Resepti ohut taikina pizza: ruoanlaitto. Pizza taikina resepti: Ruoanlaitto Kuinka valmistaa taikina amerikkalaiselle pizzelle

Paras resepti Pizza testi - keitetty kotona. Ostettu näihin tarkoituksiin ei ole sopiva. Loppujen lopuksi Italian leivonnan tärkein salaisuus on tarjousrakenteessa, mutta rapeaa. Lisäksi valitset tarkalleen, mitkä tuotteet ja miten taikina pizzaa varten. Tärkeimmät ainesosat: jauhot, oliiviöljy, vesi ja suola. Voit lisätä hiivaa, munia ja vaihtaa vettä mihin tahansa maitotuotteeseen: maito, kefir, hapan kerma, jogurtti. On keinoja valmistaa taikina pizzaa majoneesiin.

Pizza-taikinan reseptien viisi yleisimmin käytettyä ainesosia:

Klassinen tapa, johon italialaiset nauttivat, on resepti edellä lueteltujen tuotteiden koostumuksella, mutta hiivalla. Jälkimmäisen on oltava korkealaatuinen, elossa, muuten leivonta ei toimi. Ennen ruoanlaittoa on parempi edistyä ja tarkistaa ne työkykyyn. Jos kuivaa hiivaa ei ole epäilystä, ne lisätään jauhot. Prosessi näyttää tältä: jauhot sijoitetaan liukumällä, sekoittamalla hiivalla, ne tekevät reiän keskelle, jossa lämmin vesi ja öljy kaadetaan. Punnitaan kädet reunoista keskukseen. Kun massa tulee homogeeniseksi, jatka jatkuvasti sekoita 10 - 20 minuuttia. Tässä tapauksessa nopeasti pizzan taikina ei voi tehdä - se on poistettava vähintään puoli tuntia lautasliinan alla huonelämpötila. On parempi, jos taikina hieman kasvaa koko.

Yksi vielä onnistunut resepti Pizza testi - keitetty Kefir. Tuotteet ovat samat, vain hiivan sijaan vie Kefir. Joten massa on enemmän ilmaa, tarvitset toisen soodan. Se muuttuu hyvin joustava taikinan, joka on helposti valssattu, ei katkaise ja ota mitään muotoa.

Viisi nopeinta taikinan taikinan reseptejä:

Erinomainen ratkaisu aloittelijoille, jotka haluavat kokata pizzan taikina, on valita nestepohja. Verrattuna siihen, että sinun täytyy pestä ja rullata, neste on nopeampi vaivautunut. Lisäksi on paljon helpompaa tehdä täysin sileä pyöreä pizza - tärkein asia on, että keittiössä on sopiva muoto.

Pizza on ruokalaji, joka valmistellaan muutamassa minuutissa. Täyttö voi olla mikä tahansa, mutta tärkein asia on kokata herkullinen taikina. Oikea pizzan taikina resepti pidetään pizzeria - ohut, tuoksuva, helppo valmisteella. Ja useita tällaisia \u200b\u200breseptejä on edustettuna valintamme.

Klassinen hiivataikina Pizza varten voit valmistella seuraavan reseptin. Samaan aikaan perusta on samanlainen kuin pizzerioissa valmistettu.

• jauhot - 350 g;
• vesi - 200 ml;
• hiiva - 8 grammaa;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• suola - 1 tl;
• oliiviöljy - 40 ml.

Jauhot siivilöi syvään kulhoon, jossa taikina myöhemmin jää väliin. Liitymme hiivaan ja sekoitamme hieman lusikalla.

Erikseen imee sokeria ja suolaa vedessä, sekoittaen täydelliseen liukenemiseen. Kun öljy kaatoi ja sekoita vähän.

Kaadimme jauhot seokseen nestemäisellä aihiolla, sekoita lusikalla tai terällä. Kun komponentit ovat riittävän sekoitettuja, ja homogeenisempi rakenne alkaa muodostaa, alkaa liikkua kädet. Kun olet asettanut työpintaan, jatketaan manuaalisesti taikina manuaalisesti. Muodostamme pallon siitä, peitä vohvelivaihainen pyyhe ja jätä puolen tunnin rikki, pieni lähestymistapa.

Jos taikina on huonosti sopiva, on välttämätöntä lämmetä jopa 30 astetta tai lisätä osa tuore hiiva.

Ohut taikina italialaiselle pizzelle

Ohut taikina pizzelle voidaan valmistaa italialaisen pizzan reseptillä. Tämä edellyttää joitain komponentteja ja tärkeintä - ne ovat helppoja ostaa niitä, epätavallisia tuotteita ei käytetä reseptissä.

• vesi hieman lämmin - 500 g;
• live hiiva - 3 grammaa;
• sALT - 2 pöytä. l.;
• kylmän spinin oliiviöljy - 50-70 ml;
• jauhot - 900 grammaa.

Yhdistämme vettä, hiivaa, suolaa ja öljyä käyttäen sekoittimen tai automaattisen testin kiipeilijänä. Kun nestemäiset komponentit muuttuvat homogeeniseksi nesteeksi, alamme asteittain jauhot, yksi lusikka. Kun taikina on asennettu, aseta pöydälle ja pese se manuaalisesti niin, että se tulee homogeeniseksi ja sileänä.

Valmis taikina jaetaan veitsellä 250 g: n paloiksi. Se on tyhjä, heidän täytyy rullata palloon. Jätä pieni lähestymistapa ja liikkuvan kierroksen perusasiat.

HUOMAUTUS. Lisäosat taikina pallojen muodossa voidaan pakastua.

Valmistelu hapan kerma

Pizzan lempeä taikina voidaan valmistaa hapan kerman pohjalta.

Sen lisäksi tarvitaan myös:

• hapan kerma - 200 g;
• kananmuna;
• jauhot - 500 g;
• salt - muutama puristus;
• soda - ½ TSP.

Testin valmistaminen tähän reseptiin ei vie paljon aikaa, koska taikina valmistautuu kirjaimellisesti neljänneksen ajan tunnin ajan. Hänelle ei tarvitse aloittaa OPARia, mikä yksinkertaistaa suuresti ruoanlaittoa.

Ensinnäkin, ota muna suolan kanssa vaahtomassaan.

Sitten liitä sitten erikseen hapan kerma soodalla ja sekoita hieman niin, että jälkimmäinen lunastetaan. Vähitellen pyydä jauhoja, sekoittaen lusikalla.

Viimeinen vaihe on munamassan yhdiste hapan kermajauholla. Taikinan huolellisen tutkimuksen jälkeen Wrencher saa vähän taikinaSamankaltaisia \u200b\u200bpannukakkuja varten. Se on edelleen kaada lokeroon, laita täytteet ja leipoa.

Taikina maitoa

Maidon taikina saadaan tuoksuva.

• jauhot - 2 pino;
• suola - 1 tl;
• munat - 2 yksikköä;
• maito on hieman lämmin - ½ pino;
• Öljyn postitse. Hienostunut - 1 rkl. l.

Jauhot on sijoitettava laajalle kulhoon ja sekoita suolalla.

Erikseen ruoskat munat ennen massan valaisemista, maidon kaatumisen jälkeen ja ruoska uudelleen. Kytke öljy päälle, lyö uudelleen.

Jauhossa teemme syvyyden, keskittynyt. Kaada maito-munaa tyhjäksi ohut kukka, vaivaaminen lusikalla. Hieman työskentelee lusikaksi, kunnes jauhot imevät nesteen. Sen jälkeen voit asentaa manuaalisesti noin kymmenen minuuttia - kaikki ainesosat on sekoitettava hyvin. Taikina on hieman joustava.

Neljänneksen aikana palvelemme sitä pyyhellä ja jättää lämpimään paikkaan - lähestymistapa. Kun voit siirtyä pizzan ruoanlaittoon - leikkaa pieniin osiin, rullaa ympyrään, laita leivinpaperille. Ylös Aseta täyttö.

Nopea taikina kefir

• 300 ml lämmin kefir;
• pari small-suolaa;
• 2 staks.muki;
• ½ h. L. sooda;
• 3 rkl. l. Harvat. Öljy.

Kefir liitetään suolaa ja sooda, sekoita haarukalle, kaada öljy ja sekoita uudelleen.

Siivilöi jauhoja nestemäisiin komponentteihin ja jatka sekoitetaan, kunnes se vaikeutuu. Kun olet edelleen sekoittanut manuaalisesti. Jätä taikina "Rentoudu" tunnin ajan.

Resepti laiha taikina hiivalla vedellä

Hyvin yksinkertainen taikina, josta voit kokata Super-ohut pohjan pizza - Lean. Hänelle ei ole välttämätöntä valmistaa napaa, tärkein asia - ennen testin käyttöä, anna hänelle vähän aikaa liota.

• jauhot - 2 pino;
• nopeasti. Öljy - ½ pino.;
• vesi (kiehuva vesi) - 1 pino;
• suola - ½ tl;
• leivinjauhe

Yhdistämme suolaa, vettä ja öljyä. Sekoita pieni lusikka.

Seuraavaksi siivilöi jauhot, leivinjauhe. Sekoita komponentit manuaalisesti, kun se tulee tiukasti - pese laudalle. Seuraavaksi sinun täytyy lähteä puoli tuntia rentoutua. Tätä varten taikina voi ostaa elokuvaan tai yksinkertaisesti peittää pyyhe.

Kuinka kokata taikina amerikkalaiselle pizzelle?

Alla olevien tuotteiden lukumäärästä voit valmistaa kolme pizzaa halkaisijaltaan 30 cm. Taikina osoittautuu hieman pehmeäksi, mutta pohja itsessään on melko ohut, joten et voi keskeyttää summanne, vaan vain täydentää täyttöä.

• munat - 2 yksikköä;
• maito - 250 ml;
• jauhot - 500-550 g;
• hiiva - 1 rkl. l.;
• sokeri - 1 TSP;
• suola - 1 tl;
• rast. Voi.

Maitoa pitäisi olla hieman lämmin - on tärkeää "herätyksen" hiiva. Tämän ansiosta taikina on hieno ja pehmeä samanaikaisesti.

Maito, hiiva, suola ja sokeri varovasti töitä kiilassa (mikseri).

Munien jälkeen kaadetaan öljyä, me toimimme uudelleen.

Vähitellen siivilöi jauhot vaivaamalla taikina. Kun se alkaa paksua, kerätä kertaluonteisia jauhoja ei enää lisätä. Peitä pyyhe ja jätä noin puoli tuntia.

Epäilemättä jokainen isäntä koskaan yrittänyt tehdä pizzaa kotona. Valitettavasti tapahtuu usein, että halutun tuloksen saavuttaminen päättyy epäonnistumiseen, koska kaikki eivät voi tehdä klassista ohut taikina pizzelle. Tämä artikkeli auttaa asianmukaisesti valmistautumaan täydelliseksi ja siten, miellyttää rakkaansa sekä pyyhkäise "I".

Kuinka valmistaa ohut taikina pizza - huippusäännöt

Tärkein, mistä aloittaa testin valmistelu, - hyvä tuuli. Muuten tämä koskee paitsi tätä ruokaa, vaan myös yleensä ruoanlaittoprosessia. Stressaavan valtion puuttuminen vaikuttaa ehdottomasti lopputulokseen.

• Oliiviöljy on ihanteellinen auringonkukan korvike, joka antaa testin hyvän elastisuuden ja vertaansa vailla maku.
• Jotta taikina on "ilma", ennen jauhot on sijoitettava. On myös syytä tietää, että vaivautumisen aikana jauhojen ensimmäinen puoli käytetään ensin, mutta hieman myöhemmin - toinen.
• On tarpeen sekoittaa taikina, kunnes se pysähtyy tarttumaan käsiin. Jos venyttämisen aikana se ei riko, taikina keitetään oikein. Joustavuutta varten monet neuvoja lisätä etikkaa taikinaan tai lemonihappoJa joskus jopa brandy. Hapan ympäristö vaikuttaa proteiinien rumpujen kasvuun, jotka ovat jauhoja.
• Testattamiseksi testi säilytti hellyyttä, on tarpeen rullata se kädet ja erittäin siisti. Jauhon pinnan poistuminen, taikina on venytettävä keskeltä reunoihin. Varmista, että olet paksumpi saada sivut.
• Testin suola sekoitetaan edullisesti jauhon kanssa.
• Jotta taikina olisi rapea, vesi, jossa hiiva eronnetaan, on lämmitettävä 38 ° C: seen.
• Kaikki taikinan ainesosat on kytketty. Suosittelemme jossain kymmenen minuutin kuluttua hiiva on eroon happea.
• Jotta vältettäisiin pizzan tarttuminen lomakkeeseen, se on valmiiksi voideltu oliiviöljyllä ja sirotella jauhoja. Mutta paskiainen itse on lämmitettävä.
• Lisäksi sinun on tiedettävä, että huoneessa ei pitäisi olla luonnoksia.

Kultainen ja rapea taikina uunin on oltava etukäteen, ja Booster-aika on noin 10 minuuttia.

Ohut taikina pizzalle - resepti italialaiselle taikinaan

Valmistella klassinen italialainen taikina seuraavat ainesosat (Yksi pohja 30 cm: n halkaisijalta):

• 250 g jauhoa
• 200 ml vettä15 g tuoretta hiivaa
• ¼ teelusikallinen suola
• 1 rkl. oliiviöljy
• 1 rkl. Sokeri ilman kuokkia

Ennen keittämistä alkaa, sinun on huolehdittava oikean jauhon valitsemisesta. Luonnollisesti täydellinen vaihtoehto on todellinen italialainen jauhot, mutta jos ei ole, korvike toimii kotimana, jolla on lisääntynyt proteiinipitoisuus vähintään 12%. Tavallisten jauhojen käyttö toimii, koska pizza on upea, ja tässä tapauksessa tavoitteena on olla klassinen ohut taikina.

Ruoanlaitto:

1. 250g jauhot sekoitettu ¼den suola lusikka, kaikki tämä kaadetaan pöydässä ja keskustassa se on reikä.
2. Teelusikallinen hiiva kaadetaan veteen ja sama määrä sokeria. Joten, että hiiva aloitti prosessinsa, tämä seos on 10 minuuttia.
3. Sen vaatimus kaadetaan jauhossa valmistettuun reikään ja lisäämällä 1 rkl. Lusikat öljy, voit alkaa hitaasti sekoittaa kaiken. Sinun täytyy liikkua huolellisesti ja dian keskustasta reunaan.
4. Jos taikina pysähtyi tarttumasta käsiin ja venytyksen aikana se ei riko, voit helposti jättää sen yhden tunnin ajan.
5. Jos taikina on kasvanut kahdesti, sinun on aloitettava pizzan leikkaaminen. Pelletti muodostuu halkaisijaltaan 10 cm ja noin 3 cm paksu.
6. Sen jälkeen se voidaan venyttää, mutta vain käsien avulla. Ihanteellinen kakku on halkaisijaltaan 30-35 cm: n taikina, jonka paksuus on 3-4 mm. Tämä tulee klassinen italialainen testi.

Muuten, italialainen rituaali, jossa kakku heitetään ilmaan ja kierrä yhdellä sormella, tehdään kyllästää taikina happea.

Pizza taikina "kuin pizzeria"

Tällaisen reseptin valmistukseen (ottaen huomioon 2 osaa, joiden halkaisija on 30 cm):

• Jauhot - 500g
• Hiiva - 12g
• Sugar - 1ch.l.
• Salt - ½ch.l.
• Oliiviöljy - 1- 2st.
• Kuivat yrtit - hyppysellinen basilika ja oregano
• Lämmin keitetty vesi - 250 - 300 ml

Ruoanlaitto:

1. Aloita pienellä kulholla, jossa hiivaa ja sokeria kaadetaan. Kaada se kaikki vedellä, sekoita ja peitä pyyhe, jätä lämpimään paikkaan 10 minuuttia.
2. Jauhot, kulho tarvitaan enemmän, jossa kuivia yrttejä lisätään pääaineosan lisäksi. Kuten edellisessä reseptillä, jatkuva syvennys, jossa seos puhalletaan haluttuun sakeuteen. Haarukkaa tai viskusta käytetään vaivautumisen ensimmäisessä vaiheessa.
3. Kun oliiviöljy kaadetaan ja taikina siirretään puupinnalle. Seuraavaksi puristin jatkuu manuaalisesti noin kymmenen minuuttia.
4. Saatuaan joustavan ja ei-uskonnollisen taikinan, se ripustetaan oliiviöljyllä ja se on jaettu kahteen osaan, jotka asetetaan eri kulhoihin, kun ne asettavat ne pyyhkeellä ja jättävät lämpimän paikan kolmekymmentä minuuttia.
5. Alletun ajan kuluttua taikina on säädetty pöydälle ja kädet venytetään vaadittuun kokoon. Siirrä pizzaa lomakkeessa, taikina on lävistettävä useita kertoja hammastikkujen kanssa.

Ohut taikina pizzaa ilman hiiva

Paras ohut taikina pizzaa ilman hiivaa

Tämä resepti on kaikkein rakastettu I ja perheeni rakastaa pizzaa tällaisella testillä. Se osoittautuu hienoksi, mutta pehmeä ja rapeilla puolilla. Se eroaa edullisesti muista leikkausryhmistä. Kokeile itseäsi!

Ainekset:

• hapan kerma - 3 ruokalusikallista;
• munat - 1 kpl;
• jauhot - 1-2 kupillista (kaikki riippuu tappavan kerman johdonmukaisuudesta);
• sALT - 1 TSP. ilman liukua;
• busty tai sooda.

Taikinan valmistus Pizza hapan kerma:

1. Ensinnäkin laittaa kulhoon hapan kerma ja lisää soodaa tai leivinjauhetta, suolaa. Käytä munaa.
2. Nyt jauhot - Lisää puoli penniäkään, sekoita. Seuraavaksi lisätä jauhoja ja sekoita, kunnes taikina sopivaksi puristukseen.
3. Kaada jauhot työpinnalle, aseta tuloksena oleva taikina ja laita se kädet, kunnes se tulee tarvittavan johdonmukaisuuden.
4. Kuka rakastaa hämmentävää taikaa - tahmea kaltaisia \u200b\u200bkuin dumplings (tiheä ja tiukka taikina). Tällöin tuloksena oleva taikina pyörii liikkuvan tapin haluttuun paksuuteen.
5. Kuka rakastaa löysää, vähän pörröinen ja pehmeä taikina ja samanaikaisesti ohut - otamme sen, kunnes hänen sormensa on vaikea jakaa lastenhoitajalle (sen pitäisi olla pehmeää, militanttia, erittäin elastinen).
6. Valmistele pizzaa tällaisella testillä Seuraa pergamenttipaperia, voideltu öljyllä. Taikina on tarpeeksi pehmeä ja tarttuu käsiin, joten kun se jakautuu, öljy ei vahingoita öljyä. Levitä taikina ohuella kerroksella, aseta täyttö päälle ja aseta pizza uuniin 180 astetta 20-30 minuuttia. Taikinan pitäisi olla ruddy. Jos sinulla on vaalea, aseta vielä 5-10 minuuttia ja saat lämpötilat jopa 200 astetta.

Siinä on ehdottomasti ohut taikina pizzalle hapan kerma, minulla ei ole ollut mitään tapauksia, kun tämä resepti nojasi!

Bonnaton ohut taikina pizzalla - Resepti №1

Pizzan ruoanlaittomenetelmien monipuolistamiseksi tämä vaihtoehto on äärimmäisen huono, koska Italiassa sitä käytetään usein.

Ainekset:

• 100 ml vettä
• 1,5 kupillista jauhoa + jauhoja sekoittamiseen (kuinka paljon taikina toteutuu)
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 tl leivinjauhe
• 1/2 teelusikallinen suola

Ruoanlaitto:

1. Kysyy jauhoja, lisää suolaa siihen ja leivinjauheeseen.
2. Vanhanaikaisen mukaan teemme syventävän, jossa kaadetaan vettä oliiviöljyä. Sekoita ainesosat lusikalla.
3. Pöydässä me haistaa jauhot ja levittävät tuloksena olevan taikinan ja aloittamaan sekoitus. Sekoita taikina kaikki on myös tarpeen kädet, kunnes se tulee tiukasti.
4. Minä rullatan sen pallon muotoon, lähetä jääkaappi puoli tuntia.
5. Seuraavaksi noudata edellä kuvattua menetelmää.

Tällainen taikina on yksinkertainen. Sen on välttämättä oltava ohut, rapea ja insanely maukas.

Slim ja rapea taikina pizzassa ilman hiiva - resepti №2

Jopa yhden mielenkiintoinen resepti Ilman hiiva taikina, kaksi vaaditaan kananmunat Ja puoli maidon litraa.

Ruoanlaitto:

1. Jauhot ja suola sekoitetaan erillisessä kulhossa. Seuraavaksi otamme maidon, munien ja 2 rkl: n aluksen. Auringonkukkaöljy. Tätä seosta ei voida ottaa, sekoitetaan vain.
2. Saatu massa vähitellen sekoittaen, kaada kulhoon jauhoja. On kiinnitettävä erityistä huomiota siihen, että munat ovat imeytyneet jauhot ja ei ollut uima-altaa.
3. Kymmenen minuutin sekoittamisen jälkeen sen pitäisi olla täydellinen taikina.

Yksi reseptin ominaisuuksista tulee myös siitä, että tuloksena oleva taikina peitetään märällä pyyhkeellä viidentoista minuutin ajan. Seuraavaksi valssauksen standardi rituaali.

Reseptin numero 3.

Seuraava resepti jäädyttävään taikinaan ei ole yhtä yksinkertaista, mutta kaikki miellyttää myös sen herkkuja.

Tämä edellyttää:

• Kaikki kasviöljy - 1/3 kuppi
• Kefir - Fijack
• Sokeri - 2 rkl. Lusikat
• Salt - 1 teelusikallinen
• Jauhot - puoli kuppi
• Sooda - paul h. Lusikat

Ruoanlaitto:

1. Kefir sekoitetaan sooda ja vasemmalle 5-10 minuuttia.
2. Sen jälkeen lisätään suolaa, sokeria ja kasviöljyä.
3. Sekoittaminen, jauhot vähitellen pyyhkäisee (keittiön prosessori voi tulla tukeen). Kun taikina ei tartu ja sillä on riittävä elastisuutta, sen käyttöönotto on pysäytettävä.
4. On syytä muistaa, että liiallinen määrä jauhoja ei voi tehdä rapeaa taikinaa, vaan voimakkaasti mureneva kurja.
5. Kun kaikki edellä mainitut ovat tehneet onnistuneesti, ruokakalvon "kannen" mukainen taikina liikkuu 30 minuuttia jääkaappiin.

Pizza taikina resepti hiivalla - ohut ja rapea

Halutun ohuen ja rapean testin saavuttamiseksi on tarpeen noudattaa alla olevaa reseptiä.

Suuri laaja kapasiteetti on täynnä lämpimää vettä, jossa hiivaa sekoitetaan täydellisen liukenemisen hetkeen asti. Sen jälkeen lisätään puoli teelusikallista suolaa ja sokeria sekä 20 grammaa oliiviöljyä. Kaikki tätä sekoitetaan, kunnes sokeri liuotetaan.

Jauhot seulan läpi seulan läpi ei ainoastaan \u200b\u200bpoista tarpeettomia, vaan se rikastuttaa sitä happea.

Siinä tapauksessa, että taikinan vaivaaminen, se ei halua tulla täydelliseksi, voit lisätä hieman enemmän jauhoja. Mutta liian jyrkässä taikinassa pieni määrä vettä säästää tilanteen ja puristaa edelleen. Skatav. oikea määrä Testaa pallossa, jauhamme sitä muovipussiin ja jätämme 30 minuuttia lämpimässä paikassa.

Luonnollisesti, jos taikinan kykyä käyttää kykyä käyttää liikkuvaa kättäsi, mutta on parempi oppia tekemään yleisesti hyväksytty tavalla. Älä unohda, että sivuilla ja pizzan tulisi olla noin 2-3 cm.

Kuinka kokata raikkaan ohut pizza taikina?

Kerrokset (aihiot), hiiva on sekoitettu, lämmin vesi, kahden ruokalusikallisen muodossa ja sama määrä jauhoja. Melko sekoitus, tämä "luominen" on peitetty pyyhkeellä ja lehdet lämpöä puoli tuntia. Joskus OPARA on valmis kymmenen minuutin kuluttua, joten se on välttämätöntä seurata sen tilaa.

Jauhossa syvennyksessä erillisessä kulhossa työkappale kaadetaan, noin 125 ml vettä ratkaistaan \u200b\u200bja lisätään makuun. Vaiva on tarpeen samoilla periaatteilla: taikinan ei pitäisi tarttua ja rikkoa venyttäessä. Lähdetään oikeaan lämpimään paikkaan noin tunnin ajan, kannattaa muistaa, että sen pitäisi kasvaa.

Peruspäällikkö on rapea yummy seurauksena. Tätä varten uuni on esilämmitetty jonnekin jopa 200 astetta, ja muoto on voideltu oliivi- tai auringonkukkaöljyllä. Seuraavaksi, asetettu ja rullattu taikina, voideltu tomaattikastike Ja laita uuniin viisi minuuttia. Tämän jälkeen voit jo antaa täytteen, jonka kanssa pizza on uunissa vielä kaksikymmentä minuuttia. Koska taikina ilman täyttöä on jo istunut hieman, se epäilemättä on miellyttävän murskaus suuhun.

Pehmeä taikina pizza resepti

Se tapahtuu, että röyhkeyden ystävät lähitulevaisuudessa ei ole niin paljon. Tai muu tilanne: klassinen taikina Jo hieman kyllästynyt ja haluat jotain hieman toista. Valtava määrä reseptejä kuin koskaan muuten, koska sama rakastettu pizza on melko mahdollista tehdä pehmeän taikinan kanssa.

Tämä edellyttää:

• Jauhot - 500 grammaa
• Muna - 1 PC.
• Maito - 300ml
• Kuiva hiiva - 12g
• Sugar - 1ch.l.
• Suola - tee lusikka
• Kasviöljy - 2..

Ruoanlaitto:

1. Pakollinen rituaali on parantaa maitoa neljäkymmentä astetta, johon hiiva lisätään. Hyvin sekoittaminen lehtiä yksin kolmekymmentä minuuttia. Jos maito luovutetaan, prosessi etenee oikein.
2. Muista muistaa jauhon hapen "kyllästymisen" rituaali. Jauhossa valmistettu reikä, valmis maito ja muna virtaa. Myös suolaa, sokeria ja öljyä lisätään.
3. Taikina on sekoitettu ja jonka jälkeen on peitetty ruokaelokuvalla. Muuten lämmin paikka, jossa taikina on asetettava, voi olla paikka akun vieressä. Tällöin taikinan pitäisi lisätä kolminkertaista.
4. Uunin on oltava mahdollisimman paljon lämmin (vähintään 250 astetta Celsius). Raudan arkki on voiteltava öljyllä ja sprinklattu jauhot.
5. Sen jälkeen sokeutunut suurempi kakku taikinasta, aseta tämä arkki. Tällä ainesosilla ja pienellä uunilla, tällainen taikina riittää kahteen osaan. Ilman ulostulojen välttämiseksi reunat eivät ole asennettu.
6. Taikinan kastikkeesta yhdellä teelusikalla tomaattisose Ja yksi ruokalusika majoneesia, joka on voideltu sen pinnalle.
7. Tällaisesta testausta varten täyttö on useita kerroksia, joissa keskenään on kerros raastetun juuston muodossa.
8. Se paistetaan 6 minuuttia lämpötilassa 250 astetta. Sen pitäisi olla ylemmässä hyllyllä. Jos uunissa ei ole tällaista korkean lämpötila-merkkiä, niin vastaavasti leivontajan pitäisi kasvaa. Pizza Se muuttuu hiljaa pehmeästi ja kiinnitettynä.

Kuten täytteen vuoksi on olemassa erityisiä sääntöjä ja suosituksia, kuten kaikki tekevät täydellisen pizzan. Tässä tapauksessa kokeilut ja fantasia ovat tervetulleita. Menestyksen avain on asianmukaisesti keitetty taikina itse, mutta se on täyttö ei ole niin tärkeä. Loppujen lopuksi tärkein asia, että? Olla herkullinen!

Pizza - yksi pylvästä italialainen keittiö. Tämä avoin pyöreä piirakka c erilaisia \u200b\u200btäytteitä Niin suosittu maailmassa on vaikea kuvitella, että se voisi kilpailla sen kanssa. Mutta paradoksi: Aina kun haluamme pizzaa, rekrytoimme toimituspalvelun numeron tai mennä pizzeriaan. Mutta tehdä pizza kotona, tee se itse, ei pelkästään helppoa, vaan myös mielenkiintoinen. Erityisesti koska mitään erityisiä kykyjä ei tarvitse tätä. Pizzan taikina valmistautuu alkeelliseksi, ja fantasian täyttäminen ei rajoita mitään. Ainoa ongelma - todellinen pizza Ne valmistetaan vain ja välttämättä puu. Mutta ei ole mitään tekemistä mitään, ja sinun täytyy olla kotona tavallinen kaasu tai sähköliesi.

Ainesosat todella italialaiselle pizzelle

Kuten jo mainittiin, pizzan taikina on hyvin yksinkertainen ja tuotteet, joita tarvitaan, on varmasti jokaisessa keittiössä. Tee jauhot, kasviöljy, lämmin vesi, suola ja hiiva. Ei munia, kulinaarisia rasvoja ja muita höyhkkejä. Kuitenkin, jotta hiiva tulee hauskempaan, voit lisätä sokerihaa taikinan. Suhteet riippuvat siitä, millaista pizzaa aloitetaan. Esimerkiksi suuri pyöreä pizza on riittävästi 250 g jauhoa, kolme ruokalusikallista oliiviöljyä (tai tavallinen kasvi) öljyä, teelusikallista suolaa, 20 g tuoretta hiivaa sekä noin 120 ml lämpimää vettä.

Taikinan valmistelu

Jauhot kaadetaan iso kulhoon, lisää suolaa siellä. Sekoita jauhot ja puinen spatulan suola. Toisessa kulhossa kaadetaan lämmin vesi, vedämme hiivaa ja laittaa pari sokerilääkäriä siellä. Kaikki sekoitetaan ja kaadetaan seos jauhoihin tekemällä esillä oleva jauhot. Lähetän myös Olive (mutta voit ja yksinkertainen auringonkukka) öljyä. Kaikki tämä on sekoitettu, kunnes taikina alkaa hidastaa. Sen tekstuurin pitäisi olla sileä ja joustava. Jos taikina saadaan tahmea, lisää hieman jauhot. Jos taikina on liian kova, lisää vettä.

Vaivaa taikina tarvitsee voimakkaasti ja tarpeeksi kauan. Kun taikina laitettiin kulhoon, ripustettu jauhot, peitä puhtaalla liinalla ja laittaa pois luonnoksista lämpimään paikkaan. On kätevää laittaa taikina lämpöön (se on lämmin eikä kuuma!) Uuni tai jätä se lähestymään monikäyttöön "lämmitetty" -tilassa. Sopiva taikina pizzaa varten noin 1-1,5 tuntia. Sillä välin voit valmistaa täyttö. Rumped taikina kasvaa noin kaksi kertaa. Tästä yleisesti kaikki. Taikina lähestyi vasemmalle rullalle levyn muodossa ja laittaa täytteen tähän levyyn. Pizzan leipoa seuraa 180 ° C minuuttia 20.

Muutamia sanoja lopulta

Alkuperäinen pizza voi osoittautua, jos otat valkoviiniä kolmanneksen sijasta ja lisätään oregano taikinaa. Taikinaan se osoittautuu rakenteelliseksi ja murskaukseksi, vaihda kolmannen jauhon aseelle tai maissi crup. Älä pelkää käyttää ruoan prosessoria tai leipäkoneita vaivaa: Kun he osaavat tehdä sen, anna heidän tehdä. Ne, joilla ei aina ole aikaa eivätkä halua odottaa, kun hiivan taikina sopii, voit tehdä ilman hiivaa. Tässä tapauksessa veden sijaan jogurtti on otettu tai Kefir ja taikina hiivan sijasta lisätään leivinjauhetta. Pizzan päättynyt taikina voidaan säilyttää jäädytetyssä muodossa. Tehdä tämä, laita taikina pergamenttipaperille ja rullaa putkeen. Tube pakkaus kalvo ja lähetä pakastimeen. Ei välttämättä tee sitä suuri pizza: valmis taikina Voit jakaa useisiin osiin ja leipoa useita pizzoja eri täytteillä.

Irina Kamshilina

Valmistakaa joku paljon miellyttävämpi kuin itsellesi))

Sisältö

Maukas pizza - Aina hyvä vaihtoehto lautasen juhlaan, varsinkin tilanteessa, kun vieraat ovat kynnyksellä. On tärkeää, että taikina on ohut, kun taas pehmeä, kuten italialaisissa pizzerioissa. Täydellinen resepti Pizzan ohut taikina koostuu vähimmäismäärästä ainesosista, kakku valmistetaan minuuttien laskemiseen ja täyttö voi olla monipuolisin.

Rajaus resepti maitoa

• Aika: 15 minuuttia.
• Osat: 10.
• Vaikeus: Helppo.

Nopea pizza ohut resepti, joka valmistetaan vain 15 minuutissa. Ruoanlaittoon käytettäväksi oliiviöljyä käytetään perinteisesti.

Ainekset:

• jauhot - 700 g;
• maito - 200 ml;
• oliiviöljy - 40 ml;
• suola on suuri puristus.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Tee mäkeä jauhoista, häiritse oliiviöljyä.
2. Sekoita maitoa suolalla, asteittain jauhot.
3. Tarkista homogeeninen elastinen taikina, sen pitäisi olla pehmeä, älä tartu käsiin.
4. Muodosta ohut pohja pizzelle, aseta täyttö ylhäältä.

Slim taikina pizzaa kuivalla hiivalla

• Aika: 2 tuntia.
• Osat: 8.
• Vaikeus: keskiarvo.

Pieni määrä kuivaa hiivaa taikina antaa minimisyön, kun raaka on pehmeä, se on helppo purkaa ja leikata veitsi. Liuota hiiva parempi lämpimässä vedessä.

Ainekset:

• jauhot - 400 g;
• vesi - 200 ml;
• oliiviöljy - 60 ml;
• sokeri - 10 g;
• suola - 5 g;
• kuiva hiiva - 5

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Aloita, laita napa: pienen kulhon pohjassa kaadetaan lämmin vesi, lisää sokeria, suolaa, hiivaa ja yksi rkl jauhoja.
2. 10-15 minuutin kuluttua hiivan tulisi olla varovainen, ominaisuus vaahto tulee näkyviin.
3. Suuremmassa kulhossa kaada jäljellä jauhot, lisää suolaa, oliiviöljyä, kaada opar ja vaivaa taikina.
4. Muodosta pallo, voitele se öljyllä, kääri ruokakalvoon ja laita se lämpimään paikkaan tunnin ajan tai kunnes se kasvaa kolme kertaa, kun se voidaan käsitellä hienon pizzan muodostumiseen.
5. Paista raakaa suositellaan 250 ° C: ssa.

Kefirissa

• Aika: 2 tuntia.
• Osat: 8.
• Vaikeus: keskiarvo.

Korginin tiheys riippuu Kefirin rasvapitoisuudesta. Mitä korkeampi rasva, taikina on tiheämpi. Tämän reseptin mukaan kevyt hapan maitotuotetta käytetään vain 1 prosentin rasvan massafraktiolla.

Ainekset:

• jauhot - 500 g;
• kefir - 240 ml;
• voita - 100 g;
• bustyer - 5 g;
• suola on hyppysellinen.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Piirrä jauhot hienolla seulalla.
2. Kylmä öljy leikata terävä veitsi kuutioissa, vähennä hieman huoneenlämpötilassa.
3. Lähetä öljy jauhot, sekoita komponentit sekoittimella.
4. Kefir sekoitetaan suolalla ja leivinjauheella.
5. Kaada Kefir Seos jauho voi voilla, aloita lusikka vaivaa taikina.
6. Osta työkappale pöydälle, kaadetaan jauhot, vaivaa taikina hyvin, sen pitäisi olla tiukka ja joustava.
7. Muodosta pallo, palaa kulhoon, peitä keittiöpyyhe, irrota jääkaappi tunnissa tunnin ajan, jäähdytetty taikina on parempi rulla.
8. Jälleen kerran siirrä työkappale pöydälle jauhoja, rullaa kerros halutulla tavalla, rakas se keltuaisella ja aseta täyte hieno pizza.

Resepti kuin pizzeria

• Aika: 30 minuuttia.
• Osat: 6.
• Vaikeus: Helppo.

Yksinkertainen taikina resepti hienolle pizzelle ei vie paljon aikaa ruoanlaittoon, mutta on tärkeää antaa työkappale viileään hyvin. Korzh rullaa mahdollisimman ohuemmaksi, mikä laskee siihen, että se nousee leivonnassa.