glavni / Drugi tečajevi / Narezani krastavci za zimu Polizati prste: ukusan recept. Najbolji recepti za narezane krastavce na poljskom, korejskom, finskom s lukom, češnjakom, koprom, senfom, rajčicom, maslacem, peršinom, mrkvom, mariniranim, umakom od rajčice za zimu u staklenkama. Ukusno

Sjeckani krastavci za zimu Ližite prste: ukusan recept. Najbolji recepti za narezane krastavce na poljskom, korejskom, finskom s lukom, češnjakom, koprom, senfom, rajčicom, maslacem, peršinom, mrkvom, mariniranim, umakom od rajčice za zimu u staklenkama. Ukusno

Nemalo domaćica priprema konzervirane krastavce za zimu. Postoji mnogo različitih načina za njihovu pripremu. Međutim, poljski krastavci najčešće se čuvaju za zimu. Imaju ugodnu aromu i kiselost, što razlikuje takve praznine od ostalih.

Klasični recept

tamo je razni recepti stvarajući takvu zaštitu. Međutim, mnogi koriste klasični recept krastavci na poljskom. Da biste zatvorili krastavce, trebaju vam sljedeći sastojci:

kilogram krastavaca;
četiri paprike;
tri litre vode;
Octa od 100 ml;
120 ml ulja;
120 g šećera;
80 g soli;
dva lista lovora;
60 g senfa.

Prije pripreme kiselog krastavca od senfa, trebali biste početi stvarati kiseli krastavac. Za to se tava stavlja na plinski štednjak i puni vodom i soli. Tekućina se prokuha i miješa dok se sol potpuno ne otopi.

Nakon toga možete izrezati krastavce. Izrezali smo ih ne prevelike kako bi bez problema stale u banke. Preporuča se izrezati ih na male okrugle kriške. Zatim peršin, luk i babura paprika... Smrvljeni sastojci zajedno sa sjemenkama gorušice dodaju se u posudu i pune pripremljenom slanom vodom.

Dok solite u posudama, možete početi pripremati marinadu. Da biste to učinili, u loncu trebate pomiješati vodu s lovorovim listom, senfom, octom i šećerom. Zatim se smjesa stavi na plinski štednjak i kuha 10 minuta. Da biste povrće marinirali u marinadi, izlijte salamuru iz staklenki i napunite ih tekućinom za marinadu.

Ne preporučuje se valjanje krastavaca na poljskom bez sterilizacije.

Da bi ih sterilizirali, ukiseljeni krastavci u staklenkama kuhaju se u loncu vode pola sata. Tek nakon toga krastavce čuvamo za zimu i prenosimo u podrum.

S mrkvom

Neke recepte za ovo jelo dopunjuju razni sastojci. Ponekad im se doda mrkva kako bi konzerviranje bilo ukusnije. Za ovo će vam trebati:

kilogram krastavaca;
dvije mrkve;
glava luka;
65 g senfa;
Octa od 100 ml;
70 g soli;
60 g šećera;
dvije paprike;
hren.

Prije kiseljenja krastavaca na poljskom, morate pripremiti sastojke. Da bi kiseljenje izgledalo apetitno i ukusno, preporuča se koristiti male krastavce. Namaču se tri sata i režu na sitne komade. Nakon toga trebali biste početi kuhati ostatak povrća. Luk i mrkva narežu se na sitne kolutove, a paprike na trake.

Zatim se povrće s peršinom i hrenom stavi u litarsku teglu. Narezane krastavce treba staviti posljednje. Nakon toga možete početi kuhati marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac i dodajte joj malo octa sa soli i šećerom. Da biste marinadu učinili oštrijom, morate je pomiješati sa sjemenkama gorušice. Cijela se ta smjesa kuha oko 5-10 minuta, nakon čega se može rasporediti po staklenkama i smotati.

S lišćem trešnje

Najneobičniji preokret krastavca napravljen je s dodatkom lišća trešnje ili ribiza. Takvu konzervu možete pripremiti pomoću sljedećih sastojaka:

tri češnja češnjaka;
500 g krastavaca;
dvije grane kopra;
lovorov list;
tri lista trešnje;
Ocat od 200 ml;
100 g šećera;
60 g soli;
papar.

Za razliku od ostalih metoda kiseljenja, poljska metoda pripreme krastavaca daje ukusno i hrskavo povrće. Kao rezultat, proizvod postaje blago kiselkast, ali istodobno stječe ugodnu aromu. Kuhanje krastavaca na poljskom jeziku zahtijeva poštivanje nekih pravila kiseljenja, zahvaljujući kojima povrće ostaje čvrsto šest mjeseci ili više.

Za pripremu na poljskom trebat će vam svježi krastavcikoji se moraju prethodno namakati 4 sata koristeći najhladniju moguću vodu. Nakon toga povrće se nareže na uzdužne trake.

Kao rezultat, trebali biste dobiti krastavce debljine oko 0,9 centimetara. Ako se koristi luk (preporučuje se bijeli) i babura paprika, ovi sastojci su narezani na kolutove od 0,7 centimetara.

Svježi češnjak se slomiti odvojeno. Ukupno biste trebali dobiti najmanje dvije žlice mase.
Okus proizvoda uvelike ovisi o kvaliteti salamure. Da biste pripremili nadjev, trebate prokuhati čistu vodu i dodati biljno ulje Sa solju. Nakon što tekućina počne ponovno kipjeti, tava se uklanja s vatre. Zatim se u vodu doda ocat. Preporučljivo je ovaj snack čuvati u litre limenke... Međutim, volumen spremnika u ovom slučaju ne igra temeljnu ulogu. Staklenke, zajedno s poklopcima, moraju se sterilizirati na pari. Nakon zavarivanja, posude se prevrću i pokrivaju toplom dekom na jedan dan.
Zahtjevi za odabir krastavaca
Za ovaj recept preporučuje se uzimanje krastavaca dužine 10 centimetara. Povrće treba biti ujednačeno, bez vidljivih oštećenja. Optimalno je ako je kora zelena (nijanse mogu varirati od svijetle do bogate). Prezreli plodovi nisu pogodni za berbu.

Svježi češnjak pogodan je za kiseljenje: ovo povrće daje više okusa. Kako bi povrće dugo bilo jako, u staklenke se dodaju listovi ribiza ili trešnje koji sadrže tanine.
Kako kuhati poljske krastavce?
Prilikom odabira recepata za pripremu međuobroka, morate uzeti u obzir vrstu dodatnih sastojaka. Određene vrste povrća uzrokuju komplikacije na želucu i crijevima, uzrokujući poremećaje.
Klasični recept
Klasični recept ne samo da vam omogućuje da maksimalno iskoristite ukusno predjeloali i pripremiti osnovu za buduće obroke. Po želji se proizvod može dodatno razrijediti s ostalim sastojcima, ovisno o preferencijama okusa.

Prema ovom receptu bere se 4 kilograma krastavaca. Za kiseljenje se koriste:
glava velikog češnjaka;
žlica suncokretovog ulja i octa;
200 grama šećera;
peršin;
4 žlice soli.

Povrće pripremljeno na gore opisani način položi se u lonac, gdje se dodaju preostali sastojci i pomiješa. Zelena salata u ovom obliku treba infuzirati dva sata. Za to vrijeme povrće daje potreban sok.
Nakon sterilizacije smjesa se stavlja u staklenke. Na dno posude položi se ručnik i stave posude sa salatom i sokom. Dalje se ulije voda tako da ostane oko 2-4 centimetra do vrata staklenke s poklopcem (ne smotana).

Lonac se stavlja na vatru i čuva nakon vrenja 12 minuta (za limenke od 500 mililitara) ili 20 minuta (za limenke). Na kraju se spremnici smotaju i skladište.
S senfom
Ovo soljenje također se smatra klasičnim. Za ovu opciju kiseljenja potrebne su 2 žlice sjemenki gorušice i isto toliko nasjeckanog češnjaka za 4 kilograma krastavaca.
Kiseli krastavci pripremaju se od:
žlica šećera, 6 posto octa i suncokretovog ulja;
dvije žlice mljevenog crnog papra;
tri žlice soli.

Postupak pripreme povrća ne razlikuje se od prethodnog recepta. Razlika je samo u tome što sastojci moraju ostati tri sata. Banke se na sličan način zagrijavaju u loncu 20 minuta.
S mrkvom i lukom
Ako osnovnom receptu dodate mrkvu i luk, tada će se pokazati da su kiseli krastavci ukusniji. Da biste to učinili, samo uzmite kilogram krastavaca i:
dvije srednje mrkve i isto toliko paprike;
luk;
100 mililitara octa;
65 grama senfa;
60 grama šećera i 70 grama soli;
korijen hrena.

Po želji ovaj recept može uključivati \u200b\u200bpiment grašak, lovorov list i sjeme kopra. Uz ove sastojke, ukiseljeno povrće će biti intenzivnijeg i pomalo oštrog okusa.
Luk se nareže na kolutiće, a mrkva na tanke trake. Preporuča se uzimanje malog povrća za litarsku steriliziranu staklenku. Zatim se u posudu dodaju začini (papar, lavrushka i kopar), a na vrhu pripremljeni krastavci, razmak između kojih je ispunjen mrkvom i lukom. Na kraju se dodaju preostali sastojci.
Zatim se čista voda zagrije na temperaturu od 40 stupnjeva i ulije u staklenke s mješavinom povrća. Svaka posuda zatvara se poklopcima i stavlja u lonac na dno kojeg treba položiti ručnik. Zatim se ulije voda i staklenka se grije 15 minuta u kipućoj vodi.

Narezano
Ako želite kuhati slane krastavce za zimu, trebali biste koristiti ovaj recept. Konzerviranje se provodi na sličan način. Za ovaj će recept biti potrebne litarske limenke.
Od glavnih sastojaka koje trebate uzeti:
4 kilograma krastavaca;
2 glavice češnjaka;
peršin.

Dodaje se marinada:
200 grama šećera (bolje od kristala);
100 grama grube soli;
žlica 9 posto octa i suncokretovog ulja (po mogućnosti nerafiniranog).

Krastavci se izrežu na tanke pločice, duge do 5 centimetara, a zatim se pomiješaju s nasjeckanim češnjakom. Povrće se pomiješa s ostatkom sastojaka (peršin treba sitno nasjeckati) i ostavi da se ulije 2 sata.
Nakon završetka dodijeljenog razdoblja, salata se polaže u banke. U tom slučaju, sok se također mora sipati u posude.

U posudu se ulije voda tako da ne dopire do grla staklenke i dovede do vrenja. Mora se zapamtiti da željezno dno treba prekriti frotirnim ručnikom. U suprotnom, staklo će tijekom sterilizacije popucati. Staklenke s poklopcem stavljaju se u lonac i drže u kipućoj vodi 20 minuta. Na kraju se spremnici smotaju i ohlade.
S češnjakom
Ako se ocat iz nekog razloga ne može dodati u marinadu, tada ovaj recept možete koristiti za pripremu međuobroka. Soljenje takvih krastavaca prilično je jednostavno. Za to će biti potrebno 1,5 kilograma kornišona i 3 glavice zimskog češnjaka. U marinadu se dodaje korijen hrena i žlica kamene soli. Da biste razrijedili okus i spriječili kornišone da ne omekšaju, preporučuje se korištenje lišća trešnje ili ribiza.
Na dnu svake sterilizirane staklenke položeni su dodatni sastojci, nakon čega krastavci - počevši s velikim, a završavajući s malim. Za pripremu salamure u tavu se ulije 5 litara čiste vode i doda sol. Zatim se marinada raspoređuje po staklenkama mješavine povrća. Spremnike preporučujemo zatvoriti čvrstim kapronskim poklopcima. Kornišon od češnjaka spreman je za jelo nakon 1 mjeseca.

Oštro bez sterilizacije
Osnova začinjenog međuobroka je:
1,5 kilograma kornišona;
500 grama paprike;
ne više od 40 grama čili papričice.

Za pripremu marinade trebat će vam:
litra čiste vode;
13 listova lovora;
100 grama soli;
250 grama šećera;
3 žlice vinski ocat.

Povrće se prethodno izreže i očisti od sjemena. Luk je nasjeckan na pola prstena. Nakon toga povrće se položi na dno staklenki.

Pri rukovanju čili papričicom preporučuju se rukavice. Sastojci pripremljeni za marinadu dodaju se u vodu i prokuhavaju. Rezultirajući sastav odmah se ulije u staklenke, do mješavine povrća. Spremnici se zatvaraju (ne motaju) poklopcima. Kad se marinada ohladi, smjesa se ponovno ulije u lonac i prokuha. Na kraju, banke se pune ovim sastavom.
S lišćem trešnje
Ova izvorna praznina sadrži nestandardne ukus... Dodatak tri lista trešnje (možete uzimati ribiz) osigurava sigurnost kornišona tijekom zime.
Osnova međuobroka je 500 grama kornišona i tri režnja češnjaka. Marinada se priprema od:
200 mililitara octa;
lovorov list;
60 grama soli;
3 graška crnog i aleve paprike;
list hrena;
100 grama šećera.

Po želji dodajte ovom receptu pola žličice nasjeckanog estragona i 2 grane kopra. Svi sastojci su pripremljeni prema gore navedenim pravilima. Zatim se na dno limenke naslažu lišće hrena, kopra i trešnje, a kornišon čvrsto nabija na vrh. Na vrh limenke puni se preostalim sastojcima. Zatim se u litru vode dodaju sol, šećer i ocat.
Smjesa se prokuha i ulije u staklenke s povrćem. Na kraju se spremnici stavljaju u lonac i steriliziraju prema gornjim pravilima.

Poljski ukiseljeni krastavci za zimu odlikuju se posebnom aromom i hrskavošću. Osnovni recepti ne zahtijevaju sterilizaciju, s tim se može nositi svaka domaćica. Povrće je sočno i ukusno.

Izbor sastojaka

Koji su krastavci idealni za berbu za zimu? Korisni savjeti pomoći će vam odabrati savršeno povrće:

Krastavci ne bi trebali biti dulji od 10 centimetara, ujednačeni i ne bi trebali biti iskrivljeni.
Boja kože od svijetlozelene do svijetle. Požutili plodovi su već prezreli, nisu pogodni za soljenje.
Krastavce je poželjno kušati, trebali bi biti slatki, bez gorčine.

Izbor začina

Svježi češanj češnjaka koristi se za kiseljenje, sočniji su.
Ne zaboravite na lišće ribiza, trešanja ili vrhova mrkve. Djeluju kao tanin i održavaju krastavce svježim i čvrstim.
Pravi izbor omogućit će vam kuhanje ukusni krastavci Poljski za zimu i ne pokvariti hranu.

Popularni recept

Poljski krastavci za zimu zahtijevaju pravi izbor povrća. Trebali bi biti srednje veličine, čvrsti i bez truljenja. Da bi krastavci bili ukusni, namaču se u ledenoj vodi prije soljenja.

Srednji krastavci - 1200 grama.
Listovi ribiza i trešnje - 3 kom.
3 kišobrana od kopra.
Lavrushka - 2 lista.
5 češnja češnjaka.
Senf grašak - 10 grama.
6 graška crnog papra.
Sol - 50 grama.
Šećer - 200 grama.
Ocat 9% - 400 ml.

Ovaj broj proizvoda dizajniran je za limenku od 2 litre. Poljski krastavac recept za zimu:

Svaki krastavac, prethodno namočen u ledenoj vodi, odreže se.
Banke su sterilizirane. Poklopci od željeza podliti kipućom vodom.
Na dnu staklenke rasporedite listove ribiza i trešnje, kišobrane od hrena i kopra.
Krastavci se međusobno polažu dovoljno čvrsto.
Ulijte senf, zrna papra.
Počinju pripremati salamuru od kiselih krastavaca za zimu na poljskom jeziku. U lonac ulijte 1 litru čiste vode i pustite da zavrije. Dodajte sol, šećer i ocat, kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne otope.
Rasol se ulije u pripremljene staklenke i odmah se zavrne poklopcima.
Gotovi krastavci okreću se naopako i stavljaju ispod "bunde".

Kad se staklenke potpuno ohlade, uklanjaju se na hladno mjesto za odlaganje. Povrće je začinjeno, s blagom oštrinom i kiselošću.

Poljski narezani krastavac recept za zimu

Vrlo često domaćice imaju povrće koje je preveliko da bi se cijelo mariniralo. U ovom slučaju, recept dolazi do spašavanja. nasjeckani krastavci za zimu na poljskom.

Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

Veliki krastavci - 2 kg.
Ocat 9% - 40 ml.
2 velika režnja češnjaka.
Sol - 30 grama.
Biljno ulje (ili maslinovo ulje) - 40 ml.

Recept za krastavce na poljskom za zimu uključuje sljedeći algoritam radnji:

Povrće se temeljito opere i stavi u hladnu vodu. Ostavite nekoliko sati.
Zatim se svaki krastavac izreže na 4 dijela.
Počnu kuhati salamuru. Voda se ulije u malu posudu, doda se 500 ml po litri staklenke, dodaju se ocat i ulje. Ulijte sol, sitno nasjeckani češnjak.
Rasol se kuha oko 15 minuta.
Trenutno se staklenke steriliziraju. Poklopci se umaču u kipuću vodu.
Kriške krastavaca stavljaju se u staklenke i ulijeva salamura. Preporuča se odmah navrnuti poklopce.

Krastavci se ostave da se potpuno ohlade, a zatim odnesu u podrum ili hladnjak. Ovaj recept omogućuje upotrebu velikih plodova, dok ispadaju vrlo ukusni.

Idealni krastavci za salatu "Olivier"

Ljudi Novu godinu povezuju ne samo s božićnim drvcem i Djedom Mrazom. Gotovo na svakom svečani stol Njegovo omiljeno jelo je Olivier u kojem krastavci igraju važnu ulogu. Što je slađe i ukusnije povrće, što bolja salata ispada.

Za pripremu kiselih krastavaca na poljskom za zimu trebat će vam:

Banka od 1 litre.
Krastavci su dugi 5-7 cm.
Luk - 1 kom.
Mala mrkva - 1 kom.
4 piment graška.
Voda - 300 ml.
Ocat 9% - 80 ml.
Šećer - 30 grama.
Sol - 20 grama.

Kako kuhati krastavce za zimu na poljskom:

Ogulite i narežite luk na kolutiće.
Ogulite mrkvu i nasjeckajte je na tanke trake pomoću posebnog noža.
Staklenka se mora isprati i sterilizirati. Poklopac prelijte kipućom vodom.
Piment grašak stavlja se na dno staklenke, polože se krastavci. Na to stavite kolutiće luka i mrkvu.
Idite na pripremu salamure. U lonac ulijte vodu, dodajte sol i šećer. Donesite do potpunog otapanja i ulijte ocat.
Ulijte marinadu u staklenke, odmah zategnite poklopac.
Spremnik se okrene naopako, stavi pod toplu deku dok se salamura potpuno ne ohladi.

Rezultirajući krastavci imaju slatkast okus. Hrskavi su i ukusni.

Korak po korak recept

Kako početnica domaćica može kuhati krastavce za zimu na poljskom? Za ovu upotrebu korak po korak recept, koji će vam pomoći da pravilno pripremite sastojke i marinirate ih.

Mali krastavci - 1,5 kg.
Luk - 3 velike glavice.
Sol - 50 grama.
Aromatično suncokretovo ulje - 150 ml.
1 lovorov list.
3 piment graška.
Esencija octa - 1 žličica na 1 litru salamure.
2 kom. karanfili.

Krastavci se dobro operite, odrežite krajeve svake s obje strane.
Ogulite luk i narežite na pola prstena.
Banke se steriliziraju u pećnici.
Marinada se prokuha: u lonac se ulije voda, doda sol i ulije ulje. Pustite da zavrije.
Na dno pripremljenih staklenki rasporedite lavrushku, klinčiće, piment grašak.
Krastavci se polažu, luk se prostire na vrh.
Prelijte marinadom, ulijte 1 žličicu octene esencije i odmah zavrnite staklenke poklopcem.

Nakon hlađenja krastavci se uklanjaju na čuvanje u podrum. Povrće pripremljeno prema ovom receptu nije preslatko, blagog trpkog okusa.

Poljski ukiseljeni krastavci za zimu vrlo su jednostavni za pripremu. Tajna recepta, glavni sastojci, značajke kuhanja.

Najpopularniji recepti za konzervirane krastavce na poljskom

Deficit povrća zimi moguće je nadoknaditi unaprijed pripremljenim konzerviranjem. Na primjer, krastavci na poljskom ukrasit će i svakodnevne i svečane stolove. A ako se javiš ispravan recept, očuvanje će se svidjeti svim članovima obitelji.

Konzerviranje poljskih krastavaca s senfom: jednostavan recept

Ovaj recept zasigurno će se svidjeti ljubiteljima ljutog i slanog. Da bi se krastavci pokazali hrskavima, potrebno je poštivati \u200b\u200bove proporcije, obratite pažnju na pripremu salamure.

Za 4 kilograma krastavaca trebat će vam:

500 grama luka;
4 paprike
Srednja hrpa peršina.

Za pripremu salamure trebat će vam:

4 čaše vode;
4 šalice octa i šećera;
2 žlice sjemenki gorušice
Žličica nasjeckanih lovorovih listova.

Pripremivši sve što vam treba, možete početi kuhati krastavci iz konzerve na poljskom s senfom:

Prvo morate pripremiti salamuru. Za to se pripremljeni sastojci stavljaju u posudu i miješaju dok se sol potpuno ne otopi.
Krastavce treba oprati. Preporuča se potopiti ih u vodu na 2 sata kako biste bolje uklonili prljavštinu.
Paprika, luk i peršin se nasjeckaju.
Krastavci, nasjeckano povrće, peršin stavljaju se u posudu. Sve se to puni slanom vodom 2 sata.
Kad istekne određeno vrijeme, kiseli krastavci isušuju se iz krastavaca i slažu u banke.
Da biste pripremili marinadu, trebate kombinirati vodu, šećer, ocat, zrnca gorušice, nasjeckani lovorov list i sve to prokuhati. Marinada se kuha 3-5 minuta.
Marinada se ulije u staklenke s krastavcima.
Nakon toga se na vatru postavi posuda s vodom u koju se naizmjence stavljaju budući zavoji.
Nakon 10 minuta limenke se izvade iz vode i zatvore.

Kako bi konzervacija imala apetitan izgled, možete koristiti papriku papriku različitih boja.

Konzerviranje začinjenih krastavaca na poljskom jeziku

Oštrina krastavaca postiže se dodavanjem čileanske i ljute paprike tijekom konzerviranja, čiji se udjeli mogu mijenjati.

Za pripremu začinjenih krastavaca na poljskom trebat će vam:

1,5 kilograma krastavaca;
0,5 kilograma luka;
30 grama svježe čileanske paprike;
12 listova lovora;
2 žlice ljute paprike;
75 mililitara vinskog octa;
1 litra vode;
0,25 kilograma šećera;
4 žlice soli.

Slijed uputa za kuhanje:

Krastavce treba temeljito oprati, izrezati na 4 dijela.
Ogulite luk, nasjeckajte na pola prstena.
Uklonite peteljku i sjemenke s paprike. Izrežite na tanke trake.
Krastavci, luk, paprika slojno se pakiraju u staklenku.
U to vrijeme priprema se marinada od šećera, soli i vinskog octa. Kad je marinada prokuhala, može se uliti u staklenke.
Banke na temperaturi od 75 stupnjeva pasteriziraju se, zatvaraju se poklopcima. Pasterizacija se provodi u roku od 30 minuta.

Poljski krastavci s mrkvom: korak po korak recept

Ako receptu dodate mrkvu, možete dobiti zanimljiv novi okus. Ovaj će sastojak dodati slatkoću okretanju.

Za pripremu poljskih krastavaca s mrkvom trebate:

1-1,2 kilograma krastavaca;
Srednja mrkva;
5 češnja češnjaka;
Kopar;
Ljuta paprika (mali komad);
5 graška aleve paprike i crnog papra;
Zrno gorušice (30 komada);
Korijen hrena.

Da biste pripremili marinadu, morate uzeti:

400 mililitara vode;
1,5 žlice soli;
4 žlice šećera;
125 mililitara octa.

Odaberite male krastavce za konzerviranje. Marinirat će se ravnomjerno.

Faze konzerviranja poljskih krastavaca s mrkvom:

Krastavci su namočeni u hladnoj vodi 2 sata, temeljito oprani.
Mrkva, hren, češnjak i ljutu papriku također treba oprati, oguliti i narezati. Mrkva i češnjak izrezani su na tanke kolutove, korijen hrena - na male kockice, ljuta papričica - na trakice.
Na dnu staklenke ravnomjerno su položeni peršin, nasjeckani češnjak, ljuta paprika i hren, mrkva, piment i crni papar, kao i zrno gorušice. Krastavci se u teglu stavljaju zadnji.
Za pripremu marinade u vodu se dodaju sol i šećer. Smjesa se prokuha, kuha 5 minuta. Na kraju kuhanja dodajte ocat.
Krastavci se preliju marinadom.
Banke treba sterilizirati. Da biste to učinili, morate skupiti vodu u posudu i staviti je na vatru. Dno posude prekriveno je ručnikom na koji se stavlja tegla. Staklenke se drže u kipućoj vodi najmanje 20 minuta.
Sterilizirane staklenke zatvorene su, okrenute dok se ne ohlade.

Važno je da su svi krastavci u marinadi, inače će se promijeniti boja dijela koji njime nije prekriven, kao i okus.

Poljski recept od krastavaca s lišćem trešnje i ribiza

Neke domaćice prilikom konzerviranja krastavaca koriste lišće ribiza ili trešnje. Ti sastojci sprečavaju krastavce da omekšaju, čineći ih hrskavim.

Da biste dobili litarsku teglu hrskavih krastavaca u poljskom stilu, trebat će vam:

Krastavci - 0,6 kilograma;
Češnjak - 3 češnja;
Kopar - 2 grane;
1 lovorov list;
1 list hrena;
2 lista trešnje, ribizla;
Sjeme gorušice - žličica;
Crni i piment - po 3 graška;
Sjeckani estragon - pola žličice.

Litera vode;
Žlica soli;
100 grama šećera;
200 mililitara 9% octa.

Kuhanje krastavaca na poljskom:

Krastavce namačite 2 sata, a zatim operite i uklonite rubove.
Na dno staklenke stavite lišće ribiza i trešnje, hrena, kopra.
Stavite krastavce čvrsto u staklenku.
Na krastavce stavite estrogen, sjeme gorušice, papar, lišće trešnje i ribiza, hren i kopar.
Sastojci za salamuru kombiniraju se, prokuhavaju.
Vruća salamura ulijeva se u staklenke, nakon čega se steriliziraju, zatvaraju i okreću dok se ne ohlade.

Poljski krastavac recept s biljnim uljem

Krastavci pripremljeni prema ovom receptu imaju bogat okus. Osim toga, postupak konzerviranja ne traje puno vremena.

Sastojci za pripremu:

4 kilograma krastavaca;
250 mililitara biljnog ulja;
200 grama šećera;
200 mililitara 6% octa;
Sol - 3 žlice;
2 žlice nasjeckane paprike
2 žlice sjemenki gorušice
2 žlice mljevenog češnjaka.

Krastavci su namočeni u hladnoj vodi 1,5 - 2 sata, oprani, presječeni uzdužno na 4 dijela.
Narezani krastavci premještaju se u pripremljenu posudu, prekrivaju ostatkom sastojaka i kisele 3 sata.
Zatim se polože u banke koje se napune preostalom otopinom soli.
Napunjene limenke stavljaju se u posudu s vodom za daljnju sterilizaciju. Vrijeme sterilizacije je 15 minuta.
Sterilizirane staklenke zatvaraju se, prevrću i šalju na tamno mjesto.

Među danim receptima svatko može odabrati onaj koji najbolje odgovara njegovim ukusnim preferencijama. Poljski krastavci, koje konzerviramo za zimu, bit će boljeg okusa ako se kuhaju s ljubavlju.

Krastavci na poljskom ukrasit će i svakodnevni i svečani stol.

Ovo je možda najviše ukusna salata krastavci za zimu - ugodne arome češnjaka i lagane kiselosti sviđaju se svima, bez iznimke, a priprema se vrlo brzo i jednostavno. Uz njega poslužite kuhani pire krumpir, malo mesa - i obiteljska večera bit će uspješna!

Sastojci

Krastavci - 4 kg.
Češnjak - 1 glava (velika)
Šećer - 200 gr.
Ocat - 1 žlica
Suncokretovo ulje - 1 žlica.
Sol - 4 žlice
Peršin

Način kuhanja

Korak 1

Prvo pripremamo spremnik. Prema ovom receptu, krastavce možete zimi zatvoriti u litrenim staklenkama ili staklenkama od pola litre, ovisno o broju jedećih u obitelji. Preporučljivo je sterilizirati banke. Krastavci (možete uzeti i male i veće) pažljivo operite, osušite.

Korak 2

Odrežite krajeve s obje strane i izrežite na komade duljine 5-6 cm. Budući da pripremamo krastavce s češnjakom, trebamo ga i oguliti. Češnjak prolazimo kroz drobilicu i šaljemo ga krastavcima.

Korak 3

Sad pomiješajte krastavce s octom, soli, šećerom i biljnim uljem. Sitno nasjeckajte zelje peršina, pospite njime krastavce, sve dobro promiješajte i ostavite 2 sata da se sok istakne.

Korak 4

Nakon 2 sata stavljamo krastavce s češnjakom i ostalim sastojcima u staklenke, tampiramo i punimo puštenim sokom. Pokrivamo poklopcima, stavimo u lonac, na dno kojeg položimo stari ručnik, napunimo ga vodom tako da ne dosegne vrat limenki za dva prsta i pošaljemo na vatru. Ako krastavce zimi zatvorite u litarske staklenke, tada ih steriliziramo 20 minuta nakon ključanja vode, u staklenkama od pola litre - 12 minuta.

Korak5

Kad krastavci promijene boju iz zelene u smećkastu, vadimo staklenke, smotamo ih.

Ako tražite ukusne ukiseljene krastavce za zimu, onda ste došli na pravo mjesto. Želim vam reći samo kako kiseliti krastavce za zimu ocatom tako da ispadnu baš čarobni - hrskavi, umjereno slani .... U originalnom receptu napisano je "na poljskom", odlučio sam zadržati ovo ime, iako, iskreno govoreći, ne znam koliko je ova metoda tradicionalna za Poljsku. Ali, na primjer, u receptu za ukiseljenu haringu na poljskom jeziku koriste se upravo takvi kiseli krastavci. Ovo je jedan od recepata za ukiseljene krastavce za zimu u limenkama, a ne u bačvi: na primjer, prikladnije mi je čuvati konzerviranu hranu nego da se brinem kamo staviti ovu bačvu.

Kiseli krastavci u pravilu motam zimi u litrenim staklenkama - taj je volumen optimalan za prosječnu obitelj. Ali, ako za stolom obično imate veliku tvrtku, možda vam je bolje koristiti limenke od dvije ili tri litre.

Ali to su nijanse koje možete shvatiti bez mene. Radije to ne bih omeo, već bih započeo opisivanje postupka. Dakle, kiseljenje hrskavih krastavaca za zimu jednostavan je, ali vrlo uspješan recept.

Sastojci za limenke od 2 litre:

oko 1,2 kg krastavaca;
1 srednja mrkva;
4-6 zuba češnjaka;
2 kišobrana od kopra;
2 cm komad ljute paprike;
8-10 graška crnog i aleve paprike;
30 zrna gorušice;
komad korijena hrena.

Marinada za staklenke od 2 litre:

400 ml vode;
1 žlica soli
4 žlice šećera;
0,5 šalice 9% octa.

Kako kiseliti krastavce za zimu s octom:

Izaberite krastavce za kiseljenje pravilnog oblika, malene, s netaknutom kožom. Krastavce operemo u hladnoj vodi i odrežemo oba kraja. Krastavce napunite hladnom vodom i namačite par sati.

Mrkvu operemo i ogulimo. Narežite mrkvu na kolutiće. Korijen hrena ogulite i narežite na male komadiće. Ljutu papriku operite i narežite na kolutiće debljine 1 cm. Moj kopar. Ogulite češnjak i isperite.

Na dno pripremljenih staklenki stavite kopar, češnjak, ljutu papriku, korijen hrena, mrkvu, crni i piment, sjeme gorušice.

Stavite krastavce čvrsto.

Kuhanje marinade. Prokuhajte vodu, dodajte šećer i sol. Uz miješanje kuhajte par minuta dok se kristali potpuno ne otope. Maknite s vatre i ulijte ocat.

Odmah, s još uvijek kipućom marinadom, ulijte staklenke krastavaca, sipajući ih do samog vrha.

Sada staklenke krastavaca treba sterilizirati. Na dno posude stavite ručnik, stavite staklenke i ulijte toplu vodu koja treba doći do vješalica staklenki. Pokrijte staklenke poklopcima. Stavili smo posudu na vatru i, kad voda zavrije, ostaviti da odstoji 20 minuta. Pažljivo izvadite staklenke, dobro ih zatvorite i preokrenite. Namačemo dok se potpuno ne ohladi.

Takve krastavce ukiseljene s octom možete zimi čuvati na sobnoj temperaturi.

Ocat možete uliti izravno u staklenke prije ulijevanja marinade, 60 ml po staklenci.

Krastavci u staklenci moraju biti u potpunosti prekriveni marinadom, inače će izbočena područja promijeniti boju. Krastavce možete prekriti listom hrena.

Sad znate kako kiseliti krastavce za zimu, tako da ispadnu vrlo, vrlo ukusni. Nadam se da ćete koristiti ovaj recept i priuštiti si domaće prhke kisele krastavce za zimu.

Hrskavi ukiseljeni krastavci za zimu: recept s fotografijom korak po korak. Kako kiseliti krastavce za zimu ocatom. Kiseli krastavci za zimu u litrenim staklenkama.

Kiseli krastavci za zimu na poljskom: recepti

Poljski ukiseljeni krastavci za zimu odlikuju se posebnom aromom i hrskavošću. Osnovni recepti ne zahtijevaju sterilizaciju, s tim se može nositi svaka domaćica. Povrće je sočno i ukusno.