Rustikalna svadbena salata - super, sjajno i opet fenomenalno! Rustikalna salata - bogatog okusa i vitaminske palete Rustikalna salata s kiselim lukom

Rustikalni svadbena salata- super, sjajno i opet sjajno!
Iskreno: salata je toliko ukusna da je jako teško zaustaviti se kada je jedete, osim toga, sve potrebni proizvodi za njegovu pripremu gotovo su uvijek dostupni pri ruci, u svakom domu. Želim vas upozoriti: odmah uzmite veće tanjure za salatu, inače nećete imati vremena trepnuti jer postanu prazni

Za salatu

Svinjetina (kuhana) - 500 g
Bijeli luk - 2 komada
Zeleni (peršin) - 2 žlice. l.

Za marinadu

Voda (hladno kuhana) - 50 ml
Šećer (napučene žlice) - 3 žlice. l.
Sol - 1,5 žličice.
Ocat (vinski) - 9 žlica. l.
Crni papar (mljeveni) - 0,5 žličice.
Biljno ulje (ili maslinovo) - 5 žlica. l.

1. Za pripremu ove salate potrebno je prvo prokuhati svinjsko meso uz dodatak cijelog luka, lovorovog lista i aleve paprike, na kraju kuhanja juhu malo posoliti. Za jednu litru vode dodajte jednu ravnu žličicu soli.
Meso za ovu salatu treba biti premalo soli, jer glavni okus dobiva tijekom kiseljenja. To je važno! Glavni uvjet: nemojte prepeći meso, kako se ne bi razbilo na vlakna i zadržalo estetski izgled prilikom rezanja. Na temelju svog iskustva reći ću da je za kuhanje komada svinjetine od 500 g dovoljno jedan sat. Potrebno je uzeti u obzir činjenicu da će meso i dalje biti marinirano u preljevu od octa, koji, kao što znate, omekšava meso. Savjetujem vam da uzmete lopaticu trupa. Idealna je za ovu salatu, jer nakon kuhanja ostaje mekana, a pritom dobro zadržava oblik. Ohladite meso u juhi.

2. Bijeli luk za salatu, ili crveni izrezan na tanke kolutiće pomoću sjeckalice.
Nasjeckajte peršin i lagano pomiješajte s lukom.
Skrenuo bih vam pažnju na luk u ovoj salati! Možete ga staviti višestruko više i sigurno rezati na veće krugove ili trakice. Luk u ovoj marinadi je tako ukusan, neopisivo! I cijela se pojede, do zadnje latice. To je činjenica!

3. Meso narežite na trake debljine 1 cm, savijte u odgovarajuću posudu i poklopite poklopcem da ne zapuha.

4. Sastojci rustikalne svadbene salate Pripremite marinadu od octa. Da biste to učinili, dobro promiješajte: 50 ml hladne prokuhane vode, 3 žlice sa slatkim šećerom, 1,5 žličice soli, 9 žlica vinski ocat, 0,5 žličice mljevenog crnog papra i 5 žlica biljnog ulja. Po želji dodajte čili u prahu.
Neka vas tolika količina octa ne uplaši – sol i šećer sve će uravnotežiti. Marinada bi trebala okusiti ljuto-kiselo-slatko, inače će meso i luk biti bljutavi.

5. Naizmjence slažite meso i luk sa začinskim biljem, obilno prelijte svu tu ljepotu dobivenom marinadom.
Natopljenu salatu stavite u hladnjak na najmanje osam sati, lagano promiješajte nekoliko puta. Želim reći da što je salata dulje marinirana, to je ukusnija. Ovo je neophodan uvjet: salata se mora dobro uliti i natopiti marinadom, tada je uspjeh jela zajamčen sto posto!

6. Nakon isteka vremena mariniranja, ostaje da se raspadne gotova salata na tanjure. Po želji možete ga ponovno osvježiti začinskim biljem i poslužiti.
Želim vas upozoriti: odmah uzmite veće tanjure za salatu, inače nećete imati vremena trepnuti dok se isprazne.

Pokušajte pripremiti barem malu porciju ove salate da probate, sigurno će vam se svidjeti, uvjeravam vas!

Seoska mesna salata - hladno predjelo od mesa, koje se može hraniti velikom društvu. Najprivlačnija stvar kod ovog jela je proces kuhanja, koji gotovo ne traje. Seljani su zaposleni, ne vole gubiti vrijeme na praznu gužvu u kuhinji, ali Fina hrana znati kuhati. Općenito, sve je jednostavno - stavite meso na štednjak i idite svojim poslom, a zatim sve narežite, začinite i stavite u hladnjak na jedan dan. Ovo je važna točka salata od mesa"Selo" treba uliti, pa ga pripremite uoči blagdana.

• Vrijeme za kuhanje: 2 sata 30 minuta
• Porcije: 8

Sastojci za Village mesnu salatu

• 2 kg svinjetine;
• 180 g luka;
• 100 g poriluka;
• 170 g crvene slatke paprike;
• 120 ml octa;
• 60 g granuliranog šećera;
• 12 g kuhinjske soli;
• 150 ml suncokretovog ulja;
• sušeni zeleni čili;
• mljevena paprika, crni papar;
• sol, začini, korijenje i začini za juhu.

Način pripreme mesne salate "Selo"

Cijeli komad svinjetine bez kostiju, ali s kožom i tankim slojem slanine stavite u duboki lonac, prelijte s 3-4 litre hladne vode, posolite po ukusu. Dodajte začine i začine, koji se obično stavljaju u juhu - nekoliko češnja češnjaka, korijen peršina, 2-3 lista lovora, crni papar, luk s ljuskom. Meso kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat ili malo više, ovisno o debljini komada.

Gotovu svinjetinu ohladite u juhi, ohlađeni komad mesa stavite na dasku.

Odrežite kožu i masnoću, meso narežite na krupnije kocke, komadi trebaju biti oko 2x2 centimetra ili nešto manje.

Slaninu s kožom također narežemo na kockice. Ne morate dodavati svu masnoću i kožu, za salatu je dovoljno 150-200 g.

Promiješajte nasjeckane sastojke.

Za marinadu narežite male glavice luka na kolutiće. Uklonite sa stabljike poriluka zeleno lišće, temeljito isperite (ponekad ostane zemlja između listova). Svjetli dio poriluka narežite na tanke kolutiće. Slatku crvenu papriku očistimo od sjemenki, isperemo pod slavinom, izrežemo pulpu na male kockice.

Pomiješajte luk, papar i poriluk u zdjeli.

U posudu s povrćem ulijte ocat i oko 100 ml hladne prokuhane vode. Dobro djeluje jabučni ili vinski ocat. Ulijem obični jabučni ocat s čili papričicama, lavruškom, klinčićima i korijanderom da napravim aromatizirani ocat.

Ulijemo granulirani šećer i stolna sol, samljeti smjesu rukama, dobro promiješati.

Ulijte suncokretovo ulje... Budući da je salata rustikalna, uzmite nerafinirano suncokretovo ulje s mirisom sjemenki, dobro će vam doći.

Ostavite marinadu 10-15 minuta da se otopi šećer i sol.

Nasjeckano meso pomiješajte s marinadom, pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite mesnu salatu na donju policu hladnjaka na jedan dan.

Seosku mesnu salatu serviramo hladnu za stol, bilo bi lijepo ispeći domaću raženi kruh s hrskavom crnom koricom.

Ova mesna salata može se pripremiti ne samo sa svinjetinom. Teletina, govedina i janjetina su također odlični za ovaj recept.

Mesna salata Village je spremna. Dobar tek!

Prije nego što uspijete trepnuti, gosti će smjesta pomesti ovu ukusnu rustikalnu salatu sa stola. I sve zato što se predjelo priprema od najomiljenijih proizvoda za rusku dušu. Narodna salata spada u recepte posnog jelovnika, imajte na umu. Sudeći po nazivu, podrijetlo jela je najjednostavnije, pa se za njegovu pripremu koriste sastojci koji su stalno dostupni u svakom domu.

Ali, nakon preseljenja sa seljanima u gradske stanove, salata je obrasla raznim dodatnim, zadovoljavajućim komponentama. Osim tradicionalnog krumpira i kiselih krastavaca, na njega se stavljaju svinjetina, govedina, piletina, gljive, grah, kiseli kupus, jetrica, pa čak i sir. U svakom slučaju, predjelo mi se sviđa, dugo se pamti, uspješno se natječe sa sitim Olivierom.

Rustikalna salata - klasičan recept s krumpirom i kiselim krastavcima

Zadržite najjednostavniju i najpopularniju opciju zalogaja, s krumpirom i kiselim krastavcima.

Uzeti:

• Krumpir - 5 kom.
• Kiseli krastavci - 5 kom.
• Kiseli kupus - 200 gr.
• Zeleni luk je hrpa.
• Nerafinirano suncokretovo ulje po ukusu.
• Sol.

Po želji se može dodati crveni grah iz konzerve.

Korak po korak recept:

Uoči kuhanja skuhajte gomolje krumpira u ljusci. Pustite da se ohladi. Gomolje krupno nasjeckajte. Oblik reza nije baš bitan, ja obično dijelim na kocke.

Krastavce nasjeckajte, na isti način, na kockice, ali manje.

Operite perje zelenog luka, sitno nasjeckajte.

Stavite sve sastojke u zdjelu i dodajte kupus. Pazite da slamka kupusa ne bude predugačka, inače će biti nezgodno jesti. Po potrebi narežite kupus.

Napunite uljem. Više volim nerafinirano ulje s okusom, ali ovdje možete odlučiti sami.

Promiješajte sadržaj posude i poslužite.

Rustikalna svadbena salata od svinjetine

U selima su se uvijek hranili skromno, ali su se za blagdane, osobito vjenčanja, trudili da goste časte naveliko. Obično su se pripremali unaprijed, uzgajajući svinju posebno za festival.

Trebat će vam:

• Svinjetina - 0,5 kg.
• Luk - 2 glavice.
• Peršin.

Za marinadu:

• Vinski (jabučni) ocat - 9 žlica.
• Voda - 50 ml.
• Šećer u prahu - 3 velike žlice.
• Sol - 1,5 male žlice.
• Papar - ½ male žlice.
• Suncokretovo ulje - 5 velikih žlica.
• Ljuta paprika - po želji.

Priprema:

1. Meso skuhajte unaprijed, navečer. Da bi svinjetina bila ukusnija, u juhu je dopušteno dodati pola luka, papar, malo posoliti (ne pretjerivati). U istu svrhu ostavite meso da se ohladi direktno u juhi.
2. Pripremite luk tako da ga narežete na kolutiće. Nasjeckajte peršin. Luca, inače, smije uzeti više od navedenog u receptu.
3. Za marinadu dodajte šećer i sol u posudu s vodom, dodajte ocat, suncokretovo ulje. Začinite paprom, dobro promiješajte.
4. Svinjetinu narežite na tanke trakice.
5. Presavijte meso zajedno s lukom i peršinom u posudu, izmjenjujući ih u slojevima.
6. Začinite marinadom. Zdjelu za salatu stavite na policu hladnjaka oko 6-8 sati kako bi se sastojci imali vremena natopiti marinadom. Primijećeno je da što duže jelo stoji, postaje ukusnije.

Seoska salata s gljivama (agarici i šampinjoni)

Trebalo bi:

• Krumpir - 3 gomolja.
• Kiseli krastavci - 2 kom.
• Žarulja.
• Ukiseljene gljive (ostale gljive) - 100 gr.
• Šampinjoni - 100 gr.
• Masline - 10 kom.
• Senf ulje - 2 velike žlice.
• Ulje češnjaka - isto.
• Kopar, peršin - nekoliko grančica.
• Crni papar - prstohvat.
• Sol.

Maslac, ako nije komercijalno dostupan, napravite sami tako da ubacite zgnječeni češnjak i sjemenke gorušice. Samo dajte vremena da se skuha.

Kako kuhati:

1. Krumpir skuhajte u ljusci, ohladite. Zatim narežite na velike kocke.
2. Ukiseljene gljive oprati, tekućinu baciti u staklo, velike gljive izrezati.
3. Krastavce nasjeckajte na kockice, luk nasjeckajte na pola prstena, nasjeckajte grančice začinskog bilja.
4. Gljive narežite na tanjure, popržite ih ulje češnjaka... Ako vaše kante nemaju, ulijte u tavu uobičajenu, ali bez mirisa. Češanj češnjaka sitno nasjeckajte, stavite u ulje, pržite miješajući 1-2 minute. Nakon toga češnjak se mora izvaditi i baciti.
5. Sve pripremljene sastojke stavite u veliku zdjelu za salatu, začinite ulje senfa, posolite, pospite paprom. Dobro promiješajte i poslužite.

Rustikalna salata s govedinom i kiselim kupusom

Još jedna uspješna interpretacija starog jela, koja više zadovoljava. Vrhunac salate je to što se slaže u slojevima.

• Krumpir - 4 kom.
• Govedina - 300 gr.
• Ukiseljene gljive - 200 gr.
• Masnoća - 50 gr. (pržene ili dimljene).
• Luk.
• Kiseli kupus - 150 gr.
• Jaja - 3 kom.
• Češnjak - 2 kriške.
• Sol je žličica.

za umak:

• Majoneza je velika žlica.
• Kiselo vrhnje - 3 žlice.
• Suncokretovo ulje - 3 žlice.
• Senf - 2 velike žlice.
• Češnjak - po želji.
• Mažuran, bosiljak - po želji.

Priprema:

1. Skuhajte govedinu, ohladite, nasjeckajte na male kockice, stavite u zdjelu za salatu u donji sloj.
2. Nasjeckajte luk, ukiseljene gljive (gljive), prekrijte sloj mesa.
3. U posebnoj posudi pomiješajte sve sastojke za umak i dobro promiješajte.
4. Prelijte umak od gljiva, poravnajte.
5. Krumpir naribajte na krupno ribanje, napravite sljedeći sloj. Pospite sitno sjeckanim kiseli kupus... Ponovno prelijte umakom.
6. Kuhana jaja nasjeckajte, slaninu nasjeckajte na kockice, režnjeve češnjaka nasjeckajte na mrvice. Sve će to biti zadnji sloj salate. Obilno ga premažite umakom, pustite da se kuha nekoliko sati i iznesite na stol da uzme uzorak. Ako je jelo namijenjeno svečanom posluživanju, ukrasite ga začinskim biljem i kriškama rajčice.

Video recept: Seoska salata s piletinom

Moderna verzija poznato jelo, s malo kalorija Pileće meso... Sačuvajte recept u slučaju da u svom domu imate nekog mesojeda koji svoj jelovnik ne može zamisliti bez izdašnog mesa. Dobar tek!

Iskreno, salata je toliko ukusna da je jako teško zastati dok je jedete, osim toga svi potrebni proizvodi za njezinu pripremu gotovo su uvijek pri ruci, u svakom domu. Želim vas upozoriti: odmah uzmite veće tanjure za salatu, inače nećete imati vremena trepnuti dok se isprazne. Zainteresiran?

U tom slučaju uđite i pomozite si!

Imali smo sreću biti među gostima na pravoj seoskoj svadbi! Imali smo puno zadovoljstva! Osjećao se kao da smo se vratili u poletne devedesete! Prvo, ovaj događaj nije proslavljen u kafiću, kao što je to sada uobičajeno, već kod kuće, u za to posebno izgrađenoj kolibi, koja je bila ogroman šator sa stolovima i klupama unutra. Drugo, gotovo svi su bili pozvani u posjet. mještani... Nemirni kuhari, utrkujući se međusobno, jurnuli su iz kuhinje u šator, donoseći sve više jela, koja su već bila na stolovima u dva reda. Čega nije bilo, ne možete ni izbrojati! I kako ukusno! “Ovo je naša prepoznatljiva salata, priprema se za sve događaje, u svakom domu”, šapnula mi je žena koja je sjedila pored mene na uho. “Svakako biste trebali probati”, dodala je, što smo zapravo i učinili.

Za salatu

Svinjetina (kuhana) - 500 g
Bijeli luk - 2 komada
Zeleni (peršin) - 2 žlice. l.

Za marinadu

Voda (hladno kuhana) - 50 ml
Šećer (napučene žlice) - 3 žlice. l.
Sol - 1,5 žličice.
Ocat (vinski) - 9 žlica. l.
Crni papar (mljeveni) - 0,5 žličice.
Biljno ulje (ili maslinovo) - 5 žlica. l.

Za pripremu ove salate potrebno je prvo prokuhati svinjsko meso uz dodatak cijelog luka, lovorovog lista i pimenta, a na kraju kuhanja juhu malo posoliti. Za jednu litru vode dodajte jednu ravnu žličicu soli.
Meso za ovu salatu treba biti premalo soli, jer glavni okus dobiva tijekom kiseljenja. To je važno! Glavni uvjet: nemojte prepeći meso, kako se ne bi razbilo na vlakna i zadržalo estetski izgled prilikom rezanja. Na temelju svog iskustva reći ću da je za kuhanje komada svinjetine od 500 g dovoljno jedan sat. Potrebno je uzeti u obzir činjenicu da će meso i dalje biti marinirano u preljevu od octa, koji, kao što znate, omekšava meso. Savjetujem vam da uzmete lopaticu trupa. Idealna je za ovu salatu, jer nakon kuhanja ostaje mekana, a pritom dobro zadržava oblik. Ohladite meso u juhi.

Bijeli ili crveni luk za salatu narežite na tanke kolutiće pomoću sjeckalice.
Nasjeckajte peršin i lagano pomiješajte s lukom.
Skrenuo bih vam pažnju na luk u ovoj salati! Možete ga staviti višestruko više i sigurno rezati na veće krugove ili trakice. Luk u ovoj marinadi je tako ukusan, neopisivo! I cijela se pojede, do zadnje latice. To je činjenica!

Meso narežite na trake debljine 1 cm, savijte u odgovarajuću posudu i pokrijte poklopcem da ne zapuha.

Sastojci rustikalne svadbene salate Pripremite marinadu od octa. Da biste to učinili, dobro promiješajte: 50 ml hladne prokuhane vode, 3 pune žlice šećera, 1,5 žličice soli, 9 žlica vinskog octa, 0,5 žličice mljevenog crnog papra i 5 žlica biljnog ulja. Po želji dodajte čili u prahu.
Neka vas tolika količina octa ne uplaši – sol i šećer sve će uravnotežiti. Marinada bi trebala okusiti ljuto-kiselo-slatko, inače će meso i luk biti bljutavi.

Naizmjence naslagati meso i luk sa začinskim biljem, obilno preliti svu tu ljepotu dobivenom marinadom.
Natopljenu salatu stavite u hladnjak na najmanje osam sati, lagano promiješajte nekoliko puta. Želim reći da što je salata dulje marinirana, to je ukusnija. Ovo je neizostavan uvjet: salata se mora dobro uliti i natopiti marinadom, tada je uspjeh jela sto posto zajamčen!

Nakon isteka vremena za mariniranje, gotovu salatu ostaje rasporediti na tanjure. Po želji možete ga ponovno osvježiti začinskim biljem i poslužiti.
Želim vas upozoriti: odmah uzmite veće tanjure za salatu, inače nećete imati vremena trepnuti dok se isprazne.

Ovu salatu već neko vrijeme pripremam bez greške za sve kućne praznike. Ako se poslužuje s kečapom, meso u salati ima okus kebaba. U obje verzije dobiva se novo i vrlo zanimljivo predjelo. Pokušajte pripremiti barem malu porciju ove salate da probate, sigurno će vam se svidjeti, uvjeravam vas! Neće biti ravnodušnih – to je sigurno!

U kasnu jesen i zimu, kao i rano proljeće, jako želim ukusno povrtna salata... Ovih se dana s nostalgijom prisjećate mlade rotkvice samo iz vrta, zrelih sočnih rajčica i prhkih krastavaca. Naravno, sada se svježe povrće može kupiti tijekom cijele godine, no treba li ga pasti u iskušenje zimi? Plodovi staklenika, iako su lijepi, kao na slikama, praktički su bezukusni i, svakako, nisu korisni kao mljeveno voće uzgojeno u vlastitoj sezoni!

Nema veze, vrijeme za prirodne vrtne darove sigurno će doći nešto kasnije, ali za sada je vrijeme za ništa manje ukusne zalihe koje vrtlari pripremaju od ljeta: grah, krumpir, sve vrste kiselih krastavaca i kiselih krastavaca. Uđimo u smočnicu ili podrum, nabavimo nešto od ovih zaliha i kuhajmo zimska salata pod nazivom "Rustikalno": nekomplicirano, ali ima tako izvrstan okus! Kombinira jednostavni sastojci koje je lako pronaći u bilo koje doba godine: krumpir, grah, gljive, kiseli krastavci.

Karakteristična značajka rustikalne salate nije samo jednostavnost njenog sastava, već i jednostavnost pripreme. Prokuhajte, narežite na velike kocke, promiješajte - i bez nabora! Vjerojatno zato i nosi taj naziv.

Kao što vidite, rustikalna salata je nepretenciozna, ali, kako ćete se uskoro uvjeriti, ima okus kao restoransko jelo! Nakon što ste ga jednom probali, zabilježit ćete recept u kulinarsku bilježnicu kako biste s vremena na vrijeme počastili dom i goste ukusnom salatom. Bit će to izvrsna alternativa tradicionalnom zimskom jelu - vinaigrette.

Seoska salata “slaže” s raznim prilozima – rižom, tjesteninom, heljdom. Ne morate kuhati kotlete ili kotlete: zahvaljujući grahu i gljivama, čak i bez mesa, ispada ukusno i hranjivo! Rustikalna salata je vrlo zadovoljavajuća - porciju možete pojesti samo s kruhom, a dobijete potpuni međuobrok.

• Vrijeme za kuhanje: 35 minuta
• Porcije: 4

Sastojci za rustikalnu salatu

• 4-6 malih krumpira;
• pola limenke grah iz konzerve v vlastiti sok(ili 1 šalica kuhanog graha);
• pola limenke konzerviranih, ukiseljenih gljiva meda;
• 2 kisela ili kisela krastavca;
• 3-5 grančica peršina.

Postoje dvije opcije za punjenje goriva:

1. Majoneza.
2. Nerafinirano biljno ulje (suncokretovo ili maslinovo).

Sol i crni papar po vašem ukusu.

Način pripreme rustikalne salate

Krumpir dobro operite i skuhajte u uniformama dok ne omekša. Napunite hladnom vodom da se lakše oguli, ostavite da odstoji 5-7 minuta, a zatim ogulite.

Ukiseljene gljive operite pod mlazom vode i osušite u cjedilu.

Grah iz konzerve također isperemo i pustimo da se voda ocijedi. Ili kuhamo suhi grah dok ne omekša i posolimo s vodom. Salata s raznobojnim grahom izgledat će vrlo lijepo: ne samo bijela, već i šarena, pjegava, bež!

Kisele krastavce i krumpir narezati na kockice cca 1x1 cm, može i veće.

U zdjeli pomiješajte krumpir, krastavce, mahune i gljive, dodajte nasjeckani peršin.

Posolite, popaprite i promiješajte. Napomena: ako ćete začiniti majonezom, solite malo manje nego što je potrebno, jer umak već sadrži sol.

Sada začinimo salatu. Probala sam dvije opcije: s majonezom i sa biljno ulje... Ispalo je ukusno u oba slučaja, ali dojam je da se ulje ipak skladnije kombinira sa setom proizvoda. Mnogi sastojci rustikalne salate - gljive, krastavci - imaju svoj svijetli okus. S njom se natječe majoneza, koja također ima opipljiv okus, ali aromatično nerafinirano ulje skladnije nadopunjuje salatu. Isprobajte sami, a zatim napišite koja vam se opcija više sviđa!

Poslužite salatu, ukrašavajući je grančicama svježeg začinskog bilja - peršina, celera ili rikole.

Rustikalna salata s ukiseljenim gljivama je spremna. Dobar tek!