Dijetalni kotleti od bakalara bez kruha. Kotleti od bakalara - recepti s fotografijama jednostavni su i vrlo ukusni. Kako napraviti ukusne kotlete od bakalara

Kotleti od bakalara izvrsno su jelo od ribe za obiteljska večera ili večera, što je dovoljno brzo. Naravno, u ovom jelu nije potrebno koristiti file, možete učiniti s puno proračunljivijim cjelovitim trupom bakalara, a uklonjene kosti upotrijebiti za juhu ili riblja juha... Gotovi kotleti prema ovom receptu prilično su sočni i ukusni, unatoč činjenici da je bakalar u prirodi malo suh.

Dakle, za kuhanje kotleta od bakalara u pećnici pripremite proizvode prema popisu. File od bakalara odmrznite lagano, ali ne u potpunosti (pod uvjetom da je jednostavno smrznut, a ne u ledenoj glazuri), pa će kotleti biti sočniji. Ogulite luk, operite, namočite kolut u hladnoj vodi dok ne nabubri.

Zagrijte biljno ulje na tavi, u njemu popržite sitno narezani luk. Gotov luk ohladiti.

File bakalara narežite na sitne komade.

Bakalar provucite kroz grubu brusilicu.

Mljeveni bakalar posolite i popaprite po ukusu, dodajte ohlađeni prženi luk. Kruh mora biti dobro istisnut iz vode, također proći kroz mlin za meso, dodati mljevenoj ribi.

Dodajte jedan po jedan kokošja jaja u mljeveno meso.

Mljeveno meso bakalara dobro promiješajte i pustite da odstoji 10 minuta prije kuhanja. U to vrijeme zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.

Vlažne ruke oblikujte kotlete, stavite na lim obložen folijom (podmazan biljno ulje). Ako kotlete uvaljate u mrvice, tada ne trebate podmazati foliju biljnim uljem, lako se mogu ukloniti iz folije. Kotlete od bakalara pecite u pećnici 20-25 minuta pod roštiljem.

Gotove kotlete poslužite s omiljenim prilogom, umakom i svježim povrćem.

Ružičasto, sočno i vrlo ukusno, ugodno!

Kotleti od bakalara izvrstan su način da diverzificirate svoj svakodnevni riblji meni. Recept je prilično jednostavan, bez obzira kako ih kuhali. Detaljnije, tada se najčešće takvi kotleti pripremaju na sljedeći način: prženi u tavi, pečeni u pećnici ili kuhani na pari u dvostrukom kotlu. Svaka je opcija dobra na svoj način, pa ću danas detaljnije razmotriti svaku od njih.

Najlakša opcija za kotlete od bakalara od vas će zahtijevati sljedeće proizvode: riblji fileti, mala količina bijelog kruha, mlijeko (može se zamijeniti vodom) i vaši omiljeni začini. Takvo je jelo vrlo zadovoljavajuće za hranjenje i djece i odraslih, a oni koji su na dijeti iznenađeni su malim brojem kalorija u ovim laganim i hranjivim pljeskavicama od bakalara.

Ako ne tražite jednostavne načine, već ste u potrazi zanimljive varijacije recept, i oni su tu. Pravi će znalci cijeniti eksperimente s dodacima mljevenoj ribi. Okus domaćih kotleta od bakalara može se promijeniti dodavanjem povrća, masti, sira, svježeg sira, griza, brašna, pa čak i fileta masnije ribe.

Važna točka je pohanje ribljih kolača prije kuhanja. U ove svrhe koristite griz, krušne mrvice ili brašno. Također nema pravila u odabiru priloga, ali najčešće se zaustavim pire krompir, tjestenina ili žitarice. Slobodno možete odabrati s čime ćete poslužiti ove kotlete do stola.

Ukusni kotleti od bakalara u pećnici

Bilo koji hamburger, a ne samo bakalar, koji se peče u pećnici, najsočniji je od svih mogućih načina kuhanja. Za recept odaberite svježu ribu, konačni rezultat uvelike ovisi o tome.

Sastojci:

• 2 kg fileta bakalara
• 200 g krumpira
• 200 g luka
• 1 jaje
• Začiniti
• 100 g mrvica kruha
• Maslac po ukusu

Način kuhanja:

1. Prvo trebate isprati riblje filete.
2. Povrće očistimo, isperemo i narežemo radi praktičnosti.
3. Filete i povrće prolazimo kroz mlin za meso jedan po jedan. Samelite svu hranu u blenderu ako možete.
4. Pomiješamo ribu i povrće, dodamo jaje i začine.
5. Sve sastojke dobro izmiješajte zajedno.
6. Od mljevenog mesa radimo kotlete i paniramo ih u prezli.
7. Lagano ih pržite maslac i stavite ga u posudu za pečenje.
8. Šaljemo jelo u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva 20 minuta.

Kolači od bakalara na pari

Kao što znate, bilo koja hrana na pari zdravija je od prženog. Ako na svojoj farmi imate kuhalo na paru ili sporo kuhalo, ovaj recept za kotlete od bakalara poslušat će vas prvi put!

Sastojci:

• 400 g fileta bakalara
• 1 glava luka
• Začini po ukusu
• 100 g sivog kruha
• 1 jaje

Način kuhanja:

1. File bakalara prolazimo kroz mlin za meso.
2. Ogulite luk, isperite ga, na isti način nasjeckajte i dodajte mljevenom mesu zajedno sa začinima.
3. Kruh se mora namočiti u malo vode i dodati glavnim sastojcima.
4. Vozite jaje, dobro promiješajte i ostavite četvrt sata.
5. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo kotlete i šaljemo ih u dvostruki kotao na 20 minuta.

Posni kotleti od bakalara u tavi

Ako postite ili se iz drugih razloga ograničite na određenu hranu, tada se od bakalara dobivaju ukusni nemasni kotleti, koje definitivno nemate razloga uskratiti sebi.

Sastojci:

• 500 g fileta bakalara
• 500 g bijelog kruha
• 2 češnja češnjaka
• Zelje
• Papar
• Krušne mrvice

Način kuhanja:

1. File temeljito operemo i miješamo u mljeveno meso miješalicom.
2. Petinu kruha namočite u vodi i ostavite nekoliko minuta. Preostali kruh sameljite na isti način kao i filete i kombinirajte ih s medom.
3. Nakon par minuta dodajte mljevenom mesu bakalara kruh nabubren u vodi.
4. Sitno nasjeckajte češnjak i začinsko bilje i dodajte ostatku sastojaka. Pomiješajte sve sastojke međusobno.
5. Dodajte sol i papar po ukusu.
6. Od gotovog mljevenog mesa oblikujemo kotlete i uvaljamo ih u krušne mrvice.
7. Podmažite tavu biljnim uljem, zagrijte i na njoj pržite kotlete s obje strane dok ne porumene.

Sada znate kuhati kotlete od bakalara. Uživajte u jelu!

Svaka osoba može si priuštiti kušanje i kuhanje kotleta od bakalara. Prvo, jednostavno ih je kuhati i to iz dostupnih sastojaka, a drugo, upravo ti sastojci omogućuju vam pripremu dijetalnog niskokaloričnog jela na koje možete sigurno trpiti i tijekom posta i tijekom dijete. Na kraju, želim dati nekoliko savjeta kako bi se vaši kotleti od bakalara pokazali solidnom "kulinarskom peticom":

• Odaberite svježu ribu za kuhanje, nemojte biti pohlepni na razne akcije i popuste na proizvode. Ovisi kakav će okus imati gotovi kotleti;
• Kao što sam gore napisao, ako vam sadržaj kalorija u jelu nije kritičan, eksperimentirajte i dodajte mljevenom mesu dodatne sastojke;
• Prije dodavanja kruha u mljevenu ribu, prvo se mora dobro iscijediti iz vode ili mlijeka;
• Najbolje za kotlete bijeli kruh (štruca) u vrlo rijetkim slučajevima, siva.

Meso bakalara ima veliku količinu hranjivih sastojaka, sadrži životinjske bjelančevine i ima ih niskokalorični sadržaj... Stoga domaćice radije koriste filete bakalara kao osnovu bilo kojeg jela. Isprobajte recepte za riblje kolače od bakalara. Ispast će vrlo ukusno, nježno i izvrsno.

Riblji kotleti ovaj recept daje vrlo mekanu, nježnu. Uz njih možete poslužiti bilo koji prilog.

Popis komponenata:

• File - 0,5 kg;
• Bijela štruca - 0,2 kg;
• 1 glava luka;
• 2 jaja;
• Griz - 0,05 kg;
• Mljeveni papar i sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Prvi korak je file. Isperite je i osušite, pomaknite u mlinu za meso, dok koristite veliku rešetku. U masu za ribu ulijte sol i papar.
2. Oguljeni luk nasjeckajte na sitne komade, a meso bakalara nasjeckajte.
3. Radimo na kruhu. Umočite njegove komade u mlijeko, a zatim iscijedite.
4. Odvojeno razbijte jedno po jedno jaje u posudu, pospite masu od jaja grizom i pomiješajte zajedno s komadićima štruce. Dobivenu smjesu prelijte na mljeveno meso i sve promiješajte.
5. Isecite kotlete od podloge i prenesite u tavu. Pričekajte dok obje strane postanu smećkaste.

Kako kuhati kotlete od bakalara u pećnici

• Riblji file - 1 kg;
• Bijela štruca - 0,2 kg;
• 1 jaje;
• Biljno ulje bilo koje vrste - 35 g;
• Umak od majoneze - 40 gr;
• Pola glavice češnjaka;
• Sol - 30 gr;
• Crni papar - 5 gr;
• Šećer - 50 gr.

Kako kuhati riblje kolače od mljevenog bakalara:

1. Umočite kruh u mlijeko, a zatim izvadite i iscijedite.
2. Ogulite i nasjeckajte luk na male kockice.
3. U tavu ulijte bilo kakvo ulje i u njemu obradite komade luka.
4. Uključujemo mlin za meso i kroz njega prolazimo čisti file bez kostiju, češnjak, luk i kriške kruha.
5. U mesnu masu iscijedite majonezu, razbijte jaje, dodajte sol i začine.
6. U smjesu ulijte sok od maslaca koji je ostao nakon luka.
7. Od njega radimo kotlete. Mljeveno meso trebalo bi biti dovoljno za 20 komada.
8. Podmažite lim za pečenje uljem i na njega stavite poseban film.
9. Svaki kotlet možete premazati majonezom prije nego što ga stavite na lim za pečenje.
10. Uključujemo praznu pećnicu, za minutu ćemo u nju umiješati kotlete.
11. Pecite oko 45 minuta. Pokazatelj temperature je 150.
12. Gotovo jelo možete lijepo ukrasiti rajčicama, krastavcima i poslužiti uz prilog.

Ukusni kotleti u slow štednjaku za par

Uz pametne kuhinjske uređaje provest ćete 2 puta manje vremena. Kotleti na pari ispadaju pahuljasto, prozračno, a vaše se domaćinstvo neće žaliti na suho meso.

Komponente recepta:

• File bakalara - 0,45 kg;
• Sivi kruh - 0,08 kg;
• 5 luka;
• 1 jaje;
• Krekeri za pohanje - 0,03 kg;
• Nekoliko češnja češnjaka;
• Sol i začini po ukusu.

Kako kuhati

1. Pustite da se sivi kruh natopi mlijekom ili vodom.
2. Luk, kriške kruha i češnjak sameljite zajedno s filom u stroju za mljevenje mesa.
3. U usitnjenu smjesu izlomite jaje i dodajte mrvice.
4. Stavite posudu s mesom u hladnjak na 60 minuta.
5. Za to vrijeme mljeveno meso će ojačati i od njega možete raditi kotlete.
6. Stavite grudice sirovo mljeveno meso na mlaznici za paru za multivarku.
7. Uključite funkciju pare. Vrijeme je 25 minuta.

Kolači od bakalara s zobenim brašnom

Umjesto kruha, kuhari ponekad u receptima koriste zobene pahuljice. To čini kotlete zadovoljnijima.

Popis sastojaka:

• 1 kg mljevenog mesa
• Dva jaja
• Jedan naklon
• 0,2 litre mlijeka
• 135 g zobenih pahuljica
• Bilje, začini i ulje - po ukusu

Način kuhanja:

1. Imamo posla s zobene pahuljice... Ulijemo ih u zasebnu posudu, tamo ulijemo mlijeko i dodamo sirovi žumanjak s proteinima. Ostavljamo u ovom obliku pola sata.
2. Prisutnu smjesu stavite u mljevenu ribu i dodajte začine.
3. Odbijamo puno mesa i pahuljica i klesamo zaobljene oblike budućih kotleta.
4. Sada ih ostaje pržiti dok se ne stvori lagana kora.

Recept za riblje kolače s grizom

Griz se bolje slaže s ribom nego s brašnom. Griz ne dopušta da se jelo raspadne, ali isto tako ne čini ga previše tvrdim i suhim.

Set sastojaka:

• File bakalara - 0,5 kg;
• Griz - 0,1 kg;
• Jedan luk;
• Jedno jaje;
• Mliječna krema - 0,1 kg;
• Mljeveni crni papar i sol po ukusu.

Kako napraviti najdelikatnije kotlete:

1. Sameljite riblji file. Za to je prikladna mlin za meso ili miješalica.
2. Provodimo isti postupak s lukom i dodajemo ga u pohod.
3. U ovu smjesu ulijte vrhnje, jaje, ulijte griz, papar i sol.
4. Sve smo stavili u hladnjak na 1 sat.
5. Nakon isteka vremena od ohlađenog mljevenog mesa radimo kotlete.
6. Umočite ih u brašno i stavite u vruću tavu. Pržiti.

Dijetalni kotleti od bakalara

Čak i na dijeti možete jesti ukusnu hranu i biti siti. Posebno za ovo prilagodili smo recept za riblje kotlete.

Trebat će vam:

• File bakalara - 0,4 kg;
• Jedan luk;
• Mrkva - 0,60 kg;
• Umak od soje - 55 ml;
• Hrpa peteljki zelenog luka;
• Začini i sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Sameljite riblji file.
2. Ogulite povrće i sitno nasjeckajte.
3. Učinite isto sa zelenim lukom. Dodajte obrađene sastojke mljevenom mesu.
4. Izliti na vrh umak od soje, pospite paprom i solju.
5. Navlažite ruke i od mesa oblikujte kotlete, stavite na lim obložen papirom za pečenje.
6. Postavite način rada pećnice na 200 stupnjeva, tamo postavite lim za pečenje. Kuhajte 40 minuta.

Ako ste na dijeti, kuhana riblja jela ne poslužujte s masnim prilogom. Najbolje je jelo ukrasiti svježim povrćem. Kolači od mljevenog ribe od bakalara oduševit će vas nježnim okusom i niskim udjelom kalorija.

File bakalara s kiselim vrhnjem

Kiselo vrhnje dat će ribljim jelima nevjerojatno mekan okus, a polpete se neće sušiti nakon pečenja.

Ako se odlučite držati pravilna prehrana i smanjite sadržaj kalorija u svojoj uobičajenoj prehrani, a zatim unesite u jelovnik vrlo ukusne kotlete od bakalara punjene prepeličjim jajima. Takvo se jelo vrlo kratko kuha u pećnici, ali ispada vrlo nježno i ukusno. Dijetalni recept može se prilagoditi vašem ukusu. Da biste postigli savršenu mekoću i sočnost jela, pecite ga, kao što je ovdje predloženo, u mlijeku ili vrhnju. Ako vam dodatne kalorije nisu zastrašujuće, tada možete sigurno pržiti polpete na tavi. Ali to je sasvim druga priča!

Vrijeme kuhanja - 45 minuta.

Porcije u kontejneru - 8.

Sastojci

Da biste pripremili dijetalne, ali nevjerojatno ukusne riblje kolače u pećnici, trebali biste pripremiti sljedeći set sastojaka koje možete lako kupiti u bilo kojoj trgovini bilo kojeg dana:

• file bakalara - 500 g;
• svježa mrkva - ½ kom .;
• sirovo pileće jaje - 1 kom;
• kineski kupus - 50 g;
• pasterizirano mlijeko - 150 ml;
• topljeni sir - 1 kom .;
• lovorov list - 1 kom;
• biljno ulje - 1 žlica. l. (za podmazivanje kalupa);
• sol i mljeveni bijeli papar - po ukusu.

Na bilješku! Za nadjev kuhajte tvrdo kuhana 8 prepeličjih jaja dok ne budu potpuno kuhana.

Kako kuhati ukusne kolače od bakalara u pećnici

Postoji ogroman broj recepata koji vam omogućuju kuhanje nježnih i sočni kotleti od mljevene ribe. Međutim, posebna je verzija da se bakalar peče u pećnici u nadjevu od mlijeka. Probaj i ti ovo skuhaj originalno jelo, koji se može ukrasiti kuhanim žitaricama ili mješavinama povrća.

1. Sitno nasjeckajte riblji file i istucite ga u blenderu dok ne postane pire.

Na bilješku! Ako nemate takav uređaj u svom kućanstvu, mlin za meso možete koristiti na staromodan način.

1. Pošaljite oguljenu i izrezanu mrkvu na sitne komade u posudu miješalice. Stavite tamo lišće kineski kupus... Također sve sameljite do konzistencije paste.

1. Kombinirajte ribu i povrće. Naribajte smrznuti topljeni sir. Pošalji na mljevenje. Sol. Po želji ulijte malo bijelog papra. Ubacite 1 sirovo pileće jaje. Sve dobro promiješajte da masa postane homogena.

1. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Oblikujte pljeskavice. Za 1 komad je dovoljno upotrijebiti 1 žlicu mljevenog mesa. Zamijesite masu u tortu. Stavite tvrdo kuhano u sredinu prepeličje jaje... Zatvorite ga i stavite sve praznine u pripremljeni oblik.

1. Pošaljite kolače od bakalara u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva. Pecite 10-15 minuta.

1. Posladu prelijte toplim mlijekom. Možete koristiti i vrhnje s niskim udjelom masti. Stavite par listova lovora. Vratite u pećnicu. Ovaj put oko 20 minuta.

Tako su ukusni kolači od bakalara spremni, pečeni u nježnom mliječnom nadjevu u pećnici! Ovaj vam recept jasno dokazuje da dijetska hrana nije nimalo toliko jestiva i bljutava. Jedite ukusno i zdravo!

Dijelim recept za riblje kolače u pećnici - vrlo ukusno i brzo! Svaka riba može biti, ja imam file bakalara. Jelo je napravljeno bezobrazno jednostavno, ali prema ukus je višestruko superiorniji od kupljenih poluproizvoda.

Sastojci

File bakalara - 1 kg;
Jaje - 1 kom .;
Luk - 1-2 glavice;
Brašno (imam zobene pahuljice, ali možete uzeti bilo koje) - 2-3 žlice .;
Sol, začini - po ukusu;
Pohanje;
Ulje za podmazivanje lima za pečenje.

Korak po korak foto recept za mesingane riblje kolače

1. Ako je potrebno, bakalar čistimo s kože i kostiju. Ponekad će kavijar naići s filom u vrećicama, nemojte ga baciti, već učinite. Dakle, sameljite ribu u blenderu s lukom. Dodajte jaje, brašno, sol, začine (ja imam samo mljeveni crni papar) i umijesite homogeno mljeveno meso.
2. Oblikujte kotlete, uvaljajte krušne mrvice ili brašno, stavite ga na podmazani lim za pečenje i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva.
3. Pecite oko 15-20 minuta (kotleti bi trebali malo porumeneti), izvadite i ulijte malo vode u lim za pečenje (da pokrije samo dno). Ponovno ga stavite u pećnicu na još 10-15 minuta, dok sva tekućina ne proključa.

Ukusni riblji kolači prema receptu spremni su u pećnici! Poslužite sa svježim i kuhano povrće, zelje.