Domaći recept za kečap za svaki dan: kuhanje sa sokom od rajčice. Kečap od rajčice za zimu kod kuće, recept s fotografijom Kečap od rajčice kod kuće jednostavan recept

Najčešće se domaći kečap bere za zimu, pa je ocat naznačen u svim receptima. Gotov kečap prelije se, smota i nakon hlađenja odnese na hladno mjesto. Ali ako planirate uskoro jesti umak, tada ne trebate dodavati ocat.

Sastojci

• 5 kg zrele rajčice;
• 1 kg luka;
• 250 g šećera;
• 2 žlice soli;
• 1 žličica mljevenog cimeta
• 1 žličica mljevenog crnog papra;
• 1 žličica paprike ili mljevene crvene paprike;
• 1 žličica mljevenog klinčića
• 50 ml octa 9% - po želji.

Priprema

Narežite rajčice na velike klinove, uklanjajući jezgru. Stavite u lonac i stavite na laganu vatru. Ako nakon 10-15 minuta rajčica nije dala sok, dodajte malo vode. Promiješajte i pirjajte povrće na umjerenoj vatri još 40-50 minuta.

Dodajte grubo nasjeckani luk, pustite da zavrije i pirjajte na laganoj vatri još 1,5-2 sata. Sve to vrijeme masa bi trebala malo prokuhati.

Maknite posudu s vatre. Dodajte šećer, sol, cimet, crni papar, papriku ili crvenu papriku i klinčiće. Promiješajte i sameljite masu dok ne postane glatka. Zatim kečap možete procijediti kroz sito ako se želite riješiti sjemenki rajčice.

Ponovno stavite lonac na štednjak, pustite da zavrije i kuhajte još 1,5-2 sata. Za to vrijeme kečap će se zgusnuti. 10 minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat u lonac i promiješajte.

Sastojci

• 4 kg zrele rajčice;
• 500 g slatko-kiselih jabuka;
• 250 g luka;
• 1½ žlica soli
• 250 g šećera;
• 50 ml jabučnog octa - po želji;
• prstohvat mljevenog crnog papra;
• ½ žličica mljevenog cimeta.

Priprema

Oguljene rajčice provucite kroz sokovnik ili mlin za meso. Prebacite u lonac i stavite na umjerenu vatru. Kuhajte oko 1,5 sata dok se smjesa ne zgusne.

Dodaj u pire od rajčice grubo nasjeckane oguljene jabuke i nasjeckani luk. Smjesu prokuhajte, maknite s vatre i ostavite 15-20 minuta da se malo ohladi.

Sameljite ga miješalicom dok ne postane glatko. Posudu ponovno stavite na umjerenu vatru, dodajte sol i šećer i promiješajte. Nakon vrenja dodajte ocat, crni papar i cimet te kuhajte još 5-10 minuta.

Sastojci

• 2 kg zrele rajčice;
• 1 kg zrele šljive;
• 250 g luka;
• 100 g češnjaka;
• ¼ svežanj peršina;
• 2 ljute crvene paprike;
• 1½ žlica soli
• 200 g šećera;
• ½ žličica smjese papra;
• 2 lista lovora;
• 2 žlice octa 9% - po želji.

Priprema

Uklonite kožicu s rajčice, izvadite sjemenke iz šljive i narežite luk na nekoliko velikih dijelova. Prođite ove sastojke kroz mlin za meso. Dobiveni pire ulijte u lonac, stavite na umjerenu vatru i pirjajte, povremeno miješajući, 2 sata.

Češnjak, peršin i papar usitnite kroz mlin za meso. Za pikantniji kečap upotrijebite 3 ljute paprike.

Smjesi od češnjaka, soli, šećera, smjese papra, lovorovim listovima i octu dodajte pire od rajčice i šljive. Promiješajte i kuhajte dok ne postane gusto, oko 40-50 minuta. Izvadite lavrushku iz kečapa nakon kuhanja.

gotovka.info

Sastojci

• 3 kg zrele rajčice;
• 600 g;
• 500 g luka;
• ½ glava češnjaka;
• 1 žlica soli
• ½ žličica mljevenog cimeta;
• 12 graška crnog papra;
• 3 graška aleve paprike;
• 4 karanfila;
• ½ žličica mljevenog muškatnog oraščića;
• 100 ml octa 9% - po želji;
• 150 g šećera.

Priprema

Oguljene rajčice, papriku, luk i češnjak nasjeckajte na velike klinove. Stavite povrće u lonac i dodajte sol. Pirjajte poklopljeno na umjerenoj vatri oko 3 sata uz povremeno miješanje. Za to vrijeme masa će se smanjiti za 2-3 puta.

Maknite posudu s vatre i sameljite masu rajčice miješalicom dok ne postane glatka. U mužaru ili mlinu za kavu sameljite cimet, crni i piment, klinčiće i muškatni oraščić.

Smjesu začina, ocat i šećer dodajte u lonac i promiješajte. Kečap stavite na umjerenu vatru i kuhajte još pola sata.

Umaci i začini omogućuju vam da otkrijete aromu i okus jela, a ponekad ga čak i ispravite. Većina ih se prodaje u trgovinama. Ali mnogi od njih mogu se napraviti kod kuće. I prirodno, domaći umaci bit će puno zdraviji od umaka za pohranu. Napokon, kod kuće ne koristimo pojačivače okusa, stabilizatore i druge ne najkorisnije dodatke. A glavni konzervans za nas je ocat, a ne natrijev benzoat, kao u industrijskoj proizvodnji.

Danas ćemo skuhati ukusni kečap, jednostavan recept... Možemo je kuhati 2-3 tjedna unaprijed ili smotati za zimu. A kad pržimo ćevape, onda s njima poslužujemo vlastiti, domaći kečap. A kako je ugodno zimi otvoriti staklenku prirodnog ukusnog kečapa od zrele rajčice. Počnimo kuhati!

Sastojci:

• 3 kg rajčice;
• 4 komada paprike;
• 0,5 kg luka;
• 1 mala ili pola velika glava češnjaka;
• 1 žlica sol;
• 0,5 žlice. 9% octa;
• 0,5 žličice cimet;
• 12 graška crnog papra;
• 3 graška aleve paprike;
• 4 karanfila;
• 0,5 žličice muškatni oraščić;
• 0,5 žlice. Sahara.

* Kečap ispada nježan, slatkast i nimalo začinjen. Okus je poput klasičnog kečapa Hines. Ako želite dodati začin, uzmite ljutu papriku čili ili lagano za okus. Također možete malo povećati količinu crnog papra.

Recept za kečap od rajčice za zimu

1. Dakle, krenimo s izradom domaćeg kečapa. Uzimamo svježu rajčicu, ispiremo hladnom vodom i sušimo. Izrezali smo ne baš fino, svakako uklonite repove.

2. Stavite narezanu rajčicu u lonac.

3. Krupno nasjeckajte papriku.

4. Dodajte papriku u rajčicu.

5. Očistite i nasjeckajte luk. Kako luk ne bi opekao oči, isperite ga pod vodom i tada će postupak rezanja biti manje problematičan.

6. Dodajte luk rajčici i babura paprika.

7. Sada okrenite češnjak, ogulite i dodajte ga ostatku povrća u tavi. Ulijte sol. Lonac s povrćem stavite na malu vatru, poklopite i kuhajte oko 3 sata. Povremeno provjeravamo postupak i miješamo povrće. U ovoj fazi sastav bi trebao biti sljedeći: 3 kg rajčice, 4 komada paprike, 0,5 kg luka, 1 glava češnjaka, 1 žlica. sol.

8. Nema potrebe za dodavanjem vode, povrće će pustiti sok i kuhati se u njemu.

9. Masu treba prokuhati i značajno smanjiti volumen (za oko 2,5-3 puta).

10. Pripremite začine: cimet, zrno crnog papra, muškatni oraščić, klinčiće, piment i zrno crnog papra, istucite u mužaru ili sameljite u mlinu za kavu.

11. Uzmite podvodni blender i samljejte cijelu masu nekoliko minuta dok ne postane glatka. Gotovo povrće možete ostaviti prehladno, ali budite oprezni s vrućim sadržajem.

12. Dodajte preostale sastojke: začine, šećer i ocat. Sve miješamo.

13. I ponovo stavimo kečap na štednjak. Uključite srednju vatru i kuhajte oko 30 minuta.

14. Stavite masu da zavrije.

15. Naš domaći kečap od rajčice je spreman. Sada ga možemo uliti u sterilizirane staklenke i smotati s steriliziranim poklopcima. Informacije o tome kako pravilno sterilizirati staklenke potražite na poveznici. Staklenke treba napuniti do samog vrha tako da poklopci dobro pristaju i da ispod njih nema zraka.

16. Staklenke okrenite prema dolje i stavite na toplu deku. Dobro ga umotamo sa svih strana i ostavimo kečap u staklenkama jedan dan. Mjesto bi trebalo biti toplo i bez propuha.

17. Dan kasnije izvadimo limenke iz pokrivača i stavimo ih u ormar ili odnesemo u podrum. U ovom obliku kečap se može čuvati cijelu zimu. Pa, ako ste već nestrpljivi da ga probate, otvorite i uživajte, kečap je spreman i ne treba mu vrijeme za ulijevanje. Glavna stvar je da se potpuno ohladi. Sav kečap pripremljen za zimu otišao sam u mjesec dana, pa se svidio svima. Nadam se da ćete i vi cijeniti recept! Dobar tek!

Kečap je jedan od najsvestranijih umaka. Odlično se slaže s tjesteninom i krumpirom, mesom i ribom, a bilo koje jelo ima bolji okus. Međutim, kupljeni umaci rijetko sadrže samo prirodni proizvodi, a sastoje se samo od njih skupe su. Ako želite uživati \u200b\u200bu okusu tijekom cijele godine kvalitetan proizvod a istodobno da ne dam nevjerojatan novac za to, postoji samo jedan izlaz - kuhati kečap kod kuće. Ako to učinite kako treba, onda na svoj način organoleptičke osobine nadmašit će kupljenu.

Kako kuhati kečap

Da biste napravili ukusni kečap, nije dovoljno odabrati prikladan recept, iako puno ovisi o njemu. Vrlo je važno uzeti u obzir nekoliko točaka.

• Pri odabiru rajčice za izradu kečapa kod kuće, potrebno je odbaciti sve prezrele i nezrele, barem donekle oštećene. U ovom je slučaju bolje dati prednost rajčicama uzgajanim ne u staklenicima, već u krevetima: mesnatim i aromatičnim.
• Ostali proizvodi od kojih će se pripremati kečap također moraju biti visoke kvalitete. To se posebno odnosi na jabuke i šljive, među kojima mogu biti i tučene, glistave - one nisu prikladne za kečap.
• Rajčice i druga hrana, ako to zahtijeva recept, moraju se temeljito nasjeckati. Najbolji način da biste to učinili - prođite kroz mlin za meso, a zatim pire protrljajte kroz sito. Postoji i lakši način - provući ga kroz sokovni sokovnik, ali ne dopušta postizanje takve kakvoće kao prva.

To su sve tajne ukusnog domaćeg kečapa! Ostalo ovisi o odabranom receptu.

Domaći kečap

• rajčica - 2,5 kg;
• granulirani šećer - 125 g;
• klinčić - 2 kom .;
• zrna crnog papra - 20 kom.;
• korijander - 10 kom.;
• stolni ocat (9 posto) - 40 ml;
• sol - 10 g;
• zelje po ukusu (bosiljak, kopar, peršin) - 100 g.

Način kuhanja:

• Rajčice dobro operite, odrežite peteljke, izrežite svako povrće na 4 dijela.
• Nasjeckajte začinsko bilje i stavite u lonac s rajčicama.
• Stavite rajčicu u lonac i pirjajte 20 minuta.
• Nakon što se masa rajčice ohladi, protrljajte je kroz sito.
• Pire od rajčice zakuhajte i kuhajte dok se ne zgusne. To će se dogoditi za sat ili sat i pol. Sve to vrijeme masu treba miješati da ne zagori.
• Začine preklopite u gazu ili zavoj, dobro ih umotajte da ne ispadnu tijekom kuhanja i umočite u masu od rajčice.
• Ulijte šećer i sol, ulijte ocat, kuhajte još 10 minuta.
• Izvadite vrećicu začina.
• Sterilizirajte staklenke, po mogućnosti male, i napunite vrućim kečapom. Zatvorite steriliziranim kapicama.

Domaći kečap koji je skuhao tradicionalni recept, ima ugodan slatkasto-kiselkast okus. Uopće nije začinjeno, pa se može davati i djeci.

Pikantni kečap

• rajčica - 2 kg;
• crvena paprika - 1 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• paradajz pasta (bez soli) - 0,2 kg;
• biljno ulje - 0,15 l;
• čileanski papar - 0,15 kg;
• češnjak - 100 g;
• jabučni ocat (6 posto) - 70 ml;
• šećer - 80 g;
• suhi bosiljak - 20 g;
• đumbir - 50 g;
• kukuruzni škrob - 50 g;
• mljeveni korijander - 5 g;
• voda - 1 l;
• sol - 20 g.

Recept za prigodu::

Način kuhanja:

• Ogulite mrkvu, papriku i luk, nasjeckajte, usitnite.
• Bosiljak sameljite u prah.
• Kombinirajte bosiljak, luk i mrkvu.
• Masu od mrkve-luka-papra prelijte vodom u količini od 0,2 l, pirjajte 10 minuta.
• Rajčicu, češnjak i ljutu papričicu propustite kroz mlin za meso. Ako želite da kečap postane oštriji, ne možete ukloniti sjeme paprike, već ga samljeti cijelog.
• Dodajte mrkvu i luk rajčicu, ljutu papriku i češnjak, pa povrće pirjajte zajedno još 10 minuta.
• Razrijediti tijesto od rajčice s 0,7 litara vode, ulijte dobivenu tekućinu u povrće, pustite da zavrije i kuhajte još 10 minuta.
• Ohladite biljnu masu, a zatim je protrljajte kroz sito, miješajte dobiveni pire u dijelovima miješalicom.
• Dodajte začine, ulje i ocat, sol i šećer.
• Pustite da zavrije i kuhajte 7 minuta.
• Otopite škrob u 100 ml vode.
• Ulijte škrob u tankom mlazu u umak uz neprestano miješanje, kuhajte par minuta.
• Ulijte kečap u sterilizirane boce ili staklenke i zatvorite ih. Kad se ohladi, spremite u smočnicu.

Kečap pripremljen prema ovom receptu ima začinjenu aromu i opor okus, prilično začinjen.

Pikantni kečap

• rajčica - 0,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• ljuta paprika - 0,2 kg;
• biljno ulje - 100 ml;
• stolni ocat (9 posto) - 0,25 l;
• češnjak - 7 češnja;
• zrna crnog papra - 7 kom.;
• šećer - 125 g;
• sol - 5 g.

Način kuhanja:

• Slatku i ljutu papriku zajedno sa sjemenkama sameljite mlinom za meso.
• Učinite isto s ostatkom povrća.
• Stavite povrće u lonac i kuhajte pola sata.
• Zamotajte zrna papra u gazu i spustite ih na dno posude.
• Klinčiće češnjaka provucite kroz prešu i dodajte povrću.
• U biljnu masu ulijte sol, šećer, u nju ulijte ulje i ocat, promiješajte.
• Prokuhajte do željene konzistencije i ulijte u sterilizirane boce kroz čisti, kuhani lijevak.
• Zatvorite poklopce, pustite da se ohlade.

Domaći kečap prema ovom receptu ispada vruć, stvarno će se svidjeti ljubiteljima ljuti umaci i začina.

Klasični kečap

• rajčica - 3 kg;
• šećer - 150 g;
• sol - 25 g;
• jabučni ocat (6 posto) - 80 ml;
• klinčić - 20 kom .;
• zrna crnog papra - 25 kom.;
• češnjak - 1 režanj;
• mljeveni cimet - prstohvat;
• ljuta crvena paprika (mljevena) - na vrhu noža.

Način kuhanja:

• Rajčice operite, sitno nasjeckajte, stavite u lonac i stavite na laganu vatru.
• Kuhajte rajčice dok ne budu za trećinu manje volumena.
• Dodajte šećer i kuhajte još 5 minuta.
• Posolite i kuhajte još 3 minute.
• Zamotajte papriku i klinčić u gazu, stavite u lonac s rajčicama. Tamo dodajte papar i cimet.
• Prokuhajte još 10 minuta i maknite posudu s vatre.
• Kad se masa ohladi, protrljajte je kroz sito, nakon uklanjanja vrećice s gazom sa začinima, i vratite natrag u tavu.
• Zgnječite češnjak i dodajte u pire od rajčice.
• Ulijte ocat, kečap zakuhajte i ulijte u staklenke ili boce koje treba prethodno sterilizirati.

Kečap je univerzalnog klasičnog okusa, što omogućuje posluživanje uz bilo koje jelo. Ovo je najviše kečapa od rajčice koji može biti, jer u njemu nema drugog povrća.

Stoni kečap

• rajčica - 6,5 kg;
• češnjak - 10 g;
• luk - 0,5 kg;
• šećer - 0,45 kg;
• sol - 100 g;
• mljeveni cimet - 2 g;
• senf (sjeme) - 3 g;
• klinčić - 6 kom .;
• zrna crnog papra - 6 kom.;
• piment grašak - 6 kom.;
• esencija octa (70 posto) - 40 ml.

Način kuhanja:

• Operite rajčicu, radeći ukrsni rez na svakoj.
• Umočite u kipuću vodu, blanširajte par minuta, izvadite i premjestite u lonac s hladnom vodom.
• Uklonite ljuske s rajčice, prerežite svaku na pola.
• Cjedilo stavite u čistu tavu. Žličicom izvadite sjeme iz rajčice i stavite ih u sito, obrišite ih tako da sjeme ostane na rešetki i sok uđe u tavu. Operite sito.
• Vratite ga u lonac i protrljajte kroz njega pulpu rajčice.
• Klinčiće, sjeme gorušice, papar (crni i piment) sameljite u posebnom mlinu ili u mlinu za kavu.
• Luk i češnjak provucite kroz mlin za meso.
• Stavite pire od rajčice, luka i češnjaka u lonac, dodajte sve začine, uključujući cimet.
• Prokuhajte, dodajte 150 g šećera i nastavite kuhati uz stalno miješanje dok smjesa ne prokuha do pola.
• Dodajte preostali šećer i kuhajte, neprestano miješajući, 10 minuta.
• Dodajte sol, ocat i kuhajte još 10 minuta.
• Kečap ulijte vrući u unaprijed pripremljene boce ili staklenke (treba ih sterilizirati). Dobro zatvorite poklopcima. Nakon hlađenja mogu se čuvati u podrumu ili ormaru.

Stoni kečap vrlo je aromatičan, nježne je teksture i pikantnog okusa. Za njega se ne može reći da je amater. Svi vole ovaj domaći umak.

Kečap "Original"

• rajčica - 5 kg;
• bugarski papar - 0,3 kg;
• luk - 0,5 kg;
• šećer - 0,2 kg;
• sol - 30 g;
• paprika - 10 g;
• stolni ocat (9 posto) - 125 ml.

Način kuhanja:

• Operite papar, izvadite sjemenke, narežite na komade i sameljite miješalicom ili mlinom za meso.
• Rajčice operite, izrežite, kuhajte 5 minuta i prebacite u hladnu vodu. Kad se rajčica malo ohladi, izvadite je iz vode i ogulite.
• Rajčicu nasjeckajte i nasjeckajte mlinom za meso ili miješalicom.
• Uklonite ljuske s luka, nasjeckajte i nasjeckajte na isti način.
• U lonac ulijte sol i šećer, prebacite u njega pire od povrća i staviti na vatru.
• Nakon što zakuha, smanjite vatru i pirjajte dok masa ne bude optimalna za konzistenciju kečapa.
• Ulijte papriku, kuhajte par minuta.
• Ulijte ocat i kuhajte još 3 minute.
• Ulijte u prethodno sterilizirane staklenke ili boce, zatvorite ih poklopcima. Kečap bi se trebao ohladiti kad sobna temperatura, nakon njega je bolje staviti ga na hladnije mjesto.

Ovaj kečap ima specifičan okus, ali nitko se ne usuđuje nazvati ga neugodnim. Pokušavši jednom, želite jesti iznova i iznova.

Domaći kečap je ukusan i koristan proizvodkoji se dobro drži i brzo jede. Raznolikost recepata omogućuje vam da napravite umak od rajčice za svaki ukus.

Ponekad se dogodi da kečap ostane u hladnjaku, ali stvarno ga želite poslužiti kuhanom mesno jelo ovaj mirisni umak od rajčice... Izlaz postoji - stvorite ga sami kod kuće od soka od rajčice za samo 5 minuta. A umaku možete dodati omiljene začine i začine, učiniti ga što bližim okusu koji volite! Koristim svježi češnjak, lovorov list, sol i mljevenu papriku, jer moji domaći ljudi ne vole aromu luka, ali možete prvo malo popržiti sitno nasjeckani luk u maloj količini biljno ulje, a zatim dodajte sok od rajčice sa začinima i u njemu razrijeđenim škrobom. Može se koristiti umjesto svježeg suhog češnjaka itd.

Domaći kečap od soka od rajčice dobro se čuva u hladnjaku najmanje 4-5 dana. Može se poslužiti ne samo uz jela od mesa ili kobasica, već i uz kuhane mahunarke: grah, grašak, slanutak itd. Sok za izradu umaka možete koristiti kod kuće ili kupiti.

Dakle, pripremite se potrebni sastojci i krenimo s kuhanjem!

Sok od rajčice ulijte u kotao ili kutlaču s neprianjajućim dnom, dodajte lovor, sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Ogulite dva češnja češnjaka, isperite i utisnite u posudu.

Umiješajte škrob od krumpira. Ovaj sastojak morate dodati hladnom soku od rajčice jer će u vrućoj tekućini stvoriti grudice! U ovoj fazi možete dodati druge začine, začinsko bilje, začine. Zapamtite da je krumpirov škrob viskozniji od kukuruznog, pa ako koristite kukuruzni škrob, malo ga povećajte.

Škrob temeljito umiješajte pjenjačom u sok.

Stavite posudu na štednjak, uključujući minimalnu toplinu, i dovedite je do vrenja uz stalno miješanje, ali nikako da zakuha! Nakon što se umak zgusne, isključite vatru. Kušajte kečap. Ako je kiselo, dodajte malo granuliranog šećera, ako je neslano - soli itd. Ohladite ga.

Svaka domaćica ima veliku raznolikost recepata za očuvanje kuće. Majke i bake spremno dijele svoje "najbolje i najukusnije" recepte za praznine, od kojih se svaki pažljivo čuva u kulinarskim bilježnicama i prenosi s koljena na koljeno. Recept za pripremu kečapa od soka od rajčice kod kuće jedan je od njih. Doista, sve je vrlo jednostavno i stvarno ukusno. Cijeli postupak traje vrlo malo vremena, a sam dobiveni proizvod nagradit će vaš trud prekrasnim okusom i aromom. Kečap pripremljen prema predloženom receptu može se jesti odmah nakon pripreme i koristiti za pripremu zime.

Sastojci

• Rajčica - 5 kg;
• Luk - 4-5 kom. (u zdrobljenom stanju trebala bi ispasti čaša);
• Šećer - 150 g;
• Sol - 40 g;
• Ocat 9% - 100 ml;
• Mljeveni papar (možete miješati) - 1 žličica bez vrha;
• Cimet - na vrhu noža;
• Karanfil - 6 pupova.

Priprema

Za domaći kečap, sok od rajčice priprema se unaprijed. Da bi se dobio gusti umak bogate tamnocrvene boje, odabiru se samo ravnomjerno zrele, sočne rajčice guste pulpe.
Temeljito oprane, suhe rajčice izrezuju se na komade uklanjajući mjesta pričvršćivanja peteljki i prolaze kroz sokovnik. Dobiveni sok se prokuha, kuha 5 minuta i ostavi 10-12 sati (možete preko noći) na hladnom mjestu. Naslonjena prozirna tekućina na površini se ocijedi, rezultirajući gusti sok spreman je za daljnju upotrebu. Možete kuhati odmah, od svježe iscijeđenog soka, ali tada priprema traje duže, što je potrebno za vrenje do potrebne koncentracije. Stavite lonac sa sokom na vatru i počnite točiti gorivo.


Očišćeni luk prolazi se kroz mlin za meso ili se usitni u miješalici i stavi u sok.


Dobivenoj smjesi od rajčice i luka dodajte 150 g šećera, 100 ml octa i soli po ukusu (1-2 žlice).

Svi začini - papar, cimet, mljeveni klinčić dodaju se u smjesu i temeljito miješaju. Za ljubitelje vrućeg kečapa možete dodati crvenu ljutu papričicu (na vrhu noža) i češnjak po ukusu. Prostor za maštu je neograničen, dodana mljevena začinska biljka dodati će začin i jedinstvenu aromu kečapu.

Nakon dodavanja svih sastojaka, smjesa se kuha na laganoj vatri dok se ne dobije gusta gustoća, bez prekrivanja poklopcem, povremeno miješajući drvenom lopaticom 1–1,5 sata.


Spremni kipući kečap stavlja se u sterilizirane staklenke, zatvara, okreće poklopcima prema dolje. Hlađenje treba usporiti što je više moguće radi dodatne sterilizacije dobivenog proizvoda. U te svrhe obično se kod kuće koristi pokrivač u koji su umotane staklenke.
Predloženi recept nije jedini za pripremu domaćeg kečapa. Sposobnost eksperimentiranja, dodavanja nečega vlastitog i dobivanje nevjerojatno ukusnog i zdravi obroci - ovo je zadovoljstvo za pravu domaćicu.