Puff-sienet. Lakkapiirakat sienillä hiivasta ja hiivattomasta taikinasta. Lehtileipä luonnonvaraisten sienien kanssa

Erinomainen aromaattinen kotitekoinen lehtitaikina vertaansa vailla olevalla tavalla paistettuja sieniä ja sipulia. Mikä voisi olla maukkaampaa? Pöydät samppanjaa ja sipulia keittäminen on erittäin helppoa, ja mikä tärkeintä, ne osoittautuvat kauniiksi ja näyttävät erittäin ruokahaluttavilta, että haluat varmasti kokeilla niitä mahdollisimman pian.

Tuotteiden koostumus:
• Valmis lehtitaikina - 500 g,
• Samppanjat - 400 g,
• Sipulit - 1 pää,
• Kananmuna - 1 kpl.
• Mausteiset yrtit - 1 tl. Lusikka,
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• Kasviöljy - 2-3 rkl. lusikat.

Aika valmistautua: 40 minuuttia.

Ennen kuin laitat leivonnaiset uuniin, muista rasvata munankeltuaisella punertavaksi ja lisää sekoitus yrttejä tuoksuksi.

Sulata valmis taikina ennen sulatusta noin 40-50 minuuttia ennen paistamista. Kuori sienet, huuhtele kylmässä vedessä ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Esilämmitä kasviöljy paista paistinpannussa ja paista hienonnettuja sieniä matalalla lämmöllä, kunnes ne tuntuvasti pehmenevät, noin 6-8 minuuttia.

Kuori sipulipää, jaa se ensin puoliksi, leikkaa puolirenkaiksi ja sitten puolirenkaat pieniksi kuutioiksi.

Aseta sipuli pannulle sienien kanssa, lisää pieni määrä suolaa, erilaisia \u200b\u200byrttejä ja jauhettua mustapippuria. Sekoita ja jatka sieni-täytelastan paistamista keskilämmöllä, kunnes kosteus haihtuu. Sammuta sen jälkeen liesi ja anna paistamisen jäähtyä hieman.

Samaan aikaan jaa taikina kahteen osaan ja rullaa jokainen pala mahdollisimman ohueksi.

Kun taikina on rullattu, jaa se kahteen pitkään suorakulmaiseen palaan, laita sienitäyte toiselle puolelle ja tee leikkauksia toiselle puoliskolle.

Vedä taikinan tyhjä puoli täytettä varten, kiinnitä tuotteen reunat sormillasi ja leikkaa taikina reunaa pitkin erityisellä kiharaisella veitsellä. Tee sama taikinan toiselle puoliskolle.

Aseta sipuli- ja samppanjapähkinät voideltuun leivinpaperiin, harjaa pinta munankeltuaisella ja siirrä leivinlevy esikuumennettuun uuniin. Paista taikinapastikkeita 200 asteessa - 20-30 minuuttia, kunnes pinta kotitekoisia leivonnaisia ei ruskea.

Kun tuoksuva puff on valmis, siirrä arkki leivonnaisilla uunista, anna jäähtyä lyhyen aikaa ja tarjoile hapan kerma kanssa aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi.

Vaihe 1: Valmista sienet.

Tuoreet sienet tulee liottaa 40 minuuttia - 1 tunti kylmässä vedessä. Huuhtele ne sitten, puhdista tarvittaessa ja huuhtele uudelleen ja kuivaa ne sitten pyyhkeellä. Leikkaa sienet hienoksi tai karkeaksi, kuten haluat (mitä pienempi leikkaat, sitä nopeammin ne paistuvat). Kaada auringonkukkaöljyä kuumaan paistinpannuun, lämmitä vähän siitä ja laita valmistetut sienet paistinpannulle. Ne on paistettava melkein miedoksi ( 10 minuuttia).

Vaihe 2: Paista sienet sipulilla ja kermalla.

Kuori sipuli, huuhtele ja pilko hyvin hienoksi. Kun sienet ovat melkein valmiita ja kun neste on haihtunut, lisää sipulit pannulle. Sekoita tämä kaikki hyvin, peitä ja paista vielä muutama minuutti, kunnes sipulit ovat pehmeitä. Lisää kerma saatuun massaan, sekoita uudelleen hyvin puulastalla ja hauduta peitettynä 10 minuuttia... Pese muna, hajota se lasiin asennettuun munanerottimeen, erota keltuainen valkoisesta.

Vaihe 3: Lisää juustoa ja yrttejä sieniin.

Raasta juusto hienolle tai karkealle raastimelle, huuhtele persilja kylmässä juoksevassa vedessä ja kaada sitten kattilassa kuumennetulla kuumalla vedellä, jolloin persilja saa kirkkaan vihreän värin ja rikkaan aromin. Pilko yrtit erittäin hienoksi terävällä veitsellä. Lisää juustoa, suolaa, pippuria sieniin kermalla ja odota, kunnes kaikki neste on haihtunut. Lisää sitten hienonnetut vihreät siellä ja sekoita, sammuta lämpö ja peitä.

Vaihe 4: Leikkaa leivonnaiset neliöiksi ja muodosta pullot.

Ajan säästämiseksi keitin valmiista lehtileivistä. Resepti sen valmistamiseksi on melko yksinkertainen. Ja jos sinulla on aikaa, miksi et kypsennä sitä itse! Levitä valmis taikinakerros pöydälle, rullaa se hieman rullalla, leikkaa tarvittaessa neliöiksi, joiden koko on noin 6X6 cm, ja jokaiselle neliölle on täytettävä yksi ruokalusikallinen. Täytä taikinan neliöt täyttämällä kolmiot kuvassa esitetyllä tavalla.

Vaihe 5: Paista paisutukset.

Aseta leivinlevy jääkaappiin muutamaksi minuutiksi, esilämmitä uuni 180 asteeseen, rasvaa leivinlevy palalla kasviöljyä tai laita leivinpaperia sen päälle. Laita pullot leivinpaperille, harjaa ne proteiinilla ja ripottele seesaminsiemenillä harjalla. Sinun täytyy paistaa ne ainakin 20-25 minuuttia.

Vaihe 6: Tarjoile sieniruokia.

Pahvia sienillä tarjoillaan paitsi aamiaiseksi myös toisena ruokalajina lounaaksi tai jälkiruokaksi. Aseta pullot tasaiselle astialle tai pyyhkeellä vuorattuun koriin. Sienipullot ovat erinomainen välipala alkoholijuomat, koska ne ovat erittäin tyydyttäviä ja runsaasti kaloreita. Nauti ateriastasi!

Jos täyte on taikinaa suurempi, se voidaan tarjoilla lisukkeena kalaa, lihaa tai muuta ruokaa.

Sinun ei tarvitse ripotella puffeja seesaminsiemenillä tai ripotella niitä kuminalla.

Parempi tietysti valmistaa itse leivonnainen. Tätä varten tarvitset 2 lasillista jauhoja, paketin voita ,? lasillista keitettyä vettä ja? teelusikallinen suolaa. Kaikki tämä on sekoitettava, vaivattu, rullattava ja asetettava jääkaappiin hetkeksi.

Joten sienileiveleiden valmistamiseksi tarvitsemme:

Lehtileipä - 500 grammaa (2 arkkia / pakkaus)

Sienet - 450 grammaa

Yksi iso sipuli

Maito - 0,5 kuppia

Juusto - 100 grammaa (minulla on Tilsiter, mutta luulen, että voit kokeilla muita tyyppejä, tärkein ehto on kyky sulaa)

Munankeltuainen päällystämistä varten

Jauhot vuodevaatteisiin

Ensin sinun on kypsennettävä sienet. Minulla oli vain pakastettuja villisieniä. Minun mielestäni nämä sienet ovat kolmannella sijalla sorkka- ja raajojen jälkeen hämmästyttävän maunsa ja mahtavan sienen tuoksunsa vuoksi. Monet sienivalitsijat jättävät metsäsienen ilman valvontaa, ehkä siksi, että se näyttää rupikonnalta, mutta jos osaat erottaa syötävät sienet myrkyllisistä yhdisteistä, voit poimia kokonaisen korin yhdeltä niityltä, koska ne kasvavat melko suurissa perheissä. On vain yksi ehto, kun metsäsieniä käsitellään, on välttämätöntä poistaa iho korkista, sitten voit tehdä niille mitä tahansa - paistaa, hauduttaa, keittää, jäädyttää ja tietysti kokata lehtitaikina sienien kanssa.

Sieniini on jo kuorittu, joten annoin heille tilaisuuden sulattaa hieman ja lisätä kuutioiksi kasviöljyssä paistettuihin sipuleihin. Nyt sinun on haudutettava sieniä ja sipulia, kunnes neste haihtuu. Sitten suolaa, pippuria ja kaada maitoon. Sitten haudutetaan jonkin aikaa, kunnes sienimassa on saatu, sakeudella sopiva piirakoiden täyttöön.

Jauholla ripotellulla pöydällä sinun on rullattava sulatettu taikina neliöksi, jonka paksuus on 0,5 - 0,7 senttimetriä, leikattu neljään kaistaleeseen. Leikkaa jokainen nauha vuorostaan \u200b\u200bneljään neliöön ja leikkaa jokainen neliö vinosti.

Laita 1/4 tl sieniä jokaisen kolmion keskelle (jossain voit tehdä enemmän, kaikki riippuu taikinan palasta).

Sienille laitamme juustoa, joka on leikattu neliöiksi, paksuus 0,5 senttimetriä. Juustoruutujen kulmat on suunnattu taikinakolmioiden sivuille.

Muodostamme piirakoita kuvan mukaisesti. Muista tehdä "hännät", jotta piirakka ei menetä muotoaan leivonnassa, ja nämä "hännät" näyttävät melko hyviltä - piirakasta tulee joko lintu tai leija.

Voit kokeilla eri muotoa. Mutta täällä sinun on voideltava kulmat keltuaisella puhujalla (katso siitä alla), muuten muoto ei säily leivonnassa.

Lisää ruokalusikallinen vettä munankeltuaisiin, ravista ja päällystä piirakamme tällä puhujalla, laita ne kuivalle leivinlevylle ja laita esilämmitettyyn uuniin. Uunin lämpötilan tulisi olla 180 astetta.

20 minuutin kuluttua otamme upeat ihastuksemme ja otamme näytteen.

Toivotan teille nauttimasta ruoanlaitto ja hyvää ruokahalua!

Napsauta kuvaa ja näet suurennetun näkymän.

Jos sinulla on kysyttävää, kirjoita kommentteihin, vastaan \u200b\u200behdottomasti.

Tämä on myös mielenkiintoista:

• Savoy-kaali rullina uunissa. Askel askeleelta ...

Nykyään sienileväkakkuja valmistetaan melkein jokaisessa venäläisessä perheessä. Tämä leivonnainen on erittäin suosittu sekä nuorten että vanhojen keskuudessa. Emännät rakastavat häntä myös lukuisista eduista. Yleensä se vaatii vähintään ainesosia, mutta maku on hämmästyttävä. Toinen tällaisten piirakoiden etu on keittotekniikan yksinkertaisuus, joten jopa aloitteleva kotiäiti selviytyy niistä menestyksekkäästi.

Perinteisesti sieni-piirakoiden päärynätyypit ovat hiivattomia ja hiivattomia. Suosittelemme, että tutustut siihen, miten nämä molemmat tyypit tehdään kotona.

Jos haluat leipoa kakkuja sienillä oikein paahthiivataikina, sinun on ensin perehdyttävä itse taikinan reseptiin.

Sen valmistustekniikka on erilainen, mutta kiinnitämme huomionne yksinkertaisimmalle ja nopeimmalle tavalle.

• Jauhot - 4 rkl .;
• Voi - 120 g;
• Auringonkukkaöljy - 80 g;
• Kananmunat - 1 kpl;
• Sokeri - 1,5 rkl. l.
• Suola - 1,5 tl;
• Kuiva hiiva - 1 pakkaus (15 g);
• Maito - 1,5 rkl.

Ota 0,5 rkl. lämmin maito ja laimenna hiiva sokerilla.

Voita muna ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.

Valmista pinta taikinan vaivaamiseksi ja siivilöi siihen jauhot dian avulla. Tee kaivo ja kaada maito laimennettujen ainesosien kanssa.

Lisää suola ja kasviöljy, sekoita jauhoihin ja aloita taikinan vaivaaminen.

Laita sitten taikina lämpimään paikkaan 60 minuutiksi. Vaivaa massa tänä aikana kerran ja anna sen nousta uudestaan.

Kauli taikina pinnan yli ohueksi kuoreksi ja voitele voilla, joka on ensin sulatettava.

Taita kerros kolme kertaa ja rullaa uudelleen ohuesti. Toista prosessi vielä 3 kertaa ja voit aloittaa ruoanlaiton.

Lehtileipä piirakoita varten

Voit myös leipoa maukas piirakka sienellä hiivattomasta lehtitaikinasta. Tätä varten suosittelemme, että tutustut taikinan valmistusreseptiin.

• Voi (jäähdytetty) - 380 g;
• Jauhot - 0,5 kg;
• Suola - muutama hyppysellinen;
• Munat - 1 kpl;
• Kylmä keitetty vesi - 230 ml;
• Etikka 6% - 2 tl

Minun on sanottava, että tässä versiossa taikina valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti.

Yhdistä muna, etikka ja suola veteen, voita kevyesti haarukalla.

Siivilöi jauhot valmistetulle pinnalle ja hiero ¼ osa öljystä. Sekoita jauhoihin, raasta öljy uudelleen ja sekoita uudelleen painamalla. Tässä tapauksessa varmista, että voi ei sulaa.

Kaada vettä osittain ja kerää taikina, mutta sinun ei tarvitse vaivata sitä. Yritä estää voita sulamasta, mutta pysy palasina, pidä sitä etukäteen pakastimessa.

Kerää taikina, laita pussiin ja lähetä se jääkaappiin 1 tunniksi, ota sitten massa pois, vaivaa ja palaa jääkaappiin vielä tunniksi.

Klassinen resepti lehtileivälle sienillä ja sipulilla

Mukaan klassinen resepti, valmistetaan lehtitaikinaa, jossa on sieniä ja sipulia. Viimeinen ainesosa lisää ruokaan makua ja rikkautta.

• Lehtileipä - 0,5 kg;
• tai - 0,5 kg;
• Sipuli - 1 iso pää;
• Kasviöljy;
• Suola, mausteet.

Lehtileivän osalta voit valita yhden kahdesta yllä olevasta vaihtoehdosta tai käyttää suosikkireseptisi.

Joten teemme täytteen: pese sienet vedessä ja leikkaa jalat osteri.

Kuori sipuli, pese ja pilko ohuiksi puolirenkaiksi. Paista öljyssä noin 2 minuuttia keskilämmöllä.

Leikkaa hedelmäkappaleet nauhoiksi ja lisää sipuliin. Tuo valmiuteen suolaa, pippuria ja sekoita. Sammuta liesi ja aseta täyte sivuun, kun valmistamme taikinaa.

Jaa taikina kahtia ja rullaa molemmat osat leivinpannun muotoon.

Laitamme yhden osan voideltuun muotoon ja venytämme hieman reunoja, tehden sivut.

Jaa täyte ja peitä taikinan toinen osa puristamalla reunat. Teemme kaoottisia reikiä pinnalle haarukalla tai hammastikulla.

Laita lehtileipäpiirakka sienillä uuniin ja paista 45 minuuttia 190 ° C: ssa.

Lehtileipä luonnonvaraisten sienien kanssa

Lehtikakku metsäsieniä se on melko helppo valmistaa, mutta täytteen valmistuksessa on joitain vivahteita. Joten kaikki metsän hedelmäkappaleet on keitettävä suolaisessa vedessä 20 minuuttia etukäteen.

• Lehtileipä - 0,5 kg;
• Metsäsieni - 0,5 kg;
• Oliivi- tai kasviöljy;
• Vihreä sipuli - 10 höyhentä;
• Suola pippuri;
• Muna - 1 kpl .;
• Valkosipuli - 1 kiila.

On syytä huomata, että voit tehdä kakku sienillä valmiista lehtitaikinoista, jota myydään vapaasti supermarketeissa tai lähikaupoissa.

Poistamme nesteen keitetyistä sienistä maksimaalisesti, voit jopa murskata ne hieman käsilläsi.

Leikataan tämä ainesosa kaistaleiksi tai kuutioiksi, lähetetään se esilämmitettyyn pannuun voilla. Paista puoliksi kypsennettynä, lisää hienonnettu sipuli valkosipulilla, suolalla, pippurilla, sekoita ja lisää valmius.

Otamme taikinan, jaamme sen kahteen epätasaiseen puolikkaaseen ja rullataan se.

Muotin pohjalle, öljytty, aseta paksumpi puolikas muodostaen korkeat sivut.

Täytä kakku täytteellä ja tee taikinan toisesta puoliskosta "hattu".

Puristamme reunat ja teemme reikiä hammastikulla höyryn pääsemiseksi.

Aja muna kulhoon, lyö kevyesti ja rasvaa piirakan pinta.

Laita uuniin 40-45 minuutiksi ja paista 180-190 ° C: ssa.

Puffhiivapiirakka sienillä ja smetanalla

Seuraava resepti, jossa on kuva sienileiveleestä, sisältää smetanan lisäämisen.

Tämä komponentti tekee leivonnaisista erittäin hellävaraisia \u200b\u200bja maukkaita. Tässä versiossa käytämme puffia hiivataikina... Herkku voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokana yhdessä tomaattimehun kanssa.

• Puff-hiivataikina - 0,6 g;
• Sienet (samppanjat, oster sienet) - 0,5 kg;
• Kermaviili - 4 rkl. l.
• Sipulit - 1 kpl .;
• Voi - 30 g;
• Muna - 1 kpl. kakun voiteluun;
• Tuoreet vihreät - persilja, tilli;
• Suola, suosikki mausteet.

Lehtiruoka sienillä ja smetalla valmistetaan useilla yksinkertaisilla vaiheilla.

Hedelmäkappaleet pilkotaan kuutioiksi ja paistetaan yhdessä sipulirenkaiden kanssa voita kunnes neste haihtuu.

Kermavaahtoa, suolaa ja mausteita lisätään makuun ja hauduta sitten 5-7 minuuttia matalalla lämmöllä.

Lisätään hienoksi hienonnettuja vihreitä 2 minuutin ajan, sekoitetaan ja laitetaan sivuun jäähtymään.

Samaan aikaan taikina rullataan yhdeksi jatkuvaksi ohueksi kuoreksi ja täyte asetetaan reunalle.

Piirakka kääritään rullaan ja voidellaan munalla.

Reiät tehdään hammastikulla koko pinnalle, minkä jälkeen rulla asetetaan leivinpaperille, jolle pergamenttipaperi on vuorattu valmiiksi.

Lehtihiivakakku sienillä ja smetanalla paistetaan 190 ° C: ssa noin 45 minuuttia.

Yksinkertainen sieni- ja kalakerrospiirakka

Erittäin mielenkiintoinen, mutta samalla yksinkertainen resepti lehtileivospiirakasta sienillä. Hedelmäkappaleet yhdessä kalan kanssa tekevät leivonnaisista erittäin maukkaita ja lisäävät omat makunsa.

• Lehtileipä - 0,4 kg;
• Samppanjat - 350 g;
• Kummeliturskan, pollockin tai punaisen kalan filee - 350 g;
• Sipuli - 2 keskipitkää päätä;
• Kasviöljy - 2-3 rkl. l.
• Hapan kerma - 2-3 rkl. l.
• Tuore tilli, persilja - 3-5 haaraa;
• Suola ja pippuri maun mukaan.

Minun on sanottava, että resepti herkulliselle piirakalle sienillä ja kalalla on hyvin yksinkertainen, jopa ne, jotka ovat vasta aloittaneet "kulinaarisen polun", voivat selviytyä siitä.

Kierrä kalafilee lihamyllyn läpi tai tappaa tehosekoittimessa.

Paista kuoritut ja paloitellut hedelmäkappaleet yhdessä sipulirenkaiden kanssa öljyssä.

Lisää smetanaa 5 minuuttia ennen valmiutta, vähennä lämpöä ja hauduta.

Yhdistä sienet kalan, suolan ja pippurin kanssa.

Peitä leivinastia pergamentilla ja tee taikina.

Kauli taikina muotin kokoon ja laita se pohjalle, tasoita se käsillesi ja tee korkeat sivut reunoja pitkin.

Lähetä täyte kerrokseen ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Paista sieni- ja kalajauheliemi esikuumennetussa uunissa 180 ° C: ssa 45 minuuttia.

Varvastossu sienillä ja jauhelihalla

Jos et ole koskaan tehnyt flip-floppi-sieniä ja jauhelihaa, nyt on aika napata kynä ja kirjoittaa tämä resepti. Tällainen ruokalaji kruunaa minkä tahansa loma-ajan tai yksinkertaisen perheen aterian mukavuudella ja lempeällä kodin lämmöllä.

• Lehtileipä - 0,6 kg;
• Osterisieni - 0,3 kg;
• Jauhettu sianliha ja naudanliha - 0,3 kg;
• Sipulit ja porkkanat - 1 kpl .;
• Kova juusto - 100 g;
• Kasviöljy;
• Valkosipuli - 2 kiilaa;
• Kermainen margariini - muotin voiteluun;
• Suola pippuri.

Kuori sipuli porkkanoilla ja leikkaa 5 mm kuutioiksi.

Leikkaa osteri-sienihatut palasiksi ja valmista pannu paistamiseen.

Kaada öljyä, lämmitä ja laita porkkanat ja sipulit siihen.

Lisää sienet 2-3 minuutin kuluttua ja paista koko massa pehmeäksi.

Sitten siirrämme seoksen erilliselle levylle ja laitamme jauhelihaa ja murskattua valkosipulia pannulle.

Paista kunnes vaalean kullanruskea, sammuta lämpö ja sekoita sienimassaan. Sekoita, suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita uudelleen.

Jaa taikina kahteen eriarvoiseen osaan - noin ¼ ja ¾.

Ota suurempi osa ja rullaa se haluttuun muotoon. Ja rullaa taikinan pienempi osa mahdollisimman ohueksi.

Voitele leivinastia margariinilla ja levitä ohut kuori tekemällä sopivat sivut.

Levitä täyte ja raastettu juusto kakun päälle.

Peitä täyte paksulla kuorella, tee reikiä varovasti hammastikulla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 190 ° C: seen 40-50 minuutiksi.

Kun kakku on valmis, poista se uunista ja käännä se lautaselle.

Kuvassa on lehtileipä sienillä ja jauhelihalla jo valmiina ylösalaisin. Saadaan niin herkullisia leivonnaisia \u200b\u200b- ja silmä on onnellinen ja vatsa onnellinen!

Lehtikakku sieniä ja kananmaksaa

Tämä sienipiirakka lehtitaikina voidaan tehdä sekä avoimiksi että suljetuiksi. Voit keksiä oman esityksesi tällaisille leivonnaisille ja yllättää siten rakkaasi.

Tässä tapauksessa käytämme reseptiä avoin piirakka... Sieni- ja keksejä sisältävän lehtitaikinan resepti sisältyy ehdottomasti perheesi valikkoon tervetuliaisruokana mihin tahansa ateriaan.

• Lehtileipä - 0,6 kg;
• Samppanjat (suolakurkkua) - 0,4 kg;
• Kanan maksa - 0,3 kg;
• Rasvavoide - 4 rkl. l.
• Sipulit - 2 kpl .;
• Kasviöljy;
• Mausteet - suola, pippuri, curry.

Kuinka tehdä lehtileipä sienillä ja kanan maksalla?

Leikkaa samppanjat keskikokoisiksi paloiksi ja paista öljyssä hienonnetulla sipulilla.

Lisää kerma ja hienonnetut yrtit muutama minuutti ennen kuin sienet ovat valmiita.

Keitä maksa suolaisessa vedessä ja jauhaa se.

Sekoita muut eläimenosat sieniin, lisää tarvittaessa suolaa. Mausta pippurilla ja ripaus curryllä, sekoita ja aseta väliaikaisesti.

Vieritä kakku taikinasta ja aseta voideltuun astiaan korkeat sivut.

Levitä täyte päälle ja paista 45 minuuttia 190 ° C: ssa.

Monissa perheissä lehtitaikina on erittäin suosittu. Ja tämä ei ole yllättävää, koska voit tehdä monia herkullisia jälkiruokia lehtitaikinasta: leivonnaisia, kakkuja, pizzaa, piirakoita, piirakoita, keksejä ...

Tänään ehdotan lehtileivapiirakoiden valmistamista sienillä. Aika ruoanlaittoon ei vie lainkaan mitään, ja seurauksena - pöydällä ruusuinen ruokahalua sisältävä leivonnainen sienillä.

Valmistellaan tuotteita luettelon mukaan.

Täytteen sienet voidaan ottaa tuoreina tai jäädytettyinä. Sulata pakastetut sienet etukäteen. Keitä tuoreita metsäsieniä 10-15 minuuttia.

Pilko sienet hienoksi ja paista esilämmitetyssä pannussa, kunnes neste haihtuu noin 4-5 minuuttia.

Lisää pieniksi kuutioiksi hienonnettu sipuli. Paista matalalla lämmöllä, kunnes sipuli on pehmeää, noin 4-5 minuuttia.

Suola ja pippuri maun mukaan. Lisää hienonnetut yrtit ja smetana, sekoita. Lämmitä matalalla lämmöllä 1-2 minuuttia sekoittaen toisinaan. Poistetaan lämmöltä ja jäähdytetään.

Sulata valmis taikina.

Ripottele hieman jauhoja työpinnalle. Kaada taikinakerros 2 mm: n paksuiseksi, noin 40 x 20 cm, ja leikkaa sitten neljään identtiseen suorakulmioon.

Voitelemme jokaisen työkappaleen reunoilla proteiinilla. Laita 1 rkl toisella puolella. sieni täyte ja peitä toisella puolella.

Paina haarukalla työkappaleen reunat hyvin. Piirakat voidaan "kiinnittää" haarukalla toisesta päästä, kuten vasemmalla olevassa kuvassa tai kolmella sivulla, kuten oikealla olevassa kuvassa.

Teemme piirakoita jäljellä olevasta taikinakerroksesta samalla tavalla.

Kaada keltuainenan vähän vettä tai maitoa, sekoita ja rasvaa piirakoiden pinta. Ripottele päälle seesaminsiemeniä haluttaessa. Kolmelle sivulle "kiinnitetyissä" piirakoissa teemme useita reikiä haarukalla höyryn vapauttamiseksi.

Laitamme leivinpellin uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, ja paistetaan kullanruskeaksi.

Lehtitaikinapiirakat sienillä ovat valmiita. Nyt on aika juoda teetä herkullisilla sienitäytteisillä leivonnaisilla.