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Puffs con champiñones. Pasta de hojaldre con setas de levadura y masa de recorte. Pasta de hojaldre de masa terminada con champiñones forestales

Hasta la fecha, las tartas de capa con champiñones se están preparando casi en cada familia rusa. Este pegado es muy parecido a los jóvenes y los ancianos. Ella ama a ella y azadeses por una serie de ciertas ventajas. Por lo general, su preparación requiere un conjunto mínimo de ingredientes, pero el efecto del gusto es impresionante. Otra ventaja de tales tartas es la simplicidad en la técnica de cocción, por lo que incluso una anfitriona para principiantes lo enfrentará con éxito.

Tradicionalmente, los principales tipos de masa de capa para pasteles con setas son de congelación y levadura. Lo invitamos a familiarizarse a sí mismo cómo hacer ambos tipos en casa.

Para hornear adecuadamente, pastel con champiñones de una capa. masa de levadura, primero debe pasar a la receta para la prueba.

Su técnica de cocina es diferente, sin embargo, vamos a llamar su atención a la forma más fácil y rápida.

Harina - 4 cucharadas.;
Mantequilla cremosa - 120 g;
Aceite de girasol - 80 g;
Huevos de pollo - 1 PC.;
Azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
Sal - 1.5 h.;
Levadura seca - 1 paquete (15 g);
Leche - 1.5 cucharadas.

Tomar 0.5 cucharadas. Leche lavada y diluir en ella levadura con azúcar.

Bebe el huevo y mezcle bien a la masa homogénea.

Prepare la superficie para amasar la masa y tamizar su tobogán de harina. Haz una profundización y verter leche con ingredientes diluidos.

Agregue la sal y el aceite vegetal, conecte con harina y comience a vestir la masa.

Después de eso, coloque el enfoque de la masa durante 60 minutos en un lugar cálido. Durante este tiempo, 1 vez para cambiar la masa y darle de nuevo.

Rodillo de masa sobre la superficie en la raíz delgada y lubrique con mantequilla, que necesita para fundirse previamente.

Dobla el depósito tres veces y rodan de nuevo. Repetir el proceso es 3 veces más y puede comenzar a cocinar.

Barrera celever masa para pasteles

También puede hornear un delicioso pastel con champiñones hechos de la masa de corte de rodamientos. Para hacer esto, le sugerimos que se familiarice con la receta para cocinar.

Aceite cremoso (frío) - 380 g;
Harina - 0,5 kg;
Sal - un par de pellizco;
Huevos - 1 PC.;
Agua fría hervida - 230 ml;
Vinagre 6% - 2 h. L.

Debo decir que en esta versión la masa se realiza de forma muy rápida y fácil.

Para conectar el huevo en el agua, el vinagre y la sal, ligeramente latidos para un tenedor.

En la superficie preparada para tamizar la harina y pastar ¼ parte del aceite. Mezcle con la harina, agarre el aceite de nuevo y vuelva a mezclar, no se presiona. En este caso, asegúrese de que el aceite no se derrene.

Vierta el agua y ensamble la masa, pero no necesita lavarlo. Trate de hacer que el aceite no se derregue, pero sigue siendo rebanadas, para esto, sosténgalo previa al congelador.

Recoge la masa, colóquela en el paquete y envíe al refrigerador durante 1 hora. Después de eso, consiga la masa, amasar y regresar al refrigerador por otra hora.

Receta de pastel de soplo clásico con champiñones y cebollas

De acuerdo a receta clásica, La pasta de hojaldre con setas y cebollas se está preparando. El último ingrediente agrega un sabor especial y un plato de saturación.

Pasta de hojaldre - 0,5 kg;
o - 0.5 kg;
Cebollas - 1 cabeza grande;
Aceite vegetal;
Sal, especias.

En cuanto a la prueba de capa, puede elegir una de las dos opciones que se proporcionan anteriormente, o use su receta favorita.

Entonces, hacemos un relleno: Mis champiñones en el agua, y cortamos las piernas de la ostra.

Las cebollas limpian, enjuagan y cortan la mitad de los anillos. Freír en aceite a unos 2 minutos en fuego medio.

Cortar los cuerpos frutales con paja y agregar al arco. Traigo hasta la preparación, la sal, la pimienta y la mezcla. Apague la placa y retiene el llenado a un lado hasta que preparemos la masa.

División de masa en la mitad y ambas partes rodan sobre la forma de tanque de hornear.

Una parte se extiende en forma de aceite lubricado y estire ligeramente los bordes, haciendo lados.

Distribuimos el relleno y cubrimos la segunda parte de la prueba, cubriendo los bordes. Hacemos agujeros caóticos en la superficie con un tenedor o un palillo de dientes.

Ponemos el pastel de una masa en capas con los champiñones del horno y horneamos 45 minutos a 190 ° C.

Pasta de hojaldre de masa terminada con champiñones forestales

Tarta voluminosa C. champiñones forestales Sin embargo, es bastante simple, hay algunos matices para cocinar. Por lo tanto, cualquier cuerpo de frutas del bosque necesita perforar en el agua salada durante 20 minutos.

Pasta de hojaldre - 0,5 kg;
Champiñones forestales - 0,5 kg;
Aceite de oliva o vegetal;
Cebollas verdes - 10 plumas;
Sal pimienta;
Huevo - 1 PC.;
Ajo - 1 rebanadas.

Vale la pena señalar que puede hacer pastel con champiñones de la prueba de capa terminada, que se vende libremente en tiendas de supermercados o semiacabados.

Con los champiñones hervidos, eliminamos el líquido al máximo, incluso puede tomarlos un poco de mano.

Cortamos este ingrediente con pajitas o cubos, envíe a una sartén precalentada con aceite. Freír hasta la mitad soldada, agregue cebollas picadas con ajo, sal, pimienta, mezcla y traiga hasta la preparación.

Toma la masa, divídala en 2 la mitad desigual y se quita.

En la parte inferior de la forma, lubricada con aceite, extiende la mitad, lo que más gruesa, formando lados altos.

Llene el llenado de la raíz y haga un "sombrero" de la segunda mitad de la prueba.

Tomamos los bordes y hicimos agujeros con palillo para salir del vapor.

Conducimos en un tazón de huevo, golpeamos ligeramente y lubrique la superficie del pastel.

Ponemos en el horno durante 40-45 minutos y horneamos a una temperatura de 180-190 ° C.

Tarta de levadura de color con setas y crema agria.

La siguiente receta con una foto de una tarta de soplo con champiñones implica agregar crema agria.

Este componente hace que la hornear sea muy tierna y fragante. En esta realización, usamos la masa de la levadura de hojaldre. Presentar la delicadeza como sea posible plato independiente En combinación con jugo de tomate.

Masa de levadura de color - 0,6 g;
Champiñones (champiñones, ostras) - 0.5 kg;
Crema agria - 4 cucharadas. l.;
Cebollas - 1 PC.;
Mantequilla cremosa - 30 g;
Huevo - 1 PC. Para la lubricación del pastel;
Greens Fresh - Parsley, Dill;
Sal, especias favoritas.

Pastel de soplo con champiñones y crema agria se prepara en varias etapas simples.

Los cuerpos frutales son aplastados por cubos y junto con medio riesgo de cebollas se fríen en manteca Antes de la evaporación del líquido.

La crema agria, la sal y las especias se agregan al gusto, y después de 5-7 minutos en fuego lento.

Durante 2 minutos, se agrega, se agita y se mantiene al lado de la vegetación finamente cortada al lado para enfriarse un poco.

Mientras tanto, la masa se enrolla en una torta delgada sólida y el relleno se coloca en el borde.

Las velas de la torta en el rollo y manchadas con un huevo.

Los orificios de los palillos se hacen sobre toda la superficie, después de lo cual se presenta el rollo en la bandeja para hornear, que está pre-forrada con papel pergamino.

Una tarta de levadura en capas con champiñones y crema agria a 190 ° C se hornea a unos 45 minutos.

Pastel de capa simple con champiñones y peces.

Muy interesante, pero, al mismo tiempo, una simple receta de pastel con champiñones de una pasta de hojaldre. Los cuerpos de frutas en combinación con los peces hacen hornear deliciosos, agregando sus propios sabores.

Pasta de hojaldre - 0,4 kg;
Champiñones - 350 g;
Filete, Pollock o Pescado Rojo de Heck - 350 g;
Cebollas - 2 cabezas medias;
Aceite vegetal - 2-3 cdas. l.;
Crema agria - 2-3 cdas. l.;
Eneldo fresco, perejil - 3-5 ramitas;
Sal y pimienta para probar.

Debe decirse que la receta de un pastel de capas con setas y pescado es muy simple, incluso una que solo estaba en la "manera culinaria" puede hacer frente a ella.

Filete de pescado torcido a través de la amoladora de carne o matar en una licuadora.

Los cuerpos frutales purificados y en rodajas se frían junto con una cebolla de semicírculo sobre el aceite.

5 minutos antes de la preparación para agregar crema agria, reducir el fuego y deslizar.

Conecte los hongos con peces, sal y pimienta.

Forma para hornear para almacenar en caché con pergamino y hacer la prueba.

Rodillo de masa sobre el tamaño de la forma y colóquela en la parte inferior, moviéndose con las manos y haciendo lados altos a lo largo de los bordes.

Envíe un relleno en el depósito y espolvoree desde arriba de los greens finamente picados.

Pastel de capa de horneado con champiñones y pescado en un horno calentado a 180 ° C durante 45 minutos.

Desversa de hojaldre con setas y picaditos

Si nunca ha preparado una capa de giro con champiñones y carne picada, ahora es el momento de tomar una pluma y registrar esta receta. Tal plato crece cualquier fecha festiva o una simple comida familiar con comodidad y suave calor casero.

Pasta de hojaldre - 0,6 kg;
Oyshemka - 0.3 kg;
Carne-carne de cerdo picada - 0,3 kg;
Cebollas y zanahorias - 1 PCS.;
Queso duro - 100 g;
Aceite vegetal;
Ajo - 2 rebanadas;
Margarina cremosa - para la forma de lubricación;
Sal pimienta.

Las cebollas con zanahorias purifican y se cortan en cubos con un espesor de 5 mm.

Los sombreros de Wester se cortan en pedazos y preparan la sartén para freír.

Vierta el aceite, se calienta y coloca una zanahoria con cebollas en él.

Después de 2-3 minutos, agregue hongos y freír toda la masa hasta la preparación.

Después de eso, cambiamos la mezcla a una placa separada, y en la sartén laica picaza y ajo triturado.

Freírse a una sombra dorada clara, apague el fuego y se conecta con una masa de setas. Revuelva, sal y pimienta al gusto, mezcle de nuevo.

Divida la masa en 2 partes desiguales: aproximadamente en ¼ y ¾.

Tomamos la parte que es más, y enrollamos la forma deseada. Y una parte más pequeña de la prueba rodando lo más delgada posible.

Tanque de hornear con margarina y colóquelo delgado crudo, lo que hace lados apropiados.

En la parte superior del Crich, distribuimos el relleno y el queso encima del rallador.

Cubrimos el relleno con un pastel grueso, hacemos agujeros buenos a los palillos y colocamos el horno durante 40-50 minutos calentados hasta 190 ° C.

Cuando el pastel está listo, sáquelo del horno y simplemente gírelo a la placa.

En la foto, la tarta de capas con champiñones y carne picada ya está prevaleciendo. Aquí está un horneado tan apetitoso, resulta, y el ojo se regocija, ¡y el estómago está satisfecho!

Pasta de hojaldre con champiñones y hígado de pollo.

Este pastel con champiñones con hojaldre Puedes hacer abierto y cerrado. Puedes llegar a tu propia presentación para tal hornear y, por lo tanto, sorpresa.

En este caso, utilizaremos la receta. pastel abierto. La receta para la tarta de capas con setas y el hígado ingresará necesariamente a su menú familiar, como el plato deseado para cualquier comida.

Pasta de hojaldre - 0,6 kg;
Champiñones (se pueden marinar) - 0,4 kg;
Hígado de pollo - 0.3 kg;
Crema de grasa - 4 cucharadas. l.;
Cebollas - 2 pcs.;
Aceite vegetal;
Especias - Sal, Pimienta, Curry.

¿Cómo preparar una tarta de soplo con champiñones y hígado de pollo?

Los champiñones se cortan en piezas medianas y fríes en aceite con cebollas picadas.

Unos minutos antes de la preparación de hongos agregar crema y greens picados.

Hígado para hervir en agua salada y saltar a través de un molinillo de carne.

Mezcle el subproducto con los champiñones, si es necesario, para molestar. Pimienta y agregue una pizca de curry, mezcle y apartado temporalmente.

Despliegue de la prueba de la raíz y coloque la forma en un aceite borroso, haciendo lados altos.

Distribuya los rellenos desde arriba y póngalo en 45 minutos a 190 ° C.

En muchas familias, la hornada de hojaldre es muy popular. Y no es sorprendente, porque de la pasta de hojaldre puedes cocinar mucho. postres deliciosos: Pasteles, Pasteles, Pizza, Pies, Pies, Galletas ...

Hoy propongo preparar empanadas con champiñones de hojaldre. El tiempo para cocinar no necesitará nada, y como resultado, en la mesa, Ruddy, apetitoso. hojaldre con champiñones.

Preparar productos en la lista.

Los hongos para el relleno se pueden comprar frescos o congelados. Los hongos congelados se deslicen de antemano. Setas frescas de los bosques pre-bomba 10-15 minutos.

Los hongos están finamente cortados y fríen en una sartén precalentada antes de la evaporación del líquido, aproximadamente 4-5 minutos.

Añadir una cebolla desnuda cebolla exterior. Freírse en un pequeño fuego hasta que la suavidad de la proa sea de unos 4-5 minutos.

Solim y pimienta al gusto. Añadimos greens finamente picadas y crema agria, revolviendo. Calentamiento en un pequeño fuego de 1 a 2 minutos, revolviendo. Remitimos del fuego y nos enfríamos.

Listo hojaldre Desenferramos.

La superficie de trabajo es una pequeña harina de rociamiento. La capa de la masa de hojaldre rueda hasta un espesor de 2 mm, midiendo alrededor de 40 a 20 cm. Luego cortó en 4 rectángulos idénticos.

Cada billete en los bordes lubrican proteínas. En un lado, extiende 1 cucharada. relleno de hongos Y cubrir la otra parte.

El tenedor está bien presionado el borde de la pieza de trabajo. Los pasters se pueden "cocinar" con un tenedor de un borde, como en la foto de la izquierda, o de tres lados, como en la foto de la derecha.

Desde la capa restante de la prueba, hacemos empanadas de la misma manera.

A la yema de yema, un poco o leche, mezclamos y manchamos la superficie de las tartas. Desde arriba, a voluntad, espolvorear sésamo. En las tartas, "sujetada" desde 3 lados, haga algunas pinchazas para un tenedor para salir del vapor.

Ponemos una bandeja para hornear con anticipación antes de 200 grados del horno y al horno a color rubicundo.

Los arrozales con setas de hojaldre están listos. Y ahora es el momento de beber té con deliciosos pasteles de hojaldre con relleno de hongos.

Entonces, para la preparación de pasteles de hojaldre con setas, necesitaremos:

Pasta de hojaldre - 500 gramos (2 hojas por paquete)

Champiñones - 450 gramos

Una bombilla grande

Leche - 0.5 gafas

Queso - 100 gramos (tengo un tilziter, pero creo que puedes experimentar con otras especies, la condición principal, la capacidad de fundirse)

Yema de huevo para recubrimiento

Harina en la subtitud

Primero necesitas cocinar champiñones. Solo tenía champiñones forestales congelados. En mi ranking, estos hongos ocupan el tercer lugar después de blanco y obabs, por el impresionante sabor y una increíble fragancia de hongos. Muchas pieles de setas dejan a Bosque Champiñón sin atención, tal vez porque se ve como una refinación, pero si puedes saber cómo distinguir a los champiñones comestibles de sus parientes venenosos, entonces puedes ganar un lukshko entero de una mirada, ya que crecen familias bastante grandes. Allí está la única condición, al procesar los champiñones del bosque, es necesario quitar la piel del sombrero, entonces puede hacer cualquier cosa con ellos, freír, estofado, cocine, congele y, por supuesto, prepare pasteles de hojaldre con champiñones.

Mis setas ya están purificadas, así que les di la oportunidad de apoyarse un poco y agregado a los fritos. aceite vegetalCubos de cebolla en rodajas. Ahora necesitas guiar champiñones con cebollas antes de la evaporación del líquido. Luego salina, pimienta y vierte la leche. Además, todavía es un tiempo para obtener la masa de setas, de acuerdo con la consistencia de las tartas adecuadas para el llenado.

En la mesa de harina poveria, es necesario desplegar la masa con glaseado con un cuadrado, un espesor de 0.5 a 0,7 centímetros, cortados en cuatro bandas. Cada tira, a su vez, cortada en cuatro cuadrados, y cada cuadrado se corta en diagonal.

En medio de cada triángulo, ponga una cucharadita de 1/4 de hongos (en otro lugar y más, todo depende del tamaño de la pieza de trabajo de la prueba).

En las setas se apilan con el queso picadas en cuadrados, de 0,5 centímetros de espesor. Las esquinas de los cuadrados de queso se dirigen hacia los lados de los triángulos de la prueba.

Formamos Patty, como se muestra en la foto. Asegúrese de hacer "colas", por lo que el pastel no perderá la forma al hornear, y estas "colas" se ven bastante bien, la pastel se vuelve como, o en el ave, o en la serpiente de aire.

Puedes probar otra forma. Pero aquí debes atravesar las esquinas del perno de yema (verlo abajo) de lo contrario, al hornear, el formulario no se guardará.

EN yema Añadimos una cucharada de agua, garabateamos y esta charla está recubriendo nuestras tartas, colóquelas en una bandeja para hornear seca y colóquelas en un horno precalentado. La temperatura en el horno debe ser de 180 grados.