Պորցինիի սունկը բեշամելի սոուսով: Բեշամելի սոուսով թխած սունկ: Սնկերը ժամանակակից պատրաստման մեջ

Ես առաջարկում եմ պատրաստել ախորժելի ուտեստ, որը կգնահատեն սնկերի բոլոր կրքոտ սիրահարները: Բեշամելի սոուսով թխած սունկը անմոռանալի համեղ է և հագեցնող: Dishաշատեսակը կարելի է պատրաստել ոչ միայն տնական ճաշի կամ ընթրիքի համար: Սնկերը կատարյալ են ցանկացած տոնական ճաշի համար: Preparationանկալի է օգտագործել դրանք պատրաստելուց անմիջապես հետո: Խոհարարության գործընթացը բոլորովին բարդ չէ, եթե ուշադիր կարդաք և նայեք մեր բաղադրատոմսը: Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Վերցրեք հետևյալ մթերքները.

Կլպեք սոխը: Կտրեք բարակ կես օղակների մեջ: Արեւածաղկի ձեթը տաքացրեք տապակի մեջ: Ավելացնել սոխ: Տապակել ցածր կրակի վրա մինչև փափուկ: Occasամանակ առ ժամանակ խառնեք փայտե սպաթուլայով:

Սունկը լվանալ հոսող ջրի տակ: Չոր Կեղևել, եթե ցանկանաք: Կտրեք բարակ շերտ: Ավելացնել աղացած սոխին: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Խառնել Տապակել միջին ջերմության վրա, մինչ հեղուկը, որը ձեւավորվում է սնկով տապակելիս, գոլորշիանա:

Սոուս պատրաստելու ժամանակը: Կաթսայի մեջ ավելացնել կարագ... Դրեք մի փոքր կրակի վրա: Հալվել է հեղուկ հետեւողականության.

Ավելացնել մաղել ցորենի ալյուր... Արագ շարժումով ակտիվացրեք խոհանոցի հարածով ՝ ալյուրի կտորներից խուսափելու համար:

Կաթը լցնել բարակ հոսքի մեջ: Թաթով լավ հարել: Եռացնել:

Համեմել աղով, աղացած սեւ պղպեղով, մշկընկույզ.

Տեղադրել պատրաստի սնկերը բաժնի ձուլվածքների մեջ:

Ավելացնել քերած պինդ մի փոքր հատված:

Լցնել բեշամելի սոուսը: Դնել ջեռոցը 180 աստիճանով 15-20 րոպե, մինչև բաց ոսկեգույն ընդերքը առաջանա:

Բեշամելի սոուսով թխած սնկերը պատրաստ են: Serառայել անմիջապես:

Բարի ախորժակ!

Ստորև տեսեք լուսանկարով ուտեստի բաղադրատոմսը:

Համեղ բեշամելային սպագետի. Այս մակարոնեղենը իմ նախընտրածներից մեկն է: Փորձեք պատրաստել այս ուտեստը լանչի կամ ընթրիքի համար, բարդ բան չկա: Հիմա ես ձեզ կասեմ 30 րոպեից:

Բեչամելի սոուս պատրաստված ամենաշատից պարզ ապրանքներ, և արդյունքում այս սոուսով սպագետին ձեռք է բերում քնքուշություն յուղալի համ... Մի փոքր ավելացրեք տաք մակարոնեղեն քերած պանիր, և սնկով բեշամելի սոուսի վերևում մենք պարզապես կսեղմենք ձեր մատները, որքան համեղ:

Սպագետիի բաղադրատոմսը սնկով և բեշամելի սոուսով

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է մեզ (2 բաժին):

• սպագետտի 300 գրամ;
• թարմ շամպինիոն 200 գրամ;
• կարագ 25 գրամ;
• սոխ 1 հատ;
• ալյուր 1 tbsp. լ սլայդով;
• կաթ 300 գր;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• պանիր ծառայելու համար:

Սպագետին եփել եռացող աղած ջրի մեջ 7-10 րոպե: Մակարոնեղենը նետեք քամոցով, ապա տեղափոխեք կաթսա, ավելացրեք 1 թեյի գդալ: կարագ, փակեք կափարիչը և թափահարեք տապակը, որպեսզի խառնեք սպագետին և կարագը: Մի փոքր յուղ ավելացնելով կպահպանվի մակարոնեղենի կափարիչի տակ, մինչ մենք պատրաստում ենք սոուսը:

Հիմա եկեք սունկը եփենք: Դրանք պետք է լվանալ, հեռացնել անցանկալի տարածքները և կտրել բարակ շերտ: Կտրեք սոխը խորանարդի կամ կես օղակի մեջ, ինչպես ցանկանում եք: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակեք սոխը մինչև թափանցիկ (խառնելով 3-4 րոպե):

Դրանից հետո սունկն ավելացնել սոխի մեջ և սոխի հետ միասին տապակել, մինչև սնկից խոնավությունը գոլորշիանա:

Մեկ այլ թավայի մեջ մենք սկսում ենք պատրաստել բեշամելի սոուս: Դա անելու համար միացրեք ալյուրը և կարագը տապակի մեջ և սկսեք խառնել միջին կրակի վրա, մինչև ալյուրը մի փոքր վերածվի միատարր դեղին զանգվածի:

Այժմ ավելացրեք մի կաթ (100 գ) և կրկին խառնեք: Կաթը պետք է ավելացվի մաս-մաս և անմիջապես խառնել սոուսի մեծ մասի հետ `ուռուցքներից խուսափելու համար: Հենց սոուսը սկսում է խտանալ, լցնել եւս 100 գրամ կաթ և խառնել: Սոուսը խառնելու համար կարող եք օգտագործել մետաղական հարմարանք ՝ համոզվելու համար, որ կտորները կոտրվել են:

Մի փոքր խտացրած սոուսը միացրեք տապակած սնկով, աղով և պղպեղով `համտեսել և հարել: Երբ բեշամելի սոուսը սառչում է, այն թանձրանում է, ուստի մենք ժամանակ չենք կորցնում. Արագորեն սպագետտի մատուցենք ափսեների վրա, մի փոքր պանիր երեքի վրա և սնկով քսուքանման յուղալի բեշամել դնելով:

Yummy որ դեռ! Կա, մինչև ցրտի: Բարի ախորժակ!

Ձեր կարծիքը հետաքրքրում է բոլորին:

Մի թողեք անգլերեն:
Ստորև բերված են մեկնաբանության ձևեր:

Ինչպես գիտեք, բուլղարական խոհանոցը պարծենում է ոչ միայն հիմնական հիմնական ուտեստների և նախուտեստների բազմազանությամբ, այլ նաև տարբեր սուսներով և վիրակապերով:

Ողովուրդը հավատում է, որ հենց նրանք են սնունդը տալիս այդպիսի նրբագեղություն և ինքնատիպություն, ստեղծում համերի և բույրերի շռայլություն: Եվ Բեչամելի սոուսը դրա վառ հաստատումն է: Անպատճառ չէ, որ նա մեծ պահանջարկ ունի թանկարժեք ռեստորաններում:

Եվ այսօր մենք կփորձենք պատրաստել դրա տատանումները - «Բեկամելի սոուս սնկով»... Դա ձեր սիրած ուտեստին համ կդարձնի համը:

Բեկամելի սոուս սնկով - տնական բաղադրատոմս:

Պահանջվող բաղադրիչները (երկու անգամ):

2.5 tbsp. թարմ կաթ

1 tbsp. սունկ (սպիտակները լավագույնն են),

3 tbsp. լ կարագ (ոչ բուսական),

3 tbsp ցորենի ալյուր ամենաբարձր դասարանի,

2 դեղնուց,

1 tbsp. արգանակ,

աղ `ըստ ճաշակի:

Պատրաստման եղանակը. Կարագը լուծեք ցածր կրակի վրա, ավելացրեք ցորենի ալյուր և անընդհատ խառնելով խառնուրդը բերեք ոսկեգույն շագանակագույն գույնի:

Այս գործընթացի ընթացքում զգուշորեն և աստիճանաբար լցրեք կաթը, մինչև ստացվի խիտ, միատարր զանգված:

0,5 tbsp. ավելացնել կաթի դեղնուցները, խառնել և լցնել ստացված խառնուրդի մեջ:

Կանգնեք կես րոպե, իսկ հետո ավելացրեք ավելի շատ արգանակ (միս կամ հավ), աղ և եռացրեք:

Դրանից հետո հանեք սոուսը կրակից, լցրեք դրա մեջ ևս 0,5 tbsp. կաթ, լցնել թակած սնկով և շարունակել եփել 15 րոպե դանդաղ կրակի վրա:

Բեշամելը կրակից հանելուց անմիջապես հետո ավելացնել մի գդալ յուղ և խառնել:

Բեկամելի սոուս սնկով կատարյալ հավերով, ձվերով, ուղեղներով կամ պարզապես որպես աղցանի սոուս:

Նա կկարողանա սովորական միսը ավելի հյութեղ ու հետաքրքիր դարձնել: Սունկը այս ուտեստներին համեմունք կավելացնի:

Փորձեք ծաղկակաղամբ պուդինգ և զարմացրեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին:
600 գրամ ծաղկակաղամբ:
50 գրամ ալյուր:
1 լիտր կաթ:
60 գրամ կարագ:
3 ձու:
1 սոխ:
Մաղադանոս
Մշկընկույզ:
Աղ և սպիտակ պղպեղ:

Պառակտում ծաղկակաղամբ ծաղկաբույլերի վրա և եփել մինչև փափկեցնել աղած ջրի մեջ: Կաղամբը նետեք քամոցով, թող ջուրը ցամաքի: Placeաղկաբույլերը դրեք թղթե սրբիչի վրա:
Rubաղկակաղամբը քսել մաղով և թողնել կաթսայի մեջ կրակի մոտ, որպեսզի հեղուկը շարունակի գոլորշիանալ:
Պատրաստել բեշամելի սոուս. Խառնել կես լիտր կաթ, 30 գր: կարագ, 30 գր: ալյուր Համեմել աղով, պղպեղով, համեմել քերած մշկընկույզով և եփել տասնհինգ րոպե ՝ շատ դանդաղ խառնելով: Երբ սոուսը թանձրանա, խառնել պյուրեով կաղամբի հետ: Ավելացնել երեք ձվի դեղնուց և լավ խառնել:
Eggեծել ձվի սպիտակուցները մեջ խիտ փրփուր, ավելացնել նախապես պատրաստված սոուսին և տեղադրել յուղացված ուտեստի մեջ: Հագնելու համար ջրային լոգանք ջեռոցում 40 րոպե: Երբ պուդինգը պատրաստ է, հանեք այն վառարանից և թողեք մնա 10 րոպե, նախքան այն կաղապարից հանեք:
Պատրաստեք սովորական բեշամելի սոուս մնացած կաթով, կարագով և ալյուրով:
Պուդինգը դնել ափսեի մեջ, լցնել սոուսի վրա և մատուցել:

Ինչպես գիտեք, բուլղարական խոհանոցը պարծենում է ոչ միայն հիմնական հիմնական ուտեստների և նախուտեստների բազմազանությամբ, այլ նաև տարբեր սուսներով և վիրակապերով:

Ողովուրդը հավատում է, որ հենց նրանք են սնունդը տալիս այդպիսի նրբագեղություն և ինքնատիպություն, ստեղծում համերի և բույրերի շռայլություն: Եվ Բեչամելի սոուսը դրա վառ հաստատումն է: Անպատճառ չէ, որ նա մեծ պահանջարկ ունի թանկարժեք ռեստորաններում:

Եվ այսօր մենք կփորձենք պատրաստել դրա տատանումները - «Բեկամելի սոուս սնկով»... Դա ձեր սիրած ուտեստին համ կդարձնի համը:

Բեկամելի սոուս սնկով - տնական բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը պահանջվում է (2 բաժնի դիմաց):

2.5 tbsp. թարմ կաթ

1 tbsp. սունկ (սպիտակները լավագույնն են),

3 tbsp. լ կարագ (ոչ բուսական),

3 tbsp ցորենի ալյուր ամենաբարձր դասարանի,

2 ձվի դեղնուց,

1 tbsp. արգանակ,

աղ `ըստ ճաշակի:

Պատրաստման եղանակը. Կարագը լուծեք ցածր կրակի վրա, ավելացրեք ցորենի ալյուր և անընդհատ խառնելով խառնուրդը բերեք ոսկեգույն շագանակագույն գույնի:

Այս գործընթացի ընթացքում զգուշորեն և աստիճանաբար լցրեք կաթը, մինչև ստացվի խիտ, միատարր զանգված:

0,5 tbsp. ավելացնել կաթի դեղնուցները, խառնել և լցնել ստացված խառնուրդի մեջ:

Կանգնեք կես րոպե, իսկ հետո ավելացրեք ավելի շատ արգանակ (միս կամ հավ), աղ և եռացրեք:

Դրանից հետո հանեք սոուսը կրակից, լցրեք դրա մեջ ևս 0,5 tbsp. կաթ, լցնել թակած սնկով և շարունակել եփել 15 րոպե դանդաղ կրակի վրա:

Բեշամելը կրակից հանելուց անմիջապես հետո ավելացնել մի գդալ յուղ և խառնել:

Բեկամելի սոուս սնկով կատարյալ հավերով, ձվերով, ուղեղներով կամ պարզապես որպես աղցանի սոուս:

Նա կկարողանա սովորական միսը ավելի հյութեղ ու հետաքրքիր դարձնել: Սունկը այս ուտեստներին համեմունք կավելացնի:

Նա կտրականապես չի ընդունում ձկան հետ միացությունները, բայց ծովախեցգետինով այս սոուսը լավ միություն է ստեղծում: Հիմնական բանը `մի վախեցեք փորձարկել, քանի որ այսպես են հայտնվում նոր ուտեստներ:

Բեկամելի սոուս սնկով - Thermomix-Show: Թողարկում 10. (տեսանյութի բաղադրատոմս)