Մեղրով տորթի բաղադրատոմս առանց ջրի լոգանքի: Մեղրով տորթ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Մեղրով տորթ պատրաստելը դանդաղ կաթսայում

Սկսեմ, ես ձեզ մի փոքրիկ պատմություն կպատմեմ:

«Մեդովիկ» - համեղ աղանդեր բաղկացած սերուցքով ներծծված բազմաթիվ շերտերից: Նրա արտաքինի մասին կա լեգենդ: Էլիզաբեթը ՝ Ալեքսանդր I կայսեր կինը, ընդհանրապես մեղր չէր ուտում: Խոհանոցի անձնակազմը գիտեր այս մասին և չէր ավելացնում այն \u200b\u200bամաններին:

Մի անգամ նոր երիտասարդ խոհարար ընդունվեց պալատի խոհանոց: Ասվեց, որ հետաքրքիր բան թխի: Նոր հրուշակագործը տեղյակ չէր Էլիզաբեթի նախասիրությունների մասին: Նա ուզում էր աչքի ընկնել և որոշեց պատրաստել թխած ապրանքներ այս արգելված արտադրանքով:

Տորթը հաջող էր: Դրա շերտերն այնքան համեղ էին, օդային և ներծծվում էին համեղ կրեմով, որ թվում էին թեթև էին: Եվ դա կարամելի համ ուներ:

Նոր աղանդերը համտեսելուց հետո Էլիզաբեթը հարցրեց դրա կազմի մասին: Բայց հրուշակագործն արդեն գիտեր կայսրուհու նախասիրությունների մասին: Նրանք պատմեցին նրան ամեն ինչ, չնայած որ նա արդեն պատրաստել էր հյուրասիրությունը: Բայց, այնուամենայնիվ, նա նույնպես չխաբեց: Եվ երբ խոհարարը ասաց, որ մատուցվող հյուրասիրությունը մեղր է, նա պարզապես ծիծաղեց: Ավելի ուշ, Էլիզաբեթը հրամայեց լավ շնորհակալություն հայտնել իրեն սրամտության համար: Այդ ժամանակվանից ի վեր դա եղել է նրա սիրած աղանդերը:

Եկեք սկսենք պատրաստել: Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի բաղադրատոմս, որում մենք ամեն ինչ կքննարկենք բառացիորեն քայլ առ քայլ: Յուրաքանչյուր քայլի համար կտրվի նաև լուսանկար:

Դա մեզ պետք է:

Տորթի բաղադրիչները.

• ձու 4 հատ:
• շաքար 1 tbsp.
• մեղր 4 tbsp. լ
• կարագ 100 գր.
• ալյուր 3 tbsp.
• մի պտղունց աղ
• վանիլին - դանակի հուշում
• սոդա 1 tbsp. լ

Բաղադրությունը կրեմի համար.

• կարագ 250 գր

Խմորը պատրաստելը և տորթերը թխելը

Խմոր պատրաստելու երկու եղանակ կա

• ջրային բաղնիքի վրա
• կրակի վրա կաթսայում

Ըստ այս բաղադրատոմսի, մենք այն եփելու ենք ջրային բաղնիքում: Պատրաստեք ձեր ամանն ու ամանը: Չափը պետք է ընտրվի այնպես, որ ամանն այն ծածկի կափարիչի պես:

Կաթսա ջուր դրեք կրակի վրա: Շատ կարևոր է այն լցնել այնքանով, որ եռացող ժամանակ չհասնի ամանի հատակին: Այսինքն ՝ բաղադրիչները կհալվեն ոչ թե ջրի, այլ գոլորշու մեջ:

Երբ ջուրը եռա, ամանի մեջ լցրեք կարագ, շաքար և մեղր:

Ավելի լավ է օգտագործել լավ որակի արտադրանք, ապա տորթերը, պարզվում է, շատ քնքուշ ու բուրավետ են:

Հիշեք, որ թխած տորթերը նման կլինեն մեղրի համերին: Եվ ամբողջից և ամբողջ աղանդերի համը ուղղակիորեն կախված է սրանից: Հետեւաբար, նախքան տարածեք այն ընդհանուր զանգվածի վրա, փորձեք:

Եվ նաև օգտագործեք լավ որակի յուղ ՝ 82,5% յուղ: Եթե \u200b\u200bայն ավելի ցածր տոկոս ունի, ապա հավանաբար այն պարունակում է տրանս ճարպեր, որոնք անառողջ են:

Ամբողջ սնունդը պետք է հալվի `միասնական հետեւողականության հասնելու համար: Դա կտևի մոտ 10 րոպե: Մի մոռացեք անընդհատ խառնել բովանդակությունը: Հրդեհը պետք է այնքան ուժեղ լինի, որ ջուրը եռա:

Ձվերը հարեք առանձին ամանի մեջ, մինչեւ որ մի փոքր փրփուր հայտնվի: Անհրաժեշտ է, որ դեղնուցը լավ համակցված լինի սպիտակուցի հետ, քանի որ այն տաք խառնուրդի մեջ մտնելիս սպիտակուցը կարող է կաթնաշոռ ստանալ:

Հետեւաբար, ավելի լավ է տապալել խառնիչով կամ հարելով: Դանդաղ թափեք հարած ձվերը հալված զանգվածի մեջ, համոզվեք, որ ակտիվորեն ակտիվացրեք: Theանգվածը տաք է, և դրա մեջ եղած ձվերը կարող են պարզապես եռալ:

Առանց ամանը տապակից հանելու, ավելացրեք խմորի սոդան:

Չարժե սոդա մարել: Այն կմարվի մեղրով խմորի պատրաստման գործընթացում: Արդեն պատրաստի արտադրանքի մեջ դրա համն ընդհանրապես չի զգացվի:

Theերմացրեք խառնուրդը ջրի լոգարանում այդպիսի վիճակի մինչև ակտիվ փրփրման գործընթացն ավարտվի: Դրանից հետո հանեք կրակից: Արդյունքը շատ օդային զանգված է:

Ալյուրը խորը ամանի մեջ մաղել մեզ անհրաժեշտ քանակությամբ: Ավելացնել վանիլին և խառնել ալյուրի հետ:

Մաղելու գործընթացում ալյուրը դառնում է ավելի ազատ և հարստանում թթվածնով: Տորթերն ավելի փարթամ են և բարձրանում են ավելի բարձր:

Դրանից հետո ալյուրը ավելացրեք փոքր մասերում: Խորհուրդ է տրվում, երբ խմորը ներմուծվի, նախապես այն կրկին մաղեք: Ալյուրի ներդրումից հետո ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Եվ նույն կերպ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ամբողջ ալյուրը լցվի խմորի մեջ:

Մաս-մաս ավելացնել ալյուրը և հունցել `խառնուրդը գդալով խառնելով:

Արդյունքը կպչուն համասեռ զանգված է, այն դեռ բավականին հեղուկ է: Դուք կարող եք դրան ավելացնել ալյուրի մնացած մասը եւ նույն կերպ խառնել: Այս դեպքում խմորը կմնա կպչուն, բայց ավելի խիտ:

Հիմա, երբ դժվար է գդալով խառնել, աշխատանքային մակերեսը թեթևակի «փոշիացրեք» ալյուրով: Խմորը դրեք սեղանի վրա և շարունակեք հունցել ձեռքերով: Անհրաժեշտ է այն հասցնել այնպիսի խտության, որ հնարավոր լինի հավաքել: Այս դեպքում խմորը սեղանից ավելի շատ ալյուր կվերցնի, ուստի անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք այն:

Ավարտված խմորն այլևս չի մնում ձեռքերին և սեղանին, կարծես կաթում է ձեռքից: Եվ եթե այն թողեք սեղանի վրա, ապա այն մի փոքր կբաշխվի կողմերին: Այնուամենայնիվ, ոչ շատ, չնայած դա տեսանելի է աչքի համար:

Հաջորդը, դուք պետք է ձեւավորեք փոքրիկ երշիկ: Դրանից հետո փաթաթեք այն սննդի թաղանթով և դրեք սառը, մոտ 1 ժամ: Երբ այն բավականաչափ սառչի, այն կդառնա մի փոքր ավելի խիտ և դժվար թե մնա ձեր ձեռքերին:

Ներարկելուց հետո այն պետք է բաժանվի 8-ի, մոտավորապես հավասար մասերի:

Յուրաքանչյուր կտորից գնդիկ գլորեք ՝ դրան տալով կլորացված ձև: Մենք սեղանին թողնում ենք միայն մեկը, որի հետ աշխատելու ենք: Մնացած մասը դրեք ամանի մեջ, ծածկված սննդի թաղանթով, սրբիչով և ուղարկեք սառնարան:

Գնդակը բացեք բարակ ընդերքի մեջ: Քանի որ խմորը մի փոքր կպչուն է, անհրաժեշտ է այն մի փոքր «փոշոտել» ալյուրով: Պտտեք ցանկալի չափի և հաստության վրա: Չափը կարող եք չափել տապակի կափարիչով: Նրա օգնությամբ մենք կստեղծենք նույնիսկ տորթեր: Իսկ արտադրանքի հաստությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 0,5 սմ:

Լավագույնն այն է, որ տորթերը գլորեք մագաղաթյա թղթի վրա: Դրանից հետո ավելի հարմար կլինի դրանք հեռացնել դրանից: Եվ նաև ավելի հեշտ կլինի աշխատանքային կտորը տեղափոխել թխում թերթիկ:

Անհրաժեշտ է տորթը կտրել արդյունքում բարակ շերտից: Մենք հատումները չենք նետում, խորհուրդ է տրվում դրանք կողք կողքի դնել, ապագայում մեզ պետք կգան տորթը զարդարելու համար:

Ընդերքը ավելի արագ կտրելու համար, ինչպես արդեն նշվեց, կարող եք օգտագործել հարմար չափի կաթսայի կափարիչ:

Տորթը ուղարկեք 160-180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Կարևոր է դրա մեջ չարտահայտել չափազանց շատ, այլապես պարզվում է, որ այն շատ փխրուն է և չափազանց եփված: Եվ որպես արդյունք, այն վատ հագեցած է կրեմով:

Յուրաքանչյուր ընդերքը թխել մոտ 5 րոպե, մինչեւ որ կարմրավուն երանգ հայտնվի: Մենք վառարանից հանում ենք պատրաստի կտորը և հանում մագաղաթից: Պետք է պարզվի, որ այն փափուկ է, բայց երբ սառչի, մի փոքր կխստանա:

Ըստ անալոգիայի, մենք նույնն ենք անում խմորի մնացած գնդիկների հետ ՝ դրանք մեկ առ մեկ դուրս բերելով սառնարանից:

• Կա նաև միջոց, երբ տորթերը թխում են 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Այս դեպքում թխելու ժամանակը կտեւի ընդամենը 2 րոպե:

Երկու թխում թերթիկով թխելիս օգտագործելը շատ հարմար է: Մինչ մեկ տորթ թխվում է, մենք կազմում ենք երկրորդը: Այս դեպքում վառարանը պարապ չի մնում, իսկ թխելու ժամանակը կեսն է:

Թխելու ավարտին հավաքեք բոլոր թխած նախշերը և դրեք թխում թերթիկի մեջ: Նախ, դուք պետք է դրանք մի փոքր մանրացնեք ձեր ձեռքերով, ապա կարող եք օգտագործել գլանափաթեթ: Ստացված փշրանքները տարբեր չափերով են, դրանք բավականին հետաքրքիր տեսք կունենան մեր տորթի վրա:

Կամ կարող եք օգտագործել բլենդեր: Այս դեպքում կարող եք ավելի նուրբ փշրանք ստանալ: Այստեղ ինչ-որ մեկի համար ավելի հարմար է:

Փշրանքները տեղափոխեք ամանի մեջ և թողեք այնքան, որքան ցանկանաք:

Խոհարարական կրեմ պատրաստել խտացրած կաթով

Եկեք սկսենք պատրաստել կրեմը: Կարագը դնել ամանի մեջ, անհրաժեշտ է, որ այն փոքր-ինչ մեղմվի: Եվս մեկ անգամ կրկնում եմ, որ ավելի լավ է յուղ օգտագործել 82,5% յուղայնությամբ:

Կրեմը շատ հեշտ է պատրաստել: Սա ժամանակ շատ ժամանակ էր պահանջում, քանի որ դրանք հիմնականում ձեռքով էին տապալվում: Գրեթե բոլորն այժմ ունեն խառնիչ: Եվ նրա օգնությամբ ամեն ինչ տեղի է ունենում պարզապես շատ անգամներ ավելի արագ:

Սկզբում 4 րոպե հարեք կարագը ՝ ծավալային, առաձգական զանգված ստանալու համար սպիտակ... Արագությունը պետք է բարձր լինի:

Այս կրեմի հիմնական գաղտնիքները հետևյալն են.

• լավ հարած կարագ
• կարագը և խտացրած կաթը պետք է լինեն մոտավորապես նույն ջերմաստիճանը

Դրանից հետո լցրեք խտացրած կաթի մեջ փոքր մասերում, մինչդեռ շարունակում եք ծեծել կրեմը: Beեծեք մոտ 10 րոպե, մինչեւ ստացվի հարթ, օդային հետեւողականություն: Խոհարարության գործընթացում հիմնականը `չընդհատել այն, ուշադիր հետեւել դրա վիճակին:

Եթե \u200b\u200bկարագի կրեմը «կտրված է» (պարզվում է ՝ ասես հացահատիկներով լինի), պետք է մի փոքր տաքացնել ու նորից ծեծել:

Կրեմը պատրաստ է:

Մենք հավաքում ենք տորթը

Առաջին տորթը դնել գեղեցիկ հարթ ուտեստի վրա կամ կանգնել: Լավ քսեք ստացված կրեմով: Այն պետք է դրվի չափավոր, որպեսզի շերտը միայն բաց թողնվի և ոչ շատ խիտ:

Որպեսզի այն բավարար լինի բոլոր տորթերի համար, կոպիտ բաժանել այն ամանի մեջ պահանջվող քանակի մասերի:

Բոլոր տորթերը յուղեք նույն եղանակով: Կրեմը թողնել վերևից: Դրան կցվեն փշրանքներ:

Ահա թե ինչպես է հավաքված տորթը բոլոր կողմերից կրեմով պատված:

Երբ ամբողջ տորթը հավաքվի, շաղ տալ այն պատրաստված փշրանքներով:

Նախ, կցեք փխրունությունը կողմերին: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է փոխարինել նավակը եզրին, և նրբորեն ցողելով փշուրը, սեղմել այն: Դրանից հետո շաղ տալ գագաթին: Ահա թե ինչպիսին է պատրաստի տորթը:

Խորհուրդ է տրվում 2-3 ժամ թողնել սեղանի վրա, որպեսզի ներծծվի, այնուհետև դնել սառնարան: Այս ընթացքում այն \u200b\u200bկդառնա ավելի խոնավ, տորթերը կլանեն կրեմը և կհայտնվի ցանկալի մեղրի համ: Տորթը մատուցել թարմ եփած անուշաբույր թեյի հետ:

Դժվար է բառերով նկարագրել, թե որքան համեղ է ստացվում: Կարծում եմ, որ դա ավելի վատ չէ, քան այն, ինչ մատուցվում էր Էլիզաբեթ կայսրուհու սեղանին:

DIY տնական «Medovik» - ը կրեմով կրեմով

Ինչպես արդեն գիտեք, այս աղանդերի համար հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան: Ես առաջարկում եմ եփել տարբերակներից ևս մեկ, ապա որոշել, թե որն է ձեզ ավելի շատ դուր գալիս: Ըստ այս բաղադրատոմսի, կստացվի, որ այն շատ քնքուշ, համեղ ու լավ ներծծված է:

Տորթերը բարակ են և փոքր-ինչ խոնավ, դրանք լավ են պահում իրենց ձևը: Պարզվում է, որ նա բավական գոհ է բավարար քանակություն ստանալու համար, միայն մեկ կտորն է բավարար:

Մեղրով տորթ պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ կան, և զարդարելու համար կրեմի պակաս չկա: Դա կարող է նման լինել թթվասերին `շաքարով, խաշած խտացրած կաթով, կարագով կամ կրեմով կրեմով, կարամելով և այլն: Ստորեւ մանրամասն նկարագրված կլինի, թե ինչպես պատրաստել կրեմով մեղրով տորթ:

Տորթի բաղադրիչները.

• ձու 3 հատ:
• կարագ 150 գր.
• մեղր 3 tbsp. լ
• շաքար 1,5 tbsp.
• ալյուր 3 tbsp.
• սոդա 3 թեյի գդալ

• ընկույզ աղացած 200 գր.
• թխվածքաբլիթներ 4-5 հատ:

Բաղադրությունը կրեմի համար.

• ձու 3 հատ:
• ալյուր 3 tbsp. լ
• շաքար 1 tbsp.
• կաթ 3 tbsp.
• կարագ 200 գր.
• խտացրած կաթ 1 բանկա (380 գր.)

Խմորի պատրաստում

Եթե \u200b\u200bնախորդ բաղադրատոմսում խմորը պատրաստել ենք ջրային բաղնիքում, ապա այս բաղադրատոմսում ես ցույց կտամ, թե ինչպես կարող եք կաթսայի մեջ հունցել կրակի վրա:

Անհրաժեշտ ապրանքները պատրաստելուց առաջ պետք է հանել սառնարանից: Դրանք մեզ պետք են սենյակային ջերմաստիճանում:

Ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ և ավելացրեք շաքար: Erեծեք դրանք խառնիչով բարձր արագությամբ մինչև գույնը փոխվի գրեթե սպիտակ: Բացի այդ, զանգվածը պետք է ավելանա ծավալով, իսկ շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի:

Կաթսայի մեջ լցնել կարագը և մեղրը և դնել միջին կրակի վրա: Անընդհատ խառնեք, որպեսզի ուտելիքն ամբողջությամբ հալվի:

Երբ խառնուրդը հարթ է, կարող եք ավելացնել հարած ձվերը շաքարով: Լցնել բարակ հոսքի մեջ, մինչդեռ զանգվածն անընդհատ բավականաչափ եռանդով խառնելով, որպեսզի ձվերը չխկվեն:

Խառնուրդը եռացրեք միջին ջերմության վրա: Մի դադարեք խառնելուց `այրվելուց խուսափելու համար: Երբ ամեն ինչ եռում է, հարկավոր է տապակը հանել կրակից և ավելացնել սոդա:

Լավ խառնեք ամեն ինչ, տապակը դրեք վառարանի վրա և պարունակությունը կրկին եռացրեք:

Երբ սոդան մեղրով է արձագանքում, կսկսվի փրփուրի ձևավորման գործընթացը, ուստի այն ավելացնում ենք մաքուր վիճակում: Այսինքն ՝ դա մարելու անհրաժեշտություն չկա:

Նախապես մաղած ալյուրի կեսը ավելացնել փոքր մասերով: Խմորը հունցել: Դրանից հետո մի քիչ ալյուր ավելացրեք և կրկին խառնեք խառնուրդի մեջ: Երբ այն կրկին հարթ դառնա, ավելացրեք մնացածը և հունցեք մածուցիկ խմորը հենց կաթսայի մեջ:

Խմորը պատրաստ է: Այժմ ծածկեք տապակը և թողեք 1 ժամ թրմելու համար:

Կրեմի պատրաստում

Կաթսայի մեջ լցնել կաթը և դնել միջին ջերմության: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, որ սերուցքն ավելի սննդարար լինի, ապա օգտագործեք կաթ 3,2, կամ նույնիսկ 6% յուղ: Բայց դուք կարող եք նաև օգտագործել կաթ ավելի ցածր տոկոսով: Համեղ կլինի ամեն դեպքում: Ավելին, կազմը պարունակում է նաև յուղ:

Խորը ամանի մեջ խառնել ձվերը շաքարավազի և ալյուրի հետ: Պետք չէ ուժեղ ծեծել, պարզապես անհրաժեշտ է հասնել միատարրության: Beեծեք խառնիչով կամ պարզապես հարել:

Ձվի խառնուրդը լցնել տաք, բայց ոչ եռացող կաթի մեջ:

Աստիճանաբար կրեմը սկսում է խտանալ, և հենց որ եռա, հարկավոր է նվազեցնել կրակը: Շարունակեք եփել մինչև թթվասերի խտությունը: Այս դեպքում այն \u200b\u200bպետք է ավելի հաճախ խառնվի, որպեսզի զանգվածը դուրս գա առանց ուռուցքների ու չայրվի: Եթե \u200b\u200bդա տեղի ունենա, ապա հնարավոր կլինի ենթադրել, որ կրեմը փչացած է: Նույնիսկ եթե այն վերևից մնա թեթև, հոտը դեռ կտարածվի և կզգացվի: Հետեւաբար, երկար ժամանակ մի թողեք տապակը:

Երբ կրեմը ցանկալի խտության է, անջատեք ջեռուցումը:

Ստացված զանգվածին ավելացնել կարագ և խտացրած կաթ, ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել, որ ամբողջովին սառչի:

Պետք չէ սերուցքն այդքան հարուստ դարձնել և խտացրած կաթ չավելացնել: Այս դեպքում բավական կլինի սահմանափակվել միայն կարագով, որը ես ձեզ հիշեցնում եմ, ավելի լավ է ունենալ 82,5%:

Կրեմը շատ խիտ չէ, ինչը լավ է տորթը թրջելու համար:

Տորթի պատրաստում

Մեր խմորը սառել է, մենք անցնում ենք տորթերի ձևավորմանը և թխմանը: Հովացված խմորը դրեք ալյուրով նախկինում «փոշոտված» աշխատանքային մակերեսի վրա:

Ձեռքերով մանրակրկիտ հունցեք, որպեսզի խմորը ավելի խիտ լինի և պակաս կպչուն: Correctlyիշտ խառնված, այն չպետք է կպչի սեղանին և ձեռքերին: Միևնույն ժամանակ, այն պետք է պահպանի իր պլաստիկությունը և անհարկի կոշտ չդառնա:

Ձևավորել բավականին թանձր երշիկ: Սա կդյուրացնի խմորը հավասար կտորների:

Բաժանել այն մոտ 8 հավասար մասերի: Վերջում հենց այսքան տորթեր պետք է ստանանք:

Յուրաքանչյուր կտոր ալյուրի մեջ գլորեք և կլորացված ձև տվեք ՝ ավելի հեշտ գլորելու համար: Թողնել ցանկալի կտորը, իսկ մնացածը ծածկել սրբիչով `կանխելու օդափոխումը:

Դրանից հետո հարկավոր է տորթերը գլորել թխելու ամանի չափի մեջ: Տեղափոխեք աշխատանքային կտորը և ուղարկեք այն 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց, թխեք մոտ 4 - 5 րոպե:

Այլապես, տորթերը կարող են գլորվել մագաղաթյա թղթի վրա և թխել թխում թերթիկի վրա: Եվ հետո կտրեք տրված ձևին:

Ըստ անալոգիայի, գլորում և թխեք մնացած բոլոր տորթերը:

Երբ ամեն ինչ պատրաստ լինի, եկեք սկսենք հավաքել մեր աղանդերը: Տեղադրեք լրացուցիչ կողմ ՝ պառակտված ձևով, քանի որ պատրաստի մեղրով տորթը կստացվի բարձր:

Յուրաքանչյուր ընդերքը առատորեն յուղեք յուղով սերուցքով և շաղ տալ ընկույզով: Բայց սա անհրաժեշտ չէ: Եթե \u200b\u200bերկրպագու չեք ընկույզ, կամ դուք պարզապես չունեք դրանք, ապա չեք կարող ավելացնել դրանք:

Տորթերը հավասարապես տարածեք և համոզվեք, որ բոլորի համար բավարար քանակությամբ կրեմ ունեք: Այսպիսով, դուք պետք է հավաքեք ամբողջ տորթը: Անհրաժեշտ չէ ամենաբարձր տորթը ընկույզով ցանել, մենք կունենանք դրա համար արդեն պատրաստված փշրանք: Չնայած դա ավելորդ չի լինի, այն կարող եք լրացուցիչ շաղ տալ, հատկապես եթե ընկույզները մնան:

Պատրաստի թխվածքաբլիթները դնել տոպրակի մեջ և գլանափաթեթով մանրացնել փոքր փշրանքների մեջ:

Մանրակրկիտ շաղ տալ գագաթը թխվածքաբլիթի փշրանքներով և մի փոքր թողնել կողմերին: Տորթը թողեք այս ձևով 4 - 5 ժամ ներծծվելու համար:

Երբ այն հագեցած է, դուք պետք է զգուշորեն հեռացնեք ձևն ու կողմերը, իսկ կողմերը լավ ցողեք: Մեր կրեմի մեղրով տորթը պատրաստ է: Դուք կարող եք զարդարել այն, ինչպես ցանկանում եք:

Մի փոքր խորհուրդ. Քանի որ տորթը հատկապես քնքուշ է ստացվում, ավելի լավ է այն անմիջապես հավաքել գեղեցիկ ուտեստի կամ տաղավարի վրա, որի վրա ապրանքը հետագայում կմատուցվի:

Մեղրով տորթը պարզվեց շատ նուրբ, լավ ներծծված և աներևակայելի համեղ: Համոզվեք, որ պատրաստեք մեկը, ձեզ դուր կգա:

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել թթվասերով «Ռիժիկ» մեղրով տորթ

Ավանդականներից մեկը համարվում է թթվասերով պատրաստված մեղրի տորթը: Այս ներկայացման մեջ էին, որ պատրաստեցին մեր մայրերն ու տատիկները: Եվ չնայած տորթի անունը բոլոր դեպքերում նույնն է, բոլոր տարբերակներում համը տարբեր է:

Այս բաղադրատոմսը, թերեւս, բաղադրատոմսերի յուրաքանչյուր գրքում է նրանց համար, ովքեր 80-ականներին զբաղվում էին թխելով: Այն բառացիորեն ձեռքից ձեռք էր անցնում: Եվ սա բոլորովին պատահական չէ: Այդ տարիներին նա պարզապես մեգահռչակ էր: Ավելին, դա հետ է թթվասեր.

Եվ բանն այն է, որ կարագը քիչ էր: Եվ հատուկ շքեղություն էր սերուցքի համար կարագի տուփ հատկացնելը: Հետեւաբար, նրանք օգտագործեցին թթվասերի անալոգ: Պարզվեց ոչ այնքան խիտ, որքան կրեմը կամ յուղոտ: Բայց սա այն ավելի քիչ համեղ չդարձրեց: Եվ հիմա այդպիսի կրեմը կարելի է ավելի խիտ դարձնել խտացուցիչների շնորհիվ:

Եկեք տեսնենք ամբողջ գործընթացը սկզբից մինչև վերջ:

Այս բաղադրատոմսում նույնպես կարող եք տեսնել բոլոր անհասկանալի պահերը: Մասնավորապես, խմորի տորթերի պատրաստման համար ինչպիսի՞ն պետք է լինի խմորը, ինչպես դրանք փաթաթել և ինչ վիճակում թխել:

Ինչպես տեսնում եք, ամեն ինչ բավականին պարզ է, դա միայն մի փոքր ժամանակ է պահանջում: Այս հարցում ձեզ կօգնեն երկու բաղադրատոմս ՝ քայլ առ քայլ նկարագրությամբ և մեկ տեսանյութ: Երբ փորձում եք բոլորը պատրաստել, կարող եք ապահով կազմել տորթերի և քսուքների բաղադրատոմսը:

Ինչ-որ մեկը կդառնա ավելի հեշտ կրակի վրա կրեմ պատրաստելը, իսկ ինչ-որ մեկը այն հունցելու է ջրային բաղնիքում ՝ հնաոճ եղանակով: Այսպիսով, կրեմի դեպքում: Կարող եք պատրաստել մեկի հետ, որը քեզ ամենից շատ դուր է գալիս: Օրինակ, դուք կարող եք հիմք ընդունել այսօր առաջարկվող տարբերակներից որևէ մեկը և դրան ավելացնել թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ:

Նույնը վերաբերում է զարդարանքին: Տորթը կարելի է զարդարել ոչ միայն փշրանքներով, այլ նաև կրեմի շերտով: Decարդարեք այն հատապտուղներով կամ մրգերով կամ պատրաստեք մաստիկից ֆիգուրներ:

Մեր օրերում այս տորթը շատ սիրված է: Շատ տնային տնտեսուհիներ թեյի համար աղանդեր ընտրելիս կանգ են առնում դրա վրա: Ի վերջո, պարզվում է, որ շատ նուրբ, թավշյա է, իսկ մեղրի բույրը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնում:

Մաղթում եմ ձեզ միշտ հաջող թխել: Բարի ախորժակ!

Բարի օր, սիրելիներս: Այսօր մենք ձեզ հետ կպատրաստենք ամենահամեղը, իմ կարծիքով, և սիրված տորթը `մեղրի տորթը: Եվ մենք այն կսկսենք պատրաստել ըստ դասական բաղադրատոմսերի:

Քանի որ իմ ընթերցողների շրջանում այս նրբության շատ երկրպագուներ կան, ես որոշեցի ձեզ համար ոչ միայն վառարանում պատրաստել ստանդարտ պատրաստման տեխնոլոգիաներ, այլև հավասարապես սիրված սորտեր ՝ դանդաղ կաթսայի և տապակի մեջ: Օրինակ ՝ ես տանը վառարան չունեմ, ուստի ինձ համար ավելի հարմար է մուլտիխոհարարի մեջ պատրաստել իմ հավատարիմ օգնականը:

Փաստորեն, կան շատ բաղադրատոմսեր մեղրով տորթ պատրաստելու համար: Ես ձեզ համար ընտրել եմ միայն փորձարկված և ամենահամեղները, որոնք անցել են իմ ընտանիքի փորձությունը: Ընդհանուր առմամբ, մաղթում եմ ձեզ ոգեշնչող տրամադրություն և հրաշալի խմորեղեն: Ի վերջո, սա իսկապես ստեղծագործական և հաճելի գործընթաց է: Ընտրեք և ստեղծեք ձեր առողջության համար:

Փափուկ նուրբ տորթ բառացիորեն հալվում է ձեր բերանում: Այս աղանդերը պատրաստվում է տարբեր լցոնումներ... Այս բաղադրատոմսով դուք կսովորեք, թե ինչպես թխել մեղրով տորթ թթվասերով:

Բաղադրությունը:

• Ձու - 2 հատ:
• Շաքար - 1 բաժակ
• Կարագ - 200 գր:
• Մեղր - 3 ճաշի գդալ
• Սոդա - 2 թեյի գդալ
• Ալյուր - 3 բաժակ

Կրեմի համար.

• Հյութ մեկ կիտրոնից
• Խտացրած կաթ - 1 բանկա
• Թթվասեր - 500 գր:

Ձվերը 5 րոպե հարեք շաքարով:

Հալեցնել կարագը և ավելացնել ձվերին:

Մենք մեղր ենք դնում և տարան դնում ջրային բաղնիքում: Պարբերաբար խառնեք խառնուրդը 20 րոպե:

Հեռացրեք կրակից և ավելացրեք սոդա և ալյուր: Atեծեք խառնիչով:

Խմորը ծածկել սրբիչով և մեկ ժամ դնել տաք տեղում:

Կտրեք մագաղաթյա թղթի շրջանակը և յուղեք այն բուսական յուղով:

Մենք խմորի կտորներ ենք վերցնում և տարածում դրանք մագաղաթի շրջանակի տրամագծով, այդպիսով կազմելով տորթեր: Մենք դնում ենք ջեռոցը մինչև փափկեցնելու համար (մի փոքր մթնել խմոր):

Մենք պատրաստում ենք 6 նման տորթ:

Մինչ տորթը թխվում է, մենք պատրաստելու ենք դրա համար կրեմ `հարել թթվասեր, խտացրած կաթ և կիտրոնի հյութ:

Յուրաքանչյուր շերտը քսում ենք կրեմով:

Պատրաստեք տորթի փշուրը. Վեցերորդ տորթը մանր կտորների բաժանեք: Մենք դրանով զարդարում ենք պատրաստի հրուշակեղենը և 5 ժամով դնում սառնարան, որպեսզի այն լավ հագեցած լինի կրեմով:

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել մեղրով տորթ թթվասերի կրեմով

Սա որոնիչում ամենատարածված տորթերի որոնումներից մեկն է: Նա իր խոհարարական գաղտնիքներն ունի: Այսպիսով, օրինակ, որպեսզի ձվերը չխռռան, կարևոր է զանգվածը չլարել ջրային բաղնիքում:

Տորթի բաղադրիչները.

• 2 ձու
• մի պտղունց աղ
• 220 գր Սահարա
• 100 գ յուղեր
• 2 ճաշի գդալ մեղր
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
• 400 գր մաղած ալյուր

Թթվասեր:

• 250 գր փափուկ կարագ
• 200 գր շաքարի փոշի
• 300 գր թթվասեր

Քսուք լցնել:

• 400 մլ կաթ
• 180 գ Սահարա
• 1 մեծ ձու
• 200 մլ հարած սերուցք
• 100 գ կարագ
• Եգիպտացորենի օսլայի 3 կլորացված գդալներ

Խտացրած կաթով մեղրի տորթի պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը ինձ է ուղարկել ընթերցող Վերոնիկան: Նա գրել է, որ տորթը հիանալի է ինչպես խաշած, այնպես էլ սովորական խտացրած կաթով: Ինչպես կցանկանաք!

Վերցրեք թեստի.

• 400 գր ալյուր
• 200 գր Սահարա
• 100 գ կարագ
• 2 ճաշի գդալ մեղր
• 2 ձու
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա

Կրեմի համար.

• 300 գր կարագ
• 1 բանկա խտացրած կաթ
• 10 գր ընկույզ

Մեղրով տորթը զարդարելու համար.

• Շոկոլադե և նուշի թերթիկներ

Խոհարարության մեթոդը փուլերով.

Պատրաստեք խմորը ջրի լոգարանում: Համոզվեք, որ կաթսայի ջուրը չի հասնում վերին ամանի հատակին: Կարագը, շաքարն ու մեղրը լցրեք հալման տարայի մեջ:

Բաղադրությունը լավ խառնել այնպես, որ զանգվածը դառնա միատարր:

Ավելացնել սոդա և նորից խառնել:

Հեռացրեք տարան ջրային բաղնիքից և ավելացրեք ձվերը ՝ անընդհատ խառնելով:

Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը:

Պատրաստի խմորը կես ժամ սառեցրեք սառնարանում, ապա հունցեք:

Խմորը բաժանել հավասար կտորների ՝ կախված տորթերի քանակից, բայց ոչ պակաս, քան հինգ:

Յուրաքանչյուր կտոր գլորում գնդակի մեջ:

Գնդիկները տորթերի ենք վերածում ՝ գլանափաթեթ օգտագործելով:

Theայրերը հավասարեցնելու համար կտրեք դրանք ձևով կամ ափսեով:

Յուրաքանչյուր տորթ թխում ենք 5 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:

Պատրաստել կրեմը. Խառնիչով հարել հալված կարագը, ավելացնել խաշած խտացրած կաթ: Տորթերն ու ընկույզները բլենդերի մեջ մանրացնել:

Խառնել փշրանքն ու ընկույզներից մի քանիսը ՝ տորթը զարդարելու համար:

Յուրաքանչյուր տորթ քսում ենք կրեմով և ցանում աղացած ընկույզով:

Բոկա և վերին շերտ Մեղրով տորթը առատորեն յուղեք կրեմով:

Տորթերը շաղ տալ ընկույզների և փշրանքների խառնուրդով:

Topարդարեք վերին մասը փշրանքներով, նուշով և շոկոլադով: Թողեք այն պատրաստի սառնարանում առնվազն վեց ժամ:

Խտացրած կաթով և կարագով մեղրով տորթի դասական բաղադրատոմսը

Նրանք ասում են, որ խտացրած կաթով և կարագով ձեռք է բերվում մեղրի ամենահամեղ տորթը: Դե ինչ, առաջարկում եմ փորձել այս բաղադրատոմսը. Համոզված եմ, որ չեք փոշմանի:

Կարիք ունենք:

• 500 գ ալյուր
• 200 գ շաքար (100 գ շագանակագույն, 100 գ սպիտակ)
• 3 ձու
• 100 գ կարագ
• 70 գ մեղր
• 1,5 թեյի գդալ խմորի սոդա (առանց սահիկի)

Կրեմ պատրաստելու համար.

• 400 մլ կաթ
• 3 ձու
• 40 գր եգիպտացորենի օսլա
• 350 գր խաշած խտացրած կաթ
• 30 գր մեղր
• 200 գր կարագ սենյակային ջերմաստիճանում
• 250 գր ճարպ թթվասեր (առնվազն 25%)

Խոհարարության մեթոդը փուլերով.

Կաթսայի մեջ լցնել կարագը, մեղրը և շաքարը: Մենք դնում ենք միջին կրակի վրա և հալեցնում բաղադրիչները:

Այդ ընթացքում հարել հարել տորթերի համար ձվերը հարել:

Ձու ավելացնել կարագի, շաքարի և մեղրի տաք զանգվածին: Խառնել և մի փոքր տաքացնել մինչև տաքացնելը:

Ավելացրեք սոդա և խառնուրդը կրակի վրա պահեք եւս մեկ րոպե: Մենք հանում ենք վառարանից:

Դրեք ալյուրը և խմորը հունցեք, մինչև որ հարթ լինի:

Թող սառչեն 2-3 րոպե:

Բաժանել 8 մասի:

Դրանցից գնդիկներ ենք գլորում և փայլաթիթեղով ծածկում, որպեսզի խմորը չմտնի: Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան:

Տորթերը գլորում և կտրեք կափարիչով:

Մենք տորթը պատառաքաղով ծակեցինք ամբողջ տրամագծի երկայնքով և մի քանի րոպե դրեցինք ջեռոցում:

Պատրաստել կրեմը. Ծեծել ձվերը օսլայով: Մենք կաթը տաքացնում ենք, բայց չենք եռացնում:

Կաթը լցնել ձվի օսլայի խառնուրդի մեջ և հարել: Այս ամենը լցնել կաթսայի մեջ, դնել միջին կրակի վրա և անընդհատ խառնել 5-6 րոպե:

Ավելացնել խտացրած կաթ և մեղր, ամեն ինչ լավ խառնել: Դրեք կարագը և թթվասերը, խառնեք մինչև հարթ:

Տորթերից մնացած գրությունները մանրացրեք բլենդերի մեջ: Մենք յուրաքանչյուր շերտը քսում ենք կրեմով և ցանում փշրանքներով: Պատրաստի տորթը դրեք սառնարանում 7-8 ժամ:

Մեղրով տորթ պատրաստել տանը ՝ առանց ջրային բաղնիքի (շատ պարզ)

Այս բաղադրատոմսով կարելի է շատ արագ համեղ տորթ պատրաստել: Հատկապես, եթե ժամանակ չունեք խմորեղենով անհանգստանալու, բայց միևնույն ժամանակ ցանկանում եք հաճելի ինչ-որ բանով հաճեցնել ձեր ընտանիքին: Այնպես որ, վայելեք ձեր ստեղծագործականությունը:

Պատրաստվեք թեստին.

• ձու - 3 հատ:
• մեղր - 3 ճաշի գդալ
• շաքար - 4 ճաշի գդալ
• սոդա - 1 թեյի գդալ
• քացախ 9% - 1,5 թեյի գդալ (կամ սոդան և քացախը փոխարինեք փխրեցուցիչով)
• ալյուր - 12 ճաշի գդալ փոքր սլայդով
• աղ - 2 գր:

Կրեմի համար.

• թթվասեր (գերադասելի տնական) 20-25% - 500 մլ
• շաքար - 1 բաժակ
• կիտրոնի կամ նարնջի համ, վանիլ (ըստ ցանկության)

Տորթը փոշիացնելու համար ձեզ հարկավոր են փխրուն սուրճի թխվածքաբլիթներ `մոտ 5-8 հատ:

Խոհարարության մեթոդը փուլերով.

Ձվերը հարել մեղրով, շաքարով և մի պտղունց աղով: Խառնել խառնիչով մինչև հարթ:

Ավելացնել ալյուր, մարել սոդան քացախով և այդ ամենը լցնել տարայի մեջ: Լավ խառնել:

Տեղադրել մագաղաթյա թուղթ կաղապարի հատակին և յուղել այն յուղով: Կողքերն ու ներքևը շաղ տալ ալյուրով:

Խմորը բաժանել երկու մասի: Մենք կազմում ենք առաջին տորթը և ուղարկում այն \u200b\u200b30 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց:

Օգտագործելով խառնիչ, թթվասերը հարեք շաքարով:

Տեղադրեք թխվածքաբլիթները տոպրակի մեջ և գլանափաթեթավորեք դրանք, որպեսզի տորթը փոշիացնելու համար փխրուն լինի:

Յուրաքանչյուր տորթ կտրում ենք տրամագծով, որպեսզի վերջում դրանցից չորսը լինեն: Պատրաստի կրեմով առատորեն յուղեք տորթը մեղրով:

Շաղ տալ թխվածքաբլիթի փշրանքներով և պահել սառնարանում առնվազն 4 ժամ:

Թավայի մեջ կրեմով կրեմով մեղրով տորթի դասական բաղադրատոմսը

Ով չունի վառարան և բազմախոհարարություն, մի հուսահատվեք: Հիանալի մեղրով տորթ կարելի է պատրաստել նաեւ տապակի մեջ, որը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է գտնել:

Բաղադրությունը խմորի համար.

• 1,5 կգ ալյուր
• 3 ճաշի գդալ մեղր
• 180 գ կարագ
• 3 ձու
• 10 գր փխրեցուցիչ
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
• 1,5 բաժակ շաքարի փոշի

Կրեմ:

• 800-900 գ թթվասեր (առնվազն 24% յուղ)
• 1 բաժակ շաքարի փոշի
• վանիլ

Խոհարարության մեթոդը փուլերով.

Bathրային բաղնիքում հալեցնել և խառնել մեղրը, կարագը և շաքարի փոշին: Atեծել ձվերը և դրանց ավելացնել սոդա և փխրեցուցիչ:

Ավելացնել զանգվածին մեղրով և եփել մի քանի րոպե: Անջատեք կրակը:

Ավելացնել ալյուրը և խառնել:

Խմորը հունցել:

Մենք այն բաժանում ենք չորս մասի: Մենք յուրաքանչյուր մասը գլորում ենք երշիկի մեջ և կտրում ենք ևս 5 կտոր: Այսինքն, ընդհանուր առմամբ, դուք պետք է ունենաք բացթողումներ 20 տորթերի համար: Խմորը գլորում ենք և կտրում շրջանակները: Մնացած գրությունները մենք թխում ենք ջեռոցում մագաղաթի վրա և մանրացնում բլենդերի մեջ (տորթը ցողելու համար):

Տորթերը տապակել երկու կողմերից և ցածր կրակի վրա առանց տապակի բուսական յուղ... Մինչ դրանք սառչում են, մենք պատրաստում ենք սերուցք. Թթվասերն ու շաքարի փոշին խառնել:

Յուրաքանչյուր տորթ յուղել յուղալի կրեմով: Դրանից հետո մենք առատաձեռնորեն պատում ենք մեր մեղրի տորթի վերին շերտը և կողմերը:

Շաղ տալ փշրանքներով և դնել սառնարան ամբողջ գիշեր:

Հալված շոկոլադով մենք պատրաստում ենք օրինակ (օրինակ ՝ բջիջ):

Մեղրով տորթ թթվասերով և խտացրած կաթով դանդաղ կաթսայում

Այս բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր սիրում են փափուկ և անուշաբույր մեղրով տորթ: Դրա գեղեցկությունն այն է, որ պետք չէ մեծ քանակությամբ տորթեր հունցել, գլորել ու թխել: Հատկապես հարմար կլինի նրանց համար, ովքեր տանը ունեն բազմաբնույթ եփուկ:

Վերցրեք.

• ձու - 4 հատ:
• շաքար - 1 բաժակ
• հեղուկ մեղր - 2-3 ճաշի գդալ
• ալյուր - 1,5 բաժակ
• սոդա - 1 թեյի գդալ

Կրեմ:

• 400 գր թթվասեր
• 0,5 բաժակ շաքարի փոշի
• 1 տուփ խտացրած կաթ (ցանկացած)

Խոհարարության մեթոդը փուլերով.

Ձվերը բաժանում ենք սպիտակների և դեղնուցների: Whեծեք սպիտակները շաքարով:

Շարունակելով ծեծելը `մեկ առ մեկ ավելացրեք դեղնուց, մեղր, սոդա, քացախով մարած և ալյուր:

Ստացված խմորը լցնել մուլտի եփուկից յուղացված ձևի մեջ: Մենք թխում ենք 50 րոպե, այնուհետև թողնում ենք, որ մեկ ժամ սառչի ՝ առանց կափարիչը բացելու:

Ստացված տորթը կտրեք երեք տորթերի մեջ և յուղով յուղով քսեք ընկույզով շաղ տալով: Մենք 5-6 ժամ դրեցինք սառնարան:

Մեղրով տորթ մի փոքրիկ գաղտնիքով (բաղադրատոմսը ՝ Էմմայի տատիկից)

Իրական մեղրով տորթ հին բաղադրատոմս ստացվում է շատ համեղ, նուրբ և անուշաբույր: Ավելին, այն պատրաստելը հեշտ է: Բարի ախորժակ!

Կարիք ունենք:

• 100 գ կարագ
• 1 բաժակ շաքար
• 2 ձու
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
• 1 ճաշի գդալ մեղր
• 3 բաժակ ալյուր

Կրեմ:

• 600 գր թթվասեր
• 1 բաժակ շաքար
• 200 մլ հարած սերուցք

Խոհարարության մեթոդը փուլերով.

Ձվերը կոտրեք ափսեի մեջ և թափահարեք պատառաքաղով կամ խառնիչով:

Ալյուրը մաղել և լցնել այն առանձին ամանի մեջ:

Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը և միաժամանակ աստիճանաբար ավելացնել շաքար: Երբ խառնուրդը հալվի և վերածվի միատարր հեղուկ զանգվածի, ավելացրեք սոդա:

Դրեք մեղր և անմիջապես հարած ձու: Անընդհատ խառնել, որպեսզի ձվերը չքրվեն:

Լցնել ալյուրը և արագ խառնել: Պահեք թույլ կրակի վրա 1-2 րոպե:

Մենք խմորը տարածեցինք սեղանի վրա և հունցեցինք այն:

Կտրեք հավասար մասերի:

Եվ ահա գաղտնիքն ինքնին ՝ խմորի գնդիկները կաթսայի մեջ դնել ջրային բաղնիքում, որպեսզի դրանք տաքանան: Սա կօգնի ձեզ ավելի հեշտությամբ փաթաթել տորթերը:

Մենք խմորի բարակ շերտ ենք դնում թխում թերթիկի վրա մագաղաթյա թղթի վրա և այն ուղարկում ենք ջեռոցը, 180 աստիճան տաքացրած, մոտ 5 րոպե:

Մենք պատրաստում ենք կրեմը `հարել անհրաժեշտ բաղադրիչները: Մենք մեղրով տորթին ավելացնում ենք համ ՝ հարած սերուցք:

Կտրեք նույնիսկ շրջանակները:

Մենք տորթը պատում ենք թթվասերով (յուրաքանչյուր շերտ, կողմերից և վերևից): Թողնել ներծծվել սառնարանում ամբողջ գիշեր:

Հաջորդ օրը մենք այն զարդարում ենք շաղ տալով:

Դեղնուցների և օղու վրա կրեմով մեղրով տորթ ենք թխում

Ամուսինս հատկապես սիրում է այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված մեղրաբլիթը: Չնայած նա խմող չէ: Բայց չգիտես ինչու, տորթն իսկապես ավելի լավ է համտեսել օղու հետ:

Պատրաստել.

• Կարագ (մարգարին) - 75 գր:
• Շաքար - 240 գր:
• Ձու - 4 հատ:
• Մեղր - 3 ճաշի գդալ
• Օղի - 3 թեյի գդալ
• Սոդա - 3 թեյի գդալ (առանց սահիկի)
• Ալյուր - 500 գր:

Կրեմ:

• 600 գր թթվասեր
• 1 բաժակ շաքար

Խոհարարության մեթոդը փուլերով.

Հարիչով հարել կարագը, շաքարն ու ձվերը:

Մենք այն դնում ենք ջրային բաղնիքում, մի փոքր տաքացնում, խառնելով այն և ավելացնում մեղր, սոդա և օղի: Խառնուրդը կրկին լավ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն մեծանա և պայծառանա:

Հեռացրեք տարան ջրային բաղնիքից և ավելացրեք ալյուր ՝ մաղելով այն:

Մագաղաթյա թուղթը յուղով յուղեք և խմորը տարածեք շրջանագծի շուրջ:

Մենք տորթերը թխում ենք ջեռոցում ոչ ավելի, քան հինգ րոպե:

Կտրեք տորթերը: Կրեմ պատրաստելը:

Մենք տորթ ենք կազմում ՝ յուրաքանչյուր շերտը սերուցքով ազատորեն յուղելով: Շաղ տալ այն փշրանքներով և դնել սառնարան 5-6 ժամ:

Պահպանման ժամկետը և կալորիականությունը Մեդովիկը թթվասերով

Մեղրով տորթ - բավականին բարձր կալորիականությամբ նրբություն: Դրանից ընդամենը 100 գրամ հրուշակեղեն կազմում է մոտավորապես 400 կկալ: Միևնույն ժամանակ, Մեդովիկում ամենաշատ ածխաջրերն են ՝ 60 գ: Երկրորդ տեղում ճարպեր են, որոնք պարունակում են մոտ 18 գ: Այս տորթի մեջ կա ընդամենը 6,5 գ սպիտակուց:

Մեղրով տորթը պահեք սառնարանում 6 աստիճան չգերազանցող ջերմաստիճանում: Արտադրության օրվանից դրա պահպանման ժամկետը 5 օր է:

Նման տորթն, ի դեպ, ոչ միայն համեղ է, այլև առողջ նրբություն: Ի վերջո, դրա բաղադրության մեջ ներառված մեղրը բարենպաստ ազդեցություն ունի մարդու մարմնի, մասնավորապես մարսողական տրակտի և իմունային համակարգի վրա: Բայց սա միայն այն դեպքում, եթե դուք ալերգիկ չեք մեղվաբուծական արտադրանքներից:

Եվ դուք, սիրելիներս, Մեղրով տորթի ո՞ր բաղադրատոմսն եք ամենից շատ դուր եկել: Արդեն փորձե՞լ եք մի քանիսը: Թե՞ ունեք դրա պատրաստման ձեր սեփական բաղադրատոմսը: Գրեք ինձ մեկնաբանություններում, ես ուրախ կլինեմ խոսել ձեզ հետ:

Քայլ առ քայլ եփել:

1. Կաթսան լցրեք ջրով և դրեք վառարանի վրա, որ եռա:
2. Մեկ այլ կաթսայում հարիչով հարեք ձվերն ու շաքարավազը: Ավելացնել մեղր, յուղ և սոդա:
3. Տեղադրել զանգվածը եռացող ջրի կաթսայի մեջ և շարունակել պատրաստել տորթը գոլորշու բաղնիքի վրա: Պատրաստեք խմորը 15 րոպե, երբեմն խառնելով, մինչեւ կարամելացվի և կրկնակի ծավալով: Theանգվածը կդառնա փարթամ ու օդային:
4. 1 tbsp լցնելուց հետո: ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն Կաթսան պահեք գոլորշու բաղնիքի վրա ևս 3 րոպե:
5. Հեռացրեք խառնուրդը կրակից և աստիճանաբար ավելացրեք մնացած ալյուրը: Խմորը հունցել: Դա կստացվի փափուկ, պլաստիկ և ոչ շատ թույն:
6. Խմորը բաժանեք 7-8 հավասար մասերի, ծածկեք սննդի թաղանթով և պահեք սառնարանում կես ժամ:
7. Դրանից հետո խմորի յուրաքանչյուր կտոր գլորեք կլոր տորթի մեջ և թխեք ջեռոցում 2-3 րոպե 170-180 ° C ջերմաստիճանում: Կտրեք պատրաստի տաք տորթը ցանկալի տրամագծով և ամբողջովին սառը: Կտրեք հատումները և դրեք դրանք ամանի մեջ:
8. Կրեմը պատրաստելու համար թթվասերը հարիչով հարեք `յուրաքանչյուրին ավելացնել 1 թեյի գդալ: Սահարա
9. Հավաքեք տորթը տորթերի վրա կրեմ քսելով:
10. Տորթերից փշրանքները փշրանքների մեջ կտրեք ՝ օգտագործելով գլանափաթեթ կամ բլենդեր և ազատորեն ցանել ապրանքի վերջին տորթը և կողմերը:
11. Մեղրով տորթը թողեք 2 ժամ թրմվի սենյակային ջերմաստիճանում և 6 ժամ սառնարանում:

Մենք առաջարկում ենք դասական մեղրով տորթի մեկ այլ բաղադրատոմս, որի համը բազմազան է սալորաչիրով: Այն արտադրանքին տալիս է իր բնորոշ համը և լավ համադրվում է մեղրի հետ:

Բաղադրությունը խմորի համար.

• Ալյուր - 3 tbsp.
• Շաքար - 1 tbsp.
• Ձու - 2 հատ:
• Մեղր - 3 ճաշի գդալ
• Սոդա - 2 թեյի գդալ
• Սեղանի քացախ 9% - 1 tbsp

Բաղադրությունը կրեմի համար.

• Ձու - 1 հատ:
• Շաքար - 1 ճաշի գդալ
• Թթվասեր - 1 tbsp.
• Կարագ - 200 գր

Քայլ առ քայլ եփել:

1. Bathրի լոգարանում հարել հարել ձվերը շաքարավազով հարիչով կամ հարիչով և եփել 3-5 րոպե, մինչ զանգվածը դառնա փափկամազ ու թեթև:
2. Դրանից հետո ավելացնել մեղրը ՝ անընդհատ խառնելով:
3. 1 ճաշի գդալ լցնել սննդի մեջ: ալյուրը և խառնել առանց լոգանքից զանգվածը հեռացնելու:
4. Լցնել մանրացրած սոդա և մեկ այլ tbsp. ալյուր Կրկին խառնել:
5. Լցնել քացախով և խառնել: Խմորը միանգամից կդառնա ծակոտկեն:
6. Ավելացնել մնացած բաժակ ալյուրը և նորից հարել:
7. Խմորը հանեք ջրային բաղնիքից և դրեք ալյուրավորված սեղանի վրա:
8. 2-3 րոպե տորթերը մի փոքր հովացրեք, ձեր ձեռքերով հունցեք խմորը մինչև համասեռ կպչուն զանգված և բաժանեք այն հավասար 6 մասի:
9. Յուրաքանչյուր հատվածը գլորում է բարակ կլոր տորթի մեջ և պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակիր:
10. Տորթերը թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում `180 ° C, ոչ ավելի, քան 5 րոպե, մինչև մուգ կարամելի գույնը:
11. Կրեմի համար ջրային բաղնիքում հարել ձվերը և շաքարը:
12. Լցնել թթվասերը, միաժամանակ շարունակելով հարիչներով հարել արտադրանքը:
13. Հեռացրեք խառնուրդը բաղնիքից և սառը:
14. Ավելացնել փափկեցրած կարագը և հարիչով հարել 5-10 րոպե, մինչև այն թանձրանա:
15. Երբ տորթերը սառը լինեն, հավաքեք տորթը: Բոլոր տորթերը առատորեն յուղեք յուղալի կրեմով:
16. Վերին ընդերքը զարդարելու համար օգտագործեք փխրուն փշրանքներ, ընկույզներ կամ շոկոլադե չիպսեր:
17. Ապրանքը պահեք սառնարանում առնվազն 3 ժամ:

Տանը մեղրով տորթ պատրաստելու այս բաղադրատոմսը ներառում է կրեմի համար խաշած խտացրած կաթի օգտագործումը: Այն հարած է կարագով և խորը ներծծում է տորթերը:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 400 գ
• Շաքար - 200 գր
• Կարագ - 100 գ խմորի համար, 300 գ սերուցք
• Մեղր - 2 ճաշի գդալ
• Ձու - 2 հատ:
• Սոդա - 1 թեյի գդալ
• Խաշած խտացրած կաթ - 1 բանկա
• Ընկույզ - 100 գ

Քայլ առ քայլ եփել:

1. Շաքարավազը, մեղրը և կարագը դնել չհրկիզվող ամանի մեջ: Դրեք այն ջրային բաղնիքում և տաքացրեք 5 րոպե ՝ խառնելով, մինչև խառնուրդը միատարր լինի: Շաքարը պետք է մասամբ լուծարվի:
2. Ավելացնել խմորի սոդա, խառնել և տաքացնել 1 րոպե խառնուրդով:
3. Հեռացրեք ամանը լոգարանից, հարեք ձվերը և արագ թափահարեք մինչև որ հարթ դառնա:
4. Ավելացնել ալյուրը և հարել:
5. Թասը դրեք սառնարանում կես ժամ:
6. Դրանից հետո խմորը դրեք ալյուրով ցանված սեղանի վրա և արագորեն խմորը բաժանեք 8 հավասար մասերի, որոնք գլորում են գնդիկների և բարակ թերթիկի մեջ:
7. Պատառաքաղով պատեք ընդերքը, որպեսզի այն չփքվի թխելու ընթացքում և ուղարկեք այն թխելու 200 ° C տաքացրած ջեռոցում 3 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
8. Հեռացրեք թխած ընդերքը թխում թերթիկից, և քանի դեռ այն տաք է, կտրեք ցանկալի տրամագծի կլոր ձևը: Տեղադրեք հատումները տարայի մեջ և պահեք տորթը զարդարելու համար:
9. Թխվածքները թողնել ամբողջովին սառչեն:
10. Կրեմի համար խառնուրդը հարել կարագը սենյակային ջերմաստիճանում, մինչ փափկացնելը:
11. 5 քայլով ավելացրեք խաշած խտացրած կաթ ՝ առանց դադարեցնելու մտրակը: Կրեմը հարթ բերեք:
12. Ընկույզներն ու փշրանքները տորթերից մանրացրեք բլենդերով կամ մանրացրեք դանակով:
13. Կրեմը տարածեք տորթի տորթերի և կողմերի վրա:
14. Բուժումը սառնարանում 12 ժամով:

Տորթերի կրեմի բաղադրատոմսերի տարբեր տարբերակներից թթվասերը ամենատարածվածն է: Դրանով ապրանքը պարզվում է շատ համեղ, փափուկ և կատարյալ ներծծված է:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 4 tbsp.
• Մեղր - 2 ճաշի գդալ
• Ձու - 3 հատ:
• Շաքար - 1 tbsp. խմորի ու կրեմի մեջ
• Կարագ - 60 գ
• Սեղանի քացախ - 1 ճաշի գդալ
• Սոդա - 2 tbsp
• Թթվասեր - 500 մլ

Քայլ առ քայլ եփել:

1. Տաք կաթսա դրեք կրակի վրա: Վրա դրեք ճիշտ չափի տարա, որի մեջ դնում եք յուղը: Հալեցրեք, բայց մի եռացրեք:
2. Ավելացնել շաքարավազ, ավելացնել մեղրը և խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարն ամբողջությամբ լուծվի:
3. Լցնել մանրացրած սոդայի քացախը և շարունակել հունցել մեղրի յուղի զանգվածը, մինչև դրա ծավալը 2-3 անգամ ավելանա:
4. Հեռացրեք ամանը բաղնիքից և մի փոքր սառը:
5. Ձվերը թափահարեք և խառնեք:
6. Լցնել ալյուրը և հունցել լարային խմորը: Բաժնեք այն 6-8 հավասար մասերի, որոնք փաթաթվում են բարակ շերտով:
7. Տորթերը թխել մինչև դարչնագույնը, մոտ 3-5 րոպե, նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 180-200 ° C:
8. Թխված տորթերը թողեք սառչեն:
9. Այդ ընթացքում պատրաստեք կրեմը: Դա անելու համար թթվասերը միացրեք շաքարավազի հետ և հարիչով հարեք դրանք մինչև փափկեցուցիչ և խիտ:
10. Սառեցրած տորթը դնել ամանի վրա և քսել սերուցքով: Դրանից հետո կրկին դրեք ընդերքը և քսեք կրեմը: Այսպիսով, արեք բոլոր տորթերի և կրեմի հետ:
11. Մեղրով տորթի վերին մասը ցանել խմորի կտորներով կամ փխրուն մեղրով տորթերով:
12. Ներծծող ապրանքը գիշերը պահեք սառնարանում:

Փափուկ նուրբ թթվասեր մեղրով տորթ բառացիորեն հալվում է ձեր բերանում: Այն պատրաստվում է բազմազան քսուքներով, բայց այս տարբերակում ես առաջարկում եմ եփել թթվասերով, իսկ միջուկին ավելացնել սալորաչիր և ընկույզ:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 350-500 գ
• Շաքար - 200 գ խմորի համար, 150 գ սերուցք
• Կարագ - 100 գ
• Սալորաչիր - 150 գ
• Ընկույզ - 150 գ
• Մեղր - 2 ճաշի գդալ
• Ձու - 2 հատ:
• Սոդա - 1 թեյի գդալ
• Թթվասեր - 500 գ

Քայլ առ քայլ եփել:

1. Փափկեցրած կարագը, հատիկավոր շաքարն ու մեղրը լցրեք տարայի մեջ: Դրեք այն ջրային բաղնիքում, տաքացրեք ՝ խառնելով մինչև զանգվածը լուծվի, մինչև գույնը միատարր լինի:
2. Սննդամթերքին ավելացնել սոդա և լոգանքի վրա պահել 1 րոպե:
3. Հեռացրեք ամանը բաղնիքից, ավելացրեք ձվերը և խառնեք:
4. Մաղով անցկացրած ալյուրը լցնել մաղի միջով և մանրակրկիտ խառնել մինչև ստացվի հարթ:
5. Խմորի հետ ամանը 30 րոպե դրեք սառնարանում:
6. Ձեր աշխատանքային մակերեսը փոշոտեք ալյուրով: Խմորը բաժանել 9 մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորում է հնարավորինս բարակ: Կտրեք տորթը շրջանագծի մեջ և պատառաքաղով պատեք:
7. Թխել այն 5 րոպե 200 աստիճանով:
8. Պատրաստ տորթ հանել թխում թերթիկից և այլն, և թխել բոլոր տորթերը: Դրանից հետո դրանք սառնարանում դրեք:
9. Թթվասերը հարեք շաքարավազի խառնիչով, մինչեւ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի:
10. Սալորաչիրը տաք ջրով լցնել և կանգնել 20 րոպե: Ապա չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք կտորների:
11. Ընկույզը թափեք տապակի մեջ և կտորներով կտրեք:
12. Տեղադրել առաջին ընդերքը սկուտեղի վրա և հավասարապես խոզանակել 3 ճ.գ. թթվասեր.
13. Տեղադրեք ընկույզներ և սալորաչիրներ վերևում:
14. Ապրանքը ծածկեք տորթի երկրորդ շերտով և հետևեք նման ընթացակարգի:
15. Տորթի կողմերը ծածկել կրեմով:
16. Մանրացրեք հատումները սուրճի սրճաղացով փշրանքների մեջ և շաղ տալ տորթի վրա:
17. Մեղրով տորթը դրեք սառնարանում 2 ժամ թրմելու համար:

Կրեմը սովորաբար օգտագործում են Նապոլեոն տորթի համար: Այնուամենայնիվ, դա նույնպես լավ է ընթանում Մեդովիկի հետ:

Բաղադրությունը խմորի համար.

• Մեղր - 2 ճաշի գդալ
• Կարագ - 60 գ
• Ձու - 3 հատ:
• Շաքար - 125 գ
• Ալյուր - 3 ճաշի գդալ
• Խմորի սոդա - 2 թեյի գդալ
• Օղի - 2 թեյի գդալ

Բաղադրությունը կրեմի համար.

• Կարագ - 300 գ
• Շաքար - 125 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Կաթ - 500 մլ
• Օսլա - 1 ճաշի գդալ
• Ալյուր - 5 ճաշի գդալ

Քայլ առ քայլ եփել:

1. Կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը և կարագը: Կաթսան տեղադրեք ջրային բաղնիքում:
2. Առանձին ամանի մեջ պատառաքաղով հարեք ձվերը:
3. Հալված կարագին ավելացնել ձու, օղի, մեղր և խառնել բաղադրիչները:
4. Ավելացնել սոդա և խառնել կաթսայի պարունակությունը: Սպասեք, մինչ զանգվածը թեթեւանա և կրկնապատկվի ծավալով:
5. Դրանից հետո ալյուրը մաղեք մեջը: Կարգավորեք դրա քանակը, քանի որ կախված սնձանի պարունակությունից, կարելի է ձեռք բերել մեղրի զանգվածի այլ կայունություն:
6. Հունցել առաձգական խմորը, գլորել գնդիկի մեջ և բաժանել 8 հավասար մասերի, որոնք նույնպես գլորում են փոքր գնդակների:
7. Խմորի յուրաքանչյուր մասը ալյուրավորված տախտակի վրա գլորում ենք բարակ շերտով:
8. Տեղադրել խմորը չոր թխում թերթիկի վրա, ծակել պատառաքաղով և տեղադրել ջեռոցում 3-4 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:
9. Նրբորեն կտրեք տաք տորթը շրջանագծի մեջ և հանեք թխում թերթիկից: Թողնել սառչի: Այն կդառնա կոշտ, երբ ցուրտ կլինի, իսկ կտորները կտրվեն:
10. Տորթի շերտերի թխած կտրված կտորները դրեք առանձին ամանի մեջ:
11. Կրեմի համար կաթսայի մեջ ավելացրեք ալյուր, շաքար, օսլա և խառնեք ամեն ինչ: Լցնել ձվերը և մի փոքր թափահարել:
12. Խառնուրդը դնել ջրային բաղնիքի մեջ և լցնել կաթը:
13. Անընդհատ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ կրեմը թանձրանա:
14. Կրեմը հանեք ջրային բաղնիքից, ավելացրեք յուղը, հարեք հարել և սառը: Տեղադրեք կաթսան սառույցի ջրի ամանի մեջ ՝ այս գործընթացն արագացնելու համար:
15. Սկսեք տորթը հավաքել: Առաջին տորթը յուղել յուղով, դնել երկրորդ տորթը, որը նույնպես քսել սերուցքով: Նույնը արեք բոլոր տորթերի և կրեմի համար:
16. Տորթի հետույքը ծածկել մնացած կրեմով:
17. Կտրեք տորթերը բլենդերով և մեղրով տորթի մակերեսը շաղ տալ փշրանքներով:
18. Սառնարանում տեղադրեք սառնարան գիշերը թրջելու համար:

Քանի որ մեղրով տորթերը կարող են ներծծվել տարբեր քսուքներով, ահա բաղադրատոմսերի մի քանի օրինակներ:

Թթվասեր

Բաղադրությունը:

• Թթվասեր - 500 մլ
• Շաքար - 1 tbsp.
• Վանիլին - դանակի ծայրին (ըստ ցանկության)

Քայլ առ քայլ եփել:

1. Եփելուց մի քանի ժամ առաջ թթվասերը քամեք շոռակարկղի միջով: Փչացումը կանխելու համար ապրանքը դրեք սառնարանում: Շիճուկը թթվասերը կթողնի շոռակարկղի միջոցով և կդառնա ավելի յուղալի, խիտ և խիտ:
2. Դրանից հետո թթվասերին ավելացնել շաքարավազ և հարիչով հարել մեծ արագությամբ 15-20 րոպե, մինչ զանգվածը ավելանա ծավալով, հաստությամբ և օդով:
3. Եթե \u200b\u200bմի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ ավելացնեք, ապա կրեմը կդառնա պիրկ, իսկ ընկույզը կդառնա բարդ:

Կրեմ

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 1 tbsp.
• Ձու - 1 հատ:
• Շաքար - 5 ճաշի գդալ
• Օսլա - 2 թեյի գդալ

Քայլ առ քայլ եփել:

1. Մաղով անցկացնել օսլան մաղի միջով, լցնել ձվի մեջ և խառնել, որպեսզի լուծվեն բոլոր կտորները:
2. Լցնել կաթը և խառնել:
3. Սնունդը դնել ջրային բաղնիքում և եփ գալ մինչև որ խտանա, անընդհատ խառնելով:
4. Դրանից հետո կարող եք ավելացնել կարագ և հարել:
5. Թողնել սառչի, մինչդեռ շարունակում է ակտիվացնել կրեմը, հակառակ դեպքում մակերեսի վրա կստեղծվի խիտ թաղանթ:
6. Սովորաբար կրեմը սառեցվում է մինչև 10 ° C:

Խտացրած կաթնային կրեմ

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 1 tbsp.
• Շաքար - 2 tbsp. լ
• Ալյուր - 2 tbsp. լ
• Կարագ - 100 գ
• Խաշած խտացրած կաթ - 200 գ

Քայլ առ քայլ եփել:

1. Ալյուրը մաղել խիտ հատակով կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, լցնել կաթի մեջ և խառնել:
2. Արդյունքում առաջացող խառնուրդը, անընդհատ խառնելով, եփեք ցածր կրակի վրա, մինչև որ այն խտանա:
3. Դրանից հետո սառեցնել զանգվածը, ավելացնել կարագը սենյակային ջերմաստիճանում, խտացրած կաթը և հարել հարիչով:
4. Desiredանկության դեպքում սերուցքը համեմեք վանիլով:

Սեմինայի կրեմ

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 1 լ
• Սեմին - 4 ճաշի գդալ
• Կարագ - 600 գ
• Շաքար - 2 tbsp.
• Աղ - պտղունց
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ

Քայլ առ քայլ եփել:

1. Կաթը աղով եփել:
2. Ավելացնել կաթին ալյուր և եփել 15 րոպե, որի ընթացքում աստիճանաբար ավելացնել 1 tbsp. Սահարա Ամբողջովին հովացրեք հացահատիկը:
3. Butterեծել կարագը 1 ճաշի գդալով: շաքարավազը մինչեւ հարթ: Ավելացնել 1 tbsp. սառեցված հացահատիկային կոկորդ և շարունակեք ծեծել:
4. Լցնել կիտրոնի հյութով և վերջապես հունցել սերուցքը:

Այսօր շատ տնային տնտեսուհիներ ունեն նորաձեւ ժամանակակից խոհանոցային օգնականներ, որոնց օգնությամբ դուք կարող եք ոչ միայն պատրաստել համեղ առաջին և երկրորդ դասընթացներ, այլ նաև խմորեղենով տորթեր թխել: Ֆերմայում ունենալով բազմաբնույթ եփուկ ՝ դրա մեջ կարող եք պատրաստել հավասարապես համեղ «Մեդովիկ» տորթ:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 360 գ
• Ձու - 5 հատ:
• Գրանուլացված շաքար - 250 գ մեկ խմոր, 5 tbsp. կրեմի մեջ
• Սոդա - 1 թեյի գդալ
• Թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ
• Մեղր - 4 ճաշի գդալ խմորի մեջ, 1 թեյի գդալ: օշարակի մեջ
• Waterուր - 100 մլ օշարակ
• Ընկույզ - 100 գ
• Թթվասեր 20% յուղ - 400 գ
• Գրանուլացված շաքար - 5 tbsp.

Քայլ առ քայլ եփել:

1. Ձվերը հարեք շաքարով մինչև խիտ և կայուն փրփուրը:
2. Հալեցրեք մեղրը միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի այն ազատ հոսի: Դրան ավելացնել սոդա և ձվի փրփուր:
3. Ալյուրը մաղել մաղով: Ավելացնել փխրեցուցիչ և լավ խառնել:
4. Միավորել ալյուրը և ձվի զանգվածը: Խառնուրդը նրբորեն հունցել: Խմորը պետք է պարզվի, որ ջրալի է:
5. Միացրեք թխելու ծրագիրը մուլտիխոհարարական համակարգում: Թասի ներքևը և կողմերը յուղով յուղեք և տաքացրեք 5 րոպե: Դրանից հետո լցնել խմորը և թողնել թխել 1 ժամ: Թխելիս մի բարձրացրեք կափարիչը:
6. Պատրաստի տորթը միանգամից մի հանեք ամանի մեջ, բայց թողեք այն մնա անջատված մուլտի եփուկի մեջ ևս 20 րոպե:
7. Տորթը հանելուց հետո հովացրեք և կտրեք 3-4 բարակ տորթերի:
8. Theեծել սառը թթվասերը հատիկավոր շաքարով, որպեսզի վերջինս ամբողջությամբ լուծարվի, ու զանգվածը խտանա:
9. Ընկույզը թխել տապակի մեջ և մանրացնել:
10. Եռացրեք ջուրը և լուծեք դրա մեջ մեղրը:
11. Ներծծում են յուրաքանչյուր տորթ 4 ճաշի գդալով: մեղրի օշարակ, խոզանակ 4 tbsp. սերուցք և շաղ տալ ընկույզով:
12. Հավաքած տորթը գիշերը դրեք սառնարանում, որպեսզի այն լավ հագեցած լինի:

Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.

Բոլորը գիտեն և սիրում են նուրբ, համեղ և բուրավետ մեղրով տորթ, բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել: Խանութի տարբերակը միշտ չէ, որ համապատասխանում է մեր սպասելիքներին, դա ճիշտ է, իսկ տնական թխած ապրանքները ոչնչի նման չեն: Եթե \u200b\u200bդուք երբեք չեք թխել մեղրով տորթ, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է: Ես շատ մանրամասն լուսանկարներ արեցի, թե ինչպես պատրաստել տանը մեղրով տորթ:

Սա մեղրի տորթի դասական բաղադրատոմս է ՝ իմ սրտով մի փոքր փոփոխված բաղադրատոմսով: Տորթի համար ես միշտ պատրաստում եմ երկու քսուք `թթվասեր և խտացրած կաթով կրեմ: Թթվասերը քնքշություն է հաղորդում, իսկ խտացրած կաթի կրեմը զարմանալի է յուղալի համ... Ավելին, դա հենց համն է, և ոչ թե այն զգացողությունը, որ դուք ուտում եք կարագի գունավոր կտոր, որից սովորաբար վարդեր են պատրաստում խանութների տորթերի վրա: Իմից մանրամասն բաղադրատոմս դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել խտացրած կաթով մեղրով տորթ:

Եթե \u200b\u200bդեռ ուզում եք դասական մեղրով տորթ, պատրաստեք տորթ միայն թթվասերով:

Մեղրային տորթերի համար.

• Ձու - 3 հատ (100 գր)
• Շաքար - 300 գր (1 բաժակ + 2 tbsp / լ)
• Կարագ -50 գ
• Ալյուր - 550/600 գր
• Մեղր - 150 գր (4-5 st / l)
• Սոդա - 1 ժամ / լ

Թթվասերի համար.

• Թթվասեր 20% - 500 գր
• Շաքար - 300 գր (1 բաժակ + 2 tbsp / լ)

Խտացրած կաթի կրեմի համար.

• Խտացրած կաթ - 360 գր (1 բանկա)
• Կարագ - 200 գր

Honeyրի լոգարանում մեղրով տորթի բաղադրատոմս: Հետեւաբար, ձեզ հարկավոր է երկու տապակ: Ավելի փոքր կաթսա. Մենք դրա մեջ խմոր կպատրաստենք, և ավելի մեծ կաթսա, որի մեջ գոլորշու բաղնիք կդարձնենք: Կաթսաների տրամագծի տարբերությունը պետք է լինի այնպիսին, որ խմորով տապակը ջրով պահվի տապակի վրա (չի թափվում), և գոլորշին ազատորեն դուրս կգա: Ինչպես պատրաստել գոլորշու բաղնիք, դուք կտեսնեք ստորեւ ներկայացված լուսանկարում:

Ձեզ հարկավոր է նաև կաթսայի կափարիչ ՝ նույնիսկ տորթեր կատարյալ կտրելու համար: Ապակի ծավալը 250 մլ է:

Ինչպես թխել մեղրով տորթ

Նախքան խմորը պատրաստելը սկսեք, ջուրը ջրային բաղնիքի համար դրեք վառարանի վրա, որպեսզի տաքանա:

Լավագույնն այն է, որ ջուրը եռացրած կաթսայում եփվի, իսկ հետո այնքան ջուր լցվի կաթսայի մեջ, որքան անհրաժեշտ է (ավելին ՝ ստորև):

Մենք սկսում ենք պատրաստել անուշահոտ խմոր մեր մեղրի տորթի համար:

Ձվերը հարեք շաքարով մինչ փափկեցրեք:

Որքան փափկամազ եք ծեծում, այնքան լավ: Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի:

Հարած ձվերին ավելացնել մեղր, կարագ և սոդա: Անհրաժեշտ չէ սոդա մարել:

Մենք մի կաթսա մեղր դրեցինք ջրային բաղնիքի վրա:

Դա անելու համար բավարար քանակությամբ ջուր լցրեք ներքևի տապակի մեջ, որպեսզի այն հազիվ դիպչի վերին տապակի հատակին և եռման ընթացքում չթափվի եզրերի վրայով:

Կրակը շատ ուժեղ մի արեք: Waterուրը պետք է եփվի չափավոր:

Պատրաստել անուշաբույր խմոր մեղրով տորթի համար մենք կլինենք մոտ 15 րոպե: Գույնը կսկսի փոխվել ձեր աչքերի առաջ:

Ակտիվացրեք սպաթուլայով: Շատ արագ, այն կսկսի փոքր-ինչ կարամելանալ:

Հոտ - երգ! Նման անուշահոտ մեղրի բույրը հայտնվում է խոհանոցում: \u003d)

Մեղրային զանգվածի մակերեսին հայտնվում են կարամելի գեղեցիկ բծեր:

Եվ աստիճանաբար մեղրի զանգվածը դառնում է ավելի պայծառ ու բուրավետ:

Միեւնույն ժամանակ, զանգվածը ավելանում է ծավալով մոտ 2 անգամ, դառնում փարթամ ու օդային:

Երբ զանգվածը մեծանում է ծավալով (10-13 րոպե հետո), ավելացնում է 1 բաժակ ալյուր, մանրակրկիտ խառնվում է սպաթուլայի հետ, որպեսզի որևէ բլթակ չլինի և խմորը եփում:

Մենք եփում ենք - սա նշանակում է, որ մենք այն ջրի լոգանքից չենք հանում մոտ 2-3 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով սպաթուլայի միջոցով:

Theանգվածը մի փոքր կմկմալով ձեռք կբերի գեղեցիկ ստվեր:

Հեռացրեք խմորը կրակից և աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրի մնացած մասը ՝ խմորը խառնելով սպաթուլայի հետ:

Գուշացեք, տաք!

Երբ խմորը դժվարանում է սպաթուլայի հետ խառնել, տեղափոխեք այն սեղանի վրա դրված ալյուրի վրա և հունցեք:

Դուք պետք է ունենաք փափուկ, ճկուն, ոչ շատ կոշտ խմոր:

Խմորը բաժանեք 7-8 հավասար մասերի, ծածկեք սննդի թաղանթով և ուղարկեք սառնարան 30 րոպե, որպեսզի մեղրի տորթի խմորը մի փոքր սառչի:

Այժմ մենք թխում ենք տորթեր մեղրով տորթի համար:

Գնդակը բացեք կափարիչի տրամագծից մի փոքր ավելի մեծ:

Տորթերը թխում ենք 170-180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 2-3 րոպե:

Ուշադիր դիտեք, տորթերը շատ արագ են թխվում:

Կտրեք տաք տորթը կափարիչով անմիջապես թերթիկի վրա և տորթը տեղափոխեք հարթ մակերևույթի վրա, մինչև այն ամբողջովին սառչի, և կոտրեք նախշերը և դրեք դրանք ամանի մեջ: Փքված փուչիկները կարող են զգուշորեն կտրվել դանակով:

Ուշադրություն

Վառարանից անմիջապես հետո մեղրով տորթի տորթերը փափուկ են, իսկ սառչելուց հետո դրանք կարծրացնում են: Սա նորմալ է, և պետք է լինի: Տորթը թրջելուց հետո այն կհալվի ձեր բերանում:

Հիմա եկեք պատրաստենք մեղրով տորթի երկու հիանալի քսուքներ ՝ թթվասեր և խտացրած կաթի կրեմ:

Sourեծել թթվասերը շաքարով ՝ ավելացնելով շաքար յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ:

Եվ խտացրած կաթը հարել կարագով: Յուղը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում, բայց ոչ շատ փափուկ:

Տորթերն ու երկու մեղրի կրեմը պատրաստ են, մնում է տորթը հավաքել:

Խորհուրդներ

Այնպես է պատահում, որ տոնի նախօրեին շատ քիչ ժամանակ ունեք և ժամանակ չունեք տորթի հետ խառնվելու, բայց տնական տորթեր իսկապես ուզում եմ: Ես կարող եմ ձեզ խորհուրդ տալ նախապես թխել տորթերը (1-2 օր առաջ), իսկ կրեմը պատրաստել տոնակատարության նախորդ օրը և հավաքել տորթը ներծծման համար: Տորթի նախապես պատրաստված շերտերը կարող են պահվել սենյակային ջերմաստիճանում (ինչպես սովորական թխվածքաբլիթները) կափարիչի տակ, մի փոքր բացելով այն օդի շրջանառության համար, որպեսզի տորթի շերտերը խոնավ չլինեն:

Creamանկացած կրեմ լցրեք ուտեստի վրա և տորթը դրեք վերևում, այնպես որ ներքևի տորթն ավելի մեղմ կլինի ՝ ներծծված կրեմով:

Կարևոր է մեկ այլ բան. Ավելի շատ սերուցք `ավելի համեղ և նուրբ տորթ \u003d)

Տորթերից ստացված փշրանքները մանրացրեք բլենդերի միջոցով կամ փխրեցուցիչով հունցեք:

Տորթը առատորեն շաղ տալ վերևի և կողմերի փշրանքներով: Մեղրով տորթը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում 1,5-2 ժամ և դնում սառնարան 6 ժամ, կամ ավելի լավ `ամբողջ գիշեր:

Մեղրով տորթ խտացրած կաթով և թթվասերով `իմ բաղադրատոմսը խոհարարական ֆանտազիա... Համենայն դեպս, նախկինում չեմ տեսել մեղրաբլիթ պատրաստելու նման տարբերակ: Բայց մի քանի տարի առաջ պատրաստելով մեղրով տորթ դասական բաղադրատոմս խտացրած կաթի սերուցքի հավելումով, ես հիմա պատրաստում եմ միակ ձևը:

Մեղրով տորթ - կալորիա 100 գրամի համար \u003d 444 կկալ

• Սպիտակուց - 6 գ
• Fatարպ - 18 գ
• Ածխաջրեր - 67 գ

Գեղեցիկ արձակուրդ և հաճելի թեյ խմել այսպիսի հիանալի և բուրավետ մեղրով տորթով: \u003d)

Հարգանքներով ՝ Նատալի Լիսսի

Այն հայտնվեց մոտ 200 տարի առաջ, երբ Ալեքսանդր I կայսեր շեֆ-խոհարարը համեղ աղանդեր պատրաստեց իր կնոջ համար: Խոհարարական մասնագետի անունը պատմության մեջ չի պահպանվել, բայց ռուսական մեղրի տորթը դարձել է հրուշակեղենի արվեստի դասական: Այժմ կան շատ համեղ մեղրի տորթի բաղադրատոմսեր, բայց սկզբում հայտնի տորթը թթվասերով մեղրով տորթեր էին: Ինչպե՞ս է այժմ պատրաստվում մեղրով տորթը:

Պարզ մեղրով տորթի խմորի բաղադրատոմս

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի տանը պատրաստում է մեղրով տորթ պատրաստելու իր բաղադրատոմսը, քանի որ իր ձեռքերով թխված տորթը շատ ավելի լավ է, քան գործարանային խմորեղենը, որին ավելացվում են նաև ներկանյութեր, կոնսերվանտներ և համեմունքներ: Ինչու՞ արհեստականորեն բարելավել արդեն իսկ հիանալի աղանդերի համը:

Խմորը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հեղուկ մեղր, ծաղիկ կամ կրաքար, ձու, շաքար, կարագ (չպետք է փոխարինեք մարգարինով), ալյուր և փխրեցուցիչ:

Նախ մեղրը, շաքարն ու կարագը հալեցնում են ջրային բաղնիքում, այնուհետև հարում են հարած ձվերը, փխրեցուցիչը և մի փոքր ալյուրը ՝ խառնիչը լավ հարելով հարիչով և քսում այնպես, որ ուռուցքներ չլինեն: Bathրի բաղնիքում խմորը հունցելը տորթերը դարձնում են հատկապես փափուկ և փափուկ: Խառնուրդը կրակից հանվելուց հետո խմորը բերվում է այնպիսի կայունության, որ այն հնարավոր լինի գլորել, ապա դնել սառնարան 40 րոպե: Հետաքրքիր է, որ գերմանական մեղրով տորթը պատրաստվում է խմորիչով, կա նաև նիհար բաղադրատոմսեր առանց ձվի ու յուղի:

Մեղրով տորթի բաղադրատոմս

Մեղրով տորթի համար կրեմը պատրաստվում է պարզապես. Թթվասերը հարում են շաքարով, երբեմն դրան ավելացնում են խտացրած կաթ: Թթվասերը պետք է լինի շատ թարմ, սառեցված և ճարպի բարձր տոկոսով, որպեսզի սերուցքն ավելի օդային և թավշյա լինի: Հեղուկ թթվասերի հիման վրա պատրաստված կրեմով տորթերը հիանալի ներծծվում են, բայց նրանց միջև չի լինի յուղալի շերտ: Եթե \u200b\u200bթթվասերը հեղուկ է, լցնել այն պանրի մեջ, մի քանի անգամ ծալել և թողնել 3 ժամ ՝ ավելցուկային հեղուկը չորացնելու համար: Թթվասերը հիանալի խտանալու և հարվելու է:

Եթե \u200b\u200bդուք օգտագործում եք շաքարի փոշի ՝ շաքարի փոխարեն, կրեմի հյուսվածքն ավելի հաճելի կդառնա, և շաքարի հատիկները չեն մանրվի ձեր ատամների վրա: Կրեմին կարող եք ավելացնել կոկոս, ընկույզ, ջեմ, ջեմ, թակած միրգ, մի փոքր նարնջի կամ կիտրոնի կեղև, կակաո կամ շոկոլադ: Շատ համեղ է այս տորթի և կրեմի մեջ:

Ի դեպ, մեղրով տորթը պատրաստվում է դրանով կարագ կրեմդրա համար փափուկ կարագը (առնվազն 82,2% յուղ) ծեծվում է խաշած խտացրած կաթով 10-15 րոպե, մինչև զանգվածը ավելանա ծավալով: Եթե \u200b\u200bտորթերը ծածկում եք տարբեր քսուքներով, հերթափոխով շերտերով, տորթը կստանա յուրօրինակ համ, քանի որ թթվասերի թթվասերը հաճելիորեն կխթանի խտացրած կաթի քաղցրությունը, և մեղրի տորթն այնքան էլ ցնցող չի լինի:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել մեղրով տորթի համար տորթեր

Տեղավորված խմորը բաժանվում է կտորների ՝ ըստ տորթերի քանակի, և յուրաքանչյուր կտոր բարակ գլորվում է շրջանագծի մեջ: Այս պահին մնացած խմորը պետք է ծածկված լինի անձեռոցիկով կամ սննդի թաղանթով, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bկչորանա: Սովորաբար ներսում ստանդարտ բաղադրատոմս ստացվում է մոտ 7-10 տորթ, որի հավասարեցման համար վերևում կարող եք քսել ափսե, ձուլվածք կամ այլ ձևանմուշ:

Տորթերը պատառաքաղով մի քանի վայրում ծակեք, տարածեք թխում թերթիկի վրա և 5-7 րոպե իր հերթին թխեք ջեռոցում: Թխելուց հետո տորթի ձևը շտկվում է ՝ դանակով եզրերը կտրելով, ավելին ՝ պարզվում է, որ դրանք ավելի հարթ և գեղեցիկ են, հենց որ կտրվեն պատրաստի տեսքով: Դրանից հետո տորթերը պատված են կրեմով և վերևից և կողմերից ցրված թխվածքաբլիթի մանրուքներով, ընկույզներով և շոկոլադով ցողում: Տորթը կրեմով ծածկելիս մի մոռացեք տորթերի եզրերի մասին, որպեսզի դրանք նույնպես լավ հագեցած ու փափուկ լինեն:

Մի քանի գաղտնիք հրուշակագործից

Խմորի համար մի օգտագործեք հնդկացորենի և ակացիայի մեղր. Չնայած այս տեսակի մեղրի անհամեմատելի համին և բույրին, տորթերը մի փոքր դառնահամ կլինեն: Մեղրը պետք է հեղուկ լինի, որպեսզի խմորը կառուցվածք ունենա միատարր, ուստի ավելի լավ է շողոքորթ մեղրը հալեցնել ջրային բաղնիքում:

Նախքան խմորը հունցելը, համոզվեք, որ ձվերը սառնարանից հանել - դրանք պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում, և ավելի լավ է ալյուրը մաղել այնպես, որ տորթերը լինեն թեթև և օդ: Երբ խմորը հունցվում է ջրային բաղնիքում, կաթսայի ջուրը չպետք է եփվի, այլ մի փոքր խռխռացվի, այսինքն ՝ կրակը պետք է ցածր պահել: Եթե \u200b\u200bխմորի սոդայի փոխարեն օգտագործում եք փխրեցուցիչ, ապա ավելացրեք այն խառնուրդի վերջում: Որոշ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս սոդա ավելացնել ոչ թե խմորը պատրաստելիս, այլ ծեծելիս ձվերին ՝ այսպիսով դրանք ավելի արագ են ավելանում ծավալով:

Եվս մեկ արժեքավոր հուշում. Երբ սկսում եք մեղրով տորթը հավաքել, նախ ուտեստի վրա դնել մի փոքր կրեմ, ապա ավելացնել առաջին ընդերքը `տորթը հյութեղ և փափուկ դարձնելու համար:

Տնական դասական մեղրով տորթ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Մենք առաջարկում ենք ձեզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս մեղր տորթ Մեր ցուցումներով դուք արագորեն կիմանաք այս հրուշակեղենի արվեստին:

Բաղադրությունը: ձու - 3 հատ, կարագ - 50 գ, շաքար - 600 գ (300 գ խմորի և կրեմի մեջ), հեղուկ մեղր - 150 մլ, սոդա - 1 թեյի գդալ, ալյուր - 500 գ, թթվասեր - 500 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լրացրեք մի մեծ կաթսա ջրով և ջերմությամբ:

2. Փոքր կաթսայում միացրեք ձվերը և շաքարավազը և լավ հարեք մինչև փափկեցրեք:

3. Հարած ձվերին ավելացնել կարագ, մեղր և սոդա:

3. Կաթսա դրեք ջրային բաղնիքում և խառնուրդը խառնեք 15 րոպե, մինչև այն կրկնակի ծավալով: Theանգվածը պետք է լինի թեթև և օդային:

4. Ավելացնել 1 tbsp. լ ալյուրը և ակտիվացրեք ՝ կոտրելով կտորները ևս 3 րոպե:

5. Կաթսան հանեք կրակից և մնացած ալյուրով հունցեք փափուկ և ճկուն խմոր:

6. Խմորը բաժանել 8 գնդակի, փաթեթավորեք դրանք պլաստիկե ծածկոցով և պահեք սառնարանում կես ժամ:

7. Յուրաքանչյուր բուլկի գլորում ենք կլոր և բարակ ընդերքի մեջ:

8. Ընդերքը դրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա կամ թխում թղթի վրա ծածկված: Թխել 3 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

9. Կտրեք տորթերը եզրերին և զովացրեք դրանք, և կտրեք նախշերը:

10. Պատրաստել սերուցք թթվասերից և շաքարից `խառնուրդը հարիչով հարելով հարելով:

11. Հավաքեք տորթը տորթերի վրա կրեմ քսելով:

12. Մեղրով տորթը շաղ տալ տորթի շերտերից մնացած փշրանքներով:

13. Թխվածքը թողնել 1,5-2 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի ներծծվի, և այն պահեք սառնարանում առնվազն 8 ժամ:

Դասական մեղրով տորթը կարելի է զարդարել շոկոլադով կամ ընկույզի շաղ տալով, իսկ կրեմին ավելացնել մի փոքր թակած միրգ: Ավելի շատ եփել, քանի որ տորթը շատ արագ է ուտում: Բարի ախորժակ!

Gourmet մեղրով տորթ կոնյակով

Այս մեկը կարելի է պատրաստել ցանկացած առիթի համար, և եթե տորթը համտեսեն երեխաները, կոնյակը կարող է փոխարինվել մրգային օշարակով:

Հալեցնել 1 բաժակ շաքարավազ, 100 գ կարագ և 2 ճ.գ. լ մեղր Առանձին հարեք 3 ձու և 1 թեյի գդալ: սոդա, լցնել ձվի և կարագի վրա, այնուհետև հեռացնել տապակը կրակից և արագ հունցել խմորը ՝ ավելացնելով 4 բաժակ ալյուր: Խմորը բաժանել 8 մասի և յուրաքանչյուրը գլորել կլոր տորթի մեջ, ապա թխել 200 ° C ջերմաստիճանում 7-10 րոպե: Lineերմ տորթերի եզրերը շարեք և դրանք հագեցեք 130 գ շաքարից, 120 մլ ջրից և 2 ճաշի գդալից պատրաստված օշարակով: լ կոնյակ - դրա համար անհրաժեշտ է ջուրը շաքարավազի հետ խառնել, եռացնել, սառը և ավելացնել կոնյակ: Տորթերը դնել միմյանց վրա և քսել դրանք 0,5 կգ թթվասերից պատրաստված կրեմով, հարած մի բաժակ շաքարով: Մեղրով տորթի վերին և կողային մասերը նույնպես յուղել յուղով կրեմով և շաղ տալ թխվածքաբլիթի փշրանքներով, այնուհետև տորթը զարդարել ընկույզով, շոկոլադով կամ մարմելադով `ձեր սրտով: Callանգահարեք ձեր հյուրերին և վայելեք նուրբ աղանդերհալվում է բերանումդ!

Արագ մեղրի տորթը մեկուկես ժամվա ընթացքում

Եթե \u200b\u200bժամանակ չունեք, կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը, որը տարբերվում է դասական պատրաստման սխեմայից: Դուք ոչ թե թխում եք 7-10 տորթ, այլ մեկ բարձրահասակ թխվածքաբլիթ, որը կտրված է մի քանի տորթերի:

4 ձվի սպիտակուցները մի բաժակ շաքարով հարեք, իսկ հետո աստիճանաբար ավելացրեք 4 դեղնուց, 3 ճ.գ. լ մեղր, 1 թեյի գդալ: մանրացված սոդա քացախ և 1,5 բաժակ ալյուր: Խմորը պետք է կարծես խիտ թթվասեր լինի: Լցնել այն յուղացված թխման մեջ և թխել բիսկվիթը կես ժամ 170-180 ° C ջերմաստիճանում:

Ավարտված թխվածքաբլիթը կլինի բարձրահասակ (մոտ 10 սմ), փափուկ և օդային: Կտրեք այն 5 տորթերի մեջ և ծածկեք 400 մլ հաստ թթվասերից և 0,5 բաժակ շաքարի փոշուց պատրաստված կրեմով: Կրեմին ավելացնել մի քիչ չամիչ և ընկույզ, զարդարել մեղրով տորթը դրանցով, թող տորթերը ներծծվեն և մատուցեն աղանդեր:

Մեր կայքում դուք կգտնեք շատ մեղրով տորթերի բաղադրատոմսեր `լուսանկարներով և այս տորթի պատրաստման մանրամասն հրահանգներով: Շնորհակալություն Ալեքսանդր I- ի խոհարարին `այս համեղ աղանդերը գտնելու համար, որի շնորհիվ կյանքը էլ ավելի գեղեցիկ է թվում ...