Հնդկահավի ֆիլեը վառարանում կրեմի բաղադրատոմսերով: Կախարդական հնդկահավը սոուսով. Դիետիկ, համեղ, հյութալի: Հնդկահավի իդեալական սոուսի յուղալի, գինու, սնկային համը:

Համեղ հնդկահավ պատրաստելու համար պարտադիր չէ խոհարար լինել:

Բավական է գտնել մի քանի ապացուցված բաղադրատոմսեր և գնալ խոհանոց:

Հնդկահավի միսը հատկապես լավ է համակցվում սերուցքի հետ: Նրանց հետ պարզվում է քնքուշ, հյութալի և շատ ավելի արագ եփում:

Նման ուտեստը տնային տնտեսություններին կուրախացնի ոչ միայն աշխատանքային օրերին, այլ նաև արձակուրդներին: Պատրաստե՞նք:

Հնդկահավը կրեմի մեջ - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Հնդկահավը շոգեխաշած է կամ կրեմով թխած: Ամենից հաճախ ֆիլեը վերցվում է կրծքից կամ ազդրից: Հնդկահավի կրծքամիսը տարբերվում է հավից սպիտակ միս... Այն ավելի մեղմ է և պակաս չոր: Ազդրն ավելի շատ նման է տավարի, ավելի շուտ մուգ, հյութեղ, ունի ընդգծված համ ու բույր: Մեկ կերակրատեսակում անցանկալի է օգտագործել ազդրի և կրծքի հատվածները, քանի որ դրանց պատրաստման ժամանակը տարբերվում է:

Եթե \u200b\u200bկրեմի յուղայնությունը բաղադրատոմսում նշված չէ, ապա մենք օգտագործում ենք որևէ մեկը: Սոուսը հաճախ պահանջում է ապրանքը ջրով նոսրացնել: Thisանկալի է դա անել եռացող ջրով, որպեսզի տաք ուտեստին ավելացնելիս ջերմաստիճանի կտրուկ անկում չլինի:

Բացի սերուցքից և հնդկահավից, ուտեստները ներառում են նաև սոխ, սխտոր, գազար, համեմունքներ և խոտաբույսեր: Այս թռչնի միսը հատկապես լավ է համակցվում սերուցքի և սնկերի հետ: Այս եռյակի հիման վրա պատրաստվում են տարբեր տոնական և առօրյա ուտեստներ:

Բաղադրատոմս 1. Թուրքիան կրեմի մեջ տապակի մեջ

Այս բաղադրատոմսը կրեմից կամ ազդրերից ֆիլե կպահանջի ՝ յուղալի հնդկահավ պատրաստելու համար: Theաշատեսակը պարզ է, չի պահանջում բազմատեսակ ապրանքներ: Մենք օգտագործում ենք յուղի ցանկացած պարունակության կրեմ:

Բաղադրությունը

700 գրամ հնդկահավ;

50 գրամ պանիր;

200 գրամ սերուցք;

1 գդալ ալյուր;

Աղ, խոտաբույսեր;

Մի քիչ յուղ:

Պատրաստում

1. Լվացված և չորացրած ֆիլեն կտրեք փոքր կտորների: Կարող է լինել խորանարդ կամ ծղոտ:

2. Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, մինչև մշուշը հայտնվի:

3. Ալյուր ցանել հնդկահավի վրա:

4. Թռչնամսի կտորներն արագ տապակել սպիտակով, խառնել: Հենց որ միսը սկսում է հյութել, կրակը նվազագույնի հասցրեք նվազագույնի վրա, ծածկեք և եփեք 20 րոպե:

5. Եթե հյութը ժամանակից շուտ է գոլորշիանում, կարող եք ավելացնել մի քիչ եռացող ջուր:

6. Կրեմը լցնել տապակի մեջ, ծածկել և եփ գալ եւս 15 րոպե: Աղ, պղպեղ:

7. Երեք պանիր, տապակի մեջ դնել, հալվել և անջատել: Theառայել պատրաստի հնդկահավը սեղանին ՝ խոտաբույսերով համեմված:

Բաղադրատոմս 2. Թուրքիան սնկով կրեմի մեջ

Հնդկահավի հիանալի ուտեստ կրեմի մեջ, որը հատկապես համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեով և հնդկացորենի շիլայով: Բայց այն կարելի է մատուցել նաեւ առանց կողմնակի ուտեստի: Եկեք վերցնենք թարմ սունկ թռչունների պատրաստման համար, ավելի լավ է ընտրել փոքր սունկ:

Բաղադրությունը

800 գրամ հնդկահավի ֆիլե;

400 գրամ շամպինիոն;

1 սոխ;

50 գրամ յուղ;

200 գրամ սերուցք 20% յուղից բարձր;

200 գրամ ջուր;

2 մեխակ սխտոր;

Աղ պղպեղ:

Պատրաստում

1. Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ, սունկը ՝ 4 հատ: Եթե \u200b\u200bդրանք չափազանց մեծ են, ապա 6-8 մասերով: Կարեւոր է, որ կտորները կոկիկ լինեն:

2. 25 գրամ կարագ տաքացնել տապակի մեջ, տապակել սնկով կտորները: Հենց որ ամբողջ հեղուկը գոլորշիացվի, սոխը դրեք, տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույն:

3. Կտրեք հնդկահավը խորանարդի մեջ և տապակել մեկ այլ տապակի մեջ ՝ մնացած յուղով:

4. Միացրեք հնդկահավը սնկով:

5. Կրեմը ջրով նոսրացնել, լցնել տապակի մեջ: Եթե \u200b\u200bձեզ ավելի շատ սոուս է պետք, կարող եք ավելացնել ավելի շատ սերուցք և ջուր:

6. Ավելացնել համեմունքներ, ավելացնել թակած սխտոր, եռացնել:

7. Կրակը հասցնել նվազագույնի և դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա դնել: Մոտավորապես 15 րոպե:

Բաղադրատոմս 3. Թուրքիան կրեմի մեջ դանդաղ կաթսայի մեջ

Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ինչպես ֆիլեից, այնպես էլ ոսկորի վրա դրված կտորներից: Միակ բանը, որը կփոխվի հնդկահավի և կրեմի պատրաստման մեջ, ժամանակն է:

Բաղադրությունը

1 կգ հնդկահավ;

300 գրամ սերուցք;

3 սոխ;

1 գազար;

30 գրամ յուղ;

Համեմունքներ, սամիթ:

Պատրաստում

1. Կտրեք սոխը կես օղակների, գազարները ՝ շերտերի: Այս բաղադրատոմսում ավելի լավ է չօգտագործել քերիչ, ձեզ անհրաժեշտ են բավականաչափ մեծ քանակությամբ բանջարեղենի կտորներ:

2. Յուղ լցնել մուլտի եփուկի տարայի մեջ, տապակել սոխը և գազարը 10-15 րոպե:

3. Կտրեք հնդկահավը կամայական կտորների, նետեք այն բազմամշակման ամանի մեջ:

4. Խառնել կրեմը մի բաժակ եռացող ջրով, աղով և պղպեղով սոուսով: Համտեսելու համար դրան կարող եք ավելացնել մշկընկույզ, պապրիկա:

5. Սոուսը լցնել հնդկահավի վրա, խառնել բովանդակությունը:

6. Փակեք կափարիչը և միացրեք «մարելու» ծրագիրը 40 րոպե: Եթե \u200b\u200bոսկորով թռչնամիս է օգտագործվում, և կտորները բավականաչափ մեծ են, ապա մենք ավելի երկար ենք եփում:

7. Նշված ժամանակից հետո բացեք մուլտիխոհարարը, ծակեք թռչնի կտորները: Եթե \u200b\u200bդրանք փափուկ են, ապա սամիթի կանաչիներ ավելացրեք, փակեք կափարիչը և թողեք ուտեստը 15 րոպե կանգնի, որպեսզի այն հագեցած լինի կանաչի բույրով:

Բաղադրատոմս 4. Թուրքիան բանջարեղենով կրեմի մեջ

Հնդկահավի անսովոր գուլաշը կրեմի մեջ: Ուտեստը, պարզվում է, շատ հարուստ է, բայց միևնույն ժամանակ ՝ թեթև և ցածր կալորիականությամբ: Կարող եք օգտագործել ցածր յուղայնությամբ քսուք, 10% -անոց արտադրանքը բավական է: Մենք օգտագործում ենք թռչնի ֆիլեն ազդրից, կրծքից պարզվում է ՝ ոչ այնքան համեղ:

Բաղադրությունը

800 գրամ ֆիլե;

1 մեծ գազար;

2 սոխ;

50 մլ յուղ;

2 բուլղարական պղպեղ;

1 թեյի գդալ համեմունքներ հավի համար;

300 գրամ սերուցք;

1 գդալ աղացած պղպեղ;

Պատրաստում

1. Ֆիլեը կտորների մեջ կտրեք, ինչպես գուլաշի համար:

2. Թավայի մեջ յուղ լցնել, տաքացնել և նետել հնդկահավը, տապակել 5 րոպե:

3. Ավելացնել սոխը, կտրել օղակները, շարունակել պատրաստել:

4. 2 րոպե անց դրեք գազարը, որը մենք կոպիտ քսում ենք կամ կտրում ենք շերտերով, ամեն ինչ տապակում միասին:

5. Պղպեղն ազատվում է ընդերքից, կտրատվում է շերտերով և ուղարկվում մնացած ապրանքներին:

6. Հավի համեմունքը շաղ տալ տապակի պարունակության վրա: Եթե \u200b\u200bդա բավականաչափ աղի չէ, ապա մենք շտկում ենք այս հարցը: Այնտեղ լցնել աղացած պապրիկա, որը պատրաստի ուտեստին հմայիչ գույն կտա:

7. Ավելացնել սերուցքը, ծածկել և եփ գալ գուլաշը 30 րոպե: Կրակը նվազագույն է: Ապա դուք կարող եք համտեսել թռչունին, անհրաժեշտության դեպքում, ավելի շատ դուրս հանել:

Բաղադրատոմս 5. Թուրքիան բրոկկոլիով և կանաչ ոլոռով կրեմի մեջ

Մեկ ուրիշը դիետիկ ուտեստ հնդկահավը կրեմի մեջ, որը նույնպես շատ հեշտ է պատրաստել: Մենք սառեցված բանջարեղեն ենք վերցնում հնդկահավի համար:

Բաղադրությունը

500 գրամ ֆիլե;

250 գրամ բրոկկոլի;

250 գրամ ոլոռ;

250 գրամ սերուցք, կարող եք ցածր յուղայնությամբ;

1 սոխ;

1 գազար ըստ ցանկության;

3 ճաշի գդալ յուղ;

Աղ, պղպեղ խառնուրդ:

Պատրաստում

1. Կտրեք ֆիլեը խորանարդի մեջ, տապակել տաք յուղի մեջ մինչև թեթև ընդերքը:

2. Ավելացնել թակած սոխը և տապակել եւս 2 րոպե:

3. Եթե գազար է օգտագործվում, ապա սկսեք հաջորդը: Դուք կարող եք պարզապես քերել այն կոպիտ: Մի քանի րոպե մենք հնդկահավով բանջարեղեն ենք տապակում:

4. Ավելացնել ոլոռն ու բրոկկոլին: Եթե \u200b\u200bկաղամբի ծաղկաբույլերը մեծ են, ապա դրանք անհրաժեշտ է կտրել ավելի փոքր կտորների: Անհրաժեշտ չէ բանջարեղենը հալեցնել նախքան տապակի մեջ դնելը:

5. Լցնել կրեմը, աղով ուտեստը, պղպեղը, լավ խառնել և թողնել, որ եռա:

6. Կրճատեք ջերմությունը, ծածկեք և եփեք մինչև եփելը: Բավական է 20 րոպե:

Բաղադրատոմս 6. Թուրքիան կրեմով վառարանում

Այս ուտեստի համար կարող եք օգտագործել ֆիլե կամ ոսկորով կտորներ: Բայց վերջինս ստիպված կլինի կտրել գլխարկով, որպեսզի դրանք շատ մեծ չլինեն: Կրեմի յուղայնությունը նշանակություն չունի: Մենք օգտագործում ենք կոշտ պանիր:

Բաղադրությունը

700 գրամ հնդկահավ;

0,5 ճաշի գդալ մանանեխ;

0,5 ճաշի գդալ պղպեղ;

Մի քիչ յուղ;

200 գրամ սերուցք;

Աղ պղպեղ;

150 գրամ պանիր:

Պատրաստում

1. Հնդկահավը կտրատեք շերտ: Եթե \u200b\u200bֆիլե են օգտագործում, կտորները պետք է լինեն մոտավորապես մեծ ձվի չափ: Ոսկորների կտորներ մոտավորապես նույն չափի կամ մի փոքր ավելի մեծ:

2. Տապակի մեջ մի փոքր յուղ տաքացրեք, կտորները տապակեք երկու կողմերից: Պետք չէ երկար պատրաստել, բառացիորեն 2 րոպե:

3. Թռչունին տեղափոխեք յուղացված թխում:

4. Կրեմը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել մանանեխ, պապրիկա, աղ և պղպեղ:

5. Երեք պանիր, առանձնացրեք 2/3 մասը և այս մասն ավելացրեք յուղալի սոուսին: Լավ խառնել և լրացնել պատրաստված կտորները:

6. Լցնել ուտեստը մնացած պանիրով:

7. Մենք աշխատանքային կտորն ուղարկում ենք ջեռոց, որը պետք է նախապես տաքացվի 190 աստիճան:

8. Հնդկահավը պատրաստել ներսում յուղալի սոուս մոտ կես ժամ: Եթե \u200b\u200bպանիրը սկսում է այրվել ժամանակից շուտ, ապա դուք կարող եք ծածկել ձևը փայլաթիթեղի կտորով:

Բաղադրատոմս 7. Հնդկահավը կրեմով կարտոֆիլով կաթսայի մեջ

Բայց ի՞նչ կարող է լինել ավելի համեղ, քան կրեմով հնդկահավը: Կաթսայի մեջ եփած միայն հնդկահավ: Հիանալի ուտեստ, որին պետք չէ մոտակայքում կանգնել: Բավական է ուտեստը կաթսայի մեջ դնել ու մեկ ժամ մոռանալ:

Բաղադրությունը

5 կարտոֆիլ;

300 գրամ հնդկահավ (ֆիլե);

30 գրամ կարագ;

1 սոխ;

200 գրամ սերուցք;

Պատրաստում

1. Մաքրել սոխը, կտրել օղակների մեջ և դնել կաթսաների հատակին:

2. Կտրեք հնդկահավի ֆիլեը շերտերի մեջ, ծալեք սոխի վրա:

3. Կարտոֆիլը մաքրել, պալարները կտրել կամայական կտորների մեջ և դնել կաթսաների մեջ:

4. Աղը և պղպեղը կրեմով լցնել կաթսաների մեջ և ավելացնել եռացրած ջուր: Հեղուկը պետք է ավելացվի այնպես, որ այն հասնի կաթսաների կախիչներ:

5. Վերեւից մի կտոր կարագ դրեք:

6. Կաթսաները ծածկել կափարիչով և մեկ ժամով դնել ջեռոցը: 180 աստիճանով եփել:

Բաղադրատոմս 8. Հնդկահավը սերուցքի մեջ `կարրիով և նուշով

Հայտնի հնդկահավի կարրի բաղադրատոմսը. Այս ուտեստը նշված է Բրիջիթ onesոնսի օրագիրը ֆիլմում: Բացի կարրիից, ձեզ հարկավոր է նաև նուշ (ամբողջական) և 20% սերուցք: Մենք օգտագործում ենք արմավենու չափ հնդկահավի սթեյքեր, կտորների հաստությունը մոտ 2 սմ է:

Բաղադրությունը

4 հնդկահավի սթեյք;

200 գրամ սերուցք;

1 գդալ կարրի;

50 գրամ նուշ;

1 սոխ;

2 մեխակ սխտոր;

30 գրամ կարագ:

Պատրաստում

1. Սոխը մանրացնել սխտորով, տապակել յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը:

2. Ավելացնել սերուցք, կարրի, աղ, նուշ և եփ գալ 2-3 րոպե:

3. Լվացեք հնդկահավի սթեյքերը, չորացրեք անձեռոցիկով, շաղ տալ աղով և պղպեղով, ապա տապակել մեկ այլ տապակի մեջ, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն ստանա:

4. Տապակած կտորները դնել թխելու ամանի մեջ, լցնել նախկինում պատրաստված յուղալի սոուսի վրա:

5. Մենք 15 րոպեով ջեռոց ենք ուղարկում և վերջացնում եք: Ֆիլմում այս հնդկահավը մատուցվում էր խաշած բրնձի հետ, բայց կարող եք մտածել ցանկացած այլ կողմնակի ուտեստի մասին:

Անհրաժեշտ է կտորները տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի շերտերը կարող եք պարզապես ալյուրի մեջ գլորել, և դրանք շատ արագ կպատրաստվեն:

Հնդկահավի կերակրատեսակները հատկապես արոմատիկ կդառնան, եթե թռչնամիսը եփեն բանջարեղենի և կարագի խառնուրդի մեջ:

Քսուքդ սպառե՞լ է, թե՞ դեռ մի քիչ մնաց: Փոխարինեք թթվասերով, կաթ ավելացրեք մի պտղունցով, մի փոքր մայոնեզ դրեք: Այս ապրանքները լավ են համակցվում նաև թռչնամսի հետ և կարող են մասամբ փոխարինել միմյանց:

Կրեմի մեջ չափազանց եփած սխտորը յուրահատուկ համ ու բույր ունի: Հետեւաբար, ավելի լավ է այն եփելիս ավելացնել կամ նախապես տապակել յուղի մեջ:

Եթե \u200b\u200bհնդկահավի համար պետք է պատրաստել խիտ յուղալի սոուս, կարող եք մի փոքր ալյուր վերցնել, տապակել չոր տապակի մեջ, մի փոքր կրեմով նոսրացնել և ավելացնել ուտեստին: Դա ամենալավն է անել պատրաստման ավարտին:

Սոուսով շոգեխաշած միսը միշտ պարզվում է քնքուշ, հյութեղ և շատ համեղ, իսկ եթե այդպես է, պարզապես մատներդ ես լիզում: Ավելին, հնդկահավը չչորացնելը հեշտ գործ չէ, բայց սոուսով շոգեխաշելը միսը հյութեղ կպահի, ուստի նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է գլուխ հանել պատրաստելուց:

Քաղցր սոուսի մեջ հնդկահավ պատրաստելու բաղադրիչները.

1. Հնդկահավի ֆիլե 400 գ
2. Ալյուր 3 tbsp. գդալներ
3. Կրեմ 1 բաժակ
4. Չոր սպիտակ գինի 0,5 բաժակ
5. Փափուկ պանիր 4 tbsp. գդալներ
6. Մշկընկույզ ՝ ըստ ճաշակի
7. Բուսական յուղ 1 tbsp. գդալ
8. Աղացած սեւ պղպեղ համտեսել
9. Աղ ՝ ըստ ճաշակի

Ապրանքները պիտանի չեն Ընտրեք նմանատիպ բաղադրատոմս ուրիշներից:

Գրապահոց:

1. Համահայկական
2. Բաժակ
3. Կտրող տախտակ
4. Սեղանի գդալ
5. Խոհանոցային սպաթուլա
6. Ափսեներ
7. Խոհանոցային վառարան

Հնդկահավը յուղալի սոուսով պատրաստելը.

Քայլ 1. Պատրաստեք հնդկահավը:

Մանրակրկիտ ողողեք հնդկահավի ֆիլեը սառը հոսող ջրի տակ, դրեք այն կտրող տախտակի վրա և կտրեք այն մանրաթելերի միջև `մոտ 2 սմ միջին կտորներով: Դրանից հետո մենք հնդկահավը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, շաղ տալիս ալյուրով և հարում ենք, մինչեւ հարթ լինի ճաշի գդալով կամ ձեռքերով:

Քայլ 2. Հնդկահավը տապակել:

Մենք ուժեղ կրակ ենք վառում վառարանի վրա, բուսայուղ (գերադասելի ձիթապտղի յուղ) ենք լցնում տապակի մեջ, դնում այրիչի վրա և սպասում մինչև ամբողջովին տաքանա:

Այժմ պառկեցրեք հնդկահավի ֆիլեը, խառնել խոհանոցային սպաթուլայով, ավելացնել աղը և տապակել մինչև գեղեցիկ ոսկե ընդերքը:

Քայլ 3. Հնդկահավը շոգեխաշել յուղալի սոուսի մեջ:

Ֆիլեը տապակելուն պես սպիտակ գինին զգուշորեն լցնել տապակի մեջ, թիակով խառնելով, թող ալկոհոլը գոլորշիացվի: Դրանից հետո մենք կրակը նվազեցնում ենք միջին մակարդակի, լցնում սերուցքը, ավելացնում փափուկ պանիր, քերած մշկընկույզ և աղացած պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

Եփել հնդկահավը մոտավորապես 10 - 15 րոպե մինչև եփվի: Այս ընթացքում սոուսը պետք է մի փոքր խտանա, իսկ հնդկահավի միսը պետք է ամբողջովին շոգեխաշվի:

Քայլ 4. Հնդկահավը մատուցել յուղալի սոուսի մեջ:

Կրեմի սոուսի մեջ հնդկահավը տաք վիճակում մատուցվում է պատրաստելուց անմիջապես հետո: Դրանով զարդարելու համար կարող եք պատրաստել ցանկացած ձևի մակարոնեղեն, ինչպես նաև կարտոֆիլի պյուրե, բրինձ կամ այլ խաշած հացահատիկներ, չնայած թարմ բանջարեղենը ոչ պակաս լավ տարբերակ է: Մանրացված մաղադանոսը, սամիթը կամ cilantro- ն կարող են օգտագործվել որպես զարդարանք:

Բարի ախորժակ!

Նման սոուսի մեջ դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն հնդկահավ, այլ նաև հավի միս և նապաստակ:

Եթե \u200b\u200bսիրում եք կապույտ պանիր, ապա սոուսը կարելի է պատրաստել Gorgonzola կամ Dor Blue պանիրով:

Կրեմը կարելի է փոխարինել 3,5% յուղայնությամբ կաթով, բայց այս դեպքում, պարզվում է, սոուսը պակաս խիտ է:

Հնդկահավի համեղ և փափուկ միսը շատ հեշտ է եփել կամ չթխել, կամ, որ ավելի վատ է, չորացնել: Հնդկահավի ֆիլեի ռետինե կտորը չուտելուց խուսափելու համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել պարզ եղանակով միս պատրաստելը ՝ օգտագործելով:

Հնդկահավի բաղադրատոմսը յուղալի սնկով սոուսում

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 500 գ;
• աղ պղպեղ;
• բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
• բեկոն - 90 գ;
• սունկ - 120 գ;
• չորացրած լոլիկ - 6-7 հատ;
• սերուցք - 1 2/3 tbsp .;
• Դիժոնի մանանեխ - 1 tbsp գդալ.

Պատրաստում

Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Հնդկահավի ֆիլեը լվանալ սառը ջրով և չորացնել թղթե սրբիչներով: Կտրեք ֆիլեը փոքր մասերի և համեմեք աղով և պղպեղով: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք յուղը և տապակել հնդկահավը երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույն (3-5 րոպեն բավական կլինի):

Թռչնի կտորները դրեք թխում թերթիկի վրա: Կտրեք բեկոնը խորանարդի մեջ և տապակել այն տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Սունկը տապակել առանձին, մինչև խոնավությունը ամբողջովին գոլորշիանա, ապա սունկը խառնել բեկոնի հետ, ավելացնել թակած լոլիկ, մի փոքր մանանեխ և ամեն ինչ լցնել կրեմով: Կրեմը տաքացնելուց հետո սոուսը լցնել հնդկահավի վրա և ուտեստը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում: Մենք թխում ենք 15-20 րոպե, որից հետո հնդկահավի ֆիլեը սերուցքային սոուսով մատուցում ենք առանձին ՝ կարտոֆիլի կամ մակարոնեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին:

Հնդկահավը սերուցքային սխտորի սոուսով

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի միս - 500 գ;
• հավի բուլյոն - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
• ճարպային կրեմ - 1 tbsp.

Պատրաստում

Կարագը հալեցրեք հացահատիկի մեջ և տապակեք թակած սոխը մինչև թափանցիկ: Սոխը պատրաստ լինելուց հետո դրան ավելացնել թակած սխտոր և շարունակել եփել եւս 30-40 վայրկյան: Հնդկահավի միսը (նախընտրելի է կարմիր) կտրատել խորանարդի մեջ և դնել սոխի թավայի վրա, տապակել ամեն ինչ, մինչ հնդկահավը կբռնի բոլոր կողմերից:

Մինչ միսը տապակվում է, խառնեք կրեմը, մի մոռացեք նաև ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ: Եթե \u200b\u200bմսի համար նախընտրում եք խիտ սոուսներ, արգանակի և սերուցքի խառնուրդին կարող եք ավելացնել ալյուր: Լրացրեք միսը յուղալի սոուսով և ամանը ծածկեք կափարիչով: Մենք դնում ենք հնդկահավը 20-25 րոպե դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա, որից հետո հնդկահավի միսը սերուցքային սոուսով մատուցում ենք սեղանին ՝ ցողելով խոտաբույսերով:

Հնդկահավի կրծքամիսը սերուցքային պանրի սոուսով

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 3 tbsp;
• հավի կրծքամիս - 500 գ;
• սերուցք - 200 մլ;
• կաթ - 1 tbsp.;
• պինդ պանիր - 200 գ;
• սառեցված բանջարեղենի խառնուրդ `300 գ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• բուսական յուղ

Պատրաստում

Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և վրան բուսական խառնուրդը բարկացրեք մինչև կես պատրաստ: Հենց բանջարեղենը կիսով չափ եփվի, նրանց մեջ ավելացրեք թակած հնդկահավի միսը և տապակեք այն մինչև այն դառնա:

Եփել մակարոնեղենը մինչեւ կեսը եփած: Խառնել սերուցքն ու կաթը և տաքացնել կաթսայի մեջ մինչև եռացնելը: Քերած պանրի կեսը ավելացնել կաթի խառնուրդին և ամեն ինչ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ամբողջովին հալվի:

Տապակած տապը յուղով յուղել և վրան բանջարեղեն դնել մակարոնեղենով խառնված մսով: Լրացրեք ամեն ինչ յուղալի պանրի սոուսով և դրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե: Theամանակի ավարտից հետո կրեմի սոուսով հնդկահավը հանեք ջեռոցից, մնացած պանրով շաղ տալ և դնել այն գրիլի տակ, մինչև քերած պանիրը վերածվի ոսկե դարչնագույն ընդերքի:

Նմանատիպ բաղադրատոմսը կարելի է կրկնել աղացած հնդկահավի հետ, այլ ոչ թե թակած միսով, աղացած միսը բանջարեղենով տապակելուց հետո, այնուհետև շաղ տալ սերուցքային սոուսով և մակարոնեղենով խառնելուց հետո: Պատրաստ ուտեստ կարելի է թխել 15-20 րոպե, ապա շաղ տալ պանրով և վերադառնալ գրիլին:

Այսօր մենք կպատրաստենք շատ քնքուշ, հյութալի և համեղ հնդկահավի ֆիլե սերուցքով:

Ինչպես ես ասել եմ իմ անցած հաղորդագրություններում, որոնք կտեսնեք այս հոդվածի վերջում, հնդկահավը հավի հիանալի այլընտրանք է:

Իհարկե, այսօր մենք չենք պատրաստի մի ամբողջ հնդկահավ, սա շատ երկար և աշխատատար գործընթաց է, պայմանով, որ ցանկանում եք այն դարձնել համեղ և անսովոր: Այսօր մենք կօգտագործենք միայն հնդկահավի ֆիլե և պատրաստենք հիանալի ընթրիք մեր սիրելիների համար:

Նախ, եկեք պատրաստենք սոուս այս ուտեստի համար, որպեսզի ընդգծենք հնդկահավի մսի համը: Համացանցում գտա սոուսների բաղադրատոմսեր և շատ նայեցի: Առաջարկում եմ դիտել տեսանյութը և պատրաստել ներկայացված երեք սոուսներից որևէ մեկը: Եվ հետո, այս հոդվածի մեկնաբանություններում գրեք, խորհուրդ տվեք, թե որ սոուսն է ձեզ ավելի շատ դուր եկել, և որն է, ըստ ձեզ, լավագույնը համակցված հնդկահավի մսի հետ և լրացնելով դրա համը: Դիտեք տեսահոլովակը:

Ինչպես արդեն հասկացաք տեսանյութից, դուք կարող եք պարզապես տապակել հնդկահավի ֆիլեը տապակի մեջ, պատրաստել հիանալի սոուս և ուտեստը մատուցել ձեր սեղանին:

Բայց այսօր մենք կխոսենք հնդկահավի ֆիլե պատրաստելու մեկ այլ մեթոդի մասին, որը, սկզբունքորեն, վերը թվարկված սոուսներից ոչ մեկի կարիք չունի:

Համեղ և պարզապես եփած հնդկահավի ֆիլե:

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 700 գր;
• սերուցք - 300 մլ;
• Սոխ - 1 հատ;
• մի պտղունց աղացած մշկընկույզ;
• Աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ;
• մի փունջ սամիթ;

Խոհարարության գործընթացն ինքնին.

Լվացեք հնդկահավի ֆիլեը, չորացրեք և կտրեք խորանարդի մեջ մոտ երկու սանտիմետր:

Կլպել, լվանալ և մանր կտրատել սոխը:

Տապակ դնել կրակին բուսական յուղ, տաքացնել, ֆիլե կտորներ, սոխ ուղարկել տապակին, համեմել աղով և պղպեղով ՝ համտեսել, ավելացնել մի քիչ ջուր, խառնել ամեն ինչ և եփ գալ կափարիչի տակ միջին կրակի վրա, երբեմն խառնելով 15-20 րոպե:

Դրանից հետո ֆիլեով տապակի մեջ ավելացնել սերուցք, ցանել գետնին մշկընկույզ, խառնել և եփ գալ եւս հինգ րոպե:

Դրանից հետո սամիթի լվացված փունջը մանր կտրատել, ավելացնել ուտեստը և եփ գալ 3-4 րոպե դանդաղ կրակի վրա:

Այսքան է, որ ուտեստը պատրաստ է, ամենից լավը ՝ նման կրծքամիսը զուգորդվում է սպագետտի կամ մակարոնեղենի հետ, նույնքան համեղ է կարտոֆիլի կողմնակի ուտեստի հետ: Բարի ախորժակ!

Երկրորդ բաղադրատոմսը պատրաստելը մի փոքր ավելի բարդ է և մի փոքր ավելի շատ ժամանակ կխլի ձեզանից, բայց նրա ամբողջ հմայքն այն է, որ հնդկահավի կրծքամիսը թխվում է ջեռոցում և առավել հաճախ մատուցվում է որպես անկախ ուտեստ, և այս ուտեստի մեջ համակցված բաղադրիչները նրան տալիս են պարզապես յուրօրինակ և նուրբ համ:
Փորձեք, չեք փոշմանի:

Հնդկահավի ֆիլեը յուղալի պանրի սոուսով:

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 600 գր;
• Մանանեխ (մեղմ) - 1 tbsp;
• քաղցր պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• Աղ, պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի.

Սոուսի բաղադրիչները.

• սերուցք - 250 մլ;
• Մանանեխ (մեղմ) - 1 թեյի գդալ;
• Կոշտ պանիր - 200 գր;

Խոհարարության գործընթացն ինքնին.

Լվացեք հնդկահավի ֆիլեը, չորացրեք և կտրեք մասերի, ինչպես լուսանկարում:

Առանձին ամանի մեջ խառնեք մանանեխը, պապրիկան, աղը և պղպեղը `ըստ ճաշակի և քերիչով պատրաստել ֆիլեացված մասերը` պատրաստված խառնուրդով բոլոր կողմերից: Թողնել մեկ ժամ մարինացվի սենյակային ջերմաստիճանում:

Դրանից հետո մարինացված հնդկահավի ֆիլեը դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ բուսայուղով և տապակել կտորները երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույն: Տապակած կտորները դնել յուղացված թխում:

Պատրաստի սոուսը լցնել մեր ֆիլեի վրա թխելու ամանի մեջ և ձևը ուղարկել 2500 րոպե տաքացրած ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանի: Դրանից հետո մենք հանում ենք ձևը ֆիլեով, ցանում մնացած քերած պանիրը և թխում եւս 5-6 րոպե:

Հնդկահավի ֆիլե պատրաստելու այս մեթոդը կուրախացնի ձեզ և ձեր սիրելիներին ընտանեկան հանգիստ ընթրիքի ժամանակ: Բարի ախորժակ!

Ստորև ներկայացված հոդվածից դուք կսովորեք հնդկահավի ֆիլե պատրաստելու մի քանի ավելի հետաքրքիր ձևեր, ինչպես նաև կիմանաք հնդկահավի մսի արժեքի և այս միսը ճիշտ ընտրելու եղանակի մասին:

Բաղադրատոմսեր հնդկահավի կրծքագեղձի ամենահամեղ ուտեստների համար:

Ինչպես միշտ, առաջարկում եմ մի փոքր հանգստանալ ու ժպտալ:

Հարգելի ընթերցողներ, մի մոռացեք բաժանորդագրվել նոր բաղադրատոմսերի, ինչպես նաև կիսվել նրանց ընկերների հետ սոցիալական ոլորտում: ցանցեր, ամեն ինչ շատ պարզ է, եթե բաղադրատոմսը ձեզ դուր է եկել, սեղմեք այն ցանցի կոճակին, որում գրանցված եք, բաղադրատոմսերի տակ, և ձեր հաղորդագրությունը կտեսնեն ձեր բոլոր ընկերները: Եվ նրանք շնորհակալ կլինեն ձեզ:

Արագ բաղադրատոմս - հնդկահավը սերուցքային սոուսով... Խոհարարության ժամանակը 15 րոպե: Հնդկահավի միսը մեր օրերում բավականին տարածված է դարձել: Դա թեթև և սննդարար միս է: Հնդկահավը վաղուց գնահատվել է Եվրոպայում և Ամերիկայում: Ամերիկացի գիտնականները հնդկահավի միսը դարձրել են ամենատարածված կերակուրներից մեկը: Ֆոսֆորի պարունակության առումով հնդկահավի միսը ձկներից առաջ է: Հնդկահավի նատրիումի պարունակությունը շատ ավելի բարձր է, քան տավարի միսը, ուստի պատրաստման ընթացքում հնդկահավը դժվար թե աղի: Երկաթի պարունակությամբ հնդկահավի միսը զգալիորեն գերազանցում է խոզի միսը, տավարի միսը և հավը: Հնդկահավի ճարպը հարուստ է A և E. վիտամիններով: Հնդկահավի միսը պարունակում է B և PP վիտամիններ, ինչպես նաև տարբեր օգտակար հետքի տարրեր: -Ածր կալորիականությամբ հնդկահավի միս: Այստեղից կարելի է եզրակացնել, որ հնդկահավի միսը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար: Այս քնքուշ դիետիկ մսից կարող եք եփել մի շարք ուտեստներ և տոնական տարբերակ: Արագ եփել և առողջ ուտեստ - հնդկահավը սերուցքային սոուսով:
Ինչ է ձեզ հարկավոր

• հնդկահավի միս - 300 գ
• լամպ
• գազար
• բուսական յուղ
• սերուցք 10% յուղ - 0,5 բաժակ
• կաթ - 0,5 բաժակ
• կարագ - 30 գր
• աղ եւ պղպեղ
• սամիթ կամ մաղադանոս

Հնդկահավի ֆիլե յուղալի սոուսով

Նախքան հնդկահավը պատրաստելը սկսեք մաքրել կարտոֆիլը ՝ ջուրը կրակի վրա դնելուց հետո: Մենք կարտոֆիլը գեղեցիկ կտրում ենք և նետում եռացրած աղած ջրի մեջ: Նվազեցրեք ջերմությունը, ծածկեք և եփեք մինչև քնքուշ:

Կտրեք հնդկահավի միսը բարակ ափսեի մեջ, 1 սմ հաստությամբ, կտրեք բարակ շերտերով: Դրեք տապակի մեջ բուսական յուղով: Տապակել բարձր կրակի վրա, անընդհատ խառնելով, 5 րոպե: Ստացված ընդերքը մսի մեջ պահում է հյութը, իսկ ներսում այն \u200b\u200bավելի հյութեղ կլինի: Միսը պատրաստելիս ավելի լավ է աղ անել, բայց առաջին անգամ խառնելուց հետո այն կարող եք պղպեղ անել:

Հնդկահավի մսին \u200b\u200bավելացնել թակած սոխ: Մենք շարունակում ենք տապակել 2-3 րոպե, երբեմն ակտիվանալով: Իհարկե, անհրաժեշտ է ապահովել, որ միսը չի այրվի: Հրդեհը պետք է լինի չափավոր ուժեղ:

Մենք տարածեցինք քերած գազարը: Տապակել `խառնելով նաև 2-3 րոպե: