Kasvismuhennoksen keittäminen munakoisolla. Munakoisopata vihanneksilla (askel askeleelta reseptejä jokaiseen makuun). Keittiökoneet ja ruokailuvälineet

Kun munakoisot suolaavat, valmista kaikki muut vihannekset. Kuori porkkanat ja raasta.

Poista paprikasta siemenet. leikataan suuriksi kuutioiksi paprika ja kuoritut sipulit.

Tee tomaattien päälle ristinmuotoinen viilto ja kasta tomaatit kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja kasta tomaatit heti kylmään veteen. Poista iho. Jos iho ei häpeä sinua valmis ruokalaji, voit ohittaa tämän vaiheen. Kuutioiksi leikatut tomaatit sekä munakoiso.

Lisää porkkanat, sipulit ja paprikat pannulle, keitä 6-7 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen kevyesti, jotta vihannekset eivät pala.

Lisää sitten munakoiso ja tomaatit pannulle, vähennä lämpöä, peitä pannu kannella ja keitä muhennos 15 minuuttia.

Tänä aikana hienonna valkosipuli. Lisää suolaa, pippuria, valkosipulia valmiiseen astiaan, sekoita hyvin, sammuta lämpö ja peitä astia kannella. Vaadi 10 minuuttia.

Tuoksuva ja maukas munakoiso- ja tomaattipata, tarjoile heti pöytään silputtuna tillillä.

Hyvää ruokahalua!

Ainekset:

• munakoiso - 1-2 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• kesäkurpitsa - 1 kpl.
• säilötyt tomaatit - 300 g
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• sipuli - 1 kpl.
• persilja - 3-5 oksaa
• tilli - 2 oksaa
• kasvisliemi– 200 ml
• suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Kuinka kokata kasvispata munakoison kanssa:

Pestä. Voit halutessasi poistaa kuoren. Leikkaa munakoiso pieniksi kuutioiksi, laita kulhoon, lisää suola, sekoita ja jätä sivuun 30 minuutiksi.

Huuhtele kesäkurpitsa, poista siemenet ja kuori, leikkaa kuutioiksi. Porkkanat, kuori, pese ja leikkaa puolirenkaiksi. Kuori valkosipuli ja sipuli pois. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, hienonna valkosipuli.

Laita munakoisot siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla: näin pääset eroon katkeruudesta ja suolajäämistä. Pese persilja, taputtele kuivaksi ja leikkaa yksittäisiksi lehtiksi.

Laita pata tuleen. Kuumenna ja kaada öljy. Kun öljy on kuumaa, lisää siihen hienonnettu sipuli. Paista sipulia kullanruskeaksi sekoittaen välillä, jotta se ei pala. Lisää sitten porkkanat sipuliin, jatka paistamista vielä kolme minuuttia. Laita hienonnettu munakoiso, valkosipuli kattilaan. Lisää massa säilötyt tomaatit. Sekoita joukkoon muhennos. Anna kypsyä viidestä seitsemään minuuttia.

Kaada kasvisliemi kattilaan, kiehauta. Siirrä hienonnettu kesäkurpitsa kulhoon. Suola ja pippuri astiaan. Peitä kannella. Anna kiehua miedolla lämmöllä parikymmentä minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Laita vihreät kattilaan, sekoita.

Kasvismuhennos munakoisolla tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä.

Kasvismuhennos juustolla

Ainekset:

• bulgarialainen paprika - 3 kpl.
• munakoiso - 3 kpl.
• tomaatit - 3 kpl.
• kesäkurpitsa - 2 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• valkosipuli - 1 kynsi
• kova juusto - 200 g
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat
• tillin vihreitä
• laakerinlehti - 2 kpl.
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Kuinka keittää kasvispataa juustolla:

Leikkaa paprika puolirenkaiksi. Kuori munakoiso ja leikkaa kuutioiksi. Kuori kesäkurpitsat ja leikkaa ne renkaiksi. Poista tomaateista kuori ja leikkaa ne isoiksi paloiksi. Hienonna valkosipuli.


Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja paista kasviöljy, lisää jauhettu valkosipuli. Raasta juusto karkealla raastimella.

Kun sipulit ja valkosipuli ovat paistuneet, laita niiden päälle pilkotut kasvikset. Lisää laakerinlehti, pippuri, suola, peitä. Hauduta astiaa miedolla lämmöllä.

Nosta astia 10 minuuttia ennen kypsennystä pois lämmöltä, siirrä keraamiseen tai muuhun tulenkestävään, öljyllä voideltuun uunivuokaan. Ripottele muhennoksen päälle juustoraastetta ja lorauta päälle hieman öljyä. Laita uunivuoka uuniin ja paista vuoka kullanruskeaksi.

Kasvismuhennos juustolla kuumana.

Kasvismuhennos sienien kanssa

Ainekset:

riisi - 1/2 kuppia

bulgarialainen paprika - 1 kpl.

vesi - 1 1/2 kuppia

kesäkurpitsa - 1 kpl. (pieni tai 1/2 keskikokoinen)

munakoiso - 1 kpl.

sienet - 100 g herkkusieniä tai osterisieniä

suolaa maun mukaan

vihreät - maun mukaan (tilli, basilika)

soijakastike - 2 rkl. lusikat

Kuinka keittää kasvispata sienillä:

tuoreita sieniä, bulgarialainen paprika, kesäkurpitsa, munakoisopata vedellä, kunnes ne ovat kypsiä.

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

Sekoita riisi ja vihannekset ja kaada päälle soijakastike, keitä kypsäksi. Lisää halutessasi hienonnettuja vihreitä tarjoilun yhteydessä.

Sienet ovat valmiita!

Hyvää ruokahalua!

Jokaisella meistä on suosikkireseptejä lapsuudestamme. Ja vain äiti tai isoäiti osasi kokata niin herkullisesti. Esimerkiksi isoäitimme laittoi upeaa ruokaa. Nyt teen sen hidaskeittimessä. Ja meillä on myös yksi suosikki sesonkiruoka: kasvispata munakoisolla ja perunalla - resepti, josta on tullut meillä jo syksyinen perinne. Tähän aikaan vuodesta herkullisin ja edullisin.

Tätä reseptiä varten suosittelen valitsemaan murenevat perunat, sitten muhennos osoittautuu pehmeäksi eikä liian nestemäiseksi.

Ragoutin ainekset:

• perunat - 1 kg (10-12 kpl)
• munakoiso - 1 kg (5-6 kpl)
• sipuli - 3 isoa
• porkkanat - 1 iso
• bulgarialainen paprika - 2-4 kpl
• nippu tuoretta persiljaa
• jauhoja leivitykseen
• paistoöljyä
• suolaa maun mukaan
• mausteet - maun mukaan

*Munakoiso- ja perunamuhennoksen ainekset perustuvat 5-6L isoon kattilaan.

Vihannespata munakoisolla ja perunoilla - resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Pese ja kuivaa munakoiso huolellisesti, leikkaa varret pois. Leikkaa munakoiso noin 2-2,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Älä leikkaa munakoisoa liian ohuiksi, muuten ne menettävät muotonsa valmiissa astiassa.

Laita munakoiso kulhoon ja mausta reilusti suolalla. Sekoita ja anna hautua 20-30 minuuttia kitkerän nesteen poistamiseksi. Huuhtele sen jälkeen munakoisot kylmässä vedessä.

Pyöritä jokainen ympyrä jauhoissa ja paista munakoiso kuumassa kasviöljyssä kullanruskeiksi. Niitä ei tarvitse paistaa kypsennetyksi, riittää, että saadaan herkullinen kuori.

Munakoisot voidaan paistaa ilman jauhoja, mutta tässä tapauksessa perunamuhennos munakoisolla on nestemäisempi, koska jauhot antavat viskositeettia.

Keittokastike kasvismuhennokseen munakoison ja perunoiden kanssa

Hienonna sipuli hienoksi. Kuumenna öljy paistinpannussa, laita sipuli joukkoon ja paista kullanruskeaksi välillä sekoittaen.

Kun sipuli alkaa tuottaa miellyttävää paistettua aromia, lisää pannulle hienonnettu paprika ja hienonnettu (tai karkealla raastimella raastettu) porkkana.

Kuullota kaikkia vihanneksia noin 1-2 minuuttia ja lisää kuutioidut tomaatit.

Sekoita vihannekset, vähennä lämpöä hieman alle keskitason ja keitä 12-20 minuuttia. Tässä keittovaiheessa kasvispata munakoisolla ja perunoilla voit lisätä vähän tomaattisose(väriä varten), suosikkimausteita ja suolaa maun mukaan.

Kun vihannekset haudutetaan muhennoksen kastiketta varten, huolehditaan perunoista.

Kuori perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi, huuhtele ja peitä kylmällä vedellä.

Laita korkealle lämmölle, kiehauta, poista vaahto ja keitä puolikypsiksi.

Lävistä perunat haarukalla: jos ne ovat jo pehmeitä, mutta eivät vielä keitetyt, on aika lisätä kastike.

Siirtää kasvispata kulhoon ja sekoita varovasti.

Laita paistettu munakoiso heti muhennossekaan.

Lisää tuoreita hienonnettuja yrttejä ja suolaa maun mukaan. Sekoita vielä kerran varovasti, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Valmis muhennos munakoisolla ja perunoilla tämän reseptin mukaan, tarjoile tuoreiden yrttien, smetanan ja mustan leivän kanssa.

Vihannespata munakoisolla ja perunoilla: reseptin laati Olga Viktorovna.

Hyvää ruokahalua!

Mitä teen silloin tällöin. Vihannekset ovat samoja, mutta erilainen kypsennystapa ja siksi erilainen maku.

Munakoiso ja muut vihannekset säilyvät tässä muhennuksessa kokonaisina, mutta pehmeinä. Siitä tulee mukava ja kirkas. Suosittelen kokeilemaan!

Yhdiste:

• 400 g munakoisoa
  (2 keskipitkän pitkulaista tai 1 iso pyöreä)
• 250 g tomaatteja
  (3 pientä)
• 250 g paprikaa
  (2 keskikokoista)
• 150 g porkkanaa
  (2 pientä)
• kasviöljy
• mausteet:
  1/2 tl kurkuma
  2/3 tl jauhettua korianteria
  pala tuoretta tulinen pippuri tai purista maata (valinnainen)
  1/3 tl (voidaan vaihtaa, jos syöt)
  jauhettua mustapippuria
• vähän persiljaa

Munakoisopata resepti:

1. Pestään vihannekset, kuoritaan porkkanat. Munakoisot voidaan myös kuoria, jos haluat tehdä muhennuksesta mureampaa, mutta minä en yleensä tee. Mikä tahansa lajike voidaan ottaa.

   Kasvikset muhennoskäyttöön

2. Leikkaamme munakoison kuutioiksi, jotka eivät ole kovin pieniä, noin 1,5 × 1,5 cm.

   Leikkaamme munakoisot

3. Laitamme sen kulhoon ja täytämme suolavedellä (1 litraan vettä - noin 2 ruokalusikallista suolaa).

   Täytä suolavedellä

4. Laita lautanen päälle, jotta ne eivät kellu. Ja anna seistä 20 minuuttia. Liottamisen ansiosta munakoisot eivät ole kitkeriä, eivät ime ylimääräistä öljyä ja säilyttävät muotonsa paremmin haudutettaessa.

   Painamme alas

5. Tällä hetkellä hieromme porkkanat karkealla raastimella ja Paprika leikataan kuutioiksi.

   Jauha paprika porkkanoiden kanssa

6. Laitamme kattilan tulelle, kaada öljyä sen verran, että pohja peittyy. Kun se on lämmennyt, kaada päälle korianteri, hienonnettu pala kuumaa pippuria (tai jauhettua) ja kurkuma.

   Mausteiden paahtaminen

7. Nyt levitämme vihannekset - porkkanat ja paprikat (voit myös hienontaa sipulia, jos haluat). Paista keskilämmöllä viisi minuuttia välillä sekoittaen.

   Kuullota porkkanat pippurilla

8. Valuta vesi munakoisosta, huuhtele ja purista kevyesti. Lisää ne pannulle kevyesti paistettujen vihannesten kanssa.

   Lisää munakoiso

9. Leikkaamme tomaatit ja laitoimme ne myös munakoisojen kanssa.

   Laitamme tomaatit

10. Sekoita, peitä ja hauduta muhennos miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes munakoiso on pehmeää. Sekoita silloin tällöin.

    Muhennos munakoisopata

11. Sitten suolaa ja mustapippuria maun mukaan ja asafoetidaa (tai hienonnettuna valkosipulinkynttä jos syöt).

    Suolaa ja pippuria

12. Sekoita muhennos ja keitä vielä pari minuuttia suljetun kannen alla.

    Munakoisoragu on valmis

Siinä kaikki! Ripottele valmis munakoisopata hienonnetulla persiljalla ja tarjoile. Mutta kylmänä tämä ruokalaji on vielä maukkaampaa kuin kuuma!

Hyvää ruokahalua!

Julia reseptin kirjoittaja

Tänään meillä on lounaaksi herkullinen syksyinen munakoiso- ja tomaattipata. Ragout on paistettuja vihannesten paloja, kuten meidän tapauksessamme, sitten haudutettua kastikkeessa pehmeäksi. Ragout on herkullista syödä lämpimänä, sen kanssa perunamuusi, puuron kanssa, vastaleivotun leivän kanssa. Muhennos valmistuu hyvin nopeasti kauden vihanneksista.

Käytä näitä ainesosia munakoiso- ja tomaattimuhennoksen valmistukseen.

Pese munakoiso hyvin. Jos mahdollista, ota ei kovin suuria vihanneksia. Halutessasi kuori. Leikkaa kuutioiksi. Laita syvään astiaan ja täytä suolavedellä. Lisää 2 ruokalusikallista per litra vettä. suola. Laita päälle paino niin, että kaikki munakoisot ovat liuoksen alla. Anna vaikuttaa 30 minuuttia.

Kuori ja pese porkkanat, sipulit, paprikat. Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli ja paprika kuutioiksi.

Kaada pannulle hieman öljyä, kuumenna hyvin, lisää kurkuma ja jauhettu korianteri.

Lisää porkkanat, paprikat ja sipulit. Sekoita. Keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 5-7 minuuttia.

Huuhtele munakoisoviipaleet, purista kevyesti ylimääräinen vesi pois. Lisää pannulle muiden vihannesten kanssa. Sekoita.

Lisää heti pilkotut tomaatit. Sekoita. Peitä ja hauduta, kunnes munakoiso on kypsää, 15-20 minuuttia. Lisää sitten suola, hienonnettu valkosipuli ja jauhettu pippuri. Sekoita ja hauduta, kunnes kaikki tuotteet ovat kypsiä.