Tradicionalni češki kolačići s punjenjem. Božićni kolačići "Trdlo. Ali muškarci u Češkoj rijetko peku kolačiće

1. Vanilkov Rokhlichiki
280 g brašna
210 g omekšanog ulja
70 g tla oraha
70 g Šećerni prah
Gnječite tijesto. Dajte opuštajući sat u hladnjaku (ili noći). Raspon kobasica i dobiti ih u obliku mjeseca (ili izrezati kalup). Peći. Vrući rez u šećer u prahu pomiješan s vanilije šećerom.

2. Iako prati Knoflika
300 g brašna
2 žumanjka.
1 tsp. Romski
30 g šećera u prahu
200 g ulja
Brašno sa šećerom u prahu sipati brdo, napraviti produbljivanje, u njemu žumanjke, rum i ulje narezane na komade. Zamijenite tijesto, stavite u hladnjak 30 minuta. Izvaditi u redu (ok 3 mm). Izrežite krugove oko 4 cm u promjeru. Pobijediti 2 proteina sa 100 g šećera, nježno u proteinima uvesti 200 g matičnih matica. Za svaki krug, postavite neke od mase proteina i na pola pola orah, Peći

3. Gingerbread
400 g brašna (sa 400 g, ispalo je previše čvrsto tijesto, savjetujem vam da stavite 350 g i ako je potrebno, za priključivanje kada je test valjao)
120 g šećera u prahu
60 g ulja
2 jaja
2 tbsp. Kolica
Limun
1 HL soda
2 hl začini za medenjak (cimet, korijander, mirisna paprika, klinčića, muškatni oraščić i tako dalje)
Gnječite tijesto. Stavite u hladnjak na noć. Izvaditi fino i izrezati figure oblika. Peći. ACK s jajetom s glasnom vodom. Kada se medenjaci ohladi, ukrasite ih ledom - 1 protein tučeno malom vilicom, dodajte šećer u prahu s dijelovima dok se ne pojavi gusta masa, koja se pomaknu u jasnoću, izrežite kut i izvučeni na svaki licital.
Odvratnici su bolji od pećnice unaprijed, tako da su što niže i postaju mekani.

4. Vinski Kitichich
250 g brašna
250 g ulja
1 žumanjka
5 pakiranja bijelog vina
Gnječite tijesto. Dajte mu da legne najmanje dva sata u hladnjaku. Izvaljati ne više od 5 mm i izrezati cvijeće, ispeći. Izađite iz pećnice i svaki kolačić u šećeru pomiješan s cimetom. Kolačići se napajaju i mrvi.

5. Lanetska slutnja (kolačići zaslijepljeni džemom)
210 g brašna
70 g šećerne praha
140 g ulja
2 žumanjka.
Lemon Powe (nije obavezno)
Zamijeniti tijesto, staviti u hladnjak 1 sat ili noću. Roll vrlo tanak 2 mm, izrezati srca (pola polovice izrezati drugo srce unutra). Pecite dugo vremena, oko 5 min. Cool i dobiti dvije polovice Jag jagoda.

Ili možete napraviti džem i umočiti na jednu stranu u rastopljenoj čokoladi, stavite maticu na vrh

6. Marishka
Tijesto 1.
150g brašna
50 g šah u prahu
100 g ulja
1 žumanjka
1 ue vanilija
Limun
Umiježite tijesto, okrenite tanke i izrežite male krugove. Peći
Dough 2.
250 g šećera u prahu
50 g kakao
50 g ulja
30g matica čekića
3 ST l Roma
Neke limuzine
Pomiješajte sve, izvadite, izrežite iste krugove.
Na slijepo pečenu i sortiranu šalicu. Vrh za sipati fondant - 200 g u prahu pomiješana s 2 st l vode i 4 soka od limuna. Natrag staviti komad oraha.

7. Babicchins Tristech (Trebamo metalne cijevi za pečenje)
400 g brašna
100 g šećerne praha
1 tsp. kakao
100 g mljevenih oraha
1 jaje
250 g ulja
Pomiješajte suhe sastojke, napravite produbljivanje, jaje i ulje sjeckane u nju. Gnječite tijesto. Roll kao tanji. Izrežite na traci oko 5 cm, vjetar na cijevi i pecite. Uklonite s kalupom dok su vruće. Ohlađene cijevi za umočiti s obje strane u rastopljenu čokoladu (100 g čokolade i 50 g ulja taline u vodenoj kupelji). Dva dana prije Božića ispunite cijevi kremom. Radim s proteinima.

Do sada nije bilo kalupa za cijevi, to je bilo takve:
8. Medov Trinitik
170 g brašna
140 g šah u prahu
1 jaje
40 g meda
1/4 HD soda
Umiješite tijesto, opustite se u hladnjaku. Razvaljajte kao tanji što je više moguće, izrežite krugove oko 5 cm. Peći, uzmite jednu šalicu i zagrijavajte se na ručici iz cheware ili bilo koje prikladne cijevi. Potrebno je to učiniti brzo, tako da krugovi koji ostaju u pećnici nisu spaljeni. Ohlađene cijevi mogu se umočiti na jednu stranu u otopljenu čokoladu. Nekoliko dana prije Božića ispunjen omiljenom kremom (imam protein). Na ovoj fotografiji imam više na kuverti kao na cijevima

9. East Honcda (bez pečenja)
220 g prašci
240 g mrvica od kolačića Pigkoti *
135 g omekšanog ulja
3 st l kakao
4 ST l Roma (imam češki rum, dodajte više u oči)
3 ST L mlijeko
1 UE vanilije šećer
Umiježite tijesto ako tekući, dodajte mrvice više, ako je gust mlijeko. Usklađivanje u malom šećeru, ispunite i napravite rupu. Moć ispunjena torbom za slanje. Krema: 100 g ulja omekšano, 1 St l Roma, 1 žumanjka, 80 g praha. Staviti na krug kolačića i dobiti od kalupa.

* Pighkot kolačići kupujem ili se može učiniti sami. Pobijedite 6 proteina u jaki pjena. Brzo 6 žumanjka s 200 g šećera, dodajte vodu. Dijelovi se dodaju 140 g brašna naizmjenično s vjeverice i nježno razmazuju lopaticu. Od torbe za kondicioniranje proljeće male šalice na papirima za pečenje s papirom za pečenje. Za mrvice, razbijte tijesto na papiru, pecite i osušite

U komentarima još uvijek postoji recept
Evo takvih kalupa (govore u Rusiji možete kupiti i):

Imam takav posljednji. Dok sam tražio fotografiju kalupa, vidio sam ovu ljepotu

10. Pusinki (Naša bezseshinds ili merend)
U receptima samo se žumanjci koriste u mnogim, tako da su slamke izrađene od proteina.
Na 1 protein 70 grama šećera. Tuku u stalnu pjenu. Pospite na lim za pečenje u obliku malih zvijezda. Osušite tempom od 100 stupnjeva oko sat vremena. Spreman se može ukrasiti čokoladom ili me učiniti zajedno (ne)

Svake godine pokušavam probati barem jedan novi recept, prošle godine bila je takva

11. Kokosov češki
300 g ulja
100 g šah u prahu
Malo Lemon Powe (bez)
2 žumanjka.
5-6 pt žličica toplo mlijeka
350 g brašna
60 g kokosovih čipova
Ulje s prahom kako bi tukao u Belu. Dodajte yolks jedan po jedan, ući u mlijeko na žlicu, na kraju uredno žlicu miješati brašno s kokosom. Od torbe za slanje s velikim zvjezdanim složenim za iskrcaj prstenove. Peći. Kada se ohladi, za umočiti jednu stranu u rastopljenu čokoladu (ili čokoladnu čokoladu) i u kokosovim žetonama.

Ove godine napravio je sličan prvi recept
12. Mandlov rokhlchiki
300 g brašna
100 g moto badema
40 g praha
200 ulja
2 žumanjka.
1 h l arome badema
Zamijeniti tijesto, dajte opuštanju u hladnjaku (sat ili noć). Roll i izrezati kobasice ili kobasice i savijanje. Peći. Također vruće rez u šećer prahu pomiješan s vanilije šećerom. Fotografije nisu dostupne

13. košare
Imam kalup za mini-košare, oni su oko 4 cm u promjeru.
420 g brašna
80 g šah u prahu
210 g ulja
3 žumanjka
Brašno s prahom ulijte brdo, napravite produbljivanje, u njemu žumanjke i ulje sjeckane kockama. Gnječite tijesto. Napunite košare. Dobiti vruće iz kalupa. Kada se ohladi (i nekoliko dana prije Božića) ispunite omiljenu kremom. Radim s kuhanim kondenziranim mlijekom, sa šljamom, s proteinom kremom.

Svi pečem na mlaznice papira pergamenta. Pomiješala sam dva ili tri testa odjednom iu hladnjaku, kada je vrijeme, peći i čisti odmah, ali će jesti! Kolačići bi trebali biti mali na jednom zalogaju. Recepti su jednostavni, pečeni brzo, ponekad pada dugo vremena, jer ne bi trebali biti ne samo ukusni, već i lijepi.
Kutija s tako raznim kolačićima je veliki dar ili dodatak dar.
Ako imate pitanja, napišite, obojite detaljnije.
Pomozi sebi

Idem u susret zahtjeve javnosti (ne smijete se, javnost je doista zatražila, u iznosu od gotovo tri osobe!) I javnim receptima Božićne jetre.
.

Češki nacionalni recepti, obiteljska obitelj, ženske generacije, za koga Božić bez ukusne mirisa začina, bez kuhinje u snježnim snijega brašna, djece s komadima tijesta u kosi i sretnim osmjesima na licima (jer je to bio samo komad ovoga tijesto za nošenje i guranje), muž, koga trebate pobijediti u rukama, tako da nisam povukao ravno s leđima pečenja, koji bi trebao biti pretražen dva tjedna prije odmora, bez kalupa za pečenje, koji bili su ispod kauča, kad hitno trebaju biti na kuhinjskom stolu, bez susjeda zovu vrata zbog neke gluposti u tom trenutku, kada je potrebno dobiti pečenje pladanj iz pećnice, ali o pozivatelju mobitela u Jedna ruka i vrući protivnik u drugom (i ispušteni prsti, koji bi trebali biti hitno razmazati mast) općenito, općenito, bez ovog Božića nije Božić. (Imamo u obitelji s blagdanima Bardaka - slavimo češki Božić, zatim NG, zatim pravoslavni Božić - odaberite odmor na koji ćete biti štednjak).

Recepti će (za njih su donekle osnovni) za postupno preuzimanje. Danas je prvi koji nije klasičan, lenanetički kolačić.
Trebat će vam: 280 gr. Brašno (doniram žlicu, jedna žlica s kliznom brašna je 30 gr.), 160 gr. Ulja (ili margarin, koji voli, onda za jednostavnost ću napisati "ulje"), 100 grama. Šećerni prah (važno! Ni u kojem slučaju ne-šećerna pijesak!), 2 žumanjka, vanilija, polet od jednog limuna ili pola narančasta. I zastoj s voćem / skočio / uvjeren - tako da miriše, po mogućnosti njihov i crveni.
Maseni sastojci miješaju se, u sredini (naravno, cool ljubavnice sve to čine na stolu ili posebnu ploču, ali ne smetam i ne smetam i držim sve u zdjelu u zdjeli) izrezati ulje s tankim plastikom, naprijed Hladnjak, tako da ne kao beton, tu je i - žumanjci, i uzeti ručke dobro. U prvoj fazi, smiješno mrvica se dobiva iz tijesta - sve je u redu, to je potrebno, mi ćemo uzeti naprijed. Tijesto, kao što su komadići ulja pomiješani s brašnom, postaje ljepljivi - važno je da ga pratite, tako da nema ne-zračenja ulja. Kada je tijesto postala plastična, napravimo kruh, vozimo se u hranu, bacimo u hladnjak i idemo na spavanje. (Možete i nekoliko sati u zamrzivaču, ali bolje u hladnjaku za noć - Božić tijesto ne voli žuricu).
Sljedećeg dana izvodimo tijesto, uvlačimo debljinu od 3 mm. I izrezati oblike božićnog drvca, srca, anđela, medvjeda, muškaraca, zvjezdica i drugih kukaca. Mogu čak i reći tbilisies gdje se takvi kalupi prodaju u tbilisiju.

Ali ipak klasik žanra je krug, polovica njih je cjelina, druga - s rupom u sredini. Rupe se također mogu učiniti u srcima i zvjezdicama (u medvjediću i muškarcima nekako okrutni ...).
Važno! Test ne bi trebao biti vruć, inače će se kolačići u pećnici pretvoriti u izljevene čudovišta. Ovdje sam u hladnoj kuhinji mirno izrezao sve, stavite gadvjetnike i pladnjeve i ja urno na balkonu, tako da se namršti, a zatim uključite samo pećnicu. Pećnica je oko 180 stupnjeva, kolačići se stavljaju na pečenje ploča na pečenje papira, brzo se peče, nisu blokirali, samo pogledajte prvu utakmicu, podižući kolačiće s nožem - ako je potplat zamotan, to znači da su spremni (ako su obavijeni sa strane, onda je malo preraspodijeljeno, ali to nije ništa, još uvijek ukusno). Izvodimo, neka se ohladi, učitavamo sljedeće. Proizvodi ovdje su oko dvije pune bitke, ali ponekad pohlepa i sumnja, iako je tada skočila - toliko izrezana i pećnica, kada je ponoć provela na nogama))))

Pa, i kada je sve pečeno, spojite brojke bez rupe s likovima s rupom s jaknom (žele, povježlja, džem), može se lijepo vidjeti u rupi.

Oni koji bez rupa, samo se povezuju, možete ih ukrasiti Čokolada (80 gr. Ulja / margarin na 100g. Čokolada, može biti bijela).

Riot i ukusna češka kuhinja ne zadovoljavaju ne samo meso i piva. U Češkoj, također možete kušati ukusne slastice. U današnjem članku ćemo reći o prekrasnim češkim slatkišima - Trdlo.

Što je žrtve?

Podnernik je tradicionalna češka talasa. Sada se ne zna točno gdje se pojavile ove ukusne cijevi. Da bi se pravo nazvalo rodno mjesto Stene, Češka Republika, Slovačka (ovdje, usput, održava se godišnji Tlofest), Rumunjska i Mađarska.

Cijevi od slatkog tijesta kuhane na otvorenoj vatri su krme.

Ipak, slatki, mirisni štapići od tijesta s razne ispune Od početka XIX stoljeća postao je sastavni dio češke kuhinje. Česi su vrlo voljene od ove slatkoće. I ne uzalud! Uostalom, ovo je iznenađujuće ukusna stvar!

Nježno tijesto, bijelo je na ranu na željeznoj ili drvenoj šipki, priprema se na otvorenoj vatri. Tada se cijevi labava u mješavini šećera i cimeta. A princip je prekriven maticama, vanilije šećerom ili čak kokosovim čipsom!

Izvana, princip podsjeća na lisnatu cijev, koja se može vidjeti u gotovo svakom kiosku i najmanji u Rusiji.

Prihvaća se kao prazna (vrlo ukusna!) I s punjenjem (čak i ukusniji!): S džemom, čokoladnom pastom, šlag.

Klatemeri će zasigurno ispeći svi praznici, dati rođenje i malu djecu. Dva oblika ove cijevi povezana je s ... zmija! Podnernik je obvezna poslastica za Dan sv. Jurja. Na ovaj dan (24. travnja) puzaju iz rupa - potomci Zmije, koji su porazili sveti Georgea. A pečene verzije ovih Zmiesa u pobjedi sude stanovnike Češke i gostiju zemlje.

Ovo je zabavna riječ - trdlo

Ovo je naziv željezne šipke ili drvenog kotrljanja na kojem priprema krme. Da, i sam Serrrik često naziva ovu riječ.

A češke majke nemirne djece nazivaju se Trld, kada su posebno vođene.

"Trdo" može se prevesti iz Češke kao "budalu". Vjerojatno se te cijevi nazivaju zato što su u početku bili samo šuplje: puno tijesta (tradicionalne toackele su široke i prilično duge), ali u stvari - prazna cijev.

U naše vrijeme, četvrti mogu biti s ispunu, ali riječ je došla.

Prednosti i nedostatci

Prvo prednosti

Prvo, sterchant je ukusno.

Drugo, to iznenađujuće mirisna stvar: Pikantni miris cimeta, udoban miris svježeg pečenja i topljenja šećera.

Treće, postoji krma vrlo udobno (Pogotovo bez pušenja): ne možete se bojati da se prlja i mirno užine u pokretu.

S takvom radošću.

To je razlog zašto, usput, sterchant voli turiste toliko: za vrijeme utrke na atrakcijama ili nekadašnjoj izleti, također će htjeti jesti prije ili kasnije. Ali ne želim se odvojiti od šetnje. Uostalom, unesite neku instituciju - to je ponor za ulične prijelaze: veliki dijelovi, srdačna hrana i nezaboravno pivo vjerojatno neće dopustiti turistu da brzo doniraju hranu i ponovno istražite i fotografira Prag. Ovdje je korisno za matricu: ukusno i zadovoljavajuće, kao i sve češke, slatko i nježno, kao što bi trebao biti desert. Usput, vrijedno je imati na umu da je čak i šuplji prilog dovoljno kalorieen i ne može ga s vremena na vrijeme svladati.

I s onim što apetit jede! Ovo je tema s gužva šljiva na pozadini crvenih krovova - češki klasici!

Četvrto, zadovoljava raznolikost Acenikeriks: i stavljajući gore za svaki ukus (šećer, cimet, vanilin, kokosove strugotine, šećerni prah, mljeveni orasi) i ispune za bilo koji slatki zub (skočio, čokoladna pasta, Plum Jam).

Trdelninik je izvrstan snack za ruske turiste. Napišite ga vino i zagrijavaju se u isto vrijeme, a ako ne jedete, idite na bilo kakav kafić i kušajte još jedan - Štrudla -. A ako ponovno nisam pojačan, onda će vam samo gulaša pomoći, a uz pristajanje, ali s kaputom!

Jela od Sterrida

Prvo, on je kalorijaDakle, jela će morati zaboraviti na načela neko vrijeme (ova slatkoća je stvarno vrijedna toga!).

Drugo, možete ga pronaći ne svugdje, a ne uvijek, Agcepter se smatra tradicionalnom božićnom poslasticom. Naravno, možete ga kušati ne samo za Božić, već i na druge praznike. Folklorne svečanosti i sajmovi u Češkoj Republici nisu u stanju mirovanja bez mirisnih, slatkih prihvaćanja. U uobičajenom vremenu da pronađem Gerrix, ali u praznici Trg i ulice su jednostavno ispunjene sroatsa cimeta, šećera i pečenja.

Gdje mogu probati ovaj desert?

Budući da ih pripremaju šablone na otvorenoj vatri, moguće je kupiti ovu cijev na tržištu, u klupi, kiosku ili poseban šator, opremljen peć ili drugim izvorom vatre. Jesti ljetlove vruće.

Naravno, mogu se pronaći zadovoljstva tijekom božićnog tržišta na starom gradskom trgu, I na svim sajmovima i svečanim svečanostima.

Nesumnjivo, glavni šarm i grožđe trdlo je da ga je moguće jesti na ulici i u pokretu. Međutim, oni koji su bliže romantičnim kafićima, kavu i čaju u bijelim šalicama, također dajemo savjet. Nacionalni deserti podneseni su u nekim "službenim" institucijama. Trebali biste otići na:

Dopustite mi da zamislite - "Cukrárna myšák" na Vodičkovoj - za "službeni Trdlo" - ovdje.

"Erharova cukrárna" - Adrese dva: Milady Horákové 56, Holehovice, Praha 7 i Vinohranská 125, Praha-Praha 3.

Kućište s punjenjem može se uživati \u200b\u200bu malom uličnom kafiću "Staročeské trdlo".

"Staročeské trdlo" - najpoznatija "specijalizirana" institucija u Češkoj Republici.

Priprema super - nekoliko dobrih recepata

Češkoj je daleko, u Rusiji, žrtve je izuzetno težak. Ali želim probati ovo slatko čudo! Postoji pitanje kalaže: Kako kuhati žičah kod kuće?

Postoji nekoliko recepata.

Broj recepta 1.

Proizvodi:

• Brašno - 1 kg;
• Kvasac - 20 gr.;
• Jaje - 6 kom. (5 žumanjka i jedan cijeli broj);
• Šećer - 300 gr.;
• Mlijeko - 500 ml;
• Kremat maslac - 150 gr.;
• Sjeckani orasi (bademi, orasi - što voli) - 200 gr.;
• Sol, prah šećer, brdski cimet - okusiti.

Ako razbijete metalne tijesto za cijevi, razmislite o polovici slučaja.

Kuhanje:

1. Bojanje brašna miješa s maslacem, šećerom i žumanjcima.
2. Mi ometamo kvasac, upravljali u toplom mlijeku s čajnom žličicom šećera.
3. Dodajte sol i miješajte tijesto.
4. Mali dijelovi sipaju mlijeko.
5. Tijesto ostavite toplo.
6. Kada se diže, napravite bljeskalice iz nje.
7. Operite flafela će biti na kalupama za cijevi. Možete koristiti kotrljanje, ali onda će vam trebati tavi (tako da je kotrljač u pećnici, a ravnomjerno zagrijana na težini).
8. Ono što brišemo, podmažite uljem.
9. Pritisnite kabelski svežanj i probudite ga na našem improviziranom Trllo.
10. Podmažite bolesne s jajima, pospite šećerom i cimetom.
11. Pečemo princip na temperaturi od 160 stupnjeva. Vrijeme ovisi o veličini proizvoda: od četvrt sata do 30 minuta
12. Gotov Sterrrid se sruši u šećer u prahu i mljevenim maticama.
13. Aromatičan I. ukusni desert Spreman!

Savjet: Drveni valjak može biti omotan folijom (tako da su sterpers nisu usne).

A ako ste došli čitati recepte, onda ste pravi domaćica - brige, dom, marljivi i znatiželjni! I definitivno ne propustite članak o. A ako propustite, samo je gledati češke ljestvice i Makaronin, koji su gledali u djetinjstvu.

Recept broj 2.

Možete kuhati tijesto za sterretu u proizvođaču kruha.

Proizvodi:

• Brašno - 500 gr.;
• Mlijeko - 300 ml;
• Svježi kvasac - 30 grama;
• Jaja - 4 kom. (2 cijela jaja, 2 žumanjka);
• Šećer - 3 tbsp. žlice;
• Sol, šećer, cimet, vanilija šećer - okusiti.

Kuhanje:

1. U zagrijanom mlijeku povlačimo kvasac.
2. Ulivamo ga u proizvođač kruha, dodajte preostale sastojke (osim za prskanje).
3. Pojavljujem način rada "tijesta".
4. Test flastelties zalijevanje na kotrljanju, aluminijskoj cijevi ili obliku za cijevi.
5. Valjanje cijevi u smjesi šećera, šećera od vanilije i cimeta.
6. Pečemo na sjajnim papirima antike na temperaturi od 200 stupnjeva.
7. Cijevi će ustati, tako da ih morate širiti na daljinu.
8. Male cijevi bit će spremne nakon 15 minuta. Potrebno je pričekati dok epruvete ne postanu rume, zlatni.

Home vlader - to je nešto ovako: udoban i šećer. I stolnjak mora biti u cvijetu.

• Umjesto kalupa i aluminijskih cijevi, možete koristiti kartonske cijevi omotane folijom. Ili čak gusta folija: kotrljajte cijev iz folije, formirajte super, izvadite osnovu - i ispeći proizvod.
• U kvaliteti posuti (uz šećer, cimet i vanilije šećera), možete koristiti bilo koji matice, kokosove čipove.
• Započnite cijev je bolji kada su hlađenje: šlag, šljiva ili trešnje džem, čokoladna pasta, bila je pogodna za vaš ukus. Naravno, možete ispuniti domaću zamku bilo kakvim kremom: kiselo vrhnje, proteinom, masnom, na kondenziranom mlijeku.
• Možete jesti bedere s čajem ili kavom i mul.

Aroma Prag? Da, on je ...

Možete osjetiti duh svečanog Praga, koji se baca žrtvovanjem. Priprema ih nije tako teško, ali divan miris će povećati raspoloženje tijekom pripreme ovog ukusnog češkog deserta.

Dobar tek!

TRDLO ili PERMOTER - tradicionalna češka delikatnost. Priprema se Nova godina, Božić, vjenčanja, crkveni praznici, daju sreću ženama i malom djeci tijekom krštenja. Sadašnji češki božićni kolačići pecite na otvorenoj vatri, navodeći tijesto na velikim metalnim pljuvanje. Pekao sam trilj u pećnici, rana tijesto Na cijevi iz folije. Prekrasno pečenje, koje je potrebno zadovoljiti svoje najmilije!

Sastojci

Za pripremu čeških božićnih kolačića bit će potrebno:

Za tijesto:

2.5 šalica brašna (čaša od 250 ml);
125 ml mlijeka;
2 tbsp. l. Sahara;
15 g svježeg kvasca;
70 g maslac;
2 žumanjka;
0,5 h. L. Sol.

Za prskanje:

1 tsp. cimet;
1 šalica oraha;

4 tbsp. l. Sahara;

2 vjeverice.

Faze pripreme

Dodajte rastopljeni maslac, žumanjke i sol. Dobro promiješajte.

Dijelovi divlje prosijane brašna, gnječite tijesto. Trebalo bi biti više čvrsto od običnog kvasac tijesta, stavite ga u zdjelu, pokrijte ručnikom i pošaljite na toplo mjesto 1 sat.

Kada je tijesto prikladan,

uvaljajte ga u sloj debljine 3-4 mm i odrezane pruge.

Tijesto bježanje proteina

Cijevi se stavljaju na oblik tako da su nadstrešnice. Pecite u zagrijanoj na 180 stupnjeva 20-25 minuta prije zlatne boje, povremeno pomicanja da biste bili ravnomjerno zaglavljeni.

Ready Cookies cool i uklonite osnove. Ukusni češki kolačići su spremni, poslužuju se uz čaj, mlijeko ili kavu.

Dobar tek!

Pani Duranova, mi smo sada u vlastitoj slastičarnici, u kojoj ste počeli raditi kao prodavatelj čak i prije velvet revolucije. Sada ste već vlasnik ove institucije, koji je vjerojatno mnogo ugodniji. Kako ste dobili da ste kupili ovu slastičarnicu?

Otišao sam na posao tijekom javne trgovine. Tada nas su pripremili, a ja sam bio odgovoran za krema krema.

- A onda konditorski stavljen na prodaju?

Prodali smo zrak. Kupili smo slast na aukciji, ali je platio samo priliku za rad u njemu. Sam prostorije ne pripada nama, iznajmljujemo ga.

- Koliko sati traje vaš uobičajeni radni dan?

12 sati.

- iu pred-božićnom razdoblju?

To se događa više, satima 17. jer božićni kolačići, iako možete ispeći unaprijed, ali za 8 dana mora biti učinjeno kako bi se popunila kremama, razgraditi na kutije i poslati kupcima. Ovdje svi radimo prekovremeno.

Sada imamo u dvorištu studenog, češke domaćice još nisu počele pečenje božićnih kolačića, ali u slastištu "Elshka" već peče prve vrste kolačića.

- Sve počinje u studenom, mi smo linetsky kolačići ispred, a onda se okrećemo udjelu. Svi kolači se pohranjuju na hladno mjesto. Budući da nećemo imati 500 kilograma kolačića, glavna vrsta mora biti brzo ispeći. Softy pogledi su pečeni na samom kraju. Trenutni domaćice su vrlo sretni da mogu kupiti kolačiće i susresti Božić bez nepotrebnog rada i nervozni. Naši kolačići kao svi, mi smo prilično uspješni u ovom pitanju.

Ipak, šteta je da češke žene sve više žele kupiti kolačiće. Uostalom, useke u kuhinji i miris kolačića i stvorite božićnu atmosferu.

- Još uvijek ima dovoljno konja koji im peče kolačiće svu kuću. Ovo je miris vanilina, koji je prisutan u produžetku u pečenju. Mnoge majke uče pećnicu svoje djece. No, mnoge žene do kraja godine su napunjene radom, stoga imamo ovisni posao prije Božića. Ali mnoge ljubavnice mogu biti vrlo pere ukusni kolačići, čak i na receptima vaših baka.

- A sada peče li listovi kolačiće?

Da, gotovo završimo s listićkom.

- Trebalo bi biti vrlo suptilno?

- osnova je brašna, mast i šećer. Ali glavna stvar je ono što učinite nadjev za njega. Može biti kava, karamel, orah, s okusom zelene jabuke, jagoda.

- Napuštate li ove kreme na kolačićima s kalupima?

Da, kolačić se sastoji od kruga izrezbarenog iz tijesta, na kojoj je montiran krug s rezanim rupom, a zatim je ispunjen naftnom kremom i pjena u čokoladu. Ovo je sitne, meke kolačiće.

Za one koji žele stvoriti atmosferu u atmosferi Češkog Božića, nudimo recept za klasične linetičke kolačiće.

Trebat će vam:
350 grama brašna fino brušenje,
250 gr ili biljne masti,
140 g šećerne praha,
2 žumanjka.
Osušena citrusa.

Mi miješamo brašno i šećer, dodajte ulje izrezane na komade, žumanjke i polet i brzo miješajte glatko tijesto. Prevelite ga u tankom sloju i izrežite oblike figurica različitih oblika. Tradicionalno, listetsky kolačić ima okrugli oblik. Pečemo, ohladite i spojite dvije livene istog oblika uz pomoć zaglavljivanja, džem ili nafte. Na vrhu kolačića možete napraviti okruglu rupu, kroz koju će pratiti Jam. Izgleda kolačiće u svečanom elegantnom.

I sada ćemo se vratiti u vlasništvo Vlas Duranova, čija se slastičarnica bukes u jesen i zimi u 500 kg božićnih kolačića.

- Što se događa da će vas nešto zabrljati? Staviš nešto u pećnicu i izašla ...

Ne, ne spaljivamo ništa. Iako, naravno, rijetko, to se događa da će se nešto šiljati. Ali jedan radnik uvijek prati pećnicu. A ako nešto gori, onda sam ljut.

Kristina:

- Imate li želju za pecite nešto kod kuće?

- Ne, kod kuće nisam peći. Naprotiv, činjenica da smo ovdje peć - ovo je kolačiće, koji sam pekao za svoju obitelj za Božić. Sviđa mi se da je kolačić u veljači, stavio sam ga u zamrzivač, a onda izašao. A onda - stalno pokušavam naše kolačiće prije Božića. Samo tako možete držati kvalitetu pečenja na istoj razini, koju smo uspjeli 20 godina. Teško je, jer svaki mliječni proizvodi, na primjer, čini malo drugačije ulje. Da, i rum, koji dodajemo kolačićima, nije uvijek dobar.

- Znam da koristite svoj obiteljski receptišto je 150 godina. Odakle si?

Od baka, od tetke. Dobri recepti Prenose se od generacije na generaciju.

- Koji je vaš omiljeni kolačić?

Mogu vam reći što mi se ne sviđa - to su "aspen gnijezda", mi radimo previše. Volim priče vanilije, ali kad ih napravite 20 kutija, i oni će biti osvijetljeni.

- Spomenuli ste kolačiće "Ospen gnijezda", ali naši slušatelji ne znaju što je to. Kako izgleda ova kolačić?

Vidite, moramo napraviti smeđe tijesto. Keksi se bruše, malo mlijeka, romska, maslaca, šećera, kakao i orašasti plodovi dodaju se u dobivenu masu. U nafta Doda se alkoholna tekućina, a ova krema ispunjena komadima u obliku konusa - postoje posebni kalupi za "aspen gnijezda". Zatvorite kukove s malim keksom, a kolačići su spremni. Ne treba im štednjak, ali jednostavno staviti u hladnjak. Tada je labavo u čokoladu, a svi alkohol ostaje unutra.

Uzimamo 140 grama tlo oraha, 250 maslaca ili margarina, 140 GY šećera u prahu, 400 grama brašna finog brušenja, na kraju kolapsa uloga u smjesi šećernog praha i vanilina šećera. Od tih proizvoda možete ispeći tri bale najdraža čeških kolačića.

Omekšali ulje pomaknite se sa šećerom, postupno dodajte orašaste plodove i brašno. Temeljito mijesite tijesto, ne smije se držati za ruku. Dajte tijesto da vratite u hladnjak, zatim ga podijelite na male komadiće i izrežite male kobasice, u obliku polumjeseca. Pecite pećnicu zagrijanu na 140 stupnjeva. Izrežite u prahu i vanilični šećer nakon cookies će se ohladiti.

- Označavate li na dodir, učinio je pogrešno tijesto?

- Da, čak mogu odrediti što sadržaj glutena u brašnu. Pečenje kvalitete od toga također ovisi.

- Pani Duranov, a kada ste ispeli prve kolačiće? Sjećate li se kako je to bilo? Ima li te tvoja mama?

Da, u Češkoj, te se vještine prenose s majke na njezinu kćer. Iako moja majka nije posebno zainteresirana za ovaj slučaj. Čovjek s dobi postaje recepti. No, imajte na umu da svaki recept koji je dao u kulinarskoj knjizi nikada nije potpuna: slastičar uvijek nešto štedi. Ovo je njegova otajstvo. Tu je prekrasan talijanski film o kulinarskom natjecanju, u kojem su sudionici pobijedili zbog boce s nekom vrstom lijeka, što je najvjerojatnije obična voda. Ali oni su vjerovali u čudesan učinak ovog dodatka, koji je osvojio natjecanje. Psihološki stav je vrlo važan: važno što je vaše raspoloženje, za koje ste basti.

- Božićni kolačići se također prodaju u trgovinama, ali kupovne češke ne vole, oni vole naručiti u ljudima koji su hirbori iz kuće ili u slasticu. Zašto? Razlikuje li se po ukusu?

Božićni kolačići su asortiman slastičarskih trgovina, supermarketi kojima se trguje da su kupljene od naših slatkiša i onoga što donose iz inozemstva. Ali ne volim strane kolačiće, volim naš, češki. Znam od kojih se sastojci sastoji moj kolačić i da u njemu nema konzervansa. Koristimo samo ulje, jaja i šećer, razne matice i alkohol - rum, konjak. Vodka, usput, ne odgovara kolačićima.

- Kupujete li ruski kupci kupuju kolačiće?

- To se događa, netko slučajno ide. U našem području nema toliko Rusa. Oni najviše vole priče vanilije, ali ih svi vole. Opasnost od Rogali je da mogu biti bez kraja, poput krekera, čipova ili orašastih plodova. Tako je moguće i zaštićeno, a kilogram jesti u jednom sjedenju. Vidim kako radnici u mom sladnjaku, pri ulasku u kuhinju, uvijek jedu uz ulog.

Vi sami, kao što kažete, stalno pokušajte kolačiće - cijeli studeni i prosinac. Se oporavljate od ovih kalorija?

Naravno, bolje se. Moji pašnjaci pokušavaju ne isprobati proizvode, slijede lik. Ali ja, kao vlasnik slastice, i iz čiste znatiželje, ne mogu pokušati. 29 godina, da radim ovdje, oporavio sam se za 20 kg. Ali već sam žena u dobi i si mogu priuštiti prekomjernu težinu.

- Radite li samo djevojke ili muškarce koje također uzimate?

Imam slastičar Pan Yaroslav, vrlo sposoban. On je također zabavan i zabavan.

- Ali muškarci u Češkoj rijetko peku kolačiće?

Pa, muškarci se često pripremaju mnogo bolje od žena. Prilikom kuhanja prelaze se na druge misli, odmoru. Znam mnogo ljudi koji se dobro pripremaju i peče. Nije slučajno u skupim hotelima u povjernicama često postoje muškarci. Oni u potpunosti izvode jednu vrstu aktivnosti, kažu da muškarci koriste samo jednu hemisferu mozga. I moramo naprezati i žene. Samo vi bolje ne okrenete ovo u intervjuu, iznenada će doći muškarci.

- Pani Duranova, a kada, prema pravilima, možete početi jesti kolačiće? U velikodušnom danu?

- U pravilu se pohranjuje prije Božića. Na našoj velikodušnoj večeri snimljeni smo u Češkoj Republici riblja juha, prženi šaran i krumpir salata, I kolačići dolaze do kave ili kada gosti dolaze na prvi dan Božića.

- Ali često se događa da kućanski kolačići jedu čak i Božić.

To se također događa. Imao sam klijenta koji je kupio dvije kutije, tako da je njezin 17-godišnji sin svi kolačić jeli tajni prije Božića, ostavila je nekoliko stvari sa suprugom. Neki kupci dolaze za aditiv i kažu da obitelj nije zadržana i prije jeli sve kolačiće. Zadovoljstvo nam je čuti, to znači da su svirali naše kolačiće.

Kristina:

- Kako najbolje zadržati kolačiće? Što savjetujete?

- Ako ste mraz, možete na balkonu. Ili u hladnjaku i zamrzivaču. Iako je za one vrste koje su ispunjene Jam opcionalno.

- Možemo reći da je svaka ljubavnica iz istih sastojaka malo različitih kolačića?

- I zašto?

Kamate. To se događa da se domaćica povlači iz recepta, imaju sve različite pećnice. Važno je ne smanjiti kolačiće tako da ne postane previše teška. Ali ja sam opetovano pojeo takav čvrsti linijski keks na vjenčanjima, ne znam čak ni kako ga staviti na njega. Dobri kolačići, ako ga pohranite u hladnjak, možete jesti nakon šest mjeseci.

Kristina:

- Zašto besting točno 12 vrsta kolačića? Ima li u ovome skriveno značenje?

Vrste božićnih kolačića Postoje samo more, ali ne i svi prikladni za skladištenje. Kod kuće, nastavite od činjenice da će kolačići se jesti za tri dana, a s kupcima imam takvo povjerenje. Mogu i dva dana su svi kolačići poznati, ali to nije činjenica. Stoga smo odabrali kolačiće koji su duže pohranjeni. Ali za redovite kupce radimo kao bonus i složeniji za pečenje kolačića - na primjer, vino. Tijesto je izrađena od brašna i masti, a na njega se dodaje visokokvalitetno bijelo vino. Sretan sam s njegovom visinom, i rado ćemo ponuditi ostatke boce.

Kristina:

- Alkohol se dodaje mnogim razredima kolačića. Postoje takve sorte koje su nepoželjne dati djeci?

Djeca još uvijek puno kolačića ne jedu. I alkohol se dodaje jednostavno za miris, zapravo nije osobito mnogo. Prije toga, majka je kuhala mak od opeke svojoj djeci da dobro spavaju. I ne štete za djecu nije bila. Također sam narasla na božićnim kolačićima i nemam nikakvih problema.

A sada ću objaviti mikrofon i Christinu kameru, uzeti kotrljanje u rukama i pokušat ću napraviti neke kolačiće.

Hoće li to stvarno biti pećnica?