Valmistamme kotitekoista kondensoitua maitoa kotona. Kondensoitu maito kotona. Kuinka valmistaa herkullista kotitekoista kondensoitua maitoa

Kokeilin sitä ensimmäistä kertaa - kaikki toimi. Pienet ovat iloisia. Nyt ainakin tiedän kuinka keittää kondensoitua maitoa kotona tämän reseptin mukaan, koska Tällaiset tuotteet ovat aina käsillä. Yleensä resepti on mahdollisimman yksinkertainen, josta se vain hyötyy.

Ennen he tiesivät tarkalleen, kuinka kondensoitua maitoa tehdään kotona. Kiitos sivustolle, nyt minäkin tiedän. Näin erilaisia ​​reseptejä maidosta, mutta tämä on ehkä yksinkertaisin. Kondensoitu maito on herkullista. Täällä he kirjoittavat, että maku on hieman erilainen kuin mihin olemme tottuneet. Luulen, että tämä johtuu siitä, että olemme tottuneet syömään kaikkea kaupasta ja olemme unohtaneet kuinka keittää kondensoitua maitoa kotona.

teen muistiinpanon. Tykkään kokata, mutta aika ei aina riitä. Siksi kerään nopeasti ja yksinkertaisia ​​reseptejä... Tämä on ehdottomasti kokoelmassani! Tuoksu on aivan super! En ole koskaan yrittänyt valmistaa kondensoitua maitoa kotona, ja nyt tämän reseptin ansiosta tiedän kuinka!

Teini-ikäinen tytär oppii perusasiat kulinaarinen taide... Nyt hän haluaa tehdä kaiken itse. Ja makeisten valmistus on yleensä etusijalla. Kutsuu tyttöystäviä juomaan teetä, maistelemaan herkkuja. Halusin hemmotella heitä jollain. Hän kysyy minulta, kuinka keittää kondensoitua maitoa, mutta en tiedä. Ilman tätä reseptiä olisin mennyt hulluksi. Ja niin tytär arvosti ruoanlaiton yksinkertaisuutta, ja me hänen ystäviensä kanssa makuominaisuudet... Tytöt pyysivät järjestämään mestarikurssin "Kuinka keittää kondensoitua maitoa kotona")) Tässä on sellainen kokki - kokki kasvaa reseptiesi ansiosta!

Katsoin, kommentit täällä on kirjoitettu 3 vuotta, mikä tarkoittaa varmasti - ajan testattu resepti. Siksi valitsin. Tutkittuani kaiken perusteellisesti ymmärsin kuinka kondensoitua maitoa valmistetaan. Keitä, siivilöi, syö! Pidin reseptistä, koska se on ihanteellinen kakkujen liotukseen, nyt tiedän kuinka keittää kondensoitua maitoa, teen sen itse. Ja konsistenssi riippuu kypsennysajasta. Jos yrität keittää kondensoitua maitoa useita kertoja, on erittäin helppo mukautua reseptiin. Ja se täyttää varmasti vaatimukset. Kiitos mahtavasta, herkullisesta reseptistä.

Kiitos paljon yksityiskohtaisesta videosta kondensoidun maidon keittämisestä kotona! Olemme pitäneet maatilaamme seudulla useita vuosia ja talveen valmistautuminen on erittäin hyödyllistä. Mietin pitkään, onko mahdollista ja kuinka keittää kondensoitua maitoa niin, että se säästyy talveksi. Kokeilin ja se toimi ensimmäisellä kerralla. Valmistin sen täsmälleen reseptisi mukaan, vain käärittiin esisteriloituihin purkkeihin. From kotitekoista maitoa siitä tuli hyvin paksua karamelliväristä kondensoitua maitoa. Laitoin osan tölkeistä jääkaappiin, osan kellariin. Mutta luulen, että se ei todellakaan odota talvea. Omani rakastavat kovasti teelusikallista kondensoitua maitoa ja sitten pannukakkuja. Ja tämä kondensoitu maito osoittautui paljon maukkaammaksi kuin kauppamaito, ja varmasti ilman lisä- tai säilöntäaineita!

Hei rakas isoäiti Emma ja koko iso ystävällinen perheesi! Olin pitkään kiinnostunut kondensoidun maidon keittämisestä omin käsin, se tuntui melkein uskomattomalta. Ja mitä haluan sanoa, tein sen toisen kerran. Tajusin ensimmäisen virheeni, tuli oli liian voimakas, pohja oli palanut, eikä itse maito ehtinyt juokseutua. Tarkistin reseptiä uudelleen, sain kärsivällisyyttä, laitoin sen pienimmälle tulelle ja sekoitin hitaasti. Nyt voin itse näyttää kaikille kuinka keittää kondensoitua maitoa kotona, se osoittautuu helpoksi ja yksinkertaiseksi ja jopa hyödylliseksi!

Isoäiti Emma, ​​olet todellinen velho! Niin monta vuotta en tiennyt kuinka valmistaa kondensoitua maitoa, luulin sen olevan mahdollista vain tehtaalla, monimutkaisissa laitteissa. Videosi mukaan tein helposti purkin testattavaksi. Maku on kuin lapsuudesta, ilman säilöntäaineita! Nyt haluaisin myös kokeilla maidosta tehtyjä reseptejä, esimerkiksi kermaa kotitekoisiin pähkinäkekseihin. Olisin erittäin kiitollinen, jos resepti ilmestyisi sivustollesi.

Hyvät sivuston tekijät, kiitos reseptistänne kondensoidun maidon valmistusta varten. Tykkään tehdä kondensoituun maitoon perustuvia voiteita ja sillä on hienoa maustaa pannukakkuja. Joten tarinasi kondensoidun maidon keittämisestä on erittäin hyödyllinen. Kävin kokeilemassa!

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Kondensoitu maito on herkku, jota monet ovat rakastaneet lapsuudesta lähtien, sekä lapset että aikuiset rakastavat sitä. Lisäksi kondensoitu maito on ihanteellinen täyte moniin jälkiruokiin. Useimmat nykyajan ihmiset ovat tottuneet kaupasta ostettuun valmiiseen tölkkiversioon. Kuitenkin, kun tiedät kuinka tehdä kondensoitua maitoa kotona, voit valmistaa paljon herkullisempaa, ja mikä tärkeintä, hyödyllinen tuote... Niitä on muutama mahtavia reseptejä johon sinun pitäisi ehdottomasti tutustua.

Kotitekoisen kondensoidun maidon valmistuksen ominaisuudet

Tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit tehdä annoksestasi täydellisen:

1. On parasta ottaa kotitekoista tuoretta maitoa. Jos et löydä tätä, osta rasvaisin pastöroitu. Maidon voi korvata samalla määrällä 25 % kermaa.
2. Ota ruoanlaittoon kattila, jossa on paksu pohja, mieluiten alumiinia tai terästä. Jos pelkäät edelleen, että tuote palaa, älä keitä tavallisella tavalla, vaan vesihauteessa.
3. Reseptin sokeri on sallittu korvata tomusokeri... Monet ihmiset mieluummin ostavat myymälän, koska se sisältää tärkkelystä, joka parantaa tuotteen konsistenssia.
4. Jotta kotitekoinen kondensoitu maito olisi homogeeninen, lisää hieman soodaa kypsennyksen alussa (tl.
5. Jos haluat monipuolistaa kondensoitunutta maitoa, voit lisätä siihen kaakaota. Jos uskot arvosteluihin, tämä ei vaikuta makeuteen, mutta antaa ruoalle epätavallisen kahvin maun. Lisäksi kotitekoinen sävytetty kondensoitu maito näyttää kauniilta valmis kakku tai jälkiruoka.
6. Maitoa voidaan tehdä paksummaksi ja makeammaksi korvaamalla tavallinen sokeri ruokosokerilla.
7. Kondensoitu maito säilyy parhaiten lasipurkissa jääkaapissa.
8. Jos keität seosta pidempään, kaada se erityisiin muotteihin ja jäähdytä, saat tuoksuvan toffeen.
9. Mitä enemmän sokeria lisäät, sitä makeammaksi ruoasta tulee ja sitä nopeammin se kypsyy.
10. Voita lisätään usein kotitekoiseen kondensoituun maitoon. Se tekee siitä pehmeämmän, mutta on syytä muistaa, että tämän ainesosan läsnäolo lyhentää säilyvyyttä.
11. Tavallinen ruokasooda auttaa sakeuttamaan seosta kaikilla ainesosilla.
12. Vanilliini antaa kotitekoiselle kondensoidulle maidolle herkullisen aromin.

Vaiheittaiset reseptit kondensoidun maidon valmistamiseksi

Tehtaalla valmistettu tuote ei ole yhtä maukasta kuin kotitekoinen, siihen lisätään tuotantoprosessin aikana säilöntäaineita, jotka voivat vahingoittaa kehoa. On paljon parempi oppia valmistamaan kondensoitua maitoa itse luonnollisista ainesosista. Siellä on massaa eri tavoilla valmistus - kattilassa, monitoimikeittimessä, painekattilassa, leipäkoneessa, mikroaaltouunissa. Sinun tulisi ehdottomasti hallita ainakin yksi kotitekoisen kondensoidun maidon resepti. Kokeile tätä mahtavaa herkkua, joka tuo korvaamattomia etuja kehollesi.

Yksinkertainen maidosta ja sokerista valmistettu resepti

• koko lehmänmaitoa- 0,5 l (tuore);
• sokeri - 150-250 g (riippuen siitä, minkä makeusasteen haluat saada);
• ruokasoodaa - ripaus

Ohjeet:

1. Ota syvä astia. Kaada maito, lisää sokeri, sooda.
2. Aseta kattila liedelle, sekoita säännöllisesti. Odota, kunnes maitoa on kolmanneksen vähemmän.
3. Kun seos on paksumpaa ja kermaista, ota se pois liedeltä ja kaada purkkiin. Tämä kestää yleensä noin puolitoista tuntia.
4. Kotitekoisen kondensoidun maidon kaloripitoisuus on noin 340 kaloria 100 grammaa kohden.
5. Tärkeää: älä yritä vahvistaa tulta, jotta kondensoitu maito kypsyy nopeammin, joten se vain palaa. Kypsennä koko ajan samassa lämpötilassa.

Maitojauhe

• maitojauhe - 150 g;
• sokeri - 150 g;
• pastöroitu maito - 150 ml.

1. Ota pieni kattila, kaada siihen maitoa ja laita se päälle vesikylpy... Odota, että se lämpenee. Kaada joukkoon pikkuhiljaa maitojauhe vatkaa seosta pysähtymättä. Jos aloitat prosessin liian aikaisin, jauhe ei liukene.
2. Kun olet varma, ettei siinä ole kokkareita, lisää sokeri. Jatka seoksen sekoittamista perusteellisesti.
3. Keitä kondensoitua maitoa hauteessa noin tunnin ajan. Sekoita hyvin usein. Palon tulee olla heikko.
4. Jos haluat, että kondensoitu maito kotona tulee paksua ja maistuu toffeelta, keitä vielä 20 minuuttia. Jos koostumus sopii sinulle, ota seos pois lämmöltä ja kaada toiseen astiaan.

Vuohenmaidosta

Komponentit:

• tuore vuohenmaito - 0,5 l;
• sokeri - 250 g;
• sooda - ripaus.

Resepti:

1. Ota paksuseinäinen kattila, kaada maitoa, kaada heti sooda sinne, laita alhaiselle lämmölle. Kun se lämpenee, lisää sokeri.
2. Keitä kondensoitua maitoa usein sekoittaen, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi, kuten kuvassa.
3. Kaada se purkkeihin, jäähdytä ja peitä rautaiset kannet... Säilytä yksinomaan jääkaapissa enintään kaksi tai kolme viikkoa.

Äidinmaidonkorvikkeesta

• maito - 250 ml;
• sokeri - 0,24 kg;
• vauvan kuiva seos - 90-100 grammaa.

Valmistautuminen:

1. Yhdistä kuivat aineet erilliseen astiaan.
2. Kuumenna maitoa vesihauteessa, lisää siihen vähitellen sokeria vauvanruoan kanssa, sekoita jatkuvasti, jotta ei muodostu kokkareita.
3. Keitä kypsiksi (noin tunti).
4. Jos mietit herkullisen kondensoidun maidon valmistamista kotona hitaassa keittimessä, aseta Muhennos-tila ja täytä ensin kulho kuivilla aineilla ja kaada sitten vähitellen maitoa. Kypsennysaika on puolitoista tuntia, kaikki riippuu siitä, minkä konsistenssin haluat saada.

kermasta

Ainekset:

• kerma - 800 ml;
• sokeri - 400 g;
• voita- 50 g;
• maito - 200 ml;
• vanilliini - pussi.

Valmistautuminen:

1. Kuumenna maito vesihauteessa. Pienennä lämpöä hyvin pieneksi, koska sen ei pitäisi kiehua.
2. Liuota voi maitoon, lisää kerma, vanilliini.
3. Sekoita aineksia jatkuvasti, lisää hieman sokeria. Ennen keittämistä sen tulee liueta kokonaan.
4. Keitä kondensoitua maitoa, kunnes se muuttuu kellertäväksi. Sakeuden tulee olla viskoosia nestettä. Kuten käytäntö osoittaa, kondensoitu maito kerman kanssa kypsennetään paljon nopeammin. Kypsennysaika on noin puolittunut.
5. Jos olet tyytyväinen tuloksena olevaan kondensoituun maitoon, poista se lämmöltä, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa.

Kuinka rullata kondensoitu maito purkkeihin

Voit valmistaa herkkua tulevaa käyttöä varten ja käyttää sitä kakkujen, pannukakkujen täytteenä. Osaat jo valmistaa kondensoitua maitoa oikein kotona, mutta sinun on myös osattava kääriä se purkkeihin. Jos aiot säilyttää tuotteen, valitse mikä tahansa resepti, muista lisätä hieman soodaa. Se ei ainoastaan ​​tee kondensoidusta maidosta homogeenisempaa, vaan edistää myös pitkäaikaista varastointia.

Monien niin rakastama kondensoitu maito on muuttunut paljon viime vuosikymmeninä, ja asia on, että jotkut valmistajat eivät tee sitä täysmaidosta, vaan kasvirasvoista tai niiden lisäyksellä. Sellainen maitotuote ei ole kovin hyödyllinen, ja maultaan se on huonompi kuin perinteinen kondensoitu maito. Jos haluat vastaanottaa kokonaan luonnontuote erinomaisen kanssa aistinvaraiset ominaisuudet on parempi tehdä kondensoitua maitoa kotona. Tämä tehtävä vaatii vain kärsivällisyyttä, eikä se ole erityisen vaikeaa.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Kuten jo mainittiin, kondensoidun maidon valmistusprosessi kotona ei ole vaikeaa. Jos et kuitenkaan tiedä joitain salaisuuksia, odotukset eivät välttämättä ole perusteltuja.

• Sakeutuva maito, sitä on sekoitettava jatkuvasti, jotta se ei tartu pohjaan. Pienemmässä määrin kondensoitu maito uhkaa palamisvaaraa, jos sitä kypsennetään tarttumattomassa kattilassa tai vielä parempaa höyryssä tai vesihauteessa.
• Tiivistemaidon valmistukseen on parempi ottaa korkearasvainen täysmaito, vähintään 3,2%.
• Jotta maito ei käpristy eikä siihen muodostu kokkareita kypsennyksen aikana, jotta konsistenssi olisi tasainen, voit sakeuttaessaan lisätä siihen hieman soodaa: 1 g litraa kohti maitoseosta, josta kondensoitu maito valmistetaan .
• Maidon kondensointiaika riippuu valitusta reseptistä ja siitä, mihin sitä on tarkoitus käyttää tulevaisuudessa. Vähiten keittää kondensoitua maitoa, jos se on tarkoitettu ruoanlaittoon hedelmäsalaatit, pannukakkujen ja muiden jälkiruokien kastelu, ennen kaikkea - jos siitä tulee pähkinöiden tai muiden makeistuotteiden täyte.
• Äänenvoimakkuus valmis tuote voidaan laskea vain likimääräisesti, koska se riippuu maidon rasvapitoisuudesta, koostumukseen sisältyvien ainesosien luettelosta, kuumennuksen voimakkuudesta ja kypsennyksen kestosta. Useimmiten kondensoidun maidon tilavuus on lähes puolet alkuperäisten ainesosien tilavuudesta.

Kondensoitu maito säilyy jääkaapissa pitkään, jos kaada sen steriloituihin purkkeihin ja ota tarvittaessa vähän kondensoitua maitoa purkista puhtaalla kuivalla lusikalla.

Klassinen kotitekoisen kondensoidun maidon resepti

• maito, jonka rasvapitoisuus on 3,2-3,5% - 1 litra;
• rakesokeri - 0,5 kg;
• vesi - 50 ml;
• vanilliini (valinnainen) - 1-2 g;
• sooda (mieluiten) - 1-2 g

Keittomenetelmä:

• Kaada sokeri kattilan pohjalle, kaada vesi ja kuumenna välillä sekoittaen, kunnes kidesokeri liukenee. Tässä vaiheessa voidaan lisätä myös vanilliinia.
• Kaada maito kattilaan. Sen tulee olla lämmin tai huonelämpötila... Jos olet äskettäin ottanut sen jääkaapista, sinun on lämmitettävä sitä hieman ennen kuin yhdistät sen sokerisiirappiin.
• Sekoita maito ja siirappi ja kiehauta miedolla lämmöllä. Heti kun maito alkaa kiehua, lisää siihen ruokasoodaa. Tällä hetkellä maito vaahtoaa ja kohoaa "korkilla", joten sitä on sekoitettava metallilusikalla, joka vie osan lämmöstä ja estää maidon "karkaamisen".
• Sakeuta maitoa jatkuvasti sekoittaen halutun koostumuksen saavuttamiseksi. Tämä kestää 1,5-2,5 tuntia. Jos otat maidon pois lämmöltä puolentoista tunnin kuluttua, se on ihanteellinen käytettäväksi makean kastikkeen sijaan. 2 tunnin kuluttua sen koostumus antaa sinun syödä sen lusikoilla, levittää leivän päälle. 2,5 tunnin kuluttua maito muistuttaa keitettyä kondensoitua maitoa.
• Levitä (tai kaada) valmis kondensoitu maito steriloituihin purkkeihin, sulje ne puhtailla kansilla ja laita jäähtymisen jälkeen jääkaappiin.

Resepti tilaisuuteen::

Kotitekoisen kondensoidun maidon valmistukseen klassinen resepti et tarvitse paljon ruokaa, mutta se vie paljon aikaa.

Kondensoitu maito multicookerissa

• täysmaito (rasva) - 0,25 l;
• maitojauhe - 0,25 kg;
• rakesokeri - 0,25 kg.

Keittomenetelmä:

• Sekoita kaikki ainekset huolellisesti vatkaimella.
• Kaada seos tehosekoittimen kulhoon ja avaa kantta sulkematta "Puura"-ohjelma 40-60 minuutiksi riippuen siitä, kuinka paksua tuotetta haluat saada.
• Odota hetki, kunnes kondensoitu maito on jäähtynyt hieman, ja kaada purkkiin.
• Kun purkki on haalea, sulje se ja laita jääkaappiin.

Tämä kondensoidun maidon valmistusresepti ei ole paljon monimutkaisempi kuin klassinen, sen käyttöön ei myöskään ole paljon komponentteja. Samaan aikaan emännän ei tarvitse seistä lieden lähellä ja sekoittaa maitoa koko ajan, jotta se ei juokse pois eikä pala. Ainoa haittapuoli on mahdottomuus valmistaa suurta määrää kerralla.

Kondensoitu maito kermasta

• kerma, jonka rasvapitoisuus on 25-30% - 1 litra;
• maitojauhe - 0,6 kg;
• sokeri - 1-1,2 kg (riippuen siitä, kuinka makeaa kondensoitu maito on makusi mukaan);
• vesi - 100-125 ml;
• vanilliini (valinnainen) - 1-2 g

Keittomenetelmä:

• Kuumenna vesi ja sokeri erillisessä kattilassa niin, että se liukenee osittain siihen.
• Sekoita sokerimassa maitojauheen ja kerman kanssa, vatkaa vatkaimella niin, että ainekset sekoittuvat hyvin.
• Aseta kattila kermaa isoon kattilaan, joka on täytetty kuumalla vedellä ja aloita lämmittäminen. Sekoita seosta ensimmäiset 15 minuuttia, muuten kondensoituun maitoon voi jäädä kokkareita.
• Keitä vielä tunnin ajan sekoittaen kondensoitua maitoa 10 minuutin välein.
• Lisää vanilliini, sekoita ja keitä niin paljon, että saat halutun koostumuksen. Tämä kestää 10–30 minuuttia.

Kerman käyttäminen maidon sijasta mahdollistaa kondensoidun maidon saannin hieman nopeammin.

Maitotiiviste nopea resepti

• täysmaito - 0,5 l;
• tomusokeri - 0,5 kg;
• voita - 50 g.

Keittomenetelmä:

• Laita kaikki reseptissä ilmoitetut tuotteet astiaan, jossa on leveä pohja (voit laittaa sen jopa paistinpannulle), laita tuleen.
• Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
• Kiehumisen jälkeen lisää hieman lämpöä ja tiivistä jatkuvasti sekoittaen 10-15 minuuttia.
• Täytä purkki kondensoidulla maidolla, sulje se ja, kun se jäähtyy huoneenlämpöön, laita jääkaappiin - siellä kondensoitu maito saa tiheämmän koostumuksen.

Tämä on eniten nopea resepti kondensoidun maidon valmistus kaikista olemassa olevista.

Kotitekoista kondensoitua maitoa voidaan lisäksi keittää, jos keitettyä kondensoitua maitoa tarvitaan minkä tahansa ruoan valmistukseen. Tätä varten purkki, joka on puoliksi täytetty kondensoidulla maidolla, on suljettava kannella sulkematta tiukasti ja asetettava vedellä täytettyyn kattilaan siten, että sen taso on kondensoidun maidon tason yläpuolella, mutta ei olkapäiden yläpuolella. purkki. Sen jälkeen pannu laitetaan tuleen. Sinun täytyy keittää kondensoitua maitoa tunnista kahteen. Tässä tapauksessa on tarpeen lisätä lämmintä vettä, kun se kiehuu pannulta.

Maitotiiviste on aina ollut suosittua. Neuvostoliiton aikana sitä pidettiin tärkeimpänä herkkuna. Nykyään, kun päivittäistavaratiskit ovat täynnä erilaisia ​​tuotteita ja kilpailu jälkiruokien ja makeisten välillä on kovaa, kondensoitu maito ei ole edelleenkään menettämässä jalansijaa.

Useimmat ostajat valitsevat kaupasta ostetun tuotteen tietämättään, että kondensoitua maitoa voidaan valmistaa kotona! Kotitekoinen kondensoitu maito ei menetä kauppatavaraa maultaan tai laadultaan. Lisäksi "tekemällä" tuotteella on useita etuja:

1. Luonnollinen koostumus ilman lisäaineita ja arominvahventeita;
2. Mahdollisuus valmistaa eripaksuisia massoja kaikenlaisiin kulinaarisiin tarkoituksiin (nestemäinen sakeus pannukakkuihin ja hedelmäjälkiruokiin, keskikonsistenssi choux-leivonnaisiin voiteisiin, paksu konsistenssi kakkuihin ja murokeksi "pähkinöihin").

Mitä tarvitaan kondensoidun maidon valmistukseen?

Kotitekoisen kondensoidun maidon kypsennysaika alkaen 2 tuntia. Tämän seurauksena litrasta pastöroitua maitoa saadaan jopa puoli litraa kondensoitua maitoa.

Ainekset:

• litra maitoa 3,2% rasvaa;
• puoli litraa sokeria;
• teelusikallinen vaniljasokeria;
• 0,5 tl ruokasoodaa;
• Noin 70 ml vettä.

Askel askeleelta resepti

1. Sekoita isossa astiassa molemmat sokerityypit ja vesi (on parempi, jos astioiden pinnoite on tarttumaton, jotta maito ei tartu pohjaan keittämisen aikana).
2. Sekoita nestettä jatkuvasti ja keitä se keskilämmöllä siirappiksi. Kaikkien sokerijyvien tulee sulaa.
3. Kaada joukkoon maito, sekoita hyvin ja anna kiehua. Maito on suositeltavaa ottaa huoneenlämpöisenä ja aina tuoreena, muuten se juokseutuu vähäiselläkin lämmityksellä.
4. Kun olet antanut kattilan sisällön kiehua muutaman minuutin ajan, vähennä lämpöä minimiin, lisää sooda ja ala aktiivisesti sekoittaa muodostunutta vaahtoa.
5. Heti kun ensimmäinen vaahto laskeutuu, lisää lämpöä hieman ja anna nesteen hikoilla noin tunnin ajan sekoittaen säännöllisesti. Seinille muodostuva vaahto on jatkuvasti poistettava ja lähetettävä takaisin säiliöön.
6. Sävy "kahvi maidolla" on merkki siitä, että nestemäinen kondensoitu maito on valmis ja se voidaan poistaa turvallisesti tulesta.
7. Jos pidennät kypsennysaikaa, tuote paksunee enemmän. Se näyttää tummemmalta ja maistuu makeammalta.
8. Kaada kondensoitu maito lasipurkkiin vasta, kun se on täysin jäähtynyt.
9. Valmis kondensoitu maito on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa. Säilyvyyden pidentämiseksi on parempi olla jättämättä purkkia huoneenlämpöön pitkäksi aikaa ja kauhaa sisältö vain kuivalla lusikalla.
10. Lisäsuosituksia
11. Ennen kuin valmistat kotitekoista kondensoitua maitoa, voit ottaa huomioon muutamia yksinkertaisia ​​vinkkejä.
12. Reseptin ruokasoodaa tarvitaan estämään maidon hyytymistä. Se ei anna jälkimakua.
13. Sokerin määrää voi halutessaan lisätä.
14. Jotkut kotiäidit lisäävät reseptiin maitojauhetta vähentäen samalla pastöroidun tuotteen määrää.

Keitetyn kondensoidun maidon saamiseksi sinun tarvitsee vain lisätä kypsennysaikaa noin puolitoista kertaa.

Hyvää ruokahalua!

Tänään haluan puhua siitä, kuinka voit kokata tarpeeksi nopeasti kondensoitu maito maitojauheesta kotona. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi eikä eroa ollenkaan kaupasta. Ja lisäämällä tai vähentämällä kypsennysaikaa voit säätää valmiin kondensoidun maidon paksuutta, ja tämä on iso plussa, koska jotkut ruoat tarvitsevat enemmän nestemäistä kondensoitua maitoa ja jotkut - paksumpaa. Kokeile, resepti kotitekoisen kondensoidun maidon valmistamiseksi maitojauheesta on hyvin yksinkertainen, ja tulos on erinomainen.

Ainesosat

Kondensoidun maidon valmistamiseksi maitojauheesta kotona tarvitset:

maito - 1 lasi;

maitojauhe - 1 lasi;

sokeri - 1 lasi.

Lasi, jonka tilavuus on 200 ml.

Ruoanlaittovaiheet

Valmista tarvittavat ainesosat.

Kaada sokeri ja maitojauhe pieneen kattilaan tai kattilaan, sekoita hyvin.

Huoneenlämpöinen maito (maidon rasvapitoisuus ei vaikuta valmiin kondensoidun maidon makuun, vain sen kaloripitoisuus) kaada kattilaan sokerin ja maitojauheen kanssa, sekoita hyvin vispilällä, jotta ei muodostu kokkareita.

Lähetä kattila tulelle ja kiehauta keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen vispilällä. Vähennä sitten lämpö minimiin ja keitä 8-10 minuuttia välillä sekoittaen. Jos haluat saada kondensoitua maitoa, joka on konsistenssiltaan samanlainen kuin ostettu, niin 8 minuuttia riittää, jos paksumpi - keitä sekoittaen 10 minuuttia, mutta älä unohda, että jäähdytyksen jälkeen kotitekoista kondensoitua maitoa maitojauheesta tulee vielä paksumpi. Kuvassa on kuumaa kondensoitua maitoa, keitetty 8 minuuttia kiehumishetkestä.

Anna valmiin kondensoidun maidon jäähtyä kokonaan kattilassa, siirrä se sitten puhtaaseen kuivaan purkkiin, sulje kansi ja lähetä jääkaappiin. Määritetystä määrästä ainesosia saatiin 380 grammaa kondensoitua maitoa.

Maitojauheesta kotona valmistettu kondensoitu maito on erittäin maukasta. Jäähtymisen jälkeen voit maistaa sitä. Tarjoile pannukakkujen, pannukakkujen kanssa tai käytä sitä kakkujen, sämpylöiden, keksien jne. valmistamiseen. Tällainen kondensoitu maito säilyy täydellisesti jääkaapissa jopa viikon ajan, en ole tarkistanut sitä uudelleen. Kuvassa näkyy jäähdytetyn kondensoidun maidon konsistenssi, jota keitettiin 8 minuuttia kiehumishetkestä.