. Un poco de refresco, menos de lo que se suele poner en los panqueques.

Después de asentarse, vuelva a colocar la masa en un lugar cálido o frío. Si se planean panqueques para el desayuno, es posible que deba asentar la masa ya por la mañana (si el agua estaba fría), luego, después de asentar, la masa debe dejarse tibia (cerca de la estufa, cerca del hervidor, cerca de la batería), la segunda vez subirá más rápido. Después de eso, puedes hornear los panqueques.

A los buñuelos de levadura les gusta especialmente una sartén y una estufa bien calentadas. Si la estufa es eléctrica y con panqueques, entonces debe encenderse después de asentarse, para que se caliente. Coloque la sartén recubierta de teflón mucho más tarde, vertiendo aceite sobre ella para que el teflón no se sobrecaliente. Es necesario freír en aceite vegetal, agregando aceite en el momento de voltear, pero es mejor comerlos de inmediato, calientes, con una corteza crujiente. ¡Disfrute de su comida!

Serví los panqueques con miel de trigo sarraceno y mermelada de ciruela y cítricos. ¡Muy sabroso!

Nota para la anfitriona

Después masa de levadura para los panqueques aumentará de volumen dos o tres veces, debe agitarse intensamente, precipitar. ¡Pero! Recomiendo espolvorear la masa con bicarbonato de sodio antes de hacer esto. Un poco de bicarbonato de sodio, menos de lo que normalmente pondrías en un panqueque. La soltura y el volumen del producto de levadura terminado depende de la cantidad de burbujas de aire generadas por la levadura, pero al cortar masa líquida (panqueques) y semilíquida (panqueques), estas burbujas abandonan fácilmente esta masa y la soda agrega estas mismas burbujas. Además masa de levadura es fácil de peróxido, y a pocos realmente les gustan los panqueques ácidos, y la soda inactiva el ácido producido por la misma levadura trabajadora. Por tanto, en ningún caso apagarlo en vinagre.

Contenido calórico: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Me gustaría recomendarle que prepare panqueques de manzana magros sin levadura. Se obtienen, a pesar de que están elaborados en agua muy sabrosos. Son estos panqueques los que se pueden cocinar en Cuaresma, ya que están permitidos todos los ingredientes que se necesitan para su preparación.
Para que tus panqueques queden más esponjosos o, por el contrario, menos, agrega soda en consecuencia. Me gusta que no sean muy exuberantes, pero tampoco delgados, digamos medianos, así que escribiré la cantidad de refresco en la cantidad en que lo agregué.
Manzanas para preparar estos curiosos panqueques, puedes usar las que tienes en stock. Si los compras en el mercado, dale preferencias a los que amas. Vea lo que puede cocinar.



Prepare los siguientes ingredientes:

- 3 manzanas pequeñas,
- 0.5-1 cucharada de azúcar (por cierto, no se puede agregar en absoluto),
- 1 vaso de harina,
- 1 vaso de agua
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio,
- vinagre al 9% (para apagar la soda),
- una pizca de sal,
- 75 mililitros de agua.

Cómo cocinar a partir de una foto paso a paso.

Vierta agua en su cuenco favorito, donde siempre amasa la masa.




Agregue azúcar y sal inmediatamente. Revuelva hasta que estos ingredientes se disuelvan en el agua.










Luego, en una cucharada, apague la soda con vinagre. Agréguelo a la masa principal.




Luego tamiza la harina. Revuelva bien la masa con un batidor o, mejor aún, con una batidora.




Cortar las manzanas, después de lavarlas. Puedes cortarlos en cubos o en rodajas.






Calentar una pequeña cantidad en una sartén. aceite vegetal... Saque la masa no rara. Coloque rodajas de manzana encima de cada pastel.




Freír los panqueques a fuego moderado hasta que estén dorados por ambos lados, solo asegúrate de que las manzanas no se quemen en ningún caso. Quiero llamar tu atención sobre