SisäänkäyntiLaiska struudeli hitaassa liesi. Ruoanlaitto herkullista omenaruiskua. Lehtileivän omenarakeinen resepti hitaassa liesi
Testiä varten
- Vesi - 120 ml
- Muna - 1 kpl.
- Kasviöljy - 1,5 rkl.
- Suola - hyppysellinen
- Jauhot - 220 g
Täyttöä varten
- Apple (iso, punainen) - 3 kpl.
- Rakeinen sokeri - 100 g
- Kaneli - 1 tl
- Rusinat - 30 g
- Voi - 80 g
Keittomenetelmä
Kuori omenat ja leikkaa ne kuutioiksi. Omenat monikeittokulhossa, lisää pestyt rusinat (teemme tämän niin, että rusinat höyrytetään), kaada 1-2 rkl. vettä ja hauduta "Leivonta" -tilassa 20 minuuttia.
Erota munankeltuainen proteiinista (lue miten se tehdään 3 sekunnissa). Vatkaa munankeltuainen vedellä paksuksi vaahdoksi.
Sekoita suuressa kulhossa keltuainen, kermavaahto, lisätty suola ja seulotut jauhot. Vaivaa jäykkä mutta joustava taikina. Voitele taikina lopussa kasviöljy... Peitä taikina pyyhkeellä ja anna sen levätä 25 minuuttia.
Ripottele jauhoja pergamenttipaperille ja levitä taikina sen päälle. Kauli taikina kakuksi. Ripottele taikina puoliksi rakeistettua sokeria. Levitä sitten omenat rusinoilla, kanelilla ja toisella puolella sokeria.
Käärimme taikinan täytteellä rullaksi.
Laita rulla loppupäässä pergamentilla peitettyyn keittokulhoon, kaada se sulalla voilla ja sokerilla.
Leipoa omenastruudeli monikeittimessä "Leivonta" -tilassa 90 minuutin ajan. Haluttaessa strudelia voidaan kääntää tunnin ajan kypsennyksen aloittamisen jälkeen. Sitten leivonta on ruusuista kaikilta puolilta.
Otamme struudelin monikeittimestä hyvin varovasti paperin reunoista.
Epäilemättä käsintehty strudel on kiitettävää. Mutta kaikki ymmärtävät, että joskus ei ole aikaa ollenkaan. Voit antaa tälle paljon syitä: työ, lapset, odottamattomat vieraat, ja vapaapäivänä tapahtuu myös tavallista laiskuutta. Siksi niille, jotka rakastavat herkullista strudelia, mutta eivät voi valmistaa kaikkea A: sta Z: hen yksin, on monia tapoja lyhentää kulinaarista matkaa ja keittää strudelia monikeittimessä. Tässä tapauksessa resepti ei ole erityisen vääristynyt.
Aluksi löydät lehtileivän pakastimestamme tai lähimmästä myymälästä. Onneksi tässä ei ole ongelmia tänään. Taikina on sulatettava luonnollisesti ja rullattava ohueksi. Tämä säästää 1-1,5 tuntia aikaa valmistettaessa jälkiruokaa pöydälle.
Redmondin hidas liesi tai jokin muu palvelee sinua puhtaana ja nopeana ihmeenä - kaappina, joka paistaa upean kakun koko perheelle. Joten, jos taikina on jo valmis, voit siirtyä seuraaviin vaiheisiin.
Tarvitsemme jotain, joka on jääkaapissasi, jotta monikeittokerroksessa olevasta rétestä tulisi maukas ja harmoninen. Alla on kattava luettelo siitä, mitä voidaan käärittää strudeliin monikeittimeen, ja valitset oikeat ainesosat omasta tahdostasi ja mahdollisuuksistasi. Muuten, ja yhdessä ne ovat myös täydellisesti yhdistetty:
- Omenat;
- Rusinat;
- Päärynä;
- Banaani;
- Kaneli;
- Smetanaa;
- Sitruuna;
- Sokeri;
- Kaikki pähkinät;
- Siemenetön viinirypäleet;
- Mango;
- Mansikka;
- Kiivi;
- Kirsikka;
- Karpalo.
Tämä ei tietenkään ole täydellinen luettelo siitä, mitä voidaan kääriä wieniläiseen strudelirullaan, mutta ainakin sinulla on varmasti jotain kylmälaatikossa.
On parempi kuoria kovia hedelmiä ja marjoja, kuten omenoita ja päärynöitä, ja hauduttamaan pannulla sokerin kanssa 5-10 minuuttia, jotta ne imevät sokerisiirapin ja pehmenevät. Vaikka maku ja väri, kuten sanotaan, on rapean marjojen ystäviä ilman sokeria. Ja joku on kiinnostuneempi omenoiden lämmittämisestä hunajasiirapissa, lisäämään sitruunamehua ja maustamaan kanelilla. Rusinat on myös liotettu etukäteen rommitinktuurasta.
Mitä tehdä testillä?
Lehtitaikinalla on taipumus turvota paljon uunissa. Emme tarvitse tätä tänään. Siksi tuomme strudelitaikinan monikeittimessä sulatettuun tilaan ja rullataan se mahdollisimman ohueksi.
On parempi levittää taikina paksulle, puhtaalle keittiöpyyhkeelle. Pyyhe voi olla märkä ja puristaa hyvin. Tämä auttaa irrottamaan kankaan taikinasta rullaa valmistettaessa.
Täyte
On parempi levittää täyte taikinalevylle 10-15 cm: n etäisyydelle reunasta, jotta tela ei hajoa eikä menetä muotoa valssauksen aikana. Levitä hedelmäpalat ohuesti ja tasaisesti levyn päälle. Älä ole ahne, riippumatta siitä kuinka herkullinen resepti sinulle saattaa tuntua.
Kun aloitat omenanruudun rullaamisen tukkiin, varmista itse, että se on täynnä hedelmiä. Monikeittimessä on parempi rullata strudel hevosenkengän muotoon, muuten se ei yksinkertaisesti sovi kattilaan.
Redmond-hauduttimessa leivonnaisia \u200b\u200bkypsennetään jopa 30 minuuttia. Tämä aika riittää, että strudel paistetaan helläksi ja ilahduttaa vieraasi miellyttävällä tuoksulla ja yllättävän herkällä maulla.
Nauti ateriastasi! Yritä valmistaa muita reseptejä sivustoltamme.
Videoresepti strudelin valmistamiseksi hitaassa liedessä
Vaihe 1: Valmista taikina.
Ota syvä kulho ja siivilöi vehnäjauhot siihen muodostaen dian. Tee kätesi avulla pieni syvennys yläosaan ja laita aiemmin pehmennetty voi kananmuna... Aloita taikinan vaivaaminen kaatamalla siihen vähitellen lämmitettyä vettä ohuena virtana. Älä unohda lisätä suolaa. Vaivaa kaikki kokkareet ja muodosta pallo massasta. Kun kaikki on valmis, aseta raaka taikina astiaan ja kääri se kalvolla. Nyt meidän on annettava hänelle vähän lepoa ja jäähtyä, tätä varten laitamme pallon jääkaappiin ja annamme sen hautua 30 minuuttia... Ja tällä hetkellä olemme itse alkaneet valmistaa täytettä.Vaihe 2: Valmistele täyte.
Huuhtele omenat ja kuori ne pois. Jaa kukin hedelmä puolikkaiksi ja leikkaa veitsellä ydin siemenineen ja poista oksat. Puhtaat omenat tulisi leikata ohuiksi viipaleiksi.
Kun omenat on valmistettu ja hienonnettu, laita ne syvään kulhoon, lisää rusinat, sokeri, kaneli ja sitruunamehu kaiken päälle. Sekoita seos täytettä varten huolellisesti ja peitä sitten taikinan tavoin ruokakalvolla ja anna sen hautua minuuttia 10-15.
Sinun on myös sulattava voi etukäteen, tarvitsemme sitä voidellaksesi strudelin sisä- ja ulkopuolelta, mutta vähän myöhemmin.
Vaihe 3: Muodosta struudeli.
Kun taikina on jäähtynyt riittävästi, poista se jääkaapista ja poista ruokakalvo. Nyt raaka taikina on rullattava pannukakuksi, ja sen helpottamiseksi myöhemmin, on parasta tehdä se kuivalla keittiöpyyhkeellä, johon on ripoteltu pieni määrä jauhoja.
Joten käytä taikina rullata taikina ja vedä se käsilläsi. Sen pitäisi osoittautua erittäin ohueksi, melkein läpinäkyväksi, mutta kaikki on tehtävä varovasti repeämien välttämiseksi, muuten täyte voi vuotaa ulos ja lopputuote ei tule niin mehukas.
Kun taikina on valmis, harjaa se sulatetulla voilla silikoniharjalla ja ripottele päälle leivänmuruja astumalla takaisin reunoista pitkin 3-5 senttimetriä... Laita omenoiden ja rusinoiden täyte kekseihin, myös astumalla takaisin reunasta. Kääri jäljellä oleva päällystämätön taikina sisäänpäin kohti keskustaa. Rullaa nyt vain tuleva struudeli rullaksi, utelias kätesi teepyyhkeen alla ja vetämällä se toisesta päästä. Japanilaiset rullat rullataan samalla tavalla. Peitä myös muodostunut struudeli voilla.
Vaihe 4: paista strudelia hitaassa liesi.
Ennen paistamista sinun tulisi myös valmistaa monikeittimen pohja rasvoittamalla se öljyllä, mutta jos olet varma, että laitteen pohja ei tarvitse sitä, ja olet jo testannut itseluottamusta käytännössä useammin kuin kerran, ohita tämä vaihe tietenkin.
Aseta strudel varovasti keittiökoneen pohjaan. Jos tuloksena saatu tuote osoittautui erittäin pitkäksi, on okei, strudeli voidaan aina taivuttaa muodostaen siitä bagel ja jopa spiraali.
Ruoanlaittoon meidän on valittava tila "Leipomotuotteet"ja käynnistä ajastin 40 minuuttia, ja tämän ajan kuluttua, avaa kansi, käännä strudel toisella puolella ja keitä lisää 30 minuuttia... Tarjoile valmis jälkiruoka kuumana heti kypsennyksen jälkeen antamatta sen jäähtyä.
Vaihe 5: tarjoile omenarehu.
Omenastrudelit tarjoillaan leikkaamalla osiin ja ripottelemalla hienosokerilla tai koristeltu vaniljajäätelöllä. Lähes kaikenlaiset teet tai latteet toimivat hyvin juomana.
Nauti ateriastasi!
Jos et halua sotkea taikinan kanssa, voit käyttää ostettua turvallisesti ruoanlaittoon. Parempi valita lehtitaikina, ei ole väliä onko se hiivan kanssa vai ilman.
Joissakin resepteissä täytteeseen lisätään myös hienonnettuja saksanpähkinöitä.
Omenoiden lisäksi strudel voidaan täyttää muilla hedelmillä ja marjoilla sekä lihalla, perunoilla, maksalla ja sienillä.
Jos et pidä sotkemisesta taikinan kanssa, mutta haluat valmistaa jotain maukasta perheesi teejuhlille, niin tämä resepti valmis taikina vain sinulle. Tällaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200bon niin helppo valmistaa, että jopa aloitteleva kotiäiti pystyy käsittelemään niitä. Loppujen lopuksi mitä tarvitaan tähän? Osta valmiita lehtileivän myymälässä, sulata se, rullaa se ulos, aseta valmis täyteaine, rullaa kaikki rullaksi ja paista 25 minuuttia. Multikookerini "Panasonic-18" selviää täydellisesti tällaisista leivonnaisista. Taikina ei pala ja ruskeaa hyvin. Siksi suosittelen, että kypsennät myös omenankastiketta hitaassa liesi, jonka maun arvostavat kaikki kotitekoiset. Lisäksi hän auttaa, jos vieraita tulee odottamattomasti luoksesi - puolen tunnin kuluttua pöytä on jo kuuma teetä.
Henkilökohtaisesti hitaassa liedessä oleva omenakerrokseni osoittautuu aina epätavallisen maukkaaksi. Taikina saa hieman rapean, mutta samalla pehmeän kuoren, ja täyte osoittautuu niin herkäksi, että se kirjaimellisesti sulaa suussa .. Aloitetaan.
Keittomenetelmä
Jos sinä, kuten minä, ostit pakastettua lehtitaikinaa, sinun on sulatettava se. Sillä välin voit aloittaa omenatäytteen valmistamisen. Kuori omenat, ydin kukin ja pilko.
Laita omenapalat paistinpannuun ja hauduta matalalla lämmöllä kannen ollessa suljettuna noin 5 minuuttia.
Lisää ruskea sokeri ja kaneli. Huomaa, että voit käyttää myös tavallista sokeria, mutta haluan lisätä ruskea sokeri strudel-täytteeseen, jolla leivonnaiset ovat paitsi maukkaampia myös paljon aromaattisempia. Sekoita hyvin ja hauduta tulen päällä vielä 5 minuuttia. Valmiiden täytteiden on oltava hieman jäähtyneitä.
Täytteen jäähtyessä meidän on jaettava sulatettu taikina kahteen osaan ja rullattava kukin ohueksi kerrokseksi. Minulla on tarpeeksi taikinaa 2 rullalle, mutta monen keittimen paistin yksi kerrallaan, joten ensin rullan kerroksen yhdelle strudelille.
Laita täyte taikinan alareunaan tasoittamalla se varovasti kerroksen koko pituudelta.
Taivuta taikinan reunat niin, että täyte ei vuoda paistamisen aikana.
Rullaa rullaksi, antaen sille puoliympyrän muodon, jotta struudeli on kätevä paistaa hitaassa liedessä.
Laita rullattu rulla monikeittokulhoon. Sulje monikeittotason kansi tiiviisti, kytke päälle "Leivonta" -tila ja aseta aika 25 minuutiksi. Haluan muistuttaa teitä siitä, että teen omenaa puff strudel monen keittimen "Panasonic-18", joka paistaa nopeasti, mutta muissa malleissa se voi viedä enemmän aikaa!
25 minuutin kuluttua monikeittolaite antaa signaalin valmiudesta. Sinun on avattava kansi ja varmistettava, että strudel on täysin valmis, ja poista se sitten kulhosta (jos se ei ole valmis, lisää aikaa ja paista). Voit käyttää rullaa helposti monikattilasta käyttämällä höyrytysastiaa. Aseta astia monikeittimeen ja käännä kulhoa varovasti rullan kanssa. Rulla putoaa kulhosta ja jää muoviastiaan. Valmis rulla on jäähdytettävä ja sitä voidaan tarjoilla teen kanssa.
Omenakerros monikeittimessä osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja jokainen, joka maistuu purra, pyytää varmasti toisen annoksen.
Voit valmistaa tällaisia \u200b\u200bsämpylöitä multikeittimessä paitsi omenatäyte, mutta myös unikonsiemeniä, päärynöitä, rusinoita, ja voit jopa leipoa kalaa tai lihaa. Kokeile, vaihda täytettä ja keitä suosikkileivonnasi suosikki auttajasi kanssa.
Nauti teestäsi!
Strudel on suosikkini jälkiruoka. Yritin kokonaisen joukon erilaisia \u200b\u200breseptejä ja lopulta asettui yhteen. En ole koskaan nähnyt tällaista makeuden yhdistelmää täytteestä ja hapan kastikkeesta. Ja hitaassa liedessä se osoittautuu reunoilla vielä rapeammaksi, mikä lopulta voittaa sydämeni. Joten, kirsikkakastike multikeittimessä.
Me tarvitsemme:
- Jauhot 250-300 grammaa
- Muna 1 kappale
- Kasviöljy 50 ml
- Suola ½ tl
- Lämmin vesi 125 ml
- Voi 100 grammaa
- Mantelit 50 grammaa
- Hampurilaiset pullat (kaikki ranskalaiset leivonnaiset, yleensä) 2 kpl
- Kaneli 1 tl
- Sokeri 150 grammaa
- Kirsikat (voidaan käyttää jäädytettyinä) 500 grammaa
Annosta per pakkaus: 6-8 annosta
Kypsennysaika: 10 minuuttia + 1 tunti taikinan levittämiseksi + 50 minuuttia “paista” -ohjelmaa varten kahdesti.
Keittomenetelmä
Kaikkien struudeleiden pääkäsky on hyvä ohut kuori... Saat tarkimman taikinan maailmassa sekoittamalla kaikki ainekset isoon kulhoon ja vaivaamalla, kunnes saat mukavan, kiinteän pullaa. Voitele sitten työpinta hieman kasviöljyllä ja vaivaa vähintään viisi minuuttia. Kääritään se folioon ja unohdetaan taikina tunniksi. Jos haluat tehdä strudelia aamulla, laita taikina jääkaappiin yöksi.
Nyt täyttöön. Kaada kirsikat siivilään tai seulaan ja aseta syvä kulho. Sitten tarvitsemme kaiken kerätyn mehun.
Kuivaa pullat tai ota jo vanhentuneet, leikkaa suuriksi paloiksi ja paina rullalla, jotta saadaan murusia. Ei pölyä, vaan murusia. Teemme samoin manteleiden kanssa. Laita ruokalusikallinen pannuun (jos sinulla on ylimääräinen monikeittokattila) voita ja kaada keksejä siihen. Paista kaksi tai kolme minuuttia. Lisää sitten murskatut mantelit, lusikka kanelia ja sokeria. Sekoita huolellisesti ja poista lämmöltä. Jäähdytä se.
Otamme taikinan kalvosta, ripottele hieman jauhoja työpinnalle ja rullataan tasaisesti noin 5 millimetrin paksuuteen. Tietysti sinun ei tarvitse mitata tätä tavanomaista arvoa viivaimella. Otamme nyt suuren liinavaatepyyhkeen, pölymme sitä hieman jauhoilla (en ripottele siihen jauhoja, mutta ravista sitä kämmeniltäni, se tulee tasaisesti) ja siirrämme taikinan siihen. Nyt on pisin ja tarkin vaihe. Pyyhkeen ja taikinan väliin laitamme kätemme, kämmenemme alas ja venytämme taikinaa. Tämän seurauksena pyyhkeen piirustuksen tulisi olla hyvin näkyvissä. Kun olet valmis, leikkaa paksut reunat pois ja harjaa taikina sulatetulla voilla.
Sitten levitämme täytteen vetäytymällä reunoista viisi senttimetriä. Ensinnäkin paahdettuja keksejä manteleilla, sitten hyvin puristettuja kirsikoita. Taitamme nyt vasen reuna täytteen päälle ja alamme taittaa sipulit varovasti nostamalla pyyhettä. Voitele rullan "takaosa" jokaisen käännöksen jälkeen sulatetulla voilla.
Voitele multikeittimen kulho öljyllä ja laita hevosenkengään taivutettu struudeli siihen. Laitetaan leivontaohjelma 50 minuutiksi. Sitten otamme sen pois, käännämme sen kahdella levyllä ja laitamme sen takaisin "leivontaan".
Leivonnan aikana voit keittää kastikkeen, jossa on kirsikkamehua, kaksi ruokalusikallista sokeria ja teelusikallinen tärkkelystä. Kuumenna paksuksi ja poista lämmöltä.
Voitele valmis strudel voilla, ripottele sitten runsaasti jauhesokeria ja tarjoile. Kaada kirsikkakastike lautaselle, laita pala strudelia ja kauha vaniljajäätelöä.
Nauti ateriastasi!
Strudel, paistettu monikeittimessä Redmond M 4501