Dom / Posuđe u loncima/ Kako napraviti kolačiće od kiselih krastavaca. Posni kolačići u salamuri od kiselih krastavaca. Pivski kolačići

Kako napraviti kolačiće od krastavca. Posni kolačići u salamuri od kiselih krastavaca. Pivski kolačići

Tijesto napravljeno s marinadom (krastavac ili kiseli krastavčić od rajčice), vrlo svestran: podjednako je prikladan za slatko i ne slatka peciva.

Možete kuhati u pećnici ili u tavi. Osim toga, vrlo je jeftin i mršav. Peciva su nevjerojatno ukusna, bez ikakvog stranog mirisa. Nudim vam tri vrste peciva od slanog tijesta (marinada): tortilje u tavi, labavi keksi, bagels u pećnici.

Sastav proizvoda

250 mililitara marinade (salamure);
70 grama granuliranog šećera za slatka peciva;
jedna žlica šećera za slane pečene proizvode;
pet žlica rafiniranog suncokretovog ulja;
jedna ravna žličica sode bikarbone;
vanilin - po želji;
450-500 grama pšenično brašno.

Tri vrste peciva od slanog tijesta (marinada): postupak kuhanja korak po korak

Najbolje je koristiti s umjerenim udjelom octa. Ako koristite kiseli krastavac od dućanskih krastavaca ili rajčica, razrijedite ga vodom. Koristite sol i šećer po ukusu.
Ulijte marinadu u dublju posudu sobna temperatura(jedna čaša), dodajte mu suncokretovo ulje bez mirisa i granulirani šećer. Količinu šećera prilagodite sami (vidi recept). Sve dobro promiješajte pjenjačom.
Ulijte malo prosijanog pšeničnog brašna, dodajte sodu bikarbonu, promiješajte.
Postupno dodajući brašno, zamijesite tijesto: trebalo bi biti mekano. Tijesto je odmah nakon mijesenja spremno za korištenje prema namjeri.
Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje: na njega ćemo položiti kolačiće i bagele.
Za tijesto razvaljajte kekse u sloj debljine 1,5 centimetara i izrežite bilo koje oblike.
Savjet. Ako želite da kolačići budu mekani iznutra, sloj napravite debljim. Ako volite hrskave kolačiće, možete malo smanjiti debljinu.
Umočite praznine u mješavinu šećera i cimeta, stavite ih na lim za pečenje.
Od još jednog dijela tijesta napravit ćemo bagle. Tijesto razvaljajte u okrugli tanak sloj, pospite mješavinom šećera i cimeta, utisnite u tijesto (provucite valjkom za tijesto).
Tijesto izrežemo na trokute, rasporedimo bilo koji fil (ja imam banane), ali možete i bez nadjeva. Zamotamo bagele, stavimo ih na lim za pečenje.
Šaljemo lim za pečenje u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva, 10-15 minuta.
Od preostalog tijesta razvaljajte pogačice na veličinu tepsije, otprilike jedan centimetar debljine.
Pržite ih na vrućem biljnom ulju, s obje strane, dok ne porumene.

Uživajte u obroku i dobrom raspoloženju.

Ako vam ponestane konzervirani krastavci ili rajčice, uzmite si vremena da izlijete salamuru. Dobro je ne samo nakon svečane gozbe ili u kiselom krastavcu. Na njegovoj osnovi možete odlično ispeći. Ispada da je vrlo mekana, pahuljasta i aromatična zahvaljujući mljevenim korama mandarina, koje se mogu zamijeniti koricom ili esencijom citrusa. Okus pite ovisi o kvaliteti salamure, pa za slatka peciva nemojte koristiti vruću salamuru ili s dodatkom babura paprika... U tijesto u salamuri treba staviti malo više šećera nego u obične pekare, a ne soliti uopće.

Recepti za pečenje u salamuri korak po korak sa fotografijama:

Sastojci:

brašno - 2,5 šalice;
kiseli krastavci - 250 ml;
šećer - 180 grama;
jaja - 3 komada;
soda - 1 žličica + prstohvat limunske kiseline (ili 2 žličice praška za pecivo);
tlo kore mandarine- 1 žličica;
suncokretovo ulje - 10 ml.

Kako napraviti slanu pitu od limunove korice:

U zdjelu usuti šećer, umutiti jaja. Smjesu izmutite mikserom dok ne postane glatka, slična tekućoj kremi. Ulijte salamuru i promiješajte.

Dodajte rastresite sastojke: brašno, sodu bikarbonu, limunsku kiselinu, mljevene kore mandarine. Umjesto sode bikarbone i limunske kiseline može se dodati prašak za pecivo.

Sve dobro izmiješajte tako da tijesto ispadne isto kao i za šarlotu.

Kalup namazati maslacem, lagano posuti brašnom. Stavite tijesto u njega.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 200°. Nakon 5 minuta smanjite temperaturu na 180° i pecite 40 minuta dok ne porumeni.

Kolač izvaditi iz pećnice i malo ohladiti.

Odvojite rubove torte od rubova posude za pečenje, pa lopaticom izvucite koru. Preokrenite ga na ručnik. Ostaviti da se potpuno ohladi.

Stavite tortu na tanjur i pospite šećer za glazuru... Izrežite na porcije.

Palačinke u salamuri

Palačinke su vjerojatno najekonomičnije jelo od brašna, jer je za njihovo pečenje potrebno vrlo malo brašna, a mlijeko se može napola razrijediti vodom, koristiti samo vodu, pa čak i zamijesiti tijesto u salamuri od krastavaca ili rajčice. Ali salamura ne smije biti ljuta, jako slana ili kisela zbog veliki broj ocat. Okus palačinki ovisi o začinima u salamuri. Ali u gotovim palačinkama one nisu toliko izražene. Stoga se ne morate brinuti da će palačinke sa slamom jako zaudarati na kopar ili češnjak. Na salamuru će vas podsjetiti tek lagana pikantnost. Palačinke su tanke, mekane, s nježnim rubovima. Takve palačinke se mogu puniti nezaslađenim nadjevom ili jesti s kiselim vrhnjem.

Sastojci:

salamura - 300 ml;
jaja - 3 komada;
šećer - 70 grama;
brašno - 8 žlica. žlice;
biljno ulje - 80 ml;
soda - 0,5 žličice. + prstohvat limunske kiseline;
soda i limunska kiselina mogu se zamijeniti s 1 žličicom. prašak za pecivo.

Priprema:

U šerpu sipajte šećer i razbijte jaja. Pjenjačom tucite smjesu dok se ne pojavi pjena. Ulijte salamuru.

Muteći dodavati brašno, žlicu po žlicu. Zahvaljujući ovom načinu mijesenja imat ćete tijesto bez grudica. Doza brašna je približna, stoga se ne vodite brojem žlica, već konzistencijom tijesta. Dodajte limunsku kiselinu i sodu bikarbonu.

Miješajte dok se ne pojave mjehurići. Ulijte biljno ulje i promiješajte. Tijesto bi trebalo biti prilično tekuće.

Sada počnite peći palačinke.

Tepsiju namazati uljem i dobro zagrijati. Smanjite vatru na srednju. U sredinu tepsije ulijte pola mjerice tijesta. Naginjući posudu u različitim smjerovima, neka tijesto poprimi oblik kruga.

Ako palačinka nije sasvim glatka, ne smijete dodavati više tijesta. Ostavite kako jest. Kad donja strana palačinke porumeni, a gornja malo suha, lagano je okrenite na drugu stranu i pecite dok ne omekša.

Složite palačinke i poslužite.

Fritule na salamuri

Sastojci:

salamura - 120 ml;
jaja - 3 komada;
šećer - 150 grama;
griz - 5 žlica. žlice.
brašno - 11 žlica. žlice.
5 grama sode bikarbone + prstohvat limunske kiseline
vanilin - po ukusu;
biljno ulje za prženje.

Priprema:

Umutiti šećer i jaja. Ulijte salamuru. Dodati griz... Promiješajte i ostavite da odstoji 30 minuta. Krupica treba dobro nabubriti da ne bi hrskala na zubima u gotovim palačinkama.

Zatim dodajte brašno, sodu bikarbonu, limunsku kiselinu i vanilin. Pjenjačom dobro promiješajte tijesto. Trebao bi biti srednje konzistencije.

Pecite palačinke u zagrijanoj tavi s biljnim uljem na laganoj vatri, pokrivene. Palačinke od salamure treba polako peći da budu mekane i dobro zapečene iznutra.
Dobar tek!!!

S poštovanjem, Alina Stanislavovna.

Još jedan antikrizni recept.

Sjećam se da mami ništa nije falilo, sve je išlo u kuhanje. Znala je iskombinirati takve proizvode na koje se nikad ne bih sjetio. Na primjer, šećer i kiseli krastavci, kao što je krastavac. Iz ovoga se pokazalo izvrsnim sam po sebi ukus kekse. A kako možete zamisliti tijesto bez kokošja jaja? Ali i ona je to učinila jer su u njihovo vrijeme jaja bila rijedak proizvod. Stoga ću vam opisati recept koji sadrži sve ove grožđice i vrlo je jednostavan. Pečena roba kiseli krastavac, mrvičasto i bogato. Danas nisam samo jeo, već sam to radio.

Sastojci za pravljenje keksića od salamure od krastavca:
Kiseli krastavac (ja koristim krastavac, po želji možete i bilo koji drugi) 1 čaša
Šećer u prahu 1 čaša
Suncokretovo ulje (savjetujem vam da uzmete bez mirisa) pola čaše
Pšenično brašno najvišeg stupnja 3 šalice
Soda 1 žličica
(POČEO SAM NA 2 STANDARDA)
U dublju posudu ulijte salamuru, suncokretovo ulje i granulirani šećer, dobro promiješajte da napravite homogena masa... Kiseli krastavac, savjetujem vam da uzmete svježi krastavac, da bude ukusan, a ne gorak. Ako ga imamo jako slanog, onda ga treba uzeti manje, onda možete koristiti 3/4 šalice.

Brašno prosijte kroz cjediljku da se riješite grudica. Zatim ulijte u zdjelu i dodajte žlicu sode bikarbone. Ne treba ga gasiti, jer će to umjesto nas učiniti salamura. Sve dobro promiješajte. Tijesto malo inzistiramo (15 minuta), a zatim ga ne baš tanko razvaljamo na radnom prostoru posutom brašnom.

Tada možete upotrijebiti svoju maštu za izradu samog kolačića. Možete ga napraviti samo okruglim, ako postoje kalupi za kekse možete ih koristiti. Ako imate želju, možete rezati različite životinje ili cvijeće. Kome se više sviđa.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje (ako ga nema, lim za pečenje možete jednostavno namazati uljem) i zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Kolačiće položimo na lim za pečenje s razmakom od 3-4 centimetra između njih, tako da se tijesto ispeče ima mjesta za širenje. Stavite lim za pečenje u pećnicu do 10 minuta.Kolačići bi trebali lagano porumeniti. Ne preporučam pečenje jako dugo, jer će se kolačići pokazati ne mrvičastim, već tvrdim. Zatim izvadimo proizvode iz pećnice i dobro ohladimo. Međutim, možete ga pokriti čistom kuhinjskom krpom.

a pošto mi je ostalo još dovoljno salamure odlučio sam pogledati zanimljivi recepti, i zabilježi, dodat ću ovdje uz fotografiju, da ne izgubim.

Nevjerojatan kolač od slanice

Sastojci:

krastavac krastavac - 1 staklo
brašno - 3 šalice
šećer - 1 staklo
biljno ulje - 1/3 šalice
soda - 1 žličica. (ili prašak za pecivo - 1 žlica. l.)
vanilin

Ukiseljeni cupcake u laganom kuhaču:

U posudi pomiješajte sve sastojke: salamuru (mislim da je i rajčica dobra), suncokretovo ulje, šećer i vanilin. Dodajte sodu bikarbonu i brašno. Miješati.

Trebali biste imati gusto tijesto. Po želji u tijesto možete dodati grožđice, orahe, čokoladu.

Stavite tijesto u zdjelu. Zdjelu nisam mazala uljem, jer ga tijesto ima dovoljno, zbog čega se kolač ne lijepi za stijenke.

Postavljamo način rada "pečenje". Peći torta od kiselih krastavaca u sporoj kuhaci 60 minuta.

Nakon isteka tog vremena, okrenite tortu i pecite je još 20 minuta na načinu "pečenje".

Gotov kolač izvadite iz multicookera i ukrasite po ukusu.

Kolači s kiselim krastavcem.

Uzimamo čašu salamure, čašu šećera, 20 žlica. žlice biljnog ulja, 2-3 čaše brašna, 1 žličica sode.

salamuru pomiješati sa šećerom, maslacem, dodati sodu i brašno, zamijesiti tijesto malo gušće nego za palačinke.
Podmažite lim za pečenje maslacem i žlicom nježno položite kolače i pošaljite sve u pećnicu na 10-15 minuta.
Dobar tek!
Brzo, ukusno, jednostavno!

Fritule na salamuri

Odjednom ujutro poželio sam palačinke, a kruha je neprikladno ponestalo i apsolutno ne želim trčati u dućan. Ali od čega ih kuhati, kefir i sirutka stagniraju, a okus im je malo gorak. Što učiniti, odustati od kuhanja palačinki? Zašto? Postoji izlaz. Sve revne domaćice sada imaju razne kisele krastavce, pa umjesto kefira ili sirutke možete koristiti kiseli krastavčić.

Slano tijesto mi se jako svidjelo pa ću ga i dalje koristiti u raznim vrstama pekarskih proizvoda. I sigurno ću više puta napraviti "lijene" kolačiće od kiselih krastavaca, a savjetujem vam da probate :)

Napravimo palačinke!

Palačinke na salamuri od krastavca vrlo su ukusne i začinjene. Oni nemaju mliječnog okusa ali postoji pikantna aroma koja ovim palačinkama daje poseban okus. Prvi put sam ih počela kuhati kad sam trebala ispeći palačinke, ali u hladnjaku nije bilo ničeg mliječnog i pitala sam baku. Tada mi je savjetovala da probam na salamuri. Bio sam vrlo sumnjičav prema njezinu prijedlogu, ali sam ga ipak pokušao, i nisam nimalo požalio. Od nadjeva su jako dobri sir, jaje, jetrica. Slatko punjenje neće raditi jer imaju slan okus. Također su izvrsna alternativa za osobe s alergijama na mliječne proizvode.

Ovaj recept je vrlo relevantan sada, kada počinje tjedan Maslenice. Preporučam ispeći palačinke ne samo po mom omiljenom receptu, već i da probate što više novih. Na primjer, prošle godine sam pronašao prekrasne palačinke sa škrobom, kremom i čokoladnim palačinkama. Svakako ću ih podijeliti s vama.

22. veljače 2014

Sastojci:

1 jaje (za svaku čašu salamure)
1 žlica. prozirni kiseli krastavci, ukusni od krastavaca ili rajčice, ili sortirani
2 žlice granulirani šećer
Crni mljeveni papar po ukusu
Brašno 130-140g ili dok tijesto ne bude rijetko ali ne vodenasto
Biljno ulje u tijestu 1 žlica. + za prženje prve i pečenje punjene

Za punjenje:Tvrdi sirSoda 1 žličica

Ukusni kolačići - jednostavni recepti sa fotografijom

Korak po korak recepti s fotografijom: kako napraviti ukusne mekane ili hrskave posne kolačiće od krastavca ili rajčice i bez jaja. Počastite svoju obitelj.

55 minuta

325 kcal

4.64/5 (11)

Nekada su se u zdjelicama za slatkiše često mogli naći hrskavi kolačići nalik na medenjake, došavši u posjetu. Malo je ljudi odmah pogodilo od čega je napravljena. U "hrabrim 90-ima", kada su mnogi doslovno preživjeli domaći kolači, moglo se naći bezbroj varijanti lepinja na bazi salamure - bake koje su pekle za unuke i kolobuške, i keksiće, i lepinje. Ispalo je, inače, neobično ukusno.
Na ovaj okus želim vas podsjetiti tako što ću napraviti neobičan kolačić na kiselom krastavcu ili rajčici, a nudim dva recepta s fotografijom.

Prvi recept daje mekane i mrvljive kekse, dok ih drugi čini tvrđim i hrskavijim.
Inače, priprema se apsolutno bez jaja, pa je savršena za one koji poste.

Mekani keksi u salamuri

Popis sastojaka

U salamuru dodajte maslac i šećer. Umjesto biljno ulje možete otopiti margarin.

Pomiješajte dvije trećine brašna sa sodom. Ne morate gasiti sodu. Za to je dovoljna kiselina iz salamure.
Ulijte mješavinu brašna i sode u duboku posudu. Polako ulijte salamuru i miješajte pjenjačom ili žlicom, potpuno se riješite grudica.
Ako želite dodati orašaste plodove ili grožđice, to se radi u ovoj fazi. Orašaste plodove treba osušiti i nasjeckati, a grožđice, naprotiv, treba malo natopiti.

Pokrijte tijesto u salamuri folijom i ostavite 15-20 minuta.
Za to vrijeme zagrijavamo mjed ormarić do 180°, te također obložite lim za pečenje pergamentom.
Skinite foliju sa tijesta i razvaljajte ga 1-1,5 centimetar debljine.

Možete jednostavno izrezati sloj na male kvadrate.

Peći 15-20 minuta u srednjem položaju pećnice do svijetlo zlatne slamnate nijanse.
Po želji kolačiće pospite šećerom u prahu.

Video recept za izradu keksa u salamuri

Pogledajte video kako napraviti kolačiće u kiselom krastavcu ili rajčici.

Možda će vam se također svidjeti ili.

Hrskavi posni keksići bez jaja u kiselom krastavcu od krastavaca ili rajčice

Popis sastojaka

šećer -1-1,5 šalice;
bilo koja slana otopina - 1,5 šalice;
suncokretovo ulje - 10 žlica. žlice;

soda - 1 žličica;
brašno - 600-700 g.

Vrijeme za kuhanje: 55 minuta.
Porcije: 10-12 porcija.
Kuhinjski aparati i inventar: posuda za tijesto, papir za pečenje, oklagija, gaza, lim za pečenje.

Redoslijed kuhanja

Prije svega, filtriramo salamuru. Da biste to učinili, trebate uzeti mali komad gaze i saviti ga u nekoliko slojeva.
Ulijte salamuru u duboku posudu.

Ulijte ulje i ponovno promiješajte.
Po želji dodajte vaniliju ili naribanu limunovu koricu. Kolačići za slanu vodu za ovaj recept će ispasti vrlo ukusni ako dodate kandirano voće ili orašaste plodove.