Kuinka leipoa kuivaus kotona. Vanhoja venäläisiä sämpylöitä. Mitä eroa on kuivauksella ja bageleilla?

Kuivaus? Voit siis ostaa niitä leipomosta! Kyllä, mutta ei näin ...

… Aromaattinen… kuuma maitoon… rapean pehmeä samaan aikaan. Ei näin, mutta toiset!

Kuivaimet liittyvät keksikekseihin - ne eivät ole niin kaloreita kuin esim. murokeksi... Ne valmistetaan sen perusteella yksinkertainen rekrytointi tuotteita ja sitä pidetään ruokavalion jälkiruoka, joka ei aiheuta allergioita. Mutta monet ihmiset rakastavat kuivaamista juuri sellaisenaan ja tuntevat jopa lempeää kunnioitusta pelkästään mainitsemalla tämän lapsuudesta tutun herkun.

Kyllä, voit aina ostaa valmiita kuivaimia kaupasta. Mutta kotitekoiset osoittautuvat paljon aromaattisemmiksi, ja viehättävintä on, että ne voidaan syödä heti ruoanlaiton jälkeen - kuuma, tuoksuva, lasillinen maitoa ... Se on houkuttelevaa, eikö olekin?

Tuoreilla kotitekoisilla kuivaimilla on täysin ainutlaatuinen rakenne: ne ovat vielä hieman pehmeitä sisältä, mutta niissä on jo rapea, mutta ei liian kova kuori. Jos jätät kuivausrummut auki useiksi tunteiksi, niistä tulee täysin samanlaisia ​​kuin myymälöissä - täysin ja tinkimättömästi rapeita.

Kuivaus valmistetaan kahdessa vaiheessa, mikä tekee siitä niin kiiltävän ja ruokahalua herättävän. Kuuluisat amerikkalaiset sämpylät valmistetaan samanlaisen periaatteen mukaisesti: ensin taikinapalat keitetään hieman makeassa vedessä ja paistetaan sitten pehmeiksi ja kullanruskeiksi.

Kypsennysaika: 70-80 minuuttia

Lähtö valmis tuote: 18-20 kuivainta

Ainekset reseptiin

• vehnäjauho 1 kuppi
• seerumi 70 ml
• sokeria 40 grammaa
• 1 munankeltuainen
• sooda ¼ tl
• ripaus suolaa
• vanilliini

Kuinka valmistaa kuivaus kotona

Lisää keltuainen jauhoihin ja sekoita kevyesti.

Lisää sitten 10 grammaa sokeria, suolaa ja ruokasoodaa.

Kaada sitten seerumi.

Vaivaa melko tiheä taikina ja kiedo se muovikelmuun tai pussiin ja anna sen levätä 30-40 minuuttia.

Jaa taikina puoliksi. Pyörittele makkaraa jokaisesta osasta.

Leikkaa jokainen makkara 9-10 osaan ja pyöritä niistä palloja.

Työnnä sormellasi reikä jokaisen pallon keskelle muodostaen renkaan.

Kuumenna kattilassa noin 1-1,5 litraa vettä ja lisää siihen loput sokerit.

Kaada kuivaimet kiehuvaan veteen ja keitä niitä 15 sekuntia kellumisen jälkeen.

Poista sitten aihiot lusikalla ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Paista 220 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat hyvin kullanruskeita.

Voit säilyttää kuivauksen suljetussa astiassa 2 viikon ajan. Mutta usko pois, ne syödään paljon aikaisemmin. hyvää ruokahalua!

27. tammikuuta 1944 - päivä, jolloin Leningrad vapautettiin kokonaan natsi -saartosta.
Leningradin voiton 76. vuosipäivä.

Se oli joukko naispuolisia sappereita. Häntä kutsuttiin hellästi "tytön tiimiksi".
Yhdessä koiriensa kanssa he kävivät läpi koko sodan, työskentelivät sanansaattajina etulinjalla, osallistuivat Leningradin saarron murtamiseen, toimittivat tavaroita etulinjalle ja veivät haavoittuneet taistelukentältä. He puhdistivat tiet ja asutukset kaivoksista. He raivaivat kaivoksia Leningradista ja Pihkovasta, Karjalan kannakselta ja Virosta.
Tämä aihe koskee sappereiden Leningradin neitsytryhmää ja heidän taistelukumppaneitaan ja ystäviään - koiria.

Leningradin voitolle omistetut teemat

Khatul Madan

Yläpuolella oleva huoneisto oli tyhjä 9 vuoden ajan.
Ja NG: n jälkeen karma tarttui meihin. Uusia naapureita on muuttanut. Ensimmäinen asia, jonka he toivat, oli kuntosali. Todellinen, tankojen, painojen, juoksumattojen kanssa. Koko kuorma-auto ammattimaista rautaa ja kahden metrin pitsi siihen.
Toinen onni: hänellä on hauska koira.
5 vuoteen en ole koskaan kuullut koiran asuvan alla. Lasten rakastama corgi ei avaa suunsa periaatteessa kotona.
Ja eilen sain viileän vaikutuksen. Koira ylhäältä haukkuu akkua (käy ilmi, että akku on upea toistin), ja koira alhaalta vastaa siihen.
Akku haukkuu kaikissa huoneissa)))
Onko sinulla ihania naapureita?
Ajattelen. ... Ja mikä tässä tapauksessa valerianin lisäksi auttaa?

maya

Hyvää päivää! Luettuani aiheet, haluan tietää foorumin arvostettujen jäsenten mielipiteet. Jos sinulla olisi miehesi tuloja suurempia tuloja ja sinulla olisi mahdollisuus ostaa kiinteistöjä näillä tuloilla kieltämättä itseltäsi mitään, kenelle rekisteröisit tämän kiinteistön - itsellesi (perheellesi) tai esimerkiksi vanhemmillesi ? Ja toisessa vaihtoehdossa, miten reagoisit, jos miehesi vaatisi perheesi rekisteröimistä aina avioeroon asti? Aiheena on keskustella, spekuloida. Mielenkiintoista vain kuulla mielipiteitä.

Anonyymi

Toisaalta aihe on jutteleva, toisaalta se on minulle tärkeä. Yritän kirjoittaa niin, että ymmärrän mitä tarkoitan. Voi kestää kauan, mutta silti ...
Meillä on kaksi vanhempaa, minä ja isosisko. Ulkoisesti sisareni näyttää äidiltäni, mielestäni hän on kauniimpi kuin minä, ulkoisesti olen enemmän isä. Aiemmin, murrosiässä ja murrosiässä, ei ollut selvää, kenelle se oli enemmän, mutta minulla oli aina monimutkaisia ​​ulkonäköäni kohtaan. Kun nyt tulee viisikymppinen, katson muutoksia ulkonäössäni ja ymmärrän, että vuosien varrella minusta on tulossa isäni kopio, josta en todellakaan pidä. Miehenä isäni ei ole kaunis, mutta ehkä nuoruudessaan hän oli vaikea luonne. Äidin on pystytettävä muistomerkki, joka asuu hänen kanssaan yli neljäkymmentä vuotta. Mutta tämä ei ole erityisen merkityksellistä tapauksen kannalta, se on ymmärtää "painovoiman" asteikko. Luulin aina, että hahmoni ei ole niin huono. Nyt, taas iän myötä, ymmärrän, että otan isältäni paljon piirteitä, luonnollisesti tiedostamattomasti. Jopa äitini sanoo, että vuosien varrella sinun on vaikeampaa ja vaikeampaa, luonne on samanlainen kuin isäni. En todellakaan pidä siitä, yritän hallita itseäni, korjata käyttäytymistäni, mutta se ei aina onnistu. Pelkään suuresti, että geenit todella toimivat vanhuudessa, ja minusta tulee yhtä sietämätön kuin isäni (itsepäinen, töykeä, itsekäs), mutta myös ulkonäköni ... Olen aina haaveillut olevani ulkoisesti äitini kaltainen ((((( (. Ja täällä ...
Luuletko, ettet todellakaan voi liittää geenejä sormellasi, kuten sanotaan, vai onko vielä mahdollista tehdä jotain muuta?

Auringon valot

Ystäväni soitti minulle eilen. Kysyä neuvoa. Hänen poikansa on 16 -vuotias. Äskettäin hän tunnusti hänelle olevansa rakastunut luokkatoveriinsa. Kymmenennellä luokalla muutin toiseen kouluun. Hän sanoo, hän näki hänet ja siinä kaikki, hän ymmärsi, että "tämä on maailman kaunein tyttö, jolla on kauneimmat silmät ..." Vuosi sitten tämä ystävä sanoi, että hänen poikansa ja hänen miehensä sanoivat: "Siellä ei ole rakkautta! Sinulla on tapana! Elät lasten tähden ... "Ja nyt hän kärsii rakkaudesta, kärsimyksestä, runojen kirjoittamisesta ... Kysyy äidiltäni neuvoja ... Tunnustaa vai ei?
Sanon ystävälleni: "Anna hänen päättää. Tällaisissa asioissa ei ole oikeaa tai väärää päätöstä. Anna hänen toimia niin kuin hänen sydämensä sanoo hänelle ..."
Aiheena on jutteleva ... Jakoivatko lapset rakkauskokemuksensa kanssasi? Ja mitä neuvoit heille ...

Anonyymi

Kuka tietää, mistä voit ostaa ulkomaisia ​​makeisia sopivaan hintaan? Katsoin eri ryhmiin, verkkokauppoihimme, hinnat näyttivät lievästi sanoen liian korkeilta ... ja asun kaukana "sivilisaation" keskuksista, en vain voi mennä Moskovaan ostamaan ... pian poikani DR: sta kuukaudessa, haluan miellyttää jotain alkuperäistä, en ole vielä päättänyt lahjasta.

Sämpylät, kuivaus, sämpylät, rullat

Sämpylöitä varten klassinen resepti vaniljakastikkeesta, tarkemmin sanottuna poltettua taikinaa. Siksi toinen nimi bageleille - poltettu... Bagel -resepti tuli Venäjälle Valko -Venäjältä. Ukrainassa sämpylät olivat yleisempiä - suuret, paksummat ja löysemmät sämpylät. On tavallista ripotella sämpylöitä unikonsiemenillä.

Bagelit, resepti

Lisää pieniksi paloiksi pilkottu voi jauhoihin, sekoita. Lisää sitten lämmin maito, hiiva ja muna. Vaivaa kova taikina, jätä 30 minuutiksi. Jaa sitten 20–25 pähkinän kokoiseen osaan, rullaa letkulla, yhdistä renkaaseen ja paista. Peitä paistamisen jälkeen sokerilla ja proteiinilasulla.

Kysymys kuuluu - onko mahdollista korvata sokeri hunajalla ja hiiva hapantaikilla? Ehkä taikinan pitäisi kestää pidempään hapantaikinan päällä? ..

Vaniljakastikkeita

Sulata voi syvässä kattilassa, jossa on paksu pohja, sekoita veteen, kuumenna kiehuvaksi ja lisää sitten sekoittaen jatkuvasti jauhoja. Kun munat ovat jäähtyneet, lisää ne yksitellen ja sekoita kunnes muodostuu joustava taikina... Veistä taikinasta sämpylöitä, paista kullanruskeiksi uunipellillä. Ripottele valmiita sämpylöitä tomusokeri.

Kotitekoisia makeita sämpylöitä

Sekoita jauhoja hillon kanssa, kunnes saat paksun taikinan. Jaa saatu taikina paloiksi ja kauli 8–9 cm pitkiä ja 6–7 mm halkaisijaisia ​​kuutioita. Yhdistä päät. Tuloksena on ohjauspyörä. Paista ne pannulla öljyssä molemmin puolin. Kuluta lämpimänä.

Ehkä täällä hillo voidaan korvata hunajalla marjoilla tai hedelmillä soseen muodossa? ..

Kuivaus resepti

Vaivaa taikina jauhoista, munista, vedestä ja suolasta maun mukaan, anna seistä lautasliinan alla 30 minuuttia. Taikina leikataan pieniksi paloiksi, rullataan 0,5-0,7 cm paksuiseksi makkaraksi, leikataan pieniksi tikuiksi, reunat yhdistetään. Keitä kuivausta kiehuvassa makeutetussa vedessä (1 litra vettä-1,5-2 tl sokeria) 1-2 minuuttia. Ota lusikalla ja paista esilämmitetyssä uunissa.

Yleensä vaihdan resepteissä munat smetanaan. Toistaiseksi en ole kokeillut tällaista reseptiä - en munaa eikä smetanaa. On käynyt ilmi, että sinun täytyy kokata ennen uunia! :-)

Kotitekoisia bageleja

Sekoita kaikki ainekset kovaksi taikinaksi. Muotoile sämpylät, voitele maidolla ja paista uunissa voideltuun pellille.

Kotitekoiset sämpylät - 2

1. Kaada kondensoitu maito kulhoon, riko 2 munaa, hieman suolaa ja sekoita kaikki.
2. Lisää jauhot (siivilöi siivilän läpi) ja ruokasooda, vaivaa taikina.
3. Tee pieniä rullia, leikkaa pieniä paloja veitsellä, tee reikä keskelle ja venytä hieman kääntämällä aihio ohjauspyöräksi.
4. Aseta sämpylät voideltuun pellille, voitele maidolla ja ripottele unikonsiemenillä (voit myös voidella munalla).
5. Paista esilämmitetyssä uunissa 170-180 astetta. noin 15 minuuttia (heti kun sämpylät saavat punaisen, kultaisen värin - on aika vetää ulos).

Tässä ehkä voit korvata kondensoidun maidon maidolla ja sokerilla? .. Tai kokata kotitekoista tiivistettyä maitoa etukäteen.

Sämpylät - 3

2 munaa, 2 tl voita, 2,5 dl jauhoja, 0,5 dl vettä, 0,5 tl. suola.

Vaivaa taikina kuten nuudelit, rullaa se noin pienen sormen kokoiseksi köydeksi ja leikkaa paloiksi, joista muodostuu sämpylöitä. Keitä niitä suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne kelluvat.

Ota sitten sämpylät ulos lusikalla ja pyöritä ne: jotkut sokerissa, toiset kuminansiemenissä, unikonsiemenissä. Jos sisään raaka taikina lisää pieni siirappi - saat vaaleanpunaisen lampaan. Levitä sämpylät varovasti voideltuun leivinpaperiin ja lähetä uuniin, joka on lämmitetty 230–250 asteeseen, 10-15 minuutiksi.

Tätä reseptiä kutsutaan bageleiksi, mutta se on samanlainen kuin yllä oleva kuivausrummun resepti. Vielä ei ole selvää, ovatko ne kovia vai pehmeitä.

Kalachi

400 g jauhoja, 150 g margariinia, 25 g hiivaa, 75 g rakeista sokeria, 4 rkl. lusikat maitoa, 2 munaa, suolaa, raastettua sitruunankuorta tai raastettua katkeraa mantelia, luumumoussea. Sekoita hyvin murskattu hiiva, 2 tl rakeistettua sokeria ja lämmin maito, sekoita jauhot, margariini, rakeinen sokeri, munat ja sitruunan kuori muovitaikinaksi.

Täällä luulen, että voit silti kokeilla ainesosia.

Vaivaa hyvin istuva taikina, rullaa se noin 1 cm paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa pieniä pyöreitä kakkuja lovella. Laita taikinan flagellum jokaisen kakun päälle sivun muodossa ja voitele munakokkelilla.

Aseta leivinpaperille, täytä pinta luumivaahdolla ja ripottele päälle hienonnettuja manteleita. Laita taikina jälleen hetkeksi ja paista keskilämmöllä, joka ei ole liian korkea noin 20 minuuttia.

… Aromaattinen… kuuma maitoon… rapean pehmeä samaan aikaan. Ei näin, mutta toiset!

Kuivaimet liittyvät keksikekseihin - ne eivät ole niin kaloreita kuin esimerkiksi murokeksi. Ne valmistetaan yksinkertaisten elintarvikkeiden perusteella ja niitä pidetään ruokavalion jälkiruokana, joka ei aiheuta allergioita. Mutta monet ihmiset rakastavat kuivaamista juuri sellaisenaan ja tuntevat jopa lempeää kunnioitusta pelkästään mainitsemalla tämän lapsuudesta tutun herkun.

Kyllä, voit aina ostaa valmiita kuivaimia kaupasta. Mutta kotitekoiset osoittautuvat paljon aromaattisemmiksi, ja viehättävintä on, että ne voidaan syödä heti ruoanlaiton jälkeen - kuuma, tuoksuva, lasillinen maitoa ... Se on houkuttelevaa, eikö olekin?

Tuoreilla kotitekoisilla kuivaimilla on täysin ainutlaatuinen rakenne: ne ovat vielä hieman pehmeitä sisältä, mutta niissä on jo rapea, mutta ei liian kova kuori. Jos jätät kuivausrummut auki useiksi tunteiksi, niistä tulee täysin samanlaisia ​​kuin myymälöissä - täysin ja tinkimättömästi rapeita.

Kuivaus valmistetaan kahdessa vaiheessa, mikä tekee siitä niin kiiltävän ja ruokahalua herättävän. Kuuluisat amerikkalaiset sämpylät valmistetaan samanlaisen periaatteen mukaisesti: ensin taikinapalat keitetään hieman makeassa vedessä ja paistetaan sitten pehmeiksi ja kullanruskeiksi.

Kypsennysaika: 70-80 minuuttia
Valmiiden tuotteiden saanto: 18-20 kuivainta

Ainesosat

• vehnäjauho 1 kuppi
• seerumi 70 ml
• sokeria 40 grammaa
• 1 munankeltuainen
• sooda ¼ tl
• ripaus suolaa
• vanilliini

Valmistautuminen

Lisää keltuainen jauhoihin ja sekoita kevyesti.



Lisää sitten 10 grammaa sokeria, suolaa ja ruokasoodaa.



Kaada sitten seerumi.



Vaivaa melko tiheä taikina ja kiedo se muovikelmuun tai pussiin ja anna sen levätä 30-40 minuuttia.



Jaa taikina puoliksi. Pyörittele makkaraa jokaisesta osasta.



Leikkaa jokainen makkara 9-10 osaan ja pyöritä niistä palloja.



Työnnä sormellasi reikä jokaisen pallon keskelle muodostaen renkaan.



Kuumenna kattilassa noin 1-1,5 litraa vettä ja lisää siihen loput sokerit.



Kaada kuivaimet kiehuvaan veteen ja keitä niitä 15 sekuntia kellumisen jälkeen.



Poista sitten aihiot lusikalla ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.



Paista 220 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat hyvin kullanruskeita.

Voit säilyttää kuivauksen suljetussa astiassa 2 viikon ajan. Mutta usko pois, ne syödään paljon aikaisemmin. Hyvää ruokahalua!

Kuivausrummut ovat välipalavaihtoehto, joka löytyy mistä tahansa lähikaupasta. Ne ovat pieniä, renkaan muotoisia, kuivia, rapeita ja hieman makeita. Ne näyttävät pieniltä, ​​pieniltä sämpylöiltä. Niitä myydään usein naruun kiinnitettynä. Kuivausrummut ovat myös ihanteellisia yksinkertaisena ja edullisena teeherkkuna.

Kaupasta ostetut kuivausrummut voivat sisältää erilaisia ​​lisäaineita, väriaineita, makuja, makua vakauttavia aineita ja muita täysin epäterveellisiä kemikaaleja. On edelleen riski ostaa ei -tuoreita tuotteita. Siksi aseistin itseni reseptillä kotitekoisia venäläisiä kuivaimia varten. Taikinan valmistelu kesti vain 5 minuuttia. Ja vaikka renkaiden muodostaminen on hieman työlästä, lopputulos on suuri valikoima herkullisia rapeita leivonnaisia, joten se on sen arvoista.

Sushit valmistetaan yleensä vedestä, munista, jauhoista ja suolasta, mutta tämä resepti sisältää kondensoitua maitoa, mikä saa ne maistumaan makeilta, enemmän evästeiltä. Mieheni todella pitää siitä. Kaikki kuivausaineideni ainesosat olisivat luultavasti sopivampia jälkiruoan pehmeään versioon, mutta kuivaimilla on oma erityinen maku, rapea rakenne ja vanilja -aromi.

Vaikeusaste: keskivaikea.

Kokkausaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Venäläisten kuivaimien valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

½ tl ruokasoodaa

¼ tl suolaa

Kypsennysmenetelmä:

Ensin lämmitin uunin 180 asteeseen. Laitoin leivinpaperin arkin leivinpaperille.

Sekoitin isossa kulhossa sekoittimella kondensoitua maitoa, munia, pehmennettyä voita (sen pitäisi todella olla pehmeää, joten on parempi poistaa se jääkaapista etukäteen, muuten se ei sekoitu hyvin ja tasaisesti taikinan kanssa) ja vaniljaa.

Sekoita toisessa kulhossa jauhot, ruokasooda ja suola. Lisää jauhoja vähitellen maidon ja munan seos jatkuvasti sekoittaen. Taikinasta tulee hyvin paksu ja tiheä, joten sinun on sekoitettava kaikki huolellisesti saadaksesi homogeenisen massan.

Otin taikinapalan ja muotoilin siitä pallon. Hän kääritti sen naruksi, leikkasi siitä pienen palan ja sitoi päät yhteen. Sama tehdään muun testin kanssa. Voit rullata köydet niin paksuiksi tai ohuiksi kuin haluat.

Sekoitin 1 muna ja 1 rkl maitoa. Laitoin muodostuneet renkaat uunipellille ja voidelin maito-munaseoksella.

Ripottele päälle unikonsiemeniä tai lisää unikonsiemeniä taikinaan. Lempibagelini on seesaminsiemeniä. Siksi seesaminsiemeniä voidaan käyttää unikon siementen sijasta. Tuoksusta tulee sanoinkuvaamaton!

Kuivataan esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia.

Paistoaika voi vaihdella taikinarenkaiden paksuuden, uunin ja leivonnaisten rapeuden mukaan. Pidän rapeammasta versiosta, joten ohennin renkaita ja paistoin 20 minuuttia. Jos kypsennät paksummin ja paistat 15 minuuttia, kuivaus on pehmeämpää.

Ajan säästämiseksi voit rullata taikinan naruiksi ja paistaa ne syömäpuikoilla. Se on paljon nopeampi, maistuu samalta, mutta ne eivät näytä oikeilta kuivausrummulta.

Venäläinen sushki osoittautui punaiseksi, tuoksuvaksi, rapeaksi ja erittäin maukkaaksi. Viileä! Kuivausrummut voidaan säilyttää tiiviisti sidotussa pussissa tai hyvin suljetussa astiassa.

Hyvää ruokahalua!

Saat parhaat artikkelit tilaamalla Alimeron sivut.