Jogurtin kypsennys Polaris-hitauskeittimessä. Jogurttiresepti Polariksen hidaskeittimessä jogurttitoiminnolla. Kuinka valmistaa herkullista jogurttia

Hitaassa keittimessä oleva jogurtti ei ole tavallinen ruokalaji, koska tämä maitotuote olemme tottuneet ostamaan se on täysin mahdollista tehdä kotona ja samalla se on täysin luonnollista.

Kaikki varmaan tietävät, mitä jogurtti on, ehkä joku jopa keitti sen jogurttikoneessa. Mutta jos päätit ensin ottaa sen, sinun tulee ensinnäkin oppia ruoanlaiton perusperiaatteet.

• Sinun ei pitäisi ajatella, että voit keittää jogurttia vain joidenkin merkkien monitoimikeittimissä, kuten: Redmond, Polaris, eli niissä, joissa on Jogurtti-toiminto. Itse asiassa minkä tahansa valmistajan uuni käy.
• Jos päätät kokata pastöroidulla tai kotitekoista maitoa, varmista, että kiehauta se ennen käyttöä. Riittää, kun tuodaan ultrapastöroitu versio huonelämpötila, maidon ei pitäisi olla juuri jääkaapista otettua.
• On parempi sekoittaa kuiva hapantaikina ensin pieneen määrään maitoa erillisessä astiassa ja lisätä sitten jäljellä oleva.
• Kun teet jogurttia hidaskeittimessä ilman purkkeja, laita kaikki kerralla kulhoon, mutta älä unohda huuhdella sitä hyvin. Kytke laite päälle "Lämmitys"-tilassa ja odota, kunnes massa muuttuu happamaksi. Tämä voi kestää 4–8 tuntia.

Kuinka valita alkupala jogurtille?

Jotta kotitekoinen jogurtti hitaassa keittimessä olisi todella maukasta, terveellistä ja eroaa merkittävästi ostetusta versiosta, on tärkeää valita oikea hapantaikina.

Tietysti voit valmistaa kaupasta ostetun luonnonjogurtin pohjalta, mutta sen on oltava hyvälaatuista. Parhaat alkuviljelmät katsotaan nyt kuiviksi, joita on saatavilla apteekeista. Ne sisältävät noin kaksi miljoonaa bakteeria, monia vitamiineja ja kivennäisaineita.

• Kun valitset kuivaseosta, muista kiinnittää huomiota koostumukseen, mitä enemmän bakteereja, sitä hyödyllisempi se on.
• Jos aiot keittää jogurttia lapsille, osta hapantaikina, jonka koostumus on täysin määrätty, jotta tiedät mitä annat lapselle.
• Älä unohda katsoa viimeistä käyttöpäivää.

Suosituimmat kuivasekoitukset ovat Evitalia, Good Food, Narine ja Vivo.

Kotitekoinen jogurtti - perusresepti hitaassa keittimessä

Kotitekoisen jogurtin valmistukseen on useita vaihtoehtoja. Prosessiin vaikuttaa myös monitoimikeitinmalli. Siellä on yksinkertaisin perusresepti.

Vaaditut tuotteet:

• litra maitoa;
• kuivahapanta (katso kulutus pakkauksesta).

Keittoprosessi:

1. Kaada maito kulhoon, kytke "Lämmitys" -tila päälle ja anna seistä seitsemän minuuttia.
2. Kaada se toiseen astiaan, sekoita hapantaikinaan ja täytä sitten valmistetut purkit tällä seoksella.
3. Peitämme kulhon pyyhkeellä ja laskemme kannella peitetyt purkit siihen.
4. Täytämme kulhon lämpimällä vedellä niin, että sen taso on melkein purkkien kaulaan asti.
5. Käynnistämme laitteen "Jogurtti"- tai "Lämmitys"-tilassa 8 tuntia ja odotamme. Puhdistamme tuloksen 2 tuntia jääkaapissa.

Redmond (Redmond)

Vaaditut tuotteet:

• 0,5 g kuivaa hapantaikinaa;
• litraa maitoa.

Keittoprosessi:

1. Kytke "Lämmitys"-tila päälle 7 minuutiksi, kaada maito kulhoon ja kuumenna.
2. Liuota alkupala veteen, sekoita maitoon ja kaada valmiisiin purkkeihin.
3. Peitä kulho pyyhkeellä, laita kannella peitetyt purkit päälle.
4. Kaada lämmintä vettä maidon tasolla, peitä monitoimikeitin kannella ja kytke "Lämmitys" päälle 20 minuutiksi.
5. Sen jälkeen anna seistä tunti, juuri niin, sitten taas "Lämmitys" 20 minuuttia ja tunti lepoa. Ota purkit pois ja anna niiden jäähtyä.

Polaris (Polaris)

Vaaditut tuotteet:

• 100 grammaa luonnonjogurttia;
• litraa maitoa.

Keittoprosessi:

1. Kuumenna maito 40 asteeseen liedellä, lisää jogurtti, sekoita ja täytä purkit tällä seoksella. Peitä ne kansilla.
2. Laitamme pyyhkeen multicooker-kulhon pohjalle, laitamme siihen purkit ja täytämme säiliön vapaan tilan lämpimällä vedellä.
3. Sulje kansi ja kytke "Lämmitys" päälle 20 minuutiksi ja anna seistä tunnin ajan. Toista samat vaiheet.
4. Ota purkit pois ja laita jääkaappiin.

Philips (Philips)

Vaaditut tuotteet:

• purkki luonnonjogurttia tai kuivaa hapantaikinaa;
• litraa maitoa.

Keittoprosessi:

1. Sekoita kuiva hapantaikina pieneen määrään vettä liukenemaan.
2. Lämmitä maito, yhdistä laimennetun hapantaikinan kanssa ja kaada tämä seos multicooker-kulhoon, joka huuhdellaan etukäteen hyvin ja kaadetaan päälle kiehuvalla vedellä.
3. Kytke laite päälle "Jogurtti"-tilassa, se kestää 8 tuntia. Tämän ajan kuluttua kaada massa purkkeihin ja laita kylmään paikkaan.

Moulinex (Mulinex)

Vaaditut tuotteet:

• litra maitoa;
• purkki luonnonjogurttia.

Keittoprosessi:

1. Kaada maito kulhoon, kytke "Lämmitys" -tilaan 7 minuutiksi. Sekoita jogurtin kanssa tasaiseksi.
2. Kaada kaikki valmiisiin purkkeihin. Peitä kulho pyyhkeellä ja laita sinne purkit, jotka täytyy peittää kannella.
3. Kaada lämmintä vettä kulhoon lähes purkkien kaulaan asti. Kytkemme "Lämmitys" -tilan päälle 20 minuutiksi, minkä jälkeen annamme sen hautua 60 minuuttia ilman ohjelmaa. Toistamme samat vaiheet ja järjestämme purkit uudelleen jääkaappiin.

Panasonic (Panasonic)

Vaaditut tuotteet:

• aloituspaketti;
• kaksi litraa rasvaista maitoa.

Keittoprosessi:

1. Kuumennamme maitoa 40 asteeseen kulhossa "Lämmitys"-tilassa noin 7 minuuttia.
2. Lisää siihen hiiva ja sekoita hyvin.
3. Käynnistämme erikoisohjelman "Jogurtti" ja odotamme kuusi tuntia. Sitten lähetämme jogurtin jääkaappiin.

Kuinka tehdä ilman hapanta?

Jogurttia ilman hapanta voidaan valmistaa maitotuotteesta ilman lisäaineita sekä kerman tai jogurtin perusteella.

Vaaditut tuotteet:

• 80 grammaa jogurttia;
• 0,5 litraa maitoa.

Keittoprosessi:

1. Kuumenna maito 40 asteeseen, sekoita se jogurtin kanssa, kaada seos purkkeihin.
2. Vuoraa kulhon pohja pyyhkeellä, aseta purkit sinne, täytä jäljellä oleva tila lämpimällä vedellä.
3. Kytke "Lämmitys" -tila päälle 10 minuutiksi, työn päätyttyä jätä purkit kulhoon kuudeksi tunniksi ja siirrä jääkaappiin.

hedelmäjogurttia

Ostin hitaan lieden, josta olin pitkään haaveillut, siinä on "Jogurtti"-tila. Päätti yrittää tehdä sen. Perheemme rakastaa syödä tätä tuotetta hedelmien kanssa ja yksinkertaisesti puhtaimmassa muodossaan. Liitteenä oli resepti jogurtille hitaassa keittimessä, ja Internetissä on jopa video, jossa kerrotaan, kuinka se tehdään. Kuulin itselleni tärkeimmän lauseen, että Polariksen hidaskeittimessä jogurtista tulee mureaa ja paksua. Ruoanlaittoon tarvitaan maitoa ja hapantaikinaa, jonka voit ottaa luonnonjogurttia(pääasia, että sillä on hyvin lyhyt säilyvyys.) Aloitetaan...

Polaris 0517 jKr

Todennäköisesti kaikki kotiäidit voidaan jakaa kahteen luokkaan: niihin, joilla on hidas liesi, ja niihin, jotka ovat hulluina siihen. Ja niille, jotka pitävät sitä hyödyttömänä laitteena, rahan haaskausta ja niin edelleen. Olin pitkään kolmannessa emäntäkategoriassa - "Haluan ja aion ostaa." Jotenkin mainitsin tämän vanhemmilleni ja he antoivat minulle lahjan :))) Valitsin pitkään yrityksen ja mallin. Ja sitten löysin vahingossa Polaris 0517:ää käsittelevän ryhmän yhteydenpidosta ja tein valintani melkein välittömästi. Nyt olen myös tämän ryhmän pysyvä jäsen: luen ...

Aina ei ole mahdollista tukahduttaa keittiötä laitteilla tietyn ruoan valmistukseen. Ja tässä keittiökoneessa ei turhaan ole etuliitettä "multi" - kotona on täysin mahdollista jopa keittää jogurttia hitaassa keittimessä.

Nyt on helppo hallita, kuka laittoi mitä ja kuinka paljon tuotteeseesi! Voit mennä itse ja valita parhaat ja tuoreimmat ainekset, jotka ovat varmasti ilman lisä- ja säilöntäaineita. Tällainen jogurtti on hyödyllinen sekä lapsille että aikuisille - etenkin niille, jotka ovat nyt ruokavaliossa.

Älä lannistu, jos mallisi päätyy ilman Jogurttitilaa. Riittää, että sinulla on "Lämmitys" tai "Multi-cook" -toiminto, jotka ovat läsnä kaikissa näissä laitteissa, ja itseluottamus.

Tänään tarkastellaan askel askeleelta, kuinka valmistaa jogurttia Redmondin ja Polariksen hidaskeittimessä niin, että koko perhe ja vieraat ruokitaan herkullisesti.

Vaikka sen tekeminen näyttää melko yksinkertaiselta, se on monimutkainen tekniikka, joka perustuu vivahteisiin. Jos jotakin kohtaa ei noudatettu, jogurtista tulee todennäköisesti joko liian hapan tai ei ollenkaan sen kaltainen, mitä yritämme saavuttaa. Esimerkiksi jos se pidetään lämpimänä, meillä on juoksutettua maitoa.

Jogurttia pidetään bulgarialaisena kansallistuotteena. Historioitsijoiden mukaan bulgaariset paimentolaiset huomasivat ensimmäisinä, että hevosten selästä bakteereita saaneesta lämmössä fermentoidusta maidosta tulee melko maukasta fermentoitua maitotuotetta.

I.I. Mechnikov uskoi, että jogurtin päivittäinen käyttö pidentää ikää, koska Bulgariassa, jossa tämä tuote on hyvin yleinen, kävi ilmi. suurin määrä 100-vuotiaat ihmiset.

Perinteisesti jogurtti valmistettiin näin - maito kuumennettiin haluttuun lämpötilaan, lisättiin hapantaikina ja asetettiin lämpimään paikkaan, esikääritty pyyhkeellä. Pääasia oli pitää tietty lämpötila koko ajan kypsennyksen aikana. Siitä lähtien yleiset periaatteet eivät ole muuttuneet, mutta se on paljon helpompi kestää kuumuutta Polaris- tai Redmond-monikeittimellä.

Tuotevalikoima

Kaikki riippuu siitä, mitä voit saada asuinpaikastasi. Usein alkupalaa ei löydy, mutta se voidaan onnistuneesti korvata toisella jogurtilla.

Kaksi pääainesosaa ovat maito ja hapantaikina.

Oikean maidon valitseminen oikean tuotteen valmistamiseksi ei myöskään ole helppoa:

Hapate:

Ruoanlaittotekniikka

Analysoidaan sitä kolmessa versiossa, jos Polaris tai Redmond osoittautui Jogurtti-, Lämmitys- ja Multicook-toiminnoilla. Tuotteiden tulee olla samassa lämpötilassa ennen käyttöä.

Jos sinulla ei ole erikoisruokia, ota sellainen, josta sen voi syödä heti - vaihtuessa jogurtti menettää rakenteensa ja muuttuu epämiellyttävän paakkuiseksi.

Tila "Jogurtti"

Tässä tapauksessa Polariksen ja Redmondin mukana tulee yleensä erityiset kolmion muotoiset tai pyöreät kannelliset purkit. Jos purkit katoavat, voit ottaa toisen astian, mutta ainesten kaatamisen jälkeen ne on peitettävä kelmulla, jotta kanteen kerääntyvä kondenssivesi ei pääse tuotteeseen.

Tarvitsemme 4 Redmondin purkkiin, joiden tilavuus on 180 ml (6 Polariksen purkkia varten, lisää ainesosien määrää suhteellisesti):

• 0,5 l vähärasvaista maitoa;
• 0,2 l kermaa;
• 2 rkl / l sokeria;
• hedelmät, marjat, pähkinät, muut mausteet;
• hapantaikina - 100 ml tai purkki valmista jogurttia.

Keittoprosessi:

Kaikki, herkku on valmis.

Lämmitystila

Voit ottaa samat ainekset, mutta mielenkiinnon vuoksi tarjoamme uusia:

• 800 ml vähärasvaista maitoa;
• 2 rkl / l sokeria;
• täyteaine - marjat, hedelmät, siirapit, soseet;
• hapantaikina - 100 ml tai valmis jogurtti - 150 ml.

Keittoprosessi:

Multicook-tila

Kokeillaan toista versiota makeuttamattoman jogurtin ainesosista, jota voidaan käyttää salaatin kastikkeena:

Keittoprosessi:

1. Pese kaikki ruoanlaittoon tarvittavat esineet huolellisesti, kuivaa.
2. Maito voidaan lämmittää samassa monitoimikeittimessä "Multipovar"-tilassa 40 ° C:seen asti. Myös kaikki muut ainekset kuumennetaan.
3. Kaada alkupala maitoon ja sekoita (varmista, ettei vaahtoa muodostu) tasaiseksi.
4. Kaada valmis seos purkkeihin, peitä foliolla ja laita kulhoon.
5. Asetamme "Multi-cook" -toiminnon 6-8 tunniksi, lämpötila on 40 ° C.
6. Jossain 10-15 minuuttia ennen kuin kaikki on valmista, aloitamme täyteaineen valmistamisen. Hienonna tai raasta avokado hienoksi.
7. Laita avokado valmiiseen jogurttiin, ripottele päälle mausteita ja kaada öljyyn, laita jääkaappiin.

Voit valmistaa jogurttia tällä tavalla Polariksen ja Redmondin lisäksi myös muissa monitoimikeittimissä, joissa on samat toiminnot.

Voi kotitekoista jogurttia, kukapa siitä ei tykkää. Kotitekoinen jogurtti ei ole vain herkullista, vaan myös erittäin terveellistä. Ja tänään kerron kuinka se tehdään.

Tein jogurttia jogurttikoneessa, minulla on sitä edelleen kotona, se toimii loistavasti. Toisin kuin monitoimikeitin, se on äänetön. Keitän jogurttia Polaris PMC 0517AD -monikeittimessä Jogurttitilassa. Siksi, jotta voit keittää jogurttia hidaskeittimessäsi, varmista, että hidas liesi pystyy keittämään jogurttia, mikä tulee olla kirjoitettu ohjeisiin. Tosiasia on, että jogurttia valmistettaessa on tarpeen tarkkailla 38-40 asteen lämpöliuosta kaikkien 8-10 tunnin ajan. Alla se ei riitä, yläpuolella bakteerit kiehuvat, eikä jogurtti toimi.

Keittomenetelmä

Vaihe 1 Valmista kaikki jogurtin valmistusta varten. Nämä ovat kaikki ainesosat, erityisiä jogurttipurkkeja. Pese purkit, kuivaa puhtaalla pyyhkeellä. Hitaalla liedelläni oli omat erikoiset muovipurkit, erittäin kauniita. aion käyttää niitä. Mutta jos sarjakuvasi tukee "Jogurtti"-tilaa, mutta sinulla ei ole purkkeja, voit käyttää mitä tahansa kannellisia lasipurkkeja.
Toinen tärkeä kohta, maidon tulee olla huoneenlämpöistä!

Vaihe 2 Kaada maito monitoimikeittimen kulhoon. Laitoin sokeria. Lisäämme hapantaikinamme, minulla on jogurtti ilman Activia-lisäaineita. Mutta voit käyttää tätä Vivon kaltaista erityistä jogurttialoitusruokaa.

Jos rehellisesti sanottuna ei ole väliä mitä hapantaikinasta tulee, niin se johtuu vain siitä, että he eivät myy sitä kaupungissamme ja minun on mukavampaa tehdä se jogurtista. Lisäksi Activia on hyödyllinen. Mitä tulee sokeriin, jos sitä ei laita, niin jogurtista tulee hapan, lapset eivät todellakaan pidä sellaisesta jogurtista, joten lisäsin sokeria ja suosittelen sitä sinulle, jos pidät vähän makeasta.

Sekoita sitten kaikki varovasti, kunnes sokeri liukenee.

Vaihe 3 Kaada "täytetty" maitomme jogurttikuppeihin.

Vaihe 4 Pese multicooker-kulho, kuivaa ja aseta kupit kulhoon ja laita sitten kaikki monitoimikeittimeen. Sulje kansi ja kytke "Jogurtti"-tila päälle 9 tunniksi. Yleensä tila on suunniteltu 8 tunniksi, mutta lisäsin tunnin, joten siitä tulee erittäin paksu.

Jogurtti on parasta laittaa illalla, aamuun mennessä sinulla on kaikki valmista.

Vaihe 5 Noin kello 6:lla sarjakuvani herätti minut pelikaanilla, että kaikki oli valmista. En tietenkään noussut ylös. Ja unen jälkeen katsoin mitä tapahtui.

Vaihe 6 Laita valmis jogurtti jääkaappiin jäähtymään. Tarjoile hedelmäpalojen kanssa. Pidän enemmän persikoiden kanssa, näitä myydään siirapissa. Herkullinen ja hämmästyttävä jogurtin kanssa.

Jogurtti ei ole ollenkaan hapan, mutta tämä edellyttää, että lisäät sokeria ennen keittämistä.

Älä valmista hedelmäjogurttia heti. Lisää hedelmät jo ennen ateriaa, kun syöt jogurttia.

Lisää mielenkiintoisella tavalla jogurtin valmistus:

Ennen kuin menet suoraan osoitteeseen askel askeleelta resepti Katsotaan mihin jogurtti sopii. Ensinnäkin se on välttämätöntä ruoansulatuskanavan asianmukaisen toiminnan kannalta. Sen sisältämät laktobasillit tukahduttavat patogeenistä suoliston mikroflooraa. Toiseksi se sisältää kalsiumia, joka vahvistaa luustoa. On myös todistettu, että usein piimää kuluttavilla ihmisillä on pienempi riski sairastua suolistosyöpään.

Jos syöt vain 300 ml. hapanmaito päivässä voi vahvistaa immuniteettia + parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa

Ja sellainen piimä, kuten Acidolact, suojaa maha-suolikanavaasi antibiootteja käytettäessä. Se ei anna hyödyllisen suoliston mikroflooran kuolla antibakteeristen lääkkeiden haitallisista vaikutuksista. Lisäksi tämän tuotteen päivittäinen käyttö auttaa sinua pääsemään eroon ruoansulatushäiriöistä ja ripulista.

Tämä tuote sopii myös niille, jotka eivät siedä laktoosia. On todistettu, että jogurtti sulaa paremmin kuin maito. Elävät bakteerit stimuloivat laktaasin tuotantoa. Juuri tämä entsyymi puuttuu ihmisiltä, ​​joilla on laktoosi-intoleranssi.

Valikoima hapantaikina ruoanlaittoon

varten itse ruoanlaitto fermentoitu maitotuote tarvitsee hapanta. Ne sisältävät probiootteja - joukon hyödyllisiä bakteereja. Muuten, uusi sarja on juuri julkaistu.

Voit ottaa pohjaksi:

• luonnonjogurttia- elävän tuotteen säilyvyysaika ei saa olla yli 5-7 päivää. Ja itse koostumuksessa ei pitäisi olla sokeria, väriaineita, hedelmäpalasia.
• nestemäinen hapantaikina- sitä myydään myös kaupassa. Tunnen eniten tuotenimellä Prostokvashino.
• Aikaisemmin keitetty annos- pohjana on parempi käyttää enintään pari kertaa. Jos teet tämän useammin, häviät hyödyllisiä ominaisuuksia tuote. Ja myös sen maku huononee, siitä tulee hapan. Tätä hapanmaidon valmistusmenetelmää kutsutaan "ei hapateeksi". Nuo. valmista seuraava erä jogurttia ostamatta erityisiä jauheita tai nestemäisiä perusaineita.
• Kuivat maitohappobakteerit– Niitä myydään apteekeissa. Nämä ovat probiootteja, ne sisältävät 1,5 - 2 miljardia elävää bakteeria erityisillä polysakkarideilla. Lisäksi ne sisältävät ,. Plus vitamiinit ja B2, B6,. Pohja on rikastettu hivenaineilla: kalsium, magnesium, rauta.

Tunnetuimmat kuivapohjat: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Kaikki ne ovat hyviä. Olen kokeillut Evitaliaa ja Narinea tähän mennessä, pidän molemmista. Apteekkihapantaikina on parasta säilyttää jääkaapissa.

Kyllä, probiootteja myydään myös vauvoille. Siksi suosittelen sitä nuorille äideille. Pohjan hinta oikeuttaa itsensä - loppujen lopuksi saat luonnontuotteita. Ei kuolleita bakteereja, joita löytyy useimmista pitkäkestoisista jogurteista.

Kotitekoisen jogurtin edut

Kaupasta ostetut maitotuotteet sisältävät erilaisia ​​ainesosia. Suurin osa niistä ei ole ollenkaan hyödyllisiä - ne ovat säilöntäaineita, jotka lisäävät säilyvyyttä. Sekä erilaisia ​​väriaineita, aromin korvikkeita sen kustannusten alentamiseksi. Suurin sallittu luonnollinen lisäys on sokeri tai hedelmä.

Mutta kotitekoinen jogurtti sisältää vain maitoa ja bakteereja. Yhdestä hapantaikina-annoksesta voit valmistaa piimää jopa 3 kertaa. Kun käytät itse alustaa ensimmäistä kertaa. Sitten teet jogurtin ilman alkupalaa. Saamasi fermentoidusta maitotuotteesta. Kolmannella kerralla otetaan taas saatu jogurtti pohjaksi. Se osoittautuu erittäin kannattavaksi.

Haluatko parantaa suoliston toimintaa tai palauttaa kehosi antibioottien ottamisen jälkeen? Ota sitten 2 viikon kurssi. Tämän aikana nauti kotitekoista jogurttia 3 kertaa päivässä ennen ateriaa.

Kuinka tehdä kotitekoista jogurttia

Monet ihmiset ajattelevat, että fermentoituja maitotuotteita voi valmistaa vain jogurttitoiminnolla varustetussa hidaskeittimessä. Tämä ei ole totta. Sillä ei ole väliä mikä yritys laitteesi on - Polaris, Redmond, Philips jne. Jopa ilman piimäjogurttitoimintoa onnistut silti.

Jos maito on kotitekoista tai pastöroitua, se on keitettävä. Jos maito on ultrapastöroitu, sitä ei tarvitse keittää. Tärkeintä ennen hapantaikinan lisäämistä on, että sen tulee olla huoneenlämpöistä

Jos otit pastöroitua maitoa - keitä se ja anna sen jäähtyä. Optimaalinen lämpötila on 40 astetta. Mutta minulla ei ole kotona lämpömittaria tuotteiden lämpötilan määrittämiseen. Siksi yritän sormella. Sen pitäisi olla hieman lämpimämpi kuin sormeni lämpötila 🙂

Ota seuraavaksi hapatus. Kuiva ja nestemäinen pohja on parempi laimentaa erikseen puhtaassa lasissa. Kaada lämmin maito siihen ja lisää sitten bakteerit. Sekoita lasin sisältö hyvin ja lisää sitten maidon päämäärään.

Valmistamme fermentoidun maitotuotteen ilman purkkeja, joten meillä on koko seos multicookerin puhtaassa astiassa. Valitse lämmitystapa, anna vaikuttaa 6-8 tuntia. Se, kuinka nopeasti seos happamoituu, riippuu maidon pohjasta ja rasvapitoisuudesta. Yleensä suositellaan ottamaan rasvapitoisuuden ollessa 1,5-2,5%. Vaikka tykkään käyttää rasvaisempaa 3,2% maitoa. Silloin jogurtti on paksumpaa. Joten yritä eri tyyppejä ja valitse mistä pidät - nestemäisempi tuote tai lusikka seisomassa 🙂

Toinen käynnistysaika saattaa riippua lisäämäsi käynnistimen määrästä. Jos lisäät 250 ml valmista jogurttia litraan maitoa, tällainen jogurtti on valmis 4 tunnissa.

Vaiheittainen resepti ruoanlaittoon hitaasta keittimessä

1. Kiehauta ensin 2 litraa maitoa. Odota sitten, kunnes se jäähtyy 40 C. On erittäin tärkeää, että se ei ole liian kuuma. Tosiasia on, että fermentoidut maitoviljelmät kuolevat yli 50 °C:n lämpötiloissa. Jos kaadat ne tällaiseen nesteeseen, hyödyt ovat nolla.
2. Maidon vaahto on poistettava ennen hapateviljelmän valmistamista.
3. Kaada jäähtynyt seos multicookerin astiaan. Evitaliya toimitetaan lasipulloissa. Lisää osa lämpimästä nesteestä suoraan sinne. Ravista pulloa, jotta viljelmät sekoittuvat hyvin maitoon. Kaada sitten pullon sisältö monitoimikeittimen säiliöön.
4. Jos on olemassa "jogurtti"-tila, valitse se ja aseta aika 6-8 tuntiin. Jaa valmis jälkiruoka 2 annokseen. 1,8 litraa syömiseen ja 0,2 litraa jatkokäymiseen. Kaikki on säilytettävä jääkaapissa.
5. Kaada saatu tuote puhtaaseen purkkiin (tai annospurkkeihin) ja anna "kypsyä" useita tunteja. Jokainen voi erikseen lisätä annokseen pähkinöitä, hedelmiä tai sokeria.

Jogurtti on valmistettava saadusta hapantaikinasta samalla tavalla kuin kuivasta. Kiehauta ensin maito, jäähdytä. Lisää sen jälkeen puhtaalla lusikalla 150-200 ml pohjaa. Sekoita kaikki huolellisesti, jätä käymiseen lämmitystilassa.

Resepti hapantaikinalla "Prostokvashino"

Voit valmistaa kotitekoista piimää nestemäisenä. Ota hapantaikina "Prostokvashino". Ruoanlaittoon tarvitsemme 1 litran maitoa, 100 ml pohjaa, 100 g sokeria. Kaada valmistettu maito hitaaseen keittimeen. Ravista pohjaa hyvin ennen sekoittamista maitoon. Sekoita kaikki ainekset, sokerin tulee liueta. Valitse jogurttitoiminto ja aseta ajaksi 6 tuntia. Jos haluat paksumman jälkiruoan, valitse 8 tuntia.

Ennen käyttöä tuotetta tulee jäähdyttää 2-3 tuntia. Huolimatta siitä, että tämä resepti on heti sokerilla. Mielestäni on parempi lisätä sitä annoksina, kun jälkiruoka on valmis. Sokeri ei ole steriiliä. Kun lisäämme sen kypsennyksen aikana, luodaan erinomaiset olosuhteet ei-toivotun mikroflooran lisääntymiselle. Parempi olla ottamatta riskejä!

Resepti luonnollisella "Activialla"

Valmista tätä reseptiä varten litra maitoa, 150 ml Activiaa. Lisää se lämpimään nesteeseen, sekoita kaikki huolellisesti. Aseta haluamasi tila 6 tuntiin. Periaatteessa seos voi käydä 4 tunnin kuluttua. Joten on parempi tarkistaa. Ennen käyttöä tuotteen tulee olla jääkaapissa 2-3 tuntia.

Vivo sourdough -videoresepti

Tässä on toinen hieno video, joka selittää kuinka tehdä kaikki Vivo-käynnistintä käytettäessä

Kuinka saada turvallinen ja terveellinen tuote

Perussääntönä on pöydän puhtaus ja astioiden steriiliys. Jos et noudata hygienia- ja ruoanlaittosääntöjä, voit saada myrkytyksen. Koska piimäjälkiruoka on erinomainen perusta patogeenisille mikro-organismeille. Siksi kaadan kiehuvaa vettä kaikkien astioiden, lasien, lusikoiden päälle ennen keittämistä. Ja lasipurkki, johon kaadan kaiken myöhemmin, nopealla tavalla.

Toinen edellytys on maidon ja hapantaikinan hyvä laatu. Nämä tuotteet on säilytettävä asianmukaisesti ennen käyttöä. Seuraava sääntö on lämpötilan säätö. Kuten edellä kirjoitin, tärkeintä ei ole ylikuumentaa jälkiruokaa.

Käymisajalla on tärkeä rooli. Keskimäärin se on 6-8 tuntia. Mutta koska kaikki monikeittimet ovat erilaisia, se voi kestää 10-12. Täällä sinun on jo säädettävä prosessi itse. "Lämmitys"- ja "jogurtti"-tilojen lisäksi voit valita "multi-cook"-tilan ja asettaa maksimilämpötilan 40 asteeseen.

Valmistuksen jälkeen tuotetta säilytetään vain muutaman päivän. On suositeltavaa juoda se 3 päivän kuluessa. Meillä ei perheessämme ollut tämän kanssa ongelmia 🙂 En usko, että sinullakaan. On tärkeää säilyttää se jääkaapissa. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen älä käytä, äläkä varsinkaan käytä perustana.

Olen valinnut sinulle videon siitä, kuinka jogurtti fermentoidaan hidaskeittimessä. Ehkä sinulla on omat salaisuutesi tämän jälkiruoan valmistamiseen. Keskustellaan. Älä unohda ja seuraa minua sosiaalisessa mediassa. Moikka kaikki!