Kako pržiti pollock s korom. Kako kuhati pollock u tavi kako se riba ne bi razbila. U umaku od kiselog vrhnja

Pollock je pristupačna i hranjiva riba, pa ga mora biti uključena u prehranu. U usporedbi s drugim vrstama ribe, pollock nema izrazit okus, što ga čini izvrsnim proizvodom za kuhanje. zanimljiva jela... Ali čak je i prženi poljak u tavi već vrlo ukusan i apetit.

Prženi mikser s lukom

Pollock se može pržiti s lukom na tavi i poslužiti uz bilo koji prilog za ručak ili večeru.

Sastojci:

• trup svježeg peluda;
• dva luka;
• 3-4 žlice. žlice brašna;
• ulje, začini za ribu.

Priprema:

1. Narežite pripremljenu lešinu milopraka na dijelove.
2. U posudu ulijte brašno, sol i bilo kakve začine za riblja jela, promiješajte.
3. Komade ribe umočite u brašno sa začinima i pržite dok ne porumene u tavi s uljem.
4. Luk narežite na kolutiće ili četvrtine. Što je luk tanji, to će biti sočniji nakon prženja.
5. Sada postoje dvije mogućnosti za daljnje kuhanje. Možete dodati luk ribi i zajedno ga pržiti. Ili stavite ribu, a na njezino mjesto stavite luk i pržite tako da bude zasićena sokom koji je pelud pustio tijekom postupka prženja.
6. Čim luk porumeni, vratite komade ribe, pržite par minuta i poslužite.

U brašnu u tavi

Prženi poljak u brašnu jednostavan je i brz recept za kuhanje s kojim se može nositi i najneiskusniji kuhar.

Sastojci:

• dvije ribe;
• 135 g brašna;
• sol, ulje.

Priprema:

1. Oguljene trupove narežite na sitne komade, tako da se riba brže prži.
2. Pomiješajte brašno sa soli i u njemu pohajte ribu.
3. Stavite komade u tavu s zagrijanim uljem i pržite dok ne porumene.
4. Poslužite uz krumpir, rižu ili tjesteninu.

Ukusan recept za kuhanje u tijestu

Pollock u tijestu ispada vrlo nježan i sočan. Može se pripremiti bilo koje tijesto - s mlijekom, pivom ili mineralnom vodom.

Sastojci:

• 650 g morske ribe;
• jedno jaje;
• 65 ml mlijeka;
• 55 g žlice brašna;
• sol, ulje.

Priprema:

1. Rezane trupove režemo na filete, režemo na komade.
2. Za tijesto ulijte mliječni napitak u posudu, dodajte brašno, sol i sve začine po vašem izboru, dobro promiješajte. Konzistentnost pohanja treba biti poput guste pavlake. Stoga po potrebi dodajte brašna.
3. Stavite filete poljaka u tijesto, lagano promiješajte, pa izvadite vilicom jedan po jedan i stavite vruće ulje, pržite dok ne porumeni.
4. Gotov proizvod prebacujemo na papirnatu salvetu tako da višak masnoće nestaje, a mi ga prebacujemo u zajedničko jelo.

Pollok u tavi s korom

Svatko može pržiti roba na tavi, ali ne može svatko kuhati ribu s hrskavom korom.

Sastojci:

• 1 kg morske ribe;
• začiniti;
• 3-4 žlice. žlice brašna;
• maslac.

Priprema:

1. Izrežite trule i oguljene trupove ribe na komade, stavite ih u posudu, pospite solju i paprom, promiješajte i ostavite 15-20 minuta.
2. Na ravnu posudu ulijte brašno.
3. Uzimamo komade ribe, posipamo brašnom i pržimo na ulju. Ne prekrivamo poklopcem, to je jedini način da dobijemo hrskavu apetitnu koricu. Ako pokrijete ribu, ispast će dinstana i kuhana po ukusu.

Pržite u raznim pohanja

Za prženje ribe na tavi možete koristiti bilo koji pohani. Riba pržena prema ovom receptu je hrskava izvana, a sočna iznutra.

Sastojci:

• svježi mirok;
• 3-4 žlice. žlice brašna;
• 17 g škroba;
• 3-4 žlice vode;
• začini, ulje;
• češanj češnjaka.

Priprema:

1. Trupove narežite na komade, pospite solju i za sada ostavite sa strane.
2. U duboku posudu ulijte brašno, škrob, papar i ulijte vodu, sve temeljito promiješajte pjenjačom dok se ne dobije viskozna masa bez grudica. U pohanju možete koristiti bilo koji začin, poput sjemenki ružmarina, suhog bosiljka i drugog bilja.
3. Zagrijte ulje na tavi i stavite češanj češnjaka nasjeckanim nožem, pržite par minuta i čim komadići povrća porumene, bacite.
4. Komade ribe umočimo u pohanje i brzo ih stavimo u aromatično ulje, pržimo pelud u tijestu na tavi 3-5 minuta sa svake strane.

Popržena na tavi cijela

Najviše je prženog cjelovita miloda brzi put kuhanje ribljih jela. Glavna stvar je dobro očistiti trupove ribe i ukloniti crni film, koji svojim gorkim okusom može pokvariti gotovo jelo.

Sastojci:

• dvije ribe;
• par kriški limuna;
• začini, ulje;
• 55 g brašna.

Priprema:

1. Pripremljeni riblji trupovi moraju se temeljito osušiti papirnatim ručnikom, jer će višak vlage uzrokovati da se riba zalijepi za tavu i jednostavno dinsta, ali ne i prži.
2. Trupove posolite, popaprite i poškropite limunovim sokom, ostavite 30 minuta da se limunov sok i začini upiju u ribu.
3. Nakon toga trupove pospite brašnom i pržite na ulju dok ne postanu hrskave zlatno smeđe.

Izvrsni domaći kuhar je onaj koji može napraviti gastronomsko remek-djelo od najjednostavnijeg proizvoda, zar ne? Jednostavni prženi pollock može se tako slasno pržiti na tavi da vam se čini kao bajno jelo iz "1001 noći" - bez pretjerivanja! Uz to, poštivat će se važan uvjet za uravnoteženu prehranu - raznovrsni jelovnici i korisne tvari u proizvodima!

Aljaski poljak vrlo je ukusna riba, gotovo bez kostiju, univerzalnih gastronomskih svojstava. Njegov se neutralan okus skladno kombinira s kiselim, slanim i začinjenim komponentama jela, samo ih zasjenjujući i čineći ih svjetlijima.

Najlakši način kuhanja ribe je prženje na tavi, poslužena s umakom ili umakom. Nesumnjivo je izjava da je najbolji prilog za prženi pollock pire krumpir.

Sadržaj kalorija u prženom milovu iznosi samo 114 kcal na 100 g, ako se prži bez brašna i krekera. Savršeno za lagana večera! Ali ako ribu pržite na tavi u brašnu i jajima, tada će, sukladno tome, njezin sadržaj kalorija biti veći, ali naravno ne previše.

Kako ukusno pržiti pollock u tavi

Prije prženja polloka mora se očistiti od sitnih ljuskica, odabrati crni film iz unutarnje šupljine, isprati i osušiti kulinarskom salvetom. Ribu možete izrezati na komade zajedno s grebenom ili možete odvojiti file i kuhati samo njega.

Postavlja se pitanje koliko se ova vrsta ribe prži na tavi?

Ovisi o veličini komada - velike ribe trebaju 10-12 minuta da se kuhaju, male - 7-8 minuta. File ne trebate dugo pržiti - ne više od 2-3 minute sa svake strane.

U početku izdržavamo srednju vatru, a zatim ga pričvrstimo, pokrijemo poklopcem još 5 minuta da se riba dobro poprži. Ako se prekuha, postaje suh i gumenast, poput svih plodova mora.

Priprema ribe za prženje

Često kad kupujemo smrznuti mirok planiramo kako ćemo ga ukusno pržiti. Prije prženja smrznute ribe iz trgovine mora se polako odmrzavati u hladnjaku. Stoga preporučujemo pripremu ribe dan nakon kupnje.

Pri odmrzavanju u vodi ili u mikrovalnoj pećnici gubi ne samo prirodnu aromu, već postaje i suh i gumenast.

Kako pravilno pržiti pollock u raznim pohanja

U brašnu

Ovo je najčešći način prženja peluda na tavi. Posolite ribu, pospite paprom, uvaljajte u brašno i pržite.

U pravilu se poslužuje s umakom. Pollock je nemasna riba i prilikom prženja bez zaštitne ljuske gubi vlagu i može ispasti suha. Brašno također igra ulogu "ljuske" za hvatanje vlage u ribama.

Kako pržiti pollock u brašnu, video recept od kuhara

U mrvicama

U mrvicama kruha riba se kuha malo drugačije nego u brašnu.

Više jednostavna opcija kuhanje je jednostavan kolut riba u mrvicama kruha i prženje na tavi 2-3 minute sa svake strane - do lijepe zlatno smeđe kore.

Kako pržiti pollock u prezli, video recept od kuhara

U orasima

Još jedno pohanje koje vrlo rijetko koriste domaći kuhari je orasi... Komade ribe možete uvaljati samo u sjeckane orašaste plodove, a možete koristiti i pohanje u tri koraka, kao u receptima s krušnim mrvicama.

Pohanje od orašastih plodova pripremamo na sljedeći način: zrnca prepržite na suhoj tavi, pustite da se ohlade i valjkom zdrobite u mrvice. Ako pokušate samljeti u miješalici ili mlinu za kavu, jezgre će početi lučiti ulje i pohanje neće biti pouzdano.

Orašasti plodovi daju pržena riba vrlo blage začinske arome i okusa, a služi se uz slatko-kiseli umak.

Pohan

Tijesto je slana smjesa brašna i jaja konzistencije kiselog vrhnja. Dovoljno je umočiti riblje pripravke u tijesto i pržiti ih na biljnom ulju. Vrlo brz recept.

Kako kuhati ribu u tijestu, video recept od kuhara

Kako pržiti pollock bez brašna, recept s marinadom

Da biste pržili ribu bez brašna, prvo je morate marinirati.

Ribu operemo, osušimo kulinarskom salvetom, posolimo, posipamo ribljim začinima i poprskamo limunovim sokom. Ostavite za mariniranje 15-20 minuta. Dalje, pržite u maloj količini prethodno zagrijanog biljno ulje.

Riba zadržava oblik, ne raspada se i ne gubi vlagu. Na kraju prženja poklopite posudu poklopcem na nekoliko minuta. Sada ćemo rado podijeliti s vama nekoliko recepata za prženi pollock.

File polloka s umakom od rajčice

Sastojci

• - 500 g + -
• - 100 g + -
• - 2 kom. + -
• - 2 glave + -
• - 2 kom. + -
• - okus + -
• — po preferencijama + -
• - 1 žlica. l. + -
• - 2 žlice. l. + -
• Paradajz pasta - 2 žlice l. + -

Priprema

Ovaj predivan recept za prženi file poljaka zapažen je po tome što nitko ne ostaje ravnodušan prema jelu nakon što se prvi komad pošalje u usta.

1. Posolite riblji file, pospite paprom, uvaljajte u brašno, umočite u razmućena jaja i pržite sa svake strane na tavi dok ne omekša. Pržene filete stavite na ravnu posudu u jednom sloju.
2. Luk narežite na male kockice, tri mrkve na grubom ribežu. Luk prvo stavite u tavu sa zagrijanim uljem i pržite ga dok ne porumeni, a zatim mu dodajte mrkvu i pržite još 10 minuta.
3. Dok se povrće prži, razrijedite u šalici vode tijesto od rajčice dok ne postane glatko i ulijte ga u gotovo povrće. Dovodeći naš umak do ključanja, poboljšavamo njegov okus solju, začinima, šećerom i limunovim sokom. Postižemo nježni slatko-kiseli okus. Umak ne smije biti tekući, ali mora biti konzistencije guste pavlake. Da bismo to učinili, moramo ga prokuhati ako se pokaže da je vodenast.
4. Sada uzimamo žlicu umaka i stavljamo ga na svaki prženi file. Nakon završetka posla, pustite da se ohladi i stavite na dva sata u hladnjak da se namače. Gotovo!

Filete ribe poslužujemo ispod umak od rajčice ohlađena. Po želji pospite sitno nasjeckanim peršinom.

File polloka s umakom od rajčice, video recept

Prženi pollock, recept s umakom

Ovaj vam recept omogućuje prženje polkovine bez brašna (ako želite), a dinstanje u umaku čini ga vrlo aromatičnim, sočnim i svestranim proteinskim jelom s bilo kojim prilogom.

Za jelo koje trebamo:

• 600 g milodaka,
• 2 mala luka
• 2 mrkve,
• 1 žlica tijesto od rajčice
• 3 žlice brašno,
• Sol i začini.

Korak po korak kuhajte mirok u tavi

1. Pollak narežite na komade ili odvojite filete i kuhajte samo filete. To je samo vaš izbor! Nasoljene komade ribe umočite u brašno, ispržite ih na tavi s obje strane i stavite u lonac za daljnje pirjanje. Bolje je miješati brašno sa začinima - ima bolji okus.
2. Luk, tri mrkve sitno nasjeckajte na sitnom ribežu. Prvo pošaljemo luk u tavu, nakon nekoliko minuta - mrkvu. Pržite povrće na ulju nekoliko minuta.
3. U drugoj posudi pomiješajte pastu od rajčice s brašnom (2 žlice), dodajući malo vode. Postižemo jednoliku konzistenciju, a zatim ulijemo 500 ml čiste vode. Promiješajte i ulijte u tavu s povrćem. Nakon kratkog vremena, sos će se zgusnuti (zbog brašna), pa je bolje da ga stalno miješate. Kušamo, ako je potrebno, dodamo sol, začine, šećer, limunov sok.

Za ovo jednostavno jelo trebamo:

• Jedan trup ribe,
• 1 jaje,
• 1 glava luka
• Brašno,
• Sol,
• Krušne mrvice,
• Ulje za prženje.

1. Odvojite file od ribljeg kostura, lako ga odbijte tupim oštricom noža, posolite.
2. Pržite luk na maloj količini maslaca dok ne porumeni.
3. Svaki file prerežite na pola po zrnu. Na jednu polovicu rasporedimo luk, poklopimo drugom polovicom. Dobivamo sendvič s ribom, koji uvaljamo u brašno, a zatim ga spustimo u razmućeno jaje i oblik popravimo prezlom. Dvoslojni filet milokosa dobivamo u mrvicama koje pržimo na tavi s kipućim uljem sa svih strana.
4. Poslužite u obrocima - na tanjur stavite list zelene salate, na vrh stavite dva sendviča u mrvice, ukrasite kriškom limuna.

Ova vrsta ribe je svestran proizvod. Recepti za prženi mirok, uključujući i njegove filete, koje smo pregledali, najpopularniji su među domaćim kuharima. Ali sočnost i mekoća ove ribe omogućuju nam eksperimentiranje BEZ UMORNOSTI!

Kako pržiti pollock u tavi

Vrlo je važno jelo pripremiti s dobrom svježom ribom. Okus će izravno ovisiti o tome. gotov obrok... Dakle, kada gledate proizvode u trgovini, pokušajte odabrati pollock svijetle boje, bez žutosti i potamnjelog trbuha. Imam 3 ribe srednje veličine, ukupne težine 550 - 600 grama.

Trupove temeljito operemo hladnom vodom, odstranimo unutrašnjost i crni film koji oblaže trbuh. U ovoj fazi nećemo filetirati mirok. Peraje se također ne smiju rezati ili skraćivati.

Narežite ribu na dijelove i lagano dodajte.

Stavite 2 žlice brašna i 0,5 žličice soli u čistu, potpuno suhu, plastičnu vrećicu. Miješamo sadržaj pakiranja.

Sad, dodajte brašnu i soli komade ribe i lagano protresući vrećicu, osiguravamo da su svi komadići posuti brašnom.

U to vrijeme tava bi već trebala biti na štednjaku s vrlo vrućim biljnim uljem. Za ulje će trebati oko 5 žlica. Ako kao rezultat želite dobro odrađen, zlatni milovac, ne štedite na ovom sastojku.

U tavu stavite komade ribe posute brašnom.

Pržite ih sa svih strana dok ne porumene. Ne trebate posudu prekriti poklopcem.

Kad je mirok dobro gotov, stavite ga na tanjur. Važna napomena: vatru treba isključiti samo kad je posuda prazna. Ako počnete vaditi komade dok peć radi, ulje će se odmah upiti u ribu i ne trebamo dodatnu masnoću.

Nakon što se mitak malo ohladi, riba se može mljeti. U gotovom obliku to se radi vrlo jednostavno. Ako u preliminarnoj fazi odrežemo peraje, postupak čišćenja mirođi bio bi težak.

Prženi poljak u brašnu izvrstan je dodatak svima. Pokušajte sami kuhati takvu ribu. Jednostavno, ukusno i vrlo brzo!

Korak po korak recepti za prženi pollock: riba u prezli, brašno i zobene pahuljice s lukom i rajčicom u obliku kriški, fileta i kiflica

2018-12-01 Julia Kosich i Alena Kameneva

Procjena
recept

3640

Vrijeme
(min)

Porcije
(narod)

U 100 grama gotovog jela

15 gr.

3 gr.

Ugljikohidrati

3 gr.

107 kcal.

Opcija 1: Prženi pollock - ukusan recept

Prženi poljak ukusna je i brzo kuhana riba koja će se svidjeti svima bez iznimke. File polloka prvo se mora pohati, a zatim pržiti, što rezultira dobivanjem rumene kore na vrhu, a unutar nježnog mesa bijele ribe. Takvu ribu možete poslužiti za stol s raznim prilozima - krumpirom, žitaricama ili salatama, ali pohani file također je savršen za druženja u prijateljskom društvu, muškarci će takvo predjelo cijeniti uz čašu hladnog piva, pogotovo ako se poslužuje s komadima ukusni umak... Pa, krenimo što prije s poslom.

Sastojci:

• Pollock - 250 g
• Sol, papar, paprika - po ukusu
• Mrvice kruha - 2 žlice.
• Brašno od cjelovitih žitarica - 2-3 žlice.
• Limunov sok po ukusu
• Biljno ulje - 2 žlice.

Postupak kuhanja

Pripremite sve proizvode prema popisu. Izvadite trup poljaka iz zamrzivača unaprijed, ogulite ga s kože i uklonite greben. Provjerite je li na rezanoj ribi kosti. Pollok narežite na dijelove.

Začinite komadićima slanog milobraka i začinite mljevenom paprikom, slatkom paprikom. Po želji poprskajte malo limunovog soka. Dobro promiješati.

Uzmi čisto plastična vrećica, prebaci na njega integralno brašno i krušne mrvice, dodajte začine po želji. Miješati.

Premjestite komade poljaka u vreću s brašnom i mrvicama.

Zatvorite vrećicu i otresite je nekoliko puta. Zatim uzmite pohanu ribu.

Zagrijte biljno ulje u tavi, prenesite komade ribe i pržite s obje strane nekoliko minuta na umjerenoj vatri. Uklonite višak ulja kuhinjskim ubrusima i poslužite porumenile kriške na stol.

Uživajte u jelu!

Opcija 2: Recept za brzo pečeni pollock

Da biste brzo zapržili poljak u brašnu na tavi, dovoljno je brzo preraditi trup, izrezati ga na jednake komade, uvaljati u brašno i pržiti na vrućem ulju u najvećoj tavi koju imate.

Sastojci:

• trup srednjeg miloga;
• rafinirano ulje;
• crni papar;
• fina sol;
• brašno za pohanje;
• režanj češnjaka.

Kako brzo pržiti pollock u tavi

Uklonite ljuske s trupa ribe. Nakon uklanjanja glave, peraja i repa, prorežite trbuh. Odmah uklonite unutrašnjost. Oprati u hladnoj vodi.

Oštrim nožem izrežite trup na dijelove. Širina svake je do 4-5 cm.

Sad posolite pollock. Također prekrijte površinu crnim paprom. Umočite u brašno, prosijano na ravnom tanjuru.

Zagrijte malo biljnog ulja u tavi s debelim dnom. Stavite češanj češnjaka prerezan na pola bliže boku.

Na dno rasporedite komade ribe. Pržite pollock u brašnu na tavi 3-5 minuta, postavljajući srednju temperaturu. Poslužite namočeno u masnoći.

Pokrivanje tave nije obavezno, ali riba će se dobro kuhati ispod poklopca. A kapljice vode koje mogu ući u vruće ulje iz ribe i početi "pucati" neće vam moći opeći ruke.

Opcija 3: Pollock, pržen u brašnu i začinima

Prženi mirok priprema se na različite načine. Na primjer, u brašno možete dodati razne začine ili suho bilje. Tako ćete dobiti vrlo začinjeno, aromatično i vrlo neobično jelo od ribe.

Sastojci:

• pšenično brašno za pohanje;
• začini "Za ribu";
• sol ako je potrebno;
• jaje;
• trup poljaka;
• rafinirano ulje;
• grančice ružmarina;
• trećina svježeg limuna.

Kako kuhati

Dobro isperite prerađeni trup poljaka. Zatim ribu narežite na uredne porcije. Širina im je oko 5 cm.

Sad svaki komad poprskajte limunovim sokom. Također lagano dodajte sol.

Dok se riba kratko vrijeme ulijeva, zagrijte ulje. Da bismo to učinili, trebamo široku posudu s debelim dnom.

Istucite pileće jaje u zasebnu posudu. Na široki ravni tanjur ulijte pšenično brašno. U to dodajte začine "Za ribu". Miješati.

U sljedećem koraku svaki zalogaj umočite u smjesu od jaja i uvaljajte u brašno i začine.

Ako ne znate koliko pržiti pelud na tavi, odgovorit ćemo - 4-5 minuta za svaku stranu na srednjoj temperaturi. I ne zaboravite u vrelo ulje staviti grančicu ružmarina.

Gotovu ribu izbrišite uklanjanjem viška ulja. Poslužite uz bilo koji prilog.

Prije početka postupka, svakako provjerite ima li soli u začinima. Ako je tamo, ne biste je trebali dodavati zasebno. Iako sve ovisi o vašem ukusu. Ali zapamtite, s velikom količinom soli iz ribe će iscuriti puno soka i ispast će suha.

Opcija 4: Pohani prženi poljak

Pollock se može pripremiti posipanjem brašnom. Ali ako imate vremena i malo želje, dopušteno je pržiti ribu u jednostavnom, ali vrlo nježnom pohanju. Doznat ćemo što će iz toga proizaći kuhajući pollock upravo sada.

Sastojci:

• tri žlice pšeničnog brašna;
• žlica škroba;
• tri žlice filtrirane vode;
• sol po ukusu;
• svježi mirok;
• crni papar;
• češanj češnjaka;
• rafinirano ulje.

Korak po korak recept

Očistite trup srednjeg miloga. Nakon uklanjanja utrobe, repa i glave škrge, operite. Posolite i ostavite sa strane.

Kombinirajte brašno, vodu, crni papar i škrob u širokoj, ali ne dubokoj posudi. Miješajte pjenjačom dok ne postane potpuno homogen. Trebali biste dobiti viskoznu masu bez grudica.

Sada zagrijte rafinirano ulje na dnu posude s debelim dnom. Položite češanj češnjaka, koji je važno zgnječiti nožem, tako da brže odaje aromu.

Umočite ribu u tijesto brzim pokretima i stavite u ulje.

Pa kako pržiti pollock u tavi? Jednostavno je. Ostavite ribu 3-5 minuta (vrijeme za svaku stranu) pod labavim poklopcem. Zatim okrenite i nastavite kuhati za istu količinu.

Nakon što uklonite komade, ostavite ih na tanjuru salveta. To će ukloniti nepotrebno ulje, a riba će izaći manje masna.

Pored crnog aromatičnog papra, tijestu se mogu dodati i drugi začini. Na primjer, sušeni bosiljak, mediteransko bilje ili sjemenke ružmarina. Također, zajedno s češnjakom, u tavu je dopušteno staviti grančicu timijana ili ružmarina.

Opcija 5: Prženi poljak s lukom

Kod prženja ribe rijetko se dodaju ostali sastojci. Međutim, ova se izjava ne odnosi na luk. Napokon, ovaj određeni korijen je idealan i za riječne i za morske ribe. No, mi nudimo pomalo neobičan pripravak od prženog polloka s lukom. Sigurni smo da će vam se svidjeti!

Sastojci:

• dva fileta mirođi;
• srednji luk;
• krupna sol;
• biljno (rafinirano) ulje za prženje;
• sok od limuna;
• grana ružmarina;
• mljeveni papar;
• brašno za pohanje.

Kako kuhati

Pogledajte oguljene filete poljaka i uklonite sjeme ako ih pronađete.

Operite ribu. Blot s papirnatim ručnicima. Stavite na paletu. Sol. Dodajte papar. Prelijte limunovim sokom.

Ostaviti filete da se mariniraju. Nakon pola sata uklonite ljuske luka. Pranje. Izrežite na polovice prstenova.

Na tavi zagrijte ulje bez mirisa. Položite ružmarin. Smanjite požar.

Preseći sadašnji file na dijelove. Svaku uvaljati u brašno. Učinite isto s lukom.

U vruće ulje istovremeno stavite ribu i luk. Pržite 2-3 minute s jedne, a toliko s druge strane. Istodobno pazite da ni luk ni riba ne izgore. Pa ih preokrenite ako sastojci počnu brzo potamniti.

Stavite gotov prženi pollock s lukom na nekoliko slojeva salveta. Nakon par minuta, jelo se može poslužiti.

Zbog činjenice da luk, poput ribe, uvaljamo u brašno, on neće izgorjeti dok se poljak kuha. Međutim, imajte na umu da je file prilično tanak. Također je ukiseljeno. To znači da će sve biti spremno za nekoliko minuta.

Opcija 6: Pollock, pržen s rajčicama

Ako želite ribu učiniti nježnijom, dodajte sočnu pulpu svježe rajčice nakon kratkog prženja. Definitivno nećete zaboraviti takav pollock!

Sastojci:

• četiri fileta mirođi;
• dvije srednje rajčice;
• krupna sol;
• sušeni bosiljak;
• brašno za brisanje prašine;
• žlica ulja;
• srednji luk;
• začini "Za ribu".

Korak po korak recept

Očistite sve filete od mogućih kostiju. Lagano operite. Blot sa salvetama. Rezati na uzdužne kriške.

Prebacite u ravnu posudu. Posolite. Ostaviti po strani.

Obje rajčice blanširajte. Zatim ih sitno nasjeckajte uklanjajući sjeme.

Sada očistite luk. Zagrijte ulje i kratko ispržite isjeckano povrće korijena.

Smanjite toplinu na minimum. Izložite pripremljenu ribu. Pospite začinima "Za ribu". Dodajte suhi bosiljak.

Predstaviti gornji sloj paradajz masa. Bez miješanja, pokrijte posudu poklopcem.

Dinstajte jelo 15-17 minuta, bez povećanja minimalne topline. Prije posluživanja ostavite predjelo da odstoji. Inače, sasvim je prihvatljivo jelo poslužiti rashlađeno. Dakle, otkrivena je tajna kako pržiti pollock u tavi.

Uz naznačeni luk, ovom se receptu može dodati i drugo povrće. Na primjer, mrkva, patlidžan ili korijen celera. No, što god koristili, sastojke sitno nasjeckajte za potpuno i ujednačeno pečenje.

Opcija 7: Nadjeveni poljak pržen na tavi

Za ljubitelje složenih grickalica predlažemo da obratite pažnju na sljedeći recept za punjeni poljak punjen kiselim lukom i mrkvom. Sigurni smo da takve kiflice nije sramota poslužiti za najzahtjevnije goste.

Sastojci:

• tri fileta poljaka;
• žlica limunovog soka;
• krupna sol;
• mali luk;
• mala mrkva;
• ocat, sol i šećer za biljnu marinadu;
• brašno za lagano pohanje.

Kako kuhati

Operite tri fileta ribe, tražeći kosti. Ako postoji, izvadite je i bacite.

Svaku izrežite na dva jednaka dijela. Lagano odbijte čekićem. Pri tome pokušajte ne oštetiti površinu.

Isperite očišćenu mrkvu i luk. Prvo usitnite tankim kratkim strugotinama. Drugo isjeckati na male kockice.

Korijensko povrće premjestite u posudu. Ulijte ocat. Dodajte šećer i sol (po 1/2 žličice). Pomiješajte i ostavite u hladnjaku sat vremena.

Nakon unaprijed određenog vremena rasporedite riblje kotlete na radnu površinu. U sredinu stavite ukiseljeno povrće (luk i mrkva). Štoviše, važno je iscijediti potonje kako marinada ne bi ušla.

Sada pažljivo zamotajte kiflice. Svaku uvaljati u brašno. Popraviti čačkalicama.

Zagrijte ulje u prikladnoj širokoj tavi. Kad se zagrije, stavite punjeni poljak. Kuhajte na laganoj vatri 4 minute. Za to vrijeme protein se „hvata“ i obradci se neće raspasti.

Zatim pažljivo izvadite čačkalice i preokrenite ribu. Nastavite postupak što je duže moguće. To je sve. Zajedno smo smislili kako pržiti filete poljaka.

Ove riblje kolutiće možete peći u pećnici. Ali u tavi se brže kuhaju. Uz to ćete dobiti ukusnu prženu koricu, koja će naš nježni poljak učiniti hrskavim.

Opcija 8: Prženi poljak u zobene pahuljice

Već smo sredili jednu vrstu pohanja. Ali ako vam to nije dovoljno i kulinarska fantazija zahtijeva više, pokušajte uključiti u tijesto žitarice... Nikad nije probao nešto slično? Zašto to onda ne učiniti danas?

Sastojci:

• 35 grama zobenih pahuljica;
• dvije žlice škroba;
• pola čaše kipuće vode;
• krupna sol;
• tri fileta poljaka;
• rafinirano ulje;
• jaje;
• crni papar;
• žlica limunova soka.

Korak po korak recept

Zakuhajte pola čaše vode. Za to vrijeme u blenderu sameljite zobene pahuljice. Ulijte ih u visoku posudu. Ulijte kipuću vodu. Ostavite da se pari pola sata.

Nakon 30 minuta dodajte škrob i istucite jaje u ulivene pahuljice. Promiješajte viskozno heterogeno tijesto metlom.

Također očistite i operite riblje filete. Papar paprika i sol. Pospite limunovim sokom.

Pripremljeni file narežite na pravokutne komade. Idealno iste veličine.

Umočite svaku u tijesto tako da potpuno pokrije ribu.

Pržiti na vrućem ulju. I trebalo bi biti dovoljno. Tako da riba doslovno pliva. Na taj način tijesto neće izgorjeti i ostat će u komadima.

Koliko pržiti pollock u tavi da ga skuhate? Dovoljno 4-5 minuta. Štoviše, ne trebate ga okretati, jer zapravo komade kuhamo u dubokoj masnoći.

Ako je tijesto previše tekuće, što se ne bi trebalo dogoditi, preporučujemo dodavanje malo više škroba. Ali nemojte pretjerivati, mi želimo pohanje, a ne tijesto.

Opcija 9: Klasični recept za pečeni pollock

Iz različitih razloga, mirok se smatra gotovo najpopularnijom ribom na našim stolovima. Prvo, pristupačan je. Drugo, vrlo je korisno, kao i svako drugo morska riba... Ali, možda, ne znaju svi kako pravilno pržiti filete poljaka. Stoga ćemo vam u ovoj kolekciji detaljno reći o svemu.

Sastojci:

• trup poljaka;
• sok od limuna;
• sol (gruba);
• pšenično brašno za odkoštavanje;
• crni papar);
• češanj češnjaka;
• grančica ružmarina;
• ulje (rafinirano) za prženje.

Korak po korak recept za prženi pollock

Ogulite trup poljaka sa ljuskica. Zatim odrežite rep. Također uklonite glavu i peraje. Napravite rez kroz trbuh. Uklonite unutrašnjost tako da ne ostane krvnih ugrušaka.

Pripremljeni trup dobro isperite. Podijelite ribu na pola. Uzmi greben. Pincetom ili prstima uklonite svaku pojedinu kost.

Rezultirajući file rasporedite u ravnu gastronomsku posudu. Prelijte pollock sokom od limuna. Također pospite crnim paprom. Sol.

Ostavite ribu da se marinira. Trebat će oko sat vremena. Štoviše, bolje je file premjestiti u hladnjak.

Nakon nekog vremena zagrijte ulje u širokoj tavi. Stavite češnjak zgnječen ravnim dijelom noža i grančicu ružmarina. Ovo će ulje učiniti mirisnim.

Zatim prevrnite sadašnji file u dovoljnoj količini brašna. Nježno stavite na dno posude. Vatra je srednja.

Prženi mirok kuhajte oko 3-4 minute. U tom bi slučaju na površini trebala nastati lijepa kora. Ako je riba spremna prije određenog vremena, okrenite se ili izvadite bez razmišljanja. Uostalom, snaga peći može biti različita.

Prije uklanjanja kostiju s današnjeg fileta, bolje ga je ne namakati iz marinade. Tada će brašno ravnomjerno prekriti ribu, lagana pohanja bit će jača i neće propadati tijekom prženja. Usput, važno je okrenuti pelud kada je dobro završen. U protivnom ćete uništiti strukturu i pokvariti izgled jela.

Jedna od najpopularnijih riba je pollock. Njegovo meso, neutralnog okusa, izvrsno se slaže s mnogim namirnicama. Može se kuhati na razne načine, ali polen pržen na tavi je posebno ukusan.

Vrlo jednostavno, ukusno i istodobno zdravo jelokoja se brzo kuha.

Sastojci:

• pelud - 450 g fileta;
• sol;
• brašno;
• maslac.

Priprema:

1. Isperite i osušite filete ribe. Izrežite na dijelove.
2. Posolite brašno i zarolajte preko praznih mjesta.
3. U tavi zagrijte ulje i stavite pripremljene komade. Pržite sa svake strane do lijepe, zlatnosmeđe korice.

Hren je izvrstan prilog za ribu.

Luk recept

Prženi poljak s lukom u brašnu dobro se slaže s bilo kojim prilogom i postaje prekrasna opcija za večeru. Zahvaljujući pristupačnoj cijeni možete kuhati svaki dan.

Sastojci:

• pollock - trup;
• sol - 0,2 žličice;
• začini za ribu - prstohvat;
• biljno ulje - 5 žlica. žlice;
• luk - 2 kom.;
• brašno - 4 žlice. žlice.

Priprema:

1. Isperite i izvadite utrobu. Osušite trup pomoću salveta. Kriška. Komadići trebaju biti raspoređeni u veličini. Pospite solju i začinima. Samljeti.
2. Uvaljati u brašno. U tavu ulijte ulje i zagrijte. Stavite praznine i pržite dok ne porumene.
3. Nasjeckajte luk i dodajte u tavu. Pokrijte poklopcem i potamnite četvrt sata.

U umaku od kiselog vrhnja

Polot u kiselom vrhnju ispada nježan i zdrav, a zahvaljujući umaku nevjerojatno je ukusan. Ako želite da riba zadrži sočnost, onda lešine pravilno odmrznite. Nikada nemojte poplaviti ili koristiti mikrovalnu pećnicu. Preporučuje se postupno odmrzavanje ribljeg proizvoda na zraku, a najbolje preko noći na polici hladnjaka.

Sastojci:

• mirok - 850 g;
• suncokretovo ulje - 35 ml;
• lavrushka - 1 list;
• voda - 210 ml;
• luk - 1 kom.;
• papar;
• mrkva - 1 kom.;
• sol;
• kiselo vrhnje - 110 ml.

Priprema:

1. Nasjeckajte luk. Nasjeckajte mrkvu ribežom. Pomiješajte sa suncokretovim uljem. Pošaljite u tavu, pokrijte i pirjajte četvrt sata. Ulijte kiselo vrhnje.
2. Ulijte vodu. Začinite solju i paprom. Miješati.
3. Narežite ribu na komade. Stavite u umak. Dodajte lavrushku.
4. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte pola sata.

Pollock je suha vrsta ribe koja je bez masnoće. Stoga, da biste kao rezultat dobili sočno jelo, za kuhanje koristite masnije kiselo vrhnje i ne žalite zbog njegove količine.

File polloka pržen na tavi

File će olakšati postupak kuhanja. A jesti ribu bez odabira kostiju puno je ugodnije.

Fileti se obično prodaju smrznuti. Stoga pri odabiru obratite pažnju na glazuru koja prekriva ribu. Leda ne bi trebalo biti previše.

Sastojci:

• maslinovo ulje;
• file mirođi - 1100 g;
• sol;
• crni papar;
• brašno - 3 žlice. žlice.

Priprema:

1. Odmrznite ribu. Kriška. Pospite paprom i solju. Miješati.
2. Stavite u brašno i uvaljajte.
3. U tavu ulijte ulje i zagrijte. Stavite komade ribe i pržite. Na površini bi se trebala stvoriti lijepa, ukusna kora.

Pohan

Ovo se jelo može jesti ne samo u restoranu, već i pripremiti kod kuće. Pollok u tijestu poslužit će kao dobar međuobrok redovnog ili prazničnog dana.

Ako je file prekriven debelim slojem leda, takav proizvod ne treba kupiti. Kroz debeli sloj leda teško je razumjeti kvalitetu ribe. U pravilu je ovo siguran znak da je file podvrgnut više odmrzavanja. Glazura bi trebala biti tanka i prozirna.

Sastojci:

• brašno - 210 g;
• mirok - 550 g fileta;
• maslinovo ulje;
• jaje - 2 kom.;
• sol;
• mlijeko - 160 ml.

Priprema:

1. Filete narežite na sitne komade. Posolite i promiješajte.
2. Umutite pjenjačom jaja. Pomiješajte s mlijekom i solju. Dodajte brašno. Promiješajte pjenjačom.
3. File umočite u smjesu. Vilicom raspodijelite tijesto ravnomjerno na sve strane.
4. U tavu ulijte ulje i pržite s obje strane obratka.

S marinadom od luka i mrkve

Mnogi se ljudi s nostalgijom prisjećaju života u sovjetsko doba. A čini se da su jela koja su se pripremala u tom razdoblju najukusnija. Nudimo da pripremimo popularno jelo u SSSR-u. Unatoč svojoj dugoj povijesti, ovih dana nije izgubio svoju popularnost.

Sastojci:

• mirok - 950 g;
• sol;
• mrkva - 320 g;
• brašno - 55 g;
• luk - 270 g;
• voda - 55 ml;
• biljno ulje - 3 žlice. žlice;
• pasta od rajčice - 210 g;
• papar - 5 graška;
• klinčić - 3 kom .;
• ocat - 140 ml;
• lavrushka - 3 lista;
• šećer - 0,5 žličice.

Priprema:

1. Očistite trupove. Narežite na komade. Pospite solju i paprom. Naribajte i ostavite sa strane pola sata.
2. Uvaljati u brašno. Stavite u tavu s uljem i pržite. Stavite u posudu.
3. Nasjeckajte luk. Pošaljite rezultirajuće polovice prstenova u tavu. Dodajte mrkvu naribanu na grubom ribežu. Pržite pet minuta. Ulijte pastu od rajčice. Zatamnite pet minuta.
4. Ulijte vodu. Ugasi pet minuta. Začinite solju i octom. Dodajte šećer i pospite začinom.
5. Ugasi četvrt sata. Prelijte komade ribe rezultirajućom marinadom. Može se jesti vruća i rashlađena.

Sadržaj kalorija u prženom polloku uz dodatak samo soli bit će samo 100 kcal. Maslac možete zamijeniti kiselim vrhnjem, čime smanjujete sadržaj kalorija. S ovom opcijom kuhanja bit će jednaka 71,7 kcal.

Ako ribu pržite na ulju u brašnu, tada će se sadržaj kalorija povećati i iznositi 127 kcal. Ako se odlučite kuhati u tijestu, tada će pokazatelji biti još veći - 145 kcal.

Ako kuhate s dodatkom majoneze, jaja i maslaca, tada će na sto grama proizvoda sadržaj kalorija biti 260 kcal.