Koti / Salaatit/ Tomaattikeitto paistetuista tomaateista. Tomaattikeitto. Kuinka valmistaa paahdettua paprikaa ja tomaattikeittoa

Paahdettua tomaattikeittoa. Tomaattikeitto. Kuinka valmistaa paahdettua paprikaa ja tomaattikeittoa

Kirkas, värikäs, hieman mausteinen sosekeitto alkaen paahdetut paprikat ja tomaatit - juuri tämän syksyn hitti! Sosekeitot, kuten kermakeitot, ovat yksi suosikeistani, niissä on miellyttävä koostumus, mutta samalla erittäin mielenkiintoinen maku ja väri!

Huolimatta siitä, että kesä on ohi, ikkunan ulkopuolella sataa tihkusadetta ja tuuli repii viimeisetkin lehdet puista - tämä ei ole syy olla surullinen ja mopoa. Tämän sosekeiton kirkkaat värit piristävät sitä katsomalla. Paistamisen ansiosta paprikat ja tomaatit säilyttävät maksimaalisen makunsa, arominsa ja vitamiininsa. Se lämmittää sinua täydellisesti kylmänä vuodenaikana ja antaa sinulle todellisen gastronomisen nautinnon!

Makumieltymyksistäsi riippuen voit lisätä keittoon krutonkeja, basilikanlehteä tai pellavan- ja seesaminsiemenseosta.

Ainekset:

Punainen paprika - 4 kpl;
Punaiset tomaatit - 3 kpl;
Selleri - 1-2 pistokkaa;
Sipuli - 1 kpl;
Valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
Valkoviini - 100 ml;
Kasvisliemi - 500 ml;
Laakerinlehti - 2 kpl;
Maustepippuri - 2 kpl;
Oliiviöljy - 2 rkl. l.;
Voi - pieni pala;
Basilika - koristeluun;
Suola / pippuri - maun mukaan;
Siementen ja kekseiden sekoitus - valinnainen.

Kokkausaika - 60 pöytäkirja; Annokset - 5-6 .

Kuinka valmistaa paahdettua paprikaa ja tomaattikeittoa:

Pese paprikat ja tomaatit ja laita ne uunipellille. Voitele siveltimellä oliiviöljyllä ja laita 180 ºC esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Kun paprikan kuori alkaa muuttua mustaksi, sinun on käännettävä ne toiselle puolelle.
Hienonna valkosipuli ja sipuli hienoksi.

Leikkaa selleri.
V voita paista sipuli ja valkosipuli. Lisää selleri.
Lisää valkoviini ja kuullota vielä muutama minuutti, kunnes neste on haihtunut.

Ota paprikat ja tomaatit uunista ja anna niiden jäähtyä hieman.
Poista kuori varovasti paprikoista ja tomaateista. Puhdistamme pippurin siemenistä hyvin. Jos olet paistanut paprikat hyvin, kuori irtoaa helposti. Leikkaamme ne 4-6 osaan. Leikkaamme myös tomaatit 4 osaan.
Lisää kuoritut paprikat ja tomaatit kattilaan sipulin ja sellerin kanssa.
Lisää liemi. Jos sinulla ei ole lientä, voit lisätä vain vettä.
Lisää laakerinlehti ja maustepippuri. Suolaa ja pippuroi keittomme hyvin. Yleensä suosittelen lisäämään suolaa ja pippuria makusi mukaan. Voit halutessasi lisätä myös hieman kuumaa pippuria. Mutta keitosta tulee joka tapauksessa hieman mausteinen.
Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.
Ota pois laakerinlehti ja maustepippuri. Emme tarvitse niitä enää.
Valuta nestettä erilliseen kattilaan. On parempi lisätä nestettä myöhemmin kuin keittää hyvin ohut sosekeitto. Sekoita keitto sauvasekoittimella tasaiseksi.
Kaada lautasille, ripottele päälle siemeniä ja keksejä ja koristele myös basilikan lehdellä.

Keitto paistetuista tomaateista

No, en ole ainoa, joka välittää siitä, mitä tehdä kesän tomaattisadolle? Rehellisesti sanottuna en osaa tehdä kaikenlaisia saumoja talvea varten, koska käytämme kaikki vihannekset kun ne ovat tuoreita. Ja oleellisin asiakas tällä hetkellä jääkaapissa syömään (ensinkin arvioin kuinka paljon tilaa ne vievät :) ovat tomaatteja.

Kesällä tekisin todennäköisesti ruokaa, mutta kun kaikki on jo täysin surullista ja synkkää ikkunan ulkopuolella - olla kuuma, ravitseva ja kirkas keitto paistetuista tomaateista.

Tämän keiton pieni ominaisuus on, että sen valmistukseen käytettävät tomaatit paistetaan uunissa, mikä tekee siitä erityisen tuoksuvan. Mausteeksi lisäsin myös chilihiutaleita ja makeaa paprikaa. Jos et pidä mausteisuudesta, voit lisätä yrttejä tai mausteita maun mukaan (timjamia, rosmariinia, provencelaisia yrttejä jne.)

AINESOSAT (2 annosta):

600 g tomaatteja
150 g perunaa (1 iso peruna)
1 sipuli (minun on punainen)
2 valkosipulinkynttä
ripaus chilihiutaleita
Ripaus jauhettua makeaa paprikaa
Kasviöljy paistamiseen
Suolaa, pippuria maun mukaan

Kastikkeeseen:

100 ml smetanaa 26 % rasvaa
Useita vihreitä basilikan oksia
Valkosipulin kynsi
Suolaa maun mukaan

Lähetystä varten:

Oliiviöljy
tuoreita basilikan lehtiä
Tuore jauhettua pippuria

Muista jakaa kulinaarisia luomuksiasi ja reseptitulkintojasi #gastrokot hashtagilla Instagramissa, ja tulen myös mielelläni näkemään sinut ystävinä blogin sivuilla Facebook ja Vkontakte

Tallentaa

Ohjeet

Esilämmitä uuni 200 C:een.

Levitä tomaatit uunipellille kasviöljy, ripottele päälle suolaa ja pippuria. Paista 20-25 minuuttia, kunnes kuori alkaa turvota ja tummua.

Kun tomaatit paistavat, lämmitä pannu kasviöljyllä.

Hienonna valkosipuli ja sipuli hienoksi. Paista pehmeäksi noin 5 minuuttia keskilämmöllä yhdessä chilihiutaleiden ja paprikan kanssa.
Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi (mitä pienempiä, sitä nopeammin ne kypsyvät). Lähetämme pannulle sipulille ja valkosipulille ja kaada vettä niin, että se peittää kokonaan kaikki vihannekset.

Keitä kunnes perunat ovat pehmeitä, noin 15 minuuttia.
Otamme paistetut tomaatit uunista, poistamme niistä ihon.

Saatat ajatella, että tomaattisosekeitto on monimutkainen, monimutkainen ruokalaji, jonka valmistaminen vaatii paitsi paljon aikaa, myös korkeatasoista kulinaarista taitoa.

Paksua paahdettua tomaattikeittoa

Mutta itse asiassa melkein mikä tahansa kermakeitto valmistetaan erittäin helposti! Älä siis pelkää etukäteen. Kaikki on niin yksinkertaista, että ehdottomasti kuka tahansa, jopa täysin huolimaton kulinaarinen asiantuntija, voi selviytyä tästä reseptistä!

Tomaattisosekeitto voi olla pohjana monelle kasviskeittoja, esimerkiksi tällä tavalla voit valmistaa herkullisia. Tomaattikermaliemen pohjalta voit keittää vaikka laihaa borssia!

Ainesosat

Joten mitä tarvitsemme:

500 ml. vettä tai kasvislientä
1,5 kg erivärisiä kypsiä tomaatteja (uskomattoman herkullista kirsikkatomaateista)
2 keskikokoista sipulia
1 pää valkosipulia
3-4 oksaa tuoretta basilikaa
2 laakerinlehteä
kasviöljy
suolaa, mustapippuria

Paahdettu tomaattikeitto basilikalla

Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi. Jos sinulla on suuria tomaatteja, leikkaa ne neljään osaan tai pienemmiksi viipaleiksi. Yritä leikata tomaatit niin, että siemenet jäävät sisään eivätkä valu uunipellille.

Nyt sinun on kuorittava sipuli ja valkosipuli. Leikkaa sipuli puoliksi.

Kuumenna uuni 220C. Peitä leivinpelti foliolla tai pergamentilla, voitele folio ja vihannekset kasviöljyllä. Älä unohda suolaa ja pippuria. Paahda vihanneksia täysin kypsiksi. Sipulien ja tomaattien kuorien tulee olla kevyesti ruskeita.

Siirrä keitetyt tomaatit, sipuli, valkosipuli kattilaan. Kaada joukkoon kasvisliemi, lisää 2 laakerinlehteä ja keitä 10 minuuttia.

10 minuutin kuluttua, kun liemi on kyllästetty paistettujen vihannesten aromilla, voit vatkaa keiton tehosekoittimella tasaiseksi.

Paahdettu tomaattikeitto on valmis. Voidaan tarjoilla pöytään.

Hyvää ruokahalua!

Milloin tahansa vuodesta, kun haluat jotenkin monipuolistaa ruokalistaasi, voit valmistaa tämän ihanan kuuman tomaattikeiton krutonkeilla. Jos ulkona on kuuma, tämän keiton voi syödä kylmänä - se muistuttaa kuuluisaa espanjalaista gazpachoa, mutta maku on paksumpi ja täyteläisempi. Voit keittää talvella tomaattikeittoa kasvihuonetomaateista, mutta sitä ei voi verrata omaan tai markkinoilta ostettuun "Vadelmalihainen" tai "Häräsydän" syksyiseen ruokaan.

Tämä ruokalaji on loistava niille, jotka päättävät taistella ylipainon kanssa: se on sekä kevyt että erittäin tyydyttävä. Lisäksi kaikki ovat jo pitkään tienneet, että kirkkaanvärisillä vihanneksilla ja hedelmillä on kyky piristää, antaa ihmiselle enemmän energiaa ja sävyä. Ja tomaatit sisältävät myös erittäin vahvan antioksidantin - lykopeenin, jonka pitoisuus lyhyen ajan kuluessa lämpökäsittely nousee. Siksi ainakin kaudella, jolloin tomaatteja on paljon ja ne ovat erittäin halpoja, älä missaa mahdollisuutta keittää useammin tomaattikeittoa rapeilla valkosipulikrutonkeilla. Se on herkullista ja sen terveysvaikutukset ovat valtavat.

Keitto paistetuista tomaateista. Peston kanssa! 28. helmikuuta, 2009

Suosikki tomaattikeittoni! Hän on niin... tyylikäs!
Tässä tapauksessa se on myös villisti ruokavaliota.
Se on yksinkertainen ja voit fantasoida mitä tahansa perusreseptin mukaan.

Omistaa:
Keittoon: 1 kg punaisia kypsiä tomaatteja, lasillinen hyvää tomaattimehua, timjamia, pari rosmariinin oksaa, valkosipulin kynsi, suolaa, vastajauhettua mustapippuria, oliiviöljyä.

Pesto: Basilika, valkosipuli, parmesaani, pinjansiemeniä, hyvää oliiviöljyä.

Levitämme tomaatit uunipellille, "hieromme" kukin tassuilla varovasti oliiviöljyllä, pistelemme viisi kertaa veitsellä (se on helpompi kuoria myöhemmin), laitamme sen viereen pari rosmariinin oksaa
ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. 15 - 20 minuuttia. Katsomme jatkuvasti.

Sen pitäisi toimia - siinä se. Melkein hiiltynyt iho.
Rosmariini, armottomasti, heitä pois.

Jäähdytään. Varasimme pari (söpöimmät) "kauneuden vuoksi".
Poista iho ja blenderiin parin ruokalusikallisen oliiviöljyn ja valkosipulinkynnen kanssa.
Valtiolle - ehdoton sose!
Kaada kulhoon, lisää tomaattimehu Kuumenna kiehuvaksi hitaasti sekoittaen.
Suolaa, pippuria maun mukaan. "Bup" viisi minuuttia.
Kaikki! Lautaselle. Keskustaan paistettu tomaatti(lykätyistä). Levitä pesto varovasti ympäriinsä. Ripottele päälle timjamia (vain lehdet). Ja tässä on kuinka hienolta kaikki näyttää.

Tärkeä! Niille, jotka eivät laihduta .... (no-na-vi-zhu!)

Paistettua pekonia voi pervertoida (ripotettaessa). valkosipulikrutonkeja,
lihapullia, juustopaahtoleipää, paistettua pinjansiemenet jne,
lyhyesti sanottuna, kaikki ne "kauniit" asiat, joita en voi edes "ajatella"!

V laiha versio Poista pestosta parmesaani.